كيفية حفظ الطماطم: 6 طرق لمحصولك

نقول حول كيفية الحفاظ على الطماطم في القبو، في الثلاجة، الفريزر، في البنك وكيفية الاستعداد بشكل صحيح للتخزين على المدى الطويل.

لسوء الحظ، والحفاظ على المدى الطويل دون معالجة إضافية، والطماطم لا تقف. الخضروات الحقيقية أو الملح أو المخللة هي أيضا لذيذ جدا. ولكن لا يزال شتاء طويل أريد طماطم طازجة من سريري لأن ذوقه ليس مقارنة مع منتجات الدفيئة. يمكنك محاولة حفظها. قل لي كيفية تخزين الطماطم في الثلاجة ودون ذلك.

كل شيء عن تخزين الطماطم على المدى الطويل

ظروف الحصاد

طرق التخزين

- في القبو أو الطابق السفلي

- في ثلاجة

- في الثلاجة

- فقط في الشقة

- في البنك

- جدوى

نصيحة مفيدة

شروط المدخرات الطويلة

بالنسبة لحيات الصرف، تؤثر العديد من العوامل. دعنا نتحدث بالتفصيل عن كل منها.

1. اختيار الأصناف

للحصول على وفورات طويلة المدى، يختارون أصناف بشرة سميكة ولبة كثيفة. أصناف السكر المتفتتة لن يصلح. بدأ السكر في التجول، مما يؤدي إلى أضرار سريعة. إذا كنت تخطط للحفاظ على حصاد من حديقتك، عند اختيار البذور الانتباه إلى أنواع مشتقة خصيصا. هذا هو "كبر طويل"، "الزرافة"، "السنة الجديدة" أو "هدية الخريف". هناك هجينة تحترقها أعلى. هذه هي "تحفة 1"، "zazimok"، "Leiebok"، "Metelitsa"، "Decembrist".

ليس بالأصناف المعتادة المتوسطة والمتأخرة المخصصة للملح. مثل "De-Barao"، "ريو غراندي"، "سان مارتانو" وأولئك مثل ذلك. إذا لم يكن من الممكن أن تنمو الثقافة ويجب أن تتسوق في السوق، فأنت بحاجة إلى الاختيار بشكل صحيح. يجب أن يكون صغيرا في حجم النسخ والكثيفة والمرونة. يمكن أن يكون النموذج أي أي أصناف في معظم الأحيان في معظم الأحيان أو الخوخ.

2. الحصاد

جمع الطماطم تحتاج إلى أن تكون في يوم جاف دافئ. يجب أن تجف تماما من الندى أو الري. إنهم يمزقونهم بعناية، جنبا إلى جنب مع الفاكهة. وجودها يطيل حياة الخضروات. صحيح، من الضروري وضعها بطريقة تكذب الفاكهة على القمة أو تسلقها من سكوتش. هذا سيمنع فقدان الرطوبة ويمتد التخزين. لا ينصح بالضغط على وقت التجميع. الطقس البارد، والطماطم هو أقل من 5 درجات مئوية، فهي تؤثر سلبا عليها. يفقدون القدرة على الناضجة خارج الأدغال. عند وضع الحفظ، تظل هذه النسخ خضراء، تعفن بسرعة.

• 

3. التحضير لوضع

هناك العديد من القواعد، والتي تتبع المرجعية الأخيرة المحفوظة بواسطة الطازجة.

• يتم اختيار الحالات الصحية فقط للحفظ. يجب ألا يكونوا أدنى علامات للأمراض أو الشقوق أو الخدوش أو الخدوش. كل هذا هو "البوابة" للعدوى. حتى الفاكهة المصابة التي تهدد سلامة الحزب، لأنه قادر على إصابة أي شخص آخر.
• نسخ صغيرة وكبيرة مشتركة. أول تحتاج إلى مزيد من الوقت لتنضج، في حين أن الثانية سيكون لها أسرع. وفقا لذلك، سيكون وقت تخزينهم مختلفا.
• الفرز الخصوصي وفقا لدرجة الاستحقاق. منفصلة عن بعضها البعض الأخضر والبني والأحمر والطماطم من نضج الألبان. هذا الأخير أبيض. كما هو الحال في الحالة السابقة، لديهم وقت نضوج مختلف، وبالتالي، وليس نفس وقت التخزين. الفواكه بيريفاني للحفظ ليست مناسبة.
• لا يتم تخزين العينات الناضجة مع غير ناضجة. تنتج الطماطم الحمراء غاز الإيثيلين، وتسرع عملية الشيخوخة. هذا يؤثر سلبا على الخضروات المخزنة. وبالمثل، يتم تشغيل الحي ببعض الفواكه، مثل الكمثرى أو التفاح. لا ينبغي أن يكون قريبا.

• 

4. شروط التخزين

مصطلح، كم يمكن أن ناضج الطماطم، يعتمد على الشروط التي هم فيها. أهم العوامل هي الرطوبة والدرجات الحرارة. ستؤدي التراجعات من القيم الموصى بها إلى تلف المنتجات. لذلك، الرطوبة المثلى هي 85-90٪. عند تقليل هذه المعلمات، سوف يجفوا، مع زيادة تعفن. تعتمد درجة الحرارة على درجة النضج.

درجات الحرارة الموصى بها

نضج	درجة الحرارة، ° с
أخضر	12-15.
أبيض	8-10.
بنى	4-6.
أحمر	0-2.

كيفية الحفاظ على الطماطم لفصل الشتاء

يمكن أن تطير الطماطم إلى فصل الشتاء وحتى أطول إذا كنت تستخدم أساليب فعالة لإنقاذها. جمعنا الأفضل.

1. في القبو أو الطابق السفلي

حسنا، إذا كنت تستطيع حفظ محصول في الطابق السفلي أو القبو. يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة هنا، مع التركيز عليها، اختر درجة نضج الفاكهة المحفوظة. قبل وضع، يجب أن تكون مستعدة. هذا يفعل كما يلي.

1. نحن مختارون صحية، وليس التالفة الحالات. نحن نقضاء بكل حل من promganate البوتاسيوم أو الكحول. دعنا تجف تماما.
2. إعداد حاوية التعبئة والتغليف. يمكن أن يكون صندوق خشبي أو بلاستيكي مع ثقوب. الفتحات مطلوبة لضمان تداول الهواء. في الأسفل وضعنا الطحلب الجاف أو الخث، وهذا هو الخيار الأفضل. إذا لم يكن هناك من هذا القبيل، فإن أي مادة رجط مناسبة: ورقة، سترو، الخيش.
3. وضعنا الطماطم في طبقة واحدة من الكؤوس. تغطية القش أو نشارة الخشب أو الورق. وضعنا طبقة في القمة، وفتح نشارة نشارة النوم.

في هذا النموذج، تتم إزالة الحصاد للتخزين. لحظة مهمة. من الضروري فحص الخضروات بانتظام من أجل حذف التحميل أو التراجع في الوقت المحدد. سيصبحون مصدرا للعدوى لبقية.

القبو هو خيار جيد، وكيفية تخزين الطماطم الخضراء لإعادة التخلص منها. يجب حمايةهم قبل المرجعية من الضوء. كل نسخة تتحول بالإضافة إلى الورق، حلم الظلام بشكل أفضل. في هذا النموذج، سيتم تخزينها قبل العام الجديد. لمنحهم لتنضج قبل الاستخدام، وضع المربع في مكان إضاءة دافئ وإزالة العبوة من الفاكهة. لتسريع العملية، يمكنك وضع الطماطم الخضراء أو اثنين من الطماطم الناضجة.

2. في الثلاجة

هنا، يتم تخزين الخضروات لفترة طويلة، شريطة أن يتم وضعها في الحد الأدنى لمنطقة التبريد. هذه حاوية نباتية أو منطقة نضارة أو أرفف على الأبواب. قبل الحجز، لا يلزم إعداد خاص. جافة ونظيفة، ولكن غير غسلها، يتم تكديس الفواكه في الحاوية. لا ينبغي إغلاقه بشكل جذري، وإلا فإن الرطوبة تظهر داخلها سوف تفسد المحتويات. يمكنك إضافة الطماطم فورا إلى مربع الثلاجة.

هناك لحظة واحدة غير سارة. في المواد الباردة المتقلبة التي تعطي طعم الخضار ورائحة، تبدأ في الانهيار. لذلك، فإن الطماطم المستخرجة من الثلاجة ليست لذيذة جدا. لتجنب ذلك، يوصي الخبراء بالحصول عليه مسبقا. إذا قمت بإخراج طماطم قبل أسبوع قبل الشرب، فسوف تعود الرائحة جزئيا. وإذا كنت تعطي طماطم على الأقل دافئة بعد الثلاجة، فإن الذوق سيكون أفضل.

3. في الثلاجة

في حالة التجميد، يتم حفظ جميع فيتامينات ومواد الفيتامينات والمرافق. لذلك، فإن العديد من العشاق تفضل هذه الطريقة لتوفير الطماطم. تحضيرها سهلة.

1. طماطم بلدي الجافة.
2. قطعها إلى شرائح، وضعت على ورقة الخبز أو طبق كبير. قم بتغطية الفيلم البلاستيكي بحيث لا يفقد الرطوبة ولم يتم امتصاص الروائح.
3. نحن نخرج إلى الثلاجة لعدة ساعات.
4. نحن أضعاف شرائح مجمدة في الحاوية، ووضع في الثلاجة.

طرق أخرى للتجميد تمارس. تجميد الطماطم بالكامل، أكواب للبيتزا أو بمثابة هريس. منتجات نصف منتهية محشوة جيدة. كما يتم استخدام ملء أو الفطر والفلفل أو اليقطين أو الجزر.

4. فقط في الشقة

لا يوجد قبو أو قبو، لذلك عليك أن تعرف كيفية الحفاظ على الطماطم في الشقة. من الأفضل أن تفعل ذلك في مكان أروع ومظلم. يحدث ذلك، تحتوي الشقة على غرفة تخزين صغيرة. إذا لم يكن هناك أنابيب التدفئة، فستكون الخيار الأفضل. يتم وضع الخضروات في السلة أو المربع، وكذلك لوضع إشارة مرجعية على القبو، وتثبيتها في غرفة التخزين. خيارات أخرى ممكنة.

مناسبة لتنظيم شرفة تخزين معزولة أو Loggia. على النحو الأمثل، إذا كانت درجة الحرارة هنا تحتوي على 10 درجة مئوية أو أعلى قليلا. لحظة مهمة. الفواكه غير الناضجة عند تغطية المرجعية بحيث لا يسرع الضوء النضج. إذا لم يكن هناك مخزن أو شرفة معزولة، فسيتم الحفاظ على المحصول على الأرض. عادة ما يتم وضعه في طبقة واحدة تحت السرير في غرفة النوم أو تحت خزانة. تأكد من أن تناسب الورق أو النسيج، مغلق من الضوء.

5. في البنك

هذه التقنيات تحتفظ بالخضروات الطازجة، وهذا هو الفرق من الحفظ المعتاد.

مع الخردل

البنوك، أفضل ثلاثة لتر، غسلها ومعقمة بأي شكل من الأشكال. في الجزء السفلي من الخزان المجفف، يتم وضع طبقة صغيرة من مسحوق الخردل. يتم وضع الطماطم المحملة والغسل والمجففة في طبقة واحدة. يتم وضع ورقة من الورق والخردل عليه. حتى يكرر إلى أعلى البنوك. يسقط الأخير مسحوق الخردل النائم. يتم تغطية الرقبة بأغطية معقمة، خرجت.

في فراغ

الغسيل والطماطم المجففة مكدسة بنوك معقمة نقية. بينهما يجب أن يكون مسافة صغيرة. ثم سكب ملعقتين كبيرتين من الكحول والهزات بلطف بحيث يتم توزيع السائل بالتساوي. يتم ضبط الكحول حتى يحترق، يدلف البنك بدقة. عندما يكون السائل يحظر، سيظهر فراغ داخل الحاوية، حيث ستبقى الطماطم لعدة أشهر.

هناك تقنية أخرى لإنشاء فراغ داخل الخزان. يتم التحضير بشكل مشابه، يتم تكديس الفواكه فقط من قبل البنوك. ثم يتم وضع الشمعة الصغيرة في الداخل. يمكنك أن تأخذ أي زخرفية في الأكمام المعدنية، فقط غير بنكهة. يتم تسويته، وتغطية الرقبة مع غطاء ولفة بعناية. من المهم أن لا يخرج الشمعة في عملية الصمت. سوف يخرج عند تنصهر جميع الأكسجين.

في الزيت

يتم مكدسة الطماطم غسلها وجافة في جرة. يتم غسلها مسبقا وتعقيمها. من المهم تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يتم سكب الزيت النباتي في الحاوية. يمكن أن يكون أي: عباد الشمس، الذرة، الزيتون. لحظة مهمة. يجب أن يخفي الزيت الخضروات بالكامل، بحيث تكون الطبقة السائلة طبقة من السائل مع ارتفاع 1 سم. تشغيل الفراغات بأغطية معقمة.

في القطب

الأسلوب يشبه الحفاظ على النفط، فقط بدلا من ذلك يستخدم ملء من الملح والخل. بالنسبة لإعدادها، خذ ثمانية أجزاء من الماء. يجب تعزيزه وبارد. إضافة جزء من الخل وجزء من الملح. الجميع يقلب جيدا حتى يتم حل خلاص الحبوب الملح تماما. يتم سكب الحل الناتج الفواكه النقية التي وضعت في بنك معقم. جولة مع غطاء.

يتم تخزين كل هذه السلع في مكان بارد مظلم.

6. تجفيف

الطماطم المجففة هي حساسية البحر الأبيض المتوسط. من السهل التحضير في المنزل. يتم استخدام تقنيين للطبخ: تجفيف في الفرن أو الطبيعي. في الحالة الأولى، غسل الخضروات، المجففة. قطع الفاكهة وقطع إلى شرائح صغيرة. يجب أن يكون سمكهم حوالي 0.5 سم أو أكثر قليلا. تصطف ورقة الخبز بالرقابة أو ورقة الخبز، وضعت الشرائح الناتجة عليها.

للذوق يمكنك إضافة الثوم وزيت الزيتون. لهذا، في مكونات الصحن المختلط، فإن الصلصة الناتجة هي لوحات الطماطم مشحم. يتم استيفاء الفرن يصل إلى 85-100 درجة مئوية، وضعوا ورقة الخبز فيها. الباب لا تغلق بإحكام. إلزامي يجب أن تكون فجوة صغيرة. شرائح الطماطم من وقت لآخر اقلب.

يتم إعداد الخضروات للتجفيف الطبيعي بالمثل، ولكن لا يتم استخدام أي توابل. الملح مستحيل أيضا استخدامه. تتكشف الشرائح على علبة الورق باهت أو متناقضة، وتغطي من مارلي أعلاه من الحشرات. فضح الشارع في مكان دافئ حيث لا تسقط أشعة الشمس المستقيمة. بشكل دوري، تتحول الفصوص. ملاحظة مهمة: إذا كان الطقس سيئا، فمن الأفضل تأجيل التجفيف. زيادة الرطوبة والبرد ستؤدي إلى الفاسدة الخام.

• 

نصائح من ربات البيوت ذوي الخبرة

للحفاظ على حصاد أطول، يجدر الاستماع إلى هذه النصائح.

• وجود الفواكه يمتد عمر الطماطم. عند الاستلقاء، يجب أن يكون في القمة، لأن الجلد لطيف للغاية ومن السهل الكراك. إذا حدث هذا، لا يمكن تجنب الضرر.
• يتم الحفاظ على أفضل الفواكه في بيئة رجفة. لذلك، قبل الحجز، يجب أن تكون ملفوفة بالورق الناعم.
• بالنسبة للطماطم، لا تتكسر تحت وزنها، يتم وضعها في صناديق في طبقتين أو طبقتين.
• مطلوب الشيكات المنتظمة للحفاظ على اللذيذة. إذا ظهر تعفن، فيجب إزالته في الوقت المناسب حتى لا تصيب النسخ الصحي.

لقد اكتشفنا كيفية تخزين الطماطم الخضراء والأحمر. هناك عدة طرق. كل مضيفة لديها الفرصة لمحاولة مختلفة وتحديد تلك التي تضمن الحصاد لفترة طويلة. ثم ستكون الطماطم الحمراء نمت الخاصة بي على الطاولة حتى في فصل الشتاء.