تقاليد الشاي الصيني والياباني الشرب: ميزات صنع الشاي وحفل الحفلات الشاي، والأطباق "الشرقية الشرقية" اللازمة.
جميع المشاركين في حفل الشاي يحملون طقوس معينة. الحفل الياباني - شيء أكثر من مثالية فعل حزب الشاي، هو دين فن الوجود
عادة ما تصنع أقداح الشاي والأكواب الصينية من السيراميك أو الخزف. أكواب الشاي صغيرة الحجم. من الكؤوس الكبيرة لشرب الشاي المذاق، يعتبر الصينيين
الحفل التقليدي الياباني محتجز في منزل الشاي يسمى Sukia
أدوات مائدة لحفل الشاي الياباني: ملعقة صغيرة من الخيزران، كوب شاي، مشبك ل "جلد" من الشاي، وعاء تخزين المياه، دلو لانسكاب الماء الساخن في كوب، إبريق إبريق النحاس
الشاي هو واحد من أكثر المشروبات المفضلة للبشرية. شربها بطرق مختلفة: الباردة والساخنة، مع السكر ودون حليب، مع الليمون، مع الملح والحملة، مع الجليد ...
تدريجيا، وليس على الفور، لكن الشاي قبل العديد من الدول. بعد أن خلق تقاليدها وقواعدها لاستخدام هذا المشروب. حتى "شرب الشاي ..." ظهر: باللغة الصينية، باللغة اليابانية، باللغة الروسية، باللغة الإنجليزية، في التبت، في المنغولية، أمريكا اللاتينية (الطريقة الكوبية)، الأوزبكية IT. سنخبر فقط عن الميزات الوطنية الأربعة لاستخدام الشاي: حول الصينية، لأن الصين في الصين، اليابانية (كحفل فلسفي)، الإنجليزية (التي لا تعرف على مدار الساعة الشهيرة الخامسة؟) والروسية، لأن الشاي هو "كلنا". دعنا نبدأ، بالطبع، من الشرق. سيغادر الأزاد العدد التالي.
شرب الأباطرة
الصين هي المكان الذي تم فيه فتح الشاي. كما يقول الأسطورة، في كوب مع الماء المغلي، فإن الوقوف أمام الإمبراطور تشن نانغ، سقطت ورقة من الشاي البري. لم يبقع الإمبراطور الجريء على الماء، وحاول التسريب وتقدير خصائص ذوقه. كل هذه القصة مؤرخة 2737g.don.e. حاليا ثلاثة أيلدينيا شاي كان مشروبا حصريا للصينيين. أول اتفاق تداول بين هذا البلد وروسيا على توريد "الأعشاب المجففة" يقع في 1679. طالما عاشنا بدون شاي عندما يشربه الصينيين بالفعل مع القوة والرئيسية!هناك العديد من أنواع الشاي الصيني. هذا ليس مفاجئا. الصين بلد كبير، مع مناطق من المناخات المختلفة. Insenene هي أشخاص مختلفين في مقاطعات مختلفة هناك ميزات ثقافية. الأكثر شيوعا أربعة أنواع المشروبات هي: الأسود والأصفر والأحمر والأخضر. وهذا هو، من وجهة نظر المهووسين، بوش الشاي، بالطبع، واحد، ولكن يتعرض أوراقها لمعالجة الكيمياء الحيوية المختلفة. على سبيل المثال، للحصول على درجة سوداء، يتم كدمات ورقة، ملتوية، مخمرة وجافة. عدلا من تلقي الأبيض والأخضر تويست فقط وتجفيفها. يمر الشاي الأحمر والأصفر عملية التخمير وليس إلى النهاية وتنتمي إلى نصف المحصور.
معنى حزب الشاي الصيني هو أن المشاركين الذين يربطون حقا المشروب. اعتمادا على خصوصيات المعالجة، يعطي الشاي بطرق مختلفة ذوقك ونكهك. هناك عدة طرق للمخام. أسهل تختمر في الملصق (القدح بغطاء). الأكثر تعقيدا والاحتفال-gunfu تحدي مهارة معينة. لمثل هذا تخمير، غالبا ما يستخدم Oolong. هذا شاي نصف دخل. ليس لديها مجرد ذوق خاص ورائحة، ولكن أيضا القدرة على تغييرها من اللحام إلى اللحام.
مزيد من التفاصيل سنتحدث عن إعداد أصناف شامل ضعيفا من الشاي الصيني (الأخضر والأبيض والأصفر). يحتوي WMOSKWE على مطعم مع اسم غريب "الفيل التايلاندي". هناك طاه صيني حقيقي وانغ Siaoguan. باللغة الروسية لا تتحدث على الإطلاق. لذلك، تلقينا المشورة بشأن الشاي الصيني الشرب من خلال المترجم. إيفوت الذي اكتشفوه.
الصينية تعطي المياه أهمية كبيرة. المثالي للخمر هو الشخص الذي جلب من الأماكن التي تم فيها تجميع الحصاد. غالبا ما تباع مع الشاي. في الظروف الرائعة، يمكنك استخدام الربيع أو المياه المعبأة في زجاجات. عن طريق التقليد، مشروبات الشاي الصيني بدون سكر ووجبات خفيفة، حتى لا تفسد ذوقه. لكن شرب الشاي الصيني الحديث أصبح أكثر ليبرالية. لذلك، إذا كنت تريد، يمكن استكمال طاولة الشاي مع المكسرات والفواكه المجففة. عملية تسرب الشراب مضحك مضحك. ينتج Svyaznik التلاعب غير العادي، ثم يتم إسقاطه، ثم رفع. معنى الفعل هو أن الأقلام تسقط في الكأس بسبب هذا يشبع الشراب مع الأكسجين.
حسنا، يختار الصينيون لأنفسهم نوعا من الشاي الذي يشرب طوال الحياة. لا يسمح التنوع إلا في الأصناف. تخلط أنواع مختلفة من الشاي والتحرك، على سبيل المثال، مع اللون الأسود أو الأحمر على اللون الأخضر غير مستحسن. إنه مبرر من وجهة نظر طبية.
لذلك، بالنسبة لحفل الشاي الذي تحتاج إلى شرائه:
حامل الجدول مجهزة الصرف؛
إبريق الشاي (البورسلين أو الطين)؛
كؤوس الطين مغطاة داخل المينا الأبيض؛
البنود المساعدة: ملعقة لإنقاذ الشاي، خشب البامبو.
جهاز تسخين المياه.
تحتاج أولا إلى تسخين غلاية الغليان، وتشطفها بالماء المغلي. خلال الإجراء بأكمله، يجب أن تكون في مكان واحد، لذلك بالنسبة ل "تسرب" الماء وتحتاج إلى طاولة ذات استنزاف.
بعد الغلاية يسخن، سكب الشاي في ذلك. للقيام بذلك، استخدم ملعقة خاصة (مغرفة خشبية). كمية الشاي الدهون هو مسألة خبرة، وهذا يعتمد أكثر من اللازم. حسنا، إذا كان الأمر تقريبا، فإنها تأخذ 2-4 ملعقة صغيرة على غلاية. ملء الشاي جلبت إلى الغليان، ولكن ليس الماء المغلي (درجة 95) واترك الشراب. اعتمادا على متنوعة، فإن القلعة المطلوبة ومقدار اللحام، والشاي هو من 1 إلى 10 دقائق. هذه هي أيضا مسألة خبرة، لكن من لا يحاول، لن يتعلم أي شيء.
الصينيون يعتبرون أول تختمر ضعيفا. لذلك، إن لم تكن آسف، فمن الأفضل دمج. يتم فتح الذوق الحقيقي للشاي من الشريان الثاني. كما تم التوصل إلى الكؤوس بالماء المغلي ومن خلال كورتك غلاية سكب شراب فيها. يجب ألا تكون كوب كاملة. عليك أن تنقله إلى فمك وجعله رائعا، دون إزعاج. يمكنك الآن الاستمتاع بالشاي، إلغاء الاشتراك مع SIPS الصغيرة. الحقن المتكرر في مياه إبريق الشاي لم يتم نقلها. يمكن القيام بذلك حتى يعطي المشروب كل ذوقي ورائحة.
حفل الشاي الياباني
في اليابان، دخل الشاي في VIIIV. ن. ه. وفقا للمصادر (ربما غير موثوق بها)، تم إحضار الرهبان البوذيين. ثم قام البوذيون اليابانيون بإنشاء طقوس تسمى Incha. هذا حفل استخدام الشاي الديني لم يكن على الإطلاق مثل الحديثة. الشراب تحظى بشعبية خاصة في اليابان منذ XIIV.
الحب الياباني الحديث الأخضر والشاي الأصفر. يتم تخمر الشاي الأصفر نصف شبه المصقول من قبل الصينيين، باستخدام حضن. الأخضر قبل الاستخدام عادة ما يكون في المسحوق في هاون بورسلان خاص. تم سكب اللحام في جاف مسبقا، في المحمصة خاصة، غلاية بورسلين وسكب الماء الساخن. يمكنك إعادة إنتاج هذا، وخفض الغلاية في الماء المغلي، ولكن حتى لا تحصل الماء من الداخل. غلاية يجب أن تسخين جيدا. يشرب يستعد بمعدل الملعقة الأولى من اللحام لمياه 200g.
إن ميزة تخمير الشاي في اليابانية هي أن كل من الماء، وغلاية نفسها يجب أن يكون لها درجة حرارة لا تزيد عن 60 ثانية. لذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على الشاي الياباني المناسب، فانتقل إلى المنزل مقياس الحرارة. يتم تخمر الشاي 2-4 دقائق. خلال هذا الوقت، لديه وقت لإعطاء رائحة عطر له، والتي لا يمكنك أن تقول عن الذوق. لكن اليابانيين، كما esthetes الحقيقيين، يعطون الأهمية الرئيسية لرائحة. يتم انسكاب السائل الأصفر الشاحب في أكواب الخزف الصغيرة وشرب SIPS الصغيرة، ببطء ومدروس. يحدث استخدام الشاي من اليابانية قبل الأكل (الإفطار والغداء أو العشاء). إذا قررت شرب نورس في اليابانية، على التوالي، فمن الأفضل أن تأكل الطعام الياباني: الأرز والمأكولات البحرية.
بالإضافة إلى الاستهلاك المعتاد للشاي، هناك العديد من مراسم الشاي: الشاي الليلي، الشاي مع شروق الشمس، المساء، الصباح، بعد الظهر، خاصة.
الشاي الليل يبدأ في القمر. يذهب الضيوف إلى نصف الثاني عشر وترك أصحابها حوالي أربع ساعات. قبل التقديم، يتم التعامل مع الوجبات الخفيفة المدعوة. استخدام الشاي "مع شروق الشمس" حوالي الساعة الرابعة في الصباح. بعد ذلك، يقيم الضيوف ما يصل إلى ستة. يمارس الشاي الصباح في الطقس الحار. يحدث حفلة الشاي بينما يتم حفظ البرودة الليلية. عادة ما يتم إجراء شاي بعد الظهر قبل ساعة أو بعد ساعة من اليوم. خدم كيستوول الحلويات. بعد الحلويات، يقدم المالكون كوبا من الحساء. يتم نقل عزاتات إلى كوب ساكي. قبل التقديم، يغسل الضيوف أيديهم في الحديقة ويمكن أن يستغرق القليل من المشي. يبدأ الشاي المسائي حوالي ستة أمسيات ويستمر حوالي ساعتين.
يتم تنظيم شرب الشاي الخاص لأي قضية رسمية. في التقاليد اليابانية، يحتفظ الحفل في منزل الشاي، الذي يسمى سوكيا. عند إجراء ذلك والمالك، والضيوف يتوافقون مع طقوس معينة. بالنسبة للحفل، يستخدم الشاي الأخضر MACHA، الذي لا يتم تخمره، ويحرك في الكأس من قبل Taker Bamboo Taker Shaysen. الأذواق تورتة جدا، ولكن عطرة. شرب الاستعداد، والالتزام بمثل هذه الأبعاد تقريبا: 100 جرام الشاي الجاف للمياه الساخنة 500 جرام.
يتم تسخين المياه للشاي في غلاية، على موقد، ذابت الفحم. يقع الموقد في منتصف الغرفة، في عطلة في الأرض. يضيف المالك شاي مسحوق في كوب، ويضيف الماء الساخن وأثار الكتلة السميكة الناتجة من الوتد. ثم يضاف الماء إلى الكأس للحصول على التوازن المثالي في استئصال الإرشادات ودرجة حرارة المشروبات.
يوفر النزلاء أولا طعام ياباني فاتح من Kaisek. انها بسيطة جدا، ولكنها تقدم في الأطباق الرائعة. يتم تقديم الحلويات في اللص: البسكويت مبلل في شراب أو جبنة كوخ مع الفول. بعد "الحلوى"، يمكن للنزلاء التنزه على طول الحديقة والاستعداد للكفاءة الرئيسية للشاي السميك.
عن طريق التقليد "أولا" مشروبات الشاي من كوب واحد، بدوره. لا يشارك المالك في هذا الاحتفال ويرحب بصمت فقط بالضيف الذي يمنح ذراعيه على الكأس. بعد الانتهاء من "الفعل الأول" من شرب الشاي، يقدم المالك للضيوف ملف تعريف الارتباط، وبعد ذلك يتم تقديم الشاي الأضعف. الآن كل مشروبات ضيف من كوب منفصل. اكتمال الحفل مع تفكير الحريق وكل ما هو حوله. ثم يرافق المالك الضيوف في العتبة، والعودة، يزيل كل شيء بعناية في مكانه.