Агляд сокавыціскалак: прынцыпы эксплуатацыі, разнавіднасці прыбораў, вытворцы і арыенціровачны кошт. Падрыхтоўка плёну да адціску.
Сокавыціскалка Ru-3020 (Lamarque). Конус круціцца па гадзіннікавай стрэлцы (або супраць) для аптымальнага выціскання соку. Здымная чаша для соку - з празрыстай вечкам
Кантэйнер для адпрацаванай мякаці лёгка чысціць і можна мыць у посудомойку
Што можа быць лепш, а галоўнае, больш карысна, чым свежевыжатый сок? Толькі свежевыжатый сок. Спачатку восені нам трэба запасацца вітамінамі, здабываючы іх з шчодрых дароў природы- разнастайных садавіны і гародніны. Апоможет ў гэтым цуда-тэхніка. Якую выбраць соковыжималку- універсальную ці толькі для цытрусавых?
Сучасныя соковыжималки- вельмі тэхналагічныя прыборы, хоць нават самы просты цытрусавы прэс да гэтага часу карыстаецца вялікай папулярнасцю. Але ён дазволіць вам атрымаць асалоду ад толькі сокам апельсінаў, грэйпфрутаў, цытрын і іншых цытрусавых. Акакій ж астатнія садавіна і тым больш гародніна? Тым, хто хоча разнастаіць асартымент хатніх свежевыжатых сокаў, вытворцы бытавой тэхнікі прапануюць універсальныя сокавыціскалкі.
Без прэса не абысціся
Пачнем з самага простого- сокавыціскалкі для цытрусавых, або цытрус-прэса. Яе канструкцыя гранічна простая: маторчык, конусападобная рабрыстая насадка і ёмістасць для збору соку (коўш). Звяртацца з гэтым прыборам няцяжка. Трэба папярэдне разрэзаць напалову плод (напрыклад, апельсін), затым прыкласці адну палову да верціцца асадцы і націснуць рукой. Добра, калі ў такой сокавыціскалкі ёсць рэверсіўны ход (насадка круціцца спачатку ў адну, потым у другі бок), - гэта дазваляе выціснуць садавіна, што называецца, «дасуха».Калі ўвесь сок выціснуты, застаецца толькі выкінуць скарынкі і мякаць, назапашаную на асадцы. Падчас адціскання таксама трэба па меры неабходнасці выдаляць мякаць, паколькі яна забівае адтуліны, праз якія сок трапляе ў коўш. Паступленне соку можна адсочваць скрозь празрыстыя сценкі сасуда або дзякуючы індыкатарнай шкале. Звычайна ёмістасць разлічана на 1л соку або нават менш. Адля падрыхтоўкі адной шклянкі свежага напою спатрэбіцца 3-4 апельсіна (гэта значыць, каб атрымаць 200 мл соку, трэба ўзяць 500 г садавіны). Не варта засмучацца з-за невысокай прадукцыйнасці прыбора, бо сок, выціснуты з цытрусавых, лепш выпіць як мага хутчэй (у першыя некалькі хвілін), так як пры кантакце з паветрам руйнуецца вітамін З, а такім чынам, напой губляе карысныя ўласцівасці. Атрыманне соку пры дапамозе цытрус-прэса патрабуе пэўных фізічных намаганняў (неабходна націскаць на плод) і часу. Але ў некаторых моделях- JU CUP 9911 BK (Bork, Германія), SP 2072 / LM (Vema), AGRL (Fimar, обе- Італія) - ёсць спецыяльны рычаг, прыціскаюць апельсін, што істотна палягчае справа. Пасля выкарыстання не забудзьцеся вымыць соковыжималку- досыць выдаліць мякаць і ополоснуть прыбор чыстай вадой.
Карысныя ўласцівасці пладоў і іх падрыхтоўка
| Назва | карысныя рэчывы | Колькасць пладоў на 100 мл соку | падрыхтоўка |
|---|---|---|---|
| яблыкі | Пекцін і вітамін С зніжаюць узровень халестэрыну яблыкі можна класці цалкам | 2 шт. | Памыць, ад лупіны не прыбіраць. Парэзаць па памеры сокавыціскалкі. Калі дазваляе памер горлышка, яблыкі можна класці цалкам |
| абрыкосы | Бэта-каратын павышае імунітэт і паляпшае стан скуры, валасоў, зубоў і костак | 6 шт. | Памыць, выняць костачкі і парэзаць. Ад лупіны чысціць ня трэба |
| вішня | Вітамін В2, бэта-каратын і фалійная кіслата паляпшаюць стан вачэй, скуры і валасоў | 150-200 г | Памыць, разрэзаць напалову і выняць костачкі. Ад лупіны чысціць ня трэба |
| Чорная парэчка | Пігменты ў лупіне валодаюць антыбактэрыйнымі і агідны-запаленчымі ўласцівасцямі. Вітамін С і жалеза дзейнічаюць як антыаксіданты | 150 г | Зняць з галінак і памыць |
| клубніцы | Вітаміны В і С, калій і магній. Сок трускаўкі дапамагае аднавіць баланс мінералаў у арганізме | 200 г | Памыць, перш чым чысціць ад хвосцікаў (калі вымыць вычышчаную трускаўку, ягады набяруць ваду) |
| апельсіны | Двайная дзённая доза вітаміна З, неабходная даросламу чалавеку | 1 шт. | Ачысціць ад лупіны і парэзаць на чвэртачкі |
| мандарыны | Вітамін В1 дапамагае расшчапляць вугляводы і ўдзельнічае ў працэсе выпрацоўкі энергіі ў арганізме | 3 шт. | Ачысціць ад лупіны і падзяліць на кавалачкі па памеры сокавыціскалкі |
| ківі | Вітаміны С і Е, калій | 3 шт. | Ачысціць ад лупіны і парэзаць па памеры сокавыціскалкі |
| вінаград | Вітамін Е і антыаксіданты | 150 г | Зняць з галінак і памыць. Ад костачак чысціць ня трэба |
Універсальны салдат
Больш дасканалыя універсальныя (цэнтрабежныя) сокавыціскалкі дазваляюць атрымаць асалоду ад сокам практычна любых садавіны, ягад і гародніны. Аднак лепш усё ж удакладніць пералік дароў прыроды, якія можа перапрацаваць апарат, зазірнуўшы перад купляй у інструкцыю па яго эксплуатацыі. Напрыклад, для многіх агрэгатаў непажаданыя ягады з дробнымі костачкамі (дакладней, дробныя плён-многокостянки), якія будуць хутка забіваць фільтр: агрэст, парэчка, маліна. Вподавляющем большасці выпадкаў вытворцы папярэджваюць аб немагчымасці перапрацоўкі гэтых ягад. Працуе універсальны прыбор некалькі інакш, чым цытрус-прэс. Садавіна трэба папярэдне нарэзаць кавалачкамі, якія змесцяць у рыльца сокавыціскалкі. Калі вы жадаеце максімальна аўтаматызаваць працэс і цалкам даверыцца апарату, выбірайце прыбор з вялікім горлышком, каб не рэзаць садавіна, а класці іх туды цалкам. Акрамя таго, звярніце ўвагу, ці ёсць адмысловы латок для засыпання садавіны і ягад. Внего можна пакласці адразу пяць яблыкаў і затым спакойна сысці, а праз некалькі хвілін вярнуцца і выпіць гатовы яблычны сок. Такую магчымасць падае, напрыклад, мадэль MP 80 (Braun, Германія).
Прабелы ў працы
У сокавыціскалак ёсць адна слабы бок: з іх дапамогай нельга прыгатаваць сок з пладоў костачкавых культур (так званых пладоў-однокостянок). Па-першае, не кожная костачка сокавыціскалцы «па зубах», а па-другое, нават калі ўдасца яе раздрабніць, то рэшткі хутка заб'юць сіта агрэгата. Таму пра вішнёвай, персікавым, абрыкосавым, калючая і іншых падобных соках вам прыйдзецца забыцца, калі толькі вы не будзеце костачкі з кожнага плёну выдаляць ўручную.
Трапляючы ўнутр прыбора, плён спачатку аказваюцца ў цэнтрыфузе, дзе дыскавая тарка здрабнее іх у кашыцу, а затым пад дзеяннем цэнтрабежнай сілы (адсюль і назва гэтага тыпу сокавыціскалак) - у сепаратары (сеткаваты фільтр). Тут сок аддзяляецца ад працёртай мякаці, пасля чаго паступае ў сокосборник, аб'ём якога - ад 0,5 л да некалькіх літраў. Авыжатая мякаць у розных мадэлях рухаецца рознымі шляхамі: альбо застаецца на сетцы фільтра (пры гэтым даводзіцца часта перарываць працу і чысціць сетку), альбо аўтаматычна выкідваецца ў спецыяльны кантэйнер. Апошні бывае здымным або убудаваным.
Ў першым выпадку яго лёгка здымаюць, а мякаць проста выкідаюць. Другі варыянт больш працаёмкі: каб атрымаць доступ да кантэйнера, даводзіцца часткова разабраць прыбор. У залежнасці ад мадэлі цэнтрыфуг круціцца з сярэдняй частатой 9-14 тыс. Аб / мін. Такі тэмп падыходзіць для таго, каб атрымаць сок з цвёрдых садавіны ці овощей- морквы, яблыкаў, груш. Для больш сакавітых пладоў дастаткова і меншай хуткасці. У некаторыя моделях- JE 570 (Kenwood), CJ 800 CP (Binatone, обе- Вялікабрытанія), HR 1851 (Philips, Нідэрланды) - можна, рэгулюючы хуткасць, выбраць кансістэнцыю соку (з мякаццю або без).
Розныя прыборы па-рознаму выціскаюць адны і тыя ж садавіна. Пры выбары сокавыціскалкі найважнейшымі крытэрамі з'яўляюцца як раз тыя, дзеля якіх мы і купляем яе, - шпаркасць адціску і колькасць атрымоўванага соку. Загадзя вызначыць іх можна па такіх параметрах, як функцыя адкіды мякаці (не прыйдзецца ўвесь час спыняць працу прыбора, каб ачысціць яго) і частата кручэння цэнтрыфугі (чым хутчэй яна рухаецца, тым больш вадкасці ўдаецца атрымаць). Самыя добрасумленныя вытворцы ў тэхнічных характарыстыках прыбора паказваюць, які адсотак соку можна атрымаць з самых папулярных пладоў. Немалое значэнне маюць таксама габарыты сокавыціскалкі (вырашыце, якое месца вы гатовыя ёй адвесці) і ўзровень шуму (ці не будзе яна пры працы замінаць гутарцы). Майце на ўвазе: большасць універсальных сокавыціскалак разлічаны на штодзённае непрацяглы выкарыстанне. Вытворцы раяць не занадта нагружаць звычайную універсальную сокавыціскалку (так, каб перапрацоўваць за 1 раз не больш 3кг садавіны) - матору трэба даць адпачыць. Ктому ж пры працяглай працы зніжаецца эфектыўнасць адціску, паколькі мякаць садавіны забівае фильтр- самае слабае месца прыбора. Ён можа дэфармавацца і нават рвацца, таму за ім трэба старанна сачыць і своечасова мыць. Не ўсе фільтры можна змяшчаць у посудамыйную машину- лепш чысціць іх уручную пад бруёй вады.
а- кручэнне фільтра з хуткасцю 13 тыс. аб / мін;
Б загрузны люк дыяметрам 75мм;
у - электроннае кіраванне
|
|
|
Садоўнікам і аматарам нарыхтоўваць сокі на зіму падыдуць агрэгаты, гатовыя бесперапынна функцыянаваць на працягу доўгага часу і перапрацоўваць дзясяткі кілаграмаў пладоў. Напрыклад, прадукцыйнасць сокавыціскалкі Juice Master (Rotel, Швейцарыя) - 55кг морквы за 1ч. Больш за тое, яна можа адціснуць сок з граната, агрэста, винограда- костачкі ў плёне ёй не перашкода. Априбор "Журавінка" (магілёўскі завод "Электрарухавік", Беларусь) за 1ч выцісне сок з 25кг садавіны.
Пачым вітаміны?
Як правіла, у асартыменце кожнага вытворцы ёсць і цытрус-прэсы, і цэнтрабежныя сокавыціскалкі. На расійскім рынку прадстаўлены прыборы фірмаў Bosch (Германія), Scarlett (Вялікабрытанія), Moulinex, Tefal (обе- Францыя), Saturn (ЗША), Bork, Braun, Kenwood, Philips іінш.
Не губляйце часу
Цытрус-прэсы не занадта адрозніваюцца адзін ад аднаго (прынцып працы ва ўсіх прыкладна аднолькавы), хіба што вонкавым афармленнем і магутнасцю. Кошт гэтых приборов- 400-1500руб. Універсальныя жа соковыжималки- даражэй: цана вагаецца ў межах 1500-20 000руб. Яна залежыць як ад дызайну і магутнасці, так і ад колькасці перадач, ёмістасці каўша і кантэйнера, часу працы ў бесперапынным рэжыме.
Рэдакцыя дзякуе прадстаўніцтвы кампаній Royal Philips Electronics, Braun, Bork Elektroniks, Vitek International, «БСМ Бытавая тэхніка» за дапамогу ў падрыхтоўцы матэрыялу.