La cuina combina: diferències en models de fiabilitat, característiques tècniques, nombre d'operacions disponibles, rendiment.
tapa de ceràmica i es converteix en un taulell de treball addicional
La cuina sempre ha estat i segueix sent una de les casolanes més problemàtiques. Es pregunta que la humanitat s'està inventant incansablement nous i nous accessoris enginyosos per tallar, fregar, interpretar i batre? Els modestos herois dels nostres dos combinats de cuina estan dissenyats per reduir tot aquest caos en un sistema esvelut.
La combinació, de la següent manera del nom, és un dispositiu complex que pot substituir diversos altres alhora. En conseqüència, un dels seus principals indicadors de treball és el nombre d'operacions disponibles que defineixen la funcionalitat. Els models moderns de combinacions poden combinar un triturador de carn, un mesclador, batedora, mesclador de massa, tallador. Per descomptat, no totes aquestes funcions són igualment necessàries per cada amant. Algú està totalment satisfet amb les cases de la molina de carn, algú està satisfet amb el vell espremedora. Per tant, escollint un model de combinació, cal imaginar clarament aquest ventall de tasques que decidireu amb ell.
Les combinacions de cuina condicionalment es poden dividir en tres tipus: dispositius senzills i barats capaços de realitzar 4-5 operacions diferents amb verdures i fruites; Més complexa (10-20 funcions, incloent-hi el processament de carn i massa) i, finalment, màquines professionals, caracteritzades per un alt rendiment, poder i fiabilitat.
La combinació del primer tipus és, essencialment, essencialment un tallador de verdures millorats, equipat amb accessoris addicionals per a la preparació de mescles pastoses i suc de squeezing. Aquests dispositius solen saber manejar verdures i fruites de diferents maneres - per exemple, tallar patates de fibra follada o rodanxes, productes vinculats o molins a l'estat del puré. El poder d'aquests combina, per regla general, oscil·la entre els 400 i els 500W, el volum del bol no excedeix 2,5L. Penseu en un exemple model OVATIO2 empresa moulinex. El dispositiu té una potència de 400W, el volum del bol és 2L. Aquesta proporció "clàssica" us permet fer front a la majoria de productes semielaborats alimentaris. Entre les característiques del dispositiu, la funció és PULSE, que li permet incloure-la durant un curt període de temps, així com dues velocitats per a diferents modes de processament de productes. El compartiment inclou dos filtres per tallar (en petites i grans parts), dos espremedors (un d'ells per cítrics) més el disc emulsionant per obtenir mescles de greix aigua. Els models MK-5070P (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), Compactoplus (Siemens) tenen característiques similars. Hi ha en aquesta classe i tècniques domèstiques "Energia", que generalment són capaços de competir amb els seus "homòlegs occidentals". Per descomptat, tots els dispositius llistats tenen un avantatge important d'un preu relativament baix ($ 50-150).
A la pregunta, és millor tenir habitatges: es combinen o els pocs dispositius que substitueixis és impossible respondre de manera inequívoca. Això és aproximadament el mateix que és millor argumentar si les factures de cinc vegades de cinquanta factures membres són millors. Segons els psicòlegs, sovint solucionem aquestes tasques al nivell subconscient. De fet, un percentatge bastant estable de persones sempre s'esforçarà per adquirir dispositius complexos i multifuncionals. Yves El mateix temps, una part significativa de la població preferirà les tombes, el morter, les verdures manuals i els dispositius com "altament especialitzats".
També es subministren combinacions més complexes (per exemple, MK-8710P de Panasonic, Mum4655eu de Bosch, combinax des de Braun), també es subministren amb un dipòsit separat per triturar cafè i diverses espècies ("molí sec"), centrifugador per pressionar la polpa de verdures triturades, Espai especial: "Dapinka" per a cítrics, triturador de carn Auger amb diversos broquets i un mesclador amb la possibilitat de batre i provar la prova. Per exemple, el model MK-8710P és capaç de substituir els dispositius de 10 rodes. Per descomptat, aquestes característiques universals no poden augmentar la complexitat tècnica del dispositiu, la potència del seu motor (es discutirà a continuació) i, en conseqüència, el valor de la majoria dels models oscil·la entre $ 150 i $ 300.En les instruccions per a diversos models, es menciona el nombre desigual de funcions realitzades. Però per avaluar les combinacions en aquesta funció amb precaució coneguda. El fet és que cada fabricant entén la seva paraula "funció" a la seva manera. Així, Bosch indica el nombre d'opcions de processament de productes en les seves perspectives i Philips i Braun - el nombre d'equips de conjunts per realitzar operacions similars. Per exemple, les funcions de "tall" en el combinaxk700 combina (Brauun) corresponen a almenys 4 operacions de manifestació de la combinació mcm5300eu (Bosch) - pel nombre de ganivets dimensionals diferents. Per tant, cal assumir que la combinació MCM53300eu de 24 funcionals es combina a uns sis vegades millor que un combinaxk400 de 4 funcionals, seria completament incorrecte.
Algunes paraules sobre estalvis. Un simple càlcul mostra que fins i tot relativament car es combinen amb tots els "volants imaginables i impensables" per un 30-40% més barats que un conjunt de mesclador, batedora, talladors de verdures, trituradors de cafè i graelles de carn (que és el fabricant). Per tant, un processador d'aliments per a una família, començant a liderar la seva granja des de zero, - l'adquisició no només és útil, sinó també molt rendible. No en va, probablement, aquests dispositius es donen sovint al casament.
No obstant això, la capacitat d'estalviar fins a un 50% del cost total de la combinació existeix per als propietaris de la cuina "infraestructura de succió". Bosch, per exemple, ofereix als clients un model MUM4655EU amb un conjunt complet i mínim de dispositius addicionals. A la forma "lleugera", aquesta combinació està equipada amb un molinet de carn, escombres per colpejar el souffle i un ganxo per a la prova i costa 110 dòlars, mentre que el preu de la seva "versió completa" és d'uns 200 dòlars. Per a una persona que no vol duplicar els aparells de cuina ja disponibles, el benefici és obvi. Si el propietari de la modificació "lleugera" de sobte apareix per adquirir alguns detalls addicionals, no tindrà problemes, tots els dispositius i broquets estan disponibles en venda lliure. El comerç "Retail" és convenient per a emergències quan es requereix per substituir una part mimada o perduda.
El kit pot incloure tres, quatre o més contenidors de diferents valors amb funcions completament diferents. Per tant, triar un model de combinació particular, presti atenció a la quantitat de tasses i gerres adjuntes i assegureu-vos d'especificar el que estan destinats. Al contrari, no us sorprengueu si la combinació "volum3l" estarà equipada amb un litre de litre o bol per a la farina de pastat de 500 g.
La capacitat de les tasses ha de ser seleccionada en funció del nombre de consumidors i, en conseqüència, la quantitat d'aliments preparats per a ells. Recordeu que, si teniu una família gran o hi ha molts convidats, el bol de semi-prova de l'amanida no és suficient. Si esteu preparant en volums grans, llavors la combinació ha de ser triada "més gran", per exemple, MUM700 de Bosch, dissenyada per a prova de 5 kg. És millor que el dispositiu tingui una reserva d'energia suficient, ja que algunes operacions (per exemple, una prova empinada de pastat) requereixen un consum energètic significatiu. Amb un motor feble, també serà infundat, ja sigui molt de temps, o bé conduïa a la ruptura del motor.
Quines característiques de la cuina es combinen són d'importància primordial per al comprador? Probablement, aquest és el rang de velocitat de rotació de l'eix del motor i la magnitud del parell de rotació. El moment de la rotació és, figurativament parlant, la força que la combinació és capaç de desenvolupar-se. Com a regla general, aquest valor depèn de la potència del motor i del disseny de la caixa de canvis que transmet la rotació del motor a un broquet de treball. Fins fa poc, els fabricants d'aparells de cuina van prestar atenció bàsicament en el poder dels seus dispositius. Per tant, les mestresses de casa amb experiència a partir de l'experiència personal saben: com més potent un molí de carn elèctrica, millor que fa front a qualsevol carn. Un motor fort també necessitarà per al processament simultània d'un gran nombre de productes, el volum del bol en diferents models pot variar de 1,5 L (per exemple, Vitasun de Moulinex) a 6,7L (km-800 de Kenwood). Moulinex i avui continua el llançament de combinats en l'antic esquema: més que el volum del motor és més potent. Un enfocament fonamentalment diferent a la taxa de poder i el moment de la rotació demostra Bosch: rep vèncer en vigor, reduint la velocitat de funcionament. Així, a la sèrie Model PowerMix, s'utilitza la caixa de canvis de doble acció reduïda. Un dispositiu similar està ben familiaritzat per als propietaris de SUV de cotxes anomenats una transmissió reduïda. El disseny us permet transferir el màxim esforç als broquets on és necessari, amb una velocitat de rotació de 25 rpm. El complex de resultats amb una capacitat de 550W no és inferior a l'esforç creat d'un triturador de carn de 1200 watts.
Cada mètode per garantir el moment de rotació necessari té els seus avantatges i contres. Sostar, un potent motor consumeix més electricitat. Side sòlid, complicació del disseny de la caixa del canvi (a la recepció de baixes velocitats, però d'una gran mà d'obra) augmenta la probabilitat de la seva desglossament. Les apacks de qualsevol fabricant busquen augmentar la fiabilitat dels seus productes, la caixa de canvis està feta d'acer d'alta resistència, que condueix a un augment del seu valor i, alhora, el cost de la combinació completa un 10-20%. Què és més rendible, pagueu immediatament o després pagueu l'electricitat? Pel que sembla, depèn de la intensitat de l'ús de la combinació i, finalment, de les necessitats individuals i dels gustos del seu propietari.
En alguns models, per exemple, AT7 (Moulinex), MSM5300 (BOSCH) i FACILIOHR7727 (PHILIPS) - Es proporciona l'anomenat mode de pols (PULSE), proporcionant el funcionament de la combinació només quan es prem el botó d'inici. Aquest mode s'utilitza per a procediments a curt termini (diguem quan necessiteu superar una escuma lleugerament seqüencial en un còctel) i millorar la qualitat del processament del producte.
La lluita per una velocitat molt alta no hauria de ser sempre una alta qualitat. Diguem si està massa vigorosament canviar el fetge de Petalna, es convertirà en Kissel i empitjorarà significativament les propietats del gust. Per tant, es combina amb diverses velocitats de treball és preferible a la seva única velocitat "Fellow" - Vinasun2 de Moulinex i CompactopLushr2831 de Philips. El rang de freqüència més ampli del motor, més precís es pot seleccionar el mode de processament necessari d'un producte. Millor en aquest sentit, s'han establert els models Braun K700 (té 14 velocitats amb la possibilitat de la seva regulació suau) i Thermomix de Vorwerk (proporciona un control suau de la rotació del ganivet en el rang de 100 a 12000 rpm).
Val la pena explicar el model de Thermomix. Aquest és l'únic que es combina amb un bol amb calefacció automàtica. Com a resultat, totes les operacions amb productes es realitzen a temperatura ambient, però en condicions estrictament especificades. El mode de temperatura es manté en el rang de +40 a + 100c amb una precisió de 5C. Per complir amb els paràmetres de pes i temporal, el bol està equipat amb escales electròniques incorporades amb un pas de pesatge 10g (quedant adormit al bol del producte, rebreu immediatament informació, quants grams es queden adormits) i el temporitzador que s'executa En el rang d'un segon dels fins a 199. Tot això li permet preparar plats delicaciosos que requereixin exactes seguint la temperatura i el mode temporal. Thermomix és capaç de substituir gairebé tots els aparells de cuina, amb l'excepció, potser la torradora i la graella, - pesen, va caure, travessa, es perd la massa o la massa, emules, talls, aixafar. La multiplicitat del dispositiu pot reduir significativament la quantitat de plats utilitzats per cuinar. Les verdures de guisat, per exemple, són atrevides i escalfades en un sol bol.
Un altre "Elite" combina és Domino MK7EK20 de Siemens. L'únic model incrustat presentat al mercat rus. La seva unitat principal es fa en forma de panell d'acer inoxidable de 300520 mm. La profunditat de la incrustació és de 120 mm, de manera que quedi un espai lliure sota el procés, per exemple, per als calaixos. Després de treballar el dispositiu, el panell d'instruments es tanca amb una tapa i es converteix en una taulell de treball.
I Thermomix, i Dominomk7ek20 es troben en cert sentit per combinacions professionals, ja que està dissenyat per al funcionament en mode intensiu. Les mateixes categories de dispositius inclouen la sèrie KM de la sèrie KM de la Sèrie. Les seves peces estan fetes d'acer inoxidable. El Kenwood Combine, Kenwood Combine, també diu que el volum de castors que s'utilitzen en aquests dispositius - de 4,6 a 6,7L. Per descomptat, per a famílies ordinàries, aquestes capacitats són rarament necessàries, excepte en el cas de la invasió massiva de convidats.
Com més difícil es combina el model de cuina, les funcions més diferents que combina, es requereix més espai a la cuina per adaptar-se a tots els accessoris. Les bols, les escombres, els ganivets, els panícules, es recullen, requeriran molt més espai que el propi dispositiu. Aquest punt de vista és rellevant per a la qüestió de l'emmagatzematge de la combinació i els seus accessoris. Moulinex Company és la resposta més racional: un estand especial s'utilitza per a l'emmagatzematge compacte de broquets, situat a la principal oportunitat de la combinació. Bosch ofereix un suport per a broquets de la Mum4655eu combinar, però haurà de ser posat per separat.
Atès que tots els models estan equipats amb broquets aguts, el seu disseny es pensa amb aquest càlcul per no ser ferit pel propietari. Tots els combinats moderns estan equipats amb un sistema de bloqueig que no permetrà que el motor s'uneixi si el broquet és imputable. També hi ha sistemes de protecció i per a la combinació - fusibles i (Roba de llit Panasonic) que s'utilitzen en la xarxa. Els fusibles estalviaran danys i molintes de carn, escoltant el bloqueig del ganivet de cargol i superant el controlador de càrrega màxima que apaga automàticament la combinació. AB MUM4570 (BOSCH) instal·lat l'anomenada protecció de re-habilitació, la combinació no s'encén espontàniament si es va produir de sobte la fallada de l'energia.
Característiques comparatives de la cuina combina
| Frabricant | Model | Volum de bol, L | Nombre de velocitats | Poder, w | Preu, $ | Nota |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Alemanya (5) | Mum4655eu. | 3.7. | quatre | 550. | 180. | Inici suau, protecció del motor contra sobrecàrregues i gotes de tensió, triturador de carn Auger, Standall |
| MCM5300. | 2,4. | quatre | 700. | 130. | 24 Característiques, funció d'acció doble, desgast d'electrocabel inercial, mode de pols | |
| Moulinex, França (7) | AT7 Ovatio 3 Duo | 3. | 2. | 700. | 100 | Funció de pols, forats de 2 lliures per instal·lar broquets, titular per emmagatzemar broquets en un bol combinat |
| L 20 Genius 2000 | 2.9 | Vàlid | 550. | 105. | Reconeixement automàtic de broquet, control de velocitat automàtica, titular per emmagatzemar broquets a l'arc de combinació | |
| DG6 VITASUN 2. | 1.5 | u | 300. | 45. | Funció de pols, caixa per a broquets | |
| Panasonic, Japó (2) | Mk-8710r | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funcions, triturador de carn Auger |
| Mk-5070r | 0,8. | 2. | 220. | 130. | Funció de pols, protecció del motor de sobrecàrrega | |
| Braun, Alemanya (4) | COMBINAX K 700. | 2. | catorze | 600. | 135. | Mode de pols suau, motor de baix nivell de soroll, sistema de bloqueig de doble seguretat |
| Siemens, Alemanya (2) | Domino mk 7ek20. | 3.7. | quatre | 700. | 900. | Peces integrades, acer inoxidable, protecció de sobrecàrrega i reemplaçament, coberta de ceràmica de vidre |
| MK 52000. | 2,4. | quatre | 700. | 130. | 22 funcions, electrocabil de soldadura inercial | |
| Kenwood, Regne Unit | PM 900. | 6.7 | 7. | 800. | 795. | Detalls d'acer inoxidable, sistema de canvi de velocitat de velocitat |
| Vorwerk, Alemanya | Thermomix. | 2. | Ajust suau de 100 a 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 funcions, mode de calefacció lent, protecció de sobreescalfament, bol d'acer inoxidable, escales electròniques, temporitzador |
| Philips, Holanda (4) | FACILIO HR 7727. | 2.5 | cinc | 700. | 95. | 4 Funcions, ajust electrònic de velocitat, mode de pols |
| Compacto Plus. | 2,2 | u | 350. | 65. | Mode de pols, protecció de sobrecàrrega |
Hostess en notes
Cupcake "Schwarzvald" amb cireres i xocolata
(utilitzant el model de combinació L 20 Genius 2000 de Moulinex)
Col·loqueu els rovells d'ou i el sucre al recipient, disparen durant 30 segons a la velocitat número 10. Afegiu farina de blat i blat de moro, cacau, canyella, pols de coure i barreja en mode PULSE (4-5 clics a curt termini). A continuació, a través del forat de la tapa, aboqueu la llet i continueu disparant durant 30 segons a la velocitat núm. 8. Dispara a la massa en plats separats. Les proteïnes d'ou superen la velocitat màxima (№12), connecteu-vos amb una barreja cuita, barreja (pols de mode). Poseu la massa a la safata de forn, lubricat amb oli i poseu-lo al forn escalfat a 180. Coure 30 minuts.
Instal·leu al disc de combinació "D". La xocolata refredada màxima per triturar l'estat en pols a la velocitat núm. 6. A través del mesclador, barrejar les cireres i el licor.
Crema freda per vèncer a la pancake abans de rebre escuma. Comenceu a la velocitat número 3 (30SEKUND) i, a continuació, aneu a la velocitat número 8. Afegiu pols de sucre i barreja.
Creu refrigerat tallat al llarg de 3 partícules i capes de paviment amb cireres i crema batuda. Espolvorear amb xocolata a la part superior.
Sobre 6-8 porcions: korzh-10gasla, 4th, 100 mgscaring sorra, farina 75ggyptics, 25 group de farina, 25gkakao-pols, culleradeta de 1 via tes, cullerades de 3 vies de llet, sucre de vainilla i canyella a gust; Cireres Still-300Gfonserves, 1ª cullera de licor de cirera, 400 ml de crema individual, 25 mg de sucre, xocolata negra 20g.
El temps de cocció és de 45 minuts.
Licor d'ou "Advocat"
(utilitzant la combinació de termomix)
Instal·leu una "papallona". Els rovells, el sucre i vailin van batre a 7 70C a la velocitat número 3 durant 4 minuts. Afegiu crema i vodka i continueu superant 4 minuts. Aboqui una ampolla i fresca.
Prendrà: 6 històries, 200 g de sucre, 200 g de crema, 1/2 culleradeta de Vanillina, 250 ml de vodka.
La Junta Editorial Gràcies a l'empresa Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Party", "UnionAgrokomplekt", Thermomix per obtenir ajuda a la preparació de la publicació.