Адзін з лепшых спосабаў захоўвання гародніны, садавіны і грыбоў прадугледжвае іх хуткую і глыбокую замарозку. Для гэтага цалкам падыходзяць сучасныя бытавыя маразільныя камеры. Падказвае, на што звярнуць увагу пры іх выбары.
Камбінацыя з ўбудаванай халадзільніка і маразільніка, Vario серыі 400 (Gaggenau). Фота: Gaggenau
Ўбудоўваецца маразільнік-шафа EUX2245AOX Electrolux, аб'ём 204 л, функцыя хуткай замаразкі (156 990 руб.). Фота: Electrolux
У свеце даўно ацанілі перавагі глыбокай замаразкі прадуктаў харчавання. Зайдзіце ў любы супермаркет - там вы знойдзеце дзясяткі найменняў замарожаных прадуктаў, ад мяса і рыбы да гародніны, садавіны і ягад. У гэтым стане яны могуць захоўвацца месяцамі, ня губляючы ні своиx карысных уласцівасцяў, ні якая ўласціва ім у натуральных умовах густу і водару. Таму нічога дзіўнага няма ў тым, што ва ўладальнікаў загарадных дачных участкаў з'яўляецца жаданне захаваць разнастайныя дары прыроды менавіта такім чынам. Але для гэтага спатрэбіцца ёмістая маразільная камера.
Маразільнік-шафа FV105D4AW1 Hisense, аб'ём 81 л (13 990 руб.). Фота: Hisense
Маразільныя аддзялення ў халадзільніках, як правіла, не разлічаны на занадта вялікі аб'ём захоўвання, паколькі змяшчальнасць іх рэдка перавышае 120 л. Для сучасных халадзільнікаў з класічнай кампаноўкай (двухкамерныя, шырыня 60 см) выключэннем з'яўляецца толькі серыя ў Atlant з маразільнай камерай аб'ёмам 150-170 л. Таму для захоўвання вялікіх аб'ёмаў нарыхтовак мае сэнс набыць асобны маразільнік. Гэта і зручней (паўсядзённыя прадукты не згубяцца сярод нагрувашчванняў запасаў на зіму), а ў шэрагу выпадкаў і практычней - за 10-15 тыс. Руб. можна набыць прыладу з карысным аб'ёмам 200-250 л; аналагічныя па аб'ёме мадэлі Side-by-Side абыдуцца мінімум у 50-60 тыс. руб.
Маразільнікі змяшчальнасцю каля 100 л часам выпускаюцца для убудову пад стальніцу. Фота: ShutterStock / Fotodom.ru
Які тып прылад вам пасуе?
Маразільная камера CTU 540XH RU Candy, аб'ём 92 л (13 тыс. Руб.). Фота: Candy
Маразільныя камеры выпускаюцца некалькіх канструктыўных тыпаў. Часцей за ўсё гэта асобна стаяць тумбы або шафы шырынёй 60 гл і вышынёй ад 100 да 190 см. Па дызайне яны, як правіла, адпавядаюць той ці іншай серыі халадзільнікаў, што дазваляе вам пры жаданні набыць тэхніку, аднолькавую па памерах і афармленню дзверцаў. Такія парныя мадэлі можна паставіць побач, і яны будуць візуальна ўспрымацца як адзін вялікі халадзільнік Side-by-Side. Такія пары ёсць у асартыменце AEG, Bosch, Electrolux, Hansa, Hisense, Miele, Smeg, Whirlpool. Прычым дызайн можа быць розным - ад мадэляў у стылістыцы 1950-х (падобныя серыі маюцца ў Hansa, Gorenje, SMEG) да вырабаў у падкрэслена сучасным стылі (нержавеючая сталь, алюміній, чорнае шкло і аналагічныя матэрыялы). Існуюць і ўбудавальныя варыянты маразільных камер, якія таксама можна даўкамплектаваць убудавальным халадзільнікам.
Маразільнік-куфар Indesit Dual Cool, да 36 ч захавання холаду. Фота: Indesit
Маразільнікі-лары: мадэль CCFA 100/1 RU Candy (12 900 руб.). Фота: Candy
Іншая катэгорыя маразільнікаў - гэта лары. Яны невысокія (да 120 см) і шырокія (да 150-170 см). Падобныя мадэлі не так проста размясціць у звычайнай гарадской кватэры з-за іх памераў, але ў загарадным доме для іх прасцей вылучыць месца. Маразільнікі-лары адрозніваюцца асабліва ўтылітарнай канструкцыяй - ніякіх вынаходстваў, мінімум дызайну, але затое добрая змяшчальнасць пры ўмераным кошце. Скажам, маразільнік-куфар «Бирюса» 455НКЭ шырынёй 150 см мае змяшчальнасць парадку 450 л пры рознічнага кошту 18-20 тыс. Руб. Наўрад ці вы знойдзеце ў продажы маразільнік-шафа, які пры карысным аб'ёме звыш 300 л каштаваў бы менш за 40 тыс. Руб.
Маразільнікі-лары маюць канструктыўнае перавага: іх дзверцы заўсёды шчыльна зачыняецца і добра прылягае дзякуючы ўласнай вазе, не даючы цёпламу паветры пракрасціся ўнутр.
Як выбраць камеру глыбокай замаразкі
Мадэль OS B 200 2 H Indesit (18 990 руб.). Фота: Indesit
Найважнейшай характарыстыкай любой маразільнай камеры з'яўляецца мінімальна дасягальная ў ёй тэмпература. У залежнасці ад мадэлі мінімальная тэмпература можа складаць -12, -18 і -24 ° С, і чым ніжэй - тым лепш. Для захавання густу і кансістэнцыі замарожваць прадуктаў таксама важна наяўнасць опцыі хуткай замаразкі. Пры яе ўключэнні тэмпература ў камеры апускаецца да мінімуму, а прадукт абдзімаецца астуджаным паветрам. Чым ніжэй тэмпература ў камеры, тым лепш захоўваюцца прадукты. Скажам, пры -18 ° С ялавічына захоўваецца 8-12 мес, а пры -24 ° С - ад 1,5 да 2 гадоў.
З іншых тэхнічных характарыстык звярніце ўвагу на наступныя.
магутнасць замарожвання
Камбінацыя з маразільніка, халадзільніка і винотеки Electrolux. Фота: Electrolux
Паказвае, колькі кілаграмаў прадуктаў можа быць замарожана за суткі. У большасці мадэляў гэты паказчык складае 10-20 кг / сут, але ёсць і больш магутныя. Гэта, напрыклад, маразільную шафу Indesit MFZ 16 (30 кг / сут), маразільную скрыню Hisense FC-66DD4SA (35 кг / сут). А рэкардсменам на сённяшні дзень з'яўляецца куфар Liebherr GTP 4656, здольны за суткі замарозіць да 38 кг прадуктаў.
Час захавання холаду
Асобна стаіць маразільнік з калекцыі «Стыль 50-х гг.» SMEG. Фота: SMEG
Паказвае, колькі часу ў маразільным аддзяленні пратрымаецца адмоўная тэмпература пры адключэнні электрычнасці. Для большасці маразільнікаў гэты паказчык складае 10-15 ч, адзначым куфар Hansa FS200.3 (трымае холад да 30 гадзіны), маразільнік Miele FN 14827 Sed / cs-1 (да 43 гадзіны). Вельмі ўражальныя вынікі ў Candy: іх мадэль CCFE 300/1 RU здольная трымаць холад да 60 ч!
Маразільную скрыню серыі Dual Cool Indesit. Фота: Indesit
Як абраць зручны маразільнік
Маразільнік RF376RSIX SMEG. Фота: SMEG
Выбіраючы маразільную шафу ці скрыню, ацаніце зручнасць іх канструкцыі. У дачыненні да шафы паглядзіце, наколькі зручна сканструяваная дзверцы, ці лёгка адкрываецца. У сучасных мадэлях не заўсёды ўсталёўваюцца зручныя ручкі, звярніце на іх увагу. Пажадана, каб іх канструкцыя выключала магчымасць зачапіцца за выступае частку адзеннем. Дзверцы павінна не толькі лёгка адкрывацца, але і надзейна зачыняцца. Для захоўвання прадуктаў маразільную шафу можа быць абсталяваны паліцамі, такімі ж, як і ў халадзільніку. Пажадана, каб іх можна было перастаўляць па вышыні або зусім выцягнуць (калі, напрыклад, трэба паставіць вялікую ёмістасць). Для доўгачасовага захоўвання, на наш погляд, лепш падыходзяць высоўныя скрыні-боксы. Яны могуць быць рознай змяшчальнасці: ад 5-6 да 15-30 л. Які аб'ём зручней - залежыць ад інтэнсіўнасці выкарыстання скрынь. Занадта вялікія боксы будзе нялёгка вылучаць і заварушыць зваротна. Добра, калі яны абсталяваны высоўнымі тэлескапічнымі накіроўвалымі, спрашчае карыстанне.
Маразільнік можа быць укамплектаваны халадзільнікам і вінным шафай ў адзіным дызайне. Фота: SMEG
Унутраная прастора маразільнага шафы павінна лёгка праглядацца. Лепш за ўсё, вядома, калі ён абсталяваны яркай святлодыёднай падсветкай, як, напрыклад, маразільнікі Miele, Gaggenau, SMEG. Ацэніце зручнасць канструкцыі і на прадмет уборкі. Добра, каб унутры не было цяжкадаступных куткоў, бо маразільныя камеры неабходна рэгулярна размарожваць і чысціць. Становішча збольшага ратуе функцыя No Frost, якая перашкаджае адукацыі лёду на сценках маразільнай камеры. Гэта вельмі карысная функцыя, дзякуючы якой няма неабходнасці ў ручной размарозцы. Але ад рэгулярнай чысткі (1-2 разы на год) гэтая функцыя уладальнікаў маразільніка ўсё ж такі не вызваляе.
Ўбудоўваецца маразільнік Miele MasterCool F 1811. Фота: Miele
Ацэніце эканамічнасць і ўзровень шуму маразільніка. Эканамічнасць ацэньваецца па класе энергаэфектыўнасці (пазначаецца лацінскімі літарамі C, B, A, A +, A ++, самы эканамічны на сёння гэта А +++). Узровень шуму ў большасці мадэляў не перавышае 40 дб, але тут маюць значэнне і асаблівасці шуму, напрыклад непрыемныя пстрычкі, што вырабляюцца некаторымі электрамеханічнымі рэле. Лепш за ўсё самастойна праслухаць якая працуе маразільную камеру і ацаніць, шумная яна ці не.
У дачыненні да маразільных ларям можна даць падобныя парады. Звяртайце ўвагу на зручнасць канструкцыі і даступнасць усіх куткоў маразільнай камеры. Тым больш што маразільную куфар уладкованы прасцей, у ім звычайна адсутнічае функцыя No Frost, і размарожваць яго прыйдзецца ўручную.
Чаму важная хуткасць замаразкі
Маразільнік-куфар 1170435 Hansa, 98 л, 30 ч захавання холаду. Фота: Hansa
Большасць прадуктаў расліннага і жывёльнага паходжання маюць клеткавае будынак. Пры паніжэнні тэмпературы ніжэй за нуль ўнутры клетак ўтвараюцца крышталі лёду, якія могуць разбурыць клеткавую абалонку. Пасля размарожвання такія пашкоджаныя клеткі не могуць утрымліваць унутрыклеткавую вадкасць, прадукт (мяса ці садавіна) «цячэ», тканіны становяцца старэчымі і сухімі. Негатыўныя наступствы можна паменшыць, калі правесці замарожванне прадуктаў як мага хутчэй - чым хутчэй замёрзнет вадкасць, тым менш па памеры атрымліваюцца крышталі і, адпаведна, менш пашкоджанняў клеткавых абалонак.
5 правілаў добрай замаразкі
- Падзяліце прадукты на невялікія кавалкі таўшчынёй не больш за 2-3 см.
- Падсушыце гародніна і садавіна пасля мыйкі. Чым менш на іх воды, тым лепш.
- Ягады рассыпце на плоскасці роўным пластом так, каб пры замарожванні яны не зліпаліся ў адзіны камяк.
- Астудзіце прадукты да + 2 ... + 4 ° С у халадзільным аддзяленні.
- Ні ў якім разе не дапускайце размарозкі і паўторнай замаразкі. Загадзя падзеліце прадукты на зручныя для падрыхтоўкі порцыі.