Преглед на кафе машините: видове инструменти, оперативни принципи, описание на процеса на готвене, режими на работа и функции на устройството
Вградените кафе машини органично се вписват в кухненското пространство
Но обърнете внимание на факта, че такива модели трябва да бъдат закупени на етапа на кухненския комплект. За да заредите кафе и грижа за такъв агрегат, ще трябва да бъде напреднал. Благодарение на специалния дизайн е лесно да се направи
Капсула кафе машина Essenza fuchsia (nespresso) с налягане от 19 bar оригинален дизайн
Допълнителни функции ви позволяват да направите процеса на готвене по-прост и бърз. По този начин функцията за предварително смилане ще намали времето: досега една част от кафето се вари, устройството е предизвикано зърно за следващото, подобно на компактния модел Syncrony (Gaggia)
Моделът Impressa Z5 (Jura) е оборудван с автоматичен капучино и ви позволява да приготвите две чаши капучино или лате мачиато, като натиснете един бутон.
Кафе машина XP 7240 (Krups), оборудвана с автомобилен флот за подаване на пяна директно на чаша
На дисплея, кафе машините отразяват текущия режим на работа
Ако земята кафе държи повече от 15 минути във въздуха, част от аромата се губи трайно. Akofa, приготвена в кафемета, запазва етерични масла и кофеин
Кафе машина TK69009 (Siemens) е оборудван с точка за отоплителни чаши
Модел 9750DS (WIK) е оборудван с автоматичен капучинер. Устройството създава налягане 16 bar
Капсулният модел на LE Cube (Nespresso) има необичайна куба форма за кафе машини
Ако сте истински ценител на кафе, но нямате време да готвите, тогава перфектната версия е автоматична кафе машина. Натиснете бутона - и вземете чаша ароматна, ободряваща и необичайно вкусна напитка.
В Русия освежаващата напитка за първи път се появява под Петър I. Кралят представи обичая на пиене "Cofi" на събранията. Скоро, въпреки че вкусът на суверените на лакомствата беше необичаен, този обичай стана знак за добър тон.
Кафето може да бъде подготвено по различни начини. Например, някои все още използват метода, изобретен в средновековието араби: земните зърна се смесват с вода и се вари в прости метални ястия. Процесът беше механизиран в Европа във възрастта на техническия бум. Тогава е родена такава идея: ако парен котел освободи сместа от пара под налягане и да го прескочи чрез смляно кафе, можете бързо да получите вкусна напитка. Така се появиха кафемашините. Горната част на техническия прогрес се превърна в автоматични кафемашини. Основната разлика от други устройства е, че за приготвянето на кафе е необходимо само да плувате зърната в контейнера и натиснете бутона. Всичко. Еликсир бодрост е пред вас. СТО, за да се използва кафемашина, тя ще трябва да меме зърно. И напитката в резултат няма да бъде толкова ароматна, както в кафенето.
Видове кафе напитки
1. Специалното кафе напитки, приготвено при преминаване на топла вода под налягане през частта от смляно кафе. По този начин е възможно най-голямото количество ароматни вещества от кафето.
2. Капакултурно, това е едно и също е еспресо кафе, но с мляко се разбива в гъста пяна.
3. Еспресо кафе с мляко. Понякога питието е украсено с млечна пяна.
4. кафе с сладолед. Обикновено, бита кремът също се поставя на върха.
Изчисляване на кафето
Автоматичните кафе машини са разделени на домакинство и професионално. Първите са предназначени да работят у дома, а вторият е за ресторанти, кафенета, офиси. Тяхната основна разлика е в количеството приготвено кафе. Постоянните агрегати, производителността се оттегля до фона, по-голямо внимание се отделя на набора от различни функции. За да оцените работата на моделите за къщата, ние ще се справим с аритметика. Жив кафе машина се излива 1.5-1.8L вода и заспива около 250g кафе на зърна. Нека помислим, дали ще бъде достатъчно за него. Една част се нуждае от 7-14G зърна, а "правилния" капацитет на чашките - 60-70ml- за еспресо, 100-130 ml - за класическо кафе и 150ml- за капучино. Това означава, че един човек, който не отговаря на съставките в колата, може да пие кафе сутрин за 2-3 седмици.
| 
|
Кафе машина Talea Touch (Saeco) (A) може едновременно да приготви две чаши кафе. Има и отопляеми чаши и способност за използване на ястия с различни височини, от75 до 140 мм. Кафе машина TCA5401 (BOSCH) (B) е оборудван с предварително омокряща функция на кафе на прах за подобряване на аромата на напитката
Устройствата са отделни и вградени. За едно място е необходимо да се осигури място, защото устройствата са доста големи. Приблизителните им размери са 404035 см (VGSH), освен това, това не е кафемашина, която е лесна за прехвърляне от едно място на друго, защото масата на кафемашината е 10-15 кг.
По-лесно лесно
Подготовката на кафето в автоматичното устройство е наистина намалена с броя на манипулациите на човек до минимум: всички действия - от шлайфане на зърна до агрегат на дилето ще се произведат. Но от време на време все още трябва да докладвате зърната. В допълнение, първоначално е необходимо да се задават няколко параметъра: степента на смилане, количеството кафе за част, обемът на пълнене на IDR чашата. Тези данни за кафе-машината "помни", следващия път, когато ще трябва само да кликнете върху бутона - и напитката е готова. Ако искате да промените навиците си, ще трябва да програмирате автоматичната машина. Кафето се подготвя буквално за 30-40s. Колкото по-малко време преминава между жлеб и готвене, времето е ароматът.Като цяло процесът на готвене в кафе-машината е както следва. Кафето се смила в вградената кафемелачка, след това се притиска и омокща с вода за ароматизация. След това чрез тази маса под налягане (помпата е предназначена за 15-16бар), преминава с гореща вода (88-96 ° С), а напитката попада в чашата. Температурата и налягането на водата оптимално за приготвянето на кафе отдавна са избрани по експериментален начин. Но има изключения, така, в модела на PE8038M (AEG, Германия), налягането е 18бар. Смята се, че това, което е повече, по-силните и ароматите ще бъдат кафе.
Плюсове и минуси на кафе машини
професионалисти
1. Готвенето на напитка е достатъчно, за да кликнете върху бутона. Всичко останалата част от колата ще го направи сам.
2. Необходимо е да плувате кафе на зърна преди всяка операция.
3. Копър заварява бързо и ще има прекрасен вкус.
Минус
1. Машината за кафе изисква грижа. Тя трябва да бъде почистена, променяйки го филтри.
2. Отнема много място.
3. Висока цена.
Богат вътрешен свят
Лате, еспресо, капучино - всички тези напитки под силата на кафе машините. Повечето устройства са адаптирани да работят с двете зърно и земята (за всяко друго отделение). В допълнение, има капсулни модели - TK 911N2 RU (Siemens, Германия), K111 (Gaggia, Италия), CVA 3650 ED (Miele, Германия). Anxteed прилага компресирано кафе в калда или капсули. Халда-смес от земни зърна се пресоват в таблетка с тегло около 7 g, която е предназначена за една порция, т.е. една чаша. Капсулата също е чукова смес, но е опакована в пластмасова кутия, бита на върха на фолиото. Видовете кафе са по-лесни за контакт: по-лесно е да се почистват "отпадъците". Но ценителите на кафето все още са скептични по отношение на напитката, получени по този начин, защото няма възможност да се експериментират и смесват различни сортове, както и да регулират силата на кафето. Въпреки че трябва да се отбележи, че обхватът на капсули с различни смеси вече е достатъчно голям.
Различни сортове кафе
1. Robusta (Coffea canephora). Изглед към кафето, чиито плодове съдържат много кофеин. Те се използват главно за производството на разтворимо кафе и в сортови смеси, както и добавени към еспресовата смес.
2. Арабика (Coffea Arabica). Изгледът на кафето, в плодовете, чиито са по-ароматни масла, а кофеинът е 2 пъти по-малък, отколкото в зърната на здрави.
Кафе машини могат да бъдат снабдени с различни функции. Да кажем, че гурмето си струва да се обърне внимание на предварително омокряне на компресирано кафе, което значително подобрява аромата му. Вкусът на напитката зависи от степента на смилане. Обикновено кафето в устройството е няколко градуса на смилане, остава само за да се инсталира желаното. Важно е да се промени потокът от напитки (7-14 g зърна за част). Можете да регулирате самия участък: малка чаша, средна или голяма ... удобна, когато има регулатор, който ви позволява да използвате чаши с различни размери.
За големи семейства или за хората често организират партита, функцията за готвене ще бъде незаменима в същото време, както в Primea Cappccino Touch Plus модели (Saeco, Италия), cm 200 (Gaggenau), TCA 5401 (BOSCH) (BOSCH) (BOSCH). Хубаво е, когато лесно разбирате машината, така че гледате на какъв език той е "говори". Таймерът, който включва машината в програмираното време, е полезно - тогава аромата на кафето ще ви събуди сутрин.
Устройство за кафе машина
Специално внимание се обръща на капучинатора (дюзата "Panareloy"), благодарение на която се получава млечната пяна в капучино от мнозина. Направете пяна така. Двойките под налягане се сервират върху специална тръба в чаша, пълна с мляко, където пяната е бита. Има автоматичен капучикатор, който "отнема" мляко директно от опаковката, а бита мляко попада в чашата. Правилната маса е гъста с малки мехурчета. Свързване на еспресо кафе с него, ние получаваме капучино. Весела забележка. Това кафе трябва да се достави в топли прибори, помага да се запази вкуса. Ето защо, някои модели са Talea Ring Plus (SAECO), XP 7240 (Krups, Германия), Titanium (Gaggia) - оборудван със стойка за отопление. Те се нагряват до 40 години, преди кафето да влезе в тях. Ако няма такава подкрепа, можете да излеете гореща вода в чашата за няколко секунди и след това да го излеете.
Цената на устройството до голяма степен зависи от горните функции. Тъй като наборът от функции може да варира значително, варирането на цените е доста голямо, от 20 хиляди до 100 хиляди рубли. Моделите на капсулата са по-евтини, тяхната цена започва от 8 хиляди рубли. Дори и най-достъпните кафе машини са готови да ви моля с наистина вкусна и ароматна напитка, но обикновено такива устройства имат малък брой допълнителни функции. Въпреки това, те могат да приготвят две чаши едновременно, дозата на водата и кафето на части също е регулируема, като правило, има и капучинер. Но в цената на колата от 35 хиляди рубли. Автоматични режими на почистване, предварително овлажняване на кафе и почти всички процеси, машината отчита с дисплея на екрана. Моделите на стойност около 100 хиляди рубли. Притежават всички функции, предоставени за кафе машините днес.
Сред многото компании, произвеждащи кафе машини, има фирми, специализирани в тяхното производство: Gaggia, Saeco, Jura (Швейцария), Lavazza (Италия) IDR. Сега тези устройства присъстват в обхвата на производителите на домакински уреди: AEG, BOSCH, Gaggenau, Miele, Krups, Siemens Idre.
Пет интересни факти
1. Жителите на планетата годишно консумират повече от 500 милиона чаши кафе.
2. Мъжете пият 20% повече кафе, отколкото жените.
3. Действителните шоколадови бонбони са 30 mg кофеин, в чаша кафе - 100-150 mg.
4. Бетховен винаги приготвя кафе от същия брой кафе на зърна (предполагаемо 64 са били предполагаеми).
5. B1732G. Първото произведение на изкуството, посветено на кафето, е създадено: Йохан Себастиан Бах е написал "кафе Canta".
Задължително почистване
Автоматичните кафе машини са готови да работят почти без участие на човека, но се нуждаят от грижи. След готвене около 220 чаши (в зависимост от модела), машината изисква почистване. Обикновено има брояч на чашите и машината с помощта на индикация предполага, когато трябва да се измие.
Подобно на всяко устройство, изложено на твърда руска вода, кафемашината трябва да бъде защитена, освен това, вкусът на напитката зависи от качеството на водата. Ето защо, агрегатите са оборудвани с филтри, смекчаващи вода. Филтърните касети следват от време на време (цената на касетата е около 500 рубли). Необходимо е да се извърши декалцификация (почистване от мащаба) на вътрешните възли на устройството. Това се прави с помощта на специални таблетки или течности. Производителите в инструкциите показват кои средства се препоръчват за това. Цената на такива средства е средно 300-500 рубли.
Благодарение на маслата, съдържащи се в кафе на зърна, устройството за пивоварство може да бъде клоперено. Има специални таблетки за обезмасляване за почистването му. Кафените отпадъци от пивоварното устройство са спретнато ръчно. Необходимо е също да се измие отделението за кафе на зърна и да се почисти дебелината на сглобяемия контейнер. Но ободряващата напитка е такива усилия.
Етикет за кафе
2. KKOF се предлага да избира от захарен рифин или захарен пясък.
3. След като предотвратихте кафе, лъжицата трябва да бъде поставена на чинийка.
4. Заварчикът държи чинийка, а дясната страна на чашата е права.
5. Ако кафето пие с мляко, чистачът тръгва на масата.
6. Пийте кафе трябва да бъде бавно и малки глътки.
Редакторите благодарение на представянето на BSH компании за домакински уреди, "SEB Group", "Mile CIS", Jura, Nespresso, Saeco за помощ при приготвянето на материала.