Pun mleveno

Izbor brusilice za meso: mehanički i električni modeli, dizajnerski karakteristike uređaja, dodatne mlaznice, pravila rada

Sjeckane kože, kobasice, sjeckani povrće i voće, naribani sir, pire, svježi sok ... koji će uređaj svima skuvati? "Verovatno prerađivač hrane", mislite. Međutim, brusilica za meso sposobna je za takve podvige. Moderni agregati ostavili su sovjetski "kolege", imaju veliki broj funkcija ("sa punim miljenim mesom", ako se koriste modernim sleng-om).

Glavna svrha mljevenja mesa i dalje seče meso za izradu mljevenog mesa iz koje se dobivaju prave domaće kotlete. Samo ova jedinica omogućit će da se mljeveno kvalitetno, brzo i jednostavno izrađuju kao visokokvalitetnu. Dodatne karakteristike i "bonuse" (mlaznice za prešanje soka, rezanja, kalupa za kuhanje IDR.) Ne ostavljajte vas ravnodušnim.

Pouzdana prošlost i udobna prisutna

PhilipsLove "MINUDER MINUD" Često je povezan sa mehaničkim uređajem USSR-a. Oni su se osvrnuli na isti način: tijelo, montažni čvor do stola, ručice, lijevak prijemnika mesa, pužavi i nož, čvrsto pritisnute na rešetku (ako će se između njih pojaviti jaz između rešetke (ako će se pojaviti jaz između njih) Ne nasjeckajte meso, ali da ga ne mine). Da bi se pokrenuo mehanizam za djelovanje, potrebno je zakretati ručicu meso brusilice, a za to je bilo potrebno priložiti određeni napor. Kućišta takvih uređaja bila su napravljena od aluminija ili čelične legure, pa čak i od livenog željeza. Uzgred, na primjer, takav ruski aparat "Uralsochka" ("Uralsib IPK") i PM-5 mogu se naći u prodaji i sada (oni su oko 500 rubalja). Ove mesne brusilice su pouzdanije od modernih modela: oni su gotovo nemoguće slomiti, a oni su spremni da služe kao vjerno ne jednu deceniju, a cijela se brinuća samo na čišćenje uređaja i odvodnju noža po potrebi. Izračunali su njihove plus - više kompaktne veličine i tihi rad.

Fotografija 1.

FOTO 2.

Slika 3. Vitek.

1-2.Mehanski mljevenje mesa razlikuju se pouzdanošću.

3. Električna mesna brusilica VT-1672 (Vitek) s tri izmjenjiva diskova, tri mlaznice za preradu povrća, kao i mlaznicu za proizvodnju kobasica. Uređaj je opremljen obrnutom, njegova snaga je 1100W.

Ali, ako ste važni za vas brzinu i jednostavnost prerade mesa, odaberite modernu električnu mesnu brusilicu. Zapravo se njegov uređaj nije u fundamentalno promijenio iz sovjetskog vremena. VortSpsus, kao i prije, motor je motor koji vodi do kretanja svrbeža. Promoviše meso nožem rotiram na osovini (u pravilu, četverostrukim) i dalje gura podijeljeni komade kroz rešetku, što je i vrsta noža.

Koje su glavne inovacije modernih modela? Prvo su koristili plastiku; Drugo, dugmu nije potreban, samo pritisnite tipku. Ne brinite: Samo tijelo instrumenata obično se izrađuje od plastike i svih radnih jedinica (noževi, rešetke, augere It.d.) - od čelika. Automatsko "žvakanje" meso bez vašeg sudjelovanja omogućeno je zbog činjenice da je u dizajnu uveden električni motor. Naziva se prije svega da se olakša i ubrza proces tako da osoba ne mora koristiti fizičku snagu.

Kako se brinuti za meso brusilice

1. Prikažite uređaj, uklanjanje rešetke, noževe IT.D.

2. Napredovanje ostataka mesa i drugog otpada.

3. Stavite dijelove jedinice u rješenje toplog sapuna. Zapamtite da deterdžent koji sadrži hlor može osjetiti aluminijske površine.

4. Trebate kućište meso brusilice u vodu i obrišite ga vlažnom krpom.

5. Izmjenjivi metalni dijelovi gotovo svih uređaja ne mogu se oprati u perilici posuđa.

6. Radni čvorovi (noževi, osovina, rešetka) mogu se zahvatiti, tako da nakon pranja suho obrišite (nije loše i ponekad podmazano biljnim uljem).

7. Ako ćete raditi nakon kuhanja, izrada, na primjer, bobica pire, prvo temeljito operite uređaj.

Važni detalji

Sada većina potrošača radije električne mesne brusilice, pa ćemo reći o ovim modernim jedinicama. Šta vrijedi za navigaciju, odabirom proizvoda? Najčešće u opisu mlinca za električno meso, prvenstveno ukažite na snagu uređaja. Proizvođači takve brojeve nazivaju 1,5kW i više. Ali ovo je vrh (maksimalno) moć kada je prezentatorsko vratilo blokirano. Pored toga, uređaj može doslovno raditi nekoliko sekundi prije nego što isključi sistem automatskog zaštite. U pravilu se to događa ako proizvod "ne na zubima" (na primjer, uđe u to kost). AV normalan režim, funkcije brusilice za meso na nazivnu snagu, približno 0,5 kW. Što je više snage, lakše se uređaj nosi s mesom (možete koristiti zamrznuto, sa jezgrama); Takođe je dozvoljeno recikliranje čvrstih proizvoda (recimo, matice bez školjke). Neki su modeli sposobni za brušenje i male kosti, ali takvo meso je bolje da ne recikliraju noževe.

FOTO 4. Philips.

FOTO 5. Polaris.

Slika 6. Tefal.

4. Uključite s modelom HR2527 (Philips) idite sedam različitih mlaznica. Možemo pripremiti i špagete, pa čak i kolačiće.

5. PMG 0302 (Polaris) koji ima neobičan oblik može se staviti u ugao tako da zauzima što malo prostora.

6.Miasorubka ME 7108 (TEFAL) kapaciteta 1800W.

Povećanjem snage motora, produktivnost uređaja se povećava (količina mesa procesuirana u minuti). Ova vrijednost je više indikativna za potrošača. Evo dobrog primjera: Pri maksimalnoj snazi, mlin za mljeve od 1,5 kW mljeti 1,5-2kg meso u minuti. Međutim, možda neće za sve potencijalne kupce, ovaj parametar postati najvažniji: nakon svega, 1-2kg mesa je dovoljno za pripremu jela, a brzina obrade s različitih snaga razlikuje se za samo nekoliko sekundi. Bez pauze, agregati mogu raditi u prosjeku 10-15 minuta, a ovaj put je dovoljno za obradu mesa za gotovo bilo koje jelo u bilo kojem volumenu, čak i kada se priprema za veliko slavlje porodice.

Suptilnost mesne veštine

Svaki model brusilice za meso prilagođen je za različite uslove rada, tako da morate pažljivo pročitati popis proizvoda i operacija koje je u stanju nastupiti. Recimo da nisu svi uređaji spremni za brušenje sladoledskog mesa, iako postoje modeli (na primjer, trijumf g 3000, braun, nemačka), koji će se nositi sa smrznutim mesom za zamrznuto u -5c. Prije nego što pokrenete bilo koju jedinicu, bolje je rezati meso na male komade i očistiti ga od življenog što je više moguće, jer mogu raniti na pužniku i uređaj će se zaustaviti. Također ne bi trebalo reciklirati meso sa kostima: nož se može spojiti, a motor je onemogućen.

Možete preskočiti mlin za meso:

Meso bez filmova, žive i kosti; riba; hljeb, operiran u vodi; luk; bijeli luk; povrće; Voće; Orasi.

Kroz meso brusilica ne može se preskočiti:

Meso sa filmovima i jezgrama; meso sa kostima; krekeri.

Ako su čvrsti proizvodi položeni u instrument, motor će doživjeti značajna opterećenja i može se pregrijati, stoga je osigurač zaštite od preopterećenja instaliran na uređajima. Potonji se pojavljuju i ako je kost pala u mlin za meso ili rana na ranu. Riješite drugi problem pomoći ćete obrnutom režimu (ako je pružen u jedinici). Prilikom namotavanja jezgarnice zaustavite rad instrumenta i uključite obrnuto: Auger će se početi okretati na drugoj strani, a vene će biti puštene kroz rupu za dovod. Ako nema unazad, morat ćete ručno rastaviti uređaj i samostalno ukloniti jezgru.

Fotografija 7. Bosch.

Fotografija 8. Bosch.

Fotografija 9. Tefal.

7-9. Stezaljke mogu se pričvrstiti dodatne mlaznice: za kobasice, piliće povrća, sokovnika i diskova, kalupa za kolačiće i kitlet IDR.

Pitajte nož, jer u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mljevenog mene. Noževi su krivotvoreni i žigovani. Prva opcija je poželjna: pouzdanija je (manje vjerovatno da će se lomiti), a njegova debljina na mjestu pričvršćivanja u rukavu iznosi oko 10 mm (u žigosu - 3-5 mm). Ako se nož brzo uklapa, to neće nasjeckati meso, ali "žvakati". Stoga, kako se nož zakloni, morat ćete se oštriti (u specijaliziranim radionicama bit će učinjeno oko 200 rubalja.). Želite izbjegavati ovu - zamijeniti nož ili odabrati uređaj sa samoklapcijskim nožem.

Rešetka (perforirani nož za diskove) je podjednako važan. Prije kupovine pogledajte njenu debljinu - što je deblji, to je bolje. AV koji se svira na rupama u njemu, odmah zamislite buduću konzistenciju mljevenog mesa. Najbolja opcija - kada mlin za meso uključuje nekoliko zamjenjivih rešetki sa rupama različitih promjera: malih (3-3,5 mm), srednje (4-6 mm) i velike (8-9 mm). Uzgred, rešetka će možda trebati brušenje.

Gotovo svi modeli opremljeni su ladicom i guračem. Prvi služi za lairanje proizvoda, a drugo (prema naslovu) gura ih unutra. Ova pomoć je mnogo jednostavnije, a najvažnije, sigurnije od ruke. Pa, ako je ladica napravljena od metala, jer je plastika više krhkija i može promijeniti boju zbog kontakta s proizvodima. Gurač se obično izrađuje od plastike, što je sasvim prihvatljivo.

Photo 10. Braun.

FOTO 11. Vitek.

Fotografija 12. Philips.

Fotografija 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) sa samoklasnim nožem, čak i smrznutim recikliranjem mesa (do -5c).

11. U prisustvu zamjenjivih rešetki sa rupama različitih promjera, poput modela VT-1673 (Vitek), imat ćete priliku odabrati željenu mirnosmjerna konzistentnost.

12. Overite pažnju na materijal mljevenja mesa. Tijelo je plastično ili metalik. Drugo je jači, ali u normalnim uvjetima, plastika će također trajati i dugo. Radne jedinice obično se izrađuju od čelika.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) i ladica su izrađeni od nehrđajućeg čelika.

Prijatno i korisno

Mlin za meso sve se više upoređuje sa kuhinjskim postupkom. Čamac na pozivu Uređaj je samo mlin za meso čak i pogrešno, jer zahvaljujući dodatnim mlaznicama, može raditi ne samo mesom, a ne samo da se ne samo nasjeckaju. Moderni agregati osim mljevenog mesa mogu napraviti puno: napravite pire krompir, sos, sjeckanje povrća i voća, trljajte sir, drobljen led za koktel IDR. Za to su opremljeni dodatnim mlaznicama. U pravilu se mlaznice koriste bez noža i rešetke, jer im ne treba. Na primjer, to nije meso kroz mlaznicu za kobasice-kebbe, ali već mljeveno meso, koje ispunjava prirodnu školjku buduće kobasice, nagnuta se mlaznicom. Kalup za kitlet pomoći će vam da napravite iste glatke kotlete, a ruke će ostati čistom.

Ali meso brusilica će se nositi ne samo sa mesnim proizvodima, može se maziti i vegetarijanska jela. Modeli ekstrakta pružaju se za štampu za bobice, povrće i voće, mlaznica-sokovnik (ciytrus press). Na primjer, uz pomoć mljevenja mesa DKA213E (Moulinex, Francuska) moći ćete pripremiti pire i sok od rajčice, voćnog pire i bobičastog moussea, soka i voća. Knei je također pričvršćen rubljima za kule sa rezanjem rupa za sječenje povrća i voća, sir koji trljaju. AEA "Kolega" MWF 1550 (Bosch, Njemačka) je pod naponom i brašnom: Kao dodatnu opciju, možete kupiti mlaznicu kalupa, a zatim postavljanjem strmog tijesta u uređaj, dobit ćete kolačiće sa određenim obrascem , ostaće da ga stavi u rernu. Model HR2527 (Philips, Holandija) opremljen je sa sedam mlaznica. Glavne grožđice za rezance i špagete.

Udoban pretinac za skladištenje mlaznica. Zahvaljujući mu, ne morate stalno tražiti negdje dolazi dodatne rešetke ili druge detalje. Postoje takvi pretinci, na primjer, u modelima PMG 0302 (međunarodni zabrinutost Polaris) i ME 7108 (TEFAL, Francuska). Pro 1600 (Kenwood, Ujedinjeno Kraljevstvo) mlaznice se pohranjuju u pušer.

Odaberite meso

Boschnekters vjeruju da nije važno koje meso koristi za mljeveno meso, - uređaj je sve brušenje. Ovo je zabluda: Za izradu mljevenog obroka, trebali biste odabrati svježe i kvalitetne komade. Časopis ili na tržištu pažljivo smatrajte da komad voli komad. Ako ima crvenu "koru", vjerovatno je da je ovo frontsko meso. Donje rublje "kora" blijeda ružičasta i masnoća mekana, ružičasta (ne žuta!). Lagano gurnite meso prstom: udubljenje kvalitete brzo nestaje. Na rezu mišići su vidljivi jasan crtež masti Becks; Površina je mokra, ali ne sluznica, ne ostavlja zapažene tragove, na primjer, na ubrusu. Konačno, meso mora biti ugodno da miriše. Za pripremu mljevenog mena, posebno je važno da su komadići stanovnici manji.

Koji dio trupa da jedete za kotlet? Možete uzeti pulpu vrata, tjestenine, lopatice i malog komada, što je ostalo nakon rezanja trupa. Delikatni dijelovi trupa nisu ekonomski obrađeni u nadjev - od njih, ako želite, pripremite mnoga druga ukusna jela.

Cijena "Farsh"

Izbor mehaničkih brusilica za meso je mali, jer firme koje proizvode ove uređaje nisu dovoljne. U pravilu su proizvedeni u Rusiji i susjednim zemljama. Postoji takav "ručni užitak" 200-500RUB. Ali električni mesni brusilice su u rasponu proizvoda mnogih kompanija: Binatone, Kenwood (Britanija), Panasonic (Japan), Zelmer (Poljska), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, International Idre. Oni su znatno skuplji. Cijene počinju sa 1500 rub. i povećanje ovisno o kvaliteti materijala, snage, dodatnih funkcija i mlaznica. Imat ćemo dobru mesnu brusilicu s raznim mlaznicama koje možete kupiti za 3-5 hiljada rubalja, a u metalnom slučaju - za 6-8 hiljada rubalja.

Fotografija 14. BinatOne.

Fotografija 15. Moulinex

Slika 16. Bork.

14.rebor MGR-3001 (binat) sa režimom obrnutog režima.

15. Model ME611 (Moulinex) Pomičite se za 1,7kg meso za 1min.

16. Kontrola mlinca za meso, u pravilu, nema dugmeta, bez prikaza, ali postoje izuzeci. Na primjer, u modelu Mg ReP 1316 WT (Bork), LCD ekran za informacije prikazuje temperaturu motora, režim i vrijeme rada.

Urednici zahvaljuju kompaniji Philips, BSH Kućanski aparati, Braun, Polaris, Binat, Vitek International za pomoć u pripremi materijala.