Examinar equips per a la llar Equips de bar de còctels: Beeders per barrejar components de còctels, espremedors, generadors de gel.
Amb l'ajuda d'accessoris similars, el problema de col·locar ampolles i ulleres a les condicions estretes de l'apartament es resol fàcilment.
Triar una liquadora, presti atenció al seu disseny convenient. Els botons han de ser grans, en relleu, amb inscripcions, distingibles en habitació mal il·luminada
Esprémer les taronges, les llimones, la toronja és la forma més fàcil d'utilitzar els espremedors cítrics
Decoració de còctels, igual que la seva preparació, requereix experiència i habilitat definitiva
Tinc una experiència rica en la creació de còctels.De Moscou a Petushkov beure aquests còctels, encara sense saber el nom
L'autor, beure "Khananan Balsam", beure "una llàgrima de Komsomolskaya",
I fer correctament que beguin. No podem esperar a Mercesss de la natura.
Achetoba els porta amb ella, és necessari, per descomptat, conèixer les seves receptes exactes;
Jo, si voleu, deixeu-vos donar aquestes receptes. Escolta.
VenDict Erofeev. "Moscou-Petushki"
Acceptant els clients: ritual antic en les cultures de totes les nacions. "Hem de portar el convidat al convidat de portar", "el que és ric, aquells i alegres", aquí hi ha només dos dels molts proverbis russos que reflecteixen la tradició del visitant de begudes alimentàries. No obstant això, per conèixer amics SCH) o, per exemple, una sal de pa avui d'alguna manera no acceptada. L'avot saborós còctel, cuinat i exquisidament decorat pel propietari per ell mateix, sens dubte, si us plau, el convidat.
És difícil imaginar un aniversari, un any nou o qualsevol altra festa completament sense begudes calentes. A més, molts prefereixen no alcohol "en la seva forma pura", sinó una varietat de còctels cuits de dos o més components. Aquestes begudes són bones per al gust i extremadament festives, tot tipus de palla de colors, para-sols, decoració de fruita i altres artefactes estètics semblen una decoració real de la taula.
Els còctels solen ser servits en bars i restaurants, però es poden preparar a casa. Això requerirà una certa habilitat i un conjunt d'aquests dispositius com a batedora, agitada, espremedora i alguns altres. Per descomptat, per construir totes les regles, fins i tot un simple còctel és més complicat que "abocar les ulleres". Però no és per res que diguin: "la meitat del gust". A més, la preparació de còctels és fascinant art culinari. INESLEY hi ha un desig per què no experimentar?
ATENCIÓ, RACK!
Què es requereix per a l'equip de bar de còctels a casa? Primer, el lloc per treballar la barra. La seva plaça hauria de ser prou gran perquè no hi hagi problemes amb la col·locació de la liquadora, els espremedors, les ulleres i els plats necessaris per a la preparació de còctels. És desitjable que el rack estigui situat a prop del rentat o al rentaplats. Sovint aquesta estructura es col·loca en el límit convencional de dues zones-cuina i menjador.
Es prefereix una tapa de taula feta a partir d'una contaminació de material diferent. L'elecció es determina no només per la higiene (qualsevol contaminació ha de ser fàcilment retirada de la superfície), sinó també un aspecte atractiu. Això es va declarar en detall a l'article "Cuina superior".
Pel que fa als electrodomèstics, es requereix una nevera per a l'emmagatzematge d'ingredients refrigerats i la preparació de gel, així com una liquadora per barrejar els components del còctel i el espremedora. Aquests poden ser dispositius universals o especialitzats. Per tant, els propietaris poden congelar el gel a la nevera "total" de la cuina i es pot comprar extra per a un bar. Com a regla general, aquesta nevera és petita i muntada sota la barra. Té la seva pròpia solució de ressonància, ja que molts productes (per exemple, formatge, carn i peix) tenen una olor característica que pot absorbir fruites, gelats o aigua de la qual fa gel. Akobtail, olor de peixos, és capaç d'inspirar a excepció de l'exterior. Per tant, els productes olorosos han de ser aïllats de la resta, ja que el volum permet el volum d'equips, i els components de còctels són millor emmagatzemats en una nevera separada.
L'elecció d'equips per a la barra domèstica, a diferència del bar professional, es determina exclusivament als gustos dels propietaris i depèn de quines begudes prefereixin. Així, els bars professionals en cafeteries i restaurants estan gairebé sempre equipats amb cafès de banya, per manejar alguna habilitat. A casa, el propietari és gratuït per instal·lar una màquina de cafè espresso totalment automàtica o un dispositiu per fer cafè en àrab. Els còctels de llet alumens apreciaran sens dubte els avantatges dels mescladors especials que no inclouen necessàriament un bar en una cafeteria o restaurants.
Algunes receptes dels còctels més populars són la composició especificada a les parts (h.)
Rum-1h fosc. Suc de taronja-2h. Suc de pinya. Xarop Maracuy - 1ch. Llimona fresca o calç-1 / 2h. Barrejar-se en un agitador i servir en un gran vidre de còctel | 
2 línies de calç 3-4 branques de menta Rum- 50 g Sucre de canya Aigua de soda Llum i menta per fumar, afegir sucre, rom, refresc. Decorar menta | 
Tequila - 1CH. Cointreauau-1Ch. Suc de Lyme - 1CH. Barrejar-se en un agitador, mig ple de gel. Servir en un got de "margarita" amb una vora salada |
Decidiu amb una batedora
Un cop inventats precisament per a la preparació dels còctels que es van inventar per a la preparació de còctels. Avui, però, amb la seva ajuda, moltes mestresses de casa preparen sucs, pastes, puré de verdures i altres plats. Per tant, juntament amb batedors especialitzats de Bale (aquesta és, per regla general, tècnica professional) hi ha models universals per a la cuina. Professional Bale Blenders produeix Kenwood (Regne Unit), Hamilton Beach, Kitchenid (EUA), Saro (Alemanya), Gaggia, Dihr (Itàlia), Wan Nien (Taiwan). Entre els temes d'electrodomèstics es poden esmentar els batedors de Bosch, Braun, Siemens (Alemanya), Bork, Vitek (Rússia), Delonghi (Itàlia), Panasonic (Japó), Philips (Països Baixos), Tefal, Moulinex (França). El cost dels models de la llar és de 30 a 150 dòlars, la tècnica professional és més cara: de $ 80-90 a $ 200-300 o més.
Escollir una liquadora, presti atenció al volum de les seves bols, el material del qual es fa, la comoditat del seu disseny. El millor és que es col·locin tres o quatre porcions del còctel. El contenidor recomanat de la tassa no és inferior a 1L, i els batedors estan plens d'1,5L amb una capacitat de 1,5 litres, per exemple HR1720 de Philips, MX-J210GP de Panasonic, BL-78B1 d'Akira (Singapur). Els models MX2000 de Bruun, MMB1000 de Bosch amb un bol per 2L es consideren que són rècord de titulars per la capacitat entre els amants de les llars.
Els contenidors de la majoria de les famílies i alguns mescles professionals estan fets de policarbonat o de plàstic impermeable transparent similar. El material més car i fiable es considera vidre temperat, que s'utilitza, per exemple, en models WNNJ-BL de Wan Nien, Rv500 de Kenwood. I el "material més alt elegant" són bols metàl·lics utilitzats en dispositius professionals. Cal assenyalar que les diferències en la força dels bols de plàstic i de vidre no es poden notar especialment en la vida quotidiana (tret que, per descomptat, els utilitzin estrictament per propòsit). És poc probable que el recipient de plàstic es trencarà de la circulació descuidada. Tot i que amb el pas del temps, la seva superfície cobreix inevitablement amb petites esgarrapades i lleugerament lindades. Però des del punt de vista dels propietaris que volen recrear l'atmosfera d'aquesta barra, els batedors amb bols d'acer inoxidable són els més "correctes". Per això, de vegades es donen les preferències dels models professionals, encara que hi ha molt més convenient utilitzar la capacitat transparent en la vida quotidiana. Després de tot, a través de les seves parets és més fàcil controlar el procés de barrejar un còctel.
Una Blender Jug, fa molts anys va inventar especialment per cuinar còctels, i avui es queda a la demanda
Els espremedors de càtering s'utilitzen sovint per preparar suc acabats de fer.
La liquadora per a un bar de còctels encara calia triturar el gel. Això serà útil per als anomenats còctels congelats ("congelats" ("Margarita", "Daikyri"), en què es pot dir que els ingredients es mullen amb gel a un estat porós. En comprar, assegureu-vos de comprovar si aquesta funció està disponible en el model seleccionat, ja que no es troba a tota la barreja de les llars. Preste atenció a la "caixa del canvi". Els dispositius buits poden proporcionar una o més taxes de rotació de ganivets. Normalment hi ha dos o tres, al model MX2050 (Braun), fins a cinc, i a la Blender 6797 (TEFAL), així com 12! Com més gran sigui el nombre de velocitats, més fàcil és triar el mode d'operació desitjat. Som més convenients que la funció de canvi suau en la velocitat de rotació dels ganivets, que està disponible al model MB91101 (Siemens). A més, per a la barreja a curt termini de líquids delicats a la barreja, es proporciona un mode de pols, proporcionant operació només quan es prem el botó d'inici.
Les bols de molts amants de la comoditat estan equipats amb una escala qualificada. Més ajuda és fàcil determinar la quantitat de líquid que conté al contenidor. Valoreu la "llegibilitat" de l'escala: cal distingir-se bé no només a la llum del dia, sinó també a la discoteca rítmica de la discoteca.
Comproveu el dispositiu de coberta: ha d'adaptar-se bé al recipient de manera que quan la liquadora no es polvoritzi res i no aparegués. Bé, si hi ha un forat a la tapa, permetrà en el procés de fer un còctel per afegir gel, xarops, sucs al bol. Especialment m'agradaria assenyalar la coberta de Blender MMB1000 (Bosch). Hi ha dues vegades un recés en forma de tassa amb un petit forat de manera que el fluid afegit es barreja fins als continguts del bol gradualment. Gràcies a això, es produeix una barreja amb la màxima eficiència.
Per al funcionament segur, el mànec de bol ha de tenir una forma senzilla. En general, en bona tècnica, no passa. Cal preveure i les cames amb revestiments de goma s'han de proporcionar de manera que la liquadora no "vagi", i el compartiment en què es netegi el cable. Fins i tot els botons de molts models professionals fan gran, alleujament, ben notori, de manera que no cal distretar-se per la seva cerca.
Característiques comparatives dels cítrics
| Frabricant | Model | Poder, w | Volum de bol, L | Contratemps | Hemisferi reemplaçable | Preu, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralia | trenta | 0,8. | +. | +. | vint |
| Tefal. | 8309. | vint | 0,6 | - | +. | vint |
| Braun. | MPZ 9. | vint | u | +. | - | trenta |
| Philips. | HR 2752. | 85. | No (alimentació directa de suc) | - | - | cinquanta |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | trenta |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | No (alimentació directa de suc) | - | - | 90. |
Sucós o llet?
Els components importants de molts còctels són els sucs de cítrics: taronja, llimona, aranja. Es venen a la forma preparada, però acabat de fer-ho és molt més saborós (i sens dubte un cent per cent natural). No és d'estranyar que els espremedors de fruites cítriques s'inclouen en els equips de molts bars. Són un hemisferi rotatiu de nervadures, que a la part superior de l'eina "desgast" del fetus. Aquests dispositius es caracteritzen, en primer lloc, la senzillesa del disseny i, en segon lloc, un preu molt democràtic (de 15-20 dòlars a 40-50 dòlars, amb l'excepció dels models de sèrie de dissenyadors que poden costar més).Altres espremedors difereixen els uns dels altres. L'habitatge es fa normalment de plàstic de colors (una excepció és de nou el model MC91100 de la sèrie de disseny SIEMENS amb un cos d'alumini). De les característiques tècniques, l'usuari és el més important: la capacitat del contenidor de suc (normalment 0,4-1l; no obstant això, en alguns models no hi ha cap recipient), la velocitat de rotació de l'hemisferi (normalment 50-150 rpm), el Possibilitat de rotació invertida. L'augment de la velocitat de gir augmenta el rendiment del dispositiu i el contrari us permet prémer el suc de fruites literalment a l'última caiguda. Un significat important és també la mida de l'hemisferi de treball: per a una major eficiència de premsa, alguns models (per exemple, EX-7235 Citralia de UFESA i 8309 des de TEFAL) estan equipats amb dos broquets reemplaçables - per a fruites convencionals i grans.
Barrejar els components d'un còctel o de suc de squeeze d'una taronja es pot utilitzar amb combinacions de cuina que inclouen els dispositius adequats (un banc de la liquadora, el filtre de cítrics). Aquest mètode permet estalviar diners que d'una altra manera haurà de gastar en una liquadora i espremedora, sobretot si ja teniu combinació. Però sembla que un dispositiu similar a la barra és poc convincent. També hi ha combinats professionals que combinen les funcions de la liquadora i l'espremedora. Tal és, per exemple, el model GM3 (Dihr, Itàlia). La seva habitatge està feta d'acer inoxidable i correspon a l'estilística d'altres equips de barres. No obstant això, el cost és impressionant: uns 900 dòlars.
Un altre tipus d'equipament que es troba a l'equipament de bars és mescladors per fer còctels de llet. Són produïts per Johny (Grècia), Hamilton Beach, Dihr. Des de mescladors ordinaris amb el bol, aquests dispositius es caracteritzen per una alta freqüència de rotació de l'eix de treball (10.000-15.000 rpm). A causa d'aquesta velocitat, l'aire es barreja més intensament en el líquid batut. El còctel de Vitoga resulta ser més aire i saborós que quan es barreja per un mesclador "no especialitzat". Senyor Aquesta tècnica es pot trobar per $ 200-300.
Característiques comparatives dels batedors amb possibilitat d'anells de gel
| Frabricant | Model | Poder, w | Volum de bol, L | Material de bol | Nombre de velocitats | Mode de pols | Preu, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plàstic | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Got | cinc | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Got | Vàlid | +. | 60. |
| Panasonic | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Got | 2. | +. | cinquanta |
| Kitchenid. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Got | 3. | +. | 157. |
| BORK. | SB SAN 9955 BK | 600. | 1,3 | Got | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plàstic | u | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Got | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach | 1G908. | 190. | 1.25. | Plàstic | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Enguja acer | No hi ha dades | No hi ha dades | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plàstic * | un ** | +. | 135. |
| * - El casc exterior està fet d'alumini; ** - Regulador de rotació de ganivets suaus |
El gel és important!
Un component important de moltes begudes-gel preparat al bar. Els nord-americans beuen amb gel recte i tot al món: Coca-Cola, sucs, te refrigerat, per no parlar d'alcohol. Per a totes aquestes begudes, el gel exclusivament dietètic és adequat sense cap sabor i olor aliètric. Podeu cuinar-lo vosaltres mateixos: en motlles especials d'aigua abocada, després de la qual es col·loquen al congelador. Aquest mètode és baix, però també molts problemes amb motlles: heu de seguir de manera que no es tornin accidentalment, de manera que no hi hagi laca en ells "es va submergir" un tros de llevat o algun altre habitant de un congelador "comunitari". Molt més convenient en aquest sentit, els dispositius especials són generadors de gel (generadors de gel). Els articles de la llar s'inclouen en el paquet d'alguns dels models de nevera més "avançats", com RS-21KL (Samsung, Corea), IK300 (Gaggenau, Alemanya), Sbses7051 (Liebherr, Alemanya).
La producció de gel no és una tasca tan senzilla, ja que pot semblar des del costat. Després de tot, per a un còctel necessiteu un producte absolutament net i d'alta qualitat. Per això, el sistema de filtració és tan important per als refrigeradors amb generadors de gel, que permet netejar l'aigua de l'aixeta de totes les impureses no desitjades. En comprar una nevera, cal aclarir si el sistema de filtre està inclòs al seu paquet. Està present, per exemple, en el model IK 300 (Gaggenau). El refrigerador meteorològic existeix i el sistema de congelació contínua. És a dir, el gel cuit no s'emmagatzema, però està actualitzat constantment i en qualsevol moment és fresc. Hospital, el cost d'aquesta nevera supera els 9000 dòlars, mentre que, per exemple, el model RS-21KL (Samsung) costarà aproximadament 2500 dòlars. Cal assenyalar que, en general, totes les frigorífiques amb generadors de gel pertanyen a models bastant cars i grans, ja que el propi generador de gel no és barat i volumètric. Per tant, els refrigeradors pressupostaris amb generadors de gel no estan disponibles.
No obstant això, si no hi ha cap manera de "generar gel" a casa, utilitzeu la "decisió preparada". Els supermercats de salutació es poden adquirir aliments de gel en cubs (aproximadament $ 1), que és bastant digne de fer un lloc honorable als còctels.
Els editors Gràcies a l'empresa "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", supermercat "Re100", Bartelean Association of Russia, oficines de representació d'Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, així com Bar Vision per obtenir ajuda en la preparació del material.