نظرة عامة على سوق Breadmaker الرئيسية: الجهاز الداخلي، قواعد الجهاز مع الأجهزة، الدقيقة الاسمنت، وظائف فرن إضافية
المصمم V. ismieva
آلة الخبز مولينكس
في الأفران توجد مشابك للأشكال (أ)، شفرات خلط العجين (ب)، شكل من أشكال Baguettes (B)
الفرض الخلل المحلية ليس فقط الخبز. يمكنهم الخبز والكعك، وكذلك إعداد العجين للبيتزا والزلابية والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك حتى جعل المربى
عند الطهي، تحتاج إلى الامتثال للتكنولوجيا. يتم وضع المكونات بواسطة ملعقة قياس (أ). استخدام الخميرة الجافة (ب). يجب أن تكون العجين لزجة للمس (ب). خبز جاهز يهز من النموذج (ز)
ما يمكن أن يكون أكثر متعة في الصباح من رائحة ... "القهوة؟" - تسأل. avot وليس تخمين الخبز الطازج. هل لا تجرؤ حتى أن تحلم به في شقتك في مدينتك؟ ولكن مع التقنيات الحديثة، يمكن أن تصبح الأحلام الأكثر غير مريحة حقيقة واقعة. يرجى الحب والشكوى إلى المخبز، وهو أمر مستعد دائما لدليلك مع الخبز محلي الصنع اللذيذ.
ربما لا أحد يتخيل حياتها بدون خبز. لا تقرأ الأمثال والأقوال مع "مشاركتها": "تلبية الملح الخبز"، "الخبز والنظرة"، "الخبز والرأس"، "يأمل في الجنة، يجلس بدون خبز"، إذا لم يكن الخبز قطعة وهكذا وفي Tosca Terme "،" بدون ملح، بدون خبز - عشاء نصف "،" هل لن تكون خبز وعسل "،" الله على الحائط، الخبز على الطاولة "،" في موسكو كالاشي "" أكل الفطائر والخبز تعتني ب "IDR.
كان خليبوة يعامل دائما بعناية، وعلى وجه الخصوص، بعد الجوع العسكري. لقد مر مكتب Wchench سنوات عديدة، كانت هناك العديد من الأصناف في هذا المنتج الأكثر أهمية، والآن، وتقف أمام العداد في المتجر، ونحن نفكر بالفعل في أي نوع من الرغيف لشراء: باتون المعتاد، والفرنسية، و ربما، مع الزبيب أو البصل. Akak عن الفطر، الخضروات IT.P. ولكن لسوء الحظ، غالبا ما تكون جميع أنواع المواد المضافة في كثير من الأحيان في مثل هذه الخبز - ضارة وغير واضحة (خل، دقيق الصويا، وكذلك "المعززات" E72، E300 IDR)، والتي من غير المرجح أن تفيد الجسم. نعم، وتذوق الخبز يترك أحيانا الكثير مما هو مرغوب فيه. "ولكن ليس فرن منزله. هذه مشكلة كبيرة"، أنت باري. بالطبع، نحن نتفق تماما. بالطبع، كانت هناك "فطائر الجدة"، كعك عيد الفصح وغيرها من أفراح الحياة، ومع ذلك، ومع ذلك، لا تزال سكان مكروبوليس قضاء وقته الثمين. طالما كنت تخبز رغيف بسيط، والكلمة الآن لا يذهب. لكننا نأتي إلى الإنقاذ، وتأتي التكنولوجيات الحديثة إلى شكل مخبز محلي الصنع، والذي سيستغرق كل مخاوف بشأن أنفسهم. سوف تناسب بسهولة على الطاولة وللثثة ستعد الخبز عطرة. سوف تتلقى متعة حقيقية بجودة هذا الخبز ونضارةها والذوق الفريد والرائحة الرئيسية. نعم، وستكون التجارب هي البداية: هل ترغب في الحصول على الخبز مع الزبيب، تريد مع المكسرات والتفاح والخضراء ... لذلك مع أي شيء. الحد الأقصى هنا ليست سوى تفضيلات الخيال والطوانية الخاصة بك.
أكل كالاشي، في حين حار!
على الرغم من عنوان الصراخ، فقط القيام به ولا ينبغي القيام به. لا يزال هناك، لا ينصح خبز الخبز الساخن وحتى الدفء، لأن المعدة من الصعب هضمها. كن رعاية وانتظر عند تناول الخبز بارد. صدقوني، لن يكون أقل لذيذة.
بالطبع، يمكنك صنع الخبز في المنزل ودون موقد - نفسك تعجن العجين واخبزه في الفرن، لكن صدقني، سيقوم الجهاز الذكي بإنقاذك من المتاعب ويبسط الطبخ إلى الحد الأقصى. نعم، والخبز سيكون أكثر سخافة بالتساوي، مع شهية قشرة رودي.
الأسرار الداخلية
ربما تتساءل عما إذا كانت الغدد بدون روح يمكن أن تحل محل أيدي جدة الرعاية؟ لذلك للحصول على بداية، دعنا نتعامل مع كيفية ترتيب هذه الوحدة. البائعين من أحجام مختلفة، وهذا يتوقف على ذلك، فهي قادرة على إعداد رغيف يزن 0.5-1.5 كجم. على محيط الغرفة الداخلية للجهاز، يتم وضع عنصر التدفئة عن طريق تحديد أي من أوضاع، يمكنك تحديد درجة حرارة معينة والوقت الضروري للخبز. في أسفل الغرفة، يتم تثبيت محرك الأقراص الذي يدور الشفرة لخلط الاختبار.
في الأفران، توجد مشابك لأشكال (أ)، شفرات خلط الاختبار (ب)، نموذج للغربية (ب)
علاوة على ذلك، في المخبز يمكن أن يكون مشغل واحد أو اثنين أو ذلك يعتمد على حجمها. يتم وضع الشفرة بحرية على الجزء العلوي على العمود، مما يمر عبر الجزء السفلي من الشكل الذي تمت إزالته الخاصة مع طلاء غير لاصق. في هذا النموذج أن المكونات تغفو، ويتم إجراء سر ولادة المنتج اللذيذ. بعد ذلك، يتم إدراجها في الفرن بحيث ضرب العمود (مهاوي) مع الشفرة آلية محرك الأقراص. من الأعلى، يتم إغلاق الشكل بغطاء، حيث، كقاعدة عامة، هناك نافذة لمراقبة عملية الطهي. لا يزال Iteper فقط لتثبيت الوضع الذي تحتاجه (بدقة أكثر، واختيار مظهر من الخبز)، ويقرر على القشرة (الضوء والمتوسطة والظلام)، وإيقاف تشغيل الجهاز واستعد لتذوق الخبز اللذيذ.
الدقيقة من المخبز
كيف تحدث عملية الطهي؟ من الضروري فقط باتباع الوصفة، صب الماء، وضع في الشكل المبلغ المطلوب من الدقيق والملح والسكر والحليب والنفط والخميرة (لاحظ أن الأفران مصممة لاستخدام الحمونة الجافة والحليب المسحوق). ليس من الضروري مزج المكونات، فقط أغلق الغلاف، حدد البرنامج المناسب، وقم به شؤونك. الانزلاق مع هذه وظيفة تأخير البداية الشائعة خاصة، والتي تتوفر في هذه الأجهزة مثل HB-E303 (HITACHI، اليابان)، VM 3983 (Severin، ألمانيا)، BM-1068 (Binatone، المملكة المتحدة)، BDM 075S (DE'LONGHI، إيطاليا). هذا هو، يمكنك وضع جميع المنتجات في الفرن قبل النوم، وفي الصباح سوف تستيقظ رائحة الخبز الطازج. بعض الأفران مستعدة لرعاية الخبز المخبوز. لذلك، في نموذج BDM 075S (DE'LONGHI) هناك وظيفة صيانة الحرارة، أي الفرن لمدة 1 ساعة بعد نهاية الخبز تحفز خبزها قليلا.أعلى درجة!
جودة الخبز يعتمد إلى حد كبير على جودة الدقيق. يوصي الشركات المصنعة للمواقد باستخدام دقيق القمح المخبز فقط من أعلى درجة.
الرب هناك دقيق القمح من خمسة درجات: التسول، الطحين الأعلى، أصناف I، II والخلفية. تختلف عن بعضهم البعض مع ما يسمى بالإخراج، أي كمية الدقيق التي تم الحصول عليها من 100 كجم من الحبوب، وكذلك درجة مختلفة من الطحن (جسيمات أصغر أو كبيرة)، ومحتوى جزيئات مارس الجنس ونسبة مئوية من الغولتين. من المستحيل أن نقول أن بعضهم سيئون. فقط كلها مخصصة للاستخدام في أغراض مختلفة. الدقيق أعلى الصف هو جيد بالنسبة لتلك المنتجات التي يجب إعطاء حجم المسامية. قبل شراء الدقيق اقرأ بعناية كيف هي أصناف وما هو مخصص لها.
لذلك، العودة إلى عملية الطهي. الخبز من خلال الشفرات سوف يعجن بشكل مستقل العجين، وسوف تعطيه لتسوية. عندما ترتفع الشامل، يحرك الجهاز مرة أخرى، بحيث يخرج الغازات، والمرة الثانية سترتفع، بشكل عام، ستجعل كل ذلك، كقاعدة عامة، يتم تنفيذ عشيقة جيدة شخصيا. سأبدأ بعد ذلك مباشرة في الخبز، ويشارك عنصر التدفئة في هذه العملية. Models AV HB-E303 (HITACHI) بالإضافة إلى ذلك، يتم تثبيت مروحة، مما يضمن التوزيع الموحد للهواء الساخن طوال مستوى الصوت.
عندما يكون الخبز جاهزا، سيعطيه الجهاز باردا قليلا وفقط بمساعدة إشارة الصوت "استدعاء" المضيفة. عادة ما لا تتطلب العملية برمتها أكثر من 4 ساعات. حماية النماذج ووظيفة الإعداد السريع حوالي 1.5 ساعة، ولكن لسوء الحظ، يمكن استخدامها فقط لأنواع معينة من الخبز، مثل باتون الفرنسية.
مجلس المتخصص
1. عند الخبز الخبز، من المهم الرجوع عن كثب إلى السائل، لا يمكنك طردك أو سكبها. مع وصفة في دليل التعليمات، يتم حساب كمية السائل بدقة. تذكر هذا، تجسد وصفة خاصة بك. على سبيل المثال، عند إضافة الفواكه، تأخذ في الاعتبار عصارةهم. العصير المخصص من قبله هو سائل إضافي يمكن أن يكون غير ضروري - ثم يرتفع الخبز كثيرا.
2. تأكد من إضافة المكونات في التسلسل المحدد في الوصفة بحيث لا يتم خلطها مع بعضها البعض.
3. كتابة النموذج، لا تحريك الفرن (وإلا فإن المكونات يمكن أن تخلط من قبل). لذلك، من الممكن وضع الوحدة في البداية إلى المكان الذي سيعمل فيه.
4. إذا وضعت جميعا بدقة وفقا للوصفة، ولكن غير راض عن النتيجة، فإن 90٪ من الذنب يكمن في الدقيق. حاول شراء آخر.
5. يتم فحص جودة الخبز على النحو التالي. إذا تم قطعها إلى أرقى شرائح ولن تنهار، فهي خبز عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن تحديد نوعية الخبز وهكذا: بعد الضغط عليه قليلا بإصبعك وأخذ إصبعا عليه، يجب أن تأخذ الفتحة الشكل الأصلي.
آنا بيتشورينا، أكاديمية التدريب المديرية LG
بالمناسبة، إذا قررت خبز الخبز مع أي إضافات، في اللحظة المناسبة، سيخبرك الفرن بأن الوقت قد حان لإضافة المكونات المناسبة إلى العجين: الزبيب أو المكسرات أو الفطر أو التوت والبصل والجبن أو العشب أو العشب أو شيء آخر.
هناك ناقل قليل. الأول: قد تحدث الصعوبات مع إزالة الخبز من النموذج. يجب أن نحصل على الشكل، بدوره فوق القاع ويهز الخبز عادة ما ينبثق بسهولة؛ إذا لم يحدث هذا، فإنه يأخذ ملعقة بلاستيكية أو خشبية لاستلامها من الحواف. ثم يجب عليك سحب شفرات الخبز، حيث أنهم غالبا ما يتعطلون فيها. وبالتالي، فإن العيب الجمالي الثاني يظهر: ثقوب من الشفرات تبقى في الجزء السفلي من رغيف. يتم الحصول على الخبز ناقص مؤخرا مستطيل فقط، وفقا للنموذج الذي تضع فيه المنتجات. صحيح، في نماذج منفصلة، مثل لعبة XXL Baguette (Moulinex، فرنسا)، يمكنك صنع كعك بيضاوي صغير، لأن الأشكال القابلة للإزالة خاصة مع طلاء غير لاصق مرتبط بالماكينة. ولكن عندما يستعدون، ستحتاج إلى مشاركتكم. التعاون الذي سيتعين عليك إخراج العجين، وقسمه إلى أربع قطع متساوية ووضعه في هذه الأشكال.
الأفران قادرة على العمل في عدة أوضاع. عادة ما يمكنهم إعداد الخبز الأبيض الكلاسيكي والفرنسية والخبز من الدقيق غير المكرر والجاودار. لكن بعض الأجهزة تعجن العجينة للبيتزا - BM 3986 (Severin) وللأفلام - SD-254 (باناسونيك واليابان)، وصنع طبق روسي الأصلي، إما، وأكثر من ذلك بكثير. على سبيل المثال، تم تجهيز نموذج HB-156JE (LG، KOREA) ببرنامج "كوك الروسي": مع مساعدته، ستحصل على العسل الخردل، اليقطين، كريم الحامض. علاوة على ذلك، فإن الجهاز الذكي "يتحدث" باللغة الروسية.
إيجابيات وسلبيات مخبز المنازل
إياب
1. uvas دائما في متناول اليد. الخبز الطازج.
2. أنت واثق من أن الخبز لا يحتوي على مواد حافظة.
3. عملية الطبخ يتم تسهيل الاختبار.
4. يمكن تجربة طعم الخبز وإضافة هذه المكونات التي تحبها.
ناقص
1. يأخذ البائعون الكثير من الفضاء (أبعاد تقريبية - 370360250 مم) ويزن الكثير (5-7 كجم).
2. لشرائه، من الضروري تخصيصها من ميزانية الأسرة من 3 آلاف روبل.
3. تنفق الكهرباء (استهلاك الطاقة للأدوات - 450-720W).
4. عجلة تبقى الخدوش من الشفرات.
ومن المثير للاهتمام أن المخبز يمكن أن يطبخ ليس فقط منتجات الدقيق. أكثر "Deft" منهم - BM-350 (Kenwood، المملكة المتحدة)، BBA 2605 (Clatronic، ألمانيا)، OW 200 (Moulinex)، HB-156JE (LG) - يمكن أن تفعل والمربى. وهذا هو نفسه كما هو الحال في حالة الخبز، ووضع المكونات في النموذج (في هذه الحالة والفواكه والسكر). الجهاز سوف يطحن لهم، مما أثار ومنتج المنتج النهائي. الحارة الوحيدة هي أداء منخفض، بحيث من غير المحتمل أن تكون قادرا على مخزون المربى في فصل الشتاء. لكن الحلويات إلى الشاي المسائي الأسرة كلها ستتم توفيرها دون مشاكل.
الحذر - خطر!
مع كيان واضح، فإن الوصفة المحددة في تعليمات المخابز، يجب أن يتحول الخبز إلى أن يكون لذيذ، جيد جدا. ولكن لا يزال من الضروري مراعاة حقيقة أن مادة العجين التي تظل سلوكها وسلوكها يعتمد على مجموعة العوامل (جودة المكونات، ودرجة الحرارة الخارجية ...). كما هو الحال في إعداد "دليل"، فإن "ضعف الراحة" الرئيسي هنا هو دقيق، وبالتالي تحتاج إلى استخدام أعلى جودة المنتج فقط. من الممكن أنه بسبب الدقيق السيئ، فإن الخبز سوف يتحول إلى مصباح، نظرة غير أساسية. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن تكون حذرا إذا كنت ترغب في الابتعاد عن الوصفات المقدمة في دليل التعليمات والتجربة. الحالات في بعض الأحيان يمكنك اتباع الإعداد، والتحقق من العجين: افتح الغطاء، انظر إلى الداخل ولمس الكتلة.قواعد العمل مع صانع الخبز
1.Sign الفرن على سطح حراري مسطح، ثم افتح الغطاء واحصل على الشكل للمقبض.
2. تحقق، لا يوجد فتات الخبز من الطبخ السابق. ضع الشفرة على قضيب الموجود في الجزء السفلي من النموذج.
3. زيادة السوائل، ثم أضف المكونات. وضع الملح والسكر والنفط في زوايا مختلفة من النموذج بحيث لا يختلط مقدما. وضع الخميرة في تعميق صغير مصنوع في الدقيق، بحيث لا يتواصل مع السائل، وإلا فستبدأ "العمل" في وقت مبكر.
4. إضافة شكل إلى الفرن وإغلاق الغطاء.
5. حدد البرنامج المطلوب وانقر فوق الزر "ابدأ".
6. بعد اختبار جهاز الاختبار سوف يبلغك أنك إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة مكونات إضافية: المكسرات، الفواكه المجففة، الخضر، الخضروات IT.P. افتح الغطاء، اسكبهم وإغلاق.
7. عندما يكون الخبز جاهزا، سيعطي الموقد صوتا. افتح الغطاء وسحب النموذج بعناية لا يحترق.
8. الخبز بديليت.
9. هل تريد عندما يبرد الفرن، وتنظيفه من فتات ومسح القماش الرطب.
ومع ذلك، يجوز هذا فقط في لحظات ملموسة عندما شوهد العجين بالفعل. خلاف ذلك، يمكن أن يستقر من تباين درجات الحرارة ولم تعد تسلق. العجين السليم لزجة اللمسة. إذا كان ناعما جدا، فمن الضروري إضافة الدقيق، وإذا كان السائل الكثيف. لكن الخطر الرئيسي هو أن العجين يمكن أن يصعد مرتفعا جدا (إذا وضعت المنتجات أكثر من الوصفة تتطلب)، "إنهاء" خارج النموذج والوصول إلى ألواح الاحترار. في هذه الحالات، اخترقت العجينة من أعلى بعصا خشبية بحيث تسويتها، والمساحة الدائمة والوائية للفرن تغسل على الفور. علاوة على ذلك (الاهتمام!) إذا بقيت القطع تصلب الاختبار على الشفرات، فلا ينبغي أن تفككها، وإلا فإن الطبقة العليا من شفرات سوف تلحق الضرر وسوف تبدأ في الصدأ. لفهمهم في الماء الدافئ للعجين نفسه. بالإضافة إلى ذلك، يجب ملاحظة الوصفة بدقة. من الأفضل وضع كمية أقل من المكونات أكثر من أكثر.
دقيق الدقيق العودة
1. الدقيق الأبيض (أعلى جودة) يتم الحصول عليها من حبة القمح، تنقية من النخالة. من الأنسب للمخبز، لأنه يحتوي على الكثير من الغلوتين، وبالتالي فإن العجين سيكون أكثر مرونة.
2. زيادة البيض - دقيق القمح، أصغر من الأبيض المعتاد. لكنها مواد أكثر فائدة. بسبب محتوى خبز النخالة، سيكون الخبز أثقل وخشنة. من الأفضل خلط مثل هذا الدقيق باللون الأبيض.
3. نخالة النخالة بوتقة أصغر، وهي أصغر مما كانت عليه في واحدة غير مقصودة.
4. دقيق رمح (الحبوب) من الدقيق الأبيض وغير المفترس، حيث تضاف حبيبات القمح المعلقة. الخبز - أحلى وسهلة.
5. الدقيق الباكتي يستخدم لإعداد الخبز الظلام الكثيف. هناك عدد قليل من الغلوتين، لذلك من الأفضل مزجه بالدقيق الأبيض.
6. تم الحصول على الدقيق من حبوب الذرة. لا يستخدم لإعداد الخبز - لا يمكن إضافة هذا الدقيق تدريجيا إلى مجموعة متنوعة أخرى.
7. مع دقيق اللؤلؤ مع ذوق لطيف حلو. سيكون أيضا مختلطا جيدا مع الدقيق الأبيض.
الأسعار والشركات
يتم إنتاج البائعين من قبل ETA (جمهورية التشيك)، بيناتون، كليرونيك، هيتاشي، De'longhi، Kenwood، LG، مولينكس، باناسونيك، سيفيرين إيدري. التكاليف - 2.5-6 ألف روبل. يعتمد السعر على إمكانيات حساب أنواع الخبز، والتي يمكن تخبزها، وكذلك في توافر وظائف إضافية، مثل تأخير الموقت، وإمكانية الطهي المربى، اختبار الطبخ للبيتزا IT.P وبعد
يشكر المحررون مكاتب التمثيلية في هيتاشي، LG Electronics، Severin، Matsushita Electric Industrial (Panasonic)، Moulinex للحصول على مساعدة في إعداد المواد.