Kondencijske limenke, nepoštivanje temperaturnog režima i ostalim greškama koje se često izvode.
1 Nepravilna temperatura skladištenja
Svi kućni milijarde mogu se podijeliti u nekoliko vrsta ovisno o tome koja vam je obrada podvrgnuti njima. Svaki je potreban njegov režim skladištenja: temperatura, vlažnost, osvjetljenje. Evo nekih osnovnih uslova za kućnu konzerviranu hranu.
- Sva termički obrađena povrća i voće pohranjuju se na sobnoj temperaturi (oko 20 ° C). Vlažnost u sobi ne smije prelaziti 75%. Lista uključuje curenja, paradajz u svom soku, kavijar kavijaru, pirjanim povrćem. Važan izuzetak od ovog pravila: ovdje ne uključuju praznine mesa i gljiva.
- Sve što je bila Quasheva ili su bile potplate: kupus, krastavci, paradajz, jabuke, lubenice, - trebaju nisku temperaturu od 0 ° C do 4 ° C. Takođe je poželjno zaštititi ih od izravne sunčeve svjetlosti, tako da je optimalno mjesto za odlaganje hladnjak ili podrum.
- Gljive i mesne praznine, čak i ako su prošli toplotni tretman, pohranjuju se na temperaturi od 3 ° C do 8 ° C.
Ova pravila su važna za posmatranje, čak i ako konzervirana prodavnica koju u suprotnom pohranite. Na primjer, gulaš u staklenoj tegli iz supermarketa može se ostaviti u ormaru na sobnoj temperaturi, a domaća gula je potrebna niska temperatura. To je zbog činjenice da je tvornica u proizvodnji proizvoda uspostavljena jasan i strogi sistem zaštite od bakterija, što je nemoguće ponavljati kod kuće.
2 greške u skladištu zaglavlje
Džem je najčešća vrsta gredica sa kojima se pojavljuju njihovi problemi. Ako često seguje ili kuhinju, znači da ga čuvate bilo previše tople ili na previše hladnom mjestu. Pokušajte preciznije prilagoditi temperaturu: od 10 ° C do 12 ° C.
Uzgred, zastoj šećera nije razmažen. Stavite ga iz staklene posude u posudu i zagrejte se u vodenoj kupku da biste puknuli nekropalsku. Ako je vaš džem prekriven plijesni - to je znak onoga što je zaptivanje bilo uznemireno, i bilo je previše sirovo.
3 FROST limenke
Uprkos činjenici da se mnoga konzervirana hrana pohranjuje na niske temperature, to nikada ne bi trebalo biti niže od nule. Prvo, tečnost tokom smrzavanja se širi i čaša se lako pukne. Čak i ako je tegla otišla u teglu, više nije moguće da ne proguta nasumično neprimetni fragment.
Drugo, zamrzavanje može dovesti do smanjenja u deskurizaciji banaka. Zbog toga se pojavljuje rizik od trovanja hranom.
4 Kršenje vremena skladištenja
Domaće greške pohranjuju manje trgovine. Stoga je vrlo važno pričuvati da potpiše datum, nakon čega istekne rok trajanja.
- Za konzervirano meso, maksimalni rok trajanja je 12 mjeseci, ako je meso pripremalo najmanje dva sata. U drugim slučajevima, pojam se smanjuje na 6 mjeseci.
- Svi proizvodi sa slane i uroina koji se pohranjuju na temperaturi od 0 ° C do 4 ° C mogu se koristiti za 10 mjeseci.
- Svaka konzervirana hrana koja je stajala na 10 ° C i veća treba jesti 3 mjeseca.
- Marinirani proizvodi, s izuzetkom gljiva, pohranjeni su do 18 mjeseci. To je moguće zbog upotrebe sirćeta i limunske kiseline prilikom pripreme.
- Gljive se mogu čuvati u bankama do 10 mjeseci, čak i ako su ukiljene.
5 predug skladištenje konzervirane kosti
Važna stvar koju mnogi ljudi ne znaju je konzervirana hrana i kompoti s koštanim plodom i bez pohranjenih na različite načine. Nema sjemena - do 18 mjeseci, a s njima - do 12 mjeseci. Ovo je važno jer kost sadrži Amygdalin, što vremenom može početi proizvoditi sinilnu kiselinu, štetnom za ljude.
6 Ignoriranje znakova da je proizvod razmažen
Postoji nekoliko znakova prilikom konzervirane hrane, čak i voljene, morate poslati bez žaljenja do smeća.
- Swim Cover. Baš kao i kod paketa za kupovinu, znači da su bakterije i proizvod razmaženi.
- Promenite boju, zamućenost. Ako ste barem malo sramotno izgled proizvoda, nemoguće je pojesti.
- Izgled plaketa, kalup. Ne pokušavajte ukloniti pokvareni sloj. Ako se pojavio kalup, njeni sporovi pogodili su cijelu količinu banaka odjednom.