Идеите на вашата маса: ястия, прибори и текстил за сервиране. Съвети за професионалисти.
Източни новини.
Английското пиене на чай се обслужва от елегантен порцелан в викторианския дух. Модернистки свещници играят контраст
Добра идея за детски празник, за да прикрепят салфетка към чиния от дреха
Допълнителен акцент може да се извърши чрез новогодишни аксесоари
Плочи и салатни купи, наподобяващи листа бяло зеле, трябва да вълнуват апетит
Източни новини Коледен венец, изпечен от тестото, защо не? Ядливите декорации са предназначени за хранене
Леко егоистичен, но такъв "вкусен" комплект за чай на човек
Чайните комплекти могат да включват десертни плочи и ястия за плодове и сладкиши.
Купата и кексът ще се побере на десертната плоча с овална форма.
Настройка на масата - отражение на вашата фантазия. Всичко, което е подходящо за стил и засилва впечатлението, е разрешено. Този път вече не е необходимо да бъдеш бели покривки за спално бельо и висок куп скъпи порцеланови ястия. Идеите могат да бъдат родени от самата причина да се срещнат. Днес съветът ви дава дизайнер Ирина Баришнков и декоратор Арина Егорова.
До края на XVIII. В цяла Европа вече са разработени основните принципи на обслужване, а нюансите са възникнали при доставката на етикет за хранене на ястието, става все по-сложен и сложен. Но като цяло, разнообразието от празника е намалено до две опции, подходящи и досега: или поставя всичко наведнъж, или настройката е напълно променена няколко пъти. Сега тенденцията към опростяване на етикета за маса е забележима, а много устройства, известни в старите дни, могат да бъдат намерени само в музеи и антични магазини.
Запазени са няколко опции за обслужване на маси, но почти всяка година има нови, така че декорацията на масата се подчинява и на променлив начин. Просзия все още не е персонализирана, за да покани домашни специални дизайнери, които ще покрият масата до празника. Той отдавна се практикува от чужди страни. И дори има цял училища от този вид декоратори. Въпреки това, и нашата ситуация започва да се променя бавно. И ако нашите домове все още са ограничени до формулите в класната стая на съветските времена, без да се опитват да променят нищо или да диверсифицират нещо, тогава в ресторант - на банкет, почивка или юридическа партия - все по-често се нарича дизайнер. Обичайните разходи за декораторните услуги са от 150 долара, в зависимост от обема и сложността на работата.
Прибори за сервиране е разделен на три части (или категории): трапезария, чай и десерт. Елементите могат да бъдат направени от порцелан, фаянс или специално стъкло. Сребърните и други метали обикновено произвеждат ястия за торти, уреди, чинии, корита и солони, ихинис. По-евтина версия на метален инструмент-мелчил или сребърна покривка, и наскоро, заедно с мода за минимализъм, стомана и различни съвременни сплави, влезе в ежедневието. Кристалът е по-често използван по време на приеми или големи обеди, за конвенционално ежедневно хранене или маса, покрита с приятели, е подходящо стъкло. В допълнение към инструментите от традиционни материали, магазините се предлагат възбудени ножове, перлени лъжици и други артикули, които се използват за нежни ястия (например хайвер, сладкиши или плодове). Всички тези компоненти са избрани от стилиста на всяка конкретна обслужване.
Покривка бяло наводнено вино ...
Как да покриете таблицата за решаване. За тържествени приеми или тържества в класическия дух, белите покривки традиционно се използват. Специалността се счита за ленено или памучно хранене със сняг бяла бродерия коприна или мулен или с дантела. За по-неформални случаи са подходящи цветни или декорирани покривки. Тези продукти са с различни размери, които трябва да бъдат избрани за определена таблица (стойността и формата на горната част на масата) са важни. Обикновено опаковката показва размера както на самата маса и масата, за която ще бъде подходяща. В мокър магазин на тези въпроси ще се отговори на консултант. Традиционната дължина на висящата част е средата на височината на лентата за глава или малко по-ниска. В началото на времето покривките стават модерни. Това е много красиво, но не много практично, неудобно да седне на масата. На пръв поглед, въпросът е само леко висящ от ръбовете, масата не изглежда много приятна, по-добре е да се използва салфетка, поставен на работния плот. Не забравяйте, че обикновено можете да избегнете покривката и нанесете салфените с различни размери и форми. Като правило, това опционално покритие е характерно за служене в модерен стил.В допълнение към основната покривка, ще ви трябват салфетки. Знакът на добър тон е продуктите от тъканта, хартията се прилага само при ежедневни вътрешни условия. "Хартията" е по-подходяща за младежка партия или среща на близки приятели, отколкото за тържествени случаи.
Текстилните салфетки са различни и целите им също са различни. Под плочите има подплата - да се определи мястото на всеки гост и в същото време да се избегнат петна върху покривката, защото салфетки се променят по-лесно и улесняват. Обикновено, за тази цел са избрани контрастни цветове или модел на бял салфетка на бял покрив не се приема. Има салфетки, които да лежат в кошници или плочи с хляб, за да покрият чайника и да го задържи в ръка, за да покрие ястията. Всички те обикновено хармонизират в цвят или рисуване с онези, които са поставени под плочите. За индивидуална употреба са разрешени както бели, така и цветни продукти. Основното е да се намери хармонична комбинация от елементи на таблица.
Евтините покривки и салфетки с добро качество правят руския бизнес от Йелец, Иванов, Нижни Новгород и други традиционни ленени и памучни индустриални центрове. Можете да си купите отделна маса и отделни салфетки или да закупите набор от покривки и шест, осем или дванадесет салфетки. Различен дизайн - от класическото бяло платно с ръчна дантела до авангардни опции. Цена на покривката - 300-1000 хляб., Салфетки - 80-600rub., Комплекти - 500-1500.
LinvoSges (Франция) произвежда не само спално бельо и аксесоари за баня, но предлага покривки, салфетки и други трапезарии с отлично качество. Продуктите могат да бъдат направени от смесени тъкани (памук и лен), изработени от мацка или жакардови тъкани, с ръчна бродерия или отпечатан модел. Случайни комплекти имат тефлоново лечение, защитавайки тъканта от петна. Покритията, в зависимост от размера на размера от 2100 до 12000rub., Салфетки - от 200 до 800 рубли. парче.
Френската фирма Alexandre Turpault произвежда покривка, по-подходяща за класическо сервиране, въпреки че в последните колекции се появяват модерни опции. Покритията са предимно монофонични, дамаска, често използват скромна обикновена опасност или бродерия. Последните колекции включват връзка в едно платно от два различни цвята. Цената на покривката - $ 100-300, комплект (покривка и 6, 8 или 12 салфетки) - $ 150-500.
Tradi Linge (Франция) предлага 2 версии на текстил за обслужване на официален представител (класически) и дом. Класическата серия е памучна повторно покривка, монофонична или с тъкан модел под формата на цветя, то. Начало Серия - Ярки цветове на памук или памук с полиестер, с цвете, пеперуди, зеленчуци и плодове и различни смешни снимки, направени чрез печат. Такова покритие е по-добре да се използва в абсолютно домашна атмосфера, така че ежедневният обяд или вечеря да е приятен и доволен от членовете на семейството и близки приятели. За неформални техники можете да използвате по-строга серия, която включва клетъчни или флорални модели. Всички покривки са подрязани със специална защитна лента, нанася се покритие на тефлона. Изпразнете тези продукти са много прости. Цените за най-големите слушалки няма да надвишават $ 150.
Великолепна и елегантна Villeroy Boch покривка. Лен и памук са толкова тънки, а бродерия, дантела и финал са толкова точно подбрани, че самият текстил става не само аксесоар, но украса на маса, великолепен фон за високо качество, добър порцелан. Салфетните и покривните площи се поддържат в различен дизайн, те могат да бъдат избрани за настройките от една и съща компания, тя е много удобна, не е необходимо да прекарвате време и сили в търсене на подходящ фон. Цената на покривните кораби, в зависимост от дизайна и декорацията, от $ 170.
На злато, използвах сребро ...
Класическият стил на настройка обикновено се използва за официални техники или особено тържествени случаи. Ще ви трябват услуги, инструменти и текстил от най-традиционните класически материали. Скандинавският минимализъм отпуск за други случаи. "Palace" Classic е скъп и доста сложен набор от сервиране, изискващи познания за етикета, ястия и вина. Най-добрите печати на порцелан и сребро, фирми, които правят скъпия текстил на масата, ще станат чудесни асистенти. Съкращената и опростена версия на класическия стил може да бъде намерена в почти всяка книга за етикета.
Германската фабрика на Мейсен е известна на света с XVII. Най-добрите комплекти за Kurfurs, императори и благородници бяха произведени на тази фабрика. Засега Meissen не освобождава ястията на новия дизайн, но използва старото развитие, само понякога променя цвета или модела. Почти всички етапи от производството на порцелан върху фабриката се извършват ръчно, според антични технологии. Продуктите се продават, като правило, поотделно, а не "ансамбли", това не позволява да не се ограничава до броя на лицата или да не придобият ненужни елементи. Всички комплекти са декорирани с истинско злато, уникални емайли и кобалт. Meissen таблица точки за определяне на колекционерски, тъй като се произвежда в ограничени количества. Общата фабрика произвежда повече от 150 хиляди вида порцеланови артикули, повечето от които са предназначени за масата. Избраната трапезария за 6 души може да струва от $ 1000 и по-скъпо.
Цветята за масата са много подходящи. Ако имате добър вкус и най-важното, знанието в областта на флористика, можете да създадете букет себе си. Трябва да се отбележи, че на масата ще има много по-добри и съставите на цветовете, избрани конкретно, а не букети с твърди калибър, които представиха на вашите гости, ще изглеждат много по-добри и елегантни. Флорални споразумения за таблицата са много специфични. Основното нещо не е да се пренарежда, така че букетите да не се намесват и пият, не блокираха събеседниците, не мирише, не падна и много повече. Ако се съмнявате в способностите си, вижте професионалистите. Те могат да вземат от вас от 300 до 30 000 рубли (в зависимост от размера, видовете цветове и тяхното количество), но ще бъде наистина подходящо за случая на състава. Има смисъл да се свържете с някакъв флорален салон, кажете на специалист, това, което е посветено, го информирайте за размера на масата, броя на гостите и изберете цветята по-млад. Можете да се опитате да използвате състави от сушени цветя, изкуствени цветове. Ако искате да изненадате приятелите си с безупречно познаване на модните тенденции, ред в специализирани салони iquiban. Производството на състава ще струва $ 50-250, в зависимост от сложността, без да включва разходите за цветовете.
Wedgwood (Обединеното кралство) също е стара фирма, която съществува на пазара повече от 240 години. Неговият висококачествен тънкостен порцелан, включително кост, традиционно пътища. Но наскоро можете да си купите чайни ястия (въпреки че не е толкова изискан) от този производител за напълно умерена цена. Фирмата се стреми да увеличи броя на клиентите, така че се разработват всяка година нови възможности за декор и форми. Класическите линии са в непосредствена близост до модерните. Както в старите времена, и сега фирмата работи с водещи дизайнери и художници. Jasper Connare и Paul Costello, Lolita Lempika и Vivienne Westwood. Салоните също се предлагат различни предмети за подбор и комплекти (предимно кафе кафе). Цената на избрана трапезария за 6 души - $ 500-8000, чай или кафе на "егоист" тип (на човек) - от $ 150.
Villeroy Booch (Германия) е фирма, която издава услуги за всички поводи. Серията е разделена на дизайн: класически - строг модел, елегантни форми, подходящи за класически порции и официални банкети; Условия, Дори стил, сладък цвят, идеален за спокойни камъни в тесен семеен кръг; Метрополн- "модернистко" колекция от съвременни форми; Лесно - може да се каже, че това са ястия за тези, които искат да издават домашно приготвени техники с вкус; Колекцията не разполага с тежкостта на класическите форми и твърде много свобода на страната. Компанията предлага и голяма помощ за тези, които искат да бъдат красиви и лесно да организират празници за напитки за напитки и прибори за хранене. Уважаеми колекции (класически, метропол) са направени от костен порцелан, макар и по-дебел от обикновено, така че всички ястия могат да се използват в микровълновата печка и да се измият в съдомиялната машина. Най-демократичната серия (страна, лесна) прилага солиден порцелан или фаянс. Цените са доста демократични: чай чифт от серията Classic Kimono (дизайн на пикасо) - $ 130.
Прибори за хранене за Villeroy Booch произвежда WMF компания. Използва се специална сплав "Chromorgan" (неръждаема стомана и сребрист). Дебел слой от покритието прави устройствата почти неразличими от чисто сребро. Можете да намерите елементи, които съответстват на всяка марка и всеки дизайн на порцелан. Има инструменти с пластмасови дръжки (висококачествена, много дебела пластмаса, тя не изглежда и евтино, а вие изобщо няма да кажете, че е изкуствен материал). Цената на набор от 6 души е от $ 300.
В Европа традиционно вярва, че най-доброто сребро на маса е Cristofle (Франция). Дизайнът се променя всяка година, но тези, които са обичани от всички модели, остават същите. Класическата обслужва съответства на бароковите уреди с къдрици върху дръжките или декорирани с кост и позлатяване. Обикновено се продават комплекти в кутии за 6, 8, 12 души. Можете да съберете набор от части (например от прибори за хранене на един човек). Чай и лъжици за кафе се продават само от комплекти. Има подаръчни слушалки за всички видове ястия. Компанията предлага и аксесоари за таблицата: пръстени за салфетки, различни контейнери за ястия. Цената на инструментите - от 200 долара. Един пръстен за салфетка струва от $ 30.
Кристал за обстановката на двореца също е подходящ за използване най-доброто - Christofle, Waterford (Обединеното кралство), Laliqué (Франция). Тези производители имат колекция от най-чист кристал. Очила Lalique са най-тънките и елегантни, декорирани с традиционен сатен за компанията. Търговската марка Waterford е известна с диамантените си и масивни стени (прочетете статията "кристален чайник"). Всички елементи се продават един по един, което е много удобно. Средната цена на чаша шампанско - $ 40.
Не се страхувайте от висока цена и ограничете фантазията си. Класическата услуга може да бъде закупена за приемливи пари. Това ще бъде по-практично за същото и ще може да го използва по-често. Намаляването на цените зависи от опростяването на производствените технологии - машина или полумехезирана работа, печат вместо ръчно рисуване .d.d. Обърнете внимание на домашния порцелан (Lomonosovsky Plants) и продукти на чешки фабрики.
Ако приемането ви е неофициално или е просто домашно тържество, има смисъл да използвате по-свободен стил на настройка. Позволено е да се отклони от етикета, използването на по-модерни материали и разнообразие от дизайн.
Portmeirion (Обединеното кралство) предлага елегантен и евтин класически и великолепен авангард. Ботаничната градина и колекциите на Pomona са украсени с натуралистични, но елегантни цветове и фиджи и тахити-авангардни цветни композиции. Елементите се продават отделно и в комплекти. Цената на услугата за чай за 6 души е $ 200 (класически) и $ 150 (авангард).
Jonsons Brothers (Обединеното кралство) произвежда твърд порцелан, така нареченият "твърд Китай". Като цяло, технологичните методи за производство "твърди порцелан" са пазени в тайна. Има класическа смес: Kaolin (50%), кварц (25%), поле за поле (25%). Но ако се опитате просто да печете порцеланус "бисквита", въз основа на тази рецепта, "твърд порцелан" няма да работи, трябва да знаете режимите на изгаряне на температурата, специални химически добавки. Jonsons Brothers не се използва злато, компанията е фокусирана върху средната класа и произвежда услуги главно за домашна употреба. Цената на обяд за 6 души е $ 350-400. Същият производител произвежда сребърни метални предмети за таблица-CODAN, карамфил, различни салати IDR. Pashboard (има руски синонимна - "подчинение") от стъкло с рязане в ръб от сребърна метал може да струва $ 50.
Чърчил (Обединеното кралство) е специализиран в освобождаването на ресторантски ястия от цвета на слонова кост от трайна керамика. За широка гама купувачи се предлагат дебели оградени елементи, понякога от фаянс. Чертежът се прилага чрез печат, но много високо качество. Най-популярните сервирани декорирани с жанрови сцени, пейзажи. Цената на услугата за чай от 6 души е $ 100.
Robbe Berking (Германия) - известен прибори от Flensburg Fibromy. Това са сребърни, както и сребърни и позлатени стоманени продукти. Те се отличават с отлично качество и строг дизайн. Подходящ за вътрешно обслужване. Сребърните покрития са направени не с традиционно покритие от 90g, но с по-ценни и трайни в 150 g. На гърба на уредите, това се отбелязва със специална марка малко мамут. Цената на устройствата е $ 50-70 на кит.
Модни тенденции
Сега в модния еклектицизъм, японски и авангарден стил. Eclectic, или, по-добре е да се каже, болен, той ви позволява да комбинирате обекти на масата, които за още половин година нямаше дори да се свърже, - пластмаса с порцелан, пластмаса с коприна, шампанско с колбаси . Всички цветове, текстури, рисунки се смесват. Посоката е много "странно", нещо напомня за домашните вечери на нашите подходящи времена, когато от различни комплекти остават на една плоча, очилата и очилата са "неформатион", а собственикът обикновено използва пластмасов кръг. Доста сложна посока. Трудно е да останете на ръба на добър вкус, не се вози в пълно объркване на стайлинг. Можете да се консултирате само с контакт със специалистите, защото трябва да знаете и да почувствате много тънкости на обслужване и полагане на обекти.Японският стил е свързан с нас, на първо място, с Sousi, Sashimi, Iquaban It.p. Но сега така нареченият "гъвкав" стил, рисуване на идеи от древната китайска култура, набира сила, или по-скоро от ерата Хайън. Това е намек за китайска храна, която винаги е била далеч от минимализма. Таблицата е декорирана с изящни копринени тъкани, се използват буйни комплекти или отделни елементи от японската фабрика на Сатсума, Арита, Имари, Кутани. Тези производители са известни със тънкостенния си порцелан и напълно ръчен труд в производството на ястия от древни времена.
Авангардният стил е добър за млад и смел. Принцип да изненадате гостите. Често основното предимство на обяд става служене, а не храна. Вместо покривки, например, се използват тюл, козина, килими, текстилните продукти ще бъдат полезни, далеч от кулинарните субекти. Можете да направите кимоно или китайски дрехи, Туркмен, Павлово-позиращ или Оренбург шал на масата. За да обслужва обяд не само на масата, но и в най-неочакваните места - на огледалото, положено на пода, на перваза. Фантазия без лимит! Младежта и модерната серия от всички изброени марки са подходящи за сервиране. Идеалният вариант за този тип декорация може да бъде продукт на компанията Kahla (Германия). Германците са известни с отличния си солиден порцелан и модерен "хумористичен" дизайн. Всеки елемент е просторен с различни оригинални идеи и нестандартни подходи. Забавни чаши без писалки, увити с вълнени панделки ($ 20), кафе и чай за чай с разселен център - това ви позволява да се поберат на чинийка и лъжица, и захар, и торта или сандвич ($ 35).
Идеите на вашата маса
Трябва да се помни, че настройката зависи не само от причината, но и от формата на хранене на ястия и метода на тяхната подготовка, бюфет, коктейл, вечеря, кафе, фондю, риба или плодова партия. Не забравяйте красотата, винаги се грижете за практичността. Когато сервирате, трябва ясно да разберете кои устройства, очила, очила и плочи са необходими за това ястие или за питие. Трябва предварително да подготвите плочите, така че частите да не изглеждат "самотни", но също така не са създали неудобство, падащи на пода. Чрез организиране на таблицата "За собствените си", разбира се, можете да избегнете формалности и да не служите на специални клещи за раци, да не принуждавате гостите да ядат специално устройство. Въпреки че трябва да се отбележи, че с малко обучение ще оцените колко удобно е специални устройства, а не банални вилици. И не удряйте лицето, ако някога трябва да използвате тези инструменти на официални приеми.
Празниците не са задължени да бъдат околни и досадни. Можете да излезете с темата и да подредите всичко "под него". Сватбата не трябва да бъде незаменима "Доброволно предаване на булката в експлоатация", но може да се превърне в запомнящо се събитие, ако направите маса в някаква река. Вариант - изберете, например, етническа тема. Не е необходимо да натискате суши, слизате от пръчките на ръцете си, или да хапят кухнята на сичуан, да се напиете от руската водка или страдате от прекалено пикантна и остра индийска храна. Няколко декоративни акцента на масата и около това ще създадат необходимата атмосфера, китайски фенери, японски квадратни плочи, Khokloma и Gzhel, фигури и лотофон. Можете да направите храна и по-разсеяни теми. Кажете, параклисът. Изберете сребърната гама за прибори за хранене и услугата на фона на гъстата синя маса. Ние не говорим за това всеки ден от раждането, всяка годишнина накратко, всяка дата можете да направите незабравима, свързваща цялото богатство на вашето въображение.
За да избегнете намек преди масата в началото на храненето, се препоръчва за обяд повече от 3 души да правят специални карти с имена. Така че вие обозначите местата на гостите и дори да играете ролята на съдбата, поставяйки някой близо до или, напротив, засяват. Оригиналната идея е колоритно, неконвенционално декорирано меню, лежащо на масата. Това меню ще бъде само прелюдия затопляне на въображението на вашите приятели, роднини и колеги. Аверти салата "Оливие", ако го наричате някакво красиво, звучно име, вече няма да изглежда като банален гостоприемник "вълнение".
Децата в обслужващите дела не са изключение. Малките фантазии също могат да се опитат да украсят масата, за да им помогнете само. Децата не трябва да предлагат скъп порцелан или лесно биещ кристал: гъста керамика, пластмаса, дори картон - отлични елементи за декорацията на детската маса. Не забравяйте и за смешни орнаменти, топки и играчки. Фирмите, предлагащи колекции за деца - Villeroy Boch (Troika за дете - от $ 130), Kahla (игра Чай двойка "Вземете опашката си" - $ 60).
Новата година е прекрасна почивка, в проектирането на всички обекти в къщата. Венеци, изкуствени и живи цветя, ела и борови клони, дори коледна дървесина и играчки могат да служат като отлично оползотворяване. Обслужването е подходящо. Красива вечеря със свещи и какво са повече, толкова повече ще бъде вашият празник. Не забравяйте да се грижите за свещниците, които могат да бъдат намерени във всички изброени фирми и фабрики. Ако имате нужда от ефект на блестящия лед, кристал и стъкло ще помогне в това, тъй като е невъзможно. Например, Waterford свещник от кристални разходи от 40 долара. Ако искате да създадете изискано приглушено осветление, Villeroy Boch порцеланови свещници са подходящи.
Почти всяка компания предоставя на своите клиенти възможността да придобият новогодишна декорация на специален дизайн. Ето няколко примера: Kahla-Red услуга и обслужване с ангели за 12 души (от $ 200); Waterford - Нова година очила за вино, вода, уиски и други напитки от $ 50 на парче; Villeroy Booch - Изборът на играчки и аксесоари за таблицата (чай - $ 124).
Опитайте се да използвате цветната психология в обслужването - тази идея се подкрепя от Фън Шуй и Фус и европейските психолози. Яркочервен възбуден апетит, бял със злато конфигурира по тържествен начин, черен активира активността на мозъка. Зелените и сините са идеални за хора, които предпочитат диета. Можете да приложите комбинацията от различни цветове на масата или само цветни акценти. Най-важното е, че вече преди началото на празника и приходящи гости масата е покрита. Това ще създаде необходимото настроение и ястията ще бъдат много по-вкусни, подходящи за наслада на вашите близки.
Ако сте щастлив собственик на античен порцелан, фаянс или стъкло или, може би събирате чайници - не бързайте да скриете богатството си в килера. Вашите съкровища могат да се използват за местоназначение. Това ще бъде от значение сега, на вълната на модата за антики. Дори ако сте наследени, а не цялостна услуга, но отделете различни елементи, те могат да бъдат използвани в напълно безплатна комбинация. Главно наблюдение. Ако имате различни елементи от синьо-син китайски порцелан или предпочитате японската керамика през последните години, или вашия дизайнер на страст финиш, смело съставлявате състава за масата. Можете също така да започнете партия с приятели с приятели, като всеки от тях е отделен чайник от вашата колекция. Не забравяйте, че колекциите на статуетката могат да бъдат поставени на масата (които, между другото, първоначално имаха цел да не праха в слугите и украсяват масите), играчки, Ваз, Матрейшек и всичко, както и каквото и да е само, ако е само Беше вкусно. Не прекалявайте, а не най-важното.
Редакторите благодаря на магазина "порцелан на Ленински", Frex, "Genlex", салони Villeroy Boch, "Юкукори" за помощ при приготвянето на материали.