Преглед на пазара на кафемашини и кафе машини: сравнителни характеристики на моделите, характеристики на напитки за готвене, нови технологии и функции на инструмента.
Собствениците на капене на кафе, които ги оценяват за факта, че са бързи и без много проблеми приготвят любима напитка.
Стъклените колби по-дълги запазват вкуса и аромата на кафето
А. Григориев,
Д. Ермакова
Снимка от Е. Кулибаба
Днес кафето е една от най-популярните напитки в света. Пиян е на бизнес срещи и партита, в ресторанти и барове. Комуникацията със семейството, приятелите и колегите са придружени от традиционна чаша кафе
А. Котов
Photo К. Манко.
Д. Юшчевич
Снимка В. Нефестано
Еспресото кафемашина е не само полезно, но и красиво, стилно нещо. Тя се вписва идеално във вътрешността на всяка кухня поради огромния си, внимателен дизайн.
Почти всички кафе машини имат система за предупреждение за отказ: претъпкан контейнер за дебел и капелив, недостиг на кафе или вода
Кафетолите Rozhkovy ви позволяват да приготвите пълно еспресо
За да се приготви капучино, кафемашината трябва да бъде оборудвана с парен дюза-капучинатор. Ръчно изработено капцинатор изисква уменията да се справят
И. Уривайева
Снимка от Е. Кулибаба
Много хора по света обожават кафето. Ако се опитате да направите списък с големи кафемашини, той ще бъде доста впечатляващ. Балзак и Волтер и императрица Екатерина II ще бъдат направени. ITO не е случайно кафе и вкус, с който е малко вероятно друга напитка да се сравни.
Традиционната подготовка на естественото кафе на арабски е истинско изкуство, което изисква от готвене и майсторство и справедливо време на времето. Уви, през века от космически скорости, нямаме време да се ангажираме с кулинарни изкушения или да седнем в кафене дълго време. Да, и личният готвач все още не е всичко ... Как да бъдем? Някой избира пътя на най-малкото съпротивление и преминава върху разтворимото кафе. Безкомпромисните кафееци овладяват мъдростта на готвене на кафе на арабски с помощта на кафемашина, печени и ръчно пръстени кафе на зърна. Ат, който предпочита златното средно кафе на приемливо качество, естествено, но заварено бързо и без караница, са конфискувани с кафемашина, която ви позволява да намалите усилията да го подготвите.
Нова технология: кафе в Калда
Машините за кафе става все по-често, които използват не познати кафе на зърна и земя, и клада-херметични торби със смляно и компресирано кафе, направени от фабричния метод. Такива устройства предлагат Nespresso (Швейцария), те са в асортимента на Miele (Германия; модели CVA 2650, CVA 2660), Siemens (SN 50, SN 70 модели). Според производителите, кафето в Калда е по-удобно и по-удобно за използване. Липсата на такъв метод е да се ограничат възможностите за експерименти: това е невъзможно, например, смесване на зърната на различни сортове кафе, както правят някои информирани любовници. Изборът на кафе в Калда е малък (не повече от 10 сорта).
От големите комплекти кафемашини на различни дизайни в Русия, три вида са широко разпространени: капе, еспресо кафе машина и кафемашина за еспресо. По-подробно за тяхното устройство е било казано в N 3 на нашето списание за 2004.Всички, тези кафееци са придобили популярност поради факта, че те са лесни за работа, а желаният резултат не се превръща в дълго време Питието се подготвя за няколко минути. Така те са идеално решение за правене на сутрешно кафе, особено за тези на нашите съграждани, които едва събуждат, бързат да работят и не са склонни да прекарват времето си, за да се съберат на питието.
CAF Gourmet (или филтриране) Кафето (или филтриране) Кафемашини се характеризират с простота на дизайна и ниските разходи - днес цените на повечето модели са в диапазона от 500-700 до 1500-2000 рубли. Тези агрегати са проектирани само за смляно кафе. Междумите, те се различават по производителност, външен вид, удобство на операцията (дизайн на случая, светлинни индикатори, бутони за управление), наличието на някои допълнителни функции (таймер, системи за контрол на силата на кафето и автоматично нагряване на колбата, оборудвани с IDR воден филтър). Сред моделите на капкови кафееци, представени на руския пазар, е възможно да се отбележат продуктите на такива добре познати компании като Bosch, Braun, Rowenta, Siemens (всички Германия), Делня (Италия), Kenwood (Обединеното кралство), \ t Moulinex, Tefal (Франция), Philips (Холандия), UFESA (Испания), единица (Австрия).
Пикантни капчици
Какво си струва да се обърне внимание, като избора на капково (филтриране) кафемашина? Сред най-важните параметри за потребителя, може да се разпредели следното.
Филтър дизайн. Извличането на модели на кафемашини трябва да използват филтри за еднократна употреба. Те осигуряват най-добрата степен на филтриране, но не много лесни за работа, тъй като трябва постоянно да придобивате нови комплекти филтри (1-2rub. За 1 бр.). Ето защо абсолютното мнозинство от съвременните модели са оборудвани с найлонови филтри за многократна употреба (200rub.). Но еднократна филтър с дебелина може просто да бъде изхвърлена, а повторното използване е необходимо всеки път. Някои филтри имат така нареченото "златно" покритие от титанов нитрид (външно наистина подобен на златото). Те служат по-дълго от обикновените, но също така струват повече. Въпреки това, никакво предимство на използването на филтри с така нареченото "златно" покритие не дава (с изключение на безскрупулни доставчици, които често го приличат, обясняват високата цена на кафето).
Контролирайте силата на кафето. Като правило, парадоксалното свойство се характеризира с капене кафемашини: ако приготвяте малко количество напитка, толкова по-мощно е модулът, толкова по-малко силно кафе се сваля. Това се дължи на факта, че устройството с висока мощност по-бързо загрява необходимия обем вода, който след това преминава през слой от смляно кафе. Събития, които дават вкус на напитката и аромата, просто нямат време да се открояват във водата. Да се осигури необходимото качество на напитката и да се използва контролът на силата на кафето. Тази опция ви позволява да изберете пътя, с който водата преминава през филтър с кафе. Получава се силна напитка, когато водата тече през центъра на филтъра, "мек" - ако част от рамото преминават през стените.
Плоча на отоплителни колби с кафе. Тази функция ви позволява да налеете питие в отопляема колба и да го запазите по-дълго от горещо. Кафето обикновено е достатъчно "нежно" и не толерира нито прегряване, без охлаждане. От температурата пада, че вкусът му е развален. Ето защо, кафето е най-добре да пие директно след като е сварено, и ако съхранявате, след това в термос или в колба със слаб нагрята (опцията за отопление на колбата след готвене е налична, например, в ICM 20, Delonghi модел).
Според резултатите от експресния тест на капковите кафееци, повечето модели показват подобни резултати от производителността и функционалните наситени резултати. Сред "функциите" са разпределени модели CG7221 ARIAL 60 (UFESA) и UCM-533 (единица). На ергономия, Neftis CM4020 (Tefal) и TKA 6001 (BOSCH) бяха водещи и най-интересният дизайн беше в модела UCM-533 (единица), който за агрегата и получи "награда на визуални симпатии" от "IVD" ".
Магазин внимателно!
Естественото кафе е изключително "нежен" продукт, който изисква внимателна връзка. Кафето трябва да се съхранява в плътно затворен контейнер, например в керамични ястия с монтаж на капака. В противоречие той ще издирва, губи аромата. По същата причина не се препоръчва да се смила кафе от страната на зърната, той ще запази свойствата си по-дълго. В никакъв случай не трябва да се съхранява наблизо от източници на силни миризми, в областта на достъпа на слънчевата светлина при високи температури. Той е подходящ за съхранение на хладилник или винен гардероб. Срокът на годност на естественото кафе не е толкова голям и обикновено е 3-6 месеца от момента на опаковката. Трябва да си спомняте това, когато купувате и не се съхранявате от години.
Еспресо завладява мира
Измислени в началото на ХХ век Еспресото кафе е специфичен вид напитки: се оказва, ако водата се нагрява почти, за да варят вода под високо налягане (обикновено 15 бара), прескачайки чрез фино лющене кафе, чиито зърна са предварително заредени на тъмен цвят. Дори неавтоматичните рогови кафемашини са доста сложни в дизайна и какво да говорим за кафе машини! Цената съответства: ако кафемашините на рога могат да бъдат намерени за продажба в 1,5-10 хиляди рубли, тогава цената на 10-15 хиляди рубли е доста приемлива за кафемашината и някои модели става до 50-70 хиляди. Разтривайте. и още.
Кафе машини ви позволяват напълно да автоматизирате процеса на приготвяне на кафе. За да приготвите чаша еспресо, трябва да натиснете бутона, а самата машина удежда желаното количество зърна, прахът се съставя, приготвя кафе и го държи в чаша, но за тези пари получавате решително всички. Трябва само да заспите кафе на зърна и да се налива вода (ако техниката не е свързана с водоснабдяването), изберете желания обем на чашата и нивото на крепостта. Машината самостоятелно удебелени зърна, прави кафе (еспресо или разнообразие - капучино), ще нулира отработеното дебело в специален контейнер. "Smart" устройството ще даде сигнал в случаите, когато кафето или водата се изчерпват, системата за отопление на водата се нуждае от почистване, много течност е натрупала много преливаща течност. Колкото повече кафе е колата, толкова по-лесно е в обращение и по-скъпо. Така че, устройствата "начално ниво" понякога не са оборудвани с вградена кафемелачка или, напротив, няма опция, в която ви позволява да използвате готово смляно кафе. Средният ценови диапазон (около 15 хиляди рубли) (около 15 хиляди рубли) може да не е устройство за отопление на чаши или, например функциите, с които хост програмира устройството да приготви част от любимия си обем. Ampaceco, Gaggia, Spidem, Delonghi, Innova (всички Италия, AEG-Electrolux, Bork, Bosch, Gaggenau, Krups, Bork, Bosch, Gaggenau, Krups, Miele, Siemens (всички Германия), са широко представени сред кафенето на еспресо и Кафе машини. Scharer, Jura (All-Switzerland).
Какви нови технологии и функции се появяват в модерните кафе машини? JURA, например, въведе устройството Impressa Z5, което е значително опростено от процедурата за подготовка на капучино. Кафето му трябва да се готви в няколко етапа: първо, струята на гореща пара от капчинка на дюзата мляко, след това се монтира чаша с бита мляко на разпръскване. Този модел е автоматизиран, за да подготви капучино достатъчно, за да натисне само един бутон, а след това машината ще направи всичко.
Saeco предлага своите тренировки на капучино. Моделът на Primea Cappuccino се осъществява уникална функция Touch2Capccino, която ви позволява да приготвите две чаши на тази напитка едновременно. Машината на подхода има специален контейнер за мляко и така че да не се влошава, специално антибактериално покритие се прилага за всички части, което включва сребро. Интересни и други иновации, използвани в Primea Cappccino - графичен цветен сензорен екран. За да контролирате техниката, е необходимо просто да го докоснете с определени зони (на този принцип екрани в банкомати) - и визуално и удобно.
Като цяло, почти всички производители на кафе машина се стремят да направят своя контрол възможно най-прост. Така че, Profi-Espresso кафемашина (AEG-Electrolux) от новата компактна серия сега също има сензорен панел. Подобрената система за индикация на водата в резервоара ви позволява да попълните контейнера навреме. Новият модел е оборудван със специален превключвател, давайки възможност за регулиране на режимите на работа на мелницата за кафе. Ania Conical Coffee Grinder е бутон, с който можете да програмирате желаната част от кафето за смилане.
Като проста и поддръжка на кафе машини. Повечето модели имат автоматична система за проследяване за различни възли. Ако капелният или контейнер за дебелината на изчезналото е препълнен, кафе или вода, колата спира и показва съответното съобщение до дисплея.
По отношение на това искам да отбележа, че дизайнерите не изостават от инженерите. Много модели на кафемашини и кафемашини за еспресо са реални произведения на изкуството, които могат да украсят интериора на най-модерната кухня. Целият "външен вид" се отличава с цялото серия от кафе машини Nespresso, както и Krups, Kenwood, Siemens техника. ITO Правия подход: В края на краищата, ако приемем, че половин вкус, след това пийте кафе, приготвено с такива устройства, е двойно удоволствие!
BCB2 Divinys (Moulinex).
Резюме. Удобен и сравнително евтин модел на кафемашина, който не се различава в някои специални функции и зашеметяващ дизайн, но използва продължаващия успех на купувачите.
Оценка на "IVD": дизайн - 4, функционалност - 4, ергономия - 4.
CG7221 ARIAL 60 (UFESA).
Резюме. Производителите с малки трикове предоставиха на потребителите необходимото ниво на комфорт. Подвижен филтър държач лесен за почистване и измиване. Запечатаната структура на аромата на кафето ви позволява да спасите вкуса и аромата на напитката колкото е възможно повече. Kednostats може да се припише на отсъствието на измервателна скала и местоположението на бутона за захранване в страничната лента на кафето, което не е много удобно.
Оценка "IVD": дизайн - 4, функционалност - 5, ергономичност - 4.
UCM-533 (единица).
Резюме. Този модел е един от най-верните "надарени" сред филтриране на кафе машини. Вграден електронен таймер, функция за поддръжка на топлина, системата за автоматично захранване на един технократ няма да остане безразлична. Не забравяйте за дизайна, в "Кралство на пластмаса" металът се възприема много положително.
Оценка "IVD": дизайн - 5, функционалност - 5, ергономичност - 4.
Cucina Cafe Duo HD 7140 (Philips).
Резюме. Кафемарката има привлекателен външен вид и замислена ергономия. Водният резервоар има широк врат, така че е лесно да се излее течност в нея. Подвижна тава от неръждаема стомана е лесна за почистване. Основното е - моделът се осъществява от оригиналната концепция за "кафемашини за две". Можем да кажем, че е идеален за двойка, влюбен в кафе и един на друг. Но за голям брой гости, работата на устройството не се изчислява.
Оценка на "IVD": дизайн - 4, функционалност - 4, ергономия - 4.
Neftis cm4020 (tefal).
Резюме. В допълнение към грандиозния вид, моделът има ергономичен дизайн. "Приятно във всички уважава" кана, удобен бутон и изключен с електрическа крушка, контейнер за хартиени филтри, които могат да бъдат прикрепени към стената ...
Оценка "IVD": дизайн - 4, функционалност - 4, ергономия - 5.
Частна колекция TKA 6001 (BOSCH).
Резюме. Според нас, основното предимство на IPA модел 6001 е удобството на строителството. Ucfevarkom Няма уникални функции, но ергономичността се обмисля внимателно: подвижен резервоар за вода, лесна за четене мащаб върху нея и колба, удобна дръжка за носене на кафе.
Оценка "IVD": дизайн - 4, функционалност - 4, ергономия - 5.
Редакционната табла благодари на компанията "BSH домакински уреди", "Sugarcount", Groupe Seb Vostok, Proxima, представителни офиси на Delonghi, Electrolux, Philips, UFESA за подпомагане на материалите.