Pregledajte opremu za kućnu koktel-bar Oprema: miješalice za miješanje koktel komponenti, sokovnika, generatora leda.
Uz pomoć sličnih dodataka, lako se riješi problem postavljanja boca i čaša u skučenim uvjetima stana.
Odabir blendera obratite pažnju na njegov prikladan dizajn. Tasteri moraju biti veliki, reljefni, sa natpisima, koji se mogu razlikovati u slabo osvijetljenoj sobi
Stisnite naranče, limune, grejpfrut najlakši način za korištenje limunskih sokovnika
Dekoracija koktela, baš kao i njihova priprema, zahtijeva iskustvo i definitivna vještina
Imam bogato iskustvo u stvaranju koktela.Od Moskve do Petushkov piju ove koktele, još uvijek ne znajući ime
Autor, piće "Khananan Balsam", piti "suze Komsomolskaya",
I pravilno natjerati da piju. Ne možemo čekati milosti iz prirode.
Achetoba ih povedi s njom, naravno, neophodno je znati njihove tačne recepte;
Ja, ako želite, dozvolite vam da date ove recepte. Slušaj.
Venedict erofeev. "Moskva-Petushki"
Prihvaćanje gostiju - drevni ritual u kulturama svih nacija. "Moramo dovesti gost gostu od donošenja", "Šta je bogato, to i drago" - evo samo dvije ruske poslovice koje odražavaju tradiciju za posetioca na brodu. Međutim, upoznati prijatelje sch) ili, na primjer, danas, sol hljeba nekako nije prihvaćena. Abotu ukusan koktel, kuhani i izvrsno ukrašeni od strane vlasnika sama, nesumnjivo će ugodno ugoditi gostu.
Teško je zamisliti rođendan, novu godinu ili bilo koji drugi odmor u potpunosti bez vrućih pića. Štaviše, mnogi preferiraju ne alkohol "u svom čistom obliku", ali razne koktele kuhane iz dvije ili više komponenti. Takva su pića dobra za ukus, a izuzetno svečane, sve vrste šarenih slama, suncobrana, dekor napravljen od voća i drugih estetskih artefakata izgledaju kao pravi ukras tabele.
Kokteli se obično poslužuju u barovima i restoranima, ali mogu se pripremiti kod kuće. Ovo će zahtijevati određenu vještinu i skup takvih uređaja kao blender, šejker, sokovnik i neki drugi. Naravno, da se izgradi na sva pravila, čak je i jednostavan koktel složeniji od samo "izlijevanje naočala". Ali nije za ništa što kažu: "Polovina ukusa." Pored toga, priprema koktela fascinantna je kulinarskom umjetnošću. Inesley Postoji želja zašto ne eksperimentirati?
Pažnja, stalak!
Šta je potrebno za koktel bar kod kuće? Prvo, mjesto za rad bara. Njegov trg trebao bi biti dovoljno velik tako da nema problema s plasmanom blendera, sokova, naočala i potrebnih jela za pripremu koktela. Poželjno je da se stalak nalazi u blizini pranja ili perilice posuđa. Često se ova struktura postavlja na konvencionalnu granicu dvije zone-kuhinje i blagovaonicom.
Preferira se barski stol koji se proizvodi iz različitog zagađenja materijala. Izbor se određuje ne samo higijenošću (svaka kontaminacija treba lako ukloniti sa površine), već i atraktivni izgled. To je detaljno navedeno u članku "Kuhinjski vrh".
Što se tiče kućnih aparati, hladnjak je potreban za pohranu hlađenih sastojaka i pripreme leda, kao i blender za miješanje komponenti koktela i sokovnika. To mogu biti univerzalni ili specijalizirani uređaji. Dakle, vlasnici mogu zamrznuti led u hladnjaku "Ukupno" kuhinje i može se kupiti dodatno za bar. U pravilu je takav hladnjak mali i montiran ispod baru. Ima svoje rezonantno rješenje, jer mnogi proizvodi (na primjer, sir, meso i riba) imaju karakterističan miris koji može apsorbirati plodove, sladoled ili vodu iz kojeg donosi led. AKOBTAITE, mirisajući ribu, može nadahnuti osim eksterijera. Stoga, mirisni proizvodi moraju biti izolirani od ostatka, koliko glasnoća omogućava jačinu zvuka, a koktel komponente najbolje se pohranjuju u zasebnom hladnjaku.
Izbor opreme za matičnu baru, za razliku od profesionalnog bara, određuje se isključivo na ukusu vlasnika i ovisi o tome što pića preferiraju. Dakle, profesionalni barovi u kafićima i restoranima gotovo su uvijek opremljeni roganim aparatima za kavu, kako bi se bavili nekim vještinama. Kod kuće vlasnik je slobodan ugraditi potpuno automatski espresso kafu ili uređaj za kafu na arapskom jeziku. Kokteli za mlijeko Alumens će sigurno cijeniti prednosti posebnih miksera koji ne uključuju nužno bar u kafiću ili restoranima.
Neki recepti najpopularnijih koktela su sastav naveden u dijelovima (h.)
Dark Rum-1h. Narandžasti sok-2h. Sok od ananasa. Sirup Maracuy - 1ch. Svježi limun ili kreč-1 / 2h. Izmiješati u shakeru i poslužiti u velikom koktelom staklu | 
2 line lipe 3-4 grančica mente Rum- 50 g Trska šećer Soda voda Svjetlost i metvica za pušenje, dodajte šećer, rum, soda. Ukrasite metvu | 
Tequila - 1ch. Cointreauau-1ch. Lyme sok - 1ch. Izmiješati u šejku, napola napunjena ledom. Poslužite u čaši "margarita" sa slanom rubom |
Odlučite sa blendom
Nekada izmišljeni mjenjači nagibanog tipa za pripremu koktela. Danas, međutim, uz pomoć, mnoge domaćice pripremaju sokove, tjesteninu, biljne pire i druga jela. Stoga, uz specijalizirane blemenike bala (ovo je u pravilu, profesionalna tehnika), postoje univerzalni modeli za kuhinju. Profesionalni blenderi bala proizvode Kenwood (Velika Britanija), Hamilton Beach, KitchenIid (SAD), Saro (Njemačka), Gaggia, Dihr (Italija), Wan Nien (Tajvan). Među subjektima kućanskih aparata mogu se spomenuti Blenders iz Bosch, Braun, Siemens (Njemačka), Bork, Vitek (Rusija), Delonghi (Italija), Panasonic (Japan), Philips (Nizozemska), Tefal, Moulinex (Francuska). Troškovi modela domaćinstava iznosi 30-150 dolara, profesionalna tehnika je skuplja - od 80-90 do 200-300 ili više dolara.
Odabir blendera obratite pažnju na količinu njegovih zdjelica, materijal iz kojeg se stvara, pogodnost njenog dizajna. Najbolje je da se u njemu stave tri ili četiri porcije koktela. Preporučeni spremnik čaše nije manji od 1l, a miješalice su napunjene 1,5l kapaciteta 1,5 litara, na primjer HR1720 iz Philipsa, MX-J210GP iz Panasonic, BL-78B1 iz Akire (Singapur). Modeli MX2000 iz Bruun-a, MMB1000 iz Bosha sa posudom sa posudom za 2L smatraju se zabilježenim držačem za kapacitet među kućanskim mješalicama.
Kontejneri većine domaćinstava i nekih profesionalnih mješalica izrađeni su od polikarbonata ili slične prozirne otporne na udarcu. Skupiji i pouzdaniji materijal smatra se kaljeno staklo, koje se koristi, na primjer, u WNNJ-BL modelima iz Wan Nien, RV500 iz Kenwooda. A "najviši materijalni šik" su metalne posude koje se koriste na profesionalnim uređajima. Treba napomenuti da razlike u čvrstoći plastične i staklene posude nisu posebno uočljive u svakodnevnom životu (osim ako ih naravno, koriste strogo). Malo je vjerovatno da će plastična posuda puknuti iz nepažljivih cirkulacije. Iako je s vremenom, njegova površina neizbježno će pokriti malim ogrebotinama i blago oblogom. Ali sa stanovišta vlasnika koji žele ponovo stvoriti atmosferu ovog bara, miješalice sa zdjelom od nehrđajućeg čelika su najviše "tačno". Zato se ponekad daju preferencije profesionalnih modela, iako postoji mnogo prikladniji za upotrebu transparentnih kapaciteta u svakodnevnom životu. Uostalom, kroz zidove je lakše kontrolirati proces miješanja koktela.
Blender Jug, prije mnogo godina posebno izmišljen za kuhanje koktela, a danas ostaje na zahtjev
Ugostiteljski sokovodi često se koriste za pripremu svježeg iscijeđenog soka.
Blender za koktel bar bi još uvijek trebao brusiti led. Ovo će biti korisno za takozvane smrznuti ("smrznuti") koktele ("Margarita", "Daikyri"), u kojoj se mogu reći da sastojci se zasnivaju na poroznoj državi. Prilikom kupovine obavezno provjerite je li ova značajka dostupna u odabranom modelu, jer nije u svim mješavinama domaćinstva. Obratite pažnju na "mjenjač". Prazni uređaji mogu pružiti jednu ili više stopa rotacije noža. Obično postoje dva ili tri, u modelu MX2050 (Braun) - čak pet, a u Blender 6797 (TEFAL) - kao i 12! Što je veći broj brzina, lakše je odabrati željeni način rada. Još smo prikladniji od funkcije glatke promjene u rotacijskoj brzini noževa, koji je dostupan u modelu MB91101 (Siemens). Također, za kratkoročno miješanje osjetljivih tekućina u mješavini pruža se režim pulsa, pružajući operaciju samo kad pritisnete tipku Start.
Posude mnogih miješalica za praktičnost opremljene su ocjenom. Više pomoći je lako odrediti koliko tečnosti nalazi se u spremniku. Ocijenite "Čitljivost" razmjera: potrebno je dobro razlikovati ne samo u dnevnom svjetlu, već i u ritmičkim bljeskovima domaće diskoteke.
Provjerite poklopac: mora se čvrsto uklopiti na posudu tako da kada blender ne prskajte ništa i nije se pojavio. Pa, ako u poklopcu postoji rupa, to će omogućiti u procesu da se koktel doda do toga da doda led, sirupe, sokove u posudu. Posebno bih želio primijetiti poklopac blendera MMB1000 (Bosch). Dva puta su udubljenja u obliku čaše sa malom rupom tako da se dodana tekućina postepeno postepeno pomiješa na sadržaj zdjelice. Zahvaljujući tome, miješanje se događa s maksimalnom efikasnošću.
Za siguran rad, ručica posude mora imati prikladan pojednostavljeni oblik. Općenito, u dobroj tehnici to se ne događa. Treba ga predvidjeti, a noge s gumenim oblozi trebaju biti pružene tako da blender ne "ide" i odjeljak u kojem se kabl očisti. Čak i tasteri u mnogim profesionalnim modelima čine velike, olakšanje, dobro uočljivo, tako da nije potrebno odvratiti njihovu pretragu.
Uporedne karakteristike limunskih sokova
| Proizvođač | Model | Snaga, w | Jačina zdjele, l | Obrnuti | Zamjenjiva hemisfera | Cijena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralia | trideset | 0.8. | +. | +. | dvadeset |
| Tefal. | 8309. | dvadeset | 0,6 | - | +. | dvadeset |
| Braun. | MPZ 9. | dvadeset | jedan | +. | - | trideset |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Ne (direktan feed sokova) | - | - | pedeset |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | trideset |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Ne (direktan feed sokova) | - | - | 90. |
Sočno ili mlijeko?
Važne komponente mnogih koktela su citrusni sokovi: narandža, limun, grejpfrut. Prodaju se u gotovom obliku, ali svježe stiskanje mnogo je ukusnije (i svakako sto posto prirodno). Nije iznenađujuće da su sokovnici za citrus plodove uključene u opremu mnogih barova. Oni su rotirajuća rebrasta hemisfera, koja je na vrhu alata za nošenje "plod. Ovi se uređaji karakteriziraju, prvo, jednostavnost dizajna, a drugo, vrlo demokratska cijena (od 15-20 do 40-50 dolara, s izuzetkom modela dizajnerske serije koja mogu koštati više).Ostali sokovodi se međusobno razlikuju. Kućište je obično izrađeno od obojene plastike (izuzetak je ponovo model MC91100 iz Siemens dizajnerskih serija sa aluminijskim tijelom). Tehničkih karakteristika, korisnik je najvažniji: kapacitet kontejnera soka (obično 0,4-1l; međutim, u nekim modelima ne postoji spremnik), brzina rotacije hemisfere (obično 50-150 o / min), the Mogućnost okretanja rotacije. Povećanje brzine spina povećava performanse uređaja, a obrnuto vam omogućava da pritisnete sok od voća doslovno na zadnju kap. Važno značenje je i veličina radne hemisfere - za veću efikasnost preša, neki modeli (na primjer, EX-7235 Citralia iz Ufesa i 8309 iz TEFAL-a) opremljeni su s dvije zamjenjive mlaznice - za konvencionalne i velike plodove.
Pomiješajte komponente koktela ili iscijedite sok od naranče mogu se koristiti sa kuhinjskim kombinatima koji uključuju odgovarajuće uređaje (klupa blendera, mlaznicu za citrus). Ova metoda omogućava uštedu novca koji će inače morati potrošiti na blender i sokovnik, posebno ako već imate kombajn. Ali izgleda kao sličan uređaj na baru neuvjerljiv. Postoje i profesionalni kombinira koji kombiniraju funkcije blendera i sokovnika. Takav je, na primjer, model GM3 (DIHR, Italija). Njegovo kućište izrađeno je od nehrđajućeg čelika i odgovara stilistici druge opreme za baru. Međutim, trošak je impresivan: oko 900 dolara.
Druga vrsta opreme pronađene u barovima Oprema su mikseri za izradu mliječnih koktela. Proizvodi ih Johny (Grčka), Hamilton Beach, Dihr. Od običnih miksera s posudom, ovi uređaji karakteriziraju visoka frekvencija rotacije radne osovine (10.000-15.000 o / min). Zbog ove brzine, zrak se intenzivnije miješa u šlag. Vitoga koktel se ispostavilo da bi bio više zračniji i ukusniji nego pomiješani "nespecijaliziranim" mikserom. Gospodin Ova tehnika može se naći za 200-300 dolara.
Uporedne karakteristike mjehura sa mogućnošću ledenih prstenova
| Proizvođač | Model | Snaga, w | Jačina zdjele, l | Bowl materijal | Broj brzina | Režim pulsa | Cijena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | Mmb 1000. | 500. | 2. | Plastičan | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Staklo | pet | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Staklo | 12 | +. | 60. |
| Panasonic | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Staklo | 2. | +. | pedeset |
| Kuhinjača. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Staklo | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB San 9955 BK | 600. | 1,3 | Staklo | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | Dab 34e. | 600. | 2. | Plastičan | jedan | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Staklo | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach | 1g908. | 190. | 1.25. | Plastičan | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Nehrđajući čelik | Nema podataka | Nema podataka | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastika * | jedan ** | +. | 135. |
| * - vanjski trup izrađen je od aluminija; ** - Regulator za rotaciju glatkih noža |
Led je važan!
Važna komponenta mnogih pića-leda pripremljena u baru. Amerikanci piju sa ledom ravno i sve u svetu: Coca-Cola, sokovi, ohlađeni čaj, a ne da spominjem alkohol. Za sva ta pića, isključivo dijetalni led pogodan je bez ikakvog stranog ukusa i mirisa. Možete ga sami skuvati: u posebnim kalupom izlivenu vodu, nakon čega su smješteni u zamrzivač. Ova metoda je niska, ali i puno problema sa kalupima: morate pratiti tako da se ne slučajno ne prebacuju, tako da u njima nema laka u njima "pogriješen" ne-komad kvasca ili nekih drugog stanovnika "Komunalni" zamrzivač. Mnogo prikladnije u tom pogledu, posebni uređaji su generatori leda (generatori leda). Stavke za domaćinstvo uključuju se u paket nekih od najpovoljnijih modela hladnjaka, kao što su RS-21kl (Samsung, Koreja), IK300 (Gaggenau, Njemačka), SBSES7051 (Liebherr, Njemačka).
Proizvodnja leda nije tako jednostavan zadatak kao što se može činiti sa strane. Uostalom, za koktel vam je potreban apsolutno čist i kvalitetan proizvod. Zbog toga je sistem filtracije toliko važan za hladnjake sa agregatima leda, što omogućava čišćenje vode iz slavine iz svih neželjenih nečistoća. Prilikom kupovine hladnjaka morate razjasniti da li je filtrirani sustav uključen u njegov paket. Prisutan je, na primjer, u modelu IK 300 (Gaggenau). Vremenski hladnjak postoji i kontinuirani sistem zamrzavanja. Odnosno, kuhani led se ne skladišti, ali se stalno ažurira i u svakom trenutku je svjež. Bolnica, trošak takvog hladnjaka prelazi 9000 USD, a na primjer, model RS-21KL (Samsung) koštat će otprilike 2500 USD. Treba napomenuti da u općenito, svi hladnjaci sa agregatorima leda pripadaju prilično skupim i velikim modelima, jer sam generator leda nije jeftin i volumetrijski. Stoga, budžetski hladnjaci sa generatorima leda nisu dostupni.
Međutim, ako ne postoji način da "generirate led" kod kuće, koristite "spremnu odluku". Pozdravni supermarketi mogu se kupiti hranom na kockama (otprilike 1 USD), što je prilično vrijedno za odvođenje časnog mjesta u vašim koktelima.
Urednici zahvaljuju kompaniji "Business RUS", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", supermarket "RE100", Barteltean udruženje Rusije, predstavništva Akire, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, kao i barski vid Za pomoć u pripremi materijala.