Xiyarların uzunmüddətli saxlanmasının bütün sirləri

Soyuducu və dondurucuda, soyuducu cihazda yataqlardan toplanan xiyardan necə xilas olacağını söyləyirik. Və konservasiya yoxdur!

Qışda çoxları ölkə yataqlarında böyüyən ətirli xiyar üçün itkin düşür. Hamı bilmir ki, uzun müddətdir onları təzə saxlamağın bir çox yolu var. Və konservasiya onlara aid deyil. Bütün payızın və hətta qışa qədər bahar qədər məhsul yetişdirmək üçün evdə xiyarları necə saxlayacağını anlayacağıq.

Təzə ilə toplanmış xiyarları necə saxlamağınız haqqında

Uzun müddət hansı xiyar saxlanacaq

Mühafizə üsulları

- soyuducu olmadan

- soyuducuda

- dondurucuda

Bitki qorumasının vintage metodları

Saxlama meyvələrini necə seçmək olar

Bir səhv, hər hansı bir tərəvəz üçün uzunmüddətli qorunmanın mümkün olduğunu düşünürdü. Başqa şeylərin bərabər olması ilə, hamısı bir ayda bir ay olacaqdır. Saxlama üçün təzə xiyar seçildikdə müşahidə edilməli olan bir neçə qaydalar var.

Sağlıq

Şiddətli dəri ilə sulu nüsxələrin yaxşı saxlanılması yaxşı saxlanılır. Yumşaq, dolu nəmli nəmli incə dərili xiyarlara uyğun olmayacaqdır. Uzunmüddətli saxlama mövzusu xüsusi növlər var. Məsələn, "Nezhinsky", "Xarkov", digərləri. Belə məhsulun belə bir qorunması planlaşdırılırsa, əkin sortları əkindən əvvəl seçilir. Bu paketdəki təsvirlərində göstərilmişdir.

Böyük növlər ən yaxşı qorunur. İstixana tez bir zamanda pisləşir. Torpaqdan duzluluq növlərinə üstünlük verir. Salat, duzluluğun şəraiti ilə eyni zamanda çox əvvəllər çoxdur. Paris Kornishon, "Gümüş", "Muromsky", "Kustovoy", "debüt", "rəqib", "Mushka" və s.

Çeşidin bilinmirsə, görünüşdə meyvə seçə bilərsiniz. Torpağın duzlama hallarında bir neçə xarakterik xüsusiyyətlər var. Kiçik, uzunluğu 8-9 sm, uzanan bir forma deyil. Kiçik toxum kameraları olan sıx pulpa. Dəri də sıx, parlaqdır. Kiçik tuberkles ilə örtülmüşdür. Sıxışlar mütləq səthdə mövcuddur. Onlar qaranlıq və ya qara ola bilər, amma heç ağ olmaz. İşıq tırmanıştaları salat çeşidlərinin əlamətidir.

Təravətlilik

Xiyar saxlama müddəti onların təravətindən əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənir. Meyvələri birbaşa yataqdan istifadə etmək üçün idealdır. Bu vəziyyətdə, onları yumaq tövsiyə edilmir. Dəridə patogen mikroorqanizmlərdən qoruyan təbii bir sürtkü var. Çıxarıldıqda, daha sürətli pisləşəcəklər. Təəssüf ki, təzə bir məhsul istifadə etmək həmişə mümkün deyil. Uzun müddət nəqliyyat, məsələn, kotteclər və ya çatdırılmanı gözləmək üçün nəqliyyata gedə bilər.

Minimuma endirməyə çalışmalıyıq. Toplandıqdan sonra vaxt keçdikcə, uzunmüddətli təhlükəsizlik üçün şans azdır. İki və ya üç gün və ya daha çox ətrafında, məhsullar əlfəcinlər üçün yararsızdır. Bazarda onları satın almalısan, bütün partiyanın vəziyyətinə xüsusi diqqət yetirin. Bəlkə də ən çox üç və ya dörd ən gözəl nüsxə təravət sevindirəcəkdir. Onların altındakıları görməyinizə əmin olun. Bütün məhsullar eyni dərəcədə təzə olmalıdır.

Ümumi dövlət

Uzun müddət onlar yalnız seçilmiş nüsxələr olacaqlar. Bu, onlara heç bir ziyan olmamalıdır. Kiçik bir cızıq və ya çatlaqda, çürüyən çubuqlu mikroorqanizmlərdə belə tez bir zamanda nüfuz edir. Xəstəlik əlamətləri ilə nüsxələr də rədd edilir. Grind xiyar saxlamayın. Onlara quyruğundan başlayaraq kobud dəri və sarılıq verilir. Uzun müddət yatacaqlar, amma zövq almaz.

• 

Ən yaxşı xiyar saxlama metodları

Soyuducuların və dondurucuların görünüşündən çox əvvəl, sahibə məhsulu təzə formada saxlaya bildi. Bu cür üsullar çoxdur. Biz məişət texnikası və onsuz istifadə edərək ən səmərəli topladıq. Xiyarları daha uzun saxlamaq üçün sübut edilmiş yollarla tanış olmağı təklif edirik.

1. Soyuducu olmadan

Ən yaxşı məhsullar təxminən 15 ° C temperaturda qorunur. Otağa təqdim etmək ən çox mümkün deyil. Buna görə, qablaşdırılmış məhsul zirzəmiyə və ya subfeld-a endirilir, sərin bir anbar qoyur və ya yerə şənlənir. Əlbəttə ki, ehtiyatlar küçəyə qoyulursa, hava izləyin. Şaxta altında gəlmək mümkün deyil. Minus temperaturunun qısamüddətli təsiri də dondurulmuş fraqmentləri yumşaldır. Onlar mukus ilə örtülmüşdür, çürükdür. Tərəvəzləri soyuducu olmadan necə saxlamağı təhlil edəcəyik.

Vakuum olan bir qabda

Zeletləri qorumaq üçün, havasız yerlərdə yerləşdirilir. Bunu asanlaşdırın. Addım-addım təlimat təklif edirik.

1. Diqqətlə seçilmiş meyvələrim. Onlar hətta kiçik ziyan olmamalıdır. Dəriyə zərər verməmək üçün silmək etmirik. Kağız və ya parça üzərində yatın, qurudun.
2. Böyük həcmdə şüşə banklar hazırlamaq. Onları yaxalayırıq və quruyuruq.
3. Konteynerdə meyvələri qoyun. Zərər verməmək üçün onları möhkəm yapışdırmayın. Cəmi üçdə birini boş buraxırıq.
4. Bankların ortasında kiçik bir parafin şamını qoydu. Vacib məqam. Ətirli olmamalıdır. Şamı yandırırıq, onu 8-10 dəqiqə yandırsın.
5. Diqqətlə daldırılmış qapaq və gəzinti qabiliyyətini diqqətlə örtün. Şam çıxmamalıdır. Oksigen yanana qədər bir müddət yanacaq. Konteynerdə tam bir vakuum meydana gəldikdə, şam çıxacaq.

Təzə xiyar bu şəkildə yığılmışdır, bahar və daha uzuna qədər saxlanılır.

Qutuda

Bu texnika mənzildə xiyarın qısa müddətli saxlanması üçün uyğundur. Meyvələrin yuyulması, qurutma üçün yumşaq bir sızma qoydu. Sonra diqqətlə bir taxta qutuya və ya karton qutusuna qatlayın. Onları mum kağızı ilə dəyişdirə bilərsiniz. Təxminən 15 ° C temperaturunda təxminən bir həftə qurtaracaqlar. Sərin bir yerə alsanız, iki dəfə yatacaq.

Onların qorunmasının vaxtını uzada bilərsiniz. Beləliklə, hər birini bir toyuq yumurtası ilə çırpınsa, qoruyucu bir film meydana gəlir. Məhsulun təravətini uzadır. Zülal çırpılır, sonra bir fırça hər bir xiyar yağdırır və quruyur. Onları qutuya qoyduqdan sonra mum kağızı ilə dəyişdirildi. Bu şəkildə hazırlanan xiyar, soyuducunun tərəvəz şöbəsinə yerləşdirilibsə, bir aydan çox vaxt bitəcəklər.

2. Soyuducuda

Tərəvəz konteynerində, tərəvəzlər üç-beş gündə saxlanılır. Üstəlik, onları hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Ancaq onların saxlanmalarını uzada bilərsiniz. Gəlin mənə soyuducuda xiyarların nə qədər davam etdiyini söyləyək.

Plastikdə

Plastik çanta - yaxşı qablaşdırma. Düzgün zövq aldıqları təqdirdə. Xiyar yuxarıdan nəm gövdəsi ilə örtülmüş paketə yerləşdirilir. Soyuducuya açıq paket. Tamamilə açıq olması vacibdir. Əks təqdirdə, məhsullar tez bir zamanda məhv olacaqdır. Başqa cür edə bilərsiniz. Hər bir xiyar bir kağız salfetinə və ya sadəcə yumşaq bir kağıza bükülmüşdür. Hamısını paketə qatlayın, soyuducuya çıxarın. Beləliklə, iki həftə təzə qalacaqlar.

Suya

Texnika, bir əkin ayını və ya bir az daha qənaət etməyə imkan verir. Düz bir qab və ya qab al. Divarlar 1-2 sm üçün bağlandıqları üçün su töküldü. Tərəvəzlər qabağa qoyulur. Onlar möhkəm dayanmalı və düşməməlidirlər. Kase soyuducunun tərəvəz qabında təmizlənir. Nəm itkisi kimi xiyar bunu dolduracaq, buna görə gündəlik müraciət etmək lazımdır.

3. Dondurucuda

Xiyar sulu, dondurulmaq asandır və uzun müddət saxlanılır. Defrostdan sonra ətir və dad tamamilə saxlayır, ancaq cəlbedici bir görünüşü itirə bilər. Bunun baş vermədiyi, onları düzgün dondurmaq lazımdır. Qış üçün təzə xiyarları necə donduracağını başa düşəcəyik.

1. Sıx dəri olan meyvələri aşan, yetişməmiş, yetişmişi seçirik. Çizilmə, kəsiklər, xəstəlik əlamətləri olmamalıdırlar.
2. Tərəvəzlərimin axan suda, bütün çirklənməni diqqətlə ovuşdurun. Yumşaq bir parça üzərində yatdıq, yarım saatdan azyıq. Daha yaxşı. Dəriyə zərər verə biləcəyiniz həddindən artıq bir jak ilə onları silmək lazım deyil.
3. Dadı vurmağa çalışaraq hər iki tərəfdən xiyar kəsin. Acı varsa, bu nümunəni üsyan edirik.
4. Tərəvəz dilimləri ilə dilimlənmişdir. Hər kubokun qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır. Kiçik kublara kəsə bilərsiniz. Yarım saat yola düşürük. Çəkən nəmdən qurudun.
5. Bir dəsti və ya parçalanma lövhəsində bir təbəqə ilə dilim və ya kublar yatdıq.
6. 10-12 saat ərzində dondurucuya kəsilməsini çıxarırıq.
7. Çörək qabını çıxarın, dondurulmuş dilimləri bundan çıxarın. Onları paketə əlavə edirik, onları hava, qalstuk və ya bağlayırıq. Uyğun qablara dondurmaq olar.

Bəzən xiyarları tamamilə dondurmaq üçün məsləhətlər var. İddiaya görə daha asandır. Həqiqətən, bu cür donma ilə qarışmaq lazım deyil. Ancaq yalnız nəticə yox ola bilər. Defrosting sonra dondurulmuş tərəvəzin dondurulması, dəri dəri olacaq. Yumşaq və yayılan pulpa ilə birlikdə olacaq. Şaxtalı bir tərəvəz çətin kəsin. Təcrübəli sahibə, onları defrost etməməyi tövsiyə edir, ancaq qızdırıcının üstünə dondurulur. Sonra yeməyə əlavə edin.

Digər sübut edilmiş bir texnika xiyar suyunun dondurulmasını ehtiva edir. Müxtəlif souslar və yeməklər, habelə kosmetik maskalar və üz baxımı üçün hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələr yuyulur, qızartı ovuşdurun. Yaranan kütlə artıq konteynerlərdə və ya qəliblər üzərində parçalana bilər və dondurulur. Sonra, suyu ilə birlikdə pulpa, qabıq və toxum hissəcikləri qalacaq. Dauza qatlanır, suyu basın və dondurulmuşdur. 10-12 saatdan sonra dondurulmuş kütlə qəliblərdən çıxarılır, paketlərdə yatır və dondurucuya çıxarılır.

• 

Vintage Bitki Mühafizəsi Texnikaları

Bu yollar on illərlə uğurla istifadə edildi və həmişə yaxşı nəticə verdi. İsterseniz, bu gün bu gün sınaqdan keçirilə bilər.

Bratsız bir taxta bir bareldə

Hər hansı bir uyğun ölçülü bir barel əlfəcin üçün bir konteyner kimi istifadə olunur. Diqqətlə isladılır və qaynar su ilə örtülmüşdür. Beləliklə hazırlanmış konteynerdə flush çrin yarpaqları qoydu. Bütün dibi çıxacaq. Kran fermentasiyanın qarşısını alan maddələri fərqləndirir. Yarpaqlarda radetlər qoyun. Vacib məqam. Onlar quyruğu aşağı, şaquli olaraq təyin olunur. Xiyarlar aralarında lümen olmaması üçün sıx bir şəkildə yerləşdirilir.

Beləliklə, keg doldurulur. Daha bir təbəqə Xrena yarpaqları üstünə yığılır. Sonra konteyner yuvarlaq bir qapaq ilə sıxılır. Bundan sonra su anbarında yerləşdirilib. Düymələri altındakı düymələri döyməkdən əmin olun. Yaxınlıqda belə bir şeyin olmadığı aydındır. Buna görə resept dəyişdirilə bilər. Doldurulmuş barel bahardan su tökür. Su təchizatı işləməyəcək, fərqli bir kompozisiya və aşağı təmizlik var. Sonra qaynadıb zirzəmiyə qoyuruq. Tərəvəz təzə və xırtıldayan bahara qədər saxlanılır.

Kələmdə

Qeyri-adi, lakin təsirli bir yol. Bağçanı əkərkən, xiyar silsiləsi kələmin yanında yerləşdirilib. Beləliklə, ekranlar Kochanovun yaxınlığında. Sonuncusu meydana gəlməyə başladıqda, tədricən xiyar qamçılarını urins ilə yatırlar. Eyni zamanda, kökündən zavodu inkişaf etdirmək üçün inkişaf etdirmək üçün ayrılmır. Kochan mərkəzində olduğu ortaya çıxan bir xiyardan başlayın. Sonra böyüdükcə, kələmin ölçüləri bir neçə daha icazə verərsə.

Böyüyən kələm yarpaqları xiyarı bağladı, sanki konservləşdirilə bilər. Beləliklə, böyüyən Kumanda bir, daha az bir neçə xiyar meyvəsi var. Çox yavaş böyüyürlər, amma inkişaf etmirlər, çünki kifayət qədər yüngül və hava almırlar. Payız kələm təmizlənir. Kiçik bir torpaq otağı ilə kökləri tərk edərək torpaqdan çıxarılır.

Bu formada zirzəmiyə və ya zirzəmiyə gətirin, tavan köklərinə asılır. Buna görə kələm və "gizli" xiyar uzun müddət qalacaq. Texnika çox sadə və mövcuddur. Tərəvəz və onların qablaşdırılmasını emalı üçün vaxt tələb etmir. Maliyyə xərcləri də yoxdur. Düzdür, Kochan çürüyə başlayacaq bir şans var. Sonra nəinki kələm, həm də içəridə olanı pisləşdirəcəkdir.

Yataqlarından xırtıldayan ətirli xiyar - ilin istənilən vaxtında ən yaxşı ləzzət. Carous Tərəvəz, təəssüf ki, belə bir zövq yoxdur. Məhsulu, turşu və ya tərəvəz alan məhsulu saxlaya bilərsiniz. Ancaq sonra vitaminlərin bir hissəsini itirəcəklər və dad tamamilə fərqli olacaq. Dondurulmuş və ya düzgün saxlanılan tərəvəzlər bütün vitaminləri, sehrli ətir və günəşli yay zövqünü saxlayacaqdır.