Kombinuje kuhinje: Razlike u modelima pouzdanosti, tehničke karakteristike, broj raspoloživih operacija, performanse.
keramički poklopac i pretvara se u dodatnu radnu površinu
Kuhanje je oduvijek bilo i ostaje jedno od najobnijih domaćih. Da li se pita da je čovječanstvo neumorno izmišlja nove i nove genijalne čvorove za rezanje, trljanje, tumačenje i premlaćivanje? Skromni heroji naših kombinacija s dvije kuhinje dizajnirani su tako da sve ove haos smanji u vitki sustav.
Kombinacija, kako slijedi iz imena, složen je uređaj koji može zamijeniti nekoliko drugih odjednom. U skladu s tim, jedan od njegovih glavnih radnih pokazatelja je broj raspoloživih operacija koje definiraju funkcionalnost. Moderni modeli kombinata mogu kombinirati mlin za meso, mikser, blender, mikser za tijesto, klizač. Naravno, ne postoje sve ove funkcije jednako potrebna svaka ljubavnica. Neko je potpuno zadovoljan kućama mesne brusilice, neko je zadovoljan starim sokovima. Stoga, odabir kombiniranog modela, potrebno je jasno zamisliti taj raspon zadataka koje ćete s tim odlučiti.
Uvjetno kuhinjski kombinati mogu se podijeliti u tri vrste: jednostavnih i jeftinih uređaja koji mogu obavljati 4-5 različitih operacija sa povrćem i voćem; Kompleksniji (10-20 funkcija, uključujući preradu mesa i tijesta) i, na kraju, profesionalne mašine, karakterizirane visokim performansama, snagom i pouzdanošću.
Kombinat prvog tipa je, u osnovi je poboljšani biljni rezač, opremljen dodatnim dodacima za pripremu pastnih mješavina i soka za stisak. Takvi uređaji obično znaju kako se baviti povrćem i voćem na različite načine - na primjer, rezati jebeni krumpir vlakana ili kriške, povezane proizvode ili mljevenje stanja pire. Moć takvih kombinacija u pravilu se kreće od 400 do 500W, jačinu posude ne prelazi 2,5l. Razmislite kao primjer modela Ovatio2 kompanija Moulinex. Uređaj ima snagu 400W, jačinu posude je 2L. Takav omjer "klasičnog" omogućava vam uspješno nositi se sa većinom prehrambenih poluproizvoda. Među značajkama uređaja, funkcija je puls, što vam omogućuje da ga uključite kratko vrijeme, kao i dvije brzine za različite načine obrade proizvoda. Odjeljak uključuje dvije mlaznice za rezanje (na malim i velikim dijelovima), dva sokola (jedna od njih za citrus) plus diskovni emulgator za dobivanje mješavina za vodu. MK-5070P modeli (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), CompactPlus (Siemens) imaju slične karakteristike. Postoje u ovoj klasi i domaćih tehnika "Energy", koji su uglavnom prilično sposobni da se takmiče sa svojim zapadnim "kolegama". Naravno, svi navedeni uređaji imaju važnu prednost relativno niske cijene (50-150 USD).
Na pitanje, bolje je imati domove - jedan kombinirati ili nekoliko uređaja koji zamijene nemoguće je odgovoriti nedvosmisleno. Ovo je približno isto što je bolje da se raspravlja da li su bolji pedesetak pedeset deset članica bolji. Prema psiholozima, najčešće rješavamo ove zadatke na podsvijesti. Zaista, prilično stabilan procenat ljudi uvijek će se truditi da stiče složene i multifunkcionalne uređaje. Iako će značajan dio stanovništva preferirati grobove, malter, ručno povrće i slične "visoko specijalizirane" uređaje.
Kompleksniji kombinira (na primjer, MK-8710P iz Panasonic-a, MUM4655EU iz Boscha, kombinat iz Braun-a isporučuje se i sa zasebnim rezervoarom za mljevenje kafe i raznih začina ("suho mlin"), centrifugur za prešanje pulpe od drobljenog povrća, Specijalni sokovnik - "Daptinka" za citrus, rusica mesa puža sa nekoliko mlaznica i mikserom s mogućnošću premlaćivanja i ispitivanja u mljevenju. Na primjer, model MK-8710P može zamijeniti uređaje sa 10 kotača. Naravno, takve univerzalne karakteristike ne mogu povećati tehničku složenost uređaja, snagu njegovog motora (raspravljat će se u nastavku) i, u skladu s tim, vrijednost većine modela kreće se od 150 do 300 dolara.U uputama za razne modele spomenut je nejednaki broj izvršenih funkcija. Ali za procjenu kombinacija na ovoj funkciji koja stoji s poznatim oprezom. Činjenica je da svaki proizvođač razumije svoju riječ "funkciju" na svoj način. Dakle, Bosch ukazuje na broj opcija obrade proizvoda u svojim izgledima i Philips i Braun - broj opreme za obavljanje sličnih operacija. Na primjer, "rezanje" funkcije u kombinaciji COMBINAXK700 (BRAUUN) odgovaraju najmanje 4 manifesturnim operacijama MCM5300eu kombinovane (Bosch) - po broju različitih dimenzionalnih noževa. Stoga je potrebno pretpostaviti da je 24-funkcionalan MCM5300EU kombinacija oko šest puta bolji od 4-funkcionalne kombinacije 700, bilo bi potpuno netačno.
Nekoliko riječi o uštedama. Jednostavan proračun pokazuje da se čak i relativno skupi kombinira sa svim zamislivim i nezamislivim "frišom" za 30-40% jeftinije od seta miksera, blendera, biljnih rezača, brusilice za kavu i mesne mreže (što je proizvođač). Stoga, prehrambeni procesor za porodicu, počevši voditi svoju farmu ispočetka, - stjecanje nije korisno samo, već i vrlo profitabilno. Nisu uzalud, vjerovatno, ovi se uređaji često daju vjenčanju.
Međutim, mogućnost uštede do 50% ukupnih troškova kombajna postoji za vlasnike kuhinje "sisa infrastruktura". Bosch, na primjer, nudi kupcima MUM4655EU model i sa potpunim i minimalnim setom dodatnih uređaja. U "laganom" obliku, ovaj kombinat opremljen je brusilicama od mesa, metla za kucanje sa sufla i kuke za test i košta 110 dolara, dok je cijena svoje "pune verzije" oko 200 dolara. Za osobu koja ne želi duplicirati već dostupne kuhinjske aparate, korist je očita. Ako se vlasnik "lagane" modifikacije iznenada pojavi za sticanje nekih dodatnih detalja, neće imati problema, svi uređaji i mlaznice dostupni su u besplatnoj prodaji. Trgovina "maloprodaja" je pogodna za hitne slučajeve kada je potrebno zamijeniti razmaženi ili izgubljeni dio.
Komplet može uključivati tri, četiri ili više kontejnera različitih vrijednosti sa potpuno različitim funkcijama. Stoga, odabir određenog kombiniranog modela obratite pažnju na količinu šalica i vrčeva priloženih na njega i obavezno odredite ono što su namijenjene. U suprotnom, nemojte se iznenaditi ako će kombinirati "Volume3L" bit će opremljena litarskom blenderom ili zdjelom za mljevenje 500g brašna.
Kapacitet šalica treba odabrati ovisno o broju potrošača i u skladu s tim, količina hrane pripremljena za njih. Zapamtite, ako imate veliku porodicu ili postoji mnogo gostiju, polu-probna zdjela za salatu očito nije dovoljna. Ako se pripremate u velikim količinama, tada se kombinacija mora odabrati "veće", na primjer, MUM700 iz Bosch-a, dizajniran za 5kg test. Bolje je da uređaj ima dovoljnu pričuću energije, jer neke operacije (na primjer, pričvršćeni strmi test) zahtijevaju značajnu potrošnju energije. Sa slabim motorom bit će također neosnovan, ili traje puno vremena, ili dovode do raspada motora.
Koje su karakteristike kombiniranja kuhinje od najveće važnosti za kupca? Vjerovatno je to raspon brzine rotacije osovine motora i veličinu obrtnog momenta za rotaciju. Trenutak rotacije je figurativno govoreći, sila koja je kombinacija sposobna za razvijanje. U pravilu ova vrijednost ovisi o snazi motora i dizajnu mjenjača koji prenosi rotaciju iz motora do radne mlaznice. Donedavno su proizvođači kuhinjskih uređaja obvezli pažnju na u osnovi povećanja snage svojih uređaja. Stoga, domaćice sa iskustvom od ličnog iskustva znaju: snažnija je električna mlin za meso, to je bolje da se nosi s bilo kojim mesom. Snažan motor će također biti potreban za istovremenu obradu velikog broja proizvoda, jačinu posude u različitim modelima može varirati od 1,5 l (na primjer, Vitasun iz Moulinexa) do 6,7l (KM-800 iz Kewood). Moulinex i danas nastavlja izdanje kombinacija na starom shemu: više od volumena motora je moćniji. U osnovi drugačiji pristup stopi moći i trenutak rotacije demonstrira Bosch: prima na snazi, smanjujući radnu brzinu. Dakle, u seriji PowerMix model koristi se smanjeni dvostruki akcijski mjenjač. Sličan uređaj je dobro poznat vlasnicima suva automobila koji se nazivaju smanjenim prijenosom. Dizajn vam omogućava da prenesete maksimalni napor na mlaznice tamo gdje je potrebno, s brzinom rotacije od 25 o / min. Rezultat kompleksa sa kapacitetom od 550W nije inferiorni na stvaralarni napor od 1200-vatnih mlinca za meso.
Svaka metoda osiguranja potreban trenutak rotacije ima svoje prednosti i nedostatke. Sodder, moćan motor troši više električne energije. Čvrsta strana, komplikacija dizajna mjenjača (po primitku slabih brzina, ali velike radne snage) povećava se vjerovatnoća njegovog sloma. Opaci bilo kojeg proizvođača nastoji povećati pouzdanost svojih proizvoda, mjenjač je izrađen od čelika visoke čvrstoće, što dovodi do povećanja njegove vrijednosti, a istovremeno trošak cijelog kombiniranja za 10-20%. Šta je isplativije, odmah plati više ili onda platiti struju? Očigledno, ovisi o intenzitetu upotrebe kombiniranja, a na kraju, iz pojedinih potreba i ukusa svog vlasnika.
U nekim modelima, na primjer, AT7 (Moulinex), MSM5300 (Bosch) i FaciliohR7727 (Philips) - Sjajan način pulsa je osiguran (puls), pružajući rad kombinacije samo kada pritisnete tipku Start. Ovaj se način rada koristi za sve kratkoročne procedure (recimo kada trebate pobijediti blago sekvencijalnu pjenu u koktelu) i za poboljšanje kvaliteta obrade proizvoda.
Teživanje za vrlo velikom brzinom ne bi trebalo, ne znači uvijek visoku kvalitetu. Recimo da li je previše energično za promjenu jetre za patenta, pretvorit će se u poljub i značajno će pogoršati svoje svojstva ukusa. Stoga se kombinira s nekoliko brzina rada poželjnije za njihov jednostupanjski "momak" - Vinasun2 iz Moulinexa i CompactPlushR2831 iz Philipsa. Širi frekvencijski raspon u motoru, to je precizniji potreban način obrade proizvoda može se odabrati. Najbolje u vezi s tim, uspostavljeni su modeli Braun K700 (ima 14 brzina s mogućnošću svoje glatke regulacije) i termomix-a od Vorwerk (pruža glatku kontrolu rotacije noža u rasponu od 100 do 12000 o / min).
O modelu Thermomix vrijedi reći. Ovo je jedino takve vrste kombinira se zdjelu sa automatskim grijanjem. Kao rezultat toga, sve operacije s proizvodima provode se na sobnoj temperaturi, ali u strogo određenim uvjetima. Temperaturni režim se održava u rasponu od +40 do + 100c s tačnošću 5c. Da bi se pridržavala težine i vremenske parametre opremljena ugrađenim elektronskim vagama sa korakom od vaganja 10g (zaspavanje u posudu proizvoda, odmah primite informacije, koliko grama zaspi) i tajmer koji pokreće u rasponu od jedne sekunde do 199. Sve to omogućava vam da pripremite delikatna jela koja zahtijevaju preciznu prateću temperaturu i vremenski režim. Thermomix može zamijeniti gotovo sve kuhinjske uređaje, s izuzetkom, možda tosterom i roštiljem, - utega, pao je, prolazi, propušta tijesto ili mljevene, emuls, rezove. Mnoštvo uređaja može značajno smanjiti količinu posuđa koja se koriste za kuhanje. Na primjer, povrće stekanja su podebljane i grijane u jednoj posudi.
Druga "elita" kombinira je Domino MK7EK20 iz Siemensa. Jedini ugrađeni model predstavljen na ruskom tržištu. Glavna jedinica izrađena je u obliku ploče od nehrđajućeg čelika od 300520 mm. Dubina ugradnje je 120 mm, tako da ostaje slobodan prostor u okviru procesa, na primjer, za ladice. Nakon izlaska uređaja, ploča s instrumentima zatvara se poklopcem i pretvara se u radnu površinu.
I Thermomix i Domimk7ek20 su u određenom smislu profesionalnim kombinacijama, jer je dizajniran za rad u intenzivnom režimu. I iste kategorije uređaja uključuju seriju KM serije KM kompanije. Njihovi su dijelovi izrađeni od nehrđajućeg čelika. Kenwood kombinira, Kenwood kombinovanje, također kaže da je volumen šaljiča koji se koriste na ovim uređajima - od 4,6 do 6,7l. Naravno, za obične porodice, takvi su kapaciteti rijetko potrebni, osim u slučaju masovne invazije na goste.
Tvrđeniji kuhinjski kombinira model, to se više različitih funkcija kombinira, više prostora u kuhinji potrebno je za smještaj svih dodataka. Posude, metle, noževi, panike, sakupljeni zajedno, zahtijevat će mnogo više prostora od samog uređaja. Ovo gledište relevantno je za pitanje skladištenja kombiniranja i njegovih dodataka. Kompanija Moulinex je najracionalniji odgovor: Posebno postolje koristi se za kompaktno skladištenje mlaznica, postavljenih u glavnoj šansi za kombajn. Bosch nudi podršku mlaznicama u kombinaciji MUM4655EU, ali morat će se postaviti odvojeno.
Budući da su svi modeli opremljeni oštrim mlaznicama, njihov dizajn se osmišljava s takvim proračunom kako bi vlasnik ne ozlijedio. Svi moderni kombinira opremljeni su sistemom blokiranja koji neće dopustiti da se motor pridruži ako je mlaznica podmetljiva pogrešna. Postoje i sustavi zaštite i za sam kombiniranje - osigurači i (Panasonic posteljina) na mreži koriste se prekidači. Osiguraci će uštedjeti od oštećenja i meso brusilice, slušajući blokiranje noža vijaka i veći od vršnog regulatora opterećenja automatski isključite kombinaciju. AB Model MUM4570 (Bosch) Instalirana takozvana ponovno omogućena zaštita, kombinat se ne uključuje spontano ako se kvar napajanja iznenada dogodio.
Uporedne karakteristike kuhinjskih kombinacija
| Proizvođač | Model | Jačina zdjele, l | Broj brzina | Snaga, w | Cijena, $ | Bilješka |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Njemačka (5) | MUM4655EU. | 3.7. | četvoro | 550. | 180. | Glatki početak, zaštita motora od isparenja preopterećenja i napona, brusilica od mesa, leptira |
| MCM5300. | 2,4. | četvoro | 700. | 130. | 24 funkcije, dvostruka radnja, inercijalna elektrokabela habanje, režim pulsa | |
| Moulinex, Francuska (7) | AT7 Ovatio 3 Duo | 3. | 2. | 700. | 100 | Funkcionalni puls, 2Wide rupe za instaliranje mlaznica, držač za pohranu mlaznica u kombiniranoj posudi |
| L 20 Genius 2000 | 2.9 | 12 | 550. | 105. | Automatsko prepoznavanje mlaznica, automatska kontrola brzine, držač za pohranu mlaznica u kombajne | |
| DG6 Vitasun 2. | 1.5 | jedan | 300. | 45. | Funkcija pulsa, kutija za mlaznice | |
| Panasonic, Japan (2) | MK-8710R | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funkcija, brusilica od mesa |
| MK-5070R | 0.8. | 2. | 220. | 130. | Funkcija impulsa, zaštita od preopterećenja motora | |
| Braun, Njemačka (4) | COMBINAX K 700. | 2. | četrnaest | 600. | 135. | Meki pulsni režim, motor niskog buke, dvostruki sigurnosni sistem zaključavanja |
| Siemens, Njemačka (2) | Domino MK 7ek20. | 3.7. | četvoro | 700. | 900. | Ugrađeni dijelovi od nehrđajućeg čelika, zaštita od preopterećenja i ponovno prebacivanje, staklena keramička poklopac |
| MK 52000. | 2,4. | četvoro | 700. | 130. | 22 funkcije, inercijalni elektrokabil za zavarivanje | |
| Kenwood, Velika Britanija | PM 900. | 6.7 | 7. | 800. | 795. | Detalji od nehrđajućeg čelika, sistem za promjenu brzine brzine |
| Vorwerk, Njemačka | Thermomix. | 2. | Glatko podešavanje od 100 do 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 funkcija, usporeni režim grijanja, zaštita od pregrijavanja, posuda od nehrđajućeg čelika, elektroničke vage, tajmer |
| Philips, Holandija (4) | Facilio HR 7727. | 2.5 | pet | 700. | 95. | 4 funkcije, elektronsko podešavanje brzine, režim pulsa |
| Compacto Plus. | 2,2 | jedan | 350. | 65. | Režim pulsa, zaštita od preopterećenja |
Domaćica u bilješkama
Cupcake "Schwarzvald" sa trešnjem i čokoladom
(Korištenje kombiniraju modela L 20 Genius 2000 iz Moulinex)
Stavite žumanjke i šećer u posudu u posudu, pucajte 30 sekundi brzinom broja 10. Dodajte pšeničnu i kukuruzuru, kakao, cimet, prašak za pecivo i miks u režimu pulsa (4-5 kratkotrajni klikovi). Zatim, kroz rupu u poklopcu, prelijte mlijeko i nastavite da pucate 30 sekundi brzinom br. 8. Pucajte masu u zasebna jela. Egg proteini se tuku maksimalno (№12), povežite se s kuhanom smjesom, mješavine (puls načina). Stavite tijesto na lim za pečenje, podmažite ulje i stavite u rernu grijanu na 180-ih. Pecite 30 minuta.
Instalirajte na kombinirani disk "D". Maksimalna hlađena čokolada koja se grickaju na stanje praha brzinom br. 6. Kroz mikser pomiješajte trešnje i likera.
Hladna krema za pobedu palačinke prije primanja pjene. Započnite brzinom broja 3 (30Sekund), a zatim idite na brzinu broj 8. Dodajte šećerni prah i mix.
Ohlađene sirove preseče 3 čestice i slojeve pave sa trešnjem i šlagom. Pospite sa čokoladom na vrhu.
Na 6-8 porcija: Korzh-10gmasla, četvrti, 100 mgscaring pijesak, 75ggyptic brašno, brašno od 25 Gropoj, 25gkakao-prah, jednosmjerna žličica čajeva, trosmjerna kašika mlijeka, šećer od vanilije i cimeta po ukusu; Still-300gFensterve trešnje, 1Stolla kašika trešnje likera, 400ml jednostrukih, 25 mg šećera, 20g crna čokolada.
Vrijeme kuhanja je 45 minuta.
Jajev alkohol "Advokat"
(pomoću kombiniranja iz Thermomix-a)
Ugradite "leptir". Yolks, šećer i vanilin pobijedili su na 7 70C pri brzini broj 3 4 minute. Dodajte kremu i votku i nastavite pobijediti više 4 minute. Sipajte u bocu i cool.
Proći će: 6 priča, 200 g šećera, 200 g vrhnja, 1/2 žličice Vanillina, 250 ml votke.
Uredništvo zahvaljuje kompaniji Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Party", "Unionagrokomplekt", Thermomix u pripremi publikacije.