Blaai toerusting vir tuis-cocktail-bar toerusting: Blenders vir die meng van cocktail komponente, juicers, yskasgenerators.
Met die hulp van soortgelyke bykomstighede word die probleem van die plasing van bottels en glase in die beknopte toestande van die woonstel maklik opgelos.
Om 'n blender te kies, let op sy gerieflike ontwerp. Knoppies moet groot, reliëf wees, met inskripsies, onderskeibaar in swak verligte kamer
Knip lemoene, suurlemoene, pomelo's is die maklikste manier om sitrusappers te gebruik
Versiering van cocktails, net soos hul voorbereiding, vereis ervaring en definitiewe vaardigheid
Ek het 'n ryk ervaring in die skep van cocktails.Van Moskou na Petushkov drink hierdie cocktails, wat nog nie die naam ken nie
Die skrywer, drink "Khananan Balsam", drink 'n traan van Komsomolskaya ",
En maak dit reg dat hulle drink. Ons kan nie vir barmhartigheid van die natuur wag nie.
Achetoba neem hulle saam met haar, dit is natuurlik nodig om hul presiese resepte te ken;
Ek, as jy wil, laat jy hierdie resepte gee. Luister.
Venedict Erofeev. "Moskou-petushki"
Aanvaar van gaste-antieke ritueel in kulture van alle nasies. "Ons moet die gas na die gas bring om te bring", "Wat is ryk, diegene en bly" - hier is net twee van die vele Russiese spreekwoorde wat die tradisie weerspieël om besoekers te voer. Om egter vriende te ontmoet, of byvoorbeeld 'n brood-sout vandag op een of ander manier nie aanvaar nie. Avot Tasty Cocktail, Gekook en Uitstekend Versier deur die eienaar deur Homself, sal ongetwyfeld die gas asseblief.
Dit is moeilik om 'n verjaarsdag, 'n nuwe jaar of enige ander vakansie heeltemal sonder warm drankies voor te stel. Daarbenewens verkies baie nie alkohol in sy suiwer vorm nie, maar 'n verskeidenheid van cocktails wat van twee of meer komponente gekook word. Sulke drankies is goed vir smaak, en baie feestelike, allerhande kleurvolle strooitjies, sambrele, dekor van vrugte en ander estetiese artefakte lyk soos 'n ware versiering van die tafel.
Cocktails word gewoonlik in bars en restaurante bedien, maar hulle kan tuis voorberei word. Dit sal 'n sekere vaardigheid en 'n stel van sulke toestelle benodig as 'n blender, shaker, sap en ander. Natuurlik, om op al die reëls te bou, is selfs 'n eenvoudige cocktail meer ingewikkeld as om net op die bril te giet. Maar dit is nie vir niks wat hulle sê: "Die helfte van die smaak nie." Daarbenewens is die voorbereiding van cocktails fassinerende kulinêre kuns. Inesley Daar is 'n begeerte waarom nie eksperimenteer nie?
Aandag, Rack!
Wat word benodig vir cocktail bar toerusting by die huis? Eerstens, die plek om die kroeg te werk. Die vierkant moet groot genoeg wees sodat daar geen probleme is met die plasing van die blender, sap, bril en die nodige geregte vir die voorbereiding van cocktails nie. Dit is wenslik dat die rek naby die was of skottelgoedwasser geleë is. Dikwels word hierdie struktuur geplaas op die konvensionele grens van twee sone-kombuis en eetkamer.
'N kroeg tafelblad gemaak van 'n ander materiaal besoedeling word verkies. Die keuse word bepaal nie net deur higiënis nie (enige besoedeling moet maklik van die oppervlak verwyder word), maar ook 'n aantreklike voorkoms. Dit is in detail in die artikel "Kitchen Top" gesê.
Wat huishoudelike toestelle betref, word 'n yskas benodig vir die berging van verkoelde bestanddele en die voorbereiding van ys, sowel as 'n blender om die komponente van die cocktail en die juicer te meng. Dit kan universele of gespesialiseerde toestelle wees. So kan die eienaars ys in die "totale" kombuis yskas vries, en kan ekstra vir 'n kroeg gekoop word. As 'n reël is so 'n yskas klein en gemonteer onder die kroeg. Dit het sy eie resonante oplossing, want baie produkte (byvoorbeeld, kaas, vleis en vis) het 'n kenmerkende reuk wat vrugte, roomys of water kan absorbeer waaruit ys maak. Akobtail, ruikende vis, kan inspireer behalwe vir die buitekant. Daarom moet reukagtige produkte van die res geïsoleer word, sover die volume die hoeveelheid toerusting toelaat, en die cocktail-komponente word die beste in 'n aparte yskas gestoor.
Die keuse van toerusting vir die Home Bar, in teenstelling met die professionele kroeg, word uitsluitlik bepaal aan die smaak van die eienaars en hang af van watter drankies hulle verkies. So, professionele bars in kafees en restaurante is amper altyd toegerus met horing koffiemakers, om vaardigheid te hanteer. By die huis is die eienaar gratis 'n volautomatiese espresso-koffiemasjien of 'n toestel om koffie in Arabies te maak. Melk cocktails Alumens sal beslis waardeer die voordele van spesiale mengers wat nie noodwendig 'n kroeg in 'n kafee of restaurante insluit nie.
Sommige resepte van die gewildste cocktails is die samestelling in dele (h.)
Donker rum-1h. Lemoensap-2h. Pynappelsap. Stroop maracuy - 1ch. Vars suurlemoen of kalk-1 / 2h. Meng in 'n shaker en dien in 'n groot cocktailglas | 
2 lyne kalk 3-4 takkies van Munt Rum- 50 g Suikerriet Sodawater Lig en munt om te rook, voeg suiker, rum, koeldrank by. Versier Munt | 
Tequila - 1ch. Cointreauau-1ch. Lyme Juice - 1ch. Meng in 'n shaker, half gevul met ys. Bedien in 'n glas "margarita" met 'n soutrand |
Besluit met 'n blender
Blendors van die opgeslaan tipe is een keer uitgevind vir die voorbereiding van cocktails. Vandag, met hul hulp, berei baie huisvroue sappe, pasta, groentepuree en ander geregte voor. Daarom, saam met gespesialiseerde baalblenders (dit is, as 'n reël, professionele tegniek) is daar universele modelle vir die kombuis. Professionele Bale Blenders produseer Kenwood (Verenigde Koninkryk), Hamilton Beach, Kitchenaid (VSA), Saro (Duitsland), Gaggia, Dihr (Italië), Wan Nien (Taiwan). Onder die vakke van huishoudelike toestelle kan genoem word blenders van Bosch, Braun, Siemens (Duitsland), Bork, Vitek (Rusland), Delonghi (Italië), Panasonic (Japan), Philips (Nederland), Tefal, Moulinex (Frankryk). Die koste van huishoudelike modelle is $ 30-150, professionele tegniek is duurder - van $ 80-90 tot $ 200-300 of meer.
Om 'n blender te kies, let op die volume van sy bakkies, die materiaal waaruit dit gemaak word, die gerief van sy ontwerp. Dit is die beste dat drie of vier gedeeltes van die cocktail daarin geplaas word. Die aanbevole houer van die beker is nie minder nie as 1L, en blenders word met 1,5L gevul met 'n kapasiteit van 1,5 liter, byvoorbeeld HR1720 van Philips, MX-J210GP van Panasonic, BL-78B1 van Akira (Singapoer). Die MX2000-modelle van Bruun, MMB1000 vanaf Bosch met 'n bak met 2L word beskou as rekordhouers vir die kapasiteit onder huishoudelike blenders.
Die houers van die meeste huishoudelike en sommige professionele blenders is gemaak van polikarbonaat of soortgelyke deursigtige skokbestande plastiek. Duurder en betroubare materiaal word beskou as gehard glas, wat byvoorbeeld in WNNJ-BL-modelle van WAN NIEN, RV500 van Kenwood gebruik word. En die "hoogste materiaal chic" is metaalballe wat in professionele toestelle gebruik word. Daar moet kennis geneem word dat die verskille in die sterkte van die plastiek- en glasbakke nie in die alledaagse lewe veral opvallend is nie (tensy dit natuurlik streng deur die doel gebruik word). Dit is onwaarskynlik dat die plastiekbak van onverskillige sirkulasie sal kraak. Alhoewel dit mettertyd sy oppervlak onvermydelik met klein skrape en effens lindings sal bedek. Maar vanuit die oogpunt van die eienaars wat die atmosfeer van hierdie kroeg wil herskep, is blenders met vlekvrye staalbakke die mees "korrekte". Daarom word die voorkeure van professionele modelle soms gegee, hoewel daar baie geriefliker is om deursigtige kapasiteit in die alledaagse lewe te gebruik. Na alles, deur sy mure is dit makliker om die proses van die vermenging van 'n cocktail te beheer.
'N Jug Blender, baie jare gelede het spesiaal uitgevind om cocktails te kook, en vandag bly in aanvraag
Spyseniering Juicers word dikwels gebruik om vars gekapte sap voor te berei.
Blender vir 'n cocktailbar moet steeds ys slyp. Dit sal nuttig wees vir die sogenaamde bevrore ("bevrore") cocktails ("margarita", "daikyri"), waarin die bestanddele gesê kan word om met ys te slyp na 'n poreuse toestand. Wanneer jy koop, moet jy seker maak of hierdie funksie in die geselekteerde model beskikbaar is, aangesien dit nie in alle huishoudelike versnit is nie. Gee aandag aan die "ratkas". Leë toestelle kan een of meer mesrotasie tariewe voorsien. Gewoonlik is daar twee of drie, in die MX2050-model (Braun) - soveel as vyf, en in blender 6797 (tefaal) - sowel as 12! Hoe groter die aantal snelhede, hoe makliker is dit om die verlangde modus van die werking te kies. Ons is selfs meer gerieflik as die funksie van gladde verandering in die rotasie spoed van messe, wat beskikbaar is in die MB91101-model (Siemens). Ook, vir korttermynmengsel van delikate vloeistowwe in versnit, word 'n polssmodus verskaf, slegs die verskaffing van operasie wanneer die Start-knoppie gedruk word.
Bowls van baie blenders vir gerief is toegerus met 'n gegradeerde skaal. Meer hulp is maklik om te bepaal hoeveel vloeistof in die houer vervat is. Beoordeel "leesbaarheid" van die skaal: Dit is nodig om goed te onderskei, nie net in daglig nie, maar ook by ritmiese flitse van die tuisdisko.
Gaan die omslag toestel na: dit moet styf aan die bak pas sodat wanneer die blender niks spuit nie en nie verskyn nie. Wel, as daar 'n gat in die deksel is, sal dit toelaat dat 'n cocktail 'n cocktail maak om ys, stroop, sap in die bak te voeg. Veral ek wil die MMB1000 Blender Cover (Bosch) opmerk. Daar is twee keer 'n bekervormige reses met 'n klein gaatjie sodat die vloeistof wat bygevoeg word, geleidelik tot die inhoud van die bak gemeng word. Dankie hieraan vind mengsels plaas met maksimum doeltreffendheid.
Vir veilige werking moet die bakhandvatsel 'n gerieflike vaartbelynde vorm hê. Oor die algemeen, in goeie tegniek, gebeur dit nie. Dit moet beoog word en die bene met rubbervoering moet voorsien word sodat die blender nie "gaan" nie, en die kompartement waarin die kabel skoongemaak word. Selfs die knoppies in baie professionele modelle maak groot, verligting, goed opvallend, sodat dit nie nodig is om afgelei te word deur hul soektog nie.
Vergelykende eienskappe van sitrusapers
| Vervaardiger | Model | Krag, W | Bowl Volume, L | Teenspoed | Vervangbare halfrond | Prys, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralia | dertig | 0.8. | +. | +. | twintig |
| Tefal. | 8309. | twintig | 0,6 | - | +. | twintig |
| Braun. | MPZ 9. | twintig | een | +. | - | dertig |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Nee (direkte sapvoer) | - | - | vyftig |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | dertig |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Nee (direkte sapvoer) | - | - | 90. |
Sappig of melk?
'N Belangrike komponente van baie cocktails is sitrus sappe: oranje, suurlemoen, pomelo. Hulle word in die gereedgemaakte vorm verkoop, maar vars geknip is baie lekkerder (en sekerlik honderd persent natuurlik). Dit is nie verbasend dat sapers vir sitrusvrugte ingesluit word in die toerusting van baie tralies nie. Hulle is 'n roterende geribde halfrond, wat bo-op die "dra" die fetus is. Hierdie toestelle word gekenmerk, eerstens eenvoud van die ontwerp, en tweedens, 'n baie demokratiese prys (van $ 15-20 tot $ 40-50, met die uitsondering van modelle van ontwerperreeks wat meer kan kos).Ander sappers verskil van mekaar. Die behuising is gewoonlik gemaak van gekleurde plastiek ('n uitsondering is weer die MC91100-model van die Siemens-ontwerpreeks met 'n aluminiumliggaam). Van die tegniese eienskappe is die gebruiker die belangrikste: die kapasiteit van die saphouer (gewoonlik 0.4-1l; In sommige modelle is daar egter geen houer nie), die spoed van rotasie van die halfrond (gewoonlik 50-150 rpm), die moontlikheid om rotasie te omkeer. Die toename in die spinspoed verhoog die prestasie van die toestel, en die omgekeerde kan jou letterlik na die laaste druppel druk. 'N belangrike betekenis is ook die grootte van die werkende halfrond - vir groter persdoeltreffendheid, sommige modelle (byvoorbeeld, oud-7235 Citralia van Ufesa en 8309 van Tefal) is toegerus met twee vervangbare spuitpunte - vir konvensionele en groot vrugte.
Meng die komponente van 'n cocktail of druk sap uit 'n lemoen kan gebruik word met kombuis kombinasies wat die toepaslike toestelle insluit ('n bank van die blender, die spuitstuk vir sitrus). Hierdie metode kan geld bespaar wat andersins op 'n blender en sap moet spandeer, veral as jy reeds 'n kombinasie het. Maar dit lyk soos 'n soortgelyke toestel op die kroeg is onoortuigend. Daar is ook professionele bar kombineer wat die funksies van die blender en sap kombineer. Dit is byvoorbeeld die model GM3 (diihr, Italië). Die behuising is gemaak van vlekvrye staal en stem ooreen met die stilistiese van ander staafapparatuur. Die koste is egter indrukwekkend: ongeveer $ 900.
Nog 'n soort toerusting wat in bars-toerusting aangetref word, is menger om melkbane te maak. Hulle word vervaardig deur Johny (Griekeland), Hamilton Beach, Dihr. Van gewone mengers met die bak word hierdie toestelle gekenmerk deur 'n hoë frekwensie van rotasie van die werkas (10,000-15,000 rpm). Weens hierdie snelheid word die lug meer intensief gemeng in die geklopte vloeistof. Vitoga-cocktail blyk meer lug en lekker te wees as wanneer dit gemeng word deur 'n "nie-gespesialiseerde" menger. Here Hierdie tegniek kan gevind word vir $ 200-300.
Vergelykende eienskappe van blenders met die moontlikheid van ys ringe
| Vervaardiger | Model | Krag, W | Bowl Volume, L | Bowl materiaal | Aantal spoed | Pulse af | Prys, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastiek | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Glas | vyf | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Glas | 12 | +. | 60. |
| Panasonic | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Glas | 2. | +. | vyftig |
| Kitchenaid. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Glas | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3 | Glas | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastiek | een | +. | 70. |
| WAN NIEN. | WNNJ-BL. | 320. | 1.5 | Glas | 2. | +. | 82. |
| Hamilton strand | 1g908. | 190. | 1.25. | Plastiek | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Vlekvrye staal | Daar is geen data nie | Daar is geen data nie | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastiek * | een ** | +. | 135. |
| * Die buitenste romp is van aluminium gemaak; ** - Gladde mesrotasie reguleerder |
Ys is belangrik!
'N belangrike komponent van baie drankies-ys wat in die kroeg voorberei is. Amerikaners drink met ys reguit en alles in die wêreld: Coca-Cola, sappe, verkoelde tee, om nie alkohol te noem nie. Vir al hierdie drankies is eksklusiewe dieet ys geskik sonder enige vreemde smaak en reuk. Jy kan dit self kook: in spesiale vorms het water gegooi, waarna hulle in die vrieskas geplaas word. Hierdie metode is laag, maar ook baie probleme met vorms: jy moet so volg dat hulle nie per ongeluk omdraai nie, sodat daar geen lak in hulle is nie, 'n nie-'n stuk gis of 'n ander inwoner van 'n "gemeenskaplike" vrieskas. Baie meer gerieflik in hierdie verband, spesiale toestelle is yskasgenerators (ysgenerators). Huishoudelike items word ingesluit in die pakket van sommige van die mees "gevorderde" yskasmodelle, soos Rs-21kl (Samsung, Korea), IK300 (Gaggenau, Duitsland), SBSes7051 (Liebherr, Duitsland).
Ijsproduksie is nie so 'n eenvoudige taak soos dit van die kant af kan lyk nie. Na alles, vir 'n cocktail benodig jy 'n absoluut skoon en hoë kwaliteit produk. Daarom is die filtrasiestelsel so belangrik vir yskaste met yskasgenerators, wat die kraanwater van alle ongewenste onsuiwerhede kan skoonmaak. By die aankoop van 'n yskas moet u verduidelik of die filterstelsel in sy pakket ingesluit is. Dit is byvoorbeeld in die model IK 300 (Gaggenau). Weer yskas bestaan en deurlopende vriesstelsel. Dit is, die gekookte ys word nie gestoor nie, maar word voortdurend opgedateer en is op enige oomblik vars. Hospitaal, die koste van so 'n yskas oorskry $ 9000, terwyl die RS-21KL (Samsung) -model byvoorbeeld ongeveer $ 2500 sal kos. Daar moet kennis geneem word dat alle koelvoerders met ysgenerators in die algemeen aan redelik duur en groot modelle behoort, aangesien die ysgenerator self nie goedkoop en volumetries is nie. Daarom is die begroting yskaste met yskasgenerators nie beskikbaar nie.
As daar egter geen manier is om "ys" by die huis te genereer nie, gebruik die "gereed besluit". Groet supermarkte kan kos ys in blokkies gekoop word (ongeveer $ 1), wat redelik waardig is om 'n eerbare plek in jou cocktails te neem.
Die redakteurs bedank die maatskappy "Besigheid Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", supermark "R100", Bartlean Vereniging van Rusland, verteenwoordigende kantore van Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, sowel as Bar Vision vir hulp in die voorbereiding van materiaal.