Преглед на оборудването за домашен коктейл оборудване: смесители за смесване на коктейлни компоненти, сокоизстисквачки, лед генератори.
С помощта на подобни аксесоари проблемът за поставяне на бутилки и очила в тесните условия на апартамента е лесно решен.
Избор на блендер, обърнете внимание на удобен дизайн. Бутоните трябва да са големи, релефни, с надписи, различими в лошо осветена стая
Стиснете портокалите, лимоните, грейпфрутът е най-лесният начин да използвате цитрусови сокове
Декорация на коктейли, точно като тяхната подготовка, изисква опит и определени умения
Имам богат опит в създаването на коктейли.От Москва до Печушков пие тези коктейли, все още не знаейки името
авторът, пие "хананан балсам", пие "сълза на Комсомолская",
И правилно да пият. Не можем да чакаме милости от природата.
Ачетоба ги взема с нея, разбира се, разбира се, да знаят техните точни рецепти;
Аз, ако искате, ви позволява да дадете тези рецепти. Слушам.
Вълнект ерофеев. "Москва-Петушки"
Приемане на гости - древен ритуал в култури на всички нации. "Трябва да приведем госта на госта да донесем", "това, което е богато, тези и радост" - ето само две от многото руски пословици, отразяващи традицията да се хранят посетител. Въпреки това, за да се срещнат с приятели SCH) или, например, солта за хляб днес е някак си не е приета. Avot Tasty Cocktail, приготвен и изящно декориран от собственика сам, несъмнено ще се моля на госта.
Трудно е да си представим рожден ден, нова година или друг празник напълно без топли напитки. Освен това, много предпочитат алкохол "в чистата му форма", но различни коктейли, приготвени от два или повече компонента. Такива напитки са добри за вкус и изключително празнични, всякакви цветни сламки, чадъри, декор от плодове и други естетически артефакти изглеждат като истинска декорация на масата.
Коктейлите обикновено се сервират в барове и ресторанти, но могат да бъдат подготвени у дома. Това ще изисква известно умение и набор от такива устройства като блендер, шейкър, сокоизстисквачка и някои други. Разбира се, за да се изгради всички правила, дори един прост коктейл е по-сложен, отколкото просто "изливане на очилата". Но това не е нищо, което казват: "половината от вкуса". В допълнение, приготвянето на коктейли е очарователно кулинарно изкуство. Inesley има желание защо да не експериментирате?
Внимание, багажник!
Какво е необходимо за оборудване за коктейл бар у дома? Първо, мястото за работа на бара. Площадът му трябва да бъде достатъчно голям, така че няма проблеми с поставянето на смесителя, сокоизследници, очила и необходимите ястия за приготвяне на коктейли. Желателно е багажникът да се намира в близост до прането или съдомиялната машина. Често тази структура се поставя върху конвенционалната граница на две зонови кухня и трапезария.
Предпочита се площадска маса, направена от различно замърсяване на материала. Изборът се определя не само чрез хигиенност (всяко замърсяване трябва да бъде лесно отстранено от повърхността), но и привлекателен външен вид. Това е посочено подробно в статията "Кухненски връх".
Що се отнася до домакинските уреди, се изисква хладилник за съхранение на охладени съставки и приготвянето на лед, както и блендер за смесване на компонентите на коктейла и сокоизстисквачката. Те могат да бъдат универсални или специализирани устройства. По този начин, собствениците могат да замръзне лед в хладилника "Общо" кухня и могат да бъдат закупени допълнително за бар. Като правило, такъв хладилник е малък и монтиран под бара. Той има собствено резонансно решение, защото много продукти (например сирене, месо и риба) имат характерна миризма, която може да абсорбира плодове, сладолед или вода, от която прави леда. Akobtail, миришещата риба, може да вдъхнови с изключение на външната страна. Ето защо, миризъвите продукти трябва да бъдат изолирани от останалите, доколкото обемът позволява обема на оборудването, а коктейлните компоненти се съхраняват най-добре в отделен хладилник.
Изборът на оборудване за домашния бар, за разлика от професионалния бар, се определя изключително за вкусовете на собствениците и зависи от това какви предпочитани те предпочитат. По този начин, професионалните барове в кафенета и ресторанти са почти винаги оборудвани с рогови кафемашини, за да се справят с някои умения. У дома собственикът е свободен да инсталира напълно автоматична еспресо кафе машина или устройство за приготвяне на кафе на арабски език. Млечните коктейли алундрите със сигурност ще оценят предимствата на специалните миксери, които не включват непременно бар в кафене или ресторанти.
Някои рецепти на най-популярните коктейли са съставът, посочен в части (h.)
Тъмен ром-1 час. Портокалов сок-2ч. Сок от ананас. Сироп Маракуй - 1ч. Пресен лимон или вар-1 / 2h. Смесете в шейкър и сервирайте в голямо коктейлно стъкло | 
2 линии вар 3-4 клонки от мента RUM - 50 G. Захар от тръстика Газирана вода Светлина и мента за пушене, добавете захар, ром, сода. Украсете мента | 
Текила - 1ч. Cointreauau-1ch. Лаймска сок - 1ч. Смесете в шейкър, наполовина пълни с лед. Сервирайте в чаша "Маргарита" с особен ръб |
Решете с блендер
Блендорите на поставения тип бяха изобретен точно за приготвяне на коктейли. Днес обаче с тяхната помощ много домакини подготвят сокове, тестени изделия, растително пюре и други ястия. Ето защо, заедно със специализирани бели брегори (това е правило, професионална техника) има универсални модели за кухнята. Професионалните Bale Blenders произвеждат Kenwood (Великобритания), Хамилтън Бийч, кухня (САЩ), Саро (Германия), Гаджея, Дих (Италия), Wan Nien (Тайван). Сред предметите на домакинските уреди могат да бъдат споменати блендери от Bosch, Braun, Siemens (Германия), Bork, Vitek (Русия), Delonghi (Италия), Panasonic (Япония), Philips (Холандия), Tefal, Moulinex (Франция). Цената на домакинските модели е $ 30-150, професионалната техника е по-скъпа - от $ 80-90 до $ 200-300 или повече.
Избор на блендер, обърнете внимание на обема на купите си, материала, от който се прави, удобството на нейния дизайн. Най-добре е в него три или четири части от коктейла. Препоръчваният контейнер на чашата е не по-малък от 1L, а смеловете се пълнят с 1,5 нито с капацитет от 1,5 литра, например HR1720 от Philips, MX-J210GP от Panasonic, BL-78B1 от Akira (Сингапур). Моделите MX2000 от Bruun, MMB1000 от Bosch с купа с 2L се считат за записващи холници за капацитета сред битовите блендери.
Контейнерите на повечето домакински и някои професионални смесица са направени от поликарбонат или подобна прозрачна ударна пластмаса. По-скъп и надежден материал се счита за закалено стъкло, което се използва например в WNNJ-BL модели от Wan Nien, RV500 от Kenwood. И "най-висок материал от материал" са метални купи, използвани в професионални устройства. Трябва да се отбележи, че разликите в силата на пластмасовите и стъклени купи не са особено забележими в ежедневието (освен ако, разбира се, не ги използват строго по цел). Малко вероятно е пластмасовата купа да се спука от небрежната циркулация. Макар и с течение на времето, повърхността му неизбежно ще покрие с малки драскотини и леко линджери. Но от гледна точка на собствениците, които искат да пресъздадат атмосферата на този бар, Blenders с купички от неръждаема стомана са най-правилните. " Ето защо понякога се дава предпочитанията на професионалните модели, въпреки че има много по-удобно да се използва прозрачен капацитет в ежедневието. В края на краищата, през стените си е по-лесно да се контролира процесът на смесване на коктейл.
Меко блендер, преди много години, специално изобретен за готвене коктейли, и днес остава в търсенето
Често се използват сокоизстисквачки за кетъринг, за да се приготвят прясно изцеден сок.
Блендерът за коктейл бар трябва да се смила лед. Това ще бъде полезно за така наречените замразени ("замразени") коктейли ("Маргарита", "Daikyri"), в които могат да се каже, че съставките се смилат с лед до поресто състояние. Когато купувате, не забравяйте да проверите дали тази функция е налична в избрания модел, тъй като не е във всички домакински смес. Обърнете внимание на "скоростната кутия". Празните устройства могат да осигурят една или повече скорост на въртене на ножа. Обикновено има два или три, в модела MX2050 (Braun) - до пет, а в Blender 6797 (Tefal) - както и 12! Колкото по-голям е броят на скоростите, толкова по-лесно е да изберете желания режим на работа. Ние сме още по-удобни от функцията на гладката промяна в въртящата се скорост на ножовете, която е достъпна в модела MB91101 (Siemens). Също така, за краткосрочно смесване на деликатни флуиди в смес се осигурява пулс режим, като се предоставя работа само когато бутонът за стартиране е натиснат.
Купителите на много блендери за удобство са оборудвани с оформена скала. Повече помощ е лесно да се определи колко течност се съдържа в контейнера. Оценете "четливостта" на скалата: необходимо е да се различи добре не само на дневна светлина, но и при ритмични мига на домашната дискотека.
Проверете капака на устройството: тя трябва да се побере плътно към купата, така че когато блендерът не спре нищо и не се появи. Е, ако има дупка в капака, тя ще позволи в процеса на създаване на коктейл за добавяне на лед, сиропи, сокове в купата. Особено бих искал да отбележа капака на Blender MMB1000 (BOSCH). Има два пъти вдлъбнатина с форма на чаша с малка дупка, така че добавеният флуид се смесва до съдържанието на купата постепенно. Благодарение на това, смесването се извършва с максимална ефективност.
За безопасна работа, дръжката на купата трябва да има удобна рационализирана форма. Като цяло, в добра техника, тя не се случва. Трябва да се предвиди и краката с гумени накладки трябва да бъдат осигурени така, че блендерът да не "отиде" и отделението, в което кабелът се почиства. Дори бутоните в много професионални модели правят големи, облекчения, добре забележими, така че не е необходимо да се разсейва от тяхното търсене.
Сравнителни характеристики на цитрусовите сокове
| Производител | Модел | Сила, W. | Обема на купата, l | Обратен | Сменяемо полукълбо | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 citrria | тридесет | 0.8. | +. | +. | Двадесет |
| Tefal. | 8309. | Двадесет | 0,6. | - | +. | Двадесет |
| Браун. | MPZ 9. | Двадесет | един | +. | - | тридесет |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Не (директен сок захранване) | - | - | петдесет души |
| Бош. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | тридесет |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Не (директен сок захранване) | - | - | 90. |
Сочно или мляко?
Важни компоненти на много коктейли са цитрусови сокове: оранжев, лимон, грейпфрут. Те се продават в готовата форма, но прясно стиснато е много по-вкусно (и със сигурност сто процента естествено). Не е изненадващо, че сокоизстисквачите за цитрусови плодове са включени в оборудването на много барове. Те са въртящо се оребрено полукълбо, което отгоре на "носенето" инструмент плода. Тези устройства се характеризират, първо, простота на дизайна и второ, много демократична цена (от $ 15-20 до $ 40-50, с изключение на моделите на дизайнерски серии, които могат да струват повече).Други сокоизстисквачки се различават един от друг. Жилището обикновено се изработва от цветна пластмаса (изключение отново е моделът на MC91100 от серията Siemens дизайн с алуминиево тяло). От техническите характеристики, потребителят е най-важен: капацитетът на контейнера за сок (обикновено 0.4-1л; въпреки това, в някои модели няма контейнер), скоростта на въртене на полусферата (обикновено 50-150 rpm), Възможност за обръщане на въртене. Увеличаването на скоростта на въртене увеличава производителността на устройството, а обратното ви позволява да натискате сок от плодове буквално до последния капка. Важно значение е и размерът на работното полукълбо - за по-голяма ефективност на пресата, някои модели (например, ex-7235 крилата от UFESA и 8309 от Tefal) са оборудвани с две сменяеми дюзи - за конвенционални и големи плодове.
Смесете компонентите на коктейл или сок за изстискване от портокал, може да се използва с кухненски комбайни, които включват подходящи устройства (пейка на смесителя, дюзата за цитрусови плодове). Този метод позволява да се спестят пари, които иначе ще трябва да похарчат за блендер и сокоизстисквач, особено ако вече имате комбайн. Но изглежда, че подобно устройство на бара е неубедително. Има и професионални бар комбарни, които съчетават функциите на смесителя и сокоизстисквача. Такова е например модел GM3 (Dihr, Италия). Жилището му е изработено от неръждаема стомана и съответства на стилистиката на друго бар оборудване. Въпреки това, цената е впечатляваща: около $ 900.
Друг вид оборудване, намерено в оборудването за барове, е миксери за правене на млечни коктейли. Те се произвеждат от Johny (Гърция), Хамилтън Бийч, Дих. От обикновени смесители с купата, тези устройства се характеризират с висока честота на въртене на работния вал (10,000-15,000 rpm). Благодарение на тази скорост, въздухът е по-интензивно смесен в битката. Коктелът на Vitoga се оказва повече въздух и вкусно, отколкото когато се смесва от "неспециализиран" миксер. Господ тази техника може да бъде намерена за $ 200-300.
Сравнителни характеристики на блендерите с възможност за ледени пръстени
| Производител | Модел | Сила, W. | Обема на купата, l | Материал на купата | Брой скорости | Пулсен режим | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Бош. | MMB 1000. | 500. | 2. | Пластмаса | 2. | +. | 55. |
| Браун. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Стъклена чаша | пет | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | Стъклена чаша | 12 | +. | 60. |
| Panasonic. | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Стъклена чаша | 2. | +. | петдесет души |
| Кухня. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Стъклена чаша | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3. | Стъклена чаша | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | DAB 34E. | 600. | 2. | Пластмаса | един | +. | 70. |
| Wan nien. | Wnnj-бл. | 320. | 1.5. | Стъклена чаша | 2. | +. | 82. |
| Хамилтън Бийч | 1G908. | 190. | 1.25. | Пластмаса | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2. | Неръждаема стомана стомана | Няма данни | Няма данни | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Пластмаса* | един ** | +. | 135. |
| * - външният корпус е изработен от алуминий; ** - гладък регулатор на ротацията на ножа |
Лед е важно!
Важен компонент на много напитки-лед, приготвен в бара. Американците пият с лед права и всичко в света: кока-кола, сокове, охладен чай, да не говорим за алкохол. За всички тези напитки, изключително диетичен лед е подходящ без външен вкус и мирис. Можете да го приготвите сам: в специални форми се излива вода, след което се поставят във фризера. Този метод е нисък, но също така много проблеми с формите: трябва да следвате така, че да не се обърнат случайно, така че в тях няма лак в тях "раздал" не-част от мая или друг жител или друг обитател или друг жител на "комунална" фризер. Много по-удобно в това отношение специалните устройства са ледени генератори (лед генератори). Домашните елементи са включени в пакета от някои от най-напредналите "хладилни модели, като RS-21KL (Samsung, Корея), IK300 (Gaggenau, Германия), SBSES7051 (Liebherr, Германия).
Производството на лед не е такава проста задача, тъй като може да изглежда отстрани. В края на краищата, за коктейл се нуждаете от абсолютно чист и висококачествен продукт. Ето защо филтрационната система е толкова важна за хладилници с ледени генератори, което позволява да се почисти водата от чешмата от всички нежелани примеси. Когато купувате хладилник, трябва да изясните дали филтърната система е включена в пакета. Той е наличен например в модела IK 300 (Gaggenau). Метеорологичен хладилник съществува и непрекъсната система за замразяване. Това означава, че вареният лед не се съхранява, но непрекъснато се актуализира и във всеки един момент е свеж. Болница, цената на такъв хладилник надвишава $ 9000, докато например моделът на RS-21kl (Samsung) ще струва около $ 2500. Трябва да се отбележи, че като цяло всички хладилници с ледени генератори принадлежат към доста скъпи и големи модели, тъй като самият лед генератор не е евтин и обемно. Следователно бюджетните хладилници с генератори на лед не са налични.
Въпреки това, ако няма начин да се "генерира лед" у дома, използвайте "готово решение". Поздравителните супермаркети могат да бъдат закупени с хранителен лед в кубчета (приблизително $ 1), което е доста достоен да заеме почетно място в коктейлите си.
Редакторите благодарение на компанията "Бизнес Рус", "М. Видео", "Sumyazagrokomplekt", супермаркет "Re100", Bartelean Асоциация на Русия, представителни офиси на Акира, Бош, Борк, Панасония, Филипс, Уфеса, както и бар зрението за помощ при приготвянето на материал.