تتجمد علب، عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة وغيرها من الأخطاء التي يتم تنفيذها في كثير من الأحيان.
1 درجة حرارة تخزين غير صحيحة
يمكن تقسيم جميع البرامج المنزلية إلى عدة أنواع اعتمادا على المعالجة التي تتعرض لها لهم. يحتاج كل واحد إلى وضع التخزين الخاص به: درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة. فيما يلي بعض الشروط الأساسية للأطعمة المعلبة المنزلية.
- يتم تخزين جميع الخضروات والفواكه المعالجة الحرارية في درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 درجة مئوية). يجب ألا تتجاوز الرطوبة في الغرفة 75٪. تتضمن القائمة تسرب، طماطم في عصيرها، الكافيار الكافيار، الخضروات المطهمة. استثناء مهم لهذه القاعدة: هنا لا يشمل الفراغات اللحوم والفطر.
- كل ما كان كواشيفا أو كان باطن: الملفوف، الخيار، الطماطم، التفاح، البطيخ، - تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة من 0 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية من المرغوب فيه أيضا حمايتهم من أشعة الشمس المباشرة، وبالتالي فإن مكان التخزين الأمثل هو ثلاجة أو قبو.
- الفطر والفراغات اللحوم، حتى لو مرت العلاج الحراري، يتم تخزينها عند درجة حرارة من 3 درجات مئوية إلى 8 درجة مئوية.
هذه القواعد مهمة لمراقبة، حتى لو كان المتجر المعلب الذي تخزنه خلاف ذلك. على سبيل المثال، يمكن ترك الحساء في جرة زجاجية من السوبر ماركت في خزانة في درجة حرارة الغرفة، ويحتاج الحساء المنزل إلى درجة حرارة منخفضة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المصنع في إنتاج المنتجات أنشئ نظام حماية واضح وصارم من البكتيريا، وهو أمر مستحيل تكراره في المنزل.
2 الأخطاء في تخزين المربى
المربى هو النوع الأكثر شيوعا من القرار التي تنشأ مشاكلهم. إذا كان في كثير من الأحيان ساخاس أو المطبخ، فهذا يعني أنك تخزنها إما دافئة جدا أو في مكان بارد للغاية. حاول ضبط درجة الحرارة على وجه التحديد: من 10 درجات مئوية إلى 12 درجة مئوية
بالمناسبة، مربى السكر غير مدلل. ضعها من جرة زجاجية في وعاء وتدفئة في حمام مائي لتصدع Sucropallic. إذا تم تغطية المربى الخاص بك مع العفن - فهذه علامة على ما تم إزعاج الختم، وكان من النية للغاية.
3 علب الصقيع
على الرغم من حقيقة أن العديد من الأغذية المعلبة مخزنة في درجات حرارة منخفضة، لا ينبغي أن تكون أقل من الصفر. أولا، يتوسع السوائل أثناء التجميد والزجاج ينفجر بسهولة. حتى لو ذهبت الجرة إلى الجرة، فلا يوجد من الممكن عدم ابتلاع جزء غير محسوس عشوائيا.
ثانيا، يمكن أن يؤدي التجميد إلى انخفاض الضغط من البنوك. لهذا السبب، يظهر خطر التسمم الغذائي.
4 انتهاك وقت التخزين
يتم تخزين المواد محلية الصنع أقل متجر. لذلك، من المهم للغاية عند الحفاظ على التوقيع على موعد، وبعد ذلك تنتهي حياة الرف.
- بالنسبة للحوم المعلبة، فإن الحد الأقصى للحياة الافتراضية هي 12 شهرا، إذا كان اللحم يستعد ساعتين على الأقل. في حالات أخرى، يتم تقليل المصطلح إلى 6 أشهر.
- يمكن استخدام جميع منتجات المياه المالحة والوجرين المخزنة عند درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية لمدة 10 أشهر.
- يجب أن تؤكل أي طعام معلبات بلغ 10 درجات مئوية وأعلى أعلى لمدة 3 أشهر.
- يتم تخزين المنتجات المتبلة، باستثناء الفطر، حتى 18 شهرا. هذا ممكن بسبب استخدام الخل وحمض الستريك عند الاستعداد.
- يمكن الاحتفاظ بالفطر في البنوك حتى 10 أشهر، حتى لو كانت مخللة.
5 تخزين طويل جدا من العظام المعلبة
ونقطة مهمة أن الكثير من الناس لا يعرفون هو الطعام المعلب والكواتب مع فاكهة العظام وبدون تخزين بطرق مختلفة. لا توجد بذور - ما يصل إلى 18 شهرا، ومعهم - ما يصل إلى 12 شهرا. هذا مهم لأن العظم يحتوي على Amygdalin، والتي مع مرور الوقت يمكن أن تبدأ في إنتاج حمض السنيل، ضار للبشر.
6 تتجاهل علامات أن المنتج مدلل
هناك العديد من العلامات عندما يكون الطعام المعلب، حتى الحبيب، تحتاج إلى إرسال دون ندم على القمامة.
- غطاء السباحة. تماما مثل حزم التسوق، فهذا يعني أن البكتيريا والمنتج مدلل.
- تغيير اللون، التعكر. إذا كنت على الأقل بقليل من مظهر المنتج، فمن المستحيل تناوله.
- مظهر البلاك، العفن. لا تحاول إزالة الطبقة المدلبة. إذا ظهر القالب، فإن نزاعاتها تضرب كامل حجم البنوك في وقت واحد.