Bevriesing blikkies, nie-nakoming van temperatuur regime en ander foute wat dikwels uitgevoer word.
1 Verkeerde bergingstemperatuur
Alle huisbilletjies kan in verskillende tipes verdeel word, afhangende van watter verwerking u aan hulle onderworpe is. Elkeen het sy stoormodus nodig: temperatuur, humiditeit, verligting. Hier is 'n paar basiese toestande vir tuisgemaakte kos.
- Alle hitte verwerkte groente en vrugte word by kamertemperatuur gestoor (ongeveer 20 ° C). Humiditeit in die kamer moet nie 75% oorskry nie. Die lys sluit lekkasies, tamaties in hul eie sap, kaviaar, gestoofde groente in. 'N belangrike uitsondering op hierdie reël: hier sluit nie vleis en sampioene uit nie.
- Alles wat Queasheva was of was sole: Kool, komkommers, tamaties, appels, waatlemoene, - het 'n lae temperatuur van 0 ° C tot 4 ° C nodig. Dit is ook wenslik om hulle van direkte sonlig te beskerm, sodat die optimale stoorplek 'n yskas of kelder is.
- Mushroom en vleis spasies, selfs al het hulle die hittebehandeling geslaag, word gestoor teen 'n temperatuur van 3 ° C tot 8 ° C.
Hierdie reëls is belangrik om te waarneem, selfs al is die ingemaakte winkel wat u anders stoor. Byvoorbeeld, 'n stoofpot in 'n glaskruik van die supermark kan in die kas by kamertemperatuur gelaat word, en die huisstoof is nodig om lae temperatuur te hê. Dit is te danke aan die feit dat die fabriek in die produksie van produkte 'n duidelike en streng beskermingsstelsel van bakterieë gevestig is, wat onmoontlik is om by die huis te herhaal.
2 foute in die berging van konfyt
Jam is die mees algemene tipe billets waarmee hul probleme ontstaan. As dit dikwels suaches of die kombuis is, beteken dit dat jy dit in te warm of in te koue plek stoor. Probeer om die temperatuur presies aan te pas: van 10 ° C tot 12 ° C.
Terloops, die suiker konfyt is nie bederf nie. Plaas dit van 'n glasbottel in 'n bak en warm in 'n waterbad om die sucropallic te kraak. As jou konfyt met vorm bedek is - dit is 'n teken van wat verseëling versteur is, en dit was te rou.
3 ryp blikke
Ten spyte van die feit dat baie ingemaakte voedsel by lae temperature gestoor word, moet dit nooit laer as nul wees nie. Eerstens brei die vloeistof tydens vries uit en die glas is maklik bars. Selfs as die pot na die kruik gegaan het, is dit nie meer moontlik om nie 'n ewekansige onmerkbare fragment te sluk nie.
Tweedens kan vries lei tot depressurisering van banke. As gevolg hiervan verskyn die risiko van voedselvergiftiging.
4 Oortreding van bergingstyd
Tuisgemaakte billets word minder winkel gestoor. Daarom is dit baie belangrik wanneer dit 'n datum behou, waarna die rakleeftyd verstryk.
- Vir ingemaakte vleis is die maksimum rakleeftyd 12 maande, as die vleis ten minste twee uur voorberei het. In ander gevalle word die term verminder tot 6 maande.
- Alle sout- en nuodprodukte wat by 'n temperatuur van 0 ° C tot 4 ° C gestoor word, kan vir 10 maande gebruik word.
- Enige ingemaakte kos wat op 10 ° C staan en hoër moet vir 3 maande geëet word.
- Gemarineerde produkte, met die uitsondering van sampioene, word gestoor tot 18 maande. Dit is moontlik as gevolg van die gebruik van asyn en sitroensuur wanneer dit voorberei word.
- Sampioene kan tot 10 maande in banke gehou word, selfs al word hulle gepekel.
5 te lang berging van ingemaakte been
'N belangrike punt wat baie mense nie weet nie, is ingemaakte kos en kompenseer met beenvrugte en sonder om op verskillende maniere te stoor. Geen sade - tot 18 maande, en met hulle - tot 12 maande. Dit is belangrik omdat die been amygdalin bevat, wat met verloop van tyd 'n sondezuur kan begin produseer, skadelik vir die mens.
6 ignoreer tekens dat die produk bederf is
Daar is verskeie tekens wanneer ingemaakte kos, selfs geliefdes, jy moet sonder spyt aan die asblik stuur.
- Swembedekking. Net soos met die inkopiespakkette beteken dit dat die bakterieë en die produk bederf is.
- Verander kleur, troebelheid. As jy ten minste 'n bietjie verleentheid is, is dit onmoontlik om dit te eet.
- Voorkoms van gedenkplaat, vorm. Moenie probeer om die bederfde laag te verwyder nie. As die vorm verskyn het, het haar dispute die hele volume banke gelyktydig getref.