У чым перавага барных халадзільнікаў, якімі функцыямі яны валодаюць і як могуць выглядаць? Адказваем на галоўныя пытанні аб тэхніцы для бара.
Фота: ShutterStock / Fotodom.ru
Ўбудоўваецца халадзільнік RC 200 (Gaggenau), карысны аб'ём 137 л. Фота: Gaggenau
Меню хатніх бараў звычайна ўключае ў сябе разнастайныя напоі (спіртное, сокі, кактэйлі, кава) і лёгкую закуску (бутэрброды, садавіна, марозіва), і для захоўвання прадуктаў патрабуецца месца. Можна, вядома, для гэтага выкарыстоўваць агульны кухонны халадзільнік, але зручней паставіць у барнай зоне дадатковы, адмыслова распрацаваны для падобнай задачы. Такі халадзільнік, па-першае, адрозніваецца адпаведным дызайнам (але не павінен быць «белай варонай» сярод становішча памяшкання), а па-другое, абсталяваны для захоўвання віна, харчовага лёду і некаторых іншых прадуктаў, якія патрабуюць асаблівых умоў.
Віно і некаторыя дэсерты здольныя пераймаць староннія водары, якія не ідуць ім на карысць, - гэта яшчэ адзін довад на карысць асобнага халадзільніка для бара.
Ўбудоўваецца вінны шафа Liebherr UWT 1682 Vinidor, дзве незалежныя тэмпературныя зоны, у кожнай можна ўсталяваць тэмпературу ад 5 да 20 ° С (150 тыс. Руб.). Фота: Liebherr
Вінны шафа або проста халадзільнік?
Вінны шафу Caso WineMaster 38, дзве тэмпературныя зоны (76 тыс. Руб.). Фота: Caso
Для захоўвання віна лепш за ўсё выкарыстоўваць спецыялізаваны вінны шафу. Іх існуе два тыпу: толькі для захоўвання калекцыі, а таксама для захоўвання і адначасовай дэманстрацыі узораў.
Першы тып - з глухой, без шклення, дзверцамі - у побыце выкарыстоўваецца рэдка. Такі вінны шафа цікавы сапраўдным калекцыянерам або людзям, якія займаюцца уласным вытворчасцю віна.
Другі тып выконвае таксама прадстаўнічыя функцыі і таму часцей сустракаецца ў барах і гасціных. Такія шафы аснашчаны дзверцамі з панарамным шкленнем, якое дазваляе бачыць змесціва. Ўнутры звычайна маюцца дэманстрацыйныя паліцы для бутэлек, спецыяльныя презентера, паліцы з кранштэйнамі, дзе можна размясціць неабходны для сомелье інвентар. Таксама можа быць прадугледжана падсвятленне ўнутранай частцы шафы. Падобныя мадэлі выпускаюцца рознай змяшчальнасці, ад невялікіх (настольных) шафак для 6-15 бутэлек да ёмістых (100-200 бутэлек) падлогавых вінных шаф. Кампактныя мадэлі часта выпускаюцца ў варыянце для убудову пад стальніцу.
Калі мяркуецца інтэнсіўнае выкарыстанне халадзільніка, то убудавальную мадэль, магчыма, мае сэнс размяшчаць не пад стальніцай, а над ёй, каб не трэба было пастаянна нагінацца.
Халадзільнік для віна RW 222 (Gaggenau), дзве тэмпературныя зоны, змяшчальнасць да 48 бутэлек. Фота: Gaggenau
Чаму вінны шафа лепш падыходзіць для захоўвання віна? Па-першае, у ім іншы працоўны дыяпазон тэмператур (ад 5 да 20 ° С). Па-другое, рэжым астуджэння вытрымліваецца з значна больш высокай дакладнасцю. Па-трэцяе, вінны шафа працуе без вібрацыі (у выніку вібрацыі ў вінах, асабліва ў маладых, пачынаюцца непажаданыя біяхімічныя працэсы). Таму часцей за ўсё ў винотеках выкарыстоўваюцца бескомпрессорные (тэрмаэлектрычныя) механізмы астуджэння. Такія сістэмы саступаюць кампрэсарным халадзільніках па эканамічнасці і ўзроўню энергаспажывання, але затое не вырабляюць ні вібрацыі, ні шуму.
Ўбудоўваецца камбінаваны вінны халадзільнік RWF2826S (ASKO). Ніжняя камера можа выкарыстоўвацца як халадзільнік або маразільнік. Абсталяваны электронным льдогенераторы. Фота: ASKO
Халадзільнік LG c інвертарнага лінейным кампрэсарам і сістэмай «Дзверы-в-дзверы». Фота: LG
Калі тэрмін захоўвання віна ў хатнім бары складае не гады, а, скажам, тыдні, то вінны шафа можна без асаблівых праблем замяніць на халадзільнік, лепш за ўсё з сучасным кампрэсарам, адрозным нізкім узроўнем вібрацыі (пра гэта ўскосна сведчыць нізкі ўзровень шуму пры працы і клас энергаспажывання А ++ і вышэй). Таксама з гэтай прычыны для бара пажадана выбіраць халадзільнікі з электронным кіраваннем, у якіх можна з высокай дакладнасцю наладжваць тэмпературу ў тым ці іншым адсеку (з дакладнасцю да градуса). У вялікіх мадэлях Side-by-Side можа мецца аддзяленне для захоўвання бутэлек. У больш кампактных мадэлях неабходна мець хаця б адну адмысловую паліцу для іх размяшчэння.
Як стварыць правільную атмасферу
Убудаваныя генератары лёду сустракаюцца пераважна ў самых вялікіх мадыфікацыях халадзільнікаў, такіх, напрыклад, як дадзеныя мадэлі Side-by-Side (LG і Electrolux). Фота: LG
Абстаноўка ў хатнім бары павінна спрыяць адпачынку, і бытавая тэхніка гэтаму можа паспрыяць. Нядзіўна, што дызайн віннага шафы шмат у чым з'яўляецца вызначальным фактарам пры выбары. Таму ў аздабленні карпусоў вінных шаф часта выкарыстоўваецца драўніна (дуб, арэх, бяроза, таполя), але шмат і мадэляў з металічным корпусам. Добра, калі ў вінным шафе прадугледжана месца для куфляў і іншых вінных аксесуараў, а таксама мяккая ўнутраная падсвятленне.
Разнастайнасць дызайну сучасных халадзільнікаў. Мадэль ASKO адрозніваецца ультрасучасны аздабленнем. Фота: ASKO
Што павінен мець халадзільнік для бара?
Вось некаторыя асаблівасці канструкцыі, якія для бара могуць быць асабліва карысныя.діспенсер
Ўбудоўваецца пад стальніцу халадзільнік Bosch KUL15A50, маразільная камера ў верхняй частцы, прадугледжаная капежная сістэма размарозкі (42 990 руб.). Фота: Bosch
Убудаваная сістэма астуджэння пітной вады спатрэбіцца, напрыклад, калі вы займаецеся падрыхтоўкай хатняй сельцерскай, важнага кампанента многіх напояў. Убудаваныя діспенсеры сустракаюцца ў асобных мадэлях LG, Electrolux, Miele, Siemens, але часцей за ўсё ў мадэлях Hitachi. Усе гэтыя халадзільнікі адрозніваюцца самавітымі памерамі (звычайна кампаноўка Side-by-Side) і прыстойнай коштам (пад 100 тыс. Руб.), Выключэннем з'яўляюцца мадэлі Liebherr CNef 3535 (стандартныя памеры - шырыня 60 гл і вышыня 181 см, кошт 38 тыс. Руб .) і Hisense RS-23DR4SAS (вышыня 128 см, кошт усяго 15 900 руб.).
Ўбудоўванне пад стальніцу
Для невялікай барнай зоны і халадзільнік патрэбен невялікі. Мабыць, ўбудавальныя пад стальніцу мадэлі змяшчальнасцю 120-140 л з'яўляюцца найбольш зручнымі ў падобнай сітуацыі.Паліцы для слоікаў і бутэлек
Мадэль «Стыль 50-х гадоў» (Smeg) выканана ў падкрэслена традыцыйным стылі. Фота: Smeg
Шматлікія бутэлькі, банкі з півам, пакеты з сокам трэба зручна размясціць. Для бутэлек падыдуць высоўныя паліцы з паглыбленнямі. На такія паліцы можна пакласці бутэлькі і не баяцца, што яны куды-небудзь рушыў з двара. Банкі і іншую больш дробную посуд звычайна размяшчаюць у дзверцах. Пажадана таму, каб паліцы ў дзверцах былі ёмістымі - у барных халадзільніках яны аказваюцца самымі запатрабаванымі.
Рэжым «Госці»
Карысная опцыя для таго, каб можна было хутка астудзіць бутэльку шампанскага. Праз 30 мін пасля ўключэння рэжыму халадзільнік падасць сігнал, што бутэльку пара вымаць.льдогенератор
Для напояў і кактэйляў пастаянна патрабуецца лёд, і пажадана, каб халадзільнік мог забяспечыць яго неабходную колькасць. Напэўна, адзін з лепшых льдогенераторы ў мадэлі Gaggenau RY492-301: ён вырабляе да 1,5 кг лёду ў суткі, акрамя таго, яго можна падключыць да вадаправода, і ваду не трэба будзе заліваць ўручную. Больш простыя льдогенераторы маюцца ў шэрагу мадэляў Side-by-Side, а вось у халадзільніках стандартнага памеру (шырыня 60 гл і вышыня 180-200 см) гэтая опцыя сустракаецца досыць рэдка. Зрэшты, льдогенератор для бара можна набыць і асобны, кошт такога прылады складзе 20-30 тыс. Руб.
У серыі ўбудавальных халадзільнікаў Hotpoint выкарыстаны храмаваныя трымальнікі для бутэлек і кантэйнераў, LED-падсвятленне палягчае агляд змесціва. Фота: Hotpoint
Знешні выгляд тэхнікі
Сёння вытворцы прапануюць халадзільнікі з разнастайнымі варыянтамі аздаблення корпуса. Акрамя традыцыйна белых значная частка мадэляў мае серабрыста-шэры корпус, афарбаваны пад метал (алюміній, нержавеючай сталь), а ў халадзільніках прэміум-класа корпус і на самай справе можа быць выкананы з металу. Яны будуць арганічна ўпісвацца ў сучасны інтэр'ер.
Іншы папулярны колер аздаблення - чорны. У ім прадстаўлены варыянты ў любы цэнавай катэгорыі, можна падабраць дзвюхкамерную мадэль звыклай канструкцыі кампаній Gorenie, Beko, Hotpoint, Samsung коштам 35-45 тыс. Руб. У больш дарагіх мадэлях у якасці аздаблення фасада халадзільнікаў ўжываецца паліраванае ўдаратрывалае шкло.
А вось з каляровымі карпусамі справа ідзе складаней. Такія мадэлі прадстаўлены ў продажы ў асноўным у вытворцаў, якія спецыялізуюцца на «дызайнерскай» тэхніцы, такіх як Smeg і Gorenje. У іх лінейках можна знайсці мадэлі на любы густ і колер: чырвоны, бардовы, блакітны, шакаладны, зялёны, сіні. Некаторыя лінейкі маюць сучасны дызайн, а частка (у Gorenje гэта Oldtimer і Retro, у Smeg - «Стыль 50-х гадоў») выканана ў старамоднай стылістыцы з характэрнымі плыўнымі абрысамі корпуса і скругленая храмаванымі ручкамі. Такія мадэлі будуць добра глядзецца ў класічным інтэр'еры бара.
