Tradicije kineskog i japanskog čajnog pijenja: Karakteristike pravljenja čaja i ceremonije čaja i čaja, potrebna jela "istoka".
Svi učesnici ceremonije čaja držite određeni ritual. Japanska ceremonija - nešto više od idealizacije čina čajne zabave, je religija umjetnosti biti
Kineski čajnici i čaše obično se izrađuju od keramike ili porculana. Čajne šalice su male veličine. Iz velikih šalica za piće čaj bez ukusa, Kinezi smatraju
Japanska tradicionalna ceremonija održava se u čajnoj kući koja se zove Sukia
Tabela za japansku čajnu čajnu čajnu čajnu kašiku, čaj za čaj, kopča za "big" čaja, plovilo za skladištenje vode, kantu za prolijevanje vruće vode u čašicu, bakreni čajnik
Čaj je jedno od najomiljenijih pića čovječanstva. Popijte ga na različite načine: hladno i vruće, sa šećerom i bez mlijeka, sa limunom, sa soli i salamom, sa ledom ...
Postepeno, ne odmah, ali čaj je prihvatio mnoge nacije. Stvorio svoje tradicije i pravila za upotrebu ovog pića. Dakle, pojavilo se "čajnim pitkom ...": na kineskom, na japanskom, na ruskom, na engleskom jeziku, u Tibetanu, u Mongolskom, latinoameričkom (kubanskoj metodi), uzbečki It.d. Reći ćemo samo o četiri nacionalna obilježja upotrebe čaja: o kineskom, jer Kina Kina, japanski (kao filozofska ceremonija), engleski (ko ne zna poznati pet-o-sat?) I ruski, jer čaj je "naša sve". Počnimo, naravno, sa istoka. Azapad će napustiti sljedeći broj.
Piće careva
Kina je mjesto na kojem je otvoren čaj. Kako legenda kaže, u šolji s kipućom vodom, stojeći ispred cara Chen Nang, pao je list divljih čaja. Odvažan car nije izbio vodu i pokušao je infuzij i cijenio svoj objekat okus. Sva ova priča iznosila je 2737g.don.e. Trenutno je tri milenijuma čaja bila ekskluzivno piće kineskog. Prvi sporazum o trgovanju između ove zemlje i Rusije u ponudi "sušenog bilja" pada 1679. godine. Sve dok smo živeli bez čaja kada su ga Kinezi već popili sa moćom i glavnom!Postoji velika sorta kineskog čaja. Ovo nije iznenađujuće. Kina je velika zemlja, sa različitim klimatskim zonama. Insenene Ona je različite osobe u različitim pokrajinama, postoje kulturne karakteristike. Najčešće četiri vrste pića su: crna, žuta, crvena i zelena. To je, sa stanovišta štrebera, čajnog grmlja, naravno, jedan, ali lišće su podvrgnuti različitim biohemijskoj obradi. Na primjer, da biste dobili crnu ocjenu, list je modriran, uvijen, fermentiran i osušen. Adlya prijemnog bijelog i zelenog samo uvijanja i osuši. Crvene i žute čajeve prolaze proces fermentacije ne do kraja i ne pripadaju napola.
Značenje kineske čajne zabave je da njeni učesnici zaista vežu piću. Ovisno o osobitostima prerade, čaj na različite načine daje vaš ukus i ukus. Postoji nekoliko načina da to skuva. Najlakše piva u etiketi (šalica sa poklopcem). Najkompleksniji i ceremonijalni-gunfu je izazovan određena vještina. Za takvo kuhanje, oolong se najčešće koristi. Ovo je napola unesen čaj. To nema samo poseban ukus i aromu, već i mogućnost promjene iz zavarivanja do zavarivanja.
Više detalja Razgovarat ćemo o pripremi slabo naglašenih sorti kineskog čaja (zelena, bijela i žuta). Wmoskwe ima restoran sa egzotičnim imenom "Tajlandski slon". Postoji pravi kineski kuhar Wang Siaoguan. Na ruskom uopće ne govori. Stoga smo dobili savjet o kineskom čaju piju preko prevoditelja. Ivot da su saznali.
Kinezi pružaju vodu od velike važnosti. Idealan je za piv je onaj koji je donio iz mjesta u kojima je žetva bila sastavljena. Često se prodaje zajedno sa čajem. U veličanstvenim uvjetima možete koristiti oprugu ili flaširanu vodu. Po tradiciji, kineski čajni pije bez šećera i grickalica, tako da ne pokvari njegov ukus. Ali moderni kineski čaj za piće postalo je liberalnije. Dakle, ako želite, tablica za čaj može se dopuniti maticama i osušenim plodovima. Proces prosipavanja pića je smiješno smiješno. Svyaznik proizvodi neobičnu manipulaciju, a zatim je odbačen, a zatim odgaja. Značenje čina je što olovke koje padaju u čašu zbog toga zasićenje pića sa kisikom.
Pa, Kinezi biraju za sebe neku vrstu čaja koji piju tokom cijelog života. Raznolikost je dozvoljeno samo u sortima. Pomiješajte različite vrste čaja i premjestite se, na primjer, crnim ili crvenim na zelenoj boji ne preporučuje se. Čak se opravdava sa medicinskog stanovišta.
Dakle, za ceremoniju čaja morate kupiti:
Stol za postolje opremljen je odvodnje;
Čajnik (porculan ili glina);
Šalice gline prekrivene unutar bele emajle;
Pomoćni predmeti: lopatica za uštedu čaja, bambusove web lokacije;
Uređaj za grijanje vode.
Prvo morate zagrijati kipuću čajnik, isperite ga kipućom vodom. Tokom cijele postupka morate biti na jednom mjestu, tako da za "izlijevanje" vode i trebate tablicu odvoda.
Nakon što se čajnik zagrije, čaj se u to izlio. Da biste to učinili, koristite posebnu lopaticu (drvena lopatica). Količina masnog čaja je stvar iskustva, to previše ovisi. Pa, ako je vrlo otprilike, uzimaju 2-4 čajne žličice na čajlu. Ispunite čaj koji je doveden do ključanja, ali ne kuhanja vode (stepeni 95) i ostavite piva. Ovisno o sorti, željenoj tvrđavi i količini zavarivanja, čaj je od 1 do 10 minuta. Ovo je takođe pitanje iskustva, ali ko ne pokušava, neće ništa naučiti.
Kinezi smatraju da je prva piva slaba. Stoga, ako ne žalite, bolje je spajati. Pravi okus čaja otvara se iz drugog piva. Šalice su takođe čekice kipućom vodom i kroz vikula od čajnika izlivaju piće u njih. Šalica ne treba potpuna. Morate ga prenijeti u usta i učiniti je izvrsnim, bez nelagode. Sada možete uživati u čaju, odjavljujući je s malim sipovima. Ponovljena ubrizgavanje u čajnu vodu se ne prenosi. To se može učiniti sve dok piće ne daje sav svoj ukus i aromu.
Japanski ceremonija čaja
U Japanu čaj je ušao u VIIv. n. e. Prema izvorima (možda nepouzdanim), dovedeni su budistički monasi. Tada su japanski budisti stvorili obred koji se zove Incha. Ova ceremonija upotrebe vjerskog čaja nije uopće nije bila moderna. Piće je posebno popularno u Japanu od Xiiv-a.
Moderni japanski vole zeleni i žuti čaj. Yellow polufifornizirani čajevi piva Kinezi, koristeći krilo. Zelena prije upotrebe obično se trudi u prahu u posebnom porculanskom malteru. Zavarivanje izliveno u prethodno zagrijanu suhu, u posebnom utočanu, porculanskom kuhalu i izlivenu tople vode. Možete reproducirati ovo, spuštanje čajnika u kipuću vodu, ali tako da voda ne uđe unutra. Čajnik se mora dobro snaći. Piće se priprema po stopi prve kašike zavarivanja za 200g vode.
Značajka piva za čaj na japanskom jeziku je da i voda, a sama čajnik moraju imati temperaturu ne veću od 60-ih. Dakle, ako želite dobiti pravi japanski čaj, idite kući termometar. Čaj je zaplaćen 2-4 minuta. Za to vrijeme ima vremena da pruži svoj miris, koji ne možete reći o ukusu. Ali Japanci, kao istinski estete, daju glavni značaj za aromu. Paleta žuta tekućina se proliva u malim porculanskim šalicama i piju male guštere, polako i zamišljeno. Upotreba čaja iz japanaca događa se prije i nakon jela (doručak, ručak ili večera). Ako se odlučite popiti galeb u japanskom, bolje je jesti japansku hranu: rižu i plodove mora.
Pored uobičajene potrošnje čaja, postoji nekoliko ceremonija čaja: noćni čaj, čaj sa izlaskom sunca, večer, jutro, popodne, posebno.
Noćni čaj počinje na Mjesecu. Gosti idu do pola dvanaestog i napuštaju vlasnike od oko četiri sata. Prije posluživanja, pozvani su se pozvani grickalice. Čaj "Sa izlaskom sunca" koristite oko četiri sata ujutro. Nakon toga gosti ostaju do šest. Jutarnji čaj se praktikuje u vrućem vremenu. Čaj se pojavljuje dok se noćna hladnoća sprema. Popodnevni čaj obično se izvodi prije ili nakon sat vremena dana. Custol servirao slatkiše. Nakon slatkiša, vlasnici nude šalicu supe. Azatat se prenosi u šalicu. Prije posluživanja gosti peru ruke u vrtu i mogu se malo prošetati. Večernji čaj počinje oko šest večeri i traje oko dva sata.
Posebno pijenje čaja organizira se za bilo koji svečani slučaj. U japanskoj tradiciji ceremonija se održava u čajnoj kući koja se zove Sukia. Kada ga držite i vlasnika, a gosti su u skladu sa određenim ritualnim. Za ceremoniju se koristi zeleni macha čaj koji se ne baca i miješa u šolju bambusovim brodom Shaysen. Ima ukus vrlo tart, ali mirisan. Piće pripremite, pridržavajte se otprilike takve proporcije: 100g suhi čaj za 500g grijane vode.
Voda za čaj se zagreva u čajnik, na štednjaku, topljeni ugljen. Peć se nalazi usred sobe, u udubljenju u podu. Vlasnik nameće čaj u prahu u šolju, dodaje topla voda i miješala je posljedičnu debelu masu klina. Tada se voda dodaje u čašu kako bi se dobila savršena ravnoteža denotomije i temperature pića.
Prvi gosti nudi laganu japansku hranu Kaisek. Vrlo je jednostavan, ali serviran u izvrsnom posuđem. Slatkiši se poslužuju u lopovu: keksi navlaženi u sirupu ili vikendici sa grahom. Nakon "deserta", gosti se mogu prošetati duž vrta i pripremiti se za glavnu efikasnost gustih čaja.
Tradicijom "Prva" čajna pića iz jedne šolje, zauzvrat. Vlasnik ne učestvuje u ovoj ceremoniji i samo tiho pozdravlja gostu koji proteže ruke preko kupa. Nakon završetka "prvog čina" pijenja čaja, vlasnik gostima nudi kolačić, nakon čega se poslužuje slabi čaj. Sada svaki gost pije iz zasebnog šolja. Svečanost je završena uz razmatranje vatre i svega što je okolo. Tada vlasnik prati goste na prag i vraća se, pažljivo uklanja sve na svoje mjesto.