Astarlı

Şərab Kabineti Bazarına Baxış: Çox və Monotip İnkişaf Modelləri, Texniki xüsusiyyətlər və dizayn cihazları, istehsalçı firmaları

Günümüzün tendensiyası keyfiyyətli şərablara maraq göstərir. Axı, az miqdarda sağlamlıq üçün faydalıdır. Şərab biliciləri bunun xüsusi saxlama şəraitinə ehtiyacı olduğunu bilirlər. Xüsusi alət qarderobu kolleksiyanıza diqqət yetirəcəkdir.

Şərabı qiymətləndirənlər, hətta bir şüşədə belə, yetişməyə və zaman keçdikcə zövqünü dəyişir. Bu şıltaq içki "istixana" şərtləri lazımdır: temperatur 10-14c, təxminən 60%, təmiz hava, yüngül və titrəmədən qorunma. Bu tələblərin heç birini yerinə yetirməməyiniz kifayətdir və içki dadı düzəlməzdir. Düzgün iqlim-xüsusi bir zirzəmi təmin etmək üçün ən yaxşı seçimdir, ancaq onu mənzildə qazmaq mümkün deyil və bir ölkə evində belə bir otaq yoxdur. Ancaq bu şərab kolleksiyasından imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Axı, ən yaxşı "atmosfer" nəcib bir içki saxlanması üçün meydana gəldiyi şərab şkafları var.

Şəkil 1. Eurocave.

Şəkil 2. Qasırğa

Şəkil 3. Aeg-Electrolux.

Şəkil 4. HotPoint-Ariston.

1. Kabinet A2 (Eurocave) eynəklər üçün ayrıca bir yerdir.

2. WW 1600 modelinin (Whirlpool) palıd rəflərində 121butka şərabı yerləşəcəkdir.

3. Bağlı cihaz SW 98820 4i (Aeg-Electrolux) iki temperatur zonası ilə. Onların ölçüsü ayrılma rəfi ilə dəyişdirilə bilər və çıxarılsa, bir zona olacaqdır.

4. Sardrobe WZ 36 (HotPoint-Ariston) 42 fənər üçün hazırlanmışdır.

Mükəmməl iqlim

Əslində, şərab kabineti, mikroiqlimin içki içkisi üçün optimal olduğu şərab üçün soyuducudur. Şərabın uzunmüddətli saxlanmasının uzunluğunun uzun müddəti və süfrədəki yemi turşu deyil, soyuducular iki növdür: çox və monotipers. Əsas odur ki, bir cihazın niyə ehtiyacınız var: şərabın qısa müddətini (bir neçə şərh) edin və zamanla daha yaxşı olan elit şərab kolleksiyasını toplamaq üçün istifadə üçün yaxşı şərait yaradın. İrəli, ehtiyat (transtherm, Fransa) kimi çox temperatur (çox temperaturlu) kabineti seçin. Müxtəlif şərabların müxtəlif növləri müxtəlif saxlama temperaturu lazımdır. Ab Multi-pepture kabineti hər rəfdə müəyyən bir temperaturla dəstəklənir və şərab süfrədəki temperaturu qidalandırmaq üçün idealdır.

Şərab istehsalının əsas mərhələləri

Şərab həyatı boyunca, kompleks fiziki-kimyəvi və biokimyəvi proseslər içində dayanmır. Bir içki doğulmasının əsas mərhələlərini vurğulayırıq.

1. Vintage və mətbuatın altına göndərir.

2. Efermentation (spirt mayası). Üzümdə olan şəkərdə olan təbii bir proses alkoqolya aparılır.

3. Mezgi (Cashitz şəkilli kütlə).

4. Şərab dəstəyi. Şərab bareldə saxlanılır. Oksidləşdirici və inkeçirici və şəkər bir amin reaksiyaları ən vacib rolda (fişdən gələn oksigenin təsiri altında) səslənir.

5. Şüşə düşən. Bundan sonra günahkarın oksigen girişi məhduddur. Buna görə reaksiyalar daha yavaş baş verir, lakin içkinin dadı dəyişməyə davam edir.

Temperato-temperato şkafları var: SW98820 4i (Aeg-Electrolux), KS 38 WA 40 (Siemens, Həm Almaniya), W185 (Vestfrost, Danimarka). Eyni zonada 10-14c bir temperaturda qırmızı şərabı (özünüz göstərdiyiniz) bir temperaturda saxlanılır və qaçırılır, digəri isə 6-12c-də masada qidalandırmaq üçün ağ və parıldayan soyudulur. Üç temperaturlu qurğular var: eyni zonada bir nahar və ya şam yeməyi var. 18c-də qırmızı şərab, digər tərəfdən, 10-14c, üçüncü, çəhrayı və parıldayan qırmızı rəngdədir. Bir neçə zona olan modellər var: parıldayan (6c), çəhrayı (8C), quru ağ (10c), havalı ağ və quru qırmızı (12c), havalı qırmızı (16-18c).

Şəkil 5. Samsung

Şəkil 6. Vestfrost.

Şəkil 7. Elektrolux

Şəkil 8. Eurocave.

5.Shisung RW52Dass (Samsung) qırmızı, ağ və parlaq şərabları saxlamaq üçün.

6. Fabrika modeli FZ295WSCL01 (Vestfrost) 90 şüşə ehtiva edir.

7.Shetf ERC 3711 WS (elektrolux) taxta rəfləri olan.

8. Sommelier seriyasından (Eurocave) -dan 8.Shkaf qədim altında stilizə olunur. Eynək üçün bir yer təmin edir, aksesuar üçün dadlı bir masa və rəflər verir.

CLS 120 G (Chambrair, Almaniya) kimi monoterpre qarderobu əsl mini zirzəmidir. Havalandırma burada hərtərəfli düşünülmüşdür, eyni temperatur dəstəklənir (qəbulu aralığı - 5-22c) və rütubət (60-70%). WTACH Storage illərdir şərab saxlaya bilər. Burada həqiqətən unikal bir kolleksiya toplamağa imkan verən yetişir. Bu cür qurğular vintage, elit şərabları qorumaq üçün hazırlanmışdır. Bəzən istehsalçılar, dizayn və texniki "doldurma" da daxil olmaqla sifariş vermək üçün eksklüziv bir kabineti həyata keçirirlər.

Kənar və içərisində harmoniya

Şərab kabinetinə SiemenseTen kolleksiyanıza qayğı göstərir. Lakin layiqli məzmuna uyğun bir çərçivə lazımdır, buna görə alətlərin dizaynı böyük diqqət yetirir. Onlar kar və ya şəffaf qapı olan şkaflara bənzəyirlər və bəzək fərqli ola bilər - ağac, dəri, metal IDR. Məsələn, CLS 60 G (Chambrair) məcmuəsi Albalı Massifindən hazırlanmışdır. Eurosave Akompania (Fransa) "Dəri" seriyasında dəri ilə bəzədilmiş şkaflar təklif edir və rəng (qum, qəhvəyi idr) seçmək mümkündür. Qapılar kardır, lakin daha effektiv şəkildə, içəriyə nüfuz etmək və kameranın istilik izolyasiyasını yaxşılaşdırmaq üçün ultrabənövşəyi şüalar verməyən rəngli eynəklərlə ikiqat şüşəli pəncərələrə bənzəyir. Bu vəziyyətdə, bu vəziyyətdə qonaqlara qürur intensivliyi mövzusunu və qapını açmadan, istədiyiniz şüşəyə baxın.

Əksər məişət texnikası kimi, Şərab qarderobları ayrıca dəyərlidir: KTW 18v80 (Bosch, Almaniya), W32 (Vestfrost), Arc 2150w (Whirlpool, USA) - KVT 4154 (BOSCH), KWT 4154 UG-1 (Miele, Almaniya) ). Seçim sənindir. Arazize iştahlarınızdan asılıdır. Şkaflar, adi bir soyuducu (100-200 fut), həmçinin bivalves (təxminən 500 şüşə) kimi bir yataq otağı (təxminən 15 standart şüşəli) qədər kiçik ola bilər. Standart 0.75L bir şüşə hesab olunur.

Şəkil 9. Miele.

Şəkil 10. Miele.

Şəkil 11. Samsung

Şəkil 12. Aeg-Electrolux.

9. Bağlı kabinet KWT 4154 UG (Miele).

10-11. Bir şərab kabinetinə nəzarət edən panel, Miele (10) və ya xaricində Samsung (11) kimi cihazın içərisində ola bilər.

12. Şərab şkafı üçün bir otaq yoxdursa, çıxış yolu, yan-yan tərəfli Santo 75598 cihaz (Aeg-Electrolux) kimi xüsusi şərab saxlama bölməsi olan adi bir soyuducu almaq olar. Beş taxta rəflərdə şərabın 39-a qədər uyğunlaşacaqdır.

Aparatın içərisinə baxaraq, ilk növbədə rəfləri görəcəyik. Şərabın saxlanmasının xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, istehsalçılar bunların gətirməsi üçün şüşələr üfüqi vəziyyətdədirlər. Rəflərin dizaynına diqqət yetirin: şüşələr əldə etmək və geri qoymaq rahat olsanız, rəfləri hündürlüyə düzəltmək, irəli sürdükləri və əgər varsa, rulon qəzalarında) ). Məsələn, rəflərin edildiyi material, bir ağac titrəməni söndürür. (Onlar da plastik və ya poladdan hazırlana bilərlər.)

Texniki tərəfi nəzərə alsaq, istilik izolyasiyası kabinetin divarını 2 sm (bəzən 5 sm) qalınlığı ilə təmin edir. Bu, sabit bir temperatur rejimi yaratmağa imkan verir. Bir şərab kabinetində soyutma, soyuducuda, - kompressordan istifadə edərək, - titrəmə, əks göstərici günahkarlıqla müşayiət olunur. İstehsalçılar bununla uğurla mübarizə aparır, kompressorları yumşaq şok udma və işdən təcrid etməklə təchiz edir. Kompressorlar olmayan qurğular var. Beləliklə, bəzi Climadiff (Fransa) modellərində, CV70AD kimi, soyutma sistemi peil effekti əsasında fəaliyyət göstərir (termoelektrik çeviricisindən elektrik axını baş verdikdə, temperatur fərqi baş verir). Bu vəziyyətdə kompressor lazım deyil, yəni vibrasiya baş vermir.

Şərab həyatı şərtləri

Şərab biliciləri canlı orqanizmi ilə təmsil olunur, bu da bütün varlıqlar olmalıdır, doğulur, yetişir və hətta ölür. Şərab şüşəyə düşdükdə, həyatının bitməsi demək deyil, inkişaf etməyə davam edir. Bəzi şərablar gənc olduqda istifadə etmək daha yaxşıdır. Adruga, doğulmasından 10 il sonra daha əvvəl içməyi tövsiyə edir. İnanır ki, içkilərin ləzzəti məlum olub (bir şüşədəki bəzi şərabların onlarla və yüz illər ilə ola bilər). Aşiq olanda, onun zirvəsinin vəziyyəti "Üzüm nektar" buketi optimal şəraitə çatır. Onlar nədirlər?

1. İmperator

Şərab anbarı temperaturu - 10-14c. Bu rəqəm daha aşağı olarsa, içkinin inkişafı yavaşlayır və yuxarıda olanlar tez böyüyürsə. Ən təhlükəli temperatur dalğalanmaları (1C şərabında sapma hiss etmək mümkün deyil). Cədvəldə buketinin yaxşı aşkar edildiyi müəyyən bir temperaturun şərabına xidmət etmək lazımdır:

Parlaq ...............................................

Gənc qırmızı .........................................

Gənc ağ ..................................

Qırmızı rəngli ............ 16-18c.

2. mövqeyi

Fiş qurudulduqda, oksigen və şərab, ləzzətini itirərək şüşəyə nüfuz etməyə başlayır. Buna görə şüşələr üfüqi vəziyyətdə saxlanılmalıdır. Ancaq hava quru olduqda içkini xilas etməyəcək.

Ümumilik

Hava rütubəti, ən yaxşı şərab anbarı təxminən 60% -dir.

4.Svet

Şərab qaranlıqda saxlanılmalıdır, əks halda zəhərlənə bilər, çünki işıq fermentlərin inkişaf etmiş oksidləşməsinə səbəb olur.

5.

Nəqliyyat, içmək, habelə hər hansı bir canlı orqanizm üçün indiki bir stressdir. Şərabın nəticəsi "bağlıdır" və onun dadı daha yaxşı deyil. Buna görə, şərabdan zövq almadan əvvəl ona "axtarılan" vermək üçün bir neçə gündür.

6.İdlik

Nazirlər Kabinetindəki təmiz hava axını qəlibin meydana gəlməsinə mane olacaq və günahın bir mil qoxusu almağa imkan verməyəcəkdir.

Adi soyuducularda olduğu kimi, şərab qarderoblarında avtomatik ərimiş, əsasən istifadə olunur: suyu paletə və buxarlanan drenaj şutu boyunca axan su axır. Bəzən ikinci bir həyat qazanır. Beləliklə, tranStherm cihazlarında (Fransa), yalnız buxarlanır, xüsusi kanal boyunca nəm hava, rütubəti tənzimləməyə imkan verən məcmu kameraya geri göndərilir.

Təmiz hava hamıya və günah üçün tələb olunur. "Nəfəs alın", bir fişdən keçir, beləliklə şkafdakı istenmeyen kənar adamlar. Kənardan havaya girərək, süzgəcləri vaxtaşırı dəyişdirilməli olan filtrləri təmizləyin (təxminən 1 min rubl var). Cihazı satın alaraq, harada əldə edə biləcəyi yerləri göstərin. Təbii havalandırma, soyuq (ağır) hava otağın altındakı çuxurdan keçərək, təzə (isti) yuxarı çuxurdan keçib kömür filtrindən keçir. Başqa bir seçim mümkündür: Fan, soyudulduğu və iş otağına getdiyi iqlim sisteminə isti hava göndərir.

Cihazlara gözəl bir əlavə bir şərab kabinetində temperatur və rütubət barədə məlumat verəcək bir ekran kimi xidmət edir. Bəzən əşyalar uzaq bir idarəetmə ilə təchiz olunmuşdur, ancaq sizin üçün nə qədər lazım olduğuna qərar verməlisiniz. Məsələn, IK 360 (Gaggenau, Almaniya) ekstremal modellər yalnız şərab deyil, həm də siqarlər saxlanıla bilər.

Şəkil 13. Gaggenau.

Şəkil 14. Gaggenau.

Şəkil 15. Samsung

Şəkil 16. Eurocave.

13-14. İK 360 (Gaggenau) içərisində paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. Bir-birindən müstəqil olaraq tənzimlənən üç temperatur zonası var. Bu, məsələn, bir zonada şərab saxlamaq və digərində onu optimal istiliyə aparmağa imkan verir. Bölmənin siqaret saxlama qutusu da daxildir.

15-16. Revel RW33 EBSS (Samsung) 33butalki qəbul edir.

16. Model S059 (Eurocave), geri çəkilə bilən rəflər şirkətin dəstindəki ən yığcamlardan biridir.

İqtisadi olmayan üçün

Şərab qutuları üçün şərab şkafları avadanlığı. Buna baxmayaraq, ən azı bir cüt model, bir çox istehsalçılarda tapıla bilər: Samsung (Koreya), Hotpoint-Ariston (Almaniya), Aeg-Electrolux, Bosch, Miele, Siemens, Vestfrost Idre. Çubuğu, Climadif, EuroseVe IDR kimi şərab şkaflarında və digər şərab avadanlıqlarında ixtisaslaşan şirkətlər var. Cihazlar üçün qiymətlər, demək, dişləmək. İstehsalçıdan, cihazın ölçüsündən, onun texniki icrası və bitirməsindən asılıdırlar. Məsələn, 33 şüşə üçün kiçik bir şkaf RW-33 EBS (Samsung) təxminən 18 min rubl; KTW 18v80 (Bosch) 43 şüşə üçün monoterapur məcmui 40 min rubl almaq olar. Daha geniş modellərin qiymətləri də kifayət qədər böyükdür. Beləliklə, CP178 Monothli Kabineti (Klimadif) 180 şüşə ilə təxminən 80 min rubl, model KWL 4712 SG (Miele) təxminən 145 min rubl təşkil edir. 182 şüşə üçün hazırlanmış S183 (Eurocave), təxminən 170 min rubl verməlisiniz.

Redaksiya Şurası Cəmiyyəti Mili CBB, "BSH məişət texnikası", Samsung elektronika, Whirlpool, Vestfrost, Eurocave şirkətinin, Eurocave şirkəti, elektrolik, elektroli material hazırlamağa kömək edir.