Міксеры, блендеры, мясасечкі і іншая бытавая тэхніка робяць працэс падрыхтоўкі ежы хуткім і менш працаёмкім. Агляд рынку малой бытавой тэхнікі.
Навінкай апошніх гадоў сталі кухонныя наборы на аснове погружной блендеров, забяспечаных дадатковымі асадкамі
C дапамогай асадкі-прэса зручна выціскаць сок з пладоў з вялікай колькасцю дробных костачак
Наяўнасць насценнага трымальніка дазваляе кампактна размясціць міксер з усімі яго асадкамі
Дадатковыя асадкі (млынок, тарка для сыру) ператвараюць блендер ў шмат- функцыянальнае прылада
Міксерам, абсталяваным падстаўкай і чарай, зручна ўзбіваць вялікія аб'ёмы гатуюцца прадуктаў, а трымальнік забяспечвае працу ў аўтаматычным рэжыме
У электронных вагах прадугледжана магчымасць ўзважваць прадукты без уліку вагі посуду
Часцей за ўсё камбайны выкарыстоўваюць для апрацоўкі гародніны і садавіны
Чым больш асадак, тым шырэй кола магчымасцяў камбайна, але для асадак трэба знайсці месца захоўвання
Функцыя реверсівного кручэння павышае эфектыўнасць работы сокавыціскалкі для цытрусавых
Да міні-камбайнаў як нельга лепш падыходзіць канцэпцыя кампаніі TEFAL- "з кухні на стол": ежа рыхтуецца і падаецца ў адной і той жа посудзе
Блендеры збан тыпу незаменныя для падрыхтоўкі ахаладжальных напояў
Ломтерезки для бяспекі забяспечваюцца падвойным выключальнікам
Чым вышэй мясарубка, тым прасцей падабраць посуд для падрыхтоўваюць фаршу
Для палягчэння чысткі шклянку блэндэра зроблены цалкам разборным
Чары гэтых камбайнаў выраблены са шкла. Іх можна выкарыстоўваць як звычайную посуд-ставіць у ЗВЧ-печ і мыць у посудамыйнай машыне
У блендере выкарыстоўваецца ступеністая альбо плаўна рэгуліроўка хуткасці кручэння нажоў
Хатняя, але добрага рэстараннага якасці кулінарыя даўно ўжо больш не здаецца большасці расейцаў нейкі цяжкадасягальнай марай. Было б жаданне і некаторая сума грошай, а калі заўгодна экзатычныя прадукты сёння можна набыць без асаблівых высілкаў. І з рэцэптамі праблем не ўзнікне: кнігі па кулінарыі прадаюцца на кожным кроку. Адна беда- праславутая недахоп часу, каб прыгатаваць абед «як след».
Лекары-дыетолагі даўно ўжо б'юць трывогу. На іх думку, моднае сёння харчаванне "на бягу", у разнастайных закусачных, прыносіць больш шкоды, чым карысці. Але засцярогі медыкаў знікаюць втуне- ніхто не жадае важдацца з падрыхтоўкай ежы. Адзіны спосаб прымусіць людзей скончыць з бутэрброднай диетой- гэта зрабіць працэс падрыхтоўкі ежы хуткім і як мага менш працаёмкім. Менавіта гэтую задачу закліканы вырашаць шматлікія міксеры, блендеры, мясасечкі і іншая бытавая тэхніка. Паспрабуем пазнаёміцца з ёй бліжэй і даведацца, на што яна падыходзіць.
Сярод усіх разнавіднасцяў малой кухоннай тэхнікі найбольшым поспехам карыстаюцца кухонныя камбайны, мясарубкі, центрафужнага сокавыціскалкі і міксеры. Менш вядомыя блендеры, ломтерезки і спецыяльныя сокавыціскалкі для цытрусавых. Аб прызначэнні і прыладзе мясасечак ведаюць, напэўна, усё. Міксеры (а гэта, уласна, рухавік, на вале якога мацуюцца зменныя працоўныя асадкі) служаць для змешвання вадкіх і цестападобная прадуктаў. Блендеры выкарыстоўваюцца для прыгатавання кактэйляў, змешвання і драбнення прадуктаў (падрабязней пра асаблівасці іх канструкцыі гаворка пойдзе ніжэй). Центрафужнага сокавыціскалкі прызначаныя для размельченную гародніны і садавіны і выціскання з іх соку, а сокавыціскалкі для цитрусовых- соответственно- для адціскання соку з апельсінаў, грэйпфрутаў і таму падобных пладоў. Кухонныя камбайны аб'ядноўваюць у сабе функцыі адразу некалькіх вышэйпералічаных прылад. Ломтерезки прызначаюцца для нарэзкі пэўнага тыпу прадуктаў акуратнымі лустачкамі.
Адчуй сябе камбайнерам
Кухонныя камбайны падпадзяляюцца на тры тыпу: простыя прылады, здольныя выконваць некалькі аперацый па апрацоўцы гародніны і садавіны; тэхніка паскладаней з больш шырокім спектрам функцый, уключаючы працу з мясам і тэстам; і, нарэшце, паўпрафесійных машыны, якія адрозніваюцца высокай прадукцыйнасцю, магутнасцю і надзейнасцю. ЎЕўропе прынятая іншая класіфікацыя: там адрозніваюць камбайны (іх яшчэ называюць кухоннымі працэсарамі) і кухонныя машыны. Адрозненні чыста канструктыўныя. Комбайн- гэта прылада, якое складаецца з падстаўкі з уманціраваным у яе рухавіком, на які зверху надзяваюцца розныя асадкі. Кухонная машына- гэта падстаўка з чарай, у якую апускаюцца асадкі, умацаваныя на працоўнай часткі камбайна (разам з падвесным маторам). Кухонныя машыны- тэхніка больш сур'ёзная, больш дарагая, якая ў хатніх умовах выкарыстоўваецца радзей. З бытавых кухонных машын можна згадаць мадэлі MUM4486, MUM 4756EU (BOSCH, Германія), Powermix F417 (KRUPS, Германія).
Самыя простыя кухонныя камбайны па сваіх магчымасцях недалёка сышлі ад ўдасканаленых овощерезок. Прадукцыйнасць у такіх камбайнаў невелика- яна абмежаваная магутнасцю рухавіка (200-400Вт) і невялікі ёмістасцю чары (0,5-1,5л). Кподобным міні-камбайнаў ставяцца мадэлі ADG 543 (MOULINEX, Францыя), Rondo 500 (TEFAL, Францыя). Сярод вартасцяў падобных прылад можна адзначыць малы вага, кампактнасць, невысокі кошт (не больш за $ 50-60). У сілу просты канструкцыі гэтыя машыны лёгка разбіраць і збіраць, а сціплыя іх памеры спрашчаюць вырашэнне праблемы з захоўваннем. Да прыкладу, шкляная чаша ў мадэлі PD5305 BRIO! (UFESA, Іспанія) мае ёмістасць усяго 0,8л, што для вялікага кулінарнага вытворчасці, магчыма, і замала, затое яна без праблем змяшчаецца ў мікрахвалевай печы.
Камбайны паскладаней валодаюць больш шырокімі магчымасцямі. Вкомплект звычайна ўваходзяць сокавыціскалка (цэнтрабежная і асобная для цытрусавых), міксер, блендер, прыстасаванні для замешвання цеста, розныя таркі і шынкоўкі для гародніны, спецыяльныя ёмістасці для перамолвання кавы і разнастайных спецый (так званая сухая млын). Прыкладам такіх шматфункцыянальных камбайнаў могуць служыць мадэлі Multisystem K 3000 ад BRAUN (Германія), Odacio 3 Duo Super Maxi Press ад MOULINEX, MCM 5380 ад BOSCH. Сярод дадатковых функцый асабліва варта вылучыць мясарубку, якая ўваходзіць у камплектацыю далёка не ўсіх мадэляў. Мясасечка, у прыватнасці, аснашчаны камбайны HR 7752 ад PHILIPS (Галандыя), MUM 4655 і MUM 4756EU ад BOSCH, MK-8710P ад PANASONIC (Японія).
Нядзіўна, што многія спажыўцы ацэньваюць карыснасць камбайна менавіта па колькасці прылад, якія ён здольны замяніць. Чым шырэй спектр функцый, чым больш насадок- тым лепш. Нажаль, падобны падыход не зусім правільны. Справа ў тым, што колькасць функцый падлічваецца усімі вытворцамі па-рознаму. Хтосьці проста лічыць асадкі (як BRAUN і PHILIPS), а хто-то- колькасць спосабаў апрацоўкі прадуктаў (BOSCH, SIEMENS, Германія), калі з дапамогай адной асадкі можа ажыццяўляцца некалькі аперацый. Впоследнем варыянце лік заяўленых функцый даходзіць да некалькіх дзесяткаў.
Некаторыя вытворцы імкнуцца абсталяваць свае камбайны максімальна магчымым колькасцю асадак. Напрыклад, у камплектацыю мадэлі Odacio 3 Duo Super Maxi Press ад MOULINEX ўвайшло 13насадок (буйная і дробная таркі, буйныя і дробныя ломтерезки, 4 тыпу венцаў для ўзбівання і т. П.). Іншыя вытворцы (BOSCH, KENWOOD, SIEMENS) абмяжоўваюць колькасць базавых асадак, але затое выпускаюць асобныя дадатковыя, якія можна дакупіць да ўжо наяўнаму камбайну. Сярод іх трапляюцца вельмі спецыфічныя, як, напрыклад, прыстасаванне для прыгатавання хатняй локшыны ці марозіва (KENWOOD, Вялікабрытанія), асобны прэс для ягад (BOSCH). Гэта досыць дарагія аксэсуары: адна насадка абыйдзецца ў $ 10-50, а іх поўны камплект будзе каштаваць нават даражэй, чым сам камбайн. Але такі выбарчы падыход, безумоўна, зручны, бо ўладальнік сам падбірае канфігурацыю для свайго камбайна. Кто-то, напрыклад, спакойна пражыве без асадкі для падрыхтоўкі хатняй локшыны. Больш за тое, заўсёды ёсць магчымасць замяніць тую ці іншую асадку, калі яна зламалася або папросту згубілася.
| мадэль | Марка | Магутнасць, Вт | выкарыстоўваюцца асадкі | Рэгулявання хуткасці, ад і да, аб / мін | Аб'ём чары, л | дадатковыя аксэсуары | Цана, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PA-5200 | UFESA | 450 | Насадка для ўзбівання, нож-здрабняльнік, дробная тарка, буйная тарка, насадка-шаткаванне | 6 прыступак | 2,2 | Чахол для захоўвання нажоў, лапатка-штурхач, нескользящий кілімок-падстаўка | 75 |
| Kaleo 3 | TEFAL | 500 | Цытрусавыя сокавыціскалка, 4 дыска для нарэзкі-таркі, | 2 прыступкі | 2,2 | Мерны шкляначку, штурхач дыск для ўзбівання, насадка для падрыхтоўкі цеста | 120 |
| Essence HR 7754 | PHILIPS | 800 | 3 асадкі для шынкоўкі, памолу, які рэгулюецца дыск для нарэзкі, аб'ёмны венца, асадка для замешвання цеста, сокавыціскалка, блендер, прэс для цытрусавых | Камбайн аўтаматычна падбірае хуткасць для кожнага тыпу працы | 2,5 л сухіх прадуктаў, 1,5 л вадкасці | Штурхач з адтулінай, брашура з рэцэптамі | 150 |
| FP 886 | KENWOOD | 650 | Нож для драбнення, 2- для шынкоўкі, дыск для бульбы фры, блендер, міні-здрабняльнік, венца для ўзбівання, насадка для тэсту | 1 ступень | 2,9 | Брызгозащитная вечка для падрыхтоўкі сумесяў, штурхач, лапатачка | 160 |
| Odacio 3 Duo Super Maxi Press | MOULINEX | 800 | 13 асадак у камплекце | 5 прыступак | 3,0 | Здымныя ручкі, кніга рэцэптаў | 200 |
| F417 | KRUPS | 500 | Крук і венца для тэсту, венца для ўзбівання, дыскі для шмаравання, нарэзкі і шынкоўкі, 2 рашоткі для мясасечкі, блендер | 8 прыступак | 4,2 | Чаша з нержавеючай сталі і празрыстая вечка з вакном | 200 |
| MUM 4756EU | BOSCH | 600 | Мясарубка з 2 дыскамі з адтулінамі 3 і 6мм, блендер, 3 дыска для рэзкі, венца для ўзбівання, крук для тэсту, прэс для цытрусавых, універсальная рэзка з магчымасцю выкіду нарэзаных прадуктаў вонкі | Бесступенькавая, 25 ... 12000 | 3,9 | Падстаўка для прыладаў * | 250 |
| Multisystem K 3000 | BRAUN | 950 | Асадкі для тэсту, дыскі для таркі, шынкоўкі, нарэзкі лустачкамі, венца для ўзбівання, дробнай рэзкі агародніны, універсальны і шинковальное лязо, блендер, нож-здрабняльнік | Бесступенькавая, 50 ... 10 000 | Чаша з нерж. сталі для замешвання 4 кг тэсту | Кантэйнер для захоўвання камбайна, брашура з рэцэптамі | 330 |
| * - дадаткова можна набыць прэс для ягад, дыск-жульен, дыск для бульбы фры |
Акрамя колькасці асадак, кухонныя камбайны адрозніваюцца таксама намінальнай магутнасцю рухавіка (падрабязней пра гэта будзе расказана ў глаўку аб мясасечку), аб'ёмам рабочых чараў, матэрыялам, з якога яны вырабленыя, і колькасцю хуткасных рэжымаў апрацоўкі прадуктаў. Чары для мяшання інгрэдыентаў павінны быць досыць ёмістымі. Тут ёсць некаторая складанасць: адны вытворцы называюць поўны аб'ём чаш (гэта значыць максімальна магчымы), другие- толькі карысны аб'ём у дачыненні да таго ці іншага тыпу прадуктаў. Карысны аб'ём заўсёды менш поўнага, паколькі важна пакідаць месца для таго, каб вадкасць не расплёсківаюць або каб тэсту ў чары ня замешваюць залішне шмат. З-за гэтага цяжка адразу сказаць, што лучше- чаша з поўным аб'ёмам 3л або з карысным 2л. Пахвальную педантычнасць прадэманстравалі кампаніі BOSCH і PHILIPS, паказалыя для сваіх мадэляў і карысны аб'ём рабочых чараў, і лімітавую вагавую загрузку вадкасцяў, мукі і тэсту.
Пры выбары кухоннага камбайна варта звярнуць увагу і на яго "скрынку перадач". Звычайна ўжываюць перамыкачы хуткасцяў з фіксаванай частатой кручэння вала рухавіка для кожнай пазіцыі. Колькасць хуткасцяў можа вар'іравацца ад 1 (мадэлі FP 886 ад KENWOOD, Masterchief ад MOULINEX), да 12-14 (MOULINEX, мадэль AL20R7 K700 ад BRAUN). Найбольш дасканалым з'яўляецца рэжым плыўнага змены хуткасці ў шырокім дыяпазоне вращения- ад некалькіх дзесяткаў да некалькіх тысяч абаротаў у хвіліну (Rondo 2500 ад TEFAL, MUM 4756EU ад BOSCH, камбайн Iber gourmet ад IBER). Гэты варыянт дазваляе выбраць аптымальную хуткасць для кожнага апрацоўванага прадукту. Але варта памятаць, што плаўнае змяненне хуткасці ў большай ступені адказвае патрэбам самых вопытных кулінараў, якія выразна ўяўляюць сабе, што і як варта змешваць, ўзбіваць або здрабнеюць. Калі досведу замала, лепш скарыстацца камбайнам з некалькімі фіксаванымі хуткасцямі кручэння вала- так менш рызыкі сапсаваць падрыхтоўваюць страва. Спрашчае задачу па выбары хуткасці і функцыя Smart Control- "Інтэлектуальнае кіраванне" (у мадэлі 1650 Essence HR 7754 ад PHILIPS). Зяе дапамогай агрэгат аўтаматычна падбірае хуткасць для кожнай выкананай операции- дастаткова задаць тып прадукту і спосаб яго апрацоўкі.
Кухня "з усімі выгодамі»
Над дасканаласцю і практычнасцю канструкцыі камбайнаў пастаянна працуюць інжынеры-эргономисты. Значных змен падвергліся працоўныя чаши- ў іх вечках з'явіліся адтуліны для дадання алею ў змешваць прадукты без прыпынку камбайна. Впоследнее час вытворцы вядуць актыўную барацьбу з адукацыяй пырскаў, якія (пры апрацоўцы прадуктаў у чары без вечка) нярэдка забруджваюць вопратку і навакольныя прадметы. Так, у мадэлі PowerMix Premium (KRUPS), каб вадкасць пры змешванні ня расплёсківаюць, хуткасць кручэння павялічваецца плаўна (функцыя Soft Speed Control).Упершыню патэнт на электрычны міксер быў атрыманы 120лет таму. 17ноября 1885г. амерыканец Руфус Истмэн прапанаваў сваю канструкцыю прылады для мяшання харчовых прадуктаў і вадкасцяў з дапамогай электраматора. Аднак да сярэдзіны дваццатых гадоў мінулага стагоддзя электрычныя міксеры адрозніваліся надзвычайнай грувасткасцю і больш былі падобным на прамысловыя змяшальнікі фарбаў з электрарухавікоў на асобным шасі і раменнай трансмісіяй. Прыборы набылі сучасны выгляд і памеры са з'яўленнем кампактных электраматораў (трыццатыя гады мінулага стагоддзя). Прыкладна ў той жа час (а дакладней, у 1922г.) Былі створаны першыя блендеры, якія спачатку выкарыстоўваліся для падрыхтоўкі кактэйляў, але вельмі хутка заваявалі папулярнасць як прылады для падрыхтоўкі дыетычных агароднінных сумесяў для дзяцей і пацыентаў бальніц. Ужо тады міксеры і блендеры сталі адносна таннымі і даступнымі. Так, у 1937г. цана міксера мадэлі Miracle Mixer складала ў Чыкага $ 29,75.
Зрэшты, для выгоды ў працы важнае значэнне маюць і больш празаічныя дэталі, напрыклад даўжыня электрычнага шнура. Большасць камбайнаў (ды і іншых кухонных прыбораў) абсталёўваюцца досыць кароткімі кабелямі даўжынёй усяго 100-120см (рэкардсмен ў гэтых адносінах мадэль HR 7605 ад PHILIPS са шнуром ў 140см). Такая эканомія тлумачыцца проста: у Еўропе лічыцца нормай, калі ў кухонную стальніцу ўбудавана некалькі электрычных разетак. Калі разетка заўсёды пад рукой, няма сэнсу абсталёўваць камбайн шматметровым кабелем. Чым карацей провад, тым менш шанцаў выпадкова перакуліць прыбор ці незнарок сапхнуць яго са стала.
Сярод іншых прыстасаванняў, якія падвышаюць камфортнасць карыстання прыладай, можна згадаць закрыты кантэйнер для захоўвання асадак (мадэлі FP 570 ад KENWOOD, Да 3000 ад BRAUN, Odacio 3 Duo Super Maxi Press ад MOULINEX). Визделиях серыі MUM 4 (BOSCH) выкарыстоўваюцца не кантэйнеры, а адкрытыя падстаўкі. Яны кампактней, чым кантэйнеры, але трымаць іх прыйдзецца на абароненых ад пылу паліцах.
На што яшчэ варта звяртаць увагу пры выбары камбайна? Неабходна праверыць, ці добра асадкі здымаюцца і апранаюцца, ці моцна трымаюцца ў сваіх гнёздах. Важна ацаніць якасць і трываласць саміх асадак (хоць бы на вока). Яны могуць быць вельмі рознымі, у залежнасці ад непасрэднага прызначэння. Напрыклад, насадка для замешвання цеста. Водным выпадку гэта магутны (таўшчынёй каля 3мм) крук з нержавеючай сталі, у другом- пластмасавы венца для вадкага тэсту. Улічыце, што падчас эксплуатацыі часцей за ўсё ламаюцца менавіта асадкі. Вечка камбайнаў, а таксама адтуліны ў іх павінны закрывацца шчыльна, але без намаганняў. Добра, калі агрэгат валодае дастатковай устойлівасцю і ня перагортваецца пры нахіле на 20-30. Дадатковым плюсам будзе наяўнасць ножак з вакуумнымі прысоскамі, якія фіксуюць камбайн на гладкай паверхні, як, напрыклад, у мадэлях Essence HR 7754 (PHILIPS) і FP 650 (BINATONE). Ав камбайне PA-5200 (UFESA) для большай устойлівасці прадугледжаны нават спецыяльны прагумаваны кілімок, які ўваходзіць у камплект пастаўкі.
Дэталі кухонных камбайнаў не павінны мець глыбокіх разор, шчылін і іншых рэльефаў, якія абцяжарваюць догляд за вырабамі. Дарэчы, таму «дутая», абцякальная форма корпуса так папулярная ў вытворцаў гэтай тэхнікі. Далей іншых пайшлі дызайнеры ад MOULINEX: у мадэлях серыі Odacio на чашы выкарыстаны здымныя ручкі. Такую ёмістасць зручна мыць, ды і месцы яна займае менш.
Разам з адносна простымі камбайнамі і кухоннымі машынамі ў продажы сустракаюцца і больш складаныя. Да іх ставяцца, напрыклад, прылады з падагрэвам чары Thermomix (VORWERK, Германія) або Iber Gourmet (IBER, Іспанія). Адзіны мінус такой техники- высокая цана, якая складае $ 1300-1400.
Са змяшанымі пачуццямі
Міксеры ставяцца да бытавых прыбораў, з якімі савецкія хатнія гаспадыні пазнаёміліся параўнальна даўно. Яшчэ ў сямідзесятыя гады гэтая "цуд-тэхніка" (галоўным чынам, вытворчасці латышскай фірмы STRAUME) была ў СССР для многіх жаданым дэфіцытам. Сёння на рынку прадстаўлены ў асноўным імпартныя миксеры- ад вытворцаў BORK, BOSCH, BRAUN, SIEMENS (Германія), BINATONE, KENWOOD, SCARLETT (Вялікабрытанія), PHILIPS (Галандыя), DELONGHI (Італія), MOULINEX, TEFAL (Францыя), UFESA ( Іспанія), UNIT (Аўстрыя), ZELMER (Польшча). Сярэдні кошт такога прыбора складае $ 20-30, самыя танныя абыйдуцца ў $ 7-9.
Міксеры таксама адрозніваюцца па спажыванай магутнасці- ад 200 да 400Вт. Чым вышэй магутнасць, тым больш універсальным можа лічыцца прылада. Так, міксер на 200Вт здольны ўзбіць вадкае цеста, напрыклад для бліноў, але з больш шчыльным тэстам ужо не справіцца. Ўскосным прыкметай прадукцыйнасці і ўніверсальнасці прыбора могуць служыць камплектуючыя асадкі. Калі яны ўяўляюць сабой хупавыя канструкцыі з пластмасы і дроту, то, хутчэй за ўсё, з вялікай нагрузкай не дадуць рады. У «правільных» міксер асадкі лёгка фіксуюцца ў гнёздах з заціскамі, а высвобождаются з дапамогай адмысловай клавішы.
Некаторыя міксеры аснашчаны паваротнай падстаўкай-чарай. Зяе дапамогай значна зручней вырабляць апрацоўку паўфабрыкатаў, асабліва калі гаворка ідзе пра параўнальна вялікіх аб'ёмах, - няма патрэбы трымаць прыбор на вазе. Акрамя таго, закругленая форма ёмістасці дазваляе дамагацца максімальна аднастайнага мяшання прадуктаў. Усе міксеры з чарай на 10-12% даражэй сваіх субратаў, неабцяжараных такім перавагай. Да прыкладу, мадэль Cucina HR 1560/63 (PHILIPS) у рознічным гандлі каштуе $ 32-33, а аналагічны міксер з чарай Cucina HR 1561 / 63- ўжо $ 35-36. Вмоделях М 830 (BRAUN) выкарыстаны кубкі асаблівай «завинченной» формы, дзякуючы якой прадукты не распырскваюцца.
Для апрацоўкі розных тыпаў прадуктаў міксеры маюць некалькі хуткасцяў кручэння асадак. Вразных мадэлях лік хуткасцяў можа складаць ад 2 (мадэль Easy Max Compact ад MOULINEX) да 10 (мадэлі HM 7201, SM 7201 ад BORK). Часцей за ўсё сустракаюцца Троххуткасныя миксеры- такой колькасці перадач цалкам хапае для апрацоўкі любых паўфабрыкатаў. Але ў самых "прасунутых" мадэлях можна выявіць і так званы імпульсны рэжым (MFQ 2700 ад BOSCH, Cucina HR 1561/63 ад PHILIPS, 8142 ад TEFAL), пры якім кручэнне на абранай хуткасці вырабляецца да таго часу, пакуль кнопку утрымліваюць у ўтаплення становішчы , без фіксацыі. Прадугледжаны таксама «турбарэжым» (мадэлі Robi 281.6 ад ZELMER, BV 7633 ад UFESA, KF 205 C ад DELONGHI), аналагічны імпульснымі, з той толькі розніцай, што рухавік у гэтым выпадку дае максімальныя абароты.
Аматарам кактэйляў прысвячаецца
Агульная назва "блендер" аб'ядноўвае два тыпу прыбораў, розных па сваёй канструкцыі і прызначэнню. Кпервому тыпу ставяцца прылады збан тыпу, да второму- погружные. Блендеры збан тыпу ўяўляюць сабой шкляны або пластыкавы збан, які замацоўваецца на маторным адсеку. Внижней часткі рабочай чары змяшчаецца крестовидный нож. Асноўнае прызначэнне падобных устройств- змешванне і падрыхтоўка кактэйляў і іншых напояў. Таксама тут можна малоць крупы, рыхтаваць пюрэ з гародніны або церці сыр у выпадку, калі блендер укамплектаваны адпаведнымі асадкамі (млынок, таркай для сыру), як, напрыклад, мадэль AY47R1 ад MOULINEX.У некаторых блендеры збан тыпу можна драбіць лёд, але для гэтага падыходзяць мадэлі толькі з досыць трывалай чарай. Ктаковым ставяцца блендеры са шкляной рабочай ёмістасцю (DAA7 ад MOULINEX, МХ 2050 ад BRAUN), а таксама прылады з чарамі з ударатрывалага пластыка, як у мадэляў MMB 1000 ад BOSCH, MB 91100 ад SIEMENS, SB 206 ад KENWOOD. Яшчэ больш падыходзіць для працы з лёдам чаша з нержавеючай сталі, якая выкарыстоўваецца ў мадэлі PB 501 (KENWOOD), але такой блендер ўжо ставіцца да паўпрафесійнай тэхніцы.
Параўнальныя характарыстыкі блендеров збан тыпу
| мадэль | вытворца | Магутнасць, Вт | лік хуткасцяў | Поўны аб'ём чары, л | Цана, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| BLG 400 | BINATONE | 400 | 2 | 1,5 | 40 |
| НR 1754 | PHILIPS | 500 | 3 | 2,0 | 45 |
| Magiclean | TEFAL | 400 | 3 | 2,0 | 45 |
| AY45RJ | MOULINEX | 550 | 1 | 1,5 | 50 |
| MMB 1000 | BOSCH | 500 | 2 | 2,0 | 60 |
| MX 2050 | BRAUN | 525 | 5 | 1,75 | 62 |
| F577 | KRUPS | 400 | 6 | 1,5 | 105 |
| MB 91101 | SIEMENS | 450 | Плаўна рэгуліроўка хуткасці | 1,5 | 110 |
| PB 501 | KENWOOD | 500 | 2 | 1,5 | 180 |
Выбіраючы блендер збан тыпу, важна, перш за ўсё, звярнуць увагу на канструкцыю чары, яе поўны і карысны аб'ём. Чары з карысным аб'ёмам менш 1л могуць апынуцца недастаткова ёмістымі для некаторых кулінарных тварэнняў. Акрамя таго, блендеры, як і міксеры, адрозніваюцца па колькасці працоўных хуткасцяў. Як правіла, функцыя плыўнай рэгулявання хуткасці кручэння нажоў не прадугледжваецца. Выключэнне складаюць мадэлі MMB 2000 (BOSCH), MB 91100, MB 91101 (SIEMENS). У некаторыя блендеры у камплект уваходзяць дадатковыя асадкі для перамолвання кавы, арэхаў і спецый (сухая млынок, як у мадэлі BLG 400 ад BINATONE).
Іншы тып устройств- погружные блендеры, яны вонкава нагадваюць толкушкой для бульбы. Усярэдзіне корпуса маюць паражніну, у якой размяшчаецца нож. Такія прыборы прымяняюцца для драбнення прадуктаў, у прыватнасці для падрыхтоўкі пюрэ.
Параўнальныя характарыстыкі погружной блендеров
| мадэль | вытворца | Магутнасць, Вт | Маса, г | Заўвага | Цана, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| MS 2752 | CLATRONIC, Германія | - | - | Акумулятарны блендер (харчаванне ад двух батарэек тыпу АА) | 7 |
| HB SAN | BORK | 200 | - | 2 хуткасці, нажы з нержавеючай сталі | 15 |
| 1202 BE | |||||
| Погружной ручной блендер | TEFAL | 200 | - | Здымны працоўны стержень- для лёгкасці яго ачысткі | 22 |
| Spiralio ADG2 | MOULINEX | 300 | - | Здымны пластыкавы стрыжань, шкляначка для змешвання ёмістасцю 0,75л | 25 |
| MSM 5000 | BOSCH | 260 | 540 | Зручная намотка кабеля | 25 |
| HR 1357 | PHILIPS | 300 | - | 4скорости, здымная металічная панэль, шклянку-здрабняльнік, мерная чаша з вечкам, венца для ўзбівання, фільтр для соку, насценны трымальнік | 60 |
| BP 4515 BRIO | UFESA | 600 | 500 | Магчымая колка лёду, у комплекте- шклянку для ўзбівання з мернымі дзяленнямі, чаша з здрабняльнікам, магчыма мацаванне на сцяну | 70 |
| MR 5550 | BRAUN | 500 | - | Мяккая ручка Soft Grip, венца-ўзбівалку, насадка-здрабняльнік, шклянку для змешвання і вымярэння на 0,5л з герметычным вечкам, насценны трымальнік, плыўнае рэгуляванне хуткасці 1000-11600об / мін | 72 |
Неабходна адзначыць, што аналагічныя шматфункцыянальныя наборы выпускаюцца і на базе міксераў. Яны маюць прыкладна такія ж характарыстыкі і адрозніваюцца ад блендеров толькі формай. Тут, як той казаў, кожны вырашае сам, што яму больш нравится- "прадмет у выглядзе праса" (міксер) або "прадмет у выглядзе бутэлькі" (погружной блендер). З пункту гледжання эрганомікі гарызантальная ручка міксера предпочтительнее- працаваць з ёй лягчэй. Затое памешваць, і іншыя аналагічныя аперацыі зручней блендеров.
Да апошняй кроплі
Сокавыціскалкі папулярныя ў двух катэгорый нашых суграмадзян. Кпервой ставяцца шматлікія ўладальнікі дачных участкаў, штогод перапрацоўчыя плён свайго багатага ўраджаю. Да другой катэгорыі належаць прыхільнікі натуральных сокаў, якія рыхтуюць іх круглы год, але ў невялікіх колькасцях. У залежнасці ад пастаўленых перад імі задач, выбіраюцца і соковыжималки- па іх прадукцыйнасці. Для сезоннай нарыхтоўкі сокаў падыдуць прылады, здольныя ў бесперапынным рэжыме перапрацаваць дзясяткі кілаграмаў пладоў, як, напрыклад, мадэль Juice Master вытворчасці швейцарскай кампаніі ROTEL (разліковы прадукцыйнасць маркоўнага сока- да 55л / г). Варта адзначыць, што такія сокавыціскалкі, як Juice Master, CE 2047L (VEMA, Італія), 1220 (OMEGA, ЗША), ставяцца да сур'ёзнай тэхніцы, здольнай выносіць значныя нагрузкі. Адсюль і высокія патрабаванні да надзейнасці іх канструкцыі (корпус і рабочы механізм вырабляюцца з нержавеючай сталі), і, адпаведна, цана, у асобных выпадках якая перавышае $ 1000.
Калі задачы перад сокавыціскалкай ставяцца не такія маштабныя, можна абыйсціся мадэлямі з меншай прадукцыйнасцю, напрыклад, MJ 171 (PANASONIC), MP80 (BRAUN), JE 800 (BINATONE), BKA1 (MOULINEX). Кошт падобных прылад вагаецца ў межах $ 50-120. Канкурэнцыю замежным мадэлям складаюць айчынныя "Славянка" і "Садовая" (коштам каля $ 30), якія адносяцца да так званых сокавыціскалкі бесперапыннага дзеяння: у іх не прадугледжаны ўбудаваныя ёмістасці для збору соку і адціснутай мякаці (гаспадар сам выбірае посуд неабходнага памеру). Ўбольшасці імпартных прыбораў ёсць спецыяльная чаша для соку. І практычна ўсе замежныя мадэлі (за выключэннем сокавыціскалак для цытрусавых, гаворка пра іх яшчэ наперадзе) абсталяваны рэзервуарам для мякаці. Па аб'ёме рэзервуары рэдка перавышаюць 1л, таму для стварэння сур'ёзных запасаў соку такія прыборы малопрактичны- трэба занадта часта спыняцца і выдаляць назапашаныя адходы. Айчынныя сокавыціскалкі бесперапыннага дзеяння ў гэтых адносінах прасцей ў эксплуатацыі, але прайграюць з пункту гледжання зручнасці і гігіены. Неабходна старанна падбіраць посуд для адціснулі адходаў і вельмі акуратна падстаўляць яе пад выходную сопла, у адваротным выпадку кухня абавязкова апынецца Перапэцканая шмаццём разлятаюцца жамерын.
Мала таго, што сокавыціскалкі адрозніваюцца па магутнасці і прадукцыйнасці, сам працэс адціску можа ажыццяўляцца ў іх неаднолькава. Усё залежыць ад тыпу гародніны або садавіны. На якасць адціску (гэта значыць на працэнт вынятага соку ад максімальнага яго ўтрымання) напрамую ўплываюць хуткасць кручэння цэнтрыфугі і дыяметр вочак фільтра, які ўтрымлівае мякаць. Унекоторых сокавыціскалак ёсць функцыя рэгулявання хуткасці. На думку вытворцаў, гэта дазваляе падбіраць для кожнага тыпу пладоў аптымальны рэжым апрацоўкі (не прыдумана яшчэ прылада, якое аднолькава добра адціскаюць бы сок як з свежай морквы, так і, скажам, з памідораў). Добра, калі вытворцы пазначаюць, які адсотак соку здабываецца іх машынай з асноўных найбольш папулярных пладоў. Так, напрыклад, для сокавыціскалкі BKA1 (MOULINEX) узровень здабывання соку складае: для яблок- 70,5%, для моркови- 65%, для помидоров- 61%. Каб павысіць прадукцыйнасць, у некаторых мадэлях прадугледжана некалькі хуткасных рэжымаў. Вустройствах MJ 171 (PANASONIC), JE 800 (BINATONE), JE-550 (KENWOOD) маюцца дзве хуткасці кручэння цэнтрыфугі, а ў AAV6 (MOULINEX) - цэлых 4.
Найбольш "праблемнай" дэталлю любы центрафужнага сокавыціскалкі з'яўляецца яе фільтр, на якім затрымоўваецца перамалоць мякаць пладоў. Ён можа забівацца жамерыны, дэфармавацца і нават рвацца пад ўдарамі костачак і выпадкова трапіўшых у сокавыціскалку цвёрдых прадметаў. Неабходна сачыць за яго захаванасцю. Некаторыя вытворцы (напрыклад, BRAUN) не рэкамендуюць мыць фільтр у посудамыйнай машыне, каб яго выпадкова не пашкодзіць. Лепш за ўсё чысціць сеточку мяккай шчоткай пад бруёй вады. Пра тое, што фільтр засмеціўся, сведчаць больш густой, падобны вадкай кашы, пасля сок на выхадзе з сокавыціскалкі, а таксама агульнае падзенне прадукцыйнасці агрэгата. У гэтым выпадку ня трэба перетруждайтесь машыну, лепш спыніцца, выняць і прамыць фільтр, інакш ад працяглай перагрузкі можа пацярпець рухавік. Значна спрашчае жыццё сістэма прымусовай прадзьмуху фільтра, выкарыстоўваная ў сокавыціскалку ROTEL. Дзякуючы гэтай сістэме сетка ня забіваецца, і садавіна можна закладваць з дробнымі костачкамі і лупінай. Акрамя таго, дазваляецца рыхтаваць розныя сокі адзін за адным, прычым іх густы не будуць змешвацца.
Некалькі слоў аб правілах апрацоўкі пладоў. Вытворцы сокавыціскалак рэкамендуюць выкарыстоўваць садавіна і ягады прыкладна аднолькавай спеласці. Вельмі вялікія костачкі і нават семечкі трэба выдаляць. Дробныя ягады варта старанна прамываць, каб у машыну не траплялі галінкі, каменьчыкі і іншы смецце.
Сур'ёзную праблему для ўсіх сокавыціскалак ўяўляе прыгатаванне соку з ягад з вялікай колькасцю вельмі дробных костачак (маліна, суніца, парэчка). Такія костачкі імгненна забіваюць сеткі фільтра. Самы эфектыўны метад для такіх ягод- адціск з дапамогай спецыяльнага прэса, які пастаўляецца ў выглядзе дадатковай асадкі да мадэляў мясасечак BOSCH і кухонным камбайнам BOSCH з функцыяй мясасечкі. Прадаюцца і спецыяльныя сокавыціскалкі-прэсы для ягад, але гэта ўжо прафесійная тэхніка, якая абыйдзецца ў некалькі тысяч даляраў.
Да асабліваму класа прылад ставяцца сокавыціскалкі для цытрусавых (HR 2744 ад PHILIPS, EX 7233 ад UFESA, BKB4 ад MOULINEX, CJ 200 ад BINATONE). Гэтыя прыборы ўяўляюць сабой верціцца рабрысты конус, на які трэба зверху надзець палоўку апельсіна ці цытрыны і без празмернага намаганні націснуць. Адрозніваюцца прастатой канструкцыі і невысокай цаной ($ 20-30). Неабходнасць у іх паўстала з-за таго, што класічныя центрафужнага сокавыціскалкі дрэнна спраўляюцца з тымі садавінай, чые дзелькі пакрытыя шчыльнымі і трывалымі плёнкамі, забіваецца фільтры. Сярод нешматлікіх дадатковых опцый прылад для цытрусавых варта адзначыць магчымасць кручэння працоўнага конусу у абодва бакі (мадэлі EX 7233 ад UFESA, BKB4 ад MOULINEX, MZP 9 ад BRAUN). Рэверсіўны ход дазваляе выціскаць сок літаральна да апошняй кроплі.
Мясасечкі: сапраўдныя і ўяўныя каштоўнасці
Пры выбары мясасечкі большасць пакупнікоў звяртаюць пільную ўвагу на магутнасць. Людзі адчуваюць: мощная- значыць добрая. Але што стаіць за гэтым паняццем ў дачыненні да пэўнай мадэлі, зразумець можна не заўсёды і не адразу. Шматлікія вытворцы звяртаюцца да некаторага каб падманам, калі паўсюль буйным шрыфтам паказваюць максімальную электрычную магутнасць. Пры гэтым не ўдакладняюць, што гэта-паказчык, фіксаваны пры блакаванні матора, фактычна пры яго прыпынку (электрыкі называюць гэты параметр магутнасцю кароткага замыкання). Креальной эфектыўнасці перапрацоўкі, скажам, не самай пяшчотнай ялавічыны названыя лічбы ніякага дачынення не маюць. Значна важней для спажыўца намінальная магутнасць, пра якую нам кажуць не заўсёды (што нядзіўна, паколькі намінальная магутнасць можа быць у некалькі разоў ніжэй магутнасці пры блакаванні). Інфармацыя аб практычным разуменні магутнасці звычайна змяшчаецца знізу машыны. Неабходна перавярнуць мясарубку і вывучыць надпісы motor locked power (магутнасць пры блакаванні рухавіка) і nom. power (гэта і ёсць якая цікавіць спажыўца намінальная магутнасць). Як паказвае практыка, для таго каб мясарубка гарантавана справілася з мясам любой жылісты, хопіць 450Вт намінальнай магутнасці.Параўнальныя характарыстыкі шнекового мясасечак
| мадэль | вытворца | Магутнасць намінальная, Вт | Магутнасць пры блакаванні, Вт | Заўвага | Цана, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| SC-149 | SCARLETT | - | 1000 | Асадкі-рашоткі 3, 4 і 7мм, насадка для сасісак «Куббе» і хатняй каўбасы, доўгі (1,2 м) шнур | 50 |
| MGR-900 | BINATONE | 400 | 1000 | Рэверс, 3 асадкі-рашоткі з нержавеючай сталі з адтулінамі рознага дыяметра, асадкі для падрыхтоўкі сасісак «кеббе» і хатніх каўбасак | 53 |
| MG-450 | KENWOOD | 440 | 1400 | Асадкі-рашоткі 3, 4,5 і 7мм, насадка для сасісак "Куббе" і хатняй каўбасы, доўгі (1,4м) шнур | 90 |
| MWF 1550 | BOSCH | 500 | 1550 | 2 дадатковыя асадкі-рашоткі з адтулінамі 3 і 6мм, захоўванне асадак у корпусе мясасечкі | 100 |
| MK-G20PR | PANASONIC | 120 | 800 | Асадкі-рашоткі 3, 5 і 7мм, насадка для сасісак «Куббе», сістэма адключэння пры перагрэве | 115 |
| DKA2 | MOULINEX | - | 1400 | Клавіша блакавання (нельга зняць галоўку мясасечкі без націску на клавішу), функцыя «рэверс», 5 барабанных асадак для гародніны, сыру і колкі лёду, асадкі для сасісак «Куббе» і хатняй каўбасы, убудаваны адсек для захоўвання асадак | 120 |
| 8574 | TEFAL | 800 | 1500 | 2 асадкі-рашоткі 4 і 7мм, насадка для сасісак «Куббе» і хатняй каўбасы, адсек для захоўвання асадак | 130 |
| HR 7752 | PHILIPS | 800 | 1000 | Абарона рухавіка ад перагрузкі, суцэльнаметалічная працоўная камера і шнек, металічны нож, насадка-рашотка для сярэдняга і буйнога памолу, насадка для вырабу каўбас. Прадукцыйнасць мясасечкі-1,3кг у хвіліну | 130 |
| Power Plus | BRAUN | 800 | 1300 | 3 асадкі-рашоткі дыяметрам 3, 4,5 і 8мм, насадка «Куббе» | 140 1300 |
У нейкай меры кампенсаваць недахоп намінальнай магутнасці можа опцыя реверсівного (зваротнага) кручэння вала рухавіка (сустракаецца ў мясарубцы DKA2 ад MOULINEX, MGR-900 ад BINATONE, 8574 ад TEFAL, SC-149 ад SCARLETT). Яна гарантуе, што пры недахопе магутнасці для перапрацоўкі асабліва жорсткага кавалка мяса нажы не заклінуе намёртва і ня успрыняты машынай кавалак можна будзе атрымаць назад.
Пры выбары мясасечкі неабходна звярнуць увагу на максімальна магчымую вышыню падстаўляцца пад яе посуду. Інакш пры апрацоўцы вялікай масы мяса гаспадыні прыйдзецца нямала памучыцца з рознымі міскамі, без канца змяняючы іх і ловячы вылазілі з прыбора фарш. Вэтом дачыненні удалая канструкцыя мясасечак BOSCH (мадэлі MWF 1501, MWF 1550) і BRAUN (Power Plus 1300). Максімальная вышыня выкарыстоўванай з імі посуду складае 140 і 150мм соответственно- пад мясарубку ўстане нават невялікая каструля.
Варта звярнуць увагу таксама на якiя прыкладаюцца да мясасечку асадкі. Большасць мадэляў забяспечаны камплектам з трох "колцаў" з рознымі дыяметрамі адтулін. Часта камплект дапаўняе падобная на варонку насадка для сасісак "Куббе". Прайшоўшы скрозь яе, фарш вылазіць у выглядзе полай сасіскі. Паражніну можна чым-небудзь набіваць (звычайна сечанымі гароднінай), атрымліваецца нешта накшталт галубцы наадварот. Існуюць падобнага роду асадкі і для падрыхтоўкі хатняй каўбасы (вмоделях MG-450 ад KENWOOD, 8574 ад TEFAL, SC-149 ад SCARLETT). Асоба варта адзначыць мясарубку DKA2 ад MOULINEX, у камплект якой, нароўні з асадкамі для сасісак «Куббе» і хатняй каўбасы, уваходзяць наборы з металічных барабанаў для нарэзкі агародніны, шмаравання сыру і нават драбнення лёду.
Выбіраючы мясарубку, звярніце ўвагу на наяўнасць сістэмы абароны рухавіка ад перагрузкі. Вприборах вытворчасці BOSCH і BRAUN прадугледжаны адмысловыя пластыкавыя засцерагальнікі, што змяшчаюцца паміж шнеком і валам рухавіка. Яны могуць апынуцца карысныя ў выпадку траплення ўнутр косці і закліноўвання ўсяго механізму. Засцерагальнік пры гэтым зламаецца, але рухавік будзе выратаваны. Дарэчы сказаць, многія пакупнікі дарэмна спяшаюцца расчаравацца, убачыўшы ў сваёй мясасечцы нейкія «пластмасавыя дэталі». Пластык, на іх думку, ненадзейны, лёгка ламаецца. Але ж задача такога засцерагальніка як раз у тым і складаецца, каб своечасова зламацца.
Іншае рашэнне сістэмы абароны прапаноўвае кампанія PANASONIC. Ўяе мадэлях MK-G20PR і MK-G30PR выкарыстана прылада термоконтролем, якое адключае электрасілкаванне мясасечкі пры перагрэве матора. Прылада не толькі спрацуе ў выпадку закліноўвання шнекового нажа, але і засцеражэ рухавік пры небяспечных і працяглых перагрузках, якія ўзнікаюць, напрыклад, у працэсе перапрацоўкі жылісты мяса.
З дакладнасцю да грама
Дакладнае ўзважванне інгрэдыентаў ў многіх выпадках з'яўляецца абавязковай умовай пісьменнага выканання рэцэптуры таго ці іншага стравы. Гэтую задачу вытворцы тэхнікі прапануюць вырашаць з дапамогай сучасных кухонных вагаў, як механічных, так і электронных. Механічныя шалі танней, затое электронныя часцяком зручней у эксплуатацыі. Ктому жа электроніка прапануе вялікая колькасць дадатковых функцый. Сярод іх-здольнасць обнулять паказанні дысплея пры паслядоўным узважванні некалькіх прадуктаў запар (напрыклад, ягад і цукру пры варэнні варэння). Гэта дазваляе ўзважваць усе патрабаваныя прадукты ў адной і той жа ёмістасці, не перакладаючы іх з посуду ў посуд (такая функцыя ёсць у вагах серый Giga, Triple германскай кампаніі SOEHNLE, у мадэлях MKW 0180 ад BOSCH, BC 9615 ад UFESA). Зразумела, абнуленне сустракаецца і ў механічных вагах (мадэль BC 9605 ад UFESA, серыя Palazzo ад SOEHNLE), але для гэтага неабходна перарухаць рухомую шкалу і вырабляць у розуме сур'ёзныя вылічэнні. Авот чаго механічныя шалі не ўмеюць дакладна, дык гэта падлічваць энергетычную каштоўнасць прадуктаў, працэнтнае ўтрыманне ў іх халестэрыну, вугляводаў, тлушчаў і бялкоў, як гэта робіць, напрыклад, мадэль серыі Food Control ад SOEHNLE. Праўда, і каштуюць такія шалі каля $ 200, што на парадак даражэй механічных мадэляў.
Пры куплі вагаў неабходна звярнуць увагу на два моманты: на якой дапушчальная вага яны разлічаны і якая дакладнасць вырабляюцца вымярэнняў. Лепшыя ўзоры вымераюць з хібнасцю 1г (мадэлі MKW 0180 ад BOSCH, BC 9615 ад UFESA). Пры гэтым разліковая маса ўзважвання ў розных мадэляў вагаецца ад 2 да 5кг. Калі вагі прызначаны ў асноўным для выкарыстання восенню, у сезон хатніх нарыхтовак, і гаворка ідзе пра значнай колькасці гародніны і садавіны, лепш за ўсё абраць мадэлі, якія дазваляюць ўзважваць да 5кг. Патрабаванням жа звычайнай хатняй кулінарыі або выпечкі найбольш адпавядаюць невялікія шалі, але з высокай дакладнасцю вымярэння.
У заключэнне хацелася б крыху пагаварыць аб бытавых ломтерезках (колбасорезках, мясарэзкі і хлеборезку). Мадэлі бытавых ломтерезок прапануюць кампаніі KRUPS, UFESA, BOSCH, SIEMENS, ZELMER. Паміж сабой гэтыя прыборы адрозніваюцца, галоўным чынам, па таўшчыні наразання прадукту (от0 да 17-18мм). Лідэр па гэтым параметру- мадэль F372 ад KRUPS, здольная выдаваць лустачкі таўшчынёй да 22мм. Пры выбары ломтерезки таксама варта звярнуць увагу на асаблівасці яе прылады. Напрыклад, мадэлі CF 7691 (UFESA) і F213 (KRUPS) - складаныя, іх лёгка пры неабходнасці прыбраць на захоўванне, засунуўшы куды-небудзь далей. Вмодели MAS 9101 (BOSCH) выкарыстоўваецца эрганамічны паддон шырынёй 170мм (на ім змяшчаецца дастаткова самавітае колькасць каўбасы, хлеба або сыру). Для выгоды ў працы паддон размяшчаецца не гарызантальна, а з нахілам на 10. Рознічны кошт бытавых ломтерезок складае ў сярэднім $ 30-100.
Сучасныя кухонныя прылады па большай частцы вельмі зручныя і шматфункцыянальныя. Аднак нават яны выконваюць далёка не ўсе тэхналагічныя аперацыі, якія хацелі б перакласці на іх кулінары. Так, нерэалізаванай марай застаецца машына, здольная рэзаць прадукты кубікамі (скажам, каўбасу для салаты). Не, людзям па-ранейшаму даводзіцца шмат працаваць ўласнымі рукамі. Але гэта, магчыма, не так ужо і плохо- што, як не залатыя рукі сапраўднага майстра, стварае сапраўдныя шэдэўры кулінарыі! А якасная кухонная тэхніка дапамагае толькі лепш раскрыцца праўдзівага таленту.
Рэдакцыя дзякуе прадстаўніцтвы кампаній BINATONE, BOSCH, BRAUN, KRUPS, MOULINEX, PANASONIC, PHILIPS, SIEMENS, TEFAL, UFESA, кампаніі "М. ВІДЭА", "ПАРТЫЯ», «СОЮЗАГРОКОМПЛЕКТ» за дапамогу ў падрыхтоўцы матэрыялу.