Традиции на китайски и японски чай пиене: характеристики на приготвянето на чай и церемонията на чаената парти, необходимите "източни" ястия.
Всички участници в церемонията по чай притежават определен ритуал. Японска церемония - нещо повече от идеализацията на акта на чаеното парти, е религията на изкуството да бъдеш
Китайските чайници и чаши обикновено се правят от керамика или порцелан. Чайните чаши са малки по размер. От големи чаши за пиене на чай без късмет, китайците смятат
Японската традиционна церемония се провежда в чайна къща, наречена Sukia
Прибори за една японска церемония за чай: бамбукова чаена лъжичка, чаша чаша, ключалка за "разбиване на чай, воден съд за съхранение, кофа за разливане на гореща вода в чаша мед, мед чайник) \ t
Чаят е един от най-любимите напитки от човечеството. Пийте го по различни начини: студ и горещ, със захар и без мляко, с лимон, със сол и свинска мас, с лед ...
Постепенно, не веднага, но чайът приема много нации. Създадоха своите традиции и правила за използването на тази напитка. Така че "чай пиенето ..." се появи: на китайски, на японски, на руски, на английски, в Тибет, в монголски, латиноамерикански (кубински метод), узбекския it.d. Ще разкажем само за четирите национални характеристики на използването на чай: за китайците, защото Китайската китайска, японска (като философска церемония), английски (който не познава известния пет-о-часовник?) И руски, защото чай е "всичките ни". Нека започнем, разбира се, от изток. Azapad ще остави следващия номер.
Пийте императори
Китай е самото място, където чайът е отворен. Както казва легендата, в чаша с вряща вода, стояща пред императора Ченг, паднал на дивия чай. Удебеленият император не изплюваше водата и се опита инфузия и оцени вкусовите му свойства. Цялата тази история датира 2737g.don.e. В момента три хилядолетия чай е изключителна напитка от китайски. Първото споразумение за търговия между тази страна и Русия за доставка на "сушени билки" попада на 1679 г., докато живеем без чай, когато китайците вече са го изпили с мощ и главен!Има много много разновидности от китайски чай. Това не е изненадващо. Китай е голяма страна, с различни климатични зони. Настойчивост, която е различна в различни провинции, има културни характеристики. Най-често срещаните четири вида напитки са: черно, жълто, червено и зелено. Това е, от гледна точка на NERDS, Tea Bush, разбира се, но листата му се подлагат на различна биохимична обработка. Например, за да получите черна степен, лист е наситен, усукан, ферментирал и изсушава. Adlya за получаване на бяло и зелено само усукване и изсушено. Червените и жълтите чайове преминават към процеса на ферментация, а не до края и принадлежат към полу-затворените.
Значението на китайското чаено парти е, че нейните участници наистина обвързват напитката. В зависимост от особеностите на обработката, чай по различни начини дава вашия вкус и вкус. Има няколко начина да го приготвите. Най-лесният пивоварник в етикета (чаша с капак). Най-сложният и церемониал-Gunfu предизвиква определени умения. За такова приготвяне най-често се използва Oolong. Това е полу-въвелен чай. Тя не е само специален вкус и аромат, но също така и способността да ги променяте от заваряване към заваряването.
Повече подробности ще говорим за подготовката на слабо подчертани сортове китайски чай (зелен, бял и жълт). Wmoskwe има ресторант с екзотично име "тайландски слон". Има истински китайски готвач wang siaoguan. На руски език изобщо не говори. Затова получихме съвети за китайския чай чрез преводача. Ivot, които са открили.
Китайците дават голямо значение на водата. Идеалът за приготвяне е този, който донесе от местата, където е сглобена реколтата. Често се продава заедно с чай. В великолепните условия можете да използвате пружина или бутилирана вода. По традиция китайски чаени напитки без захар и закуски, за да не се развалят вкуса му. Но съвременният китайски чай е станал по-либерал. Така че, ако искате, масата за чай може да бъде допълнена с ядки и сушени плодове. Процесът на разпръскване е смешно смешно. Svyaznik произвеждат необичайна манипулация, след което той е изпуснат, след което се издига. Значението на акта е, че писалките попадат в чашата поради тази наситени напитки с кислород.
Е, китайците избират за себе си някакъв вид чай, който пие през целия живот. Разнообразието е разрешено само в сортове. Смесете различни видове чай и се движете, например, с черно или червено на зелено не се препоръчва. Той е дори оправдан от медицинска гледна точка.
Така че, за чай церемонията трябва да закупите:
Таблица с готовност, оборудвана с дренаж;
Чайник (порцелан или глина);
глинени чаши, покрити с бял емайл;
Спомагателни елементи: шпатула за спасяване на чай, бамбукова единични части;
Нагревателно устройство за вода.
Първо трябва да загреете кипящата чашка, като я изплакнете с вряща вода. По време на цялата процедура трябва да сте на едно място, така че за "разливането" на водата и се нуждаете от маса с канализация.
След като чайникът се затопли, чайът се излива в него. За да направите това, използвайте специална шпатула (дървена лъжичка). Количеството на дебелия чай е въпрос на опит, зависи твърде много. Е, ако е много приблизително, те вземат 2-4 чаени лъжички на чайника. Напълнете чай, доведен до кипене, но не вряща вода (градуси 95) и оставете пива. В зависимост от сорта, желаната крепост и количеството заваряване, чайът е от 1 до 10 минути. Това също е въпрос на опит, но който не се опитва, той няма да научи нищо.
Китайците смятат първия слаб. Ето защо, ако не съжаляваме, е по-добре да се слее. Истинският вкус на чай се отваря от втората пива. Чашите също са изкопани с вряща вода и през котлетка от чайника се разпръскват питие в тях. Чашата не трябва да бъде пълна. Трябва да го предадете на устата си и да го направите изискан, без дискомфорт. Сега можете да се насладите на чай, да го копирате с малки глътки. Повтарящото се инжектиране в водата на чайника не е нарушение. Това може да се направи, докато напитката ще даде свой собствен вкус и аромат.
Японска чайна церемония
В Япония чай влезе във VIIIV. н. д. Според източници (евентуално ненадеждни) бяха донесени будистки монаси. Тогава японските будисти създадоха ритуал, наречен SCHA. Тази церемония за използване на религиозна чай не беше изобщо като модерна. Напитката е особено популярна в Япония след XIIV.
Съвременна японска любов зелен и жълт чай. Жълтите полугортирани чайове се сватят от китайски, използвайки обиколка. Зелената преди употреба обикновено се стрива в прах в специален порцеланов разтвор. Заваряване се излива в предварително загрята, в специален пея, порцеланова кана и излива гореща вода. Можете да възпроизведете това, като намалите чайника в кипяща вода, но така, че водата да не влезе вътре. Чайникът трябва да се загрее добре. Пия се подготвя със скоростта на първата лъжица за заваряване за 200g вода.
Характеристиката на чай, приготвена в японски, е, че както водата, а самата чашка трябва да има температура не по-висока от 60-те години. Така че, ако искате да получите правилния японски чай, отидете у дома термометъра. Чаят се сваля 2-4 минути. През това време той има време да даде своя аромат, който не можеш да кажеш за вкуса. Но японците, като истински естети, дават основно значение за аромата. Бледната жълта течност се разлее в малки порцеланови чаши и пие малки глътки, бавно и замислено. Използването на чай от японците се случва преди и след хранене (закуска, обяд или вечеря). Ако решите да пиете чайка в японски, съответно, е по-добре да ядете японска храна: ориз и морски дарове.
В допълнение към обичайната консумация на чай, има няколко церемонии за чай: нощен чай, чай с изгрев, вечер, сутрин, следобед, специални.
Нощният чай започва на Луната. Гостите ще отидат на половин дванадесетия и оставиха собствениците от около четири часа. Преди сервиране, поканените закуски се третират. Чай "с изгрев слънце" използва около четири часа сутринта. След това гостите остават до шест. Сутрешният чай се практикува в горещо време. Чайното парти се случва, докато нощната прохлада се запазва. Следобедният чай обикновено се извършва преди или след час от деня. Попечителите сервират сладкиши. След бонбоните собствениците предлагат чаша супа. Azatat се прехвърля в купата на самата. Преди да се сервира, гостите измиват ръцете си в градината и могат да се разхождат малко. Вечерният чай започва около шест вечери и продължава около два часа.
За всяко тържествено дело се организира специален чай. В японската традиция церемонията се провежда в чайна къща, която се нарича Сукия. Когато го държите и собственикът, и гостите отговарят на определен ритуал. За церемонията се използва Green Macha чай, който не е сварен и разбърква се в чашата с бамбук, който се кара. Вкусът е много проститутка, но ароматен. Пийте се пригответе, прилепвайки приблизително такива пропорции: 100G сух чай за 500g отопляема вода.
В каната на каната се нагрява вода, на печка, разтопени въглища. Печката се намира в средата на стаята, в вдлъбнатината в пода. Собственикът налага прахообразен чай в чаша, добавя топла вода и разбърква получената дебела маса на клина. След това към чашата се добавя вода, за да се получи перфектния баланс на денотомия и температура на напитката.
На първите гости се предлагат една японска храна от Кайзер. Той е много прост, но се сервира в изящните ястия. Бонбоните се сервират в крадеца: бисквити навлажнени в сироп или извара с боб. След "десерта" гостите могат да се разхождат по градината и да се подготвят за основната ефективност на дебелия чай.
По традиция "първите" чай от една чаша, от своя страна. Собственикът не участва в тази церемония и само мълчаливо приветства госта, който простира ръце над чашата. След завършване на "първия акт" на чай пиенето, собственикът предлага на гостите си бисквитка, след което се сервира по-слаб чай. Сега всеки гост напитва от отделна чаша. Церемонията е завършена със съзерцанието на огъня и всичко, което е наоколо. Тогава собственикът придружава гостите в прага и връщането, внимателно премахва всичко на негово място.