Ev üçün avadanlıqlara baxın. Kokteyl komponentləri, şirəçəkənlər, buz generatorları qarışdırmaq üçün qarışdırıcılar.
Bənzər aksesuarların köməyi ilə butulkalar və eynək yerləşdirmək problemi asanlıqla həll olunur.
Bir qarışdırıcı seçmək, əlverişli dizaynına diqqət yetirin. Düymələr böyük, kabartılmış, kitabsızlıqlarla, zəif işıq otağında fərqlənməlidir
Squeze Oranges, Lemons, Qreypfrut sitrus şirəçəkənlərindən istifadə etmək üçün ən asan yoldur
Hazırlanması kimi kokteyllərin bəzəyi, təcrübə və müəyyən bacarıq tələb edir
Kokteyllər yaratmaqda zəngin bir təcrübəm var.Moskvadan Petushkov'a qədər bu kokteylləri için, yenə də adını bilmir
Müəllif, "Khananan Balzam" içkisi, "Komsomolskaya göz yaşı" içkisi,
Və içdiklərini düzgün şəkildə düzəldin. Təbiətin mərhəmətini gözləyə bilmərik.
Achetoba onları onunla aparın, əlbəttə ki, dəqiq reseptlərini bilmək lazımdır;
Mən istəsən, bu reseptləri verməyə icazə verin. Dinləmək.
Venedict erofeev. "Moskva-petushki"
Qonaqları qəbul etmək - bütün millətlərin mədəniyyətlərində qədim ritual. "Qonağı" yetərli olan, "nəyi gətirən, sevinən və sevindirən" - burada rusların içkisi ziyarətini gətirən bir çox rus atalar sözlərindən yalnız ikisi gətirməliyik. Ancaq dostlar sch ilə görüşmək) və ya məsələn, bu gün bir çörək duzu birtəhər qəbul edilmir. Özü tərəfindən sahibi tərəfindən bişmiş və incə bəzədilmiş dadlı kokteyl, şübhəsiz ki, qonağı məmnun edəcəkdir.
Bir doğum günü, yeni il və ya digər tətilin isti içkilərsiz təsəvvür etmək çətindir. Üstəlik, bir çoxları "saf formada" alkoqol deyil, iki və ya daha çox komponentdən bişirilmiş müxtəlif kokteyllər. Bu cür içkilər dad üçün yaxşıdır və son dərəcə şənlik, hər cür rəngli saman, çətirlər, meyvə və digər estetik əsərlərin bəzəyi masanın əsl bəzəkinə bənzəyir.
Kokteyllər ümumiyyətlə barlarda və restoranlarda xidmət olunur, lakin onlar evdə hazırlana bilər. Bu, bir qarışdırıcı, sarsıdıcı, şirəçəkən, şirəçəkən və digərləri kimi cihazların müəyyən bir bacarıq və bir dəsti tələb edəcəkdir. Əlbətdə ki, bütün qaydaları qurmaq üçün, hətta sadə bir kokteyl də "eynəklərə tökmək" dən daha mürəkkəbdir. Ancaq bu, dedikləri üçün deyil: "Dadın yarısı". Bundan əlavə, kokteyllərin hazırlanması maraqlı kulinariya sənətidir. Inesley orada bir istək var?
Diqqət, raf!
Evdə kokteyl çubuğu üçün nə tələb olunur? Birincisi, bar işləyən yer. Onun meydanı kifayət qədər böyük olmalıdır ki, qarışdırıcı, şirəçəkənlər, eynəklərin və kokteyllərin hazırlanması üçün zəruri yeməklərin yerləşdirilməsi ilə bağlı problemlər olmaması üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Rəfin yuyulma və ya qabyuyan maşın yaxınlığında yerləşməsi arzu olunur. Tez-tez bu quruluş iki zona mətbəx və yemək otağının şərti sərhədinə yerləşdirilir.
Fərqli bir materialdan hazırlanmış bir bar masası üstünlük verilir. Seçim təkcə gigiyeniklük tərəfindən deyil (hər hansı bir çirklənmə səthdən asanlıqla çıxarılmalıdır), həm də cəlbedici bir görünüşdür. Bu, "Mətbəx Top" məqaləsində ətraflı məlumat verildi.
Ev cihazlarına gəldikdə, soyuducu maddələrin saxlanması və buzun hazırlanması, habelə kokteylin və şirəçəkən komponentlərini qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı üçün bir soyuducu tələb olunur. Bunlar universal və ya ixtisaslaşdırılmış cihaz ola bilər. Beləliklə, sahiblər "Cəmi" mətbəx soyuducuda buz dondura bilər və bir bar üçün əlavə olaraq satın alınır. Bir qayda olaraq, belə bir soyuducu kiçik və barın altına quraşdırılmışdır. Öz rezonanslı bir məhlulu var, çünki bir çox məhsul (məsələn, pendir, ət və balıq), buz kremi və ya suyun meydana gətirdiyi meyvələri, dondurma və ya suyu mənimsəyə bilən xarakterik bir qoxuya malikdir. Akobtail, qoxulu balıq, xarici görünüş istisna olmaqla ilham verə bilər. Buna görə, həcmdə avadanlıqların həcminə imkan verdiyi üçün qoxulu məhsullar qalan hissədən təcrid olunmalıdır və kokteyl komponentləri ayrı bir soyuducuda ən yaxşı şəkildə saxlanılır.
Ev çubuğu üçün avadanlıq seçimi, peşəkar çubuğundan fərqli olaraq, yalnız sahiblərin zövqünə görə müəyyən edilir və hansı içkilərdən asılıdır. Beləliklə, kafe və restoranlarda peşəkar çubuqlar demək olar ki, həmişə buynuzlu qəhvə istehsalçıları ilə təchiz olunmuşdur, bəzi bacarıqları idarə etmək üçün. Evdə, sahibi tam avtomatik espresso qəhvə maşını və ya ərəb dilində qəhvə hazırlamaq üçün bir cihaz quraşdırmaqda sərbəstdir. Süd kokteylləri alumens, mütləq bir kafedə və ya restoranda bir bar daxil etməyən xüsusi qarışdırıcıların üstünlüklərini yüksək qiymətləndirəcəkdir.
Ən populyar kokteyllərin bəzi reseptləri hissələri (H.)
Tünd rum-1h. Portağal suyu-2h. Ananas şirəsi. Sirop maracuy - 1ch. Təzə limon və ya əhəng-1 / 2h. Bir sarsıntı içində qarışdırın və böyük bir kokteyl şüşəsində xidmət edin | 
2 Line Əhəng 3-4 twigs nanə Rum- 50 g Qamış şəkəri Soda suyu Siqaret çəkmək üçün yüngül və nanə, şəkər, rom, soda əlavə edin. Nanə bəzəmək | 
Tequila - 1ch. Cointreauau-1ch. Lyme suyu - 1ch. Bir sarsıntı içində qarışdırın, yarısı buzla doldurulur. Duzlu bir kənar ilə bir stəkan "Margarita" nda xidmət edin |
Bir qarışdırıcı ilə qərar verin
Pitched tipli qarışıqlıqlar bir zamanlar kokteyllərin hazırlanması üçün dəqiq icad edilmişdir. Bu gün, onların köməyi ilə bir çox evdar qadın şirələri, makaron, tərəvəz püresi və digər yeməklər hazırlayır. Buna görə də, ixtisaslaşmış bale qarışdırıcıları ilə birlikdə (bu, bir qayda olaraq, peşəkar texnika) mətbəx üçün universal modellər var. Professional Balenterers Kenwood (Birləşmiş Krallıq), Hamilton Beach, Kitchenaid (ABŞ), Saro (Almaniya), Gaggia, Dihr (İtaliya), Wan Nien (Tayvan) istehsal edir. Məişət cihazlarının subyektləri arasında Bosch, Braun, Siemens (Almaniya), Bork, Vitek (Rusiya), Panasonic (Yaponiya), Philips (Hollandiya), Tefal, Moulinex (Fransa) bundan sonra qarışığı qeyd edilə bilər. Ev modellərinin dəyəri 30-150 dollar, peşəkar texnika daha bahadır - 80-90 dollardan 200-300 və ya daha çox.
Bir qarışdırıcı seçmək, onun qablarının həcminə, hazırladığı materialın, dizaynının rahatlığına diqqət yetirin. Ən yaxşısı bu kokteylin üç və ya dörd hissəsinin ona yerləşdiriləcəyi. Kubokun tövsiyə olunan konteyneri 1L-dən az deyil və qarışdırıcılar 1,5 litr, məsələn, PHILIPS, MX-78B1-dən MX-J210GP-dən Akirondan (Sinqapur) qədər 1,5 m-dən ibarətdir. Bruun-dan MX2000 modelləri, 2L-dən Bosch-dan MMB1000 memb1000, məişət qarışdırıcıları arasında tutum üçün rekord tutanlar hesab olunur.
Əksər məişət və bəzi peşəkar qarışdırıcı konteynerlər polikarbonatdan və ya oxşar şəffaf şok keçirməyən plastikdən hazırlanmışdır. Daha bahalı və etibarlı material, məsələn, Kenwood-dan Wan Nien, Wnnj-bl modellərində istifadə olunan temperli şüşə hesab olunur. Və "ən yüksək material qəşəng" peşəkar cihazlarda istifadə olunan metal qablardır. Qeyd etmək lazımdır ki, plastik və şüşə qabların gücündəki fərqlər gündəlik həyatda xüsusilə nəzərə çarpmır (əlbəttə ki, onları qəti şəkildə istifadə etməsələr). Plastik qabın diqqətsiz dövriyyədən çatlayacağı ehtimalı azdır. Vaxt keçdikcə səthi qaçılmaz olaraq kiçik cızıqlar və bir qədər uzanır. Ancaq bu çubuğun atmosferini yenidən yaratmaq istəyən sahiblərin fikrincə, paslanmayan polad qabları olan qarışdırıcılar ən çox "düzgündür". Buna görə bəzən peşəkar modellərin üstünlükləri bəzən, gündəlik həyatda şəffaf tutumdan daha rahat olmasına baxmayaraq bəzən peşəkar modellər verilir. Axı, divarları vasitəsilə bir kokteyl qarışdırmaq prosesini idarə etmək daha asandır.
Bir Jug qarışdırıcısı, illər əvvəllər yemək kokteylləri üçün xüsusi olaraq icad edildi və bu gün tələb olaraq qalır
Yemək şirəçəkənlər tez-tez təzə sıxılmış suyu hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bir kokteyl çubuğunun qarışığı hələ də buz daş etməlidir. Bu, dondurulmuş ("dondurulmuş") kokteyllər ("Margarita", "Daikyri", "Daikyri"), tərkibində məsaməli bir dövlətə buzla üyüdülməsi lazım olan "Daikyri") üçün faydalı olacaqdır. Satın alarkən, bu xüsusiyyətin seçilmiş modeldə olub olmadığını yoxlamağınızdan əmin olun, çünki bu, bütün ev qarışığında deyil. "Gearbox" a diqqət yetirin. Boş qurğular bir və ya daha çox bıçaq fırlanma dərəcələrini təmin edə bilər. Adətən iki və ya üç, mx2050 modelində (Braun) - beş və blenderdə 6797 (Tefal) - eləcə də 12 nəfər var! Sürətlərin sayı nə qədər çox olarsa, istədiyiniz iş rejimini seçmək daha asandır. MB91101 modelində (Siemens) mövcud olan bıçaqların fırlanma sürətində hamar dəyişiklik funksiyasından daha rahatıq. Ayrıca, qarışıqlı mayelərin qısamüddətli qarışığı üçün, bir nəbz rejimi, yalnız başlanğıc düyməsinə basıldıqda əməliyyat təmin edir.
Rahatlıq üçün bir çox qarışdırıcıların qabları, bir ölçmə miqyası ilə təchiz edilmişdir. Daha çox kömək konteynerdə nə qədər mayenin olduğunu müəyyənləşdirmək asandır. Ölçəyin "Oxunması" dərəcəsi: Yalnız gündüz işığında deyil, həm də ev diskotekanın ritmikləşmələrində yaxşı ayırd etmək lazımdır.
Qapaq cihazını yoxlayın: Bornlenin bir şey sprey etməməsi və görünmədiyi zaman qaba möhkəm uyğun olmalıdır. Yaxşı, qapaqda bir çuxur varsa, bir kokteyl, buz, şərbət, şirələr əlavə etmək üçün bir kokteyl etmək prosesində qablara daxil olmağa imkan verəcəkdir. Xüsusilə MMB1000 Blender Cover (Bosch) qeyd etmək istərdim. Maye əlavə etməsi üçün kiçik bir çuxurlu bir stəkan şəkli olan iki dəfə bir fincan formalı bir fasilə var ki, maye əlavə olunan qabın məzmunu tədricən qarışdırılır. Bunun sayəsində qarışdırma maksimum səmərəliliyi ilə baş verir.
Təhlükəsiz əməliyyat üçün, qab sapı rahat tənzimlənən bir forma olmalıdır. Ümumiyyətlə, yaxşı texnikada, bu baş vermir. Gözlənilməlidir və qarışdırıcıya "getməməsi" və kabelin təmizlənməməsi üçün rezin astarları olan ayaqları təmin edilməlidir. Hətta bir çox peşəkar modeldəki düymələr böyük, relyef, yaxşı nəzərə çarpır, buna görə axtarışları ilə diqqəti cəlb etmək lazım deyil.
Sitrus şirəçəkənlərin müqayisəli xüsusiyyətləri
| İstehsalçı | Model | Güc, w | Qab həcmi, l | Tərsinə | Əvəz edilə bilən yarımkürə | Qiymət, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | EX-7235 Citralia | otuz | 0.8. | +. | +. | iyirmi |
| Tefal. | 8309. | iyirmi | 0,6 | - | +. | iyirmi |
| Braun. | Mpz 9. | iyirmi | bircə | +. | - | otuz |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Xeyr (birbaşa suyu yemi) | - | - | əlli |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | otuz |
| Siemens. | Mc 91100. | 100 | Xeyr (birbaşa suyu yemi) | - | - | 90. |
Şirəli və ya süd?
Bir çox kokteylin vacib komponentləri sitrus şirələridir: narıncı, limon, qreypfrut. Onlar hazır formada satılır, lakin təzə sıxılmış daha dadlıdır (və şübhəsiz yüz faiz təbii). Sitrus meyvələri üçün şirəçəkənlərin bir çox barın avadanlıqlarına daxil olması təəccüblü deyil. Onlar fırlanan qabırğalı yarımkürədir, bu da "taxmaq" alətinin üstündə fırlanır. Bu qurğular, ilk növbədə, dizaynın sadəliyi, ikincisi, çox demokratik bir qiymətə (15-20 ilə 40-50 dollardan 40-50 dollardan ($ 15-20 ilə 40-50 dollardan), daha çox xərc çəkə biləcək).Digər şirəçəkənlər bir-birindən fərqlənir. Mənzil ümumiyyətlə rəngli plastikdən hazırlanmışdır (bir istisna yenə bir alüminium gövdəsi olan Siemens dizayn seriyasından mc91100 modelidir). Texniki xüsusiyyətlərin, istifadəçi ən vacibdir: suyu konteynerinin tutumu (ümumiyyətlə 0.4-1l; lakin, bəzi modellərdə konteyner yoxdur), yarımkürənin (ümumiyyətlə 50-150 rpm) fırlanmasının sürəti fırlanmanın dəyişdirilməsi ehtimalı. Spin sürətinin artması cihazın performansını artırır və tərs bir süzün son damla meyvələrdən suyu basmağa imkan verir. Əhəmiyyətli bir məna, işləyən yarımkürənin ölçüsü də - daha böyük mətbuat səmərəliliyi üçün (məsələn, ex-7235 kisyalı və Tefaldan 8309-dan olan 8309-cu il) iki dəyişdirilə bilən nozzles ilə - adi və böyük meyvələrlə təchiz edilmişdir.
Bir kokteylin komponentlərini qarışdırın və ya narıncıdan bir portağaldan sıxın, uyğun cihazları (qarışdırıcıdan, sitrus üçün nozzle) daxil edən mətbəx kombaynları ilə istifadə edilə bilər. Bu üsul, başqa bir qarışdırıcı və şirəçəkəndə, xüsusən də birləşməsəniz, bir qarışdırıcıya və şirəçəkməyə xərcləməli olan pula qənaət etməyə imkan verir. Ancaq bu, barda oxşar bir cihaz inandırıcı deyil. Blender və şirəçəkən funksiyalarını birləşdirən peşəkar bar da var. Məsələn, Model GM3 (DIHR, İtaliya) belədir. Onun mənzili paslanmayan poladdan hazırlanmışdır və digər bar avadanlıqlarının stilistikasına uyğundur. Ancaq dəyəri təsir edici: təxminən 900 dollar.
Barlar avadanlıqlarında tapılan başqa bir avadanlıq, süd kokteyli etmək üçün qarışdırıcılardır. Onlara Johny (Yunanıstan), Hamilton Beach, Dihr tərəfindən istehsal olunur. Quda olan adi qarışdırıcılardan bu qurğular iş şaftının (10.000-15.000 RPM) rotasyonunun yüksək tezliyi ilə xarakterizə olunur. Bu sürət səbəbindən hava daha intensiv şəkildə çırpılmış maye içərisinə qarışır. Vitoga kokteyli "ixtisaslaşmayan" bir qarışdırıcı tərəfindən qarışdırıldıqdan daha çox hava və dadlı olacaqdır. Lord Bu texnikanı 200-300 dollara tapmaq olar.
Buz üzüklərinin mümkünlüyü olan qarışdırıcıların müqayisəli xüsusiyyətləri
| İstehsalçı | Model | Güc, w | Qab həcmi, l | Qab-qacaq | Sürətlərin sayı | Nəbz rejimi | Qiymət, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | Mmb 1000. | 500. | 2. | Plastik | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Şüşə | beş | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Şüşə | 7-yə | +. | 60. |
| Planasonik | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Şüşə | 2. | +. | əlli |
| Kitchenaid. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Şüşə | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3 | Şüşə | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastik | bircə | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-b. | 320. | 1.5 | Şüşə | 2. | +. | 82. |
| Hamilton çimərliyi | 1g908. | 190. | 1.25. | Plastik | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Paslanmayan polad | Məlumat yoxdur | Məlumat yoxdur | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastik * | bir ** | +. | 135. |
| * - Xarici gövdə alüminiumdan hazırlanmışdır; ** - Hamar bıçaq fırlanma tənzimləyicisi |
Buz vacibdir!
Çubuğunda bir çox içkilərdən ibarət buzların əhəmiyyətli bir hissəsi. Amerikalılar buzla və dünyanın hər şeylə içirlər: Coca-Cola, şirələri, soyudulmuş çay, spirtdən danışmamaq. Bütün bu içkilər üçün, yalnız pəhriz buzu heç bir kənar dad və qoxu olmadan uyğundur. Özünüzü bişirmək olar: Xüsusi qəliblərdə su tökdü, bundan sonra onlar dondurucuya yerləşdirilir. Bu üsul aşağıdır, eyni zamanda qəliblərlə də çox problem var: təsadüfən çevrilməməsi üçün, heç bir lak olmayan bir maya və ya başqa bir şeyin bir hissəsini "yaşaması" bir "kommunal" dondurucu. Bununla bağlı daha rahat, xüsusi qurğular buz generatorlarıdır (buz generatorları). Ev əşyaları, RS-21KL (Samsung, Koreya), IK300 (Gaggenau, Almaniya), SBSES7051 (Liebherra, Almaniya) kimi ən çox "qabaqcıl" soyuducu modellərinin paketinə daxil edilmişdir.
Buz istehsalı bu qədər sadə bir vəzifə deyil, çünki bu tərəfdən görünə bilər. Axı, bir kokteyl üçün tamamilə təmiz və yüksək keyfiyyətli bir məhsula ehtiyacınız var. Buna görə filtrasiya sistemi, kran suyunu bütün istenmeyen çirklərdən təmizləməyə imkan verən soyuducular üçün o qədər vacibdir. Bir soyuducu satın alarkən, filtr sisteminin paketinə daxil olub olmadığını aydınlaşdırmaq lazımdır. Məsələn, IK 300 (Gaggenau) modelində mövcuddur. Hava soyuducusu mövcuddur və davamlı dondurma sistemi. Yəni, bişmiş buzun saxlanılmır, lakin daim yenilənir və hər an təzədir. Xəstəxana, belə bir soyuducunun dəyəri 9000 dollardan çoxdur, məsələn, RS-21KL (Samsung) modeli təxminən 2500 dollara başa gələcək. Qeyd etmək lazımdır ki, ümumiyyətlə, buz generatorları olan bütün soyuducular, buz generatorunun özü ucuz və həcmli olmadığı üçün kifayət qədər bahalı və böyük modellərə aiddir. Buna görə buz generatorları olan büdcə soyuducuları mövcud deyil.
Ancaq evdə "buz yaratmaq" üçün bir yol yoxdursa, "hazır qərar" istifadə edin. Salamlı supermarketlər kubmetlerinizdə şərəfli bir yer almağa layiq olan kublarda (təxminən 1 dollar) ərzaq buzlarını (təxminən $ 1) əldə etmək olar.
Redaktorlar "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplektt", "RE100", BARTELA, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesanın nümayəndələri, həm də Bar Vision material hazırlamaqda kömək üçün.