Ens expliquem com mantenir els tomàquets al celler, a la nevera, congelador, al banc i a preparar-se correctament per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Malauradament, la conservació a llarg termini sense processament addicional, els tomàquets no es mantenen. El veritable, la sal o les verdures en escabetx també són molt saboroses. Però, encara, un llarg hivern, vull un tomàquet fresc del meu llit, perquè el seu sabor no és una comparació amb els productes d'efecte hivernacle. Podeu provar de desar-los. Digues-me com emmagatzemar els tomàquets a la nevera i sense ella.
Tot sobre l'emmagatzematge a llarg termini dels tomàquets
Condicions de collitaMètodes d'emmagatzematge
- al soterrani o al soterrani
- En una nevera
- Al congelador
- Just a l'apartament
- Al banc
- sust
Assessorament útil
Condicions d'estalvi llarg
Per a la vida útil, molts factors afecten. Parlem detalladament sobre cadascun.
1. Selecció de varietats
Per a l'estalvi a llarg termini, trien varietats amb pell gruixuda i una polpa densa. Les varietats de sucre crumèries no encaixaran. El sucre comença a vagar, cosa que condueix a danys ràpids. Si teniu previst mantenir una collita del vostre jardí, quan seleccioneu Llavors, presti atenció a gèneres especialment derivats. Es tracta de "keper keper", "girafa", "any nou" o "regal de tardor". Hi ha híbrids que la crema és encara més alta. Aquesta és "Obra mestra-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".
No és dolent per a les varietats habituals i deixants tardanes destinades a la sal. Com "De-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" i els que ho agraden. Si no és possible fer créixer la cultura i haureu de comprar al mercat, heu de triar correctament. Ha de tenir una mida petita de còpies, denses i elàstiques. El formulari pot ser de qualsevol, però salar les varietats més sovint rodones o prunes.
2. Recol·lecció
Recollir els tomàquets necessiten estar en un dia sec. Han de ser completament secs de rosada o reg. Els trenquen amb cura, juntament amb la fruita. La seva presència prolonga la vida de les verdures. És cert que és necessari posar-los de manera que la fruita estigui estirada a la part superior o per pujar a la punta de l'escot. Això evitarà la pèrdua d'humitat i s'estén l'emmagatzematge. No es recomana prémer el temps de recollida. El clima fred, i per als tomàquets que està per sota dels 5 ° C, els afecten negativament. Perden la capacitat de madurar fora de la muntanya. En establir la conservació, aquestes còpies romanen verdes, es podreixen ràpidament.
3. Preparació per a la posada
Hi ha diverses regles, seguint les que el marcador es guarda per última vegada fresc.
- Només es seleccionen instàncies saludables per estalviar. No haurien de ser els més mínims signes de malalties, esquerdes, dents o esgarrapades. Tot això és la "porta" per a la infecció. Fins i tot una fruita infectada amenaça la seguretat de la festa, perquè és capaç d'infectar a tots els altres.
- Còpies petites i grans compartides. El primer que necessiteu més temps per madurar, mentre que el segon tindrà més ràpid. En conseqüència, el seu temps d'emmagatzematge serà diferent.
- Ordenació commitable segons el grau de maduresa. Separeu-vos dels altres verds, marrons, vermells i tomàquets de maduresa lactis. Aquests últims són blancs. Com en el cas anterior, tenen un temps de maduració diferent, per tant, i no el mateix temps d'emmagatzematge. Els fruits de Perevani per estalviar no són adequats.
- Els exemplars madurs mai no s'emmagatzemen amb un indi. Els tomàquets vermells produeixen gasos d'etilè, acceleren el procés d'envelliment. Això afecta negativament les verdures emmagatzemades. De la mateixa manera, el barri es desencadena amb certs fruits, com ara peres o pomes. No haurien de ser a prop.
4. Condicions d'emmagatzematge
Termini, quant es pot madurar els tomàquets, depèn de quines condicions que siguin. Els factors més importants són la humitat i les temperatures. Els retirats dels valors recomanats resultaran en productes de danys. Per tant, la humitat òptima és del 85-90%. En disminuir aquests paràmetres, s'assecaran, amb un augment: es podreix. La temperatura depèn del grau de maduresa.Temperatures recomanades
| Maduresa | Temperatura, ° с |
|---|---|
| Verd | 12-15 |
| Blanc | 8-10. |
| Marró | 4-6 |
| Vermell | 0-2 |
Com mantenir els tomàquets per a l'hivern
Els tomàquets poden volar a l'hivern i fins i tot més si utilitzen mètodes efectius d'estalviar-los. Hem recollit el millor.1. Al soterrani o al soterrani
Bé, si es pot salvar un cultiu al soterrani o al celler. Aquí es manté una temperatura constant, centrant-se en la qual, trieu el grau de maduresa de la fruita conservada. Abans de posar-se, han de ser preparats. Això es fa de la manera següent.
- Estem seleccionats instàncies saludables i no danyades. Netegem cada solució de permanganat o alcohol de potassi. Deixeu donar-li una forma totalment seca.
- Preparació del contenidor d'envasos. Pot ser una caixa de fusta o plàstic amb forats. Les ranures han de garantir la circulació de l'aire. A la part inferior posem moss-sfagnum o torba seca, aquesta és la millor opció. Si no hi ha cap possibilitat, qualsevol material higroscòpic és adequat: paper, palla, arpillera.
- Posem els tomàquets en una capa de copes. Cobreix la seva palla, serradures o paper. Posem una capa a la part superior, es va adormir amb serradures.
En aquest formulari, es retira la collita per emmagatzemar-la. Moment important. Cal inspeccionar regularment les verdures per aliminar la càrrega o suavitzat a temps. Es convertiran en una font d'infecció per a la resta.
El celler és una bona opció, com emmagatzemar els tomàquets verds per redactar. El seu favorit abans de marcar ha de ser protegit de la llum. Cada còpia es converteix en paper, millor fosca. En aquest formulari, s'emmagatzemaran abans del nou any. Per donar-los madurar abans d'utilitzar, la caixa es posa en un lloc de llum càlid i traieu els envasos de la fruita. Per accelerar el procés, podeu posar en verd un o dos tomàquets madurs.
2. A la nevera
Aquí, les verdures s'emmagatzemen durant molt de temps, sempre que es col·locessin a la zona de refrigeració mínima. Es tracta d'un contenidor vegetal, zona de frescor o prestatges a les portes. Abans de reservar, no es requereix preparació especial. Secs i nets, però no rentats, els fruits s'apilen al contenidor. No s'hauria de tancar hermèticament, en cas contrari, la humitat apareix a l'interior que farà malbé els continguts. Podeu afegir tomàquets immediatament a la caixa nevera.
Hi ha un moment desagradable. En les substàncies fredes i volàtils que donen gust i aroma vegetals, comencen a col·lapsar-se. Per tant, el tomàquet extret de la nevera no és tan saborós. Per evitar-ho, els experts recomanen obtenir-ho amb antelació. Si traieu un tomàquet una setmana abans de beure, l'aroma tornarà parcialment. I si doneu un tomàquet almenys a escalfar després de la nevera, el gust serà millor.
3. Al congelador
En cas de congelació, es guarden totes les vitamines i substàncies d'utilitat. Per tant, moltes amants prefereixen aquest mètode per estalviar tomàquets. Prepareu-los fàcilment.
- Els meus i els tomàquets secs.
- Tallar-los a rodanxes, estireu-les en una safata de forn o un plat gran. Cobreixi la pel·lícula de plàstic perquè no perdin la humitat i les olors no absorbissin.
- Eliminem al congelador durant diverses hores.
- Plega les rodanxes congelades al contenidor, es troben al congelador.
Es practiquen altres formes de congelació. Els tomàquets es congelen completament, tasses per a pizza o com a puré. Productes semielaborats bons. Com s'utilitza un farcit, bolets, pebre, carbassa o pastanagues.
4. Just a l'apartament
No hi ha celler ni soterrani, de manera que necessiteu saber com mantenir els tomàquets a l'apartament. El millor és fer-ho al lloc més fresc i fosc. Passa, l'apartament té un petit traster. Si no hi ha canonades de calefacció, serà la millor opció. Les verdures es posen a la cistella o caixa, així com per al marcatge del celler, i instal·lat al traster. Hi ha altres opcions.
Adequat per organitzar l'emmagatzematge de balcó o loggia aïllada. De manera òptima, si la temperatura aquí es manté dins de 10 ° C o lleugerament superior. Moment important. Fruites immadures quan es cobreixen el marcador de manera que la llum no acceleri la maduració. Si no hi ha rebost o balcó aïllat, es conservarà la collita a terra. Normalment es distribueix en una capa sota el llit al dormitori o sota l'armari. Assegureu-vos d'adaptar el paper o el teixit, tancat de la llum.
5. Al banc
Aquestes tècniques conserven verdures fresques, aquesta és la diferència de la conservació habitual.Amb mostassa
Bancs, millor tres litres, rentats i esterilitzats de cap manera. A la part inferior del dipòsit sec, es col·loca una petita capa de pols de mostassa. Els tomàquets carregats, rentats i secs es posen en una capa. Es posa un full de paper i mostassa. Així que es repeteix a la part superior dels bancs. Aquest últim s'adapta a la pols de mostassa. El coll està cobert per cobertes esterilitzades, desplegades.
Al buit
Els tomàquets de rentat i secs estan apilats en bancs esterilitzats purs. Entre ells hauria de ser una petita distància. A continuació, dues cullerades d'alcohol s'aboca i sacsegen suaument perquè el líquid estigui distribuït uniformement. L'alcohol s'estableix fins que es crema, el banc està perfectament rodat. Quan el fluid prohibirà, apareixerà un buit dins del contenidor, en què el tomàquet romandrà durant diversos mesos.
Hi ha una altra tècnica per crear un buit dins del dipòsit. La preparació es realitza de manera similar, només les fruites estan apilades pels bancs. Llavors la petita espelma es posa a l'interior. Podeu prendre qualsevol decoratiu a la màniga metàl·lica, només no sabia. Es resol, cobreix el coll amb una tapa i roda amb cura. És important que la vela en el procés de silenci no surti. Sortirà quan es fusionarà l'oxigen.
En oli
Els tomàquets rentats i secs estan apilats en un pot. Està preparat i esterilitzat. És important destruir microorganismes patògens. L'oli vegetal s'aboca al contenidor. Pot ser qualsevol: gira-sol, blat de moro, oliva. Moment important. L'oli ha de amagar completament les verdures, de manera que la capa líquida sigui una capa de líquid amb una alçada d'1 cm. Executar els espais en blanc amb tapes esterilitzades.Al pol
La tècnica és similar a la preservació en oli, només en lloc d'utilitzar l'ompliment de la sal i el vinagre. Per a la seva preparació, prengui vuit parts d'aigua. Ha de ser impulsat i fresc. Afegir part del vinagre i part de la sal. Tothom està ben agitat fins que la salvació dels grans de sal estigui completament dissolta. La solució resultant s'aboca fruites pures en un banc esterilitzat. Ronda amb tapa.
Totes aquestes palanques es guarden millor en un lloc fresc fosc.
6. Assecat
Els tomàquets més secs són delicadesa mediterrània. És fàcil preparar-se a casa. S'utilitzen dues tècniques per cuinar: assecant-se al forn o natural. En el primer cas, el rentat de verdures, assecat. Talla la fruita i tallada en rodanxes petites. El seu gruix ha de ser d'uns 0,5 cm o una mica més. La safata de forn està folrada amb paper pergamí o paper de cocció, disposava de les rodanxes resultants.
Per al gust podeu afegir l'all i l'oli d'oliva. Per això, als ingredients barrejats de platerets, la salsa resultant és la plaques de tomàquet lubricat. El forn s'escalfa fins a 85-100 ° C, que posen una safata de forn. La porta no es tanca amb força. Obligatori ha de ser una petita bretxa. Rodanxes de tomàquet de tant en tant es tornen.
Les verdures per a l'assecat natural es preparen de manera similar, però no s'utilitzen condiments. La sal també és impossible d'utilitzar. Les rodanxes es despleguen a la safata de paper esvaïda o contradictori, cobreixen des de l'anterior Marley dels insectes. Exposar al carrer en un lloc càlid on els raigs solars rectes no cauen. Periòdicament, els lòbuls es tornen. Nota important: si el clima és dolent, és millor posposar l'assecat. L'augment de la humitat i el fred faran arribar a RAW ROTTEN.
Consells de mestresses de casa amb experiència
Per preservar la collita més llarga, val la pena escoltar aquests consells.
- La presència de fruites estén la vida útil dels tomàquets. Quan es posen, hauria d'estar a la part superior, perquè la pell és molt suau i és fàcil de trencar. Si això passa, no es pot evitar danys.
- Les millors fruites es conserven en un entorn higroscòpic. Per tant, abans de reservar, haurien d'estar embolicats amb paper tou.
- Per als tomàquets no es trenquen sota el seu propi pes, es posen en caixes en una o dues capes.
- Es requereixen controls regulars de la conservació saborosa. Si apareix la podridura, s'ha de treure a temps per no infectar còpies saludables.
Hem descobert com emmagatzemar tomàquets verds i vermells. Hi ha moltes maneres. Cada hostessa té l'oportunitat de provar diferents i seleccionar aquells que garanteixin la collita durant molt de temps. Llavors els meus propis tomàquets vermells que es troben a la taula fins i tot a l'hivern.