Агляд рынку сучасных кофемашін: канструктыўныя асаблівасці і прынцып працы кававых апаратаў, разнастайныя мадэлі, вытворцы, цэны
Калі па раніцах вы не думаеце жыцця без кубачка кавы, тады гэты артыкул для вас. Ўёй мы падрабязна распавядзем пра сучасныя кавамашыны, якія дазваляюць хутка і лёгка прыгатаваць падбадзёрлівы напой
Кавамашыны прадстаўленыя ў асартыменце такіх буйных вытворцаў бытавой тэхнікі, як AEG-Electrolux, Bosch, Gaggenau, Miele, Siemens (усе- Германія), Hotpoint-Ariston (Італія) іінш. Некаторыя кампаніі-Gaggia (Італія), Saeco (нядаўна пераназваная ў Philips Saeco, Нидерланды- Італія), Jura (Швейцарыя) идр.- выпускаюць выключна апараты для падрыхтоўкі кавы. Іх вузкая спэцыялізацыя, як правіла, вабіць кофеманов.
як захоўваць
Саспелыя, ня падсмажаныя збожжа лепш захоўваць у сухім цёмным памяшканні. Абсмаленыя хутка ўбіраюць пахі і старэюць. Вгерметичных пакетах без паветра іх можна трымаць несколькомесяцев, аднак калі гэтую ўпакоўку адкрыць, яны «пражывуць» толькі 7-10 дзён.
Кававарка або кофемашін?
Кофемашін зводзіць да мінімуму дзеянні чалавека пры падрыхтоўцы кавы: яна самастойна коўдры збожжа, прыгатуе напой і разалье яго, а ў идеале- і правядзе самаачысткі. Пры працы з кававаркай патрабуецца папярэдне помолоть кавы. Але некаторыя вытворцы называюць свае вырабы кавамашыны, нават нягледзячы на тое, што размолотый кава трэба трамбаваўся ўручную. Яны тлумачаць гэта тым, што ў апаратах выкарыстаны складаныя інжынерныя рашэнні. Ктому ж жаданне вытворцаў назваць сваё стварэнне кавамашыны цалкам вытлумачальна: такое слова гучыць салідным.
Siemens | 
Jura | 
Jura | 
Jura |
De Longhi | 
Bork | 
Siemens | 
De Longhi |
Saeco | 
Siemens | 
Siemens | 
Siemens |
2.Полуавтоматическая кофемашін Subito (Jura) працуе толькі з молатым кавы. Затое па наборы функцый яна не саступае "аўтаматаў": кантроль крэпасці, папярэдняе змочванне, аўтаматычная декальцинация іінш.
3.Кофемашина з сэнсарным кіраваннем Impressa J7 (Jura) зварыць напой менавіта па вашаму густу, Адсканаваўшы адбітак вашага пальца.
4.Компактная кофемашін ECAM 23.420 SR (De Longhi) прыгатуе два кубкі кавы адначасова. Укофемолки прыбора 14 ступеняў памолу.
5.Благодаря функцыі single portion cleaning ў мадэлі з серыі EQ.7 (Siemens) пры кожным уключэнні кавамашыны актывуецца праграма апалосквання ўсіх частак прыбора, з якімі датыкаецца вада.
6.Аппарат С801 (Bork) дазваляе захаваць персанальныя налады аб'ёму эспрэса для двух кубкаў.
Разам ці паасобку?
Кавамашыны, як і большасць бытавых прыбораў, могуць быць убудавальнымі і асобна якія стаяць. Вытворцы выпускаюць апараты абодвух тыпаў, але часцей за першага, паколькі яны выдатна ўпісваюцца ў прапанаваную той жа кампаніяй лінейку ўбудаванай тэхнікі. Фірмы, якія спецыялізуюцца на кавамашыны, вырабляюць у асноўным асобна стаяць прыборы. Гэта зразумела: ім проста няма на што арыентавацца пры стварэнні дызайну вырабы.Сталь або керамика- што лепш мелет
Убудаваныя ў прыборы кавамолкі маюць сталёвыя або керамічныя жорны. Ў першым выпадку кавы можа перагрэцца і страціць частку водару, хоць у сучасных апаратах гэтая праблема часткова вырашана дзякуючы павелічэнню плошчы драбільна дыска. Такія вырабы недарагія і трывалыя. Кавамолкі з керамічнымі жорнамі (імі абсталяванае большасць кофемашін) пераціраюць збожжа, ня награваючы іх, а такім чынам, захоўваюцца пах і густ напою. Акрамя таго, кавамолкі з такімі жорнамі працуюць цішэй і маюць больш ступеняў памолу зерня. Таму яны ідэальна падыходзяць для хатніх кофемашін. За сваю «жыццё» кофемолка здольная перапрацаваць да 1 тыс. Кг кавы.
Кофемашін - ня джезву, таму мае даволі вялікія размеры- прыкладна 450350300мм, а яе маса складае больш 10кг.Таким чынам, купляючы прыбор ва ўжо "гатовую" кухню, вы можаце сутыкнуцца з тым, што для яго неабходна вылучыць дадатковае прастору. Пры ўсталёўцы варта ўлічыць, што апарат трэба падключыць да вадаправода, а значыць, зона каля сцяны, процілеглай мыйцы, - зусім не самая падыходзіць.
глыбіні ўтрымання
Такім чынам, вы больш не гатовыя па раніцах малоць каву, а потым стаяць у пліты, памешваючы яго ў турцы, ці доўга чакаць, назіраючы, як ён павольна сцякае з капежнай кававаркі. Вам хочацца проста націснуць на кнопку і імгненна атрымаць кубак духмянага эспрэса, латте, капучына т.п. Даверым працэс падрыхтоўкі кавамашыны. Што ж адбываецца ўнутры яе вялікага корпуса?
Для пачатку патрабуецца галоўны ингредиент- кавы. Загружаць можна як збожжа, так і ўжо змалоць каву, а растваральны не рэкамендуецца. Ў першым выпадку убудаваная кофемолка перамеле збожжа ў парашок.
Аўтаматычныя кавамашыны рыхтуюць напой класічным італьянскім спосабам: спачатку прэсуюць молаты кава, затым ўвільгатняюць і заварваюць. Прэсаванне кававага парашка ў таблетку дазваляе дамагчыся больш эфектыўнай экстракцыі смакаводарнымі рэчываў, калі праз яго праходзіць вада. Папярэдняе ўвільгатненне (змочванне) таксама паляпшае ўласцівасці кавы. Зрэшты, кофеманы дагэтуль спрачаюцца пра густ напою, якi атрымлiваецца такім чынам, і адпаведна пра тое, ці трэба актываваць гэтую функцыю. Некаторыя мяркуюць, што смак кавы залежыць ад зерня: адзін гатунак лепш рыхтаваць, папярэдне змочваючы кававы парашок, другой- без змочвання.
Siemens | 
Siemens | 
Nespresso | 
Krups |
Krups | 
Krups | 
Bosch | 
De Longhi |
13.Капсульная кофемашін K-111-d (Gaggia) з электроннай сістэмай кіравання і магчымасцю задаць тры розных аб'ёму порцыі кавы.
14.Благодаря асадцы панарелло ў прыборы LAmante (Gaggia) вам заўсёды даступная малочная пенка для такіх напояў, як капучына і латте.
16-18.Кофемашины Nescafe Dolce Gusto (Krups) адрознівае яркі, арыгінальны дызайн. На ваш выбар прадстаўлена некалькі кветак корпуса. Зручны магнітны трымальнік капсул, які палягчае іх размяшчэнне, а таксама магчымасць рэгулявання вышыні пад розныя кубкі. З капсул, прызначаных для гэтых мадэляў, можна прыгатаваць адзін з наступных напояў: эспрэса, капучына, латте макиато, Лунга і чокочино.
19.В мадэлі TCA 5809 (Bosch) перад падрыхтоўкай кожнай кубкі кавы адбываецца аўтаматычнае выдаленне застаялай вады з якія падводзяць трубак. Рэшткі вады ад папярэдняй порцыі зліваюцца ў дрэнажны кантэйнер, і пры варэнні новай порцыі кавы заўсёды выкарыстоўваецца свежая вада.
20.Главная асаблівасць кавамашыны EC 820 (De Longhi) - гэта платформа для падагрэву кубкаў. Бо кава прынята падаваць менавіта ў цёплай посудзе, якая захавае водар напою.
Пасля папярэдняга ўвільгатнення кававай масы праз яе праходзіць нагрэтая бойлерам гарачая вада пад ціскам 9 бар, ствараным убудаванай помпай. Гэта дазваляе зрабіць кавы максімальна духмяным і карысным. Час экстракцыі складае 25-28 с. Калі яго павялічыць, будзе вылучацца кафеінавы кіслата, і кава стане горкім. Пасля падрыхтоўкі напою заварной механізм адпраўляе кававую гушчу ў кантэйнер для адходаў, і машына можа варыць новую порцыю. Адзін цыкл варэння доўжыцца каля 40 с.
Усе апісаныя працэсы адбываюцца ў заварной механизме- сэрца любой кофемашіны. Кожны вытворца «вядзьмарыць» над стварэннем адмысловай яго канструкцыі і трымае свае дасягненні ў таямніцы. Аднак вынік вы можаце ацаніць па гусце зваранага кавы. Часам вытворцы ладзяць своеасаблівыя «тэст-драйвы» абсталявання ў крамах, дзе ўсе жадаючыя могуць паспрабаваць напой.
У заварных механізмаў ёсць і адметныя асаблівасці, якія вытворцы не хаваюць. Яны могуць быць здымнымі або няздымнымі. У другім выпадку іх дазволена чысціць толькі з дапамогай спецыяльных таблетак. Впервом- гэта можна рабіць і ўручную, проста промывая механізм пад бруёй вады, аднак трубкі і іншыя элементы сістэмы вымыць не атрымаецца. Атаблетка ўздзейнічае на ўсю сістэму: яе змяшчаюць у адсек для кавы і проста націскаюць кнопку ачысткі. Онеобходимости такой комплекснай мыйкі машына праінфармуе вас сама з дапамогай паведамленні або індыкатара. Гэта адбываецца ў сярэднім пасля кожных 200 прыгатаваных порцый.
капсульная апараты
Асаблівы тып кофемашин- капсульная, напрыклад Nespresso (Швейцарыя), Krups (Германія). Зыходнай сыравінай служыць молаты кава, запячатаны ў спецыяльныя капсулы. Гэтыя прыборы рыхтуюць напой лёгка і хутка. Асам главное- вашыя рукі заўсёды будуць чыстымі, паколькі ніякага кантакту з кавы няма. Капсульная апараты не так тэхналагічна складаныя, як звычайныя кавамашыны, таму іх цана невысокая: можна пры- здабыць мадэль і за 6 тыс. Руб. Аднак расходныя матэрыялы здольныя ударыць па вашаму кішэні: адна капсула варта 20-30руб. Затое іх выбар огромен- вы знойдзеце самыя разнастайныя кававыя водары. Зрэшты, сапраўдныя гурманы такі кава не признают- ім неабходная магчымасць самастойна «кіраваць» густам напою.
правільныя ўстаноўкі
Чым больш параметраў мадэль дазваляе вам рэгуляваць, тым шырэй магчымасці прыгатаваць каву на свой густ. Тым, хто любіць эксперыментаваць, спатрэбяцца пералічаныя ў гэтым раздзеле налады.
Колькасць кавы. Ад таго, колькі кава змяшчаецца ў прыбор, залежыць магчымасць змяняць крэпасць напою. Гэта важна пры падрыхтоўцы значных порцый або двух кубкаў адначасова, а таксама для аматараў вельмі моцнай кавы. Звычайна дазавання кавы на порцыю вагаецца ў межах 7-14 г, прычым бывае некалькі ступеняў рэгулявання масы.
Памол кавы. Якасць памолу ўплывае на час экстракцыі смакаводарнымі рэчываў. Дробны памол паскарае гэты працэс, таму ён ідэальны для эспрэса, а для амерыкана можна выкарыстоўваць і больш буйны. Впродвинутых мадэлях звычайна прадугледжана некалькі ступеняў драбнення.
рэцэпты бадзёрасці
эспрэса
Класічны эспрэса рыхтуюць так: праз 7 г молатай кавы пад ціскам 9 бар прапускаюць разагрэтую да 90 З ваду. Вчашке аказваецца 30мл напою.
Ристретто
На 7 г кавы бяруць 20мл вады. Напой атрымліваецца больш моцным.
Лунга
Выкарыстоўваецца больш вады (70мл).
капучына
Рыхтуюць з эспрэса і малака з даданнем малочнай плеўкі.
латте макиато
Большую частку куфля займае гарачае малако, а 1 / 3- пена. Эспрэса ўліваюць у напой апошнім, ён праходзіць праз пену, але не змешваецца з малаком.
Аб'ём вады на кубак. Яго верхні предел- 250мл. Рэгулюючы гэты паказчык, вы здолееце задаць параметры для кубкаў рознага памеру.
Тэмпература кавы. Можна атрымаць гарачы або цёплы напой. Тэмпература класічнага эспрэса-каля 90 С, але пры жаданні задаюць і меншае значэнне.
Магчымасць прыгатаваць два кубкі. Сутра вам не прыйдзецца чакаць, калі ваша другая палова зварыць свой любімы напой.
Час змочвання. Некаторыя мадэлі дазваляюць ўсталяваць нават падчас папярэдняга ўвільгатнення кавы. Важна, каб пры неабходнасці вы маглі адключыць гэтую функцыю.
Выбіраючы прыбор, звярніце ўвагу яшчэ на некалькі момантаў.
Дысплей. Ён, безумоўна, зробіць "зносіны" з апаратам удобнее- праінфармуе вас аб якая адбываецца рабоце і пра тое, што неабходна машыне (напрыклад, даліць малако, ачысціць кантэйнер для адходаў іт.д.).
Віды напояў. Не кожная кофемашін гатовая прыгатаваць, напрыклад, макиато або латте. Таму пры куплі удакладніце, якія напоі здольны зварыць для вас прыбор. Некаторым спадабаецца функцыя "Напой націскам адной кнопкі". Гэта значыць, што вам не прыйдзецца "гартаць" меню апарата ў пошуках патрэбнага варыянту і задаваць нейкія параметры. Проста націсніце адпаведную таму ці іншаму выгляду кава кнопку на панэлі кіравання- і ён апынецца ў кубку.
Падагрэў кубкаў. Эспрэса прынята падаваць у цёплай посудзе, таму функцыя падагрэву платформы для кубкаў апынецца вельмі карыснай.
Два бойлера. Бойлер награвае ваду, прычым як для падрыхтоўкі кавы, так і для адукацыі пара, неабходнага пры ўзбівання малака для капучына. Зварыць капучына можна значна хутчэй, калі ёсць другое такая прылада. Вмашинах з двума бойлер адзін забяспечвае прыгатаванне кавы, а другі выпрацоўвае пар, таму ўсё адбываецца за некалькі секунд. Апри працы аднаго бойлера каштоўны час затрачваецца на тое, каб ён перайшоў у стан падачы пары.
Хуткі пар. Вы зварыце капучына хутчэй і пры наяўнасці функцыі «Хуткі пар». Яна паскарае пераход з рэжыму «Вада» у рэжым «Пар», і ўвесь працэс доўжыцца каля 10 с.
Фільтр-умягчитель. Каб кава атрымаўся смачным, ён павінен быць падрыхтаваны з якаснай вады, таму папярэдне яе неабходна прапусціць праз фільтр-умягчитель. Калі апошняга няма, усярэдзіне машын можа з'явіцца вапнавы налёт.
Сярэдняя ёмістасць. Рэзервуар для зерен- 250-350 г, для вады- 1,5-2л, кантэйнер для адходаў разлічаны на 20 порцый.
Магутнасць. Максімальная спажываная магутнасць кофемашин- каля 1,3 кВт.
Siemens | 
Philips Saeco | 
Jura | 
Miele |
Philips Saeco | 
Electrolux | 
Hotpoint-Ariston | 
Hotpoint-Ariston |
22.Приборы серыі Xelsis (Philips Saeco) дазваляюць праграмаваць индиви-дуальные налады для шасці карыстальнікаў, так што нават у вялікай сям'і кожны яе член, толькі дакрануўшыся да апарата, зможа атрымаць кавы: эспрэса, Лунга, макиато, капучына іінш.
23.Модель Impressa C9 (Jura) дазволіць прыгатаваць капучына, ня перастаўляючы кубак. Вкомплект ўваходзіць кантэйнер для малака з нержавеючай сталі.
25.Стильная кампактная мадэль HD8943 (Philips Saeco) здольная прыгатаваць дзевяць розных напояў.
26.К прыбору ECG6600 (Electrolux) прыкладаецца адмысловы тэрмас, таму можна прыгатаваць і захаваць гарачымі адразу 10чашек кавы. Акрамя таго, ёсць магчымасць зрабіць індывідуальныя налады: крэпасць кавы, яго тэмпература і колькасць вады.
27-28.Модель MCA 16 / HA (Hotpoint-Ariston) не толькі прыгатуе кавы, але і падагрэе малако або ваду
сціплыя патрабаванні
Якімі б цудоўнымі ні былі кавамашыны, яны ўсё ж не здольныя бесперапынку радаваць вас свежесваренной кавы, нічога не патрабуючы ўзамен. Гэтыя апараты таксама маюць патрэбу ва ўвазе. Перад падрыхтоўкай прыйдзецца дакладваць кавы (у зернях або молаты), даліваць малако іт.д. Прычым кавы можна адразу закласці ў вялікай колькасці (на некалькі порцый), а малака- прадукт які хутка псуецца, таму яго лепш заліваць кожны раз непасрэдна перад тым, як зварыць напой. Не забывайце таксама спаражняць кантэйнер для адходаў і мыць ёмістасць для малака, калі карыстаецеся яе хоць бы раз у дзень.Перыядычна апарат будзе патрабаваць правесці декальцинацию. Для гэтага трэба толькі дадаць спецыяльны які чысціць склад у рэзервуар для вады і запусціць праграму чысткі. Декальцинация доўжыцца каля 1ч. Трэба таксама чысціць ўсю сістэму машыны, паколькі рэшткі кавы з часам могуць уплываць на смак свежага напою, робячы яго горкім. Для самаачысткі ужываюць адмысловыя таблеткі (вытворца звычайна паказвае, якія падыходзяць для вашай мадэлі). Гэты працэс працягваецца прыкладна 15мин. Здымны заварной механізм прыйдзецца чысціць ўручную. Абавязкова мыйце фільтры, інакш адкіды будуць замінаць вадзе праходзіць праз кававую масу. Лепш выкарыстоўваць гарачую ваду і абыходзіцца без хімічных сродкаў. Винструкции па эксплуатацыі прыбора вы знойдзеце падрабязнае апісанне неабходных аперацый.
Капучинатор
Густая шчыльная пенка на капучына падабаецца многім, таму для такіх аматараў неад'емнай часткай кавамашыны з'яўляецца капучинатор. Яны бываюць механічнымі (панарелло) і аўтаматычнымі. Спомощью прыстасаванні першага тыпу плеўку ўзбіваюць ўручную. Гэта запатрабуе ад вас вызначаных навыкаў: трэба будзе метадам спроб і памылак навучыцца атрымліваць плеўку аптымальнага якасці. Вемкость з малаком (звычайна ў кубак) апускаюць трубку панарелло, па якой падаецца пар. Вам прыйдзецца кантраляваць працэс змешвання малака і пара. Дабіўшыся жаданай кансістэнцыі, лыжкай выкладзеце плеўку на эспрэса. Аўтаматычны капучинатор зробіць усё сам. Малако з убудаванай або асобна якая стаіць ёмістасці засмоктваецца праз спецыяльную трубачку ў капучинатор і там узбіваецца ў пену. Вам трэба прыгатаваць эспрэса, потым паставіць кубак пад капучинатор (у некаторых мадэлях трубкі для падачы кавы і пены знаходзяцца побач, таму кубак перастаўляць не трэба), і ў напой дадасца малочная пенка.
У краме
Кофемашина- прыбор, які перад купляй неабходна пратэставаць. Вядома, ідэальны варыянт- самастойна паспрабаваць зварыць кавы і прадэгуставаць яго. Калі такой магчымасці няма, уключыце апарат і паглядзіце, наколькі зразумела для вас яго меню. Нядрэнна таксама прама ў краме імітаваць працэс абслугоўвання кавамашыны: загрузіце "віртуальныя" збожжа і ваду, а потым паспрабуйце адлучыць і паставіць на месца ўсе здымныя элементы. Гэта дапаможа вам зразумець, ці лёгка, скажам, спаражняць кантэйнер для адходаў. Бо многія карыстальнікі скардзяцца, што ім фізічна цяжка або недастаткова зручна (напрыклад, высыпаецца кававая гушча, калі аддзяляюць кантэйнер) разбіраць апарат. Пакратайце сам корпус- трывалы Ці ён і прыемны Ці навобмацак. Важна якасць пластика- ад яго залежыць, ці не зламаюцца Ці часта здымаюцца дэталі. Аднак металічны корпус не гарантуе надзейнасці, паколькі няякасны матэрыял можа заржавець.
Neff | 
AEG-Electrolux | 
Gaggenau | 
Whirlpool |
| 
| 
| 
|
29.Встраиваемый прыбор C7660N1 (Neff) з аўтаматычным апалосквання сістэмы.
30.Кофемашина PE 8039 (AEG-Electrolux) абсталявана ўбудаваным фільтрам для вады.
31.CM 200 (Gaggenau) вядомая сістэмай Aroma Whirl: пры заварванне вада з кавы змешваюцца, як у міксеры, вызваляючы араматычныя рэчывы.
32.На корпусе кавамашыны з Gallery Collection (Whirlpool) не застаюцца адбіткі пальцаў
Кава ў цане
Аўтаматычныя кофемашины- даволі дарагія прыборы. Але вы не пашкадуеце аб выдаткаваных грошах: якасны апарат пры належным сыходзе праслужыць вам доўгія гады, рыхтуючы смачны каву. Калі вы купляеце кавамашыны толькі дзеля таго, каб не важдацца па раніцах з туркі або кававаркай, можна спыніцца на самай простай мадэлі: адзін раз задаўшы патрэбныя параметры, вы заўсёды будзеце атрымліваць добры напой. А калі вы больш патрабавальныя і хочаце ўмешвацца ў працэс падрыхтоўкі, набудзьце агрэгат з наладжвальнымі параметрамі, каб «падбудаваць» смак кавы пад сябе.
кававы этыкет
Злева госцю ставяць сподак для пірожнага, а справа- кававы кубак, ручка якой павінна быць раўналежная абзе стальніцы. На стале абавязковыя сліўкі або гарачае малако. Кристретто неабходны шклянку халоднай вады. Цукар не кладуць у кубак, а падаюць асобна, прычым абавязкова рафінад.
Цэны на асобна стаяць мадэлі стартуюць з адзнакі прыкладна 20 тыс. Руб. Як правіла, гэта прадукцыя буйных вытворцаў бытавых прыбораў. Кошт ўбудавальных залежыць ад брэнда і лінейкі тэхнікі, у якую ўваходзіць дадзены апарат, і складае прыблізна 30-50 тыс. Руб. Самыя даступныя вырабы кампаній, якія спецыялізуюцца на выпуску кофемашін, - мадэлі Philips Saeco. Іх цана-ад 20 тыс. Руб., Але ў среднем- каля 30 тыс. Руб. Машыны Jura абыдуцца як мінімум у 30 тыс. Руб., Хоць у гэтай фірмы можна знайсці і агрэгаты за 50 тыс. Руб. і нават даражэй. Ва ўсіх выпадках кошт расце прама прапарцыйна колькасці рэгуляваных параметраў і дадатковых функцый. Застаецца толькі вырашыць, за што вы гатовыя плаціць.