Pecitat completa

L'elecció dels rectificadors de carn: models mecànics i elèctrics, característiques de disseny del dispositiu, broquets addicionals, normes de funcionament

Cutlets picats, embotits, verdures picades i fruites, formatge ratllat, puré, suc fresc ... Quin dispositiu cuinarà tot? "Probablement un processador d'aliments", penses. No obstant això, una molina de carn és capaç d'aquestes gestes. Els agregats moderns van deixar els seus "homòlegs" soviètics, tenen un gran nombre de funcions ("amb carn picada total", si utilitzen l'argot modern).

El propòsit principal dels rectificadors de carn segueix tallant la carn per fer que la carn picada, de la qual s'obtenen reals cardlets casolans. Només aquesta unitat permetrà fer mince com a alta qualitat, de forma ràpida i senzilla. Funcions addicionals i "bonificacions" (broquets per pressionar suc, trituració, motlles per cuinar IDR.) No us deixeu indiferent.

Present fiable passat i còmode

Philipsslove "Meat Rober" sovint s'associa amb el dispositiu mecànic de la URSS. Van mirar de la mateixa manera: el cos, el nus de muntatge a la taula, el mànec, l'embut del receptor de la carn, l'Auger i el ganivet, pressionat amb força contra la xarxa (si apareixerà la bretxa entre ells, la unitat ho farà no tallar la carn, sinó de megar-la). Per portar un mecanisme a l'acció, era necessari girar el mànec de la molina de carn, i per a això era necessari adjuntar un cert esforç. Els habitatges d'aquests dispositius estaven fets d'alumini o aliatge d'acer i fins i tot de fosa. Per cert, aquest aparell rus, per exemple, "Uralsochka" ("Uralsib IPK") i PM-5 es pot trobar a la venda i ara (són al voltant de 500 rubles). Aquests rectificadors de carn són més fiables que els models moderns: són gairebé impossibles de trencar, i estan preparats per servir de fidelment no una dècada, i tota la cura es redueix només a la neteja del dispositiu i drenatge el ganivet segons sigui necessari. Va calcular les seves mides més compactes i treballs silenciosos.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2. Es distingeixen les rectificadores de carn maòniques per fiabilitat.

3. Grinder de carn elèctrica VT-1672 (Vitek) amb tres discs intercanviables, tres broquets per processar verdures, així com un broquet per a la fabricació d'embotits. El dispositiu està equipat amb un revers, la seva potència és de 1100W.

Però, si sou important per a vosaltres la velocitat i la facilitat de processament de la carn, trieu una mòlta de carn elèctrica moderna. En realitat, el seu dispositiu no ha canviat fonamentalment dels temps soviètics. VARSPUS, com abans, és un motor que condueix al moviment d'Auger. Promou carn al ganivet girant a l'eix (per regla general, quatre sorra) i empeny encara més les peces dividides a través de la graella, que també és una mena de ganivet.

Quines són les principals innovacions dels models moderns? Primer, van utilitzar plàstic; En segon lloc, no es necessita el botó, només cal prémer el botó. No us preocupeu: només el cos dels instruments es fa generalment de plàstics i totes les unitats de treball (ganivets, graelles, Auger IT.D.) - D'acer. La carn automàtica de "mastegar" sense la vostra participació es va fer possible a causa del fet que es va introduir un motor elèctric al disseny. Es diu principalment per facilitar i accelerar el procés de manera que una persona no hagi d'utilitzar la força física.

Com tenir cura de la molina de carn

1. Mostra el dispositiu, eliminant la graella, ganivets IT.D.

2. Avançar les restes de la carn i altres residus.

3. Poseu les parts de la unitat a la solució de sabó càlida. Recordeu que el detergent que conté clor pot disminuir les superfícies d'alumini.

4. Necessiteu l'habitatge de la molina de carn a l'aigua i netegeu-la amb un drap humit.

5. Les parts metàl·liques extraïbles de gairebé tots els dispositius no es poden rentar al rentaplats.

6. Els nodes de treball (ganivets, eix, enreixat) es poden oxidar, de manera que després de rentar-los seccionant-los (no és dolent i de vegades lubricat amb oli vegetal).

7. Si aneu a fer després de cuinar, fer, per exemple, puré de baies, primer renti a fons el dispositiu.

Detalls importants

Ara la majoria dels consumidors prefereixen molins elèctrics de carn, de manera que explicarem sobre aquestes unitats modernes. Què val la pena navegar, escollint un producte? Molt sovint en la descripció de la molina de carn elèctrica, indiquen principalment la potència del dispositiu. Els fabricants anomenen aquests números com 1,5 kw i molt més. Però es tracta d'una potència màxima (màxima) quan l'eix presentador està bloquejat. A més, el dispositiu pot funcionar literalment uns segons abans que apaga el sistema de protecció automàtica. Com a regla general, això passa si el producte "no està a les dents" agregat (per exemple, un os es va introduir). Av Normal Mode, la molina de carn funciona a la potència qualificada, aproximadament 0,5 kW. Com més potència, més fàcil del dispositiu fa front a la carn (es pot utilitzar congelats, amb nuclis); També es permet reciclar productes sòlids (diguem, fruits secs sense closca). Alguns models són capaços de triturar i escriure petits, però aquesta carn és millor no reciclar els ganivets.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Incloure amb el model HR2527 (Philips) va a set broquets diferents. Podem preparar i espagueti, i fins i tot galetes.

5. El PMG 0302 (Polaris) que té una forma inusual es pot posar en angle de manera que ocupi el més espai possible.

6.Miasorubka Me 7108 (Tefal) amb una capacitat de 1800W.

Amb un augment de la potència del motor, la productivitat del dispositiu augmenta (la quantitat de carn processada per minut). Aquest valor és més indicatiu per al consumidor. Aquí hi ha un bon exemple: a la màxima potència, la molina de carn de 1,5 kW es mola 1,5-2 kg de carn per minut. No obstant això, potser no per a tots els compradors potencials, aquest paràmetre es convertirà en el més important: després de tot, 1-2 kg de carn és suficient per preparar un plat, i la velocitat de processament dels dispositius amb diferència diferent difereix en només uns segons. Sense un descans, els agregats poden treballar de mitjana 10-15 minuts, i aquesta vegada és suficient per processar carn per a gairebé qualsevol plat en qualsevol volum, fins i tot quan es prepara per a una gran celebració familiar.

Subtilesa d'habilitat de carn

Cada model de molinet de carn està adaptat per a diferents condicions de treball, de manera que necessiteu llegir detingudament la llista de productes i operacions que sigui capaç de realitzar. Diguem que no tots els dispositius estan preparats per triturar la carn de gelats, tot i que hi ha models (per exemple, triomf g 3000, Braun, Alemanya), que faran front a la carn congelada a -5C. Abans d'executar qualsevol unitat, és millor tallar la carn en trossos petits i netejar-la de viscut tant com sigui possible, perquè poden fer-se ferides a l'Auger i el dispositiu s'aturarà. No hauria de reciclar carn amb ossos: el ganivet es pot fusionar, i el motor està desactivat.

Podeu saltar-vos a través del molinet de la carn:

Carn sense pel·lícules, vivint i ossos; peixos; pa, operat en aigua; ceba; All; verdures; fruites; Femelles.

A través de la molina de carn no es pot ometre:

Carn amb pel·lícules i nuclis; Carn amb ossos; crackers.

Si es posen productes sòlids a l'instrument, el motor experimentarà càrregues significatives i és capaç de sobreescalfar, per tant, s'instal·la un fusible que protegeix contra sobrecàrregues. Aquest últim també sorgeix si l'os va caure a la molina de carn o ferida a l'Auger. Resoldre el segon problema ajudarà al mode invers (si es proporciona a la unitat). En bescanviar els nuclis, atureu el funcionament de l'instrument i enceneu el contrari: l'Auger començarà a girar-se a l'altre costat, i les venes seran alliberats a través del forat de pinsos. Si no hi ha cap invers, haureu de desmuntar manualment el dispositiu i eliminar de forma independent el nucli.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. Tefal.

7-9. Les pinces es poden adjuntar broquets addicionals: per a embotits, pollastres de verdures, espremedors i discs, motlles per cookies i kitlet IDR.

Demaneu-li un ganivet, ja que depèn en gran mesura de la qualitat de mi. Els ganivets són forjats i segellats. La primera opció és preferible: és més fiable (menys probabilitats de trencar), i el seu gruix al lloc de fixació a la màniga és d'uns 10 mm (en els estampats - 3-5 mm). Si el ganivet s'adapta ràpidament, no tallarà la carn, sinó "mastegar". Per tant, a mesura que el ganivet està embotit, haurà de ser afilat (en tallers especialitzats es farà uns 200 rubles). Voleu evitar-ho: substituïu el ganivet o trieu un dispositiu amb un ganivet d'auto-plegat.

La graella (ganivet perforada) és igualment important. Abans de comprar, mireu el seu gruix: més més gruixut, millor. AV evitant els forats, immediatament imagineu la futura consistència de la carn picada. La millor opció: quan la molina de carn inclou diverses gelosies reemplaçables amb forats de diversos diàmetres: petit (3-3,5 mm), mitjà (4-6 mm) i grans (8-9 mm). Per cert, la xarxa pot necessitar trituració.

Gairebé tots els models estan equipats amb una safata i un empenta. El primer serveix per establir productes, i el segon (segons el títol) els empeny dins. Aquesta ajuda és molt més senzilla i, sobretot, més segura que la mà. Bé, si la safata està feta de metall, ja que el plàstic és més fràgil i pot canviar el color a causa del contacte amb els productes. El empent es fa generalment de plàstic, que és bastant acceptable.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. BORK.

10. Triumph G 3000 (Braun) amb un ganivet d'auto-plegable, fins i tot reciclar carn congelada (fins a -5C).

11. En presència de gelosies reemplaçables amb forats de diferents diàmetres, com el model VT-1673 (Vitek), tindreu l'oportunitat de triar la consistència picada desitjada.

12. Pensi en atenció al material dels molins de carn. El cos és de plàstic o metàl·lic. El segon és més fort, però en condicions normals, el plàstic també durarà molt de temps. Les unitats de treball solen ser d'acer.

13. FASADER MG REP 1316 WT (BORK) i Safata estan fetes d'acer inoxidable.

Agradable i útil

La molina de carn es compara cada vegada més amb el procés de cuina. Convidueix el dispositiu El dispositiu és només un molí de carn fins i tot incorrectament, perquè gràcies als broquets addicionals, és capaç de treballar no només amb la carn i no només tallar-la. Els agregats moderns a més de la carn picada poden fer molt: fer puré de patates, salsa, tallar verdures i fruites, fregar el formatge, aixafar gel per a còctel IDR. Per això, estan equipats amb broquets addicionals. Com a regla general, els broquets s'utilitzen sense ganivet i enreixat, ja que no necessiten. Per exemple, no és la carn a través del broquet per a embotits-Kebbe, però ja la carn picada, que omple la closca natural de la futura salsitxa, es va inclinar fins al broquet. El motlle per al kitlet us ajudarà a fer els mateixos tallets llisos i les mans es mantindran netes.

Però el molinet de la carn no només farà que els productes de la carn, puguin mimar-vos i plats vegetarians. Es proporcionen models d'extracte per a una premsa per a baies, verdures i fruites, broquet-juicer (Cytrus Press). Per exemple, amb l'ajut de molins de carn DKA213E (Moulinex, França) podràs preparar puré i suc de tomàquets, puré de fruites i mousse de baies, suc de baies i fruites. Knei també adjunta les torres-bidones amb forats de tall per tallar verdures i fruites, Formatge fregant. AEA "col·lega" MWF 1550 (Bosch, Alemanya) està sota la potència i la farina: com a opció addicional, podeu comprar un filtre de motlle, i després, col·locant una forta massa al dispositiu, obtindreu galetes amb una forma determinada , romandrà per posar-lo al forn. El model HR2527 (Philips, Països Baixos) està equipat amb set broquets. Pantalles principals per a fideus i espaguetis.

Compartiment còmode per emmagatzemar broquets. Gràcies a ell, no cal que busqueu constantment una enreixada addicional o altres detalls. Hi ha compartiments, per exemple, als models PMG 0302 (Polaris Internacional de Polaris) i 7108 (Tefal, França). Pro 1600 (Kenwood, Regne Unit) Els broquets s'emmagatzemen al Pusher.

Trieu carn

Boschnekters creu que no importa el que fa servir la carn per a la carn picada, el dispositiu és tota la mòlta. Aquesta és una il·lusió: per fer menjar picat, haureu de triar peces fresques i d'alta qualitat. La revista o al mercat considera que la peça li agradava la peça. Si té una "crosta" vermella, és probable que això sigui la carn frenada. "Escorça" de color rosa de color rosa i greix suau, rosat (no groc!). Empenta lleugerament la carn amb el dit: el recés de qualitat desapareix ràpidament. Al tall, els músculs són visibles un dibuix clar de greix; La superfície està mullada, però no mucosa, no deixa restes notables, per exemple, en un tovalló. Finalment, la carn ha de ser agradable d'olorar. Per a la preparació de Mino Me, és especialment important que les peces d'habitatge siguin més petites.

Quina part de la carcassa per menjar per al tall? Podeu prendre la polpa del coll, pasta, fulles i trossos petits, que van romandre després del tall de la carcassa. Les parts delicades de la canal no es processen econòmicament en farciment, d'ells, si ho desitgeu, prepareu molts altres plats deliciosos.

Preu "Farsh"

L'elecció dels rectificadors de carn mecànica és petita, ja que les empreses que produeixen aquests dispositius no són suficients. Com a regla general, es fabriquen a Rússia i països veïns. Hi ha un "plaer manual" 200-500Rub. Però els rectificadors de carn elèctrica es troben en la gamma de productes de moltes empreses: Binatone, Kenwood (Gran Bretanya), Panasonic (Japó), Zelmer (Polònia), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Internacional Preocupa Vitek IDRE. Són significativament més cars. Els preus comencen amb 1500 fregats. i augmentar en funció de la qualitat dels materials, l'energia, les característiques addicionals i els broquets. Tindrem un bon triturador de carn amb diversos broquets que es pot comprar per 3-5 mil rubles, i en un cas de metall - per a 6-8 mil rubles.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. Moulinex

Foto 16. BORK.

14.ReBor Mgr-3001 (Binatone) amb mode invers.

15. Model ME611 (Moulinex) es desplaça de 1,7 kg per a 1min.

16. El control de la molina de carn, per regla general, sense botó, sense pantalla, però hi ha excepcions. Per exemple, al model MG Rep 1316 WT (BORK), la pantalla LCD de la informació mostra la temperatura, el mode i el temps de funcionament del motor.

Els editors Gràcies a l'empresa Philips, Philips, BSH Home Appliances, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International per obtenir ajuda a preparar el material.