আমরা ছুরিগুলি, কাটিয়া বোর্ড, সসপ্যান এবং পেশাদার রান্নাঘরে অন্যান্য ডিশগুলি সংরক্ষণের নিয়মগুলি বিশ্লেষণ করি এবং আপনার কাছে তাদের সাথে মানিয়ে নিতে পারি।
1 জায় এবং অ্যাকাউন্টিং
প্রতিটি পেশাদার রান্নাঘর প্রতিটি আইটেম কঠোর রেকর্ড আছে: একটি প্লাগ থেকে একটি প্যান। সবকিছু ভাঙ্গা বা পুরানো সবকিছু দ্রুত প্রতিস্থাপিত হয়, প্রতিটি জিনিস একটি কঠোরভাবে সংরক্ষিত জায়গা আছে। রান্না করার জন্য সরঞ্জামগুলি এক বাক্সে পতিত হয় না, তারা পেতে এবং পরিষ্কার করা সহজ।কি গ্রহণ করা যেতে পারে?
স্টোরেজ ওভার চিন্তা করার আগে, বের হোন এবং বড় টেবিলে ছড়িয়ে পড়ুন। একেবারে সমস্ত ডিশ এবং বাক্সে এবং রান্নাঘরের তাকগুলিতে আপনার আইটেমগুলি সংরক্ষণ করুন। চার দলের মধ্যে কালশিটে।
- আপনি কি প্রতিদিন ব্যবহার করেন। এক বাক্সে এই আইটেমগুলি ভাঁজ করুন - এটি তাদের জন্য যে আপনি সর্বোত্তম সঞ্চয়স্থানটি আরও নির্বাচন করবেন।
- আপনি এক মাসের চেয়ে বেশি প্রায়ই ব্যবহার করেন। এই জিনিসগুলি আপনার জন্য সুবিধাজনক হিসাবে এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে।
- কি ব্যবহার করা হয় বিরল, কিন্তু নিয়মিত। সম্ভবত আপনি কয়েক মাস বা প্রতিটি শরৎ একবার একটি juicer পেতে - ফল জন্য একটি ড্রায়ার। এই আইটেমগুলি সবচেয়ে অস্বস্তিকর স্টোরেজ অবস্থানে সরানো দরকার: নিম্ন প্রত্যাহারযোগ্য বাক্স এবং সর্বাধিক উপরের তাক।
- সমস্ত spoiled এবং সংরক্ষণ "শুধু ক্ষেত্রে।" এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, সুশি জন্য অব্যবহৃত wands বা কয়েক বছর আগে একটি পুরানো মিক্সার ভাঙ্গা। এই সমস্ত আইটেম থেকে আপনি দরকারী সরঞ্জাম সংরক্ষণের জন্য অনেক জায়গা মুক্ত করার জন্য পরিত্রাণ পেতে হবে।
এছাড়াও অভিন্ন আইটেম সংখ্যা মনোযোগ দিতে। উদাহরণস্বরূপ, তিনজন ব্যক্তির পরিবারটি বিশটি অভিন্ন প্লেটের প্রয়োজন হয় না, তাদের মধ্যে কয়েকজন বাক্সে ভাঁজ করা যায় এবং দূরে সরিয়ে নেয়।
ছুরি 2 বিশেষ মনোযোগ
কোন রান্নাঘর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় টুল একটি ছুরি। অতএব, রান্নাঘরের সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করার জন্য কুক্সের বিভিন্ন কঠোর নিয়ম রয়েছে। তাদের মধ্যে কয়েকটি, উদাহরণস্বরূপ, পেশাদার জারা সরঞ্জামগুলির জন্য যত্ন, আপনার কাছে দরকারী নয় - সম্ভবত আপনার সমস্ত ছুরিগুলি স্টেইনলেস স্টীল তৈরি করে। কিন্তু সব অন্যদের গৃহীত এবং রান্নার প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করা যেতে পারে।কি গ্রহণ করা যেতে পারে?
- বিভিন্ন ধরনের পণ্য জন্য কয়েক ছুরি আছে। এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এক ডজন বিভিন্ন সরঞ্জাম রাখতে হবে এবং কীসের জন্য কোনটি মনে রাখবেন। কিন্তু মেলন বা আনারস মত মাংস এবং বড় ফল রাখার জন্য একটি বড় ছুরি থাকা খুবই সুবিধাজনক, মাঝারি - সবজি কাটিংয়ের জন্য, ছোট - রান্না করার মতো দ্রুত কাজের জন্য। আপনি রুটি, সবজি পরিষ্কার, সবজি পরিষ্কার বা হিমায়িত পণ্য কাটা, জরিমানা কাটিয়া জন্য স্লাইডারদের জন্য বিশেষ ছুরি পছন্দ করতে পারেন - আপনার দৈনন্দিন মেনু উপর নির্ভর করে।
- একটি সুবিধাজনক ধারক নির্বাচন করুন। Cutlery এর জন্য একটি সাধারণ বাক্স থেকে ছুরিগুলি খুব সুবিধাজনক নয়। প্রাচীর উপর একটি কাঠের স্ট্যান্ড বা চৌম্বক টেপ চেষ্টা করুন।
- একটি বিস্তৃত হাতের একটি দূরত্বে, টেবিলের উপরে বা আপনার কাজ পৃষ্ঠের উপরে টেবিলে সর্বাধিক সুবিধামত সংরক্ষণ করুন। একই সাথে, এটিকে কেন্দ্রস্থলে রাখা ভাল, কিন্তু যদি আপনি বাম হাতি থাকেন তবে সঠিক হস্তান্তরিত বা বামে থাকলে একটু ঠিক আছে।
3 সঠিক বোর্ড অবস্থান
রেস্টুরেন্টগুলিতে সবসময় বিভিন্ন কাটিয়া বোর্ডের একটি বড় সংখ্যা রয়েছে। তাদের প্রতিটি স্বাক্ষরিত হয় যাতে কুকটি বিভ্রান্ত করে না, উদাহরণস্বরূপ, একটি কাঁচা মাংস বোর্ড এবং একটি উদ্ভিজ্জ বোর্ড। পেশাদার শুধুমাত্র প্লাস্টিকের বোর্ড ব্যবহার করে, তবে আপনার ঘরগুলি যদি ইতিমধ্যে ভাল অবস্থায় কাঠের থাকে তবে অগত্যা তাদের পরিবর্তন করবেন না।কি গ্রহণ করা যেতে পারে?
- বোর্ডগুলি উল্লম্বভাবে সংরক্ষণ করুন এবং ওয়াশিংয়ের পরে নিশ্চিহ্ন করুন। এই কারণে যে কোনও কাটিয়া পৃষ্ঠের উপর শীঘ্রই বা পরে ছুরি থেকে স্ক্র্যাচ প্রদর্শিত হবে। তারা তাদের মধ্যে পড়ে এবং যদি তাকে ঢুকতে না দেয় তবে গাছটি ফুলে উঠবে এবং ঘষতে লাগবে।
- বোর্ড লেবেল। আপনি আপনার হ্রাস বোর্ডগুলিতে কাটা বা ধূমপান করতে পারেন, এবং আপনি মাল্টি-রঙ্গিন কিনতে পারেন এবং কী পণ্যটির জন্য কোন রঙটি মনে রাখবেন। পেশাদার রান্নাঘরে আপনি 12 ধরনের বোর্ড খুঁজে পেতে পারেন: কাঁচা মাংস, মাছ এবং সবজি, প্রস্তুত মাংস, মাছ এবং সবজি, মাংস এবং মাছ গ্যাস্ট্রোনমি, সবুজ, স্যার সবজি, হেরিং এবং রুটি জন্য। বাড়িতে 3-4 টি বোর্ড থাকতে যথেষ্ট, কাঁচা মাংস এবং সবজি দিয়ে যোগাযোগের মধ্যে আসা পৃষ্ঠতলগুলি পার্থক্য করে।
4 ট্যাবলেটপে স্থান বিতরণ
পেশাদার শেফের কাজের পৃষ্ঠের প্রস্থ 1.5 মিটার অতিক্রম করে না। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটিতে ডিশগুলি প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি বিপজ্জনক পরিস্থিতি তৈরি করে নি।সমস্ত সরঞ্জাম যা একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করার সময় ক্রমাগত ব্যবহার করা হয়, কেন্দ্রে উন্মোচিত, এবং যারা কম প্রয়োজন হয় - প্রান্তের কাছাকাছি।
রান্না করার শুরুতে এবং সমাপ্ত ফর্মটিতে থাকা আগে বৈদ্যুতিক ডিভাইস সংগ্রহ করা হয়। টেবিল শীর্ষে বিভিন্ন সুরক্ষিত সকেট থাকা গুরুত্বপূর্ণ, যা আপনাকে নিজের সাথে রান্না করার সময় ডিভাইসটি সরানোর অনুমতি দেয়, যা কাজের পৃষ্ঠের কেন্দ্রস্থলে।
কি গ্রহণ করা যেতে পারে?
- পণ্য এবং বিদেশী বস্তু থেকে countertop মুক্তি।
- আপনার রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জামগুলি তৈরি করুন এবং প্রস্তুত করুন।
5 সুবিধাজনক স্টোরেজ পাত্র এবং ত্বক
রেস্টুরেন্টগুলিতে রান্নাঘরে পাত্র এবং ফ্রাইং প্যানারগুলি অন্যের মধ্যে কখনও সংরক্ষণ করে না - এটি হ্রাস পায় এবং কাজের প্রক্রিয়াটি জটিল করে। কোথাও সমস্যার সমাধান, কাজ পৃষ্ঠের উপরে বিশেষ হুকগুলিতে থালা ঝুলন্ত, কোথাও ডেস্কটপ স্ট্যান্ড ব্যবহার করে।কি গ্রহণ করা যেতে পারে?
- কিছুটা সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পাত্র এবং প্যান হাইলাইট করুন এবং যথেষ্ট পরিমাণে অবস্থিত, তাদের নীচের সুবিধাজনক বাক্সটি নিন। বাকি ড্রয়ারের নিচে মুছে ফেলা হয়।
- যদি অন্য আউটপুট, পিরামিডের সাথে তাদের সংরক্ষণ না করে, না, পাত্রগুলির মধ্যে রাখুন কভারগুলির নিচে হ্যান্ডেল দিয়ে বিপরীত হয়, যাতে সঠিক আইটেমটি সহজতর হয়।
- কভারগুলির জন্য স্ট্যান্ডটি পান, আপনি প্রায়শই ব্যবহার করেন এমন ডিশগুলির জন্য কয়েকটি হুকের দেয়ালের উপর ঝুলিয়ে রাখুন।
- দোকানটি ডুবে যাওয়া আরও ভাল, এবং ফ্রাইং প্যানের কাছাকাছি ... চুলাটির কাছাকাছি।
