Миксери, блендери, месни шлифовъчни машини и други домакински уреди правят процеса на готвене бързо и по-малко труден. Преглед на пазара на малки домакински уреди.
Нова година са станали кухненски комплекти, базирани на потопяеми блокиращи, оборудвани с допълнителни дюзи
С помощта на пресата е удобно да натиснете сок от плодове с много малки кости.
Наличието на държач за стена ви позволява да поставите смесител с всичките му дюзи
Допълнителни дюзи (мелница, ренде за сирене) превръщат блендер в многофункционално устройство
Смесителят, оборудван със стойка и купа, е удобно да се бият големи обеми на подготвените продукти, а държачът осигурява работа в автоматичен режим.
В електронните везни има възможност за претегляне на продукти, без да се вземат предвид теглото на ястията
Най-често комбайните се използват за обработка на зеленчуци и плодове.
Колкото повече дюзи, по-широкият кръг на възможностите на комбайна, но за дюзите трябва да намерите място за съхранение
Функцията за обратна ротация увеличава ефективността на сокоизисквачката за цитрусови плодове
Концепцията за тефала - "от кухнята на масата" е подходяща за мини-комбинации: храната се приготвя и се сервира в същото ястие
Блендорите на поставен тип са незаменим за приготвянето на безалкохолни напитки
Училища за доставян двоен договор
Колкото по-високо е месмайката на месото, толкова по-лесно е да се вземат ястия за мляно месо
За да се улесни почистването на чаша блендер, направен напълно сгъваем
Купите на тези комбайни са направени от стъкло. Те могат да се използват като обикновени ястия - поставете в микровълнова фурна и се измийте в съдомиялна машина
В сместа се използва стъпало или плавно регулиране на въртящата се скорост на ножовете.
Дом, но доброто качество на ресторантите дълго време престана да изглежда като повечето руснаци с някаква трудна мечта. Ще има желание и някаква сума пари и колко екзотични продукти днес могат да бъдат закупени без много усилия. И с рецепти проблеми няма да възникнат: книги за готвене се продават на всяка стъпка. Една неприятна липса на време за подготовка на обяд "както трябва".
Лекарите диетолози отдавна са приемали тревога. Според тях храната е модерна днес "в движение", в различни снек-барове, носи повече вреда от доброто. Но предупрежденията на лекарите изчезват, никой не иска да се забърква с готвене. Единственият начин да принудите хората да приключат с сандвич диетата е да направите процеса на готвене бързо и колкото е възможно по-малко време. Тази задача е многобройните миксери, блендери, месни шлифовъчни машини и други уреди, предназначени за решаване. Нека се опитаме да се запознаем с нея по-близо и да разберем за какво е подходяща тя.
Сред всички сортове малки кухненски машини, кухненски комбайни, месни шлифовъчни машини, сокоизследници и миксери са най-успешни. По-малко известни блендери, шкафове и специални сокоизстисквачки за цитрусови плодове. За назначаването и устройството на месни мелници знаят, вероятно всички. Смесители (и това всъщност е двигателят, на вала, от който сменяемите работни дюзи са прикрепени към смесването на течни и тежки продукти. Блендерите се използват за приготвяне на коктейли, смесване и шлифоване на продукти (повече за характеристиките на техния дизайн, които ще вървят по-долу). Центрофугите сокоизстисквачки са предназначени за смилане на зеленчуци и плодове и изстискване на сок от тях и сокоизстисквачки за цитреци, съответно, за пресоване на сок от портокали, грейпфрути и такива плодове. Кухнята комбинира функциите на няколко по-високи устройства в себе си. Утайките са предназначени да намалят определен вид продукт с чисти филийки.
Почувствайте себе си комбинатор
Кухненските комбайни са разделени на три вида: прости устройства, които могат да извършват няколко обработващи операции за зеленчуци и плодове; Техниката е по-сложна с по-широк спектър от функции, включително работа с месо и тесто; И накрая, полупрофесионални машини, характеризиращи се с висока производителност, сила и надеждност. Другата класификация е приета от Veverop: там има комбайни (те също се наричат кухненски процесори) и кухненски машини. Разликите са чисто конструктивни. Комбинетът е устройство, което се състои от стойка с монтиран двигател в него, който се поставят различни дюзи отгоре. Кухненската машина е стойка с купа, в която дюзите са понижени, засилени в работната част на комбайна (заедно с басния двигател). Кухненски машини - техник по-сериозен, по-скъп, който е по-малко обикновен у дома. От домашни кухненски машини можете да споменете Mum4486 модели, MUM 4756EU (BOSCH, Германия), Powermix F417 (Krups, Германия).
Най-простите комбайни в техните възможности не са далеч от напредналите растителни фрези. Изпълнението в такива комбайни е малко - ограничено от капацитета на двигателя (200-400W) и малък капацитет на купата (0.5-1.5 L). Способни мини-комбайни включват модели на ADG 543 (Moulinex, Франция), Rondo 500 (Tefal, Франция). Сред предимствата на такива устройства могат да бъдат отбелязани ниско тегло, компактност, ниска цена (не повече от $ 50-60). С прост дизайн, тези автомобили са лесни за разглобяване и събиране, а техните скромни размери опростяват решението за съхранение. Kprimmer, стъклена купа в модела PD5305 Brio! (Ufesa, Испания) има капацитет само от 0.8L, което е възможно за голямо кулинарно производство и не е достатъчно, но се поставя без никакви проблеми в микровълнова фурна.
Комбиниранията по-изчерпателни имат повече възможности. Съответствайте обикновено влезте в сокоизстисквачката (центробежно и отделно за цитрусови смесители, смесители, смесители, меси за тесто, различни грайфери и синини за зеленчуци, специални контейнери за шлайфане на кафе и всякакви подправки (така наречената суха мелница). Пример за такива многофункционални комбайни могат да служат като мултисистема K 3000 от Braun (Германия), Odacio 3 Duo Super Maxi Press от Moulinex, MCM 5380 от Bosch. Сред допълнителните функции е особено заслужава да се разпредели месьорка, която е включена в пакета от не всички модели. Месният мелница, по-специално, оборудван с HR 7752 комбайни от Philips (Holland), Mum 4655 и Mum 4756eu от Bosch, MK-8710P от Panasonic (Япония).
Не е изненадващо, че много потребители оценяват полезността на комбинацията според броя на устройствата, които тя може да замени. По-широкият обхват на функциите, толкова по-големи дюзите, толкова по-добре. Уви, такъв подход не е доста верен. Факт е, че броят на функциите се изчислява от всички производители по различни начини. Някой просто разглежда дюзите (като Браун и Philips), а някой е броят на методите за обработка на продукти (Bosch, Siemens, Германия), когато с помощта на една дюза може да се извърши няколко операции. В последното изпълнение броят на посочените функции идва на няколко десетки.
Някои производители се стремят да оборудват комбакните си с максималния евентуален брой дюзи. Например, в пакета на Odacio 3 Duo Super Maxi Press от Moulinex, 13 точки (големи и малки момичета, големи и малки църкви, 4 вида бели за разбиване и др.). Други производители (Bosch, Kenwood, Siemens) ограничават броя на основните дюзи, но те произвеждат индивидуални допълнителни, които могат да бъдат закупени до съществуващ комбайн. Сред тях са много специфични, като например, подходящо за готвене домашно приготвени юфка или сладолед (Kenwood, Великобритания), отделна преса за плодове (Bosch). Това е доста скъпи аксесоари: един дюза ще струва 10-50 долара, а пълният им комплект ще струва още по-скъпо от самата комбайна. Но такъв селективен подход определено е удобен, защото самият собственик избира конфигурацията за своя комбайн. Някой, например, ще живее спокойно без дюза за готвене на домашно приготвени юфка. Освен това винаги има възможност да замените една или друга дюза, ако се счупи или просто загуби.
| Модел | Марк. | Сила, W. | Използвани хитове | Регулиране на скоростта, от и до, rpm | Обема на купата, l | Допълнителни аксесоари | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PA-5200. | Ufesa. | 450. | Дюза за плажа, мелница за нож, малка ренде, голяма ренде, шокираща дюза | 6 стъпки | 2,2. | Корпус за съхранение на нож, тласкаща лопата, без шиене | 75. |
| Калео 3. | Tefal. | 500. | Cittrus Juicer, 4 диск за рязане-ренде, | 2 стъпки | 2,2. | Измервателна чаша, тласкач за биене, дюза за готвене | 120. |
| Същност HR 7754. | Philips. | 800. | 3 резервоара за партида, шлайфане, регулируем диск за рязане, обемни бонус, дюза за тест за месене, сокоизстисквачка, блендер, цитрусови преса | Комбинерът автоматично избира скорост за всеки вид работа. | 2.5 L сухи продукти, 1,5 литра течност | Тласкач с дупка, брошура с рецепти | 150. |
| FP 886. | Kenwood. | 650. | Нож за шлайфане, 2- за подбуждане, диск за пенливи картофи, блендер, мини-хеликоптер, разбиване на камшик, дюза за тесто | 1 стъпка | 2.9. | Защитна покривка за приготвяне на смеси, тласък, бучене | 160. |
| Odacio 3 Duo Super Maxi Press | Moulinex. | 800. | 13 дюзи | 5 стъпки | 3.0. | Подвижни копчета, рецепта книга | 200. |
| F417. | Krups. | 500. | Кука и царевица за тест, блъскаща царевица, дискове за триене, рязане и раздробяване, 2 решетки за месомелачка, блендер | 8 стъпки | 4,2. | Купа от неръждаема стомана и прозрачен капак с прозорец | 200. |
| Mum 4756eu. | Бош. | 600. | Мес мелница с 2 диска с дупки 3 и 6 мм, блендер, 3 режещ диск, разбиване, кука за тесто, цитрусови преса, универсално рязане с възможност за нарязани хранителни емисии | Безстепенна, 25 ... 12000 | 3.9. | Стойка за аксесоари * | 250. |
| Multisystem k 3000. | Браун. | 950. | Тестови дюзи, пукнатини за ренде, шредери, режещи резени, разбиване, плитко рязане на зеленчуци, универсално и облицовъчно острие, блендер, мелница за нож | Безстепенно, 50 ... 10 000 | Купа от неръждаема стомана. Стомана за месене 4 кг тест | Комбинирайте контейнера за съхранение, брошура за рецепта | 330. |
| * - Можете допълнително да закупите преса за плодове, диск-Julienne, диск за картофени картофи |
В допълнение към броя на дюзите, кухненските комбайни се различават и с номиналната мощност на двигателя (повече за това ще бъде разказано в главата на месомелаците), обема на работниците, материал, от който са направени, и броя на високоскоростните режими на обработка на продуктите. Купите за смесване на съставки трябва да бъдат доста просторни. Има някои трудности: някои производители показват пълния обем на чашите (т.е. максималният възможен), единственият полезен обем по отношение на един вид продукт на продукта. Полезният обем винаги е по-малко пълен, тъй като е важно да се остави място, за да се гарантира, че течността не се разлива или тестът в купата не е много голям. Поради това е трудно да се каже веднага, че най-добрият с пълен обем 3L или с полезен 2L. Предполагащата се педантантност е демонстрирана от Bosch и Philips, което е посочено за техните модели и полезен обем работници и ограничаващо натоварване на течности, брашно и тест.
При избора на кухня комбайн, си струва да обърнете внимание на неговата "скоростна кутия". Обикновено за всяка позиция се използват скорост превключватели на въртене на въртенето на двигателя. Броят на скоростите може да варира от 1 (886 модела от Kenwood, MasterChief от Moulinex), до 12-14 (Moulinex, модел Al20R7 K700 от Braun). Най-перфектният е начинът на гладка промяна на скоростта в широк диапазон на въртене, от няколко десетки до няколко хиляди революции в минута (Rondo 2500 от Tefal, Mum 4756eu от Bosch, комбинирайте IBER Gourmet от IBER). Тази опция ви позволява да изберете оптималната скорост за обработване на всеки продукт. Но трябва да се помни, че гладката промяна в скоростта не отговаря на нуждите на най-опитните кулинарни кулинарни нужди, които ясно си представят това и как да се смесват, бият или мелене. Ако опитът не е достатъчно, по-добре е да се използва комбайн с няколко фиксирани нива на въртене на вала - толкова по-малко риск да се развали приготвеното ястие. Опростява задачата да избере скоростта и интелигентното управление - функция "Интелигентно управление" (в модела 1650 Essence HR 7754 от Philips). Повече за уреда автоматично избира скоростта за всяка извършена операция, достатъчна е да зададете вида на продукта и метода за обработка.
Кухня "с всички удобства"
Ергономните инженери непрекъснато работят по съвършенството и практичността на комбинирания дизайн. Значителни промени бяха подложени на работни купи - дупките се появяват в капаците си, за да се добавят масло в смесените продукти, без да спират комбинацията. В началото на времето производителите водят активна борба срещу образуването на пръски, които (при обработката на продукти в купа без покритие) често замърсяват дрехите и околните предмети. Така, в модела Powermix Premium (Krups), така че по време на смесването няма течност за смесване, въртящата се скорост се увеличава гладко (функция за управление на меките скорост).За първи път патентът за електрически миксер е получен преди 120 години. 17 ноември, 1885 American Rufus Eastman предложи своето дизайнерско устройство за смесване на храни и течности с помощта на електрически двигател. Въпреки това, до средата на двадесетте години на миналия век, електрическите смесители се отличават с аварийни тромави и по-скоро като индустриални миксери с електрически двигател на отделно шаси и ремъчна предаване. Устройствата придобиха съвременен външен вид и размери с появата на компактни електродвигатели (тридесетте години на миналия век). По същото време (или по-скоро през 1922 г.) бяха създадени първите блендери, които бяха използвани за първи път за приготвяне на коктейли, но много бързо спечелиха популярност като устройство за производство на диета зеленчукови смеси за деца и болници. Вече миксери и блендери са станали сравнително евтини и достъпни. Така, през 1937 година. Цената на Miracle Mixer Mixer е $ 29.75 в Чикаго.
Въпреки това, по-прозаични части, като дължината на електрическия кабел, са важни за лекотата на работа. Повечето комбайни (и други кухненски уреди) са оборудвани с достатъчно къси кабели с общо 100-120 cm (записен държач в това отношение модел HR 7605 от Philips с кабел в 140 см). Такива спестявания са обяснени просто: в Европа се счита за норма, когато са вградени няколко електрически контакта в кухненския плот. Когато изходът винаги е под ръка, няма смисъл да се оборудват комбинирания мултиметров кабел. Колкото по-кратък е кабелът, толкова по-малък е шансът за случайно натоварване на инструмента или в таблицата, за да го изтласка от масата.
Сред другите устройства, които увеличават комфорта на използването на устройството, можете да споменете затворен контейнер за съхранение на дюзи (FP 570 модели от Kenwood, до 3000 от Braun, Odacio 3 Duo Super Maxi Press от Moulinex). Посещенията на Mum 4 (Bosch) не се използват контейнери, но отворени щандове. Те са по-компактни от контейнерите, но ги запазват, трябва да бъдат защитени от рафтове за прах.
Какво друго трябва да обърне внимание при избора на комбайн? Необходимо е да се провери дали дюзите са добре отстранени и пуснати, те са плътно държани в гнездата си. Важно е да се оцени качеството и силата на самите дюзи (поне върху очите). Те могат да бъдат много различни, в зависимост от пряката цел. Например, накрайник към тест за месене. Воден случай е мощен (около 3 мм дебел) от неръждаема стомана, в друга пластмасова разбъркване за течно тесто. Обърнете внимание, че по време на работа най-често счупи дюзата. Комбинирайте капачките, както и дупките в тях, трябва да бъдат затворени стегнати, но без усилие. Е, ако устройството има достатъчно стабилност и не се обръща, когато наклонът е 20-30. Допълнително предимство ще бъде наличието на крака с вакуумни слушатели, фиксиращи комбайна на гладка повърхност, като например по същество HR 7754 модели (Philips) и FP 650 (бинатон). AB комбинира PA-5200 (UFESA) за по-голяма стабилност, дори специален гумиран килим, който е включен в опаковката.
Детайлите на кухненските комбайни не трябва да имат дълбоки бразди, пукнатини и други облекчения, които затрудняват да се грижат за продуктите. Следователно, следователно, "калната", рационализираната форма на корпуса е толкова популярна с производителите на тази техника. Други други дизайнери от Moulinex отидоха: В моделите на Odacio се използват подвижни дръжки. Такъв контейнер е удобен за измиване и отнема по-малко пространство.
Заедно със сравнително прости комбайни и кухненски машини, има и по-сложни. Книгите включват, например, нагряваните устройства на ThermoMix (Vorwerk, Германия) или IBER Gourmet (IBER, Испания). Единственият отрицателен от такава техника е висока цена, която е $ 1300-1400.
Със смесени чувства
Смесителите принадлежат към домакински уреди, с които съветските домакини се срещат сравнително отдавна. Дори и в седемдесетте, тази "чудо технология" (главно произведена от латвийската компания Straume) е в СССР за много линейно недостиг. Днес пазарът съдържа главно внесени смесители - от производители Bork, Bosch, Braun, Siemens (Германия), Binatone, Kenwood, Scarlett (Обединеното кралство), Philips (Holland), Delonghi (Италия), Moulinex, Tefal (Франция), Ufesa \ t (Испания), единица (Австрия), Zelmer (Полша). Средната цена на такъв инструмент е $ 20-30, най-евтиният ще струва $ 7-9.
Смесителите също се различават по консумираните енергия - от 200 до 400W. Колкото по-висока е захранването, толкова по-универсално може да се обмисли устройството. Така че миксерът за 200W може да победи течността тесто, например за палачинки, но с по-плътна тест няма да се справи. Непряк знак за изпълнение и универсалност на инструмента може да служи за спазване. Ако те са елегантни дизайни на пластмаса и тел, тогава най-вероятно те няма да се справят с високо натоварване. В "правилните" смесители на дюзите лесно се фиксират в жакове с клипове и се освобождават с помощта на специален ключ.
Някои миксери са оборудвани с ротационна стойка. По-удобно за производство на полуготови продукти е много по-удобно, особено когато става въпрос за относително големи обеми, не е необходимо да се запази устройството на теглото. В допълнение, закръглената форма на капацитет позволява да се постигне най-хомогенното смесване на продукти. Всички миксери с купа са 10-12% по-скъпи от техния човек, които не са обременени от такова предимство. Krymera, Cucina HR 1560/63 модел (Philips) на дребно струва $ 32-33 и подобен миксер с купа Cucina HR 1561/63 - вече $ 35-36. Милдвели М 830 (Браун) се използват от чашките на специална "свирка", поради която продуктите не са поръсени.
За обработка на различни видове продукти, миксерите имат няколко скорости на дюзи. Празни модели Броят на скоростите може да бъде от 2 (модел Easy Max Compact от Moulinex) до 10 (модели HM 7201, SM 7201 от Bork). Най-често има три скоростни смесители, такава редица скорости са достатъчни, за да обработват всички полуготови продукти. Но в най-напредналите "модели можете да откриете така наречения режим на импулс (MFQ 2700 от Bosch, Cucina HR 1561/63 от Philips, 8142 от Tefal), при който се извършва въртене в избраната скорост, докато бутонът е държани в вдлъбнатина, без фиксиране. Има и "турбо" (Robi 281.6 модели от Zelmer, BV 7633 от Ufesa, KF 205 C от Delonghi), подобно на импулс, с единствената разлика, която двигателят в този случай дава максимални завои.
Феновете на коктейлите са посветени
Общото име "Blender" съчетава два вида устройства, различни в тяхното проектиране и местоназначение. Типът на корда включва устройства от поставен тип, към второто потопяемо. Блендорите на поставен тип са стъклена или пластмасова кана, фиксирани на двигателното отделение. В нежната част на работната купа се поставя кръстен нож. Основната цел на подобни устройства - смесване и готвене коктейли и други напитки. Можете също да смилате барел, приготвяне на пюре от зеленчуци или да разтриете сирене, ако блендерът е оборудван с подходящи дюзи (мелница, ренде за сирене), като например модела AY47R1 от Moulinex.В някаква смес от поставен тип можете да смачквате леда, но за това моделите са подходящи само с достатъчно силна купа. Ktakov включва сметки със стъклен работен капацитет (DAA7 от Moulinex, MX 2050 от Braun), както и устройства с устойчиви на удара пластмасови купи, като моделите MMB 1000 от Bosch, MB 91100 от Siemens, SB 206 от Kenwood. Още по-подходящо за работа с лед, купа от неръждаема стомана, използвана в PB 501 модел (Kenwood), но такъв блендер вече се отнася до полупрофесионална техника.
Сравнителни характеристики на бендch-тип блокчета
| Модел | Производител | Сила, W. | Брой скорости | Пълен обем купи, l | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| BLG 400. | Бинатон. | 400. | 2. | 1.5. | 40. |
| HR 1754. | Philips. | 500. | 3. | 2.0. | 45. |
| MagicLean. | Tefal. | 400. | 3. | 2.0. | 45. |
| AY45RJ. | Moulinex. | 550. | един | 1.5. | петдесет души |
| MMB 1000. | Бош. | 500. | 2. | 2.0. | 60. |
| MX 2050. | Браун. | 525. | пет | 1.75. | 62. |
| F577. | Krups. | 400. | 6. | 1.5. | 105. |
| MB 91101. | Siemens. | 450. | Регулиране на гладките скорост | 1.5. | 110. |
| PB 501. | Kenwood. | 500. | 2. | 1.5. | 180. |
Изборът на блендер тип пейка, важен е преди всичко, обърнете внимание на дизайна на купата, пълен и полезен обем. Купички с полезен обем по-малко от 1.L може да не са достатъчно подходящи за някои кулинарни творения. В допълнение, блендерите, като миксери, се различават по броя на работните скорости. Като правило не е предоставена функцията на гладкото регулиране на въртящата се скорост на ножовете. Изключение е MMB 2000 (BOSCH), MB 91100, MB 91101 (Siemens). Екстрактивните смесители включват допълнителни дюзи за смилане на кафе, ядки и подправки (суха мелница, както в модела BLG 400 от бинатон).
Друг вид съоръжения - потопяеми смесители, те външно приличат на щифт за картофи. Вътре в случая кухината, в която се поставя ножът. Такива устройства се използват за смилане на продукти, по-специално за извършване на картофено пюре.
Сравнителни характеристики на потопяемите смесители
| Модел | Производител | Сила, W. | Маса, G. | Забележка | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| MS 2752. | Clatronic, Германия | - | - | Акумулаторна смесица (захранвана от две аа батерии) | 7. |
| HB San. | Bork. | 200. | - | 2 скорости, ножове от неръждаема стомана | Петнадесет години |
| 1202. | |||||
| Потопяем ръчен блендер | Tefal. | 200. | - | Подвижен работен прът - за лекота на почистване | 22. |
| Spiralio ADG2. | Moulinex. | 300. | - | Подвижна пластмасова пръчка, чаша за смесване с капацитет 0.75 l | 25. |
| MSM 5000. | Бош. | 260. | 540. | Удобна намотка на кабела | 25. |
| HR 1357. | Philips. | 300. | - | 4 Скорост, сменяем метален панел, стъклен шредер, купа за измерване с капак, удещане за бълбукане, филтър за сок, стенен монтаж | 60. |
| BP 4515 Brio. | Ufesa. | 600. | 500. | Леденият пръстен е възможен, в комплект - чаша, лъчага с измервателни дивизии, купа с шредер, евентуално монтиране на стената | 70. |
| Г-н 5550. | Браун. | 500. | - | Мека дръжка мека дръжка, камшик Creek, дръжка за раздробяване, стъкло за смесване и измерване с 0.5 L с запечатан капак, монтиране на стена, регулиране на гладката скорост 1000-11600ob / min | 72. |
Трябва да се отбележи, че подобни многофункционални комплекти са налични на базата на миксери. Те имат за същите характеристики и се различават от блоковете само форми. Тук, както казват, всеки решава, че го харесва повече, "елементът под формата на желязо" (миксер) или "темата под формата на бутилка" (потопяем блендер). Ергономичността Ергономичност Хоризонтална хоризонтална писалка е за предпочитане да работи по-лесна с нея. Но за да се разбърква и произвежда други подобни операции по-удобни за смесица.
До последния капка
Сокоизстисниците са популярни в две категории на нашите съграждани. Crupe включва многобройни собственици на летни вили, годишно обработката на плодовете на богата им реколта. Втората категория включва фенове на естествени сокове, които ги подготвят целогодишно, но в малки количества. В зависимост от задачите, поставени пред тях, сокоизстисквачите са избрани - чрез тяхното изпълнение. За сезонен детайл на сокове, устройствата са подходящи за непрекъснат режим, за да рециклират десетки плодови килограми, като например главния модел на сок, произведен от швейцарската фирма ротал (изчислената производителност на сок от моркови до 55л / h). Трябва да се отбележи, че такива сокоизстисквания като Juice Master, CE 2047L (Vema, Италия), 1220 (Omega, USA) принадлежат към сериозна техника, която може да направи значителни товари. Следователно, високите изисквания към надеждността на техния дизайн (телесна и работещ механизъм са направени от неръждаема стомана) и съответно цената в някои случаи надвишават $ 1000.
Ако задачите преди сокоизстисквателя не са толкова големи, можете да правите с модели с по-малко производителност, например, MJ 171 (Panasonic), MP80 (Braun), JE 800 (бинатон), BKA1 (Moulinex). Цената на тези устройства варира в рамките на 50-120 долара. Конкурс чуждестранни модели са вътрешните "славянски" и "sadovaya" (на стойност около $ 30), които се отнасят до така наречените непрекъснати сокоизследници: те не осигуряват вградени контейнери за събиране на сок и притиснат пулп (собственикът избере съдовете на необходимия размер). Релефният импортиран уреди имат специална купа за сок. И почти всички чужди модели (с изключение на сокоизстрите за цитрусови, те все още са оборудвани) са оборудвани с резервоар за пулпа. По отношение на обема резервоарите рядко се превишават 1L, за да се създадат сериозни запаси от сока, такива устройства не са разрешени, твърде често да се спира и да се отстранят натрупаните отпадъци. Вътрешните сокоизстисквачки за непрекъснато действие в това отношение са по-лесни за експлоатация, но губят по отношение на удобство и хигиена. Необходимо е внимателно да се изберат съдовете за пресовани отпадъци и много внимателно да го заместят под изходната дюза, в противен случай кухнята определено ще се окаже диспозиция чрез обшивка Mezgi.
Не е достатъчно сокоизстисквачите да се различават по силата и изпълнението, самият процес на въртене може да се извърши от тях неравномерно. Всичко зависи от вида на зеленчуците или плодовете. При качеството на пресата (т.е. процентът на извлечения сок от максималното му съдържание) е пряко засегнат от скоростта на въртене на центрофугата и диаметъра на филтърните клетки, държащи плътта. Разделни сокоизсърчи имат функция за регулиране на скоростта. Според производителите, тя ви позволява да изберете оптимален режим на обработка за всеки вид плодове (устройството не е измислено, което би било еднакво добре притиснато сок от свеж моркови и, например от домати). Е, ако производителите показват кой процент сок се извлича от машината им от основните най-популярни плодове. Например, за сокоизстисквачка bka1 (moulinex), нивото на извличане на сок е: за ябълки - 70.5%, за моркови - 65%, за домати - 61%. За да се увеличи производителността, в някои модели се предоставят няколко високоскоростни модела. Университети MJ 171 (Panasonic), JE 800 (Binatone), JE-550 (Kenwood) Има две скорост на центрофугата, а в AAV6 (Moulinex) - до 4.
Най-проблемният детайл от всяка центрофужна сока е нейният филтър, който е забавен смилането на плътта. Той може да бъде запушен от мезгой, да се деформира и дори да бърза под ударите на костите и случайно да попадне в сокоизстисквачката на солидни предмети. Необходимо е да се следи нейната безопасност. Някои производители (например Braun) не препоръчват да измивате филтъра в съдомиялната машина, за да го повредите случайно. Най-добре е да почистите мрежата с мека четка под струята вода. Филтърът е запушен, свидетелстват по-плътни, подобни на течни каси, сок на изхода на сокоизисквачката, както и общия спад в производителността на устройството. В този случай не е необходимо да забавяте колата, по-добре е да спрете, извадете и изплакнете филтъра, в противен случай двигателят може да страда от дълго претоварване. Значително опростява живота, принудителна филтърна продукция, използвана в соковете на ротовете. Благодарение на тази система, мрежата не е запушена и плодът може да бъде поставен върху фини кости и да се обелват. Освен това е позволено да се подготвят различни сокове един по един, а техните вкусове няма да бъдат смесени.
Няколко думи за правилата за обработка на плодове. Производителите на сокоизследници препоръчват използването на плодове и плодове приблизително същата зрялост. Много големи кости и дори семена трябва да бъдат изтрити. Малките плодове трябва да се изплакнат напълно, така че колата да не попадне в колата, камъчета и други отпадъци.
Сериозен проблем за всички сокоизстисквачки е приготвянето на сок от плодове с голям брой много малки кости (малина, ягода, касис). Такива кости незабавно запушват филтърните решетки. Най-ефективният метод за такъв зрънце е натискане с помощта на специална преса, доставена под формата на допълнителна дюза до моделите на месен мелница на Bosch и Bosch кухненски комбайни с функция за месо. Специалност пресоваща преса за плодове за продажба, но това е професионална техника, която ще струва няколко хиляди долара.
Специалният клас устройства включва цитрусови сокове (HR 2744 от Philips, Ex 7233 от Ufesa, BKB4 от Moulinex, CJ 200 от Binatone). Тези устройства са въртящ се конус, към който трябва да носите половин оранжев или лимон отгоре и без прекомерно усилие да натиснете. Те се различават простотата на строителството и ниската цена ($ 20-30). Необходимостта от тях възникна поради факта, че класическите центрофужни сокоизстисквачки не се справят с тези плодове, чиито лопатки са покрити с плътни и трайни филми, които запушват филтри. Сред малкото допълнителни опции за цитрусовите устройства, си струва да се отбележи възможността за завъртане на работния конус в двете посоки (ex 7233 модели от Ufesa, BKB4 от Moulinex, MZP 9 от Braun). Обратим инсулт позволява да се притиска сока буквално към последния капка.
Месни мелници: истински и въображаеми ценности
При избора на месен мелница, повечето купувачи обръщат специално внимание на властта. Хората се чувстват: мощни средства са добри. Но това, което стои зад тази концепция относно конкретен модел, не винаги можете да разберете веднага. Много производители прибягват до някои недостатъци, когато голям в шрифт показват максимална електрическа енергия. В същото време те не уточняват, че това е индикаторът, записан при блокиране на двигателя, всъщност, когато спре (електротехниците наричат този параметър за захранване с късо съединение). Творческа ефективност на обработка, да кажем, не най-нежните говеждови номера нямат никаква връзка. Много по-важно за потребителя оценената сила, на която не винаги казваме (което не е изненадващо, тъй като номиналната сила може да бъде няколко пъти по-ниска от захранването по време на блокиране). Информацията за практическото разбиране на властта обикновено се поставя от дъното на машината. Необходимо е да се обърне месният мелница и да изследва захранването на двигателя на надписите (захранване за заключване на двигателя) и ном. Власт (това е потребителят, който се интересува от номиналната власт). Тъй като практиката показва, така че месомелачката да бъде гарантирана да се справят с месо от всякакви жилища, има достатъчно 450W от номиналната сила.Сравнителни характеристики на шнека на шнека месо
| Модел | Производител | Номинален захранване, w | Захранване при блокиране, w | Забележка | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| SC-149. | Скарлет. | - | 1000. | Решетъчни дюзи 3, 4 и 7 мм, дюза за колбаси "Кубеж" и домашни колбаси, дълъг (1.2 м) кабел | петдесет души |
| MGR-900. | Бинатон. | 400. | 1000. | Обратно, 3 решетъчни дюзи от неръждаема стомана с дупки с различни диаметри, дюзи за приготвяне на колбаси "Кеббе" и домашни колбаси | 53. |
| Mg-450. | Kenwood. | 440. | 1400. | Хендикап-решетки 3, 4.5 и 7 мм, дюза за колбаси "Кубеж" и домашни колбаси, дълъг (1.4m) кабел | 90. |
| MWF 1550. | Бош. | 500. | 1550. | 2 допълнителни решетъчни дюзи с дупки 3 и 6 мм, съхранение на дюзи в корпуса на месомелачката | 100. |
| MK-G20PR. | Panasonic. | 120. | 800. | Решетъчни дюзи 3, 5 и 7 мм, дюза за колбаси "Кубеж", система за изключване при прегряване | 115. |
| Dka2. | Moulinex. | - | 1400. | Блоков ключ (не можете да отстраните главата на месомелачката без натискане на клавиша), функцията "обратна", 5 барабанни дюзи за зеленчуци, сирене и филийки лед, дюзи за колбаси "Кубеж" и домашни колбаси, вградени отделение за съхранение на дюзи | 120. |
| 8574. | Tefal. | 800. | 1500. | 2 решетъчни дюзи 4 и 7 мм, дюза за колбаси "кубчи" и домашни колбаси, отделение за съхранение на дюзи | 130. |
| HR 7752. | Philips. | 800. | 1000. | Защита на двигателя от претоварване, цялостна работна камера и шнек, метален нож, решетка на дюзата за средна и голяма мрежа, дюза за приготвяне на колбаси. Изпълнение на месомелачка - 1.3 кг на минута | 130. |
| Power Plus. | Браун. | 800. | 1300. | 3 решетъчни дюзи с диаметър 3, 4.5 и 8 мм, дюза "Кубеб" | 140 1300. |
До известна степен, за да се компенсира липсата на номинална сила, възможността за завъртане (обратна) ротация на моторния вал може (настъпва в месомелачките DKA2 от Moulinex, MGR-900 от бинатон, 8574 от Tefal, SC-149 от Скарлет). Той гарантира, че когато недостигът на електроенергия за обработка на особено твърдо месо, ножовете няма да бродират плътно и парчето кола може да бъде отстранена обратно.
При избора на месен мелница е необходимо да се обърне внимание на максималната възможна височина на замегнатите под него ястия. В противен случай, при обработката на голяма маса месо, домакинята ще трябва да страда много с различни купи, без да ги променя, като ги променя и да извлече мляно устройство. Връзката е успешна дизайн на месен мелница Bosch (MWF 1501, MWF 1550 модели) и Braun (Power Plus 1300). Максималната височина на използваните с тях прибори е 140 и 150 mm, съответно, малък тиган ще се издигне под месманджа.
Също така обръщайте внимание на приложените към дюзите за месо. Повечето модели са оборудвани с набор от три "пръстени" с различни диаметри на отвора. Често комплектът допълва шок, дюзата за колбаси "Кубеб". Преминавайки през него, кайма излиза под формата на куха наденица. Кухината може да бъде нарязана в нещо (обикновено нарязани зеленчуци), то се оказва нещо като ракетна обратна точка. Има такъв вид дюза и за готвене на домашно приготвени колбаси (mg-450 пиксела от Kenwood, 8574 от Tefal, SC-149 от Scarlett). Особено си струва да се отбележи месомелачката DKA2 от Moulinex, която, заедно с дюзи за колбасите на Кубер и домашни колбаси, включва комплекти метални барабани за рязане на зеленчуци, триене на сирене и дори смачкване на лед.
Изборът на месомелачка, обърнете внимание на наличието на система за защита на двигателя от претоварване. Принципите на производството Bosch и Braun се осигуряват от специални пластмасови предпазители, поставени между винта и вала на двигателя. Те могат да бъдат полезни в случай на поглъщане на костите и заглушаване на целия механизъм. Предпазителният предпазител ще се счупи, но двигателят ще бъде спасен. Между другото, много купувачи напразно се втурват да бъдат разочаровани, виждайки някои "пластмасови детайли" в месомелачката им. Пластмаса, по тяхно мнение, ненадеждни, лесно се разбиват. Но в края на краищата задачата на такъв предпазител е просто, че се състои във време да се счупи.
Друга решения за отбрана предлага Panasonic. Моделите на EEA MK-G20PR и MK-G30PR използват устройство за термоконтрол, което изключва мелницата за захранване при прегряване на двигателя. Устройството не само ще работи в случай на заглушаване на шнека ножа, но също така осигурява двигателя с опасни и дълги претоварвания, възникнали, например, в процеса на обработка на жилищното месо.
С точност на грам
Точно претеглянето на съставките в много случаи е незаменим условие за компетентно съответствие с формулирането на ястие. Тази задача производителите на технологии предлагат да се решават с модерни кухненски скали, както механични, така и електронни. Механични везни по-евтини, но електронните често са по-удобни в експлоатация. Същата електроника предлага голям брой допълнителни функции. Сред тях е способността да се нулират дисплея на дисплея с постоянно претегляне на няколко продукта подред (например плодове и захари при готвене). Това ви позволява да претеглите всички необходими продукти в същия контейнер, без да ги блестящи от ястията в ястията (тази функция е в теглата на серията GIGA, тройна немската компания Soohnle, в MKW 0180 модели от Bosch, BC 9615 от UFESA). Разбира се, нулирането се случва в механични везни (модел BC 9605 от UFESA, серията Palazzo от Soehnle), но за това трябва да преместите подвижната скала и да произвеждате сериозни изчисления в ума. AVT Какви механични везни не знаят как точно да се изчисли енергийната стойност на продуктите, процентът на холестерола, въглехидратите, мазнините и протеините в тях, както прави, например, модела на серията за контрол на храните от Soohnle. Вярно е, че има такива скали около $ 200, което е порядък по-скъпи механични модели.
Когато купувате тежести, трябва да обърнете внимание на две точки: какво е допустимо теглото, което те се изчисляват и каква е точността на произведените измервания. Най-добрите проби се измерват с 1G грешка (MKW 0180 модели от Bosch, BC 9615 от UFESA). В същото време, очакваното тегло на претеглянето от различни модели варира от 2 до 5 кг. Ако скалите са предназначени главно за употреба през есента, в сезона на домашни заготовки и ние говорим за значителен брой зеленчуци и плодове, най-добре е да се изберат модели, които позволяват претегляне до 5 кг. Изискванията на обичайното домашно готвене или печене са най-често съответстват на малки скали, но с висока точност на измерване.
В заключение бих искал да говоря малко за начал на домакинството Suther Sash (наденица, парчета и язовири). Моделите на домакински Churrents предлагат Krups, Ufesa, Bosch, Siemens, Zelmer. Междумите себе си тези устройства се различават главно в дебелината на рязането на продукта (от0 до 17-18 mm). Лидерът в този параметър е модел F372 от Krups, способен да издаде филийки с дебелина до 22 мм. При избора на хрометри трябва да обърнете внимание и на характеристиките на устройството му. Например, CF 7691 (UFESA) и F213 (KRUPS) модели са сгъване, лесно се отстранява да се съхранява, лопата някъде далеч. MAS 9101 (BOSCH) използва ергономичен палет с ширина 170 мм (достатъчно твърдо количество на колбас, хляб или сирене). За удобство в работата палетът не е хоризонтално, но с наклон от 10. Цената на дребно на върховните резена на домакинствата е средно $ 30-100.
Модерната кухня в по-голямата си част е много удобна и многофункционална. Въпреки това, дори те не изпълняват всички технологични операции, които биха искали да прехвърлят готвенето върху тях. Така че, нереализирана мечта остава машина, способна да намалява продукти с кубчета (да кажем, салата наденица). Не, хората все още трябва да работят много със собствените си ръце. Но това може да не е толкова лошо - че, като не златните ръце на истински майстор, създава истински шедьоври на готвенето! Висококачествените кухненски уреди помагат само за по-добро разкриване на истински талант.
Редакторите благодари на представителните служби на фирмите Binatone, Bosch, Braun, Krups, Moulinex, Panasonic, Philips, Siemens, Tefal, Ufesa, M. Video, "Video", "Batty", "Supragrokomplekt" за помощ при подготовката на материал.