Plný mletého

Volba masových brusek: mechanické a elektrické modely, konstrukční vlastnosti zařízení, další trysky, provozní pravidla

Nasekané kotlety, klobásy, nasekaná zelenina a ovoce, strouhaný sýr, pyré, čerstvá šťáva ... jaké zařízení to vaří? "Pravděpodobně potravinový procesor," myslíte si. Mlýnek na maso je však schopná takových výkonů. Moderní agregáty opustili své sovětské "protějšky", mají velký počet funkcí ("s plným mletým masem", pokud používají moderní slang).

Hlavním účelem masových brusek je stále řezání masa pro výrobu mletého masa, z nichž se získají skutečné domácí kotlety. Pouze tato jednotka umožní rychle a jednoduchou výrobu mince jako vysoké kvality. Další funkce a "bonusy" (trysky pro lisování šťávy, drcení, formy pro vaření IDR.) Nenechávejte vás lhostejný.

Spolehlivá minulost a pohodlná přítomnost

Philipslove "mlýnek na maso" je často spojena s mechanickým zařízením SSSR. Rozhlédli se stejně: tělo, montážní uzel k stolu, rukojeti, nálevku přijímače masa, šneku a nože, pevně přitlačena proti mříži (pokud se mezera objeví mezi nimi, jednotka bude Neoskejte maso, ale aby ho poslal). Aby bylo možné činit mechanismus, bylo nutné otočit rukojeť mlýnek na maso, a pro to bylo nutné připojit určité úsilí. Pouzdra těchto zařízení byla vyrobena z hliníkové nebo ocelové slitiny a dokonce i z litiny. Mimochodem, takové ruské přístroje, například "Uralsochka" ("Uralsib Ipk") a PM-5 lze nalézt na prodej a nyní (jsou asi 500 rublů). Tyto masové brusky jsou spolehlivější než moderní modely: jsou téměř nemožné zlomit, a jsou připraveny sloužit jako věrně ne jeden desetiletí, a celá péče je snížena pouze na čištění zařízení a odvodnění nože podle potřeby. Kaluži jejich plus kompaktnější velikosti a tiché práce.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2.Mehanické masové brusky se rozlišují spolehlivostí.

3. Elektrický mlýnek masa VT-1672 (VITEK) se třemi vyměnitelnými disky, třemi tryskami pro zpracování zeleniny, stejně jako tryska pro výrobu klobásy. Zařízení je vybaveno opačným pohybem, jeho výkon je 1100W.

Pokud jste však pro vás důležití rychlost a snadnost zpracování masa, vyberte si moderní elektrické brusky na maso. Vlastně se jeho zařízení nevadilo zásadně od sovětských časů. Vortspus, as dříve, je motor, který vede k pohybu šneku. Podporuje maso na nůž, který se otáčí na ose (zpravidla, čtyřhanka) a dále tlačí rozdělené kousky mřížkou, což je také druh nožů.

Jaké jsou hlavní inovace moderních modelů? Nejprve použili plast; Za druhé, knoflík není potřeba, stačí stisknout tlačítko. Nebojte se: Pouze tělo přístrojů je obvykle vyrobeno z plastů a všech pracovních jednotek (nože, mřížky, šnek It.d.) - od oceli. Automatické "žvýkání" maso bez vaší účasti bylo možné díky tomu, že do designu byl zaveden elektromotor. Je primárně povolán, aby usnadnil a urychlil proces, aby člověk nemusel používat fyzickou sílu.

Jak se starat o mlýnek na maso

1. Zobrazte zařízení, vyjmutí mřížky, nože it.d.

2. Pokročit zbytky masa a jiného odpadu.

3. Umístěte části jednotky do roztoku teplého mýdla. Nezapomeňte, že detergent obsahující chlor obsahující chlorovodění může odstraňovat hliníkové povrchy.

4. Potřebujete skříň mlýnku masa do vody a otřete jej vlhkým hadříkem.

5. Odnímatelné kovové části téměř všech zařízení nelze prát v myčce.

6. Pracovní uzly (nože, hřídel, mříž) mohou být zrezivělé, takže po praní suší je otřete (není špatné a někdy mazané rostlinným olejem).

7. Pokud budete dělat po vaření, například, například berry pyré, nejprve důkladně umyjte zařízení.

Důležité detaily

Nyní většina spotřebitelů preferuje elektrické brusky na maso, takže o těchto moderních jednotkách řekneme. Co stojí za navigaci, výběru produktu? Nejčastěji v popisu mlýnek elektrického masa, především napájení zařízení. Výrobci volají taková čísla jako 15kw a další. Jedná se však o špičkový (maximální) výkon, když je blockerový hřídel blokován. Kromě toho může zařízení pracovat doslova několik sekund před vypnutím automatického ochranného systému. Zpravidla se to stane, pokud produkt "ne na zuby" agregát (například kosti dostala do ní). AV Normální režim, mlýnek na maso funguje na jmenovitém výkonu, přibližně 0,5 kW. Čím více energie, tím snadnější je přístroj se zopakuje s masem (můžete použít zmrazené, s jádry); Je také dovoleno recyklovat pevné výrobky (řekněme, ořechy bez shellu). Některé modely jsou schopny broušení a malých kostí, ale takové maso je lepší není recyklovat nože.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. TEFAL.

4. Zahrňte model HR2527 (Philips) jít sedm různých trysek. Můžeme připravit a špagety a dokonce i cookies.

5. PMG 0302 (Polaris) s neobvyklou formou může být vložen do úhlu tak, aby zabírá co nejmenší prostor.

6.miasorubka Me 7108 (Tefal) s kapacitou 1800W.

Se zvýšením výkonu motoru se produktivita zařízení zvyšuje (množství masa zpracovaného za minutu). Tato hodnota je pro spotřebitele více orientační. Zde je dobrý příklad: při maximálním výkonu, mlýnek na maso 1,5 kW brouší 1,5-2kg maso za minutu. Nicméně, snad pro všechny potenciální kupce, tento parametr se stane nejdůležitějším: Koneckonců, 1-2kg masa stačí připravit jídlo, a rychlost zpracování ze zařízení s různým výkonem se liší v několika sekundách. Bez přestávky mohou agregáty pracovat v průměru 10-15 minut, a tentokrát stačí pro zpracování masa pro téměř jakoukoliv misku v libovolném objemu, a to i při přípravě na velkou rodinnou oslavu.

Subtety masové dovednosti

Každý model mlýnek na maso je upraven pro různé pracovní podmínky, takže je třeba pečlivě přečíst seznam produktů a operací, které je schopen provádět. Řekněme, že ne všechna zařízení jsou připravena brousit zmrzlinu maso, i když tam jsou modely (například Triumph G 3000, Braun, Německo), který se vyrovnat se zmrazeným na -5c masem. Než budete spustit libovolnou jednotku, je lepší řezat maso na malé kousky a vyčistit ji od žít co nejvíce, protože mohou navinuta na šneku a zařízení se zastaví. Mělo by také recyklovat maso s kostmi: nůž může být fúzován a motor je zakázán.

Můžete přeskočit přes brusku masa:

Maso bez filmů, žilo a kostí; Ryba; chléb, provozovaný ve vodě; cibule; česnek; zelenina; ovoce; Ořechy.

Prostřednictvím mlýnek na maso nelze přeskočit:

Maso s filmy a jádry; Maso s kostmi; sušenky.

Pokud jsou v přístroji položeny pevné produkty, motor zažije značné zatížení a je schopen přehřátí, proto je v zařízení instalována pojistka proti přetížení. Ty také vznikají, kdyby kost spadla do mlýnek na maso nebo rána na šneku. Řešení druhý problém pomůže reverznímu režimu (pokud je uveden v jednotce). Při navíjení jader zastavte provoz přístroje a zapněte obrácen: šnek se spustí otáčet na druhé straně a žíly budou uvolněny skrz přívodní otvor. Pokud neexistuje zpět, budete muset přístroj ručně rozebrat a nezávisle odstranit jádro.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Photo 9. TEFAL.

7-9. Svorky mohou být připojeny další trysky: pro klobásy, kuřata zeleniny, odšťavňovače a disky, formy pro soubory cookie a Kitlet IDR.

Zeptejte se nože, protože do značné míry závisí na kvalitě mletého mě. Nože jsou kované a vyražené. První možností je výhodnější: je spolehlivější (méně pravděpodobné porušení) a jeho tloušťka na upevňovacím místě k objímce je asi 10 mm (v razítku - 3-5 mm). Pokud se nůž vejde rychle, nebude chopovat maso, ale "žvýkat". Proto, jak je nůž otupí, budete muset být naostřeni (ve specializovaných workshopech to bude provedeno asi 200 rublů.). Chcete se vyhnout tomuto- vyměňte nůž nebo vyberte zařízení se samolepovacím nožem.

Mřížka (perforovaný disk-nůž) je stejně důležitá. Před nákupem, podívejte se na tloušťku - čím silnější, tím lépe. Av překonání na díře v něm, okamžitě si představte budoucí soudržnost mletého masa. Nejlepší volba - když mlýnek na maso obsahuje několik vyměnitelných mřížek s otvory různých průměrů: malé (3-3,5 mm), médium (4-6mm) a velký (8-9mm). Mimochodem, mříže může potřebovat broušení.

Téměř všechny modely jsou vybaveny zásobníkem a posunovačem. První slouží k položení výrobků a druhý (podle názvu) je tlačí dovnitř. Tato pomoc je mnohem jednodušší a nejdůležitější, bezpečnější než ruka. Pokud je zásobník vyroben z kovu, protože plast je křečnější a může změnit barvu v důsledku kontaktu s výrobky. Pusher je obvykle vyroben z plastu, což je poměrně přijatelné.

Photo 10. Braun.

Photo 11. Vitek.

Photo 12. Philips.

Photo 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) se samolepícím nožem, dokonce zmrazený maso recyklovat (až -5C).

11. V přítomnosti vyměnitelných mřížek s otvory různých průměrů, stejně jako model VT-1673 (VITEK), budete mít možnost zvolit požadovanou konzistenci mletého.

12. Upozorněte na materiál mlýnků masa. Tělo je plastové nebo kovové. Druhý je silnější, ale za normálních podmínek bude plast také trvat dlouho. Pracovní jednotky jsou obvykle vyrobeny z oceli.

13. Fasader MG REP 1316 WT (Bork) a podnos jsou vyrobeny z nerezové oceli.

Příjemný a užitečný

Mlýnek na maso je stále více porovnáván s kuchyňským procesem. Iteper Volání Zařízení je jen mlýnek na maso dokonce ihned, protože díky dalším tryskám je schopen pracovat nejen s masem a nejen nakoptou. Moderní agregáty kromě mletého masa mohou udělat hodně: Make bramborová kaše, omáčka, sekání zeleniny a ovoce, otřete sýr, rozdrtit led pro koktejl IDR. Pro to jsou vybaveny dalšími tryskami. Trysky jsou zpravidla používány bez nože a mřížky, protože nepotřebují. Například není maso přes trysku pro klobásy-kebbe, ale již mleté ​​maso, které vyplní přírodní plášť budoucí klobásy, uklonil se do trysky. Forma pro kitlet vám pomůže vytvořit stejné hladké kotlety a ruce zůstanou čisté.

Mlýnek na maso se však vyrovnává nejen s masnými výrobky, je schopen hýčkat a vegetariánská jídla. Extrahují modely pro lis pro bobule, zeleninu a ovoce, trysky-odšťavňovač (Cystrus lis). Například s pomocí masových brusek DKA213E (Moulinex, Francie) budete moci připravit pyré a šťávu z rajčat, ovocné pyré a bobulové pěny, šťávy z bobulí a ovoce. Knei také připojil věže-bicí s řezacími otvory pro sekání zeleniny a ovoce, tření sýrů. AEA "kolega" MWF 1550 (Bosch, Německo) je pod mocí a moukou: Jako další možnost si můžete koupit trysku formy, a pak umístěním strmého těsta do zařízení, dostanete soubory cookie s určitou formou , bude zůstat v troubě. Model HR2527 (Philips, Nizozemsko) je vybaven sedmi tryskami. Hlavní rozinky pro nudle a špagety.

Pohodlný prostor pro skladování trysek. Díky jemu nemusíte neustále hledat někam, kteří přicházejí další mřížky nebo jiné detaily. Existují takové prostory, například v modelech PMG 0302 (mezinárodní obava Polaris) a ME 7108 (Tefal, Francie). Pro 1600 (Kenwood, Spojené království) Trysky jsou uloženy v Pusheru.

Vyberte si maso

Boschnekters věří, že nezáleží na tom, jaké používání masa pro mleté ​​maso, - zařízení je všechny broušení. To je iluze: pro mleté ​​jídlo byste měli zvolit čerstvé a vysoce kvalitní kusy. Časopis nebo na trhu pečlivě zvažuje kus se líbil kus. Pokud má červenou "krustu", je pravděpodobné, že se jedná o matrice. Underipewing "kůra" bledě růžová a tuk měkká, pinky (ne žlutá!). Mírně zatlačte maso prstem: kvalitní vybrání rychle zmizí. Na řezu jsou svaly viditelné jasný výkres tuku becks; Povrch je mokrý, ale ne sliznice, nezanechává významné stopy, například na ubrousek. Konečně maso musí být příjemné cítit. Pro přípravu mletého mě je obzvláště důležité, aby kousky skříně byly menší.

Jakou část jatečně upravených jíst k jídlu pro kotletu? Můžete si vzít buničinu krku, těstovin, lopatek a malých kusů, což zůstalo po řezání jatečně upraveného těla. Jemné části jatečně upraveného těla nejsou ekonomicky zpracovány do nádivky - z nich, pokud si přejete, připravit mnoho dalších lahodných pokrmů.

Cena "farsh"

Volba mechanických brusek na maso je malé, protože firmy produkující tato zařízení nestačí. Zpravidla jsou vyráběny v Rusku a sousedních zemích. Existuje taková "ruční potěšení" 200-500RUB. Ale elektrické brusky na maso jsou v sortimentu výrobků z mnoha firem: binatone, Kenwood (Británie), Panasonic (Japonsko), Zelmer (Polsko), Zelmer (Polsko), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, mezinárodní zájmy Vitek IDRE. Jsou výrazně dražší. Ceny začínají 1500 RUB. a zvýšení v závislosti na kvalitě materiálů, výkonu, přídavných funkcí a trysek. Budeme mít dobré mlýnek na maso s různými tryskami, které můžete koupit za 3-5 tisíc rublů a v kovovém případě - pro 6-8 tisíc rublů.

Photo 14. Binatone.

Photo 15. Moulinex

Photo 16. Bork.

14.Rebor Mgr-3001 (binatone) s reverzním režimem.

15. Model Me611 (Moulinex) Posouvá 1,7 kg maso pro 1min.

16. Ovládání mlýnek na maso, jako pravidlo, žádné tlačítko, žádný displej, ale existují výjimky. Například v modelu MG REP 1316 WT (BORK), zobrazení informací LCD displeje zobrazuje teplotu motoru, režim a běh.

Redaktoři díky společnosti Philips, BSH domácích spotřebičů, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International za pomoc při přípravě materiálu.