Сучасная кухня літаральна перапоўненая шматлікай і разнастайнай тэхнікай. Расказваем, якія менавіта навінкі выбраць і як інтэграваць іх у прастору, каб працаваць было максімальна зручна.
Фота: ShutterStock / Fotodom.ru
Першыя варыянты эрганамічнага размеркавання тэхнікі ў кухні з'явіліся яшчэ гадоў сто таму. Да гэтага часу многія пакаленні архітэктараў і праекціроўшчыкаў карыстаюцца напрацоўкамі спецыялістаў 1950-х гг., У прыватнасці Эрнста Нойферта, чый фундаментальны праца «Будаўнічае праектаванне» вытрымаў за апошнія паўстагоддзя ледзь не пяцьдзесят перавыданняў. Аднак аднымі старымі ідэямі абыйсціся атрымліваецца ўсё больш складана - тэхнікі становіцца больш, задачы функцыянальнага падзелу прасторы - разнастайней, ды і мода дыктуе свае парадкі. Увогуле, кухня па-ранейшаму застаецца месцам, складаным для праектавання. Што ж мы можам у ёй удасканаліць?
Фота: ShutterStock / Fotodom.ru
1 Ўбудавальная выцяжка
Звыклыя купальныя выцяжкі адрозніваюцца буйнымі памерамі. Куды можна схаваць выцяжку? Адзін з магчымых варыянтаў - ўбудоўванне ў стальніцу, побач з варачнай паверхняй. Пры неабходнасці прылада засоўваецца ў стальніцу, вызваляючы прастору для працы. Падобныя мадэлі для убудову ў стальніцу ёсць у шматлікіх вытворцаў кухоннай тэхнікі. Існуюць варыянты убудову і ў сцянныя шафы, напрыклад у мадэлі EFP60565OX (Electrolux).
Ідэя ўбудавальных ў стальніцу выцяжак атрымала свой працяг. У гэтым годзе былі прадстаўлены першыя мадэлі індукцыйных варачных паверхняў з інтэграванымі ў іх выцяжкамі - CV 282 (Gaggenau) і NikolaTesla (Elica). Вентылятар ўключаецца аўтаматычна кожны раз, калі выкарыстоўваецца варачная паверхня, таму аматары рыхтаваць і эксперыментаваць ў кухні могуць цалкам сканцэнтравацца на падрыхтоўцы стравы, не думаючы пра налады.
Ўбудавальная ў стальніцу выцяжка пры неабходнасці цалкам прыбіраецца ў стальніцу і не будзе замінаць працы. Фота: «Стыльныя Кухні»
Цалкам ўбудавальная ў навясны модуль выцяжка з высоўнай панэллю EFP60565OX (Electrolux) ператвараецца ў дэталь мэблевага гарнітура. Фота: Electrolux
Індукцыйная варачная панэль CV 282 (Gaggenau) са ўбудаванай выцяжной сістэмай (шырыня 80 см). Фота: Gaggenau
Індукцыйная варачная панэль з выцяжкай NikolaTesla (Elica). Фота: Elica
2 Тэхніка, на якой можна пакідаць нататкі
У сучаснай кухні заўсёды знойдзецца падстава для запісаў: няхай гэта будзе новы рэцэпт або спіс пакупак. Акрамя папулярных на сённяшні дзень рашэнняў - мэблевых фасадаў або фартуха, апрацаваных адмысловымі фарбамі, гэта могуць быць і асобныя бытавыя прыборы, як, напрыклад, выцяжка з дошкай для малюнкаў і надпісаў D65FRM1S0 кампаніі Neff.
Іншы варыянт практычнага выкарыстання паверхняў і вядзення на іх запісаў прапануе LG. На выставе CES 2017 кампанія прадставіла флагманскую мадэль халадзільніка Door-in-Door, абсталяваную сэнсарным ВК-экранам з дыяганаллю 29 цаляў. Члены сям'і могуць пакідаць адзін аднаму запіскі, якія выводзяцца на экране, - цалкам у духу высокіх тэхналогій! Ды і адмываць тэхніку ад тушы фламастэраў не давядзецца.
Вялікі (дыяганаль 29 цаляў) ВК-экран халадзільніка LG. Фота: LG
Выцяжка з дошкай для малюнкаў і надпісаў D65FRM1S0 (Neff). Фота: Neff
На высакаякасным японскім шкле можна пісаць і маляваць воднымі маркерамі, а з дапамогай магніта - прымацаваць запіску або спіс пакупак для гаспадара дома. Фота: «Леруа Мерла»
3 Новыя тыпы кухоннай тэхнікі
Час ад часу ў асартыменце вытворцаў тэхнікі з'яўляюцца не тое што мадэлі - новыя тыпы прылад, якіх раней не было. Кухонная тэхніка Kitchenaid, напрыклад, уключае ў сябе сучасныя індукцыйныя панэлі, а таксама вакууматор і шафа для шокавай замаразкі (сістэма Chef Touch). З дапамогай вакууматора можна апрацоўваць стравы ў спецыяльных вакуумных пакетах або кантэйнерах. Шафа для шокавай замаразкі астуджае або замарожвае прадукты, захоўваючы ўсе карысныя ўласцівасці і падаўжаючы тэрмін іх захоўвання.
Іншы незвычайны прыбор - ўбудоўваецца падагравальнік посуду. Навінка Miele, падагравальнік Gourmet, абсталяваны рэжымам нізкатэмпературнага падрыхтоўкі і таму ўяўляе сабой нешта большае, чым проста падагравальнік. Так, з яго дапамогай можна рыхтаваць вельмі смачныя мясныя і агароднінныя стравы. Аналагічны рэжым знямогі і тушэння вядомы са старажытнасці, калі, напрыклад, гаршчок з кашай мог прастаяць у чалесьнік некалькі гадзін, і каша набывала асабліва добры густ.
Індукцыйная панэль. Фота: «Шато дэ Вэссель»
Ўбудоўваецца падагравальнік посуду. Фота: Miele
Ўбудоўваецца падагравальнік посуду. Фота: Miele
4 Правільна абсталяваная стальніца
Найбольшыя праблемы пры праектаванні выклікае вобласць стальніцы, абмежаваная варачнай панэллю і мыйкай. Адлегласць паміж імі не павінна быць занадта вялікім (скажам, больш за паўтара метра), каб гаспадыні не даводзілася шмат перамяшчацца. Вобласць стальніцы павінна быць добра асветленая (намінальная асветленасць кухні - не менш за 500-700 люкс). Асвятленне павінна быць раўнамерным і акцэнтавана на працоўнай паверхні, крыніцы святла не павінны біць у вочы. Не забудзьцеся прадугледзець паблізу ад стальніцы разеткі для падлучэння кухоннай тэхнікі. Яны павінны быць уладкованыя згодна з правіламі ПУЭ: на адлегласці не меней 0,6 м (па гарызанталі) ад мыйкі, мець індэкс абароны не ніжэй IP Х4.
Съездной востраў - элегантнае рашэнне, якое дазваляе ўдвая павялічыць працоўную паверхню стальніцы. Яго можна лёгка трансфармаваць у барную стойку, якая падзяляе зоны кухні і гасцінай. У востраў могуць быць уманціраваны як духоўка, так і посудамыйная машына.
Съездной востраў. Фота: «Стыльныя Кухні»
Фота: «Стыльныя Кухні»
Фота: «Стыльныя Кухні»
Шырыню стальніцы варта рабіць дастатковай, каб на ёй можна было размясціць некалькі рондаляў і патэльняў - мінімум 60-80 гл. Для павелічэння агульнай плошчы рабочай стальніцы можна выкарыстоўваць дадатковыя пляцоўкі - напрыклад, высоўныя дошкі з стальніцы або кухонныя мыйкі, абсталяваныя апрацоўчымі дошкамі.
Дыстанцыйнае кіраванне, вядома, рэч зручная, але часцей за ўсё вам прыйдзецца працаваць з кухоннай тэхнікай «у ручным рэжыме».
5 Тэхніка без ручак
Фота: Miele
Напрыканцы кранем ўбудаванай тэхнікі ў цэлым - духавых шаф, пароварок, кофемашін. У іх канструкцыі можна адмовіцца ад абавязковых, здавалася б, элементаў - ручак для адчынення прыбораў. Гэта зрабіла кампанія Miele ў серыі тэхнікі ArtLine. Асаблівасцю серыі ArtLine з'яўляюцца тэхналогіі Touch2Open і SoftOpen для плыўнага адчынення кухонных прыбораў. Для адчынення духоўкі або параваркі дастаткова лёгкага дотыку да фасаднай панэлі. Такія фасады, выкананыя са шкла, а таксама убудаваныя дысплеі прыбораў і дазволілі стварыць стыльны інтэр'ер кухнонных фасадаў - без адзінай ручкі.