Mandalı

Ət grinders seçimi: mexaniki və elektrik modelləri, cihazın dizayn xüsusiyyətləri, əlavə nozzol, əməliyyat qaydaları

Doğranmış kəsiklər, kolbasa, doğranmış tərəvəz və meyvələr, qızardılmış pendir, püresi, təzə suyu ... Hamısını hansı cihaz bişirəcək? "Yəqin ki, bir qida prosessoru" düşünürsən. Bununla birlikdə, bir ət dəyirmanı belə feerlərə qadirdir. Müasir aqreqatlar sovetlərini "həmkarlarını" tərk etdilər, müasir şlanqlıq istifadə edərsə, çox sayda funksiyaya ("tam qiymə əti ilə" funksiyası var.

Ətçəkənlərin əsas məqsədi hələ də doğranmış ət hazırlamaq üçün ət kəsir, hansı evdə hazırlanan kəsiklər əldə edilir. Yalnız bu bölmə yüksək keyfiyyətli, tez və sadə olaraq silmək imkanı verəcəkdir. Əlavə xüsusiyyətlər və "bonuslar" (suyu basması, parçalanma, yemək üçün qəliblər üçün kalıplar.) Sizi laqeyd qoymayın.

Etibarlı keçmiş və rahatdır

PhilipsSlove "Ət dəyirmanı" Tez-tez SSRİ-nin mexaniki cihazı ilə əlaqələndirilir. Onlar eyni şəkildə baxdılar: bədən, masa, sapı, sapı, ət qəbuledicinin hunisi, Auger və bıçaq, bıçaqla bağlanmışdır (əgər boşluq aralarında görünsə, bölmə olacaq Ət doğramayın, amma mive etmək). Fəaliyyət mexanizmi gətirmək üçün, ət dəyirmanının sapını döndərmək lazım idi və bunun üçün müəyyən bir səy əlavə etmək lazım idi. Belə cihazların yuvaları alüminium və ya polad ərintisindən, hətta çuqundan da hazırlanmışdır. Yeri gəlmişkən, bu cür rus aparatları, məsələn, "Uralochka" ("Uralsib IPK") və PM-5-i satışa çıxarıla bilər və indi (təxminən 500 rubl var). Bu ət üyüdücülər müasir modellərdən daha etibarlıdırlar, qırılmaq demək olar ki, mümkün deyil və onlar bir on illik etiqad olaraq xidmət etməyə hazırdırlar və bütün qayğı yalnız cihazın təmizlənməsinə qədər azalır və lazım olduqda bıçağı drenaj edir. Onların artı-daha yığcam ölçüləri və səssiz işlərini hesabladı.

Şəkil 1.

Şəkil 2.

Şəkil 3. Vitek.

1-2.mehanik ət dəyirmanı etibarlılığı ilə fərqlənir.

3. Elektrikli ət dəyirmanı VT-1672 (Vitek) üç dəyişdirilə bilən disk, tərəvəz emal üçün üç burun, habelə kolbasa istehsalı üçün bir nozzle. Cihaz tərs ilə təchiz olunmuşdur, gücü 1100W-dir.

Ancaq sizin üçün sizin üçün vacibdirsə, ət emalı rahatlığı və müasir bir elektrikli ət dəyirmanı seçin. Əslində onun cihazı Sovet dövründən əsaslı olaraq dəyişdirilməyib. Vortspus, əvvəlki kimi, Auger'in hərəkətinə səbəb olan bir mühərrikdir. O, oxun üzərində fırlanan bıçağa (bir qayda, dörd qum şəklində) ətə təbliğ edir və bıçaqdan daha da bıçaq vasitəsilə parçalanmış parçaları da artırır.

Müasir modellərin əsas yenilikləri nələrdir? Əvvəlcə plastikdən istifadə etdilər; İkincisi, düyün lazım deyil, düyməni basın. Narahat olmayın: yalnız alətlərin bədəni ümumiyyətlə plastiklərdən, bütün işləyən bölmələrdən (bıçaqlar, ızgaralar, aqreard iT.d.d.) - poladdan hazırlanmışdır. Dizaynda bir elektrik mühərrikinin tətbiq olunması səbəbindən iştirakı olmadan avtomatik "çeynəmə" ət mümkün oldu. Əvvəlcə bir insanın fiziki gücdən istifadə etməməsi üçün prosesi asanlaşdırmağa və sürətləndirməyə çağırdı.

Ətçəkən üçün necə qulluq etmək olar

1. Cihazı göstərin, barmaqları çıxarın, bıçaqlar It.D.

2. Ət və digər tullantıların qalıqlarını inkişaf etdirin.

3. Bölmənin hissələrini isti sabun məhluluna qoyun. Xlor tərkibli yuyucu vasitənin alüminium səthləri rənglənə biləcəyini unutmayın.

4. Ət dəyirmanı suya yuyun və nəm bir parça ilə silin.

5. Demək olar ki, bütün cihazların çıxarıla bilən metal hissələri qabyuyan maşında yuyula bilməz.

6. İş qovşaqları (bıçaqlar, mil, lattice) paslana bilər, buna görə də quruyan yuyulduqdan sonra (bu pis və bəzən bitki yağı ilə yağlanmışdır).

7. Əgər bişirildikdən sonra etmək, məsələn, berry püresi etmək, əvvəlcə cihazı hərtərəfli yuyun.

Əhəmiyyətli detallar

İndi istehlakçıların əksəriyyəti elektrik ətinin üyüdücülərinə üstünlük verirlər, buna görə də bu müasir bölmələr haqqında məlumat verəcəyik. Bir məhsul seçərək naviqasiya etməyə dəyər nədir? Ən çox elektrik diş dəyirmanının təsvirində, ilk növbədə cihazın gücünü göstərir. İstehsalçılar bu nömrələri 1,5 kVt və daha çox kimi çağırırlar. Ancaq bu, aparıcının şaftının bloklandığı zaman bir zirvə (maksimum) gücdür. Bundan əlavə, cihaz avtomatik qoruma sistemini söndürmədən bir neçə saniyə əvvəl işləyə bilər. Bir qayda olaraq, bu, "dişlərdə deyil" məhsulu (məsələn, bir sümük içəri girdi) məhsulu olur. AV Normal rejimi, Təxminən 0,5 kVt-in qiymətləndirilmiş gücdə ət dəyirmanı funksiyaları. Daha çox güc, cihazın ətlə daha asan olması (dondurulmuş, nüvələrlə istifadə edə bilərsiniz); Bərk məhsulları təkrar emal etməyə icazə verilir (deyək, qabıqsız qoz-fındıq). Bəzi modellər üyüdülmə və kiçik sümükləri tutmağa qadirdir, lakin bu qədər ət bıçaqları təkrar istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Şəkil 4. Philips.

Şəkil 5. Polaris.

Şəkil 6. Tefal.

4. HR2527 modeli (Philips) ilə birlikdə yeddi fərqli nozzle daxil edin. Hazırlıq və spagetti, hətta peçenye də edə bilərik.

5. Qeyri-adi bir forma olan PMG 0302 (Polaris) mümkün qədər az yer tutması üçün bir bucaq içinə qoyula bilər.

6.Miasorubka Me 7108 (Tefal) tutumu 1800W.

Mühərrikin gücünün artması ilə cihazın məhsuldarlığı artır (dəqiqədə işlənmiş ət miqdarı). Bu dəyər istehlakçı üçün daha çox göstəricidir. Budur yaxşı bir nümunə: Maksimum gücdə 1.5 KVt ət dəyirmanı dəqiqədə 1,5-2 kq ət üyüdür. Bununla birlikdə, bu parametr üçün bəlkə də bu parametr ən vacib hala gəlmir: Bütün bunlardan sonra, 1-2 kq ət yeməyi hazırlamaq üçün kifayətdir və fərqli gücü olan cihazlardan emal sürəti bir neçə saniyə ilə fərqlənir. Fasiləsiz, aqreqatlar orta hesabla 10-15 dəqiqə işləyə bilər və bu dəfə böyük bir ailə qeyd etməsinə hazırlaşarkən, demək olar ki, hər hansı bir həcmdə olan hər hansı bir yeməyi üçün ət emal etmək üçün kifayətdir.

Ət bacarığının incəlikləri

Hər ət dəyirmanı modeli fərqli iş şəraiti üçün uyğunlaşdırılmışdır, buna görə də işləməyə qadir olan məhsul və əməliyyatların siyahısını diqqətlə oxumaq lazımdır. Deyək ki, bütün qurğular dondurma ətini üyütməyə hazır deyil, modellər var (məsələn, triumph g 3000, braun, brase, braun, Almaniya), dondurulmuş -5C ətinə qədər öhdəsindən gələcəkdir. Hər hansı bir vahidi işlətmədən əvvəl, əti kiçik parçalara kəsmək və mümkün qədər yaşadıqdan sonra təmizləmək daha yaxşıdır, çünki onlar da auger-də yaranıb dayanacaqlar. Ayrıca sümüklərlə əti təkrar emal etməməlidir: bıçaq əridilə bilər və mühərrik əlil.

Ət grinderindən keçə bilərsiniz:

Filmsiz ət, yaşamış və sümüklər; balıq; suda işləyən çörək; soğan; sarımsaq; tərəvəz; meyvələr; Qoz-fındıq.

Ət dəyirmanı vasitəsilə atlanıla bilməz:

Film və nüvələri olan ət; sümüklü ət; krakerlər.

Alətin içərisində bərk məhsullar qoyulursa, mühərrik əhəmiyyətli yüklər yaşayacaq və həddindən artıq istinad edə bilər, buna görə cihazlarda həddindən artıq yüklənmələrə qarşı bir qoruyucu bir sigorta quraşdırılıb. Sonuncu, sümük ət dəyirmanına və ya augerdə ​​yaraya düşsə də ortaya çıxır. İkinci problemi həll etmək tərs rejimə kömək edəcək (əgər bölmədə təmin olunarsa). Nüvələri dolandırarkən, alətin işini dayandırın və tərsini açın: Auger digər tərəfdən fırlanmağa başlayacaq və damarlar yem çuxuru vasitəsilə yayımlanacaq. Tərs olmadıqda, cihazı əl ilə sökməli və müstəqil olaraq nüvəni çıxarmalı olacaqsınız.

Şəkil 7. Bosch.

Şəkil 8. Bosch.

Şəkil 9. Tefal.

7-9. Klaygs əlavə nozzles əlavə edilə bilər: kolbasa, tərəvəz, şirəçəkən və disklər, peçenye və kitlet IDR üçün qəliblər üçün qəliblər.

Bir bıçaqdan soruş, çünki bu, məni doğranmış keyfiyyətdən asılıdır. Bıçaqlar saxta və möhürlənir. İlk seçim üstünlük verilir: bu daha etibarlıdır (qırılma ehtimalı) və bərkidici yerdəki qalınlığı, qolun qalınlığı təxminən 10 mm (möhürlənmiş - 3-5 mm). Bıçaq tez uyğun gəlirsə, ət doğrulmayacaq, amma "çeynəyin". Buna görə bıçaq kəsildiyi kimi, kəskinləşdirilməli olacaqsınız (ixtisaslaşmış emalatxanalarda təxminən 200 rubl.). Bunun qarşısını almaq istəyirsiniz - bıçağı dəyişdirin və ya öz-özünə qatlanan bıçaq olan bir cihaz seçin.

Barmaqlıq (delikli disk bıçağı) eyni dərəcədə vacibdir. Satın almadan əvvəl, qalınlığına baxın - daha qalın, daha yaxşıdır. Onda deliklər üzərində AV-də, doğranmış ətin gələcək ardıcıllığını dərhal təsəvvür edirsiniz. Ən yaxşı seçim - Ət grinderinin müxtəlif diametrli dəlikləri olan bir neçə dəyişdirilə bilən bir lattikaya daxil olduqda: kiçik (3-3.5 mm), orta (4-6 mm) və böyük (8-9 mm). Yeri gəlmişkən, lattice daşlama lazım ola bilər.

Demək olar ki, bütün modellər bir qab və itələyici ilə təchiz edilmişdir. Əvvəlcə məhsul qoymaq üçün xidmət edir, ikincisi (başlığa görə) içəridə itələyir. Bu kömək daha sadədir və ən başlıcası, əldən daha etibarlıdır. Yaxşı, tepsisi metaldan hazırlanmışdırsa, plastik daha kövrəkdir və məhsullarla əlaqə qurulmaq üçün rəngini dəyişə bilər. Onu itələyici ümumiyyətlə plastikdən hazırlanır, bu olduqca məqbuldur.

Şəkil 10. Braun.

Şəkil 11. Vitek.

Şəkil 12. Philips.

Şəkil 13. Bork.

10. Zəfər g 3000 (Braun), özünü qatlanan bıçaq, hətta dondurulmuş ət təkrar emal (-5C-ə qədər).

11. VT-1673 modeli (Vitek) kimi fərqli diametrli dəlikləri olan dəyişdirilə bilən lattiya varlıqlarında istədiyiniz qiymə ardıcıllığını seçmək imkanınız olacaq.

12. Ət grinders materialına diqqət yetirin. Bədən plastik və ya metaldır. İkincisi daha güclüdür, lakin normal şəraitdə plastik də uzun olacaq. İş bölmələri ümumiyyətlə poladdan hazırlanmışdır.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) və tepsisi paslanmayan poladdan hazırlanmışdır.

Xoş və faydalı

Ət dəyirmanı getdikcə mətbəx prosesi ilə müqayisə olunur. İTeper cihazı cihazı çağırır sadəcə bir ət dəyirmanı da səhvdir, çünki əlavə nozzles sayəsində yalnız ətlə deyil və yalnız doğranmır. Kıyılmış ətdən başqa müasir aqreqatlar çox şey edə bilər: püresi püresi, sousu, tərəvəz və meyvələr doğrayın, pendiri ovuşdurun, kokteyl IDR üçün buz əzin. Bunun üçün əlavə nozzilərlə təchiz olunmuşdur. Bir qayda olaraq, nozzles, ehtiyac duymadıqları üçün bıçaq və lattice olmadan istifadə olunur. Məsələn, bu, kolbasa-Kebbe üçün nozzle vasitəsilə ət deyil, həm də gələcək kolbasanın təbii qabığını dolduran, nozzinə əyildi. Kitlet üçün kalıp eyni hamar kəsiklər etməyə kömək edəcək və əllər təmiz qalacaq.

Lakin ət dəyirmanı yalnız ət məhsulları ilə deyil, sizi və vegetarian yeməklərini əzizləmək iqtidarındadır. Çıxarma modelləri giləmeyvə, tərəvəz və meyvələr, nozzle-şirəçəkən (Cytrus mətbuatı) üçün bir mətbuat üçün təmin edilir. Məsələn, ət Grinders Dka213e (Moulinex, Fransa) köməyi ilə pomidordan, meyvə püresi və giləmeyvə mousse, meyvə püresi və meyvələrdən suyu hazırlaya biləcəksiniz. Knei, həmçinin tərəvəz və meyvələri doğramaq üçün kəsmə delikləri olan qüllələr-zərb alətləri yapışdırın. AEA "MWF 1550 (Bosch, Almaniya) güc və un altında (əlavə bir seçim olaraq, bir kalıp nozzle ala bilərsiniz, sonra dik bir xəmir cihazı quraraq, müəyyən bir forma ilə peçenye alacaqsınız , sobaya qoymaq üçün qalacaq. Model HR2527 (Philips, Hollandiya) yeddi nozzle ilə təchiz edilmişdir. Əriştə və spagetti üçün əsas kişmiş.

Nozzles saxlamaq üçün rahat bölmə. Onun sayəsində daim bir yerdə əlavə lattice və ya digər təfərrüatlar üçün bir yer axtarmaq lazım deyil. Məsələn, məsələn, PMG 0302 modellərində (Beynəlxalq Nature Polaris) və ME 7108 (TEFAL, Fransa) belə bölmələr var. Pro 1600 (KENWOOD, Birləşmiş Krallıq) The Nozzles itələyicisində saxlanılır.

Ət seçmək

Boschnekterlər inanırlar ki, doğranmış ət üçün hansı ətdən istifadə etməsinin əhəmiyyəti yoxdur - cihaz hamısı üyüdülür. Bu bir xəyaldır: Kıyılmış yemək hazırlamaq üçün təzə və yüksək keyfiyyətli parçaları seçməlisiniz. Jurnalı və ya bazarda parçanı bəyəndiyini diqqətlə nəzərdən keçirin. Qırmızı bir "qabığa" sahibdirsə, ehtimal ki, bu böyük ətdir. "Qabığını" alt paltarı, solğun çəhrayı və yağ yumşaq, çəhrayı (sarı deyil!). Əti barmağınızla bir az itələyin: keyfiyyətli fasilə sürətlə yox olur. Kəsikdə, əzələlərin yağlı bir rəsm çəkməsi görünür; Səth nəmdir, amma selikli deyil, görkəmli izlər, məsələn, bir salfet üzərində deyil. Nəhayət, ət iyləmək üçün xoş olmalıdır. Məni doğranan hazırlıq üçün, mənzil parçalarının daha kiçik olması xüsusilə vacibdir.

Kəsmə üçün karkasdan hansı hissəsi yemək üçün yemək? Karkasın kəsilməsindən sonra qalan boyun, makaron, bıçaq və kiçik parçaların pulpasını götürə bilərsiniz. Karkasının zərif hissələri iqtisadi cəhətdən doldurulmaya görə iqtisadi cəhətdən işlənmir - istəsəniz, bir çox digər ləzzətli yemək hazırlayın.

Qiymət "UŞSH"

Mexanik ət grinders seçimi kiçikdir, çünki bu cihazların istehsal etdiyi firmalar kifayət deyil. Bir qayda olaraq, Rusiya və qonşu ölkələrdə istehsal olunur. Belə bir "əlinizdən zövq" 200-50000RUB var. Lakin Elektrikli ət dəyirmanları bir çox şirkətlərin məhsullarında olanlar: Binatone, Kenwood (İngiltərə), Panasonic (Yaponiya), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Beynəlxalq Konsern Vitek İdre. Onlar xeyli bahadır. Qiymətlər 1500 rub ilə başlayır. materialların, güc, əlavə xüsusiyyətlərin və nozzaların keyfiyyətindən asılı olaraq artım. 3-5 min rubl və metal qutuda satın ala biləcəyiniz müxtəlif nozzolları olan yaxşı bir ət dəyirmanı olacaq və 6-8 min rubl üçün.

Şəkil 14. Binatone.

Şəkil 15. Moulinex

Şəkil 16. Bork.

14.Rebor MGR-3001 (Binatone) tərs rejimi ilə.

15. Model ME611 (MOULINEX) 1MIN üçün 1.7 kq ət sürüşür.

16. Ət grinderinin, bir qayda olaraq, heç bir düymə, heç bir ekran, lakin istisnalar var. Məsələn, MG Rep 1316 WT (Bork) modelində, məlumat LCD ekran mühərrik temperaturunu, rejimi və işləmə vaxtını göstərir.

Redaktorlar, Philips, BSH məişət texnikası, BRSH məişət texnikası, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International, materialı hazırlamağa kömək edir.