Един от най-добрите начини за съхраняване на зеленчуци, плодове и гъби включва бързо и дълбоко замразяване. За да направите това, съвременните домакински фризери са напълно подходящи. Докоснете какво да обърнете внимание на техния избор.
Комбинация от вградения хладилник и фризер, серия Vario 400 (Gaggenau). Снимка: Gaggenau.
Вграден фризер EUX2245AOOX ELECTROLUX, обем 204 литра, бързо функция за замръзване (156 990 разтриване). Снимка: Electrolux.
Светът отдавна оценява ползите от дълбоката храна за замръзване. Отидете на всеки супермаркет - там ще намерите десетки продукти от замразени храни, от месо и риба до зеленчуци, плодове и плодове. В това състояние те могат да се съхраняват в продължение на месеци, без да губят полезни свойства, нито присъщи на естествените условия на вкус и аромат. Следователно, нищо изненадващо е, че собствениците на селските страни се появяват желание да запазят различните подаръци на природата по този начин. Но това ще изисква просторен фризер.
Фризер-шкаф FV105D4AW1 HIMENSE, обем 81 L (13 990 рубли). Снимка: Hisense.
Замразяващите отделения в хладилници обикновено не са предназначени за твърде много съхранение, тъй като капацитетът им рядко надвишава 120 литра. За модерни хладилници с класическо оформление (двукамерна, ширина 60 см) изключение е само серия от атлантен с фризер с обем 150-170 литра. Ето защо, за съхраняване на големи обеми от заготовки, има смисъл да придобиете отделен фризер. По-удобно е (ежедневните продукти не се губят сред резервите за зимата), а в някои случаи, по-практични - за 10-15 хиляди рубли. Можете да закупите устройство с обем 200-250 л; Подобни странични модели ще струват минимум 50-60 хиляди рубли.
Фризерите с капацитет от около 100 литра понякога са достъпни за салони под върха на масата. Фото: shutterstock / fotodom.ru
Какъв тип устройства ви подхождат?
CTU 540XH RU бонбони фризер, обем 92 литра (13 хиляди рубли). Снимка: бонбони.
Фризерите се произвеждат от няколко структурни вида. Най-често те са отделни щандове или шкафове 60 cm широки и високи от 100 до 190 cm. При проектиране те обикновено съответстват на поредица от хладилници, което ви позволява да придобиете техники, същите по размер и дизайн на вратата. Такива сдвоени модели могат да бъдат поставени наблизо и те ще бъдат визуално възприемани като един голям водолазен хладилник. Има такива двойки в асортимента AEG, BOSCH, Electrolux, Hansa, Hisense, Miele, Smeg, Whirlpool. Освен това дизайнът може да бъде различен - от моделите през 1950-те стил (подобни серии са достъпни в Hansa, Gorenje, SMEG) на продуктите в модерния стил (неръждаема стомана, алуминий, черно стъкло и подобни материали). Има и вградени възможности за фризери, които също могат да бъдат рециклирани от вграден хладилник.
Фризер-щанд Indesit Dual Cool, до 36 часа студено икономия. Снимка: Indesit.
Freezers-Lari: Модел CCFA 100/1 RU CANDY (12 900 рубли.). Снимка: бонбони.
Друга категория фризери е лари. Те са ниски (до 120 см) и широки (до 150-170 cm). Такива модели не са толкова лесни за поставяне в обичайния градски апартамент поради техния размер, но в селска къща е по-лесно да се подчертае мястото. Freezer-Lari се отличава с чисто утилитарен дизайн - без размери, минимален дизайн, но но и добър капацитет при умерена цена. Да кажем, замръзката "Biryusaya" 455cke 150 cm широк има капацитет около 450 литра в търговска стойност от 18-20 хиляди рубли. Малко вероятно е да намерите шкаф за фризер, който с полезно количество над 300 литра ще струва по-малко от 40 хиляди рубли.
Freezers-Lari имат конструктивно предимство: вратата им винаги е плътно затворена и се вписва добре поради собственото си тегло, без да се прониква във вътрешността на въздуха.
Как да изберем дълбока камера за замръзване
Модел OS B 200 2 H Indesit (18 990 RUB.). Снимка: Indesit.
Най-важната характеристика на всеки фризер е минималната температура на постигане на това. В зависимост от модела, минималната температура може да бъде -12, -18 и -24 ° C и долната - толкова по-добре. За да се запази вкусът и последователността на замръзваните продукти, е важно също така да има възможност за бърз замръзване. Когато е включено, температурата в камерата се понижава до минимум и продуктът е покрит с охладен въздух. Колкото по-ниска е температурата в камерата, толкова по-добре се запазват продуктите. Да речем, при -18 ° C говеждо месо се съхранява 8-12 месеца и при -24 ° C - от 1,5 до 2 години.
От други технически спецификации, обърнете внимание на следното.
Замръзване на енергия
Комбинация от фризера, хладилника и електролекусните Wine Wine. Снимка: Electrolux.
Показва колко килограм продукти могат да бъдат замразени на ден. В повечето модели този индикатор е 10-20 кг / ден, но има по-мощни. Това, например, Indesit MFZ 16 фризер (30 кг / ден), замръзване на гърдите Hisense FC-66DD4SA (35 кг / ден). И държачът за запис днес е Syebherr GTP 4656 щанд, способен да замръзне до 38 кг продукти на ден.
Студено време за спестяване
Отделно стоящ фризер от колекцията "Стил 50s". SMEG. Снимка: SMEG.
Показва колко време във фризера ще продължи отрицателна температура, когато електричеството е изключено. За повечето фризери този индикатор е 10-15 часа, отбелязваме Hansa FS200.3 гърдите (запазва до 30 h), фризер Miele Fn 14827 SED / CS-1 (до 43 часа). Много впечатляващи резултати от бонбони: техният модел CCFE 300/1 RU може да поддържа студ до 60 часа!
Замразяване на сергиите на двойната серия Cool Indesit. Снимка: Indesit.
Как да изберем удобен фризер
Фризер RF376RSIX SMEG. Снимка: SMEG.
Изборът на фризер или сергии, оценява удобството на техния дизайн. Във връзка с гардероба, погледнете колко удобна е създадена вратата, независимо дали е лесно отворена. В съвременните модели удобните дръжки не винаги са инсталирани, обърнете внимание на тях. Желателно е техният дизайн да елиминира възможността да се придържа към изпъкналата част от облеклото. Вратата трябва да не само лесно да се отвори, но и надеждно затворена. За съхранение на продукти фризерът може да бъде оборудван с рафтове, същият като в хладилника. Желателно е те да могат да бъдат пренаредени по височина или да издърпват напълно (ако, например, трябва да поставите голям контейнер). За дългосрочно съхранение, според нас, чекмеджетата са по-подходящи. Те могат да бъдат с различен капацитет: от 5-6 до 15-30 литра. Какво е по-удобно - зависи от интензивността на използването на кутии. Твърде големи кутии няма да бъдат лесни за натискане и залепване. Е, ако са оборудвани с прибиращи се телескопични водачи, които опростяват употребата.
Фризерът може да бъде оборудван с хладилник и винен шкаф в един дизайн. Снимка: SMEG.
Вътрешното пространство на замръзващия шкаф трябва лесно да се разглежда. Най-доброто от всички, разбира се, ако е оборудван със светло LED подсветка, като Miele Freezers, Gaggenau, SMEG. Оценете удобството на дизайна и за почистване. Е, така че вътре да няма труднодостъпни ъгли, защото замразяващите камери трябва редовно да се размразяват и почистват. Позицията частично спестява функцията без замръзване, която предотвратява образуването на лед върху стените на фризера. Това е много полезна функция, благодарение на която няма нужда от ръчно размразяване. Но от редовно почистване (1-2 пъти годишно) тази функция на собствениците на фризери все още не е освободена.
Вграден фризер Miele MasterCool F 1811. Снимка: Miele
Оценете ефективността на разходите и нивото на шума на фризера. Ефективността се оценява в класа на енергийна ефективност (латински букви C, B, A, A +, A ++, най-икономичният днес е +++). Нивото на шума в повечето модели не надвишава 40 dB, но има значение и характеристики на шума, например неприятни кликвания, получени от някои електромеханични релета. Най-добре е да слушате работещия фризер и да оцените, това е шумно или не.
Във връзка с фризера може да се даде подобни съвети. Обърнете внимание на удобството на дизайна и наличността на всички краища на фризера. Освен това, замръзващият щанд е по-лесен, той обикновено няма функция на замръзване и ще трябва да го размразява ръчно.
Защо скоростта на замръзване е важна
Западане на фризера 1170435 Hansa, 98 L, 30 часа студено съхранение. Снимка: Ханса.
Повечето от продуктите от растителен и животински произход имат клетъчна структура. Когато температурата намалее под нулата вътре в клетките, се образуват ледени кристали, които могат да унищожат клетъчната обвивка. След размразяване, такива повредени клетки не могат да държат вътреклетъчната течност, продуктът (месо или плод) "потоци", тъканта става отпусната и суха. Отрицателните последици могат да бъдат намалени, ако продуктите са замразяващи възможно най-бързо - толкова по-бързо течността е замразена, толкова по-малки се получават кристалите и съответно, по-малко увреждане на клетъчните мембрани.
5 правила добро замразяване
- Разделете продуктите на малки парчета от не повече от 2-3 см дебелина.
- Пийте зеленчуци и плодове след измиване. Колкото по-малка е водата върху тях, толкова по-добре.
- Плодовете смазват в равнината с плосък слой, така че по време на замръзване те не се придържат към една буца.
- Готини продукти до + 2 ... + 4 ° C в хладилната единица.
- В никакъв случай не позволявайте размразяване и повторно замръзване. Разделете продуктите предварително за удобни порции.