Кухня комбайни: разлики в моделите на надеждност, технически характеристики, брой налични операции, производителност.
Керамичен капак и се превръща в допълнителен работен плот
Готвенето винаги е било и остава едно от най-неприятните домашно приготвени. Чудебно ли е човечеството неуморно изобретява нови и нови гениални тела за рязане, триене, интерпретация и биене? Скромните герои на нашите две кухненски комбайни са предназначени да намалят всички тези хаос в тънка система.
Комбинексът, както следва от името, е сложно устройство, което може да замени няколко други наведнъж. Съответно един от основните му работни показатели е броят на наличните операции, които определят функционалността. Модерните модели на комбайни могат да комбинират месомелачка, миксер, смесител, смесител за тесто, Slicer. Разбира се, не всички тези функции са еднакво необходими от всяка господарка. Някой е напълно удовлетворен от къщите на мелницата, някой е доволен от старата сокоизстисквачка. Ето защо, избора на модел комбайн, е необходимо ясно да си представите, че обхватът на задачите ще решите с него.
Условно кухненски комбайни могат да бъдат разделени на три вида: прости и евтини устройства, способни да извършват 4-5 различни операции със зеленчуци и плодове; По-сложни (10-20 функции, включително обработка на месо и тесто) и, накрая, професионални машини, характеризиращи се с висока производителност, сила и надеждност.
Комбинексът от първия тип е, по същество е подобрен зеленчуков резач, снабден с допълнителни аксесоари за приготвяне на пастообразни смеси и притискащ сок. Такива устройства обикновено знаят как да се справят с зеленчуците и плодовете по различни начини - например, нарязани прецакани картофи или филийки, свързани продукти или мелене на състоянието на пюрето. Силата на такива комбайни, като правило, варира от 400 до 500W, обемът на купата не надвишава 2.5L. Помислете за пример модел Ovatio2 компания Moulinex. Устройството има мощност от 400W, обемът на купата е 2л. Такова съотношение "класическо" ви позволява успешно да се справите с повечето полуготови продукти. Сред характеристиките на устройството функцията е пулс, която ви позволява да го включите за кратко време, както и две скорости за различни режими на обработка на продукти. Отделението включва две дюзи за рязане (на малки и големи части), две сокоизследници (една от тях за цитрусови) плюс емулгатора на диска, за да се получат водни мазнини смеси. MK-5070P модели (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (BOSCH), Compactoplus (Siemens) имат сходни характеристики. Има в този клас и вътрешни техники "енергия", които обикновено са доста способни да се конкурират със западните си контрагенти. " Разбира се, всички изброени устройства имат важно предимство на относително ниска цена ($ 50-150).
По въпроса е по-добре да имате домове - един комбайн или малкото устройства, които заменя, е невъзможно да се отговори недвусмислено. Това е приблизително едно и също нещо, което е по-добре да се твърди дали един петкратни сметки на петдесет десет-членове са по-добри. Според психолозите най-често решаваме тези задачи на подсъзнателното ниво. Всъщност доста стабилен процент от хората винаги ще се стремят да придобиват сложни и многофункционални устройства. Ив в същото време значителна част от населението ще предпочете гробовете, хоросан, ръчни зеленчуци и подобни "високо специализирани" устройства.
По-сложни комбайни (например, MK-8710P от Panasonic, MUM465EU от BOSCH, Combinax от Braun) също са снабдени с отделен резервоар за шлайфане на кафе и различни подправки ("суха мелница"), центрофугер за пресоване на пулпа от натрошени зеленчуци, \ t Специална сокоизстисквачка- "Daptinka" за цитрусови, шнека месмандж с няколко дюзи и миксер с възможност за биене и тест за месене. Например, моделът MK-8710P е в състояние да замени 10-колесни устройства. Разбира се, такива универсални характеристики не могат да увеличат техническата сложност на устройството, мощността на своя двигател (тя ще бъде обсъдена по-долу) и съответно стойността на повечето модели варира от $ 150 до $ 300.В инструкциите за различни модели се споменава неравномерният брой изпълнени функции. Но за да се оценят комбайните върху тази функция, която стои с известна предпазливост. Факт е, че всеки производител разбира думата си "функция" по свой собствен начин. По този начин BOSCH посочва броя на опциите за обработка на продуктите в своите перспективи и Philips и Braun - броят на оборудването, за да изпълнява подобни операции. Например, функциите "рязане" в комбинацията CombinaxK700 (Brausun) съответстват на най-малко 4 явни операции на MCM5300EU комбайна (BOSCH) - по броя на различните размерени ножове. Ето защо е необходимо да се предположи, че 24-функционалният MCM5300EU комбайн е около шест пъти по-добър от 4-функционален комбинация от комбинация700, би било напълно неправилно.
Няколко думи за спестяванията. Едно просто изчисление показва, че дори сравнително скъпо комбиниране с всички възможни и немислими "украси" с 30-40% по-евтино от набор от миксер, смесица, растителни фрези, кафемелачки и месни мрежи (който е производител). Ето защо, хранителен процесор за семейство, започвайки да води фермата си от нулата, - придобиването е не само полезно, но и много печеливша. Не е напразно, вероятно тези устройства често се дават на сватбата.
Въпреки това, възможността за спестяване на до 50% от общите разходи за комбайна съществува за собствениците на кухнята "всмукваща инфраструктура". Bosch, например, предлага на клиентите MUM4655EU модел както с пълен, така и с минимален набор от допълнителни устройства. В "леката" форма, този комбайн е оборудван с месмандър, метли за избиване на суфле и кука за теста и струва $ 110, докато цената на нейната "пълна версия" е около $ 200. За човек, който не иска да дублира вече наличните кухненски уреди, ползата е очевидна. Ако собственикът на "лека" модификация внезапно стане, за да придобие допълнителни подробности, няма да има никакви проблеми, всички устройства и дюзи са достъпни в безплатна продажба. Търговията "търговия на дребно" е удобна за извънредни ситуации, когато е необходимо да се замени развалена или загубена част.
Комплектът може да включва три, четири или повече контейнера с различни стойности с напълно различни функции. Ето защо, избирането на конкретен комбиниращ модел, обърнете внимание на количеството на чаши и кани, прикрепени към него и не забравяйте да посочите за какво са предназначени. В обратното, не се изненадвайте, ако комбайнът "Volume3L" ще бъде оборудван с литров блендер или купа за месене 500g брашно.
Капацитет на чашките трябва да бъдат избрани в зависимост от броя на потребителите и съответно количеството храна, подготвена за тях. Не забравяйте, че ако имате голямо семейство или има много гости, полупанската купа за салата очевидно не е достатъчна. Ако се подготвяте в големи обеми, тогава комбинацията трябва да бъде избрана "по-голяма", например Mum700 от Bosch, предназначена за 5 кг тест. По-добре е устройството да има достатъчен резерв за електроенергия, тъй като някои операции (например омесващи стръмен тест) изискват значителна консумация на енергия. С слаб двигател, той също ще бъде неоснователен, или отнема много време, или да доведе до разбивка на двигателя.
Какви характеристики на кухненския комбайн са от първостепенно значение за купувача? Вероятно това е обхватът на скоростта на въртене на двигателния вал и величината на въртящия момент. Моментът на въртене е образно казано, силата, която комбайнът е способен да се развива. Като правило, тази стойност зависи от мощността на двигателя и дизайна на скоростната кутия, предаваща въртене от двигателя към работна дюза. Доскоро производителите на кухненски уреди обърнаха внимание на основно увеличаване на силата на техните устройства. Ето защо, домакините с опит от личен опит знаят: колкото по-мощна е електрическа мелница, толкова по-добре се справя с всяко месо. Силен двигател също ще се нуждае от едновременна обработка на голям брой продукти, обемът на купата в различни модели може да варира от 1.5 L (например Vitasun от Moulinex) до 6.7л (km-800 от Kenwood). Moulinex и днес продължава освобождаването на комбайни по старата схема: повече от обема на двигателя е по-мощен. Фордматично различен подход към скоростта на властта и момента на въртене демонстрира BOSCH: получава в сила, намалявайки работната скорост. По този начин, в серията Powermix Model, се използва намалената двойна редукторна кутия. Подобно устройство е добре познато на собствениците на автомобилни SUV, наречени намалена трансмисия. Дизайнът ви позволява да прехвърлите максималното усилие на дюзите, където е необходимо, с скорост на въртене от 25 rpm. Резултатът с капацитет от 550W не е по-малък от създадените усилия на мелница за месо от 1200 вата.
Всеки метод за гарантиране на необходимия момент на въртене има своите плюсове и минуси. Sodder, мощен двигател консумира повече електроенергия. Твърда страна, усложнение на дизайна на скоростната кутия (при получаване на ниски скорости, но на голяма работна сила) увеличава вероятността за разбиването му. Appacks на всеки производител се стреми да увеличи надеждността на своите продукти, скоростната кутия е изработена от висока стомана, което води до увеличаване на стойността му и в същото време цената на целия комбайн с 10-20%. Какво е по-печеливш, незабавно плащате повече или след това плащате за електричество? Очевидно зависи от интензивността на използването на комбайна и в крайна сметка, от индивидуалните нужди и вкусове на неговия собственик.
В някои модели, например, AT7 (Moulinex), MSM5300 (BOSCH) и Failiohr7727 (Philips) - така нареченият импулсен режим (импулс), осигурявайки работата на комбайна само когато бутонът "Старт" е натиснат. Този режим се използва за краткосрочни процедури (нека кажем, когато трябва да победите леко последователна пяна в коктейл) и да подобрите качеството на обработката на продукта.
Стремежът към много висока скорост не трябва, не винаги означава високо качество. Да речем, ако е прекалено енергично да сменяте черния дроб за Патента, той ще се превърне в Кийтел и ще влоши значително вкусовите му свойства. Ето защо, комбинира с няколко скорости на работа са за предпочитане за тяхното едноскоростно "колеги" - Vinasun2 от Moulinex и Compactoplushr2831 от Philips. По-широкият обхват на честотата в двигателя, толкова по-точен е необходим режим на обработка на даден продукт. Най-добре е в това отношение, са установени моделите на Braun K700 (има 14 скорости с възможност за гладко регулиране) и ThermoMix от Vorwerk (осигурява гладко управление на въртенето на ножа в диапазона от 100 до 12000 rpm).
За модела Термомикс си струва да се каже. Това е единственият от рода си комбиниране с купа с автоматично отопление. В резултат на това всички операции с продукти се извършват при стайна температура, но при строго определени условия. Режимът на температурата се поддържа в диапазона от +40 до + 100 ° С с точност от 5 ° С. За да се спазят теглото и темповите параметри, купата е оборудвана с вградени електронни везни с стъпка от теглото 10g (заспиване в купата на продукта, веднага получавате информация, колко грама заспиват) и таймерът, който работи в диапазона от една секунда от до 199. Всичко това ви позволява да приготвите деликтни ястия, които изискват точна след температурата и временния режим. ThermoMix е в състояние да замени почти всички кухненски уреди, с изключение, може би тостер и скара, - тежест, падна, пропуска, пропуска тестото или кайма, съкращава, смазва. Многообразието на устройството може значително да намали количеството на ястия, използвани за готвене. Задушени зеленчуци, например, са смели и нагрявани в една купа.
Друг комбайн "елитна" е Domino MK7EK20 от Siemens. Единственият вграден модел, представен на руския пазар. Неговата основна единица е направена под формата на панел от неръждаема стомана от 3005mm. Дълбочината на вграждането е 120 mm, така че да остане свободно място в рамките на процеса, например за чекмеджета. След като изработи устройството, арматурният панел се затваря с капак и се превръща в работен плот.
И ThermoMix, и DominoMK7EK20 са в определен смисъл от професионални комбайни, тъй като е предназначен за работа в интензивен режим. Същите категории устройства включват серията км от серията KM на компанията. Частите им са изработени от неръждаема стомана. Комбинексът на Kenwood, Kenwood комбинира, също така казва обемът на Chasters, които се използват в тези устройства - от 4.6 до 6.7л. Разбира се, за обикновените семейства, такъв капацитет рядко се изисква, освен в случая с масовото нашествие на гостите.
Колкото по-трудно е моделът на кухнята, толкова по-различни функции, които съчетава, повече пространство в кухнята е необходимо да се настанят всички аксесоари. Купи, метли, ножове, болките, събрани заедно, ще изискват много повече пространство от самото устройство. Тази гледна точка е свързана с въпроса за съхранението на комбайна и нейните аксесоари. Moulinex компанията е най-рационална реакция: специална стойка се използва за компактно съхранение на дюзи, поставени в основния шанс на комбайна. Bosch предлага поддръжка за дюзите в Mum4655eu комбиниране, но ще трябва да се постави отделно.
Тъй като всички модели са оборудвани с остри дюзи, техният дизайн се обмисля с такова изчисление, за да не се наранят от собственика. Всички съвременни комбайни са оборудвани с блокираща система, която няма да позволи на двигателя да се присъедини, ако дюзата не е наред. В мрежата се използват и системи за защита и за комбиниране - предпазители и (Panasonic легла). Предпазителите ще спасят от повреда и месманджа, слушане на блокирането на ножчето за винтове и надвишаването на пиковия зареждащ контролер автоматично изключва комбайна. AB модел MUM4570 (BOSCH) инсталира така наречената защита за повторно активиране, комбинацията не се включва спонтанно, ако внезапно възникна прекъсването на захранването.
Сравнителни характеристики на кухненските комбайни
| Производител | Модел | Обема на купата, l | Брой скорости | Сила, W. | Цена, $ | Забележка |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Бош, Германия (5) \ t | Mum4655eu. | 3.7. | четири | 550. | 180. | Гладко начало, защита на двигателя срещу претоварване и капки за напрежение, месмандър на шнека, мазнина |
| MCM5300. | 2,4. | четири | 700. | 130. | 24 функции, двойна функция за действие, инерционно електрокабел, пулс режим | |
| Moulinex, Франция (7) | AT7 Ovatio 3 Duo | 3. | 2. | 700. | 100. | Функция импулс, 2WIED дупки за инсталиране на дюзи, държач за съхраняване на дюзи в комбайна |
| L 20 Genius 2000 | 2.9. | 12 | 550. | 105. | Автоматично разпознаване на дюзите, автоматично управление на скоростта, държач за съхранение на дюзи в съчетания лък | |
| DG6 Vitasun 2. | 1.5. | един | 300. | 45. | Импулсна функция, кутия за дюзи | |
| Panasonic, Япония (2) | MK-8710R. | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 функции, мелница за месо на шнека |
| MK-5070R. | 0.8. | 2. | 220. | 130. | Функция на импулса, защита на двигателя на претоварване | |
| Браун, Германия (4) \ t | Combinax k 700. | 2. | Четиринадесет | 600. | 135. | Режим на мек импулс, мотор с нисък шум, двойна система за заключване |
| Siemens, Германия (2) \ t | Domino mk 7ek20. | 3.7. | четири | 700. | 900. | Вградени части от неръждаема стомана, защита от претоварване и повторно превключване, стъклен керамичен капак |
| Mk 52000. | 2,4. | четири | 700. | 130. | 22 функции, инерционен заваръчен електрокабил | |
| Kenwood, Великобритания | PM 900. | 6.7. | 7. | 800. | 795. | Детайли от неръждаема стомана, система за промяна на скоростта на скоростта |
| Vorwerk, Германия | ThermoMix. | 2. | Гладка настройка от 100 до 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 функции, режим на бавно отопление, защита от прегряване, купа от неръждаема стомана, електронни везни, таймер |
| Philips, Холандия (4) \ t | FASION HR 7727. | 2.5. | пет | 700. | 95. | 4 функции, електронно регулиране на скоростта, импулсен режим |
| Compacto plus. | 2,2. | един | 350. | 65. | Режим на импулса, защита от претоварване |
Домакиня в бележки
Cupcake "Schwarzvald" с череши и шоколад
(Използване на комбинирания модел L 20 Genius 2000 от Moulinex)
Поставете яйчни жълтъци и захар в купата, свалете за 30 секунди при скорост номер 10. Добавете пшеница и царевично брашно, какао, канела, печене на прах и смесване в режим на импулс (4-5 краткосрочни кликвания). След това, през дупката в капака, изливайте мляко и продължете да сваляте за 30 секунди при скорост № 8. Застреляйте масата в отделни ястия. Яйчките протеини бият при максимална скорост (№12), свържете се с варена смес, смес (режим на импулс). Поставете тестото върху листа за печене, смазвате с масло и поставете пещта, загрята до 180-те. Печете 30 минути.
Инсталирайте на комбинирания диск "D". Максималният охладен шоколад за смилане на праховото състояние при скорост 6. През смесителя смесете черешите и ликьора.
Студен крем за биене на палачинка преди приема на пяна. Започнете със скорост номер 3 (30sekund), след това отидете на скорост номер 8. Добавете захарен прах и микс.
Охладен суров петрол рязане по 3 частици и пепелни слоеве с череши и бита сметана. Поръсете с шоколад отгоре.
На 6-8 порции: Korzh-10Gmasla, 4-ти, 100 mgscaring пясък, 75ggyptic брашно, 25групово брашно, 25gkakao-прах, 1-пътни чаени чайове, 3-пътни лъжици мляко, ванилова захар и канела на вкус; Все още-300gfonserved череши, първа лъжица от череша ликьор, 400 ml един крем, 25 mg захар, 20g черен шоколад.
Времето за готвене е 45 минути.
Яйчен ликьор "адвокат"
(Използване на комбайна от ThermoMix)
Инсталирайте "пеперуда". Йолкс, захар и ванилин бият при 7 70 ° С при скорост номер 3 за 4 минути. Добавете крем и водка и продължете да побеждавате още 4 минути. Изсипете в бутилка и готийте.
Той ще отнеме: 6 етажа, 200 g захар, 200 г крем, 1/2 чаена лъжичка ванилина, 250 мл водка.
Редакцията Благодарение на компанията Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Party", "Unionagrokomplekt", ThermoMix за помощ при подготовката на публикацията.