Kako uštedjeti paradajz: 6 načina za vaš usjev

Pričamo o tome kako da zadržimo paradajz u podrumu, u hladnjaku, zamrzivaču, u banci i kako se pravilno pripremiti za dugoročno skladište.

Nažalost, dugotrajno očuvanje bez dodatne obrade, paradajz ne stoji. Istina, sol ili kiselo povrće su takođe vrlo ukusne. Ali još uvijek duga zima želim svježi paradajz iz kreveta, jer njegov ukus nije usporedba sa stakleničkim proizvodima. Možete ih pokušati spasiti. Recite mi kako pohraniti paradajz u hladnjaku i bez njega.

Sve o dugoročnom skladištenju rajčice

Uslovi za berbu

Metode skladištenja

- u podrumu ili podrumu

- u hladnjaku

- u zamrzivaču

- Samo u stanu

- u banci

- Sust

Korisni savjet

Uvjeti duge uštede

Za rok trajanja utječe mnogo faktora. Razgovarajmo detaljno o svakoj.

1. Izbor sorti

Za dugoročnu uštedu odabranu sorte s gustom kožom i gustom pulpom. Crumply sorte šećera neće se uklopiti. Šećer počinje lutati, što dovodi do brzih oštećenja. Ako planirate održati žetvu iz svog vrta, pri odabiru sjemena obratite pažnju na posebno izvedene sorte. Ovo je "dugačak keper", "žirafa", "Nova godina" ili "Jesenji poklon". Postoje hibridi čija je paljenje još veće. Ovo je "remek-djelo-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".

Nije loše za uobičajene sorte srednje i kasno napuštanja namijenjene soli. Poput "de-barao", "Rio Grande", "San Martzano" i oni poput toga. Ako nije moguće uzgajati kulturu i morati kupiti na tržištu, morate pravilno odabrati. Mora biti male veličine primjeraka, guste i elastične. Obrazac može biti bilo koji, ali soli sorte najčešće ili šljive.

2. Skupljanje

Sakupljajte rajčicu treba biti u toplom sušnom danu. Moraju se potpuno osušiti iz rose ili navodnjavanja. Oni ih pažljivo sruše, zajedno sa voćem. Njegova prisutnost produžava život povrća. Istina, potrebno ih je staviti na takav način da voće leži na vrhu ili da se popne na vrh viskija. To će spriječiti gubitak vlage i proširiti skladištenje. Pritiskom na vrijeme prikupljanja ne preporučuje se. Hladno vrijeme, a za paradajz je ispod 5 ° C, negativno ih utječu na njih. Oni gube sposobnost zrela izvan grma. Prilikom postavljanja očuvanja takve kopije ostaju zelene boje, brzo trulež.

• 

3. Priprema za polaganje

Postoji nekoliko pravila, nakon kojih je oznaka posljednja sačuvana svježim.

• Samo su odabrani samo zdravi instanci za uštedu. Ne bi trebali biti najmanji znakovi bolesti, pukotina, udubljenja ili ogrebotina. Sve je to "kapija" za infekciju. Čak i jedno zaraženo voće prijeti sigurnost stranke, jer je u stanju zaraziti sve ostale.
• Dijeljene su male i velike kopije. Prvo vam treba više vremena za sazrijevanje, dok će druga biti brže. Prema tome, njihovo vrijeme skladištenja bit će drugačije.
• Odgovori razvrstavanje prema stupnju zrelosti. Odvojen od jedni od drugih zelenih, smeđih, crvenih i paradajla mlečne zrelosti. Potonji su bijeli. Kao i u prethodnom slučaju, imaju različito vrijeme sazrijevanja, pa ne i isto vrijeme skladištenja. Perevani voće za uštedu nisu prikladni.
• Zreli uzorci se nikada ne pohranjuju sa nezrelim. Crvena rajčica proizvodi etilensko plin, ubrzava proces starenja. Ovo negativno utječe na pohranjeno povrće. Slično tome, susjedstvo se pokreće određenim plodovima, poput kruške ili jabuke. Ne bi trebali biti u blizini.

• 

4. Uslovi skladištenja

Termin, koliko može zrelo rajčicu, ovisi o tome koji su uvjeti. Najvažniji faktori su vlaga i temperature. Povlačenje iz preporučenih vrijednosti rezultirat će oštećenim proizvodima. Dakle, optimalna vlažnost je 85-90%. Kada smanjuju ove parametre, osušit će se, uz povećanje - trulež. Temperatura ovisi o stepenu zrelosti.

Preporučene temperature

Zrelost	Temperatura, ° S
Zelenilo	12-15
Bijeli	8-10.
Braon	4-6
Crvena	0-2

Kako zadržati paradajz za zimu

Rajčica može letjeti do zime, pa još duže ako koriste efikasne metode spašavanja. Sakupili smo najbolje.

1. U podrumu ili podrumu

Pa, ako možete uštedjeti usjev u podrumu ili podrumu. Ovdje se održava stalna temperatura, fokusirajući se na koji odabere stepen zrelosti sačuvanog voća. Prije polaganja moraju se pripremiti. To se radi na sledeći način.

1. Odabrani smo zdravi, nisu oštećeni slučajevi. Svako rešenje kalijum permanganata ili alkohola. Neka se potpuno osuši.
2. Priprema ambalažnog spremnika. Može biti drvena ili plastična kutija sa rupama. Prorezi su potrebni za osiguranje cirkulacije zraka. Na dnu smo stavili suhu Moss-Sfagnum ili treset, ovo je najbolja opcija. Ako nema takve mogućnosti, bilo koji higroskopski materijal je pogodan: papir, slama, burlap.
3. Stavili smo rajčicu u jedan sloj šalica gore. Pokriti svoju slamu, piljevinu ili papir. Stavili smo sloj na vrh, zaspim piljevina.

U ovom obliku žetva se uklanja za skladištenje. Važan trenutak. Potrebno je redovno pregledati povrće kako bi se izbrisalo učitavanje ili omekšavanje na vrijeme. Oni će postati izvor infekcije za ostalo.

Podrum je dobra opcija, kako pohraniti zelene rajčice u red. Njihovo prije označavanja mora biti zaštićeno od svjetlosti. Svaka kopija dodatno se pretvara u papir, bolji taman. U ovom obliku bit će pohranjeni prije nove godine. Da biste im dali sazrijevanje prije upotrebe, kutija je stavila u toplom svjetlojsko mjesto i uklonite ambalažu iz voća. Da biste ubrzali proces, možete staviti na zelenu ili dvije zrele rajčice.

2. U hladnjaku

Ovdje se povrće duže čuva, pod uvjetom da su postavljeni u minimalnu hladnoću. Ovo je povrtnjaka, svježinska zona ili police na vratima. Prije rezervacije, nije potrebna posebna priprema. Suvo i čisto, ali ne praljeno, plodovi su složeni u spremnik. Ne treba biti hermetički zatvoren, u protivnom se nalik vlagu čini iznutra, pokvarit će sadržaj. Paradajz možete odmah dodati u hladnjak.

Postoji jedan neugodan trenutak. U hladnoćim, isparljivim tvarima koje daju povrtarstvo i aromu, počnite sastavljati. Stoga se paradajz izvučen iz hladnjaka nije tako ukusan. Da biste to izbjegli, stručnjaci preporučuju da ga unaprijed dobiju. Ako izvadite paradajz tjedan dana prije pijenja, aroma će se djelomično vratiti. A ako dajete paradajz barem da se zagrijava nakon hladnjaka, ukus će biti bolji.

3. U zamrzivaču

U slučaju zamrzavanja, sačuvani su svi vitamini i komunalne tvari. Stoga mnoge ljubavnice preferiraju ovu metodu spašavanja rajčice. Pripremite ih jednostavnim.

1. Moja i suha paradajz.
2. Preseci ih na kriške, leže na limu za pečenje ili veliko jelo. Pokrijte plastični film tako da ne gube vlagu i mirisi nisu apsorbirali.
3. Uklonimo se u zamrzivač nekoliko sati.
4. Sklonimo smrznute kriške u posudu, leži u zamrzivaču.

Vežbaju se drugi načini zamrzavanja. Rajčica se u potpunosti smrzavaju, krigle za pizzu ili kao pire. Dobri punjeni poluproizvodi. Kao punjenje, gljive, paprika, bundeva ili šargarepa koriste se.

4. Samo u stanu

Ne postoji podrum ili podrum, tako da morate znati kako da zadržite paradajz u stanu. Najbolje je to učiniti na najslađem i tamnom mjestu. Dešava se, stan ima malo spremište. Ako nema cijevi za grijanje, to će biti najbolji izbor. Povrće se postavlja u košaru ili kutiju, kao i za označavanje podruma i ugrađen u ostavu. Moguće su druge opcije.

Pogodno za organiziranje skladištenja izoliranog balkona ili lođe. Optimalno, ako temperatura ovdje drži unutar 10 ° C ili nešto više. Važan trenutak. Nezrelo voće kada su oznake pokrivene tako da svjetlost ne ubrzava sazrijevanje. Ako nema ostave ili izoliranog balkona, usjev će biti sačuvan na podu. Obično se postavlja u jedan sloj ispod kreveta u spavaćoj sobi ili ispod ormara. Obavezno stavite na papir ili tkaninu, zatvoreni od svetlosti.

5. U banci

Ove tehnike zadržavaju povrće svježe, to je razlika u uobičajenom očuvanju.

Sa senfom

Banke, bolja tri-litara, isprana i sterilizirana na bilo koji način. Na dnu sušenog spremnika postavlja se mali sloj senfa puhara. Opterećeni, oprani i sušeni rajčici položeni su u jedan sloj. Na njega se stavlja list papira i senfa. Pa se ponavlja prema vrhu banaka. Posljednji padne zaspava u prah senfa. Vrat je prekriven steriliziranim poklopcima, otkotrljanim.

U vakuumu

Pranje i sušena rajčica su složena u čistim steriliziranim bankama. Između njih bi trebala biti mala udaljenost. Tada su dvije kašike alkohola izlivene i lagano trese tako da je tečnost ravnomjerno raspoređena. Alkohol je postavljen sve dok ne opekoti, banka je uredno valjana. Kada će tekućina zabraniti, u spremniku će se pojaviti vakuum u kojem će paradajz ostati nekoliko mjeseci.

Postoji još jedna tehnika za stvaranje vakuuma unutar rezervoara. Priprema se vrši slično, banke su samo voće. Tada se tada mala svijeća stavi unutra. Možete uzeti bilo koji ukras u metalnom rupu, samo ne aromatiziran. Smješten je, poklopite vrat poklopcem i pažljivo se roli. Važno je da svijeća u procesu tišine ne izlazi. Izaći će kada će se svi kisik biti spojen.

U naftu

Isprane i suhe rajčice su složeni u tegli. To je unaprijed opran i steriliziran. Važno je uništiti patogene mikroorganizme. Povrće ulje se izliva u spremnik. To može biti: suncokret, kukuruz, maslina. Važan trenutak. Ulje se mora u potpunosti sakriti povrće, tako da je tečni sloj sloj tečnosti s visinom od 1 cm. Pokretanje praznina s steriliziranim poklopcima.

U polu

Tehnika je slična konzerviranju u naftu, samo umjesto toga koristi punjenje sa soli i sirćeta. Za njenu pripremu uzmi osam dijelova vode. Mora se pojačati i cool. Dodajte dio sirćeta i dijela soli. Svi su dobro mešali dok se spasenje soli ne raspuste u potpunosti. Rezultirajući otopin je izliven čisto voće položeno u steriliziranoj banci. Okruglo sa poklopcem.

Svi ti greljke najbolje su pohranjeni na hladnom tamnom mjestu.

6. Sušenje

Sušir rajčice su mediteranska poslastica. Lako se pripremiti kod kuće. Dvije tehnike koriste se za kuhanje: sušenje u pećnici ili prirodno. U prvom slučaju povrće se pere, osušeno. Izrežite voće i izrežite na male kriške. Njihova debljina mora biti oko 0,5 cm ili još malo. List za pečenje obložen je pergamentom ili papirom za pečenje, postavljen na rezultirajuće kriške na njemu.

Za ukus možete dodati češnjak i maslinovo ulje. Za to, u mješovitim sastojcima tanjura, rezultirajuća sos je podmazana ploča od paradajza. Pećnica se zagrijava do 85-100 ° C, stavljaju lim za pečenje u njemu. Vrata se ne zatvaraju čvrsto. Obavezno mora biti mali jaz. Čeromice od rajčice povremeno prevrnuti se.

Povrće za prirodno sušenje se pripremaju slično, ali se ne koriste začine. Salt je takođe nemoguće koristiti. Kriške se odvijaju na izblijedjeli ladicu za papir ili kontradiktorni, pokriti iznad Marleyja iz insekata. Izlažite ulici na toplom mestu gde ravne sunčeve zrake ne padaju. Periodično, režnjevi se okreću. Važna napomena: Ako je vrijeme loše, bolje je odgoditi sušenje. Povećana vlažnost i prehlada dovest će do sirovog trulog.

• 

Savjeti iskusnih domaćica

Da biste sačuvali žetvu duže, vrijedi slušati ove savjete.

• Prisutnost plodova produžava rok trajanja rajčice. Prilikom polaganja treba biti na vrhu, jer je koža vrlo nježna i lako je puknuti. Ako se to dogodi, šteta se ne može izbjeći.
• Najbolje voće sačuvane su u higroskopskom okruženju. Stoga, prije rezervacije, trebaju biti omotani mekim papirom.
• Za rajčice ne puknu pod svojom težinom, stavljaju se u kutije u jednom ili dva sloja.
• Potrebne su redovne provjere sačuvanog sačuvanog. Ako se najavi trulaca, mora se ukloniti na vrijeme kako ne bi zarazila zdrave kopije.

Shvatili smo kako pohraniti zelene i crvene rajčice. Postoji mnogo načina. Svaka domaćica ima priliku isprobati različite i odabrati one koji su zagarantovali žetvu već duže vrijeme. Tada će mog uzgajanog crvena rajčica biti na stolu čak i zimi.