El llarg procés de cocció s'estén cada vegada més des de l'estil de vida modern. Ajudaran a donar suport a les tradicions de diversos armaris de llautó.
Aperitiu oca a la graella amb pomes, un pastís exuberant amb una escorça nítida, una pizza de luxe amb formatge, pernil, olives i bolets ... Malgrat les diferències en les formulacions d'aquests plats, tenen una característica comuna: tots estan preparats a la pàgina forn.
AZA en la vida de l'esperit
La producció de windscallets es dedica a empreses especialitzades en aparells de cuina incrustats. Entre ells - AEG, Gaggenau, Miele Cie, Bosch, KPpersbusch, Imperial, Magotra, Zigmund Shine, Kaiser, Siemens (Alemanya), Merloni Elettrodomestici (Marques Ariston, Indesit), Bompani, Candy, Smeg, Zanussi, Ardo (Itàlia), Electrolux, Asko (Suècia), Gorenje (Eslovènia), Whirlpool, General Electric, Viking (EUA), Beko (Turquia), Fagor (Espanya), Brest (Bielorússia-Rússia), Zvit, Darina (Rússia). El nostre mercat presenta l'equip de diferents classes i diferents costos. El forn barat "sense excessos" es pot adquirir per $ 200-250. Els models més barats costaran $ 180-190 (forn elèctric HC 00 EB2 de Ardo, EDV Sí 102-04 de Brest). Els models d'elit de Viking, Miele, Imperial i Gaggenau poden costar $ 2000-5000 i fins i tot més, com el forn EB 295-131 del forn de Gaggenau amb un volum de 162L i costen més de 5.500 dòlars. En l'amor, cal tenir en compte que la tècnica incrustada (i els forns inclosos) sempre val la pena un 20-30% més cars semblants a la classe de la pena per separat. Això es deu a l'ús d'un sistema de refrigeració extern d'alta qualitat, que us permet instal·lar armaris de llautó fins i tot en un petit espai de mobles de cuina.
Receptes de Bosch.
Pollastre a la graellaPer a 4 porcions: 2 pollastre (1 kg), pebre negre, 1 cullerada. Cullera d'oli vegetal, sal, paprika, romaní, farigola, sàlvia.
Els pollastres es renten ràpidament sota un raig fred i secs amb una tovallola de paper. Cada carcassa es talla a les meitats (en aquest cas, no han de donar la volta). Reixa el costat interior de les meitats de la sal amb herbes i pebre. Barrejar oli vegetal amb verdures i lubricar les meitats fora. Dissenyeu la pell a la graella i es fregiu en mode "graella amb convecció" a una temperatura de 200-220С. El temps és fregir - 50-70 min.
Cassola de pa suïssa "Ramschen"
A 4 porcions: 8 rodanxes de pa per a torrades, 8 rodanxes de pernil bullit de mags, 8 rodanxes de formatge emmental gruixut al voltant d'1 / 4cm, oli cremós per a forma, 2-3 cullerades de ceba verda. Per omplir: 200 ml de llet, 100 ml de crema, 3 ous, 1/4 culleradetes de sals, pebre blanc, nou moscada de nou.
Comparteix rodanxes de pa per a torrades articulades i de formatge i tallades en dues parts. Per posar les capes en forma de "rajoles" en una forma d'oli lubricat per a la cassola. Prepareu-vos als ingredients especificats. Igualment aboqui les rodanxes de pa. Cuini al mode "calor superior i inferior" a una temperatura de 190-210С. El temps de forn és de 30-40 minuts. Abans de servir a la taula, escampar-hi les cebes verdes.
Tipus incrustat, destacament-elèctric, específic ...
Els armaris de vent, com plats, poden ser gasos o elèctrics. Però si les estufes de gasos i els panells de cuina segueixen sent generalitzats, els forns de gasos passen gradualment les posicions (més del 80% dels dispositius venuts avui són elèctrics). Passa perquè l'electrofovka és més convenient en funcionament i es pot equipar amb un gran nombre de característiques útils.
Els forns de gas s'utilitzen principalment quan l'ús elèctric és difícil a causa de la seva alta potència (3-5 kW). Per connectar electrofovok a les cases de l'edifici antic, es pot necessitar una línia elèctrica separada de l'alimentació amb sòl obligatori (a les cases noves, normalment es posa durant la construcció). Per tant, en l'habitatge amb un cablejat elèctric "feble", especialment a les zones rurals, sovint és més fàcil connectar el forn de gas, en lloc de tirar una línia elèctrica independent. Les amants de Anecto trien gasos en virtut de l'hàbit, per què augmentar-se a un desconegut, si la vella bona versió està bastant satisfeta? A més, els forns de gasos tenen fins ara més econòmics, el pagament del gas és inferior a l'electricitat, especialment amb un ús intensiu. Side sòlid, gas (o més aviat, els seus productes de combustió) molt més nocius per a la salut que l'electricitat, de manera que si els propietaris volen comprar un forn de gas, sens dubte hauran de cuidar el dispositiu a la cuina de bon escapament.
Pel que fa al nombre de dispositius de calefacció, Electrofovka es divideix en simple (clàssic) i multifuncional. En els "clàssics" s'utilitzen quatre tipus de calefacció: la part superior i inferior, només inferior, només la part superior i la graella. Els forns funcionals poden ser de fins a 15 combinacions diverses d'incorporació de dispositius de calefacció. Això, en particular, la calefacció superior i inferior, diversos tipus de graella (difereixen en l'àrea d'elements de calefacció i la intensitat de la seva acció), convecció, dispositiu per a productes de descongelació. A més, l'electrofovok més multifuncional està equipat amb una espet elèctrica. Avot Un escalfador de microones integrat està lluny de ser de tots els models: és, per exemple, a l'HBC 86Q650 de Bosch, HB 884570 de Siemens, H 4060 BM des de Miele, AKG 250 IX de Whirlpool.
Els forns de gas també poden ser ordinaris o multifuncionals. És cert que un conjunt de funcions aquí no és tan ric: el seu nombre no supera els 6-8. En principi, els dispositius de gas també poden estar equipats amb convecció i graella (elèctrica, com a SMEG models S 810 g, o gas, com a BMEG 110 W des de Brandt (França) i EOG 621 de Electrolux o AKG 644 de Whirlpool). No obstant això, l'ús de la convecció en els forns de gas es limita a causa del perill de col·locar gasos per flux d'aire. Per tant, es troben que es troben una graella de gas o una graella elèctrica amb convecció, i la graella de gasos amb convecció s'utilitza simultàniament.
La graella és un o diversos elements de calefacció situats a la part superior de la cambra de treball. La seva tasca principal és la intensa calefacció de carn, ocells i altres productes similars per a la formació d'una crosta cruixent. Al mateix temps, a l'interior s'escalfen, és més feble i conserva "suc". La convecció serveix per un bufat uniforme amb aire calent de tot el volum de la cambra de treball. Dibuixa amb convecció, en presència d'un quart element de calefacció situat al voltant del ventilador, es pot preparar una gran quantitat de menjar al mateix temps en alguns filtres. A més, no importa on es troben aquests nines, a la part superior o inferior. A més, es necessitarà el mode de convecció per a la cocció d'alta qualitat, la massa amb bufat intensiu s'obté per Ruddy i protegeix bé. La combinació de graella, la radiació de microones i la convecció amplien significativament les possibilitats culinàries del forn. Diguem una combinació de radiació i graella de microones és ideal per torrar grans porcions de carn i joc, com ara les cames de vedella o un gall dindi massiu. Tingueu en compte que la seva cuina tradicional dura unes quantes hores, i sovint resulta que el rostit ja està cremant fora, i segueix sent crua. La convecció d'avot en combinació amb la radiació de microones és bo per als pastissos uniformes de desfer-se amb farciment. La graella i la calor inferior s'utilitzen per preparar-la ràpidament pizza.
Tots els forns incrustats es divideixen en models amb connexions addictes i independents. "Forns dependents" no és una definició molt reeixida, perquè ells mateixos no depenen de ningú. Al contrari, es troben en els interruptors de calefacció de plaques. Forns dependents sobre el panell frontal només hi ha els seus propis interruptors de calefacció.
L'ús de forns dependents i independents de forns de cuina té els seus avantatges i desavantatges. Els panells de cuina dependents es veuen privats de les nanses i, per tant, molt còmodes per a la neteja, sobretot quan has de netejar la sopa de classificació o la llet. Però les nanses situades al panell frontal del forn estan disponibles per a nens petits. A més, els conjunts dependents s'han de col·locar només en el panell de vídeo "tradicional" des de dalt, el fons del forn. Un panell de cuina independent i el forn es poden col·locar a qualsevol distància l'un de l'altre, on és convenient per als propietaris. Finalment, els dispositius dependents han de ser seleccionats en estricta conformitat amb les recomanacions dels fabricants: un model específic del forn combina un o més dels models de panells de cuina. En comprar un conjunt d'aparells de cuina independents, una persona no hauria de trencar el cap, s'ajusti al panell seleccionat al forn o no adequat. La situació és encara més complicada si necessiteu triar un forn de gas o un panell (o ambdós components). En aquest cas, el compte de les opcions ja no és per centenars, sinó per a desenes o fins i tot unitats. Per exemple, avui només hi ha diversos models de forns elèctrics dependents, als quals es connecten els panells de cuina de gas. Els conjunts dependents de gasos totalment es queden a la venda d'una dotzena, i la combinació del forn dependent amb el tauler elèctric de cuina no es troba en absolut.
Parella a SLAVA
No fa molt de temps, els armaris incrustats de les noves espècies, Steam, van aparèixer al mercat intern. La calefacció es fa amb un aire saturat de ferris amb una temperatura de 50-100C. Des de gabinets de vent ordinaris, aquests vaixells de vapor es distingeixen per "delicadesa" especial en el processament de temperatura dels plats. A causa del suau mode de calefacció i l'absència de contacte de productes amb aigua en ells, no hi ha destrucció de vitamines i altres substàncies beneficioses. No és d'estranyar que les taules dobles "arribessin al pati" Adherents de menjar dietètic. A més, utilitzant els vaixells de vapor incrustats, és fàcil de produir productes de conserves. Una desgràcia, fins ara, els vaixells de vapor incorporats pertanyen a una tècnica bastant cara. Entre els models presentats per Miele, Gaggenau i Siemens, el més barat és el vapor HB 24D560 (Siemens) per valor d'uns 1000 dòlars.A més del vapor en la seva forma pura, també hi ha armaris de vent amb un parell de cuina. Això, per exemple, models B 8920-1 (AEG), EOV 998 (ELECTROLUX), ED 220 (GAGGENAU). Aquests armaris de llautó poden treballar tant com a forns habituals i de vapor, i en mode combinat. Aquest últim és especialment convenient per cuinar per cuinar, ja que Steam evita l'assecat dels productes de la massa de llevat (pa, pastes, pies It.p.). Una combinació de diverses funcions us permet utilitzar el mètode combinat de processament de productes a la llar, que anteriorment estava disponible per als cuiners professionals.
Per produir un parell de forns necessiten aigua. La majoria dels models estan "carregats" per ella amb la participació dels propietaris, sobretot perquè el fluid és necessari una mica. Es proporcionen els vaixells de vapor per a un búnquer líquid separat. Una altra decisió ofereix Gaggenau. El seu model Ed 220 està connectat directament a la xarxa de subministrament d'aigua i pruna. Això garanteix el flux continu i el flux de fluids per a tots els modes d'operació del dispositiu. Elimina els propietaris de la necessitat de abocar constantment l'aigua necessària per a la formació de vapor.
Viparovarka utilitza aire sense pressió (en contrast, diguem, des de esterilitzadors de vapor utilitzats en hospitals), per tant, el risc de cremar quan es treballa amb ells és mínim. No obstant això, en molts models (Gaggenau, Miele) hi ha una parada automàtica de la calefacció i la vaporització quan s'obre la porta.
Vull un forn? Ensenyar geometria!
Les dimensions dels gabinets moderns del forn estan estandarditzats per a la comoditat d'incrustar-los en els mobles de la cuina. Molt sovint, els aparells són de 55-60 alts, de 60 amplada i una profunditat d'uns 55 cm. Hi ha opcions compactes, per exemple, H 4060 Bm des de Miele, 60 amplada, alçada 45 i una profunditat de 45 cm. De tant en tant, forns amb dimensions frontals 4890cm (B 6139 m d'AEG, MB 91 IX d'Ariston, HB 90054 de Siemens, H4900 B de Miele) i 60 cm (AKG 659 IX de Whirlpool, S 20 xmf.1 de Smeg, EVGSO 166 Ss de Viking). Com a regla general, aquests dispositius no estàndard es distingeixen per un preu elevat: costaran als compradors com a mínim 600 dòlars (MB 91 IX d'Ariston), i en la majoria dels casos - $ 1000.
Tots els forns moderns de mida eòlica difereixen en l'augment (en comparació dels models dels anys anteriors) amb la capacitat de la cambra de treball. Anteriorment, la norma es va considerar el forn 50-55L, i avui es produeixen els armaris eòlics de 59L (BEW612813 de Hansa, Alemanya; EN52.921 s de Zigmund SHTAIN), 62L (ZBG 732 X de Zanussi, EOG 621 K des de electrolux), 65L (HBN 330550 de Bosch, EDV Sí 102-02 de Brest, HB 784570 de Siemens) i fins i tot 69L (EB 211-131 de Gaggenau). Aquest augment de volum (10-25%) és molt convenient, hi ha un munt d'espai per a grans peces de rostit o gran nombre de porcions simultàniament preparades. A més, una gran bretxa entre les corbes millora significativament la circulació de la calor, de manera que la cocció del producte es produeix més uniformement.
Una altra innovació utilitzada en forns moderns és una finestra àmplia a la porta, amb la qual és fàcil controlar el procés de cocció. Podem destacar la Hen 330550, Hen 730550 de Bosch. Aquests dispositius estan equipats amb una porta no només amb una finestra de visualització ampliada, que fa que el procés de cocció sigui especialment visual, però també totalment de vidre des de l'interior. Aquestes portes tenen un altre avantatge: a causa de la superfície interior absolutament llisa, són molt fàcils de netejar i rentar.
Les portes del forn es poden plegar (utilitzades en la majoria absoluta dels casos), retràctils i muntats, obertura esquerra o dreta, com les portes neveres. Les portes retràctils (Hen 334550 models de Bosch, B 8920 m de AEG, el 304750 de Siemens) són convenients en què l'obertura juntament amb ells, antines i palets es proposen automàticament. Això facilita l'accés al menjar preparant: els oponents no necessiten treure amb les mans amb el risc de tinció o ardor. És cert que els forns amb portes nominades són sensiblement més cares que "ordinaris" armaris de vent, mínim de 800-850 dòlars.
La pràctica mostra que el lloc més convenient per al forn es troba a una alçada de 90-110 cm del nivell del sòl. El gabinet "aixecat" grapat no ha de doblegar-se per tirar la safata de forn o simplement mirar a l'interior per avaluar el grau de cuina. A més, més gran és el forn, menys possibilitats que els nens petits arribin als botons de control. El menys d'aquesta ubicació és que el dispositiu té molt espai. Pot ser que sigui incòmode si la zona de cuina és petita. Com a resultat, la ubicació superior dels especialistes en l'ergonomia de gabinet només recomana als propietaris que utilitzen el forn amb molta freqüència, almenys una vegada per setmana. Quan instal·leu el dispositiu al nivell de la mama, hi ha portes convenient, obrint els cossos i no plegats. Hi ha models tots dos amb la cara esquerra (ZBM 761 SX de Zanussi, EB 241-111 de Gaggenau, HB 38L760 de Siemens) i amb obertura dreta (HBN 36R650 de Bosch, EB 210-101 de Gaggenau). Hospital, la majoria d'aquests forns costen més de $ 1000. L'excepció és el model ZBM 761 SX de Zanussi, que es pot adquirir per aproximadament 450 dòlars.
Qualsevol que sigui el tipus d'obertura al forn no s'utilitza, en comprar, necessiteu assegurar-vos que la porta es mou sense esforç, captures de pantalla i un rascador. Fins i tot els models més cars es poden danyar aleatòriament durant el transport del fabricant al venedor, de manera que és millor comprovar l'estat de totes les parts mòbils immediatament.
Detalls OMEL Silenci la paraula ...
La comoditat de treballar amb un o un altre forn està determinat per molts detalls petits però molt importants. Els llibres, en primer lloc, es refereixen al sistema de gestió d'instruments. No es distingeix per una varietat de funcions, com a regla general, el seu cercle es limita a un temporitzador mecànic i dispositius d'ignició automàtica quan la calefacció està activada (per no pujar a les profunditats del forn amb partits) i control de gasos (Si la flama s'acaba de sobte, el gas continuarà aturat automàticament). Avot en forns elèctrics que escullen oportunitats de pastura. Aquests armaris estan equipats amb una unitat de control electrònica amb modes de processament de productes programables, un temporitzador electrònic, una pantalla amb un mode d'indicació i operació de temperatura, automàtica de bloqueig de la inclusió i apagat protector del forn, un assecador de calor per a menjar i altres funcions .La totalitat de les generacions recents s'afegeix significativament en les possibilitats de "programació culinària". Molts models són inventats pels fabricants de receptes per processar un o un altre tipus de productes. Podem comparar armaris de marca amb rentadores en què apareixien modes especials de rentat fa molt de temps. Per tant, al forn AEG, equipat amb un sistema electrònic BackControl Plus, es proporcionen 3 modes de cuina automàtica: pizza, cocció de la massa i aus acabades. EOB 6696 Mostres de les receptes d'electrolux 10, i en FB 86 P i FC 98P.1 Models de les receptes programades Ariston ja 15. AV Forn HBN 880750 i HBN 884750 de Bosch és possible programar 51 recepta per fer diferents plats.
Algunes característiques de les finestres no estan connectades directament amb coure o torrar a la graella, però poden ser extremadament útils. Tal és, per exemple, la funció "fermentació" (aplicada al forn Gaggenau). Quan es selecciona aquest mode, la temperatura de 38C es crea a la cambra de treball, la més favorable per aixecar la prova. Els fabricants tenen fins i tot una parada automàtica de la il·luminació del forn de manera que les llums no escalfin la cambra de treball.
El programador electrònic és molt més convenient que el temporitzador mecànic. És un rellotge multifuncional amb la possibilitat de configurar l'inici de la cocció i la durada del procés (si cal, el mateix dispositiu pot servir com a despertador). A més, els dispositius moderns en forns elèctrics us permeten configurar i mantenir la temperatura desitjada (per regla general, aquesta funció es proporciona als costos del forn de 400 dòlars).
Entre els dispositius per ajudar a controlar la cuina, és convenient nomenar un termoShope, dissenyat per mesurar la temperatura dins de la peça de carn (utilitzada en els models Miele 4640 BP de Miele, EEB 9800.0 de KPPersbusch, EOB 6640 U de Electrolux, 9000Al de Gorenje ). La propietat és necessària en la preparació de grans peces de menjar: amb ell, és possible determinar amb precisió la temperatura a l'interior i, per tant, esbrinar el grau de preparació del producte.
Per al control visual, s'utilitza la llum de fons del forn. Es pot instal·lar una bombeta a Chucks o diversos. L'última opció proporciona una cobertura més uniforme de la brillantor necessària per a tot el volum de treball. És encara millor si la bombeta quan es va engegar suaument s'encén i, quan està apagat, s'apaga sense problemes, com ara els armaris de Bosch equipats amb el sistema de softlight. En aquest cas, els processos culinaris sempre es poden controlar sense obrir la porta.
Els armaris invertits no s'utilitzen "simple" bombetes lleugeres i especials, capaços de suportar les condicions operatives més extremes. No és d'estranyar que el cost d'ells sigui diverses vegades més alt que el de les bombetes ordinàries elèctriques, i només es poden comprar en centres de serveis especialitzats.
Avui, els forns destaquen no només la cambra de treball, sinó també el tauler de control. La llum de fons de les nanses de control es realitza mitjançant els LEDs integrats. És suficient, com diuen, llenceu una mirada fugaç per entendre, el dispositiu està activat o no. És especialment convenient quan el retroil·lumini està equipat amb els comandaments de control de panells de cuina en els forns dependents, és immediatament visible, quin cremador està treballant actualment.
Punxonant opció addicional Molts armaris estan equipats amb una espet giratòria per a kebabs, aus i altres plats. Escopir amb un motor elèctric: sembla que aquí podeu millorar? Però fins i tot en aquest cas hi ha solucions de disseny interessants. Per tant, Miele ofereix un forn amb una espeta, situada a la cambra de treball en diagonal. El Spit Diagonal us permet col·locar en un espai donat moltes porcions grans dels productes que es processen, no un pollastre, i dos al mateix temps.
Sense feina i estufa freda ...
És poc probable que un metge trobarà un cuiner, que almenys una vegada a la seva vida no va aconseguir cremar durant la propera cuina "reversió". No cal dir que les cremades (especialment el greix i el petroli calents) són dolorosos i perillosos per a la salut. Per tant, els fabricants de gabinets eòlics paguen la seguretat dels seus productes, almenys, atenció que, diguem, els fabricants d'automòbils. Com a resultat dels darrers anys, molts nodes de forn s'han finalitzat significativament amb els requisits de seguretat. És sobretot, un vidre protector multicapa, que estan equipats amb les portes dels forns moderns. Les portes de pruna s'utilitzen de dues a quatre ulleres (més, millor), situades entre si. La disminució de la temperatura de calefacció de la capa exterior de vidre també es proporciona mitjançant la ventilació de la porta a través dels forats següents i des de dalt. Gràcies a vidre i ventilació multicapa, la temperatura superficial exterior en diferents models és de 40-50 c. Així, a la línia de forn "Pla" (Candy) i en tots els models de portes electrolux s'escalfen més de 45, i en models B 8140-1 i B 6100-1 amb el sistema de seguretat Isofront Top (AEG) o al Hen 730550 Hen models 384750 amb un sistema de protecció comoditat (Bosch) La temperatura màxima de la porta de la porta és de 40 c.
En general, el sistema de refrigeració és un dels atributs indispensables del forn incrustat. Per reduir la temperatura de les parets exteriors i la protecció dels mobles veïns, un ventilador s'utilitza comunament entre la cambra interior i la paret exterior del cas. Aquest dispositiu distingeix contínuament l'aire a través de les cavitats interiors del forn durant el seu funcionament. A través del turó es va tancar amb una graella a la part inferior del panell frontal, l'aire es realitza de l'habitació. L'aire escalfat es llança a la cuina a través dels forats a la part superior del panell frontal.
Gorenje ha demostrat la seva aproximació a l'organització d'un sistema de refrigeració segur. Els millors models dels seus forns estan equipats amb un sistema de refrigeració DCS + refredat. Revolució Amb aquest sistema, el ventilador radial crea un poderós flux d'aire circulant, que contribueix a una reducció significativa de la temperatura de les parets laterals de l'aparell i la superfície de la porta. El sensor de calor amb la funció de refredament refredat s'activa després del procés de cuinar els plats al forn i apaga automàticament el ventilador quan la temperatura es redueix a 75c. Aquest sistema protegeix millor els propietaris de les possibles cremades a causa de la calefacció residual de la porta i del panell frontal.
Alguns fabricants (Miele, Gaggenau) proporcionen una disminució forçada de la temperatura de l'aire contaminada per l'aire desordenat directament des del forn. Això es fa amb l'ajut del disseny original dels canals d'aeronaus, en què es barreja el fred de la cuina al corrent escalfat. El resultat es refreda a l'aire de sortida amb evaporació, i el tauler de control de la placa, situat a la part superior del forn, pràcticament no està climatitzada.
Per protegir-se contra "interferències no autoritzades" dels nens en la majoria de forns moderns, es preveuen tot tipus de sistemes de bloqueig mecànic o electrònic. Són capaços d'evitar no només la inclusió accidental del dispositiu, sinó també un canvi en el mode de cocció instal·lat. El bloqueig electrònic està activat per prémer simultàniament algunes tecles (en models de Gaggenau, alhora que prémer simultàniament el botó i girar el mànec), i la mecànica es controla mitjançant una palanca de baixa velocitat al panell frontal. Les combinacions de claus, marcades per activar el bloqueig, varien segons el model.
A més, per al funcionament segur dels forns, els sistemes automàtics de tancament s'utilitzen durant el sobreescalfament (hi ha dispositius de Gaggenau, AEG, Bosch, Siemens, Whirlpool, Miele, així com en els models de la sèrie EDV Sí 102). Aquest servei és indispensable per als amfitrions dispersos, ja que ara no han de pensar si van apagar el forn o no, - després d'un cert temps es desvia. A més, en models Gaggenau i Miele per a cada mode de processament d'aliments, es defineix el temps de funcionament continu màxim. Es produirà l'apagada automàtica del forn en cas que hagi treballat més que proporcionat.
Pur i de bon gust
La fase més "poc interessant" de la cuina està rentat i netejant els dispositius utilitzats. No és d'estranyar que els fabricants de forns tractin de garantir que els seus productes estiguin bruts tan petits com sigui possible i s'han netejat tan fàcil com sigui possible.
Els forns diaris són utilitzats per dos mètodes per a la neteja dels treballadors de les cambres - catalític i pirolític. El mètode catalític implica l'ús de recobriments especials, esmalts que són capaços de descompondre la contaminació sota l'acció d'alta temperatura. La neteja es fa de la manera següent. Dukhovka es col·loca bastard amb aigua (200-300 g). A continuació, 30-40 minuts es converteix en la calefacció a la temperatura de 200-250c. Després d'això, la cambra de treball està netejant amb un drap humit. En utilitzar l'esmalt catalític, la major part de la contaminació es descompon, però algunes de les mateixes restes, i ha de ser eliminat pel mètode "tradicional" que utilitza un drap i detergents. Fins ara, l'esmalt catalític s'utilitza àmpliament, incloent-hi dispositius de classe econòmica, ja que aquesta és la forma més barata de protegir la cambra de treball de la contaminació. L'esmalt catalític es pot trobar tant en forns elèctrics (models 2h-111 n de Fagor, FS 00 EB d'Ardo) i Gas (BN 62.502 S de Zigmund Shotin, FBG WHH de Ariston). La vida útil de les plaques coberta d'esmalt catalític és de 3-4 anys, després de la qual cosa han de ser substituïts.
Bosch en una nova sèrie dels seus armaris eòlics ofereix un revestiment de ceràmica ecoclean millorada. Des de l'esmalt catalític habitual, es distingeix per una estructura porosa, a causa de la qual cosa l'àrea de contacte dels punts grassos amb increments de l'esmalt i l'eficàcia de la descomposició del greix augmenta. És cert que els armaris eòlics amb aquest recobriment no es poden atribuir a la classe econòmica: el seu cost és de 720 dòlars.
El mètode de neteja més radical és pirolític. Piròlisi (de grec. Piros-foc i descomposició de lisi) és una descomposició de compostos químics quan s'escalfa. El forn durant la neteja pirolítica es manté amb una temperatura de 500c, de manera que tot el "orgànic" es converteix en cendres. Aquest mètode de neteja no requereix un tractament superficial addicional, però, estalviant productes químics de la llar, el propietari "gastarà inevitablement" per a l'electricitat. En si mateix, els forns amb neteja pirolítica també són molt cars, almenys 600-800 dòlars. Fins i tot els models més barats, com ara FB 86 P IX d'Ariston, és poc probable que costi clients menys de 500 dòlars.
Per si de cas ens recordem que la neteja pirolítica representa un perill potencial per als plats, oblidat accidentalment al forn. Per tant, s'han de treure testos, paelles i mainaderes de la cambra de treball abans de netejar-la. Els fabricants de forns (Bosch, Siemens) produeixen un plats especials capaços de suportar una temperatura alta. És convenient utilitzar plats resistents a la calor: no necessiteu pensar, heu oblidat una safata de forn al forn o no oblidada, sí, a més, també es netejarà de greix i brutícia durant la piròlisi. És cert que hi ha aquestes barres de 2-3 vegades més cars.
Per facilitar els forns de neteja, els fabricants intenten que les seves càmeres de treball siguin suavitzades en forma. Algunes dificultats dels amfitrions es produeixen en processar la graella de graella i les guies laterals, que són palets i contradiccions adjuntes. Aquests "moments" es resolen amb una simplicitat de la graella, la graella es pot descendir (Gorenje, electrolux), i les guies laterals estan desmuntades de les parets de "fàcil a mà" (AEG, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens ). Es pensa i la protecció contra la contaminació del panell frontal. Per tant, tots els forns de Zigmund Shoin, decorats amb acer inoxidable, tenen un revestiment addicional d'un vernís incolor, protegint la superfície del forn de les empremtes dactilars. Fins i tot es neteja l'aire desviada del sistema de ventilació del forn en alguns models (gat de Miele).
En termes, voldria recordar: tot i que el disseny dels armaris eòlics es complica cada any, el nombre de funcions disponibles per a ells, els forns moderns en funcionament són bastant senzills. Hodgement, fins ara, els fabricants estan aforreguts amb la rusificació dels seus productes (al nombre de models amb el menú electrònic en rus inclouen HBN 380750 de Bosch, H 4050 BM, H 4620 B Kat des de Miele, U 7480 W / E, B 7480 W / E Gorenje, HB 780570 de Siemens), però la majoria dels armaris estan equipats amb una interfície comprensible amb pictogrames. Triar el forn, és necessari aconseguir "comprensió completa". No dubteu a "torturar" el venedor, mireu les instruccions de l'usuari en rus amb antelació. Les ambigüitats i les preguntes més petites romandran amb vostè després de triar un forn nou, més aviat es pot agradar amb orgull les llars amb una autèntica obra mestra de cuina.
El Consell de redacció Gràcies a les oficines representatives d'AEG, Bosch, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Elettrodomestici, Miele, Siemens, Zigmund Shine per a l'ajuda de preparar material.