حول الأفران - في روح الوقت

اختيار الفرن: أصناف الأفران والمواصفات والمصنعين "المكونات" بالأسعار.

سيمنز.

نظام Aktivkat (Siemens) مع مرشحات محفز التي تؤخر الروائح والدهون

دوامة

الفرن الكهربائية AKZ144 (دوامة)

أتيح

تستحضر عربة الفرن القابلة للتمديد أعمال الطهي وتوفر مستوى أعلى من الأمن في المطبخ. تم إصلاح المشابك والبارات والمنصات على الباب وتضعها تلقائيا معها

gaggenau.

حالات أجهزة المطبخ الحديثة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو سبائك الألومنيوم

أتيح

يعتمد نظام التنظيف البريريكي حرفيا على كل تلوث غرفة العمل في الرماد، والتي يمكن إزالتها بقطعة قماش مبللة

سيمنز.

السطح الداخلي للأريستون الفرن مغطى بمينا خاص مقاوم للحرارة

أريستون.

باب زجاجي مقاوم للحرارة من أربعة طبقة حماية مضيفة من ارتفاع درجة الحرارة داخل الفرن

ميلي.

الإمبراطورية

حلول مختلفة من الأسطح الأمامية من Miele (أعلاه) والإمبراطورية (أسفل)

سيمنز.

أبواب عربة قابل للسحب، على عكس الطي التقليدي، توفر الوصول أكثر ملاءمة إلى الأطباق المعدة.

كايزر.

على الرغم من الهشة الخارجية، فإن هذا الباب الزجاجي قوي بما فيه الكفاية بحيث يمكن وضعه بهدوء على ذلك والأطباق

أريستون.

تم تجهيز فريق العمل من الفرن بمفاتيح القيادة (أريستون)

حتى وقت قريب، ظل الفرن، المشار إليه كفرن، سمة لا غنى عنها لوحة المطبخ. ومع ذلك، وصل التقدم التقني غير القابل للخدمة التقنية إلى اللوحات: أصبحت الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ المضمنة الآن إنتاج خزانات نحاسية وألواح الطبخ بشكل متزايد بشكل متزايد.

تحول مربع الحديد

وفقا لتعريف القاموس الذكي، فإن الفرن هو "صندوق حديد ساخن بقوة في موقد مطبخ، يعمل على الطهي". ألواح مختلفة، يسخن الفرن المنتجات ليس فقط من الأسفل، ولكن من فوق ومن الجانبين، وهذا ضروري لإعداد الفطائر والخبز والكبار من حيث تخدم اللحوم والطيور والعديد من الأطباق "الكبيرة" الأخرى.

الفرن الحديث هو جهاز صيانة معقدة إلى حد ما وهو مصنوع بشكل أساسي في الأداء المضمن. بالإضافة إلى سخانات الغاز أو الكهربائية، يمكن تجهيزها بشواية الحمل الحراري، وموقت، وأنظمة التحكم الإلكترونية والإضاءة، والأتمتة للبرمجة والأمن وحتى الميكروويف. يعتبر Aesley أن مواد مكلفة وعالية الجودة تستخدم لتزيين الأسطح الداخلية للفرن (المينا الصامغ والسيراميك وما إلى ذلك)، فإن متوسط ​​تكلفة هذه "الأنابيب" (350-700 دولار) لن تبدو مفرطة. على سبيل المثال: أرخص نماذج من نماذج أريستون قيد النظر في مراجعتنا هي 215 دولار، أغلى EB388-110، سوف تكلف Gaggenauu - 6600 دولار. قدمت الكمال في السوق المحلية أكثر من 500 مائدة من خزائن الرياح المصنعة من قبل الشركات الإيطالية ARDO، SMEG، أريستون، بومباني، الألمانية بوش، ميلي، إمبريال، سيمنز، Gaggenau، AEG، كايزر، بالإضافة إلى الكترولوكس (السويد)، غورينجي (سلوفينيا) )، دوامة (الولايات المتحدة الأمريكية).

مثل مواقد المطبخ، تنقسم خزائن الرياح إلى كهربائية وغازية، والكهربائية هي الأغلبية المطلقة (حوالي 9/10 من إجمالي عدد النماذج). حتى لوحات الغاز مجهزة بالكهرباء. وذلك لأن الزجاج الأمامي الكهربائي لديه عدد كبير من الوظائف والفرص من حبوبهم الغاز. احتراق الغاز الكامل، وإمدادات الحرارة موحدة الطبق المطبوخ، وإزالة منتجات الاحتراق - كل هذا يمثل بعض الصعوبات في أفران الغاز. لنفترض أن الشواية الحملية مع مروحة لا يمكن استخدامها، حيث يوجد خطر حقيقي للهبوط. نتيجة لذلك، فإن معظم أفران الغاز إما يتم تجاوزها بدون شواية (S340 أو SMEG) أو مجهزة بشواية دون الحمل الحراري (EOG190، Electrolux؛ FG106N، Candy).

الاستثناءات هي نماذج من بوش-Heg2250 و Heg2260. وهي مجهزة بشواية حرارية، لكن إمكانية التشغيل المتزامن للشواء والحمل الحراري غير مسموح بها.

وفقا لمبدأ التركيبة مع لوحة الطهي، تنقسم جميع خزائن الرياح إلى تعتمد ومستقلة. تعتمد على لوحة تحكم مشتركة مع لوحة الطهي، وتقع على السطح الأمامي للفرن، والمستقل المستقل بالكامل. يجب أن تؤخذ هذه الميزة في الاعتبار عند شراء مجموعة من "الفرن". إذا كنت تحب فرن مستقل، فإن لوحة الطهي مطلوبة مستقلة، وإلا فلن تعمل ببساطة. وتحتاج إلى توضيح البائع، سواء كانت العناصر المدمنة التي اخترتها متوافقة. يتم دمج الألواح والأفران المستقلة مع بعضها البعض دون أي قيود (باستثناء الأحجام، بالطبع)، والتي توسع بشكل كبير إمكانية الاختيار. ولكن هناك مثل هذه النماذج أكثر تكلفة إلى حد ما.

مثل أي تقنية مضمنة، يتم توحيد خزائن الرياح في الأبعاد. عرض العرض 60 سم، العمق هو 55 سم. في بعض الأحيان هناك نماذج 90CM واسعة (EB388-110، Gaggenau؛ COM6139M، AEG؛ H389B، Miele). هناك أيضا أفران صغيرة، على حجم مختلفة قليلا عن أفران الميكروويف: H187MB، Miele؛ HME9750، بوش (فرن التشغيل - 31L).

حول فوائد النظام

اختيار الفرن، إيلاء الاهتمام لمجموعة العمليات التي هي قادرة على الأداء. يمكن لخزانات النحاس العالية من الدرجة العالية، كقاعدة عامة، التعامل مع الطعام في عدة أوضاع:

الكلاسيكية عندما يكون المنتج يسخف بالتساوي من أعلى وتحت دون فقدان العصير؛

التدفئة المكثفة مخصصة لمعالجة المنتجات شبه المصنوعة المجمدة؛

إطفاء بطيء، للأطباق اللطيفة من اللحوم والخضروات؛

القلي - لتلقي الطبخ، الخبز المحمص، إلخ؛

التدفئة مع الحمل الحراري - لمنتجات الخبز من الاختبار؛

القلي مع الحمل الحراري - لإعداد الطيور والقطع الكبيرة من اللحوم مع قشرة مقرمشة.

يمكن دمج هذه الأوضاع في مجموعة متنوعة من المجموعات. تتم إضافة التدفئة في بعض الأحيان إليهم مع مولد ميداني عالي التردد مدمج، كما هو الحال في فرن الميكروويف. وظيفة مفيدة للغاية يمكن أن تكون تذشيرا لطيفا من المنتجات. الفرن، المجهز بشواية، مروحة للحمل الحراري، ميكروويف، جهاز التحكم في درجة الحرارة التلقائي، هو حقا جهاز متعدد الاستخدامات لمعالجة الحرارة. لن يكون مالك هذه المعجزة من التكنولوجيا أمرا ضروريا للحصول على فرن الشواية أو المقلاة أو فرن الميكروويف.

يتم الحفاظ على طريقة أخرى للعمل في الحالة الساخنة - تقدم AEG في نماذجها في 8300-1، في 8140-1. إنه يعمل على سحب الأطباق والأطباق قبل التقديم على الطاولة (يعمل الفرن في هذه الحالة مع درجة حرارة ثابتة من 80C مقترن بموقت). يمكن أيضا استخدام هذه الميزة للمعالجة الحرارية "اللطيفة" للأغذية دون أن تغليها.

يوفر العديد من الشركات المصنعة للمستهلكين الذين يعجلون أي وقت مضى في برامج الطهي السريعة الرياح في الوصفات الجاهزة. على سبيل المثال، في سلسلة من النماذج 8140-1 (AEG) هناك ثلاثة من هذه البرامج (لإعداد البيتزا والخبز واللعبة)، وفي نموذج Eun670.0Firm نموذج Kuppersbusch- Integer12.

درجات، دقائق، ثواني

وغني عن القول، لن تنقذ أي أوضاع الطعام المعد إذا بدلا من 150C سيقوم الفرن بتحفير ما يصل إلى 300 درجة مئوية وسيعمل لبضع ساعات أطول من اللازم. لذلك، للسيطرة الدقيقة على درجة حرارة ومدة العمليات الطهي، تم تجهيز خزائن الرياح مع توقيت وجميع أنواع أجهزة الاستشعار الحرارية، وكذلك مؤشرات التدفئة الإلكترونية، وتسليط الضوء على درجة الحرارة الدقيقة لدرجة الحرارة داخل الفرن، والسجون الخاصة Thermoplamp التحكم في درجة الحرارة داخل إعداد الطبق. تسمح لك أنظمة التحكم في التدفئة المعقدة، مثل Easytronic (Whollpool)، EpsComfort (Bosch)، Backcontrolplus (AEG)، أن تحدد بدقة والحفاظ على وضع معالجة الأغذية اللازمة بدقة تصل إلى 100 حرفيا.

من المستحيل عدم ذكر نظام التحكم في درجة الحرارة الإلكتروني المثبتة في نموذج Gaggenau EB388-110. كما قدم مطورو هذا النظام إمكانية التحديد التلقائي لفرن الضغط الجوي، مما يؤثر على نقطة غليان المياه (كما هو معروف، يتم تقليل نقطة غليان المياه مع انخفاض في الضغط والمساعدين والمقيمين الأرواح العليا تعرف جيدا مع هذه الظاهرة).

للسيطرة على الوقت، تم تجهيز معظم خزائن الزجاج الأمامي مع الموقت الميكانيكي (HC00EB2، Ardo؛ B99sle، Gorenje) أو الإلكترونية (H383BPKAT، MIELE؛ FO98P، أريستون). الإلكترونية الأفضل، لا يشير فقط إلى انتهاء صلاحية الوقت المحدد، ولكن أيضا إيقاف الفرن. مثل هذا الجهاز، بغض النظر عن الوظائف المعينة، يمكن استخدامه أيضا ك "سكرتير إلكتروني"، مما يذكر المضيفة، أنه حان الوقت لإعداد فطيرة عيد الميلاد، والتحضير لاستقبال الضيوف.

الأمن والأمن ومرة ​​أخرى الأمن!

يتم إنشاء مظهر والتصميم الداخلي لخزانات الرياح مع الأخذ إلزامية مع مراعاة متطلبات بيئة العمل والنظافة. هذا له ما يبرره تماما، إذا اعتبرنا أن الأفران لا تزال تظل أجهزة الخطر المتزايد (التعامل مع الانحناءات الحمراء الساخنة، ولا حرق بحكمة). يحاول المصنعون تحسين تصميم الأفران في كل شيء ويقدم مجموعة متنوعة من الخيارات لزيادة راحتهم.

بالنسبة للتشغيل الآمن لمجلس الوزراء النحاسي، من المهم للغاية توصيله بشكل صحيح بشبكة امدادات الطاقة (ناهيك عن أنظمة إمدادات الغاز، والذي هو فقط أخصائي مؤهل مؤهل لتوصيل الفرن). معظم خزائن الزجاج الأمامي الكهربائي هي الأجهزة الكهربائية القوية للغاية (من 2.5 إلى 4،5،5،5،5،5،5،5). لذلك، للحصول على اتصالهم، هناك حاجة إلى خط إمدادات الطاقة منفصل مع أرضية إلزامية.

الكثير من مطوري الاهتمام يدفعون تبريد الجسم باب الفرن. للقيام بذلك، تستخدم معظم النماذج نظام تهوية الهواء القسري. مروحة خاصة تنتقل غرفة الهواء من خلال تجويف القضية. يتم إجراء الأبواب من زجاج متعدد الطبقات خاصة يحمل بفعالية الحرارة داخل الصك. لا يسمح لأبواب KRIMER، بوش أبواب مجلس الوزراء بوش بالتسخين فوق 45C عندما يعمل الفرن لمدة ساعة في أقصى قوة. مؤشرات مماثلة مدعومة من قبل الشركات المصنعة الأخرى، على الرغم من ذلك، بالطبع، تعتمد المعايير على الفصل (عيد الفصح) للجهاز. وبالتالي، لا ينبغي تسخين أبواب خزائن الرياح AEG المزودة بنظام التبريد الأعلى ISOFRont فوق 40C، وكانت أبواب الخزائن مع نظام Isofrontplus أعلى من 50 درجة مئوية.

لا يتم تجاهل تصميم الباب ونظام التمديد NINES. على سبيل المثال، تقدم شركة Siemens و Miele فرن من عربة قابل للسحب (HE89E64، نماذج HE68E54 و H383BT KAT)، مما يجعل من الأسهل الوصول إلى الطعام المعد. يتم سحب المشابك والبارات والمنصات تلقائيا بعد الباب - لا يحتاجون إلى سحب يدويا. تم تجهيز أحدث نماذج فرن AEG بنظام دليل تلسكوبي. تتميز الشرائط والشاجرات، الموجودة في عدة مستويات، متقدمة بسهولة وتحركها. إنه يدرك، يمكنك جعل التلاعب الطهي دون الحاجة إلى اختراق عمق الفرن الساخن. لتقليل خطر حرق الطائرات ذات الطائرات ذات البخار من الفرن في وقت افتتاحه، قام Kuppersbusch بتزوير مفتاح اتصال باب EEEH670.0 الخاص بهما، تلقائيا حظر مروحة الهواء الساخن وتسخين الفرن عند فتح الباب.

يجب أن تكون خاصة جزءا من حماية الأفران من "الوصول غير المصرح به" لهم. هناك كل من الأساليب الميكانيكية والإلكترونية لحظر الكاميرات. ينتمي اللغة الميكانيكية إلى قلعة القلعة "فضفاضة"، وتقع في الجزء العلوي من الباب ويصعب الوصول إلى أصغر سكان الشقة. تم تجهيز هذه الآليات مع EOB977 (ELECTROLUX)، H383BPPKATALU (MIELE). إن أنظمة الحظر الإلكترونية من ميزة الفرن تمنع فقط فتحة الباب المتأخرة فقط، ولكن أيضا تغيير في وضع المعالجة (8140-1، AEG). وهي مدعومة وغير متصلة بالضغط في وقت واحد على مفاتيح متعددة على لوحة تحكم الفرن. AB Model FO98P (ARISTON) للأمن، يتم تطبيق الباب أيضا أثناء عملية تنظيف البريماني.

تشمل أنظمة السلامة أجهزة التلقيح التلقائي الذاتي للفرن، والتي عملت على أنها فترة زمنية مسموح بها للغاية (EB271-100، Gaggenau؛ H382BPPKATALU، MIELE). ستقاطع هذه الأجهزة الجهاز في وقت محدد إذا فعلت أي أوامر أخرى.

إلى تشغيل رياح الغاز بأمان، مطلوب تسرب الغاز (Gascontrol). بفضل هذه الميزة، تتوقف إمدادات غاز اللهب المطفأة فجأة، بحيث يتم تسربها مستحيلا.

أحب الطبخ - الحب وغسل ورقة الخبز!

تعرف كل مضيفة من ذوي الخبرة كيف تنظف المعفاة السطح الداخلي للفرن من الدهون والسخام. لتسهيل هذا الإجراء، يتم تغطية كاميرات العامل للأفران الحديثة مع مينا خاصة عالية القوة ولديها جدران ناعمة للغاية. مثل هذا المينا أسهل في التنظيف ولا تخف من المنظفات بجزيئات جلخ. نوافذ زينة زينة (HE89E54، Siemens؛ FO98P، ARISTON) استخدام نظام تنظيف البريمان، وهذا هو، يتم إلغاء التلوث من خلال تسخين الغرفة إلى درجة حرارة عالية. بعد نهاية العملية، يكفي مسح السطح الداخلي للفرن (تبريد، بالطبع) قطعة قماش مبللة. التنظيف البريماني فعال قدر الإمكان، لكنه مكلف.

بطريقة مختلفة لتنظيف سطح السفينة الداخلية للفرن في غرفة العمل، المينا مع خصائص حفازة خاصة، وتسريع عملية الأكسدة لأكسجين الأكسجين، مغلفة. تحدث إزالة الدهون مع التدفئة المعتادة للفرن إلى درجة حرارة 200-250s (نماذج EB385-110، Gaggenau؛ AKZ144، دوامة). الطريقة الحفزية مريحة لأنها يتم تنفيذها تلقائيا عندما يعمل الفرن، ولكن أقل فعالية من البريماني. لذلك، من وقت لآخر، لا تزال الكاميرا المغلفة بالمينا الحفازي، لا تزال بحاجة إلى غسل "الطرق التقليدية" (إذا تم تجهيز هذا الفرن فقط بنظام تنقية النخبة، مثل نموذج النخبة EB388-110، Gaggenau).

في خزائن الرياح الراقية، يتم تصميم تنقية الهواء في غرفة العمل (E8140-1، AEG؛ HBN8550، بوش؛ EB388-110، Gaggenau). في هذه الحالة، في نماذج AEG المعتمدة، من الممكن إزالة الهواء الذي تم إنفاقه من خلال ثقب خاص في نظام تهوية العادم.

بدلا من السجن

وحتى الآن، أي نوع من الفرن بحاجة إليك ومطبخك؟ مما لا شك فيه، أنظمة التحكم في درجة الحرارة، وتنظيف البريماني ومعجزة "الحيل" المختلفة "معجزة جيدة، ولكن أيضا تكلف الكثير. إذا لم تستخدم الفرن عدة مرات في اليوم، فقد يكون لديك سبب لإنقاذ مبلغ كني من المال وتقييد أنفسنا في الحصول على الفرن مقابل 200 و 400 دولار. تشمل فئة سعر كاتا معظم نماذج الشركات المصنعة الإيطالية للأجهزة المنزلية (Ardo، Candy، أريستون). توفر هذه الأفران الحد الأدنى اللازم للراحة وسهلة الاستخدام، مما يجعلها جذابة بشكل خاص بالنسبة للأشخاص المسنين الذين لم يتم تكوينهم لإتقان تقنية "صعبة للغاية".

فئة السعر التالي هي 400-1000 دولار - يجمع النماذج، لذلك التحدث، فئة الأعمال. وهي مجهزة بمجموعة واسعة من الوظائف، مما يتيح تسهيل عملية الطبخ وتسريعها بشكل كبير. يتم تصنيع خزائن النحاس من هذه الفئة بواسطة أريستون، بوش، الكترولوكس، غورينجي، كايزر، دوامة.

أخيرا، نماذج النخبة بقيمة أكثر من 1000 دولار. وهي مجهزة بكل الابتكارات التقنية التي يمكن تخيلها وغير القابلة للتطبيق وتتمكن من إرضاء أي الذواقة. يتم تصنيع منتجات هذا المستوى من قبل Gaggenau، AEG، Miele، Kuppersbusch، Siemens.

بشكل عام، كما كان من الممكن ملاحظة، اختر من أي شيء، تحتاج فقط إلى تقدير احتياجاتك وفرصك بشكل صحيح. تبين الممارسة أن الفرن موجود أكثر ملاءمة على ارتفاع ما يقرب من 90-120 سم من الأرضية، بحيث تستخدمها، لم يكن من الضروري أن ينحني باستمرار. ININ ننسى أهم شيء: مهما كان الفرن الذي تفضله، فإنك تظل ضاملا لجودة الطعام، وحدها فقط. كما يقولون، لا توجد منتجات سيئة، هناك طباخ سيء ...

بعض خصائص رياح الغاز

الصانع*	نموذج	اللون	الموقت	الارتفاع، العرض، عمق، سم	السعر، $
أريستون،إيطاليا (2)	FRG.	"أنثراسايت"، بني	ميكانيكي	59،559،554،3.	320.
بوش، ألمانيا (2)	HG2250.	لا تغطية (الفولاذ المقاوم للصدأ)	لا	59،559،354.9.	700.
حلويات إيطاليا (2)	FG106N.	الأسود	ميكانيكي	59،759،655.5.	280.
Electrolux. السويد (1)	EOG190W.	أبيض	لا	59،759،656.5.	500.
دوامة، الولايات المتحدة الأمريكية (1)	AKG629NB.	الأسود	ميكانيكي	606056.	340.

* - أشار بين قوسين إلى عدد النماذج المصنعة من قبل الشركة.

بعض خصائص الأذواق الكهربائية

الصانع*	نموذج	اللون	الارتفاع، العرض، عمق، سم	ملحوظة	السعر، $
AEG، ألمانيا (13)	E 8140-1.	غير مقطوع (الفولاذ المقاوم للصدأ)، أسود	59،659،254.6.	المعال، 11 سمين من التدفئة، التحكم الإلكتروني في Backcontrol Plus، وظيفة تنظيف Pyroluxe، مصباح الهالوجين، مسبار درجة الحرارة، خرج البخار لاستخراج	2000.
Ardo، إيطاليا (10)	HC00EF.	غير مقنعة (الفولاذ المقاوم للصدأ)، أبيض، أسود، بني	59،559،558.	7 أوضاع التدفئة، الموقت الإلكترونية، شواء مع الحمل الحراري	270.
أريستون، إيطاليا (20)	fo98p.	لا تغطية (الفولاذ المقاوم للصدأ)	59،559،554.5.	8 وضع التدفئة، 15 برنامج الوصفة، تنظيف البريمان، نظام البرمجة الإلكترونية	715.
بوش، ألمانيا (8)	HBN4660EU.	"الجرافيت"	59،559،554،8.	نظام EPS، 7 تسخين، ساعة إلكترونية، مروحة تبريد، مفاتيح القيادة	650.
Gaggenau، ألمانيا (22)	EB388-110.	لا تغطية (الفولاذ المقاوم للصدأ)	9059،548.	11 وضع التدفئة، ضبط درجة الحرارة الإلكترونية، الموقت الإلكترونية، نظام الأدوية، النظافة البريمانية والتنظيف الحفاز	6600.
Kuppersbusch، ألمانيا (7)	EEH 670.0.	لا تغطية (الفولاذ المقاوم للصدأ)	59،259،555.	12 أوضاع التدفئة، 12 برنامج الخبز والقلب، الإضاءة الخلفية الهالوجين على الوجهين، نظام الاغلاق التلقائي، الموقت، إشارة درجة الحرارة	2700.
ميلي، ألمانيا (8)	H 383 BP كات ألو	فضي فاتح	59،659،555.	11 وضع التدفئة، إضاءة الهالوجين الجانبية الثنائية، الموقت، المؤشر الإلكتروني والتحكم، كاميرا تنظيف البريماني، تنظيف الهواء	2700.
دوامة، الولايات المتحدة الأمريكية (4)	AKZ1343D.	لا تغطية (الفولاذ المقاوم للصدأ)	-	العرض الرقمي الإلكتروني مع الساعة والموقت، نظام التحكم في درجة الحرارة الإلكتروني، شواء، مروحة التبريد	450.

* - أشار بين قوسين إلى عدد النماذج المصنعة من قبل الشركة.

يفضل المحررون بمكاتب AEG، ARDO، ARISTON، بوش، Gorenje، Merloni، Miele، Whirlpool للمساعدة في إعداد المواد.