مفروم كامل

اختيار المطاحن اللحوم: النماذج الميكانيكية والكهربائية، ميزات تصميم الجهاز، فوهات إضافية، قواعد التشغيل

القطع المفرومة، النقانق، الخضروات المفرومة والفواكه، الجبن المبشور، هريس، عصير جديد ... ما الجهاز يطبخ كل شيء؟ "ربما معالج الطعام،" تعتقد. ومع ذلك، فإن طاحونة اللحوم قادرة على مثل هذه الآلات. ترك المجاميع الحديثة "نظرائهم" السوفيتي، لديهم عدد كبير من الوظائف ("مع اللحوم المفرومة الكاملة"، إذا كنت تستخدم اللغات العامية الحديثة).

الغرض الرئيسي من طاحونة اللحوم لا يزال قطع اللحوم لصنع اللحوم المفرومة، والتي يتم فيها الحصول على القطع المحلية الصنع الحقيقية. فقط ستسمح هذه الوحدة بإجراء عملية انضمائية عالية الجودة، بسرعة وبسيطة. ميزات إضافية و "مكافآت" (فوهات للضغط العصير، تمزيق، قوالب للطهي IDR.) لا تتركك غير مبال.

ماضي موثوق ومريح

PhilipsSlove "طاحونة اللحوم" ترتبط غالبا بالجهاز الميكانيكي للاتحاد السوفياتي. نظروا حول نفس الطريق: الجثة، عقدة التركيب على الطاولة، المقبض، قمع جهاز استقبال اللحوم، اوجير والسكين، مضغوط بإحكام ضد شعرية (إذا كانت الفجوة ستظهر بينها، فستكون الوحدة لا تقطع اللحوم، ولكن لتثبيته). لإحضار آلية للعمل، كان من الضروري تدوير مقبض طاحونة اللحوم، ولهذا كان من الضروري إرفاق جهد معين. تم صنع شبكات هذه الأجهزة من سبائك الألومنيوم أو الصلب وحتى من الحديد الزهر. بالمناسبة، مثل هذا الجهاز الروسي، على سبيل المثال، يمكن العثور على "Uralsochka" ("Uralsib IPK") و PM-5 للبيع والآن (فهي حوالي 500 روبل). هذه المطاحن اللحوم هي أكثر موثوقية من النماذج الحديثة: يكاد يكون من المستحيل تقريبا كسرها، وهم مستعدون للعمل كأمانة لعقد واحد، ويتم تقليل العناية بأكملها فقط لتنظيف الجهاز والصرف على السكين حسب الحاجة. تحدث أحجامها الإضافية والأعمال الصامتة.

الصورة 1.

الصورة 2.

الصورة 3. vitek.

1-2. يتميز مطاحن اللحوم المزحانية بالموثوقية.

3. طاحونة اللحوم الكهربائية VT-1672 (VITEK) مع ثلاثة أقراص قابلة للتبديل، ثلاثة فوهات لمعالجة الخضروات، وكذلك فوهة لصناعة النقانق. تم تجهيز الجهاز معكس، وقوتها 1100W.

ولكن، إذا كنت مهما بالنسبة لك سرعة وسهولة معالجة اللحوم، فاختر طاحونة اللحوم الكهربائية الحديثة. في الواقع، لم يتغير جهازه بشكل أساسي من الأوقات السوفيتية. Vortpus، كما كان من قبل، هو محرك يؤدي إلى حركة اوجير. إنه يعزز اللحوم إلى سكين الدورية على المحور (كقاعدة عامة، أربعة رمل) وتدفع القطع المنقسم من خلال الشبكة، وهو أيضا نوع من السكين.

ما هي الابتكارات الرئيسية للنماذج الحديثة؟ أولا، استخدموا البلاستيك؛ ثانيا، ليس هناك حاجة للمقبض، فقط اضغط على الزر. لا تقلق: يتم عادة جسم الأدوات فقط من البلاستيك، وجميع وحدات العمل (السكاكين والشبكات، اوجير IT.D.) - من الصلب. تم توفير اللحوم "المضغ" التلقائي دون مشاركتك بسبب حقيقة أن محرك كهربائي تم تقديمه في التصميم. يتم استدعاءه بشكل أساسي لتسهيل العملية وتسريعها حتى لا يتعين على الشخص استخدام القوة البدنية.

كيف تهتم طاحونة اللحوم

1. عرض الجهاز، إزالة مصبغة، سكاكين IT.D.

2. تقدم بقايا اللحوم والنفايات الأخرى.

3. ضع أجزاء الوحدة في محلول الصابون الدافئ. تذكر أن المنظفات التي تحتوي على الكلور يمكن أن تلطيط أسطح الألمنيوم.

4. بحاجة إلى مساكن طاحونة اللحوم في الماء، وقم بمسحها بقطعة قماش مبللة.

5. الأجزاء المعدنية القابلة للإزالة من جميع الأجهزة تقريبا لا يمكن غسلها في غسالة الصحون.

6. يمكن أن تصدق العقد العمل (السكاكين، رمح، شعرية)، لذلك بعد الغسيل يمحوها جافة (ليس سيئا ومتشحفا في بعض الأحيان مع الزيوت النباتية).

7. إذا كنت ستفعل بعد الطهي، وجعل، على سبيل المثال، بيري هريس، أول غسل الجهاز جيدا.

التفاصيل المهمة

الآن معظم المستهلكين يفضلون مطاحن اللحوم الكهربائية، لذلك سنقول لهذه الوحدات الحديثة. ما الذي يستحق التنقل، واختيار منتج؟ في أغلب الأحيان في وصف طاحونة اللحوم الكهربائية، تشير في المقام الأول إلى قوة الجهاز. المصنعين يدعون هذه الأرقام ك 1،5kw وأكثر من ذلك. ولكن هذا هو قوة الذروة (الحد الأقصى) عند حظر رمح مقدم العرض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للجهاز العمل حرفيا بضع ثوان قبل أن يقوم بإيقاف تشغيل نظام الحماية التلقائي. كقاعدة عامة، يحدث هذا إذا كان المنتج "ليس على الأسنان" الإجمالية (على سبيل المثال، حصلت على العظم في ذلك). الوضع العادي AV، وظائف طاحونة اللحوم في السلطة المقدرة، حوالي 0.5 كيلو واط. كلما زادت الطاقة، أسهل تمكين الجهاز مع اللحوم (يمكنك استخدام المجمدة، مع النوى)؛ يسمح أيضا بإعادة تدوير المنتجات الصلبة (دعنا نقول، المكسرات بدون قذيفة). بعض الطرز قادرة على طحن العظام والصغيرة، ولكن مثل هذه اللحوم أفضل عدم إعادة تدوير السكاكين.

الصورة 4. فيليبس.

الصورة 5. بولاريس.

الصورة 6. تيفال.

4. قم بتضمين نموذج HR2527 (Philips) الذهاب سبعة فوهات مختلفة. يمكننا الاستعداد والسباغيتي وحتى ملفات تعريف الارتباط.

5. يمكن وضع PMG 0302 (بولاريس) وجود نموذج غير عادي بزاوية بحيث تحتل مساحة صغيرة قدر الإمكان.

6.Miasorubka لي 7108 (Tefal) بسعة 1800 واط.

بزيادة في قوة المحرك، تزداد إنتاجية الجهاز (كمية اللحوم المصنعة في الدقيقة). هذه القيمة هي أكثر إرشادية للمستهلك. هنا مثال جيد: في أقصى قوة، طاحونة اللحوم 1.5 كيلو واط طحن اللحوم 1.5-2kg في الدقيقة. ومع ذلك، ربما ليس لجميع المشترين المحتملين، ستصبح هذه المعلمة الأكثر أهمية: بعد كل شيء، 1-2 كجم من اللحوم يكفي لإعداد طبق، وسرعة المعالجة من الأجهزة ذات الطاقة المختلفة تختلف في بضع ثوان فقط. بدون استراحة، يمكن أن تعمل المجاميع في المتوسط ​​من 10 إلى 15 دقيقة، وهذه المرة كافية لمعالجة اللحوم لأي طبق تقريبا بأي حجم، حتى عند التحضير لاحتفال عائلي كبير.

دقة من مهارة اللحوم

يتم تكييف كل نموذج طاحونة اللحوم لظروف عمل مختلفة، لذلك تحتاج إلى قراءة قائمة المنتجات والعمليات بعناية أنها قادرة على الأداء. دعنا نقول أن جميع الأجهزة جاهزة لطحن اللحوم الآيس كريم، على الرغم من وجود نماذج (على سبيل المثال، انتصار G 3000، براون، ألمانيا)، والتي ستتعامل مع تجميد لحوم -5C. قبل تشغيل أي وحدة، من الأفضل قطع اللحم إلى قطع صغيرة وتنظيفها من العاش قدر الإمكان، لأنها يمكن أن تتوقف الجرح على اوجير وسيتوقف الجهاز. يجب ألا تدوير اللحوم أيضا مع العظام: يمكن تنصهر السكين، ويتم تعطيل المحرك.

يمكنك تخطي من خلال طاحونة اللحوم:

لحم بلا أفلام وعاش وعظام. سمكة؛ الخبز، تدير في الماء؛ بصلة؛ ثوم؛ خضروات؛ الفاكهة؛ المكسرات.

من خلال طاحونة اللحوم لا يمكن تخطيها:

اللحوم مع الأفلام والنوى؛ اللحوم مع العظام. المقرمشات.

إذا تم وضع المنتجات الصلبة في الصك، فسيشن المحرك أحمالا كبيرة وهو قادر على ارتفاع درجة الحرارة، وبالتالي يتم تثبيت حماية الصمامات ضد الحمل الزائد في الأجهزة. ينشأ الأخير أيضا إذا سقط العظام في طاحونة اللحوم أو الجرح على اوجير. حل المشكلة الثانية ستساعد الوضع العكسي (إذا تم توفيرها في الوحدة). عند لف النوى، أوقف تشغيل الأداة وتشغيل العكس: سيبدأ Auger بالتناوب في الجانب الآخر، وسيتم إصدار الأوردة من خلال ثقب التغذية. إذا لم يكن هناك عكس، فسيتعين عليك تفكيك الجهاز يدويا وإزالة النواة بشكل مستقل.

الصورة 7. بوش.

الصورة 8. بوش.

الصورة 9. تيفال.

7-9. يمكن إرفاق المشابك فوهات إضافية: للنقانق، والدجاج من الخضروات، والعصري، والأقراص، قوالب لملفات تعريف الارتباط وكيتليت IDR.

اسأل سكين، لأنه يعتمد إلى حد كبير على جودة مفرومة لي. يتم مزورة السكاكين وختمها. الخيار الأول هو الأفضل: أنه أكثر موثوقية (أقل عرضة للكسر)، وسمكها في موقع الربط على الأكمام حوالي 10 ملم (في الختم - 3-5 ملم). إذا تناسب السكين بسرعة، فلن تقطع اللحوم، ولكن "مضغ" ذلك. لذلك، كما يتم تخفيف السكين، سيتعين شحذ (في ورش عمل متخصصة، سيتم القيام به حوالي 200 روبل.). تريد تجنب ذلك - استبدل السكين أو اختر جهازا بسكين قابل للطي الذاتي.

مصبغة (سكين القرص المثقبة) مهم بنفس القدر. قبل الشراء، انظر إلى سمكها - أكثر سمكا، كلما كان ذلك أفضل. يستحضر AV على الثقوب الموجودة فيه، تتخيل على الفور الاتساق في المستقبل للحوم المفروم. الخيار الأفضل - عندما يتضمن طاحونة اللحوم العديد من المشابك القابلة للاستبدال مع ثقوب ذات أقطار مختلفة: صغيرة (3-3.5 مم)، متوسطة (4-6 ملم) وكبير (8-9 ملم). بالمناسبة، قد تحتاج شعرية طحن.

تم تجهيز جميع الطرز تقريبا بدرج وانتهاك. يعمل الأول على وضع المنتجات، والثاني (وفقا لللقب) يدفعهم في الداخل. هذه المساعدة أبسط بكثير، والأهم من ذلك، أكثر أمانا من اليد. حسنا، إذا كان الصدر مصنوع من المعدن، لأن البلاستيك أكثر هشاشة ويمكنه تغيير اللون بسبب الاتصال بالمنتجات. عادة ما يكون الانتهاك مصنوع من البلاستيك، وهو مقبول تماما.

الصورة 10. براون.

الصورة 11. vitek.

الصورة 12. فيليبس.

الصورة 13. bork.

10. انتصار G 3000 (براون) مع سكين قابلة للطي، حتى إعادة تدوير اللحوم المجمدة (حتى -5C).

11. بحضور المشابك القابلة للاستبدال مع ثقوب ذات أقطار مختلفة، مثل نموذج VT-1673 (VITEK)، ستتاح لك الفرصة لاختيار الاتساق المفروم المطلوب.

12. اعتليا إلى مواد مطاحن اللحوم. الجسم بلاستيك أو معدني. والثاني أقوى، ولكن في ظل الظروف العادية، سوف تستمر البلاستيك طويلا. عادة ما تكون وحدات العمل مصنوعة من الصلب.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) والصينية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لطيفة ومفيدة

يتم مقارنة طاحونة اللحوم بشكل متزايد مع عملية المطبخ. Iteper اتصل بالجهاز هو مجرد طاحونة للحوم بشكل غير صحيح، لأنه بفضل فوهات إضافية، فإنه قادر على العمل ليس فقط مع اللحوم وليس فقط. التجمعات الحديثة إلى جانب اللحوم المفرومة يمكن أن تجعل الكثير: جعل البطاطا المهروسة وصلصة، خضروات تقطيع الفواكه، فرك الجبن، سحق الجليد للكوكتيل IDR. لذلك، يتم تجهيزها فوهات إضافية. كقاعدة عامة، يتم استخدام الفوهات دون سكين ولحمية، لأنها لا تحتاج إليها. على سبيل المثال، ليس اللحم من خلال فوهة النقانق-كيببي، ولكن اللحوم المفرومة بالفعل، مما يملأ قذيفة الطبيعية للنقانق المستقبلية، انحنى على فوهة. سيساعدك القالب في Kittlet على جعل نفس القطع الملساء، وستظل الأيدي نظيفة.

لكن طاحونة اللحوم سوف تعامل ليس فقط مع منتجات اللحوم، فهي قادرة على تدليلك والأطباق النباتية. يتم توفير نماذج الاستخراج للصحافة للتوت والخضروات والفواكه، عصارة فوهة (مطبعة Cytrus). على سبيل المثال، بمساعدة مطاحنات اللحوم DKA213E (مولينكس، فرنسا) ستتمكن من إعداد هريس وعصير من الطماطم، هريس الفاكهة وموس التوت، عصير من التوت والفواكه. كما تعلق Knei الأبراج براميل مع قطع ثقوب لتقطيع الخضروات والفواكه، فرك الجبن. AEA "زميل" MWF 1550 (بوش، ألمانيا) تحت القوة والدقيق: كخيار إضافي، يمكنك شراء فوهة العفن، ثم، من خلال وضع عجينة شديدة الانحدار في الجهاز، ستحصل على ملفات تعريف الارتباط مع نموذج معين ، ستبقى لوضعها في الفرن. تم تجهيز نموذج HR2527 (فيليبس وهولندا) بسعة فوهات. الزبيب الرئيسي للمعكرونة والسباغيتي.

مقصورة مريحة لتخزين الفوهات. بفضله، ليس عليك أن تبحث باستمرار عن شعرية إضافية أو تفاصيل أخرى. هناك مثل هذه المقصورات، على سبيل المثال، في نماذج PMG 0302 (Polaris International Polaris) وأنا 7108 (Tefal، فرنسا). برو 1600 (كينوود، المملكة المتحدة) يتم تخزين الفوهات في الانتهازي.

اختيار اللحوم

يعتقد Boschnekters أنه لا يهم ما تستخدم اللحوم للحوم المفروم، - الجهاز هو كل طحن. هذا هو الوهم: لصنع وجبة مفرومة، يجب عليك اختيار قطع جديدة وعالية الجودة. مجلة أو في السوق بعناية النظر في القطعة أحب القطعة. إذا كان لديه "قشرة حمراء"، فمن المحتمل أن هذا هو اللحوم الحفرة. الملابس الداخلية "القشرة" شاحب وردي، والدهون ناعم، الخنصر (وليس الأصفر!). دفع اللحوم قليلا بإصبعك: تختفي الجودة بسرعة. على القطع، تكون العضلات مرئية رسم واضح من Becks Fat؛ السطح رطب، ولكن ليس مخاطيا، لا يترك آثار ملحوظة، على سبيل المثال، على منديل. أخيرا، يجب أن تكون اللحوم ممتعة للرائحة. لإعداد Minced Me، من المهم بشكل خاص أن قطع الإسكان أصغر.

أي جزء من الذبيحة لتناول الطعام ل cutlet؟ يمكنك أن تأخذ اللب الرقبة والمعكرونة والشفرات والقطع الصغيرة التي بقي بعد قطع الذبيحة. لا تتم معالجة أجزاء حساسة من الذبيحة اقتصاديا في حشو - من بينها، إذا كنت ترغب في ذلك، قم بإعداد العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى.

سعر "فرش"

اختيار مطاحن اللحوم الميكانيكية صغير، نظرا لأن الشركات المنتجة لهذه الأجهزة ليست كافية. كقاعدة عامة، يتم تصنيعها في روسيا والبلدان المجاورة. هناك مثل هذا "المتعة اليدوية" 200-500 روب. لكن مطاحن اللحوم الكهربائية موجودة في مجموعة من المنتجات للعديد من الشركات: بيناتون، كينوود (بريطانيا)، باناسونيك (اليابان)، زيلمر (بولندا)، براون، بوش، مولينكس، فيليبس، بولاريس، تيفال، الاهتمام الدولي فيتيك إيدري. هم أكثر تكلفة بكثير. تبدأ الأسعار ب 1500 فرك. وزيادة اعتمادا على جودة المواد والطاقة والميزات الإضافية والفوهات. سيكون لدينا طاحونة لحوم جيدة مع فوهات مختلفة يمكنك شراءها لمدة 3-5 آلاف روبل، وفي حالة معدنية - لمدة 6-8 آلاف روبل.

الصورة 14. بيناتون.

الصورة 15. moulinex.

الصورة 16. bork.

14.Rebor Mgr-3001 (بيناتون) مع وضع عكسي.

15. نموذج ME611 (Moulinex) مخطوطات 1.7 كجم اللحوم لمدة 1 دقيقة.

16. التحكم في طاحونة اللحوم، كقاعدة عامة، لا يوجد زر، لا يوجد عرض، ولكن هناك استثناءات. على سبيل المثال، في نموذج MG Rep 1316 WT (Bork)، يعرض شاشة LCD المعلومات درجة حرارة المحرك ووضع التشغيل.

يفضل المحررون الشركة Philips، BSH الأجهزة المنزلية، براون، بولاريس، بيناتون، Vitek International للمساعدة في إعداد المواد.