L'aroma de l'est té a casa sense massa esforç. Grinders de cafè i cafeteries per a cada sabor i cartera.
La saviesa oriental diu: Per determinar si el cuiner és bo, demaneu-li que faci cafè. Aquest procés, amb aparent senzillesa, té una massa oculta de les subtileses "no iniciades". Si els va desafiar, en lloc del cafè "real" pot ser un bordic bordic, digne de regulars del menjador vegetarià "no robar". No és sorprenent que els fabricants d'electrodomèstics s'han millorat en el desenvolupament de dispositius de fabricació de cafè perquè la beguda fragant sempre s'obtingui quan sigui necessari.
Cada dia, més de mil milions de persones al nostre planeta comencen el menjar del matí d'una tassa de cafè acabat de fer. Els motius de tals popularitat són el meravellós sabor i la fragància d'aquesta beguda, així com la notòria "càrrec de l'alegria", que està garantida per les substàncies contingudes en ella. Paquet "Material de font" Utilitzeu cafè natural (en mongetes o terres), cafè soluble, cafè mòlt es barreja amb xicarium, ordi, vainilla i molts altres additius. Va inventar milers d'opcions per cuinar cafè natural (per exemple, nord-americà, Latte, Cappuccino, Varsòvia, a Wensky, en italià, i fins i tot en japonès). Finalment, hi ha molts dispositius per dur a terme aquest procediment, des de la cafetera primitiva fins als més complexos del disseny de dispositius, anomenades màquines de cafè respectivament. Són capaços de triturar ni fer cafè, sinó que també afegeixen la quantitat requerida de llet fantajable. La tasca principal de totes aquestes adaptacions es fa des del producte la quantitat màxima de substàncies útils contingudes en ell i "deixar borda" en excés d'ingredients, empitjorant el gust de la beguda.
Podeu seleccionar diverses tecnologies bàsiques de cuina de cafè. En primer lloc, és cafè en àrab (en turc). Es bull en una cafetera especial sense infermera (anomenada turca). Fins i tot la màquina de cafè més "intel·ligent" i costosa no farà front a aquesta tasca, de manera que els amants d'aquesta beguda hauran de dominar la saviesa de la seva preparació manualment. Vesteix amb pols de cafè i aigua freda a foc lentament a foc lent (en la versió original s'utilitza amb sorra calenta). Una altra tecnologia és elaborada una beguda en una cafetera, com el te de gran grau (el cafè de terra s'aboca amb aigua bullint i va insistir per a una parella). El principi de pas gradual de l'aigua calenta a través d'una capa de cafè en pols sota pressió atmosfèrica normal és utilitzada per la propagació generalitzada dels cafès de filtració. Finalment, en cafès espresso, l'aigua passa pel producte sota pressió significativa (fins a 15tm).
Les tecnologies cotitzades proporcionen opcions completament diferents per a la beguda, que es diferencien radicalment. Per tant, la pregunta és que la cafetera és millor, incorrecta. Algú com el cappuccino, i algú no pot imaginar el matí sense una càrrega, cafè infantil de la cafeteria de l'àvia.
Zarvari Podeu prendre cafè en negre ...
Malgrat innombrables begudes de cafè, varietats de cafè, que tenen una importància econòmica de persones greus, només dues àrabs i robustes. Atès que l'Aràbia durant la soldadura dóna un sabor suau i un sabor suau saturat, totes les millors marques de cafè pertanyen a aquesta varietat. Robusta no és una beguda tan exquisida, en forma pura que té un sabor amarg massa fort. Però els robusts tenen els seus avantatges. Torn cap endavant, alt contingut de cafeïna i cultiu sense pretensions. Per tant, en la fabricació de marques de cafè de marca, una barreja de robustes amb Arabica s'utilitza amb més freqüència. El taller de fabricació de Mishell (les anomenades barreja de cafè) pot utilitzar 15-20 varietats d'àrabs i robusts amb diferents qualitats de gust (aquest procés s'assembla a la producció de vins o perfums barrejats). Com més gran sigui el percentatge de robusts, el fet que la beguda sigui més forta. Marques de cafè Hi ha moltes varietats sense forma.Les marques de cafè, com els vins d'elit, es caracteritzen no només per la "fortalesa" del resultant valent, sinó també un "ram de bouque", una combinació peculiar i molt complexa de sabor i aroma. La fortalesa, el gust i l'aroma estan influenciats pel mètode de processament inicial (fermentació) de grans, condicions per al seu emmagatzematge, torrat, trituració i, per descomptat, begudes. Qualsevol violació de la cadena d'operacions condueix a un deteriorament del resultat, això ha de ser recordat en l'última etapa, carregant la pols en un fabricant de cafè o cafeteria, i molt abans, en comprar cafè.
El cafè natural es ven en forma de grans, pols (terreny) o comprimit i envasat en tancs separats del paper de filtre "tablets" (anomenat Chald). El cafè en els challians només està pensat per a cafès espresso i en rus, i al mercat mundial es presenta en quantitat moderada. L'avantatge d'envasos de precisió de precisió i un risc relativament petit corrent a la falsificació. El desavantatge és un preu elevat que pot ser de 2-3 vegades superior al preu d'un producte de gra de qualitat similar. Entre els fabricants de cafè en challians, les empreses italianes Illycaffe, Palombini, Danesi, Saeco es pot observar.
Hi ha una gran varietat de receptes per cuinar begudes basades en cafè espresso. Això inclou:
Cappuccino - Doble espresso amb l'addició de llet calenta amb escuma. Servit en el volum de 180 ml, l'escuma de llet espuma amb xocolata ratllada.
Cafè Lungo. Es diferencia de l'espresso augmentar el volum d'aigua. En la porció del cafè Lungo al voltant de 150 ml. Servit en copes especials.
Luta És una barreja de cafè espresso amb llet (una peça d'espresso durant tres parts de llet). Servit en ulleres altes.
Cafè mocha en italià - Aquesta és una barreja de parts iguals de cafè espresso, xocolata calenta i llet.
Cafè "americà - Aquest és un doble espresso, s'aboca en un got amb aigua calenta.
Sentir-se melnik
El cafè de gra s'ofereix als compradors fregits i verds. ROSTING: un procediment independent i bastant complicat, que no és fàcil de dominar pel vostre compte "en un tros de paper". Per tant, la gent no té experiència per comprar grans fregits. Per al seu triturat, manual (molí) i es fan servir trituradors de cafè elèctric (fresat i ganivet). Manual són populars, etc., no només com a decoració de la cuina, molts amants de la cafeteria que prefereixen utilitzar-los. Es creu que un bon triturador de cafè manual a causa de la baixa velocitat de funcionament no escalfa el gra i la pols resultant (i en aquest cas la calefacció debilita l'aroma de la beguda soldada). Avui a la botiga podeu comprar un molí de cafè manual "sense excessos" de producció nacional o xinesa per $ 9-10. Productes similars d'Itàlia i Armènia van costar més de 20-100 dòlars. Però aquests són dispositius de molt alta qualitat, amb ajust precís de la primesa de la mòlta (la característica més important de qualsevol triturador de cafè) i el mecanisme de treball d'acer inoxidable o de ferro colat.
No obstant això, la baixa velocitat de treball i la necessitat d'aplicar una força física d'un desavantatge significatiu del coofer fet a mà, de la qual s'elimina el model de conducció elèctrica. Hi ha dos tipus de ganivets de dispositius i molins. La mòlta cap endavant es produeix a costa d'un ganivet girant a la REV molt alta. El principal avantatge d'aquests dispositius és la senzillesa i la barata comparativa (els models de producció xinesos més barats van costar 12-13 dòlars, mentre que els trituradors de cafè de ganivet, com el MKM 6003 de Bosch i MC0360 de UFESA, ja 18-20 dòlars).
El mecanisme de treball a l'electrocherchant ferroviari s'organitza, així com el molinet de cafè amb una unitat manual. Aquests models són més cars (30-50 dòlars), però es tracten delicadament amb grans i, per regla general, tenen 2-4 vegades més gran productivitat (fins a 250g per a una mòlta). I un avantatge més important és la possibilitat de controlar la finor de la mòlta (aquesta opció és el MKM 7000 Models de Bosch i km 30 mn de Braun). La quantitat de substàncies que es mouen de la pols a l'aigua durant el procés de cocció depèn de la rectificat de la finor. Si és massa petit, el cafè serà líquid, si és massa, juntament amb les substàncies útils, perjudicials, que faran el sabor de la beguda. Per tant, per a cada mètode de fer cafè, necessiteu la vostra mòlta. Espural, especialment aspre s'utilitza per a cafetera, més prima - per a cafeteres de filtració. Bé, per al cafè en àrab, és necessari que es necessiti la màxima rectificat, assolible lluny de tots els coolers casats; Si preferiu aquesta opció, comproveu amb el venedor, si el dispositiu escollit és adequat per a la finor del molí. I tingueu en compte que els trituradors de cafè de ganivet són capaços de triturar el cafè en pols, però al mateix temps es perdrà la major part del seu gust.
Si necessiteu una quadrícula en una mida estrictament definida, a continuació, utilitzant un molí de cafè de ganivet, haurà de triturar els grans a l'ull (o el temps de funcionament amb el cronòmetre), que és incòmode. Per a cafè espresso, només el processament és adequat amb un triturador de cafè de pickle (una altra opció és comprar cafè, especialment disparat per a expresso). A més, en alguns models de fresat (per exemple, MKM 7000 de Bosch, KMM 30 de Braun) hi ha un temporitzador, amb el qual s'instal·la la quantitat exacta de gra tractada. No és d'estranyar que els coneixedors de la beguda fragant recomanen fer servir mòlts de cafè.
Quin kitel està millor cuina?
Per a la preparació del cafè en àrab, s'utilitza un JAMVA. Hauria de consistir en un material que tingui una bona conductivitat tèrmica i una inèrcia d'alta química, de manera que la majoria dels embussos es fabriquen a partir d'aliatges basats en coure (i les còpies més cares de plata). Els plats d'alumini de cap manera són adequats. La capacitat d'aquestes cafeteres orientals és petita, normalment de 200-300ml. Per curar els embussos de l'IceStari, es va utilitzar una sorra calenta, ara es va utilitzar el turó de l'estufa més sovint inclòs en el poder mínim. Els fans de la beguda de cuina per a totes les regles són teòricament disponibles i cafeteres per al cafè en àrab. Són molt simples: el palet habitual amb sorra, equipada amb calefacció. És cert que avui els models comercials amb gran rendiment són més comuns (per exemple, AK-8-4 de la companyia grega Johny). Com a opció hi ha un panell de cuina adequat. Per exemple, a la PF9 PF9 41 MSTTB PF9 MSTT MSTTB IX, l'empresa italiana Ariston té una graella especial, que es pot utilitzar per preparar el cafè a l'est. Aquest procés requereix una habilitat i una experiència més gran, ja que totes les manipulacions es fan manualment, i la disponibilitat de la beguda s'estima a l'aparició de l'escuma ascendent (el cafè no ha de bullir sobre la qualitat de l'aigua a sota).És molt més fàcil preparar el cafè amb l'ajut de la cafetera i, a més, els cafeters. La cafetera més primitiva del seu disseny és els "plats" habituals amb un fons i parets gruixudes de metall. També hi ha una massa de productes decoratius de porcellana, vidre i faciència, que ja s'aboca per una beguda acabada per alimentar-se de la taula. Els models més complexos estan equipats amb un sistema de filtres, els anomenats guèisers (dispositius per a la circulació d'aigua a través del cafè, fixats al filtre) i altres millores. Les línies de la cafetera "mecanitzada" més popular inclouen models de pistons com "Franch-Press". Realment es construeix a la premsa amb la qual es pressiona el terreny de cafè després de cuinar. Així, resulta el nombre màxim de begudes "pures" amb un sediment mínim insoluble. Aquests dispositius són produïts per Bodum (Suïssa) i costen 20-40 dòlars.
Els cafès més simple (i assequible): filtració (tipus degoteig). L'aigua s'escalfa a la temperatura desitjada (al voltant dels anys 90) l'aigua es subministra des de dalt (molt lentament, literalment a la gota) i passa per un cafè mòlt en una olla de cafè. L'aigua no es comunica a ebullició, de manera que és impossible utilitzar l'aigua "crua" de sota de l'aixeta. ADLYA Millorar les qualitats del sabor del líquid de begudes que es pot filtrar pre-filtrat. El mercat presenta molts models de fabricants de cafès de filtració domèstica. Es publiquen per AEG, Bosch, Braun, Rowenta, Krups, Siemens (Alemanya), Binatone (Xina), Moulinex, Tefal (França), Delonghi (Itàlia), Philips (Holland), Electrolux (Suècia), Ufesa (Espanya) , Vitek (Àustria). Gamma de preus: de 15 a 150 dòlars; El cost mitjà de la cafetera d'aquest tipus és de 40 a 60 dòlars.
Els cafès de filtració difereixen entre si per consum d'energia. Com més potent el dispositiu, més intensa s'escalfa en ella i, en conseqüència, es realitza la preparació del cafè. No obstant això, no hauríeu d'oblidar que amb un augment de la velocitat del procés, es redueix la brutícia de la beguda resultant, l'aigua passa per la pols massa ràpid. Per tant, en equips de filtració grans i potents per a la preparació de cafè fort, més productes font utilitzen més productes font, que, accepteu, no econòmicament. Per reduir el consum de cafè i augmentar la rendibilitat en alguns models (TKA 3010 de Bosch, Aromaselect KF 155 de Braun, TC 40203 de Siemens, CG 7267 Futura de UFESA) utilitzant la fortalesa - depenent del nombre especificat de tasses disminueix o augmenta la intensitat de l'aigua de calefacció i alimentació.
El filtratge de cafetera difereix en el volum de dipòsit d'aigua. Depèn de la quantitat de begudes en un cicle de l'instrument. Uniamea de cafetera espaiosa Aquest volum és de 0,2 litres (models CM 203 de Binatone, VT-1503 Dolç parell de Vitek). Aquests models estan dissenyats per preparar dues tasses de cafè. Molta distribució va rebre cafetera amb una cafetera de 0,8-1,2 litres, capaços de preparar-se a la vegada 10-15 tasses. En general, aquests models (Aromapassion KF 550 de Braun, 121 Aromacafe de Krups, Cafe City des de Tefal) estan equipats amb una estufa climatitzada, que us permet estalviar cafè al matràs calent. Els mateixos objectius es poden utilitzar els termosis (com, per exemple, al model CAFE OLE CO 200 d'AEG), en què la beguda es manté calenta durant unes hores després de cuinar.
Un detall important de cada cafetera de filtració, és clar, és un filtre. Pot ser un sol ús o reutilitzable. El material per a filtres d'un sol ús és paper i reutilitzables es fa de niló. El cost d'un conjunt de 100 filtres de paper- $ 3-4, i un filtre de niló, dissenyat per a 150-200 barres de cafè, costarà 5-6 dòlars. Al voltant de 10 dòlars són els anomenats filtres "daurats" (de fet, és el mateix niló, però recobert de nitrur de titani), sinó que també serveixen 2-3 vegades més. En conjunt, l'ús de filtres de paper costarà una mica més car, però aquests filtres són molt més convenients, que s'eliminen i tiren juntament amb el cafè, i reutilitzables és necessari esbandir amb aigua després de cada ús.
Entre els dispositius addicionals que augmenten la facilitat de funcionament de la cafetera de filtració, val la pena assenyalar el dipòsit rotatiu per instal·lar els filtres (facilita la substitució dels filtres, omplint el dipòsit amb pols de cafè), així com un element extraïble Contenidor d'aigua (si cal, és fàcilment net). A més, l'indicador del nivell del nivell d'aigua pot ser molt útil (hi ha models CG 7270 Futura d'UFESA, TKA 3010 de Bosch): és més fàcil determinar la quantitat de cafè que cal dormir a la cafetera . Els models més "avançats", per exemple F1804F10 de Krups i CO 200 des de AEG, es poden equipar amb un rellotge integrat i un temporitzador programable, que li permetrà cuinar "primerenca" cafè exactament en l'hora designada (per a això Cafeteria a la tarda "Càrrega" amb aigua i pols, i amb el temporitzador es posa en marxa). A més, els cafeters de filtració es poden equipar amb un sistema de tancament de protecció després de diverses hores de funcionament i un filtre que redueix la rigidesa de l'aigua (model Aromapassion KF 550 de Braun).
El filtratge de cafetera es caracteritza per un baix cost i fiabilitat en funcionament, però, per desgràcia, la beguda no és perfecta per provar amb la seva ajuda. Ara, el temps està lluny de tothom li agrada el matí "cremant amb els turcs". Per tant, els amants del cafè més exigents, si cal, per preparar-la de forma ràpida i còmoda que donin preferència als cafès espresso.
Cafetera espresso
A principis del segle XX, Luigi Betzer va descobrir que la beguda és especialment saborosa, si passem aigua calenta a través de la pols de cafè sota pressió. Com a conseqüència de nombrosos experiments, es van crear diversos tipus de dispositius constructius per a la major velocitat dels cafès espresso (en models moderns un cicle complet de preparació de cafè, procedent de grans de trituració a la "darrera gota", ocupa 30-40 segons) . Entre ells, aquests cafeis difereixen, en primer lloc, el nivell d'automatització, així com la presència o absència d'una bomba, "responsable" per a la pressió de l'aigua.
Els cafès espresso més senzills no tenen una bomba integrada. La pressió creada durant la formació de vapor durant l'aigua bullint s'utilitza. El vapor juga el paper del pistó, que empeny l'aigua a través del filtre amb cafè terrestre. Aquests dispositius costen una mica més car que els fabricants de cafès de filtració (a la venda es poden trobar models per valor de 45-50 dòlars, per exemple cm 200x de Binatone), però tenen els seus inconvenients. Això, en primer lloc, és petit en volum (màxim 0,5 L) no és un dipòsit d'aigua extraïble, que és difícil de rentar. A més, en aquests fabricants de cafè, el parell de treball no excedeixi de 3,5-4 bar, que no és suficient per al cafè espresso.
Els models més avançats tenen una pressió de treball de 15 bar i s'aconsegueix mitjançant l'ús de la bomba integrada. Es tracta d'aquesta pressió del cafè mòlt a la solució que passa la quantitat màxima de substàncies aromatitzants. El cost dels instruments d'aquesta fila: de 80 a 500 dòlars, de mitjana, de 200-300 dòlars.
Tots els cafedis dels cafès espresso que figuren en el disseny del cafè pertanyen als dispositius del tipus de trompa. Estan equipats amb una característica "banya": un titular de filtre, fet en forma de con truncat amb un forat a la part inferior. La banya està plena de cafè terrestre i està instal·lat en un connector especial a l'habitatge d'instruments. L'aigua es passa a través del con amb pols, i després de la cervesa es neteja dels residus de les terres de cafè. Els cafès de cafè Rozhkovy us permeten obtenir una beguda d'alta qualitat. El seu únic desavantatge és la mateixa necessitat de "fet a mà" per dormir en pols i capacitat de neteja. La quantitat de treball manual disminueix significativament quan s'utilitza el cafè de la tauleta natural. Extremadament models, com ara FNB341 de Krups i EC 650 de Delonghi, s'inclou la inserció per a chalp, per a altres models que ha de ser comprat per separat, i en molts altres casos no és possible utilitzar-lo (ES 180 de Rowenta, F8804210 de krups).
Els fabricants de cafè Rozhkovy difereixen en el rendiment (molts cafès i bars estan equipats amb dispositius d'alt rendiment), així com el disseny d'elements de calefacció i filtres de trompa. Per exemple, en el model EA 100 (AEG), es pot utilitzar el filtre Crema-Plus-tamís, gràcies al qual hi ha una crema d'escuma especialment densa a la superfície del cafè espresso cuinat. Dispositius automàtics Saeco té una vàlvula especial, bloquejant la banya. La vàlvula s'obre sota pressió almenys 15 bar, de manera que en tot el volum de la banya plena de cafè mòlt, es manté la mateixa pressió de funcionament (per això que aquestes vàlvules s'utilitzen en la majoria de les màquines de cafè d'alta classe). Escriptors sense vàlvula, la pressió de fluid de treball a la sortida disminueix, i a la regió de la sortida del cafè s'extreu tan eficaçment.
Des de dispositius addicionals que es poden equipar amb cafès de banya, tenen sentit esmentar el dispositiu per fer un cafè de caputxino molt popular. Inici Restauració Begudes Cappuccino-densa Cap de llet fantasia. Es fa ja sigui el filtre de vapor manual (en models Saeko, es diu Panarello), o per caputxinador automàtic. La majoria de la gent no utilitza cappuccinor manual a causa d'aquestes dificultats. La compensació saborosa és menor, però augmenta el cost de la cafetera aproximadament $ 40. Curiosament, els camperols professionals prefereixen un filtre de vapor manual, que els proporciona la màxima llibertat per a la creativitat. Per exemple, es fa possible crear barrets "artístics" batuts d'escuma lacti (també és una mena d'art).
Molts fabricants de cafè són capaços de produir no només capuchino, sinó també l'aigua bullint més comuna. De vegades, aquesta característica és útil, per exemple, per a la cervesa del te, barreges de preparació ràpida o curació d'infusió a base d'herbes. Per obtenir aigua bullint, broquet de vapor (manual o automàtic), destinat a la llet amb escuma.
Un altre dispositiu que s'inclou en el disseny de la cafetera costosa de 250 dòlars és l'estand de les tasses de calefacció. Segons les regles d'ús de l'espresso, se suposa que la beguda acabada només s'aboca en plats climatitzats de manera que no es refredi el major temps possible (per la qual cosa les tasses de parets gruixudes massives s'utilitzen per al cafè "correcte", i no tasses de paper).
Els cafetera més "avançats" de trompa estan equipats amb molins de molins integrats. El preu d'aquests dispositius (de vegades es diuen combinats de cafè) arriba als 500-700 dòlars.
Entre les marques més famoses d'Aràbica, es pot esmentar el "Moko" del Iemen, Nicaraguan Maragogipe, muntanya blava de Jamaica, Harar Etiòpia Yirgacheffe, Indonèsia Kopi Luwak de Sumatra Island (la varietat de cafè Kopi Lui Luwak és considerat oficialment el més car del món a causa de Un mètode bastant exòtic de fermentació de grans en passar per Gastrointestinal - Tractat de cwester-animal de la família de les escombraries). I el més comú (però no el millor) és arabica brasilera "Santos".
Des de cafè a Cappuccino, des de cafetera fins a cafetera
Les màquines de cafè són la part superior de la perfecció tècnica entre els cafès. Es tracta de dispositius parcialment o totalment automatitzats (la cervesa del cafè es fa prement un botó), que no només ha de minimitzar el treball manual, sinó també canviar les configuracions de cuina de begudes en el rang més ampli. Les màquines de cafè domèstic difereixen de la productivitat més petita professional i semi-professional: en primer lloc, a causa de petits envasos per a cafè i aigua, búnquers per a residus i tancs per a gotes. El cost d'aquesta tècnica és de 500-2500 dòlars. Fabricants bàsics de Saeco (Itàlia), fabricació Saeco, Gaggia, Spidem i Manufacturing Center a Suïssa, col·laborant amb empreses com AEG, Bosch, Jura, Krups, Siemens.El procés de fer cafè a les màquines de cafè sembla així. Vaig a entrar al cotxe construït en un molí de cafè, que realitza una mòlta automàtica d'una certa quantitat de grans. La pols es pressiona immediatament a la tauleta, es fa la seva humitat preliminar (no es proporciona en tots els models), a continuació, correctament el Cookt, i després s'expulsa la tauleta. Si cal, amb l'ajuda d'un broquet de vapor es fa amb un cappuccino d'escuma lactis. Tot automàticament. No cal molestar ni cuinar ni batre. Més estalvi de temps (tot el cicle de cuina cafè espresso té una durada de 20-25 segons).
Les màquines de cafè varien segons el grau d'automatització. Augment de dispositius fets italians (que de vegades es diu semiautomàtics) La cervesa del cafè passa "al dit": el procés continuarà fins que mantingui el botó, la màquina "aboqui i aboqui el cafè (almenys mig litre) . Alternativament, hi ha un volum regulador de la tassa plena, i en paràmetres encara més avançats i prefixats per al vostre contenidor preferit (normalment 3 opcions d'instal·lació). Aquestes màquines primer necessiten configurar. Es fa molt senzill. Preneu una tassa de mida desitjada, instal·leu-la a la cafetera i premeu el botó Preset. El dispositiu comença a omplir una tassa amb aigua. Tan aviat com s'omple la tassa al volum desitjat, el botó s'allibera i la màquina "recorda" la mida de la tassa.
A més del volum de la Copa, en els millors models de Saeco, Gaggia, Spidem, AEG, Bosch, Jura, Siemens, Miele, es pot ajustar el grau de trituració, la quantitat de cafè rectificat (per exemple, a AEG, Bosch, Jura, Màquines Siemens, de 5 a 16 g per a una porció, i en màquines Miele, Saeco - de 6 a 12 g), temperatura de l'aigua (de 88 a 92-95c). Tots aquests paràmetres afecten no només la fortalesa, sinó també en el ram de begudes. Fins i tot en màquines de cafè costoses, es fixa la temperatura del cafè i es preveu l'ul de la tauleta (com ara el sistema P.B.A.S. AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS SYSTEM). Es poden ajustar dispositius d'extracció (diguem, Royal Digital Plus de Saeco) entre les tauletes pre-multimèdies i en realitat la beguda de cuina.
Aquesta tècnica és bastant cara (almenys 700-800 dòlars). El preu es veu afectat per la presència d'un rodament de tasses, cappuccinitzador, un indicador de presència de cafè en un recipient de gra, un sistema de rentat automàtic, un disseny de base (que pot ser fix i rotating- convenient per a la cura del cotxe en els casos si enrere és, per exemple, dipòsit d'aigua).
A més de les màquines de cafè separades, hi ha incrustat. El nombre inclou els models PE8036 (AEG) CVA 620-2 i CVA 620 Alu (Miele). Per adaptar-se a aquests dispositius, es requereix un armari de cuina amb una amplada de 60 cm amb un nínxol estàndard de 44 cm d'alçada. Augment d'aquests dispositius no difereixen del seu congor "elit". Un altre cas és un disseny memorable, proporcionant una combinació de moda d'acer inoxidable amb vidre i plàstic negre.
Entre altres màquines d'alta gamma, es pot observar el Royal Digital Plus (Saeco) i Impressa F90 (JURA). El nostre Introal Digital Plus impressiona el recurs de l'obra: més de 50.000 porcions (si beu 5 tasses de cafè diàriament, el dispositiu ha de parar més de 27 anys!). Impressa F90 es va aplicar amb una novetat tècnica, un termobloc en comptes de dos, com era en la majoria d'altres dispositius d'elit. Durant la cerveseria del cafè, un termobloc sol servir per preparar cappuccino i tasses de calefacció, i el segon és per a altres tipus de cafè. Després de la batuda de la llet a la termobloc, el vapor es forma sota l'excés de pressió, i aquest vapor s'ha de vessar (caient entre 30 i 40 segons, reorganitzar les tasses amb llet i dipòsits d'aigua, així com produir altres manipulacions). L'ús d'un termobloc redueix el temps de cuina de cappuccino, ja que els parells no han de portar-lo manualment: el procés és automàticament. En un altre termoblock, les dimensions de la màquina disminueixen (en dispositius professionals, el nombre de termoblocs no afecta tan fonamentalment). Altres funcions útils en el model IMPRESSA F90, el sistema de cuina substituïble de cappuccino (característiques similars inclouen altres fabricants, com ara cappuccinocontrol a Bosch al model TCA 6701 "Benvenuto B60", AEG en models CF400, CF300) i llum de fons de les tasses.
A més, el conjunt de funcions pot incloure un comptador automàtic de porcions de cafè cuites (que la màquina "professional", la informació més detallada que és capaç d'informar). En justícia cal assenyalar que, tot i que a casa, el coneixement del nombre exacte de porcions preparades només tindrà interès al cònjuge gelós, el taulell de les tasses és capaç d'evitar l'aparició de la data límit per a la neteja i el manteniment del dispositiu. Entre altres funcions hi ha determinació automàtica de la contaminació del compartiment de cafè terrestre. La màquina simplement compta amb el nombre de cicles operatius (normalment 250) des del moment del darrer manteniment. Tan aviat com el nombre de cicles superi la bombeta especificada, s'il·luminarà, que assenyala que el mecanisme requereix la neteja. Mildrels Gaggia, Saeco, compartiment de cafè Spidem es processa manualment (borla), i en AEG, Bosch, Jura, Siemens- automàticament, amb ús quan es renten les tauletes especials (us aconsellem que els comprem amb antelació).
En general, les màquines de cafè són molt netes i poden carro, si, per exemple, un contenidor per a residus de cafè o en un dipòsit de gotes (kaplobloblyer) ha acumulat massa aigua. A més, alguns dispositius han de ser raspallat de l'escala. Aquest procés passa en el mode automàtic: la solució de neteja s'aboca a la màquina, i és durant 30-40 minuts "parti la gola", i després "escopeix" la solució (aquí es torna a no fer sense substitució de l'aigua i altres) Contenidors fets a mà). Com més aigua sigui rica en impureses, més sovint has de rentar el cotxe. AEG, Bosch, Jura, Siemens aplica el cartutx per protegir-se de l'escala: no cal netejar-los, però és necessari canviar regularment els cartutxos.
Una característica característica del disseny modern i de la màquina ben pensada. Prenguem, per exemple, el model de somni de la companyia espanyola Innova. Aquest dispositiu es produeix en diverses opcions de colors i és capaç d'adaptar-se a diferents interiors de cuina elegants. Bé, si la vostra cuina està resistent a l'estil d'alta tecnologia, el somni de color metàl·lic destacarà encara més el rigor de les línies i els minimalistes.
Els cafès electrònics tenen un gran conjunt de funcions i no sempre són fàcils d'operar. Ceràge, amb la russificació de les seves pantalles, la situació encara no importa. Aquests pocs models que són llatins iguals, però "Speak Rus" és TCA 6301 "Benvenuto B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens). Els dispositius Alpurning s'oferiran per triar entre 7 o 8 idiomes, però el rus no estarà entre ells. Per tant, és bo quan s'inclou el sistema de suport al servei. Si el propietari de la cafetera subscrit al servei de subscripció, l'assistent no complirà només tota la configuració i el treball de servei, sinó que també es va anunciar quan es fa clic en quins botons. No obstant això, la rusificació de les màquines de cafè es va mantenir per esperar un model de parla russa a llarg termini de Jura s'espera en el tercer trimestre d'aquest any.
Aneu a procediments d'aigua
El cafè és del 98% consisteix en aigua i el seu sabor depèn en gran mesura de la seva qualitat. Per a la preparació de la beguda s'utilitza aigua no fixada i no rígida. Aesley tindrà en compte que en el procés de cocció no es comunica a bullir, es torna clar que el fluid inicial ha de ser purificat màxim dels microbis. L'aigua de l'aixeta per al cafè no és adequada. El millor és utilitzar o envasar aigua, o purificada en filtres especials de la llar, proporcionant la seva qualitat adequada "beure".
L'aigua clorada rígida i formada en el procés de fer crits de cafè afecta el seu gust. Alguns models de farmacèutics de filtració, com ara la sèrie Braun, estan equipats amb filtres que retarden el clor i eviten l'aparició d'una limescale. Els dispositius d'HP poden utilitzar aigua convencional de sota l'aixeta.
Per preservar el sabor exquisit i l'aroma, es posa en procés de cafè preparat als plats adequats. Les tasses de plàstic es consideren un moviment incondicional. Per a cafè espresso i àrab, s'utilitzen petites tasses de demitas amb una capacitat aproximada de 60 g. Copes per a cappuccino, ample i poc profund, amb una capacitat de fins a 180g. Tots els plats s'han de preocupar, ja que, el refredament, el cafè perd gradualment el gust i l'aroma.
Com avaluar "Habilitats laborals" Cafeteres i màquines de cafè-espresso? Un signe indirecte, però molt important de la qualitat del seu treball (a més de sabor) és una crema escuma formada a la superfície del cafè espresso. Sorgeix a causa de greixos orgànics, soluble en aigua extreta dels grans de cafè sota pressió atmosfèrica normal. L'escuma ha de tancar completament la superfície del cafè, estar densa en aparença i tenir una ombra "tigre" agradable. No obstant això, l'escuma fosca indica uns grans de rostir més forts, com diuen, un aficionat. De totes maneres, l'espresso sense crema d'escuma no es pot comptar completament. El cafè cappuccino d'escuma de llet també ha de ser prou estret per "mantenir" a la superfície d'una cullerada de sorra de sucre.
I, no obstant això, el principal indicador de qualitat de la cafetera és, per descomptat, preparat per ell. És possible estimar-lo només per degustar, i aquí els comentaris són superflues. L'única oportunitat no s'ha de confondre en l'elecció de les màquines de cafè, és clarament imaginat, què hauria de ser el veritable sabor del bon cafè. Potser per això, val la pena caminar per les botigues de cafè o, com a opció, visitar les manifestacions de les màquines de cafè i el tast de cafè, que es duen a terme en grans supermercats (fabricants d'equips d'alta classe, estan interessats a mostrar la cara dels béns) .
Els editors Gràcies a l'empresa "M.Video", "Soyuzagrokomplekt", proxima i oficines representatives d'empreses AEG, Bosch, Braun, Miele, Siemens, UFESA per ajudar a preparar material.