Procházet vybavení pro domácí koktejlové vybavení: míchačky pro míchání koktejlových komponent, odšťavňovačů, generátory ledu.
S pomocí podobných doplňků je problém umístění lahví a sklenic v stísněných podmínkách bytu snadno vyřešen.
Výběr mixéru, věnujte pozornost jeho pohodlný design. Tlačítka musí být velká, reliéfní, s nápisy, rozeznatelné ve špatně osvětlené místnosti
Squeeze pomeranče, citrony, grapefruit je nejjednodušší způsob, jak používat citrusové odšťavňovače
Dekorace koktejlů, stejně jako jejich přípravu, vyžaduje zkušenosti a určitá dovednost
Mám bohaté zkušenosti s vytvářením koktejlů.Z Moskvy do Petushkova pít tyto koktejly, stále nevíte jméno
Autor, pít "Khananan Balsam", pít "slza Komsomolskaya",
A správně, aby pijí. Nemůžeme čekat na milosrdenství z přírody.
Achetoba je vezme s ní, je to samozřejmě nutné znát své přesné recepty;
Já, pokud chcete, dejte vám tyto recepty. Poslouchat.
Vendike erofeev. "Moskva-petushki"
Přijetí hostů-starověký rituál v kulturách všech národů. "Musíme přivést hosta do hosta", "co je bohaté, ty a rády" - zde jsou jen dva z mnoha ruských přísloví odrážející tradici k krmení návštěvníka nápoje. Nicméně, pro setkání s přáteli SCH) nebo například, chleba-sůl dnes je nějak přijat. Avot chutný koktejl, vařený a vyzdvihnutý majitelem sám, bude nepochybně, prosím hosta.
Je těžké si představit narozeniny, nový rok nebo jinou dovolenou zcela bez horkých nápojů. Kromě toho, mnoho preferuje ne alkohol "v jeho čisté formě", ale různé koktejly vařené ze dvou nebo více složek. Takové nápoje jsou dobré pro chuť, a extrémně slavnostní, všechny druhy barevných brčka, slunečníky, dekor z ovoce a dalších estetických artefaktů vypadají jako skutečná dekorace stolu.
Koktejly se obvykle podávají v barech a restauracích, ale mohou být připraveny doma. To bude vyžadovat určitou dovednost a soubor takových zařízení jako mixér, třepačka, odšťavňovače a některých ostatních. Samozřejmě, stavět na všech pravidlech, dokonce i jednoduchý koktejl je složitější než jen "nalévá se na brýle." Ale není to pro nic, co říkají: "polovina chuti." Kromě toho je příprava koktejlů fascinující kulinářské umění. Inesley je touha, proč ne experimentovat?
Pozor, stojan!
Co je potřeba pro koktejlové barové vybavení doma? Za prvé, místo pro práci baru. Jeho čtverec by mělo být dostatečně velké, aby nedošlo k žádným problémům s umístěním mixéru, odšťavňovače, sklenic a potřebných nádobí pro přípravu koktejlů. Je žádoucí, aby se stojan nachází v blízkosti mytí nebo myčky. Tato struktura je často umístěna na běžnou hranici dvou zóny kuchyně a jídelny.
Výhodné je horní část tabulka z různých kontaminace materiálu. Volba je určena nejen hygienickost (jakákoliv kontaminace by měla být snadno odstraněna z povrchu), ale také atraktivní vzhled. To byl podrobně uvedeno v článku "kuchyně".
Pokud jde o domácí spotřebiče, je pro skladování chlazených složek a přípravy ledu vyžadována chladnička, jakož i mixér míchání složek koktejlu a odšťavňovače. Ty mohou být univerzální nebo specializovaná zařízení. Majitelé tak mohou zmrazit led v "Celkově" kuchyňské lednici a mohou být zakoupeny navíc pro bar. Jako pravidlo je taková chladnička malá a namontovaná pod barem. Má vlastní rezonanční řešení, protože mnoho produktů (například sýrů, masa a ryb) má charakteristický zápach, který může absorbovat ovoce, zmrzlinu nebo vodu, ze kterého ledu dělá. Akobtail, vonící ryby, je schopen inspirovat s výjimkou exteriéru. Proto musí být pachové produkty izolovány od zbytku, pokud se objem umožňuje objem zařízení a koktejlové komponenty jsou nejlépe uloženy v samostatné chladničce.
Volba vybavení pro domácí bar, na rozdíl od profesionálního baru, je určena výhradně na chutě vlastníků a závisí na tom, co dávají přednost nápojům. Profesionální tyče v kavárnách a restauracích jsou tedy téměř vždy vybaveny rohatými kávovary, zvládnout nějakou dovednost. V domě je majitel zdarma instalovat plně automatický kávovar espresso nebo zařízení pro výrobu kávy v arabštině. Mléko koktejly Alumens jistě ocení výhody speciálních míchaček, které nemusí nutně obsahovat bar v kavárně nebo restauracích.
Některé recepty nejoblíbenějších koktejlů jsou kompozice uvedená v části (h.)
Tmavý rum-1h. Pomerančový džus-2h. Ananasový džus. Sirup maracuy - 1ch. Čerstvý citron nebo vápno-1 / 2H. Smíchejte v třepačce a podávejte ve velkém koktejlovém skle | 
2 řádky vápno 3-4 větvičky mincovny Rum- 50 G. Třtinový cukr Sodovka Světlo a máta k kouři, přidejte cukr, rum, sodu. Zdobí máta | 
Tequila - 1ch. Cointreauau-1ch. Lyme Juice - 1ch. Směs v třepačce, napůl naplněné ledem. Podáváme ve sklenici "Margarita" s solenou hranou |
Rozhodnout s mixérem
Skříci typu šikaného typu byly jednou vynalezeny přesně pro přípravu koktejlů. Dnes však s jejich pomocí, mnoho domácností připravují šťávy, těstoviny, rostlinné pyré a další pokrmy. Proto spolu se specializovanými břidlicemi (to je pravidlo, profesionální technika) existují univerzální modely pro kuchyň. Profesionální balíkové míchačky produkují Kenwood (Spojené království), Hamilton Beach, Kitchenid (USA), Saro (Německo), Gaggia, Dihr (Itálie), Wan Nien (Tchaj-wan). Mezi předměty domácích spotřebičů mohou být zmíněny míchačky z Bosch, Braun, Siemens (Německo), Bork, Vitek (Rusko), Delonghi (Itálie), Panasonic (Japonsko), Philips (Nizozemsko), Tefal, Moulinex (Francie). Náklady na modely domácností je $ 30-150, odborná technika je dražší - od 80-90 do 200-300 dolarů nebo více.
Výběr mixéru, věnujte pozornost objemu jeho misek, materiál, ze kterého je vyroben, pohodlí jeho konstrukce. To je nejlepší, aby v něm byly umístěny tři nebo čtyři porce koktejlu. Doporučená nádoba šálku není menší než 1L, a míchačky jsou naplněny 1,5 l s kapacitou 1,5 litrů, například HR1720 z Philips, MX-J210GP z Panasonic, BL-78B1 z Akiry (Singapur). Modely MX2000 z Bruun, MMB1000 od společnosti Bosch s miskou o 2L jsou považovány za rekordní držák pro kapacitu míchačky domácností.
Kontejnery většiny domácnosti a některých profesionálních míchaček jsou vyrobeny z polykarbonátu nebo podobného průhledného nárazového plastu. Dražší a spolehlivý materiál je považován za tvrzené sklo, které se používá například v modelech WNNJ-BL od Wan Nien, RV500 z Kenwood. A "nejvyšší materiál Chic" jsou kovové misky používané v profesionálních zařízeních. Je třeba poznamenat, že rozdíly v pevnosti plastových a skleněných misek nejsou zvláště patrné v každodenním životě (pokud je samozřejmě nepoužívají přísně záměrně). Je nepravděpodobné, že plastová mísa bude prasknout od neopatrného oběhu. I když v průběhu času bude jeho povrch nevyhnutelně zakryje malými škrábancemi a mírně sursingem. Ale z hlediska majitelů, kteří chtějí obnovit atmosféru této bary, jsou mísy s miskami z nerezové oceli nejvíce "správné." To je důvod, proč někdy jsou někdy dány preference profesionálních modelů, i když je mnohem pohodlnější používat transparentní kapacitu v každodenním životě. Koneckonců, přes své stěny je snazší ovládat proces míchání koktejlu.
Džbán mixér, před mnoha lety speciálně vynalezl pro vaření koktejly, a dnes zůstává v poptávce
Stravovací šťávy jsou často používány k přípravě čerstvě vymačkané šťávy.
Blender pro koktejlový pruh by měl stále brousit led. To bude užitečné pro tzv. Zmrazené ("zmrazené") koktejly ("Margarita", "Daikyyri"), ve kterém mohou být přísady říci, že broušení ledem na porézní stav. Při nákupu, nezapomeňte zkontrolovat, zda je tato funkce k dispozici ve vybraném modelu, protože není ve všech směnách domácnosti. Věnujte pozornost "převodovce". Prázdná zařízení mohou poskytnout jeden nebo více rychlost otáčení nože. Obvykle jsou dva nebo tři, v modelu MX2050 (Braun) - až pět, a v mixéru 6797 (Tefal) - stejně jako 12! Čím větší je počet rychlostí, tím snadnější je zvolit požadovaný režim provozu. Jsme ještě výhodnější než funkce hladké změny v otáčení nožů, která je k dispozici v modelu MB91101 (Siemens). Také pro krátkodobé míchání jemných tekutin v míchání je k dispozici režim pulsu, který poskytuje provoz pouze při stisknutí tlačítka Start.
Misky mnoha míchaček pro pohodlí jsou vybaveny odstupňovaným stupnice. Více pomoci je snadné určit, kolik kapaliny je obsaženo v kontejneru. Hodnotit "čitelnost" stupnice: Je nutné rozlišovat nejen v denním světle, ale také na rytmické záblesky domovské diskotéky.
Zkontrolujte kryt krytu: musí pevně upevnit do misky, takže když mixér nebude stříkat cokoliv a neobjevil se. No, pokud je v víku díra, umožní v procesu výroby koktejlu přidat led, sirupy, šťávy do mísy. Zvláště bych chtěl poznamenat MMB1000 Blender kryt (Bosch). Existuje dvakrát šálek ve tvaru výklenku s malým otvorem, takže se přidá tekutina se postupně smísí s obsahem misky. Díky tomu se míchání vyskytuje s maximální účinností.
Pro bezpečný provoz musí mít rukojeť mísy pohodlnou zefektivenou formu. Obecně platí, že v dobré techniky se nestane. Mělo by být předpokládáno a nohy s gumovými obloženími by měly být poskytnuty tak, aby mixér nebyl "jít", a prostor, ve kterém je kabel vyčištěn. Dokonce i tlačítka v mnoha profesionálních modelech dělají velkou, reliéf, dobře patrné, takže není nutné být rozptýlen jejich vyhledávání.
Srovnávací vlastnosti citrusových odšťavňovačů
| Výrobce | Modelka | Moc, W. | Objem mísy, L | Zvrátit | Vyměnitelná polokoule | Cena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralia | třicet | 0,8. | +. | +. | dvacet |
| TEFAL. | 8309. | dvacet | 0,6. | - | +. | dvacet |
| Braun. | MPZ 9. | dvacet | jeden | +. | - | třicet |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Ne (přímá šťáva) | - | - | padesátka |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | třicet |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Ne (přímá šťáva) | - | - | 90. \ t |
Šťavnaté nebo mléko?
Důležitými komponenty mnoha koktejlů jsou citrusové šťávy: pomeranč, citron, grapefruit. Jsou prodávány v hotové formě, ale čerstvě vymačkané je mnohem více chutnější (a určitě sto procent přírodních). Není divu, že odšťavňovače pro citrusové plody jsou zahrnuty v zařízení mnoha barů. Jsou to rotující žebrovaná polokoule, která nahoře "nosit" nástroj plodu. Tato zařízení jsou charakterizována, první, jednoduchost návrhu a za druhé, velmi demokratická cena (od $ 15-20 do $ 40-50, s výjimkou modelů řady projektant, které mohou stát více).Ostatní odšťavňovače se liší od sebe. Pouzdro je obvykle vyrobeno z barevného plastu (výjimka je opět model MC91100 od Siemens Design Series s hliníkovým tělem). Technických vlastností, uživatel je nejdůležitější: kapacita nádoby šťávy (obvykle 0,4-1,1,1 1; v některých modelech není však nádoba), rychlost otáčení polokoule (obvykle 50-150 ot / min), Možnost otáčení obrácení. Zvýšení rychlosti odstřeďování zvyšuje výkon zařízení a opačný čas umožňuje stisknout šťávu z ovoce doslova na poslední pokles. Důležitým významem je také velikost pracovní hemisféry - pro větší tiskovou účinnost, některé modely (například ex-7235 Citralia z UFESA a 8309 z TEFAL) jsou vybaveny dvěma vyměnitelnými tryskami - pro konvenční a velké ovoce.
Smíchejte složky koktejlového nebo mačkového džusu z oranžové může být použito s kuchyňskými kombinací, které zahrnují příslušná zařízení (lavice mixéru, tryska pro citrus). Tato metoda umožňuje ušetřit peníze, které by jinak musel utratit v mixéru a odšťavbě, zejména pokud již máte kombinovat. Vypadá to však jako podobné zařízení na baru je nepřesvědčivý. K dispozici je také profesionální bar, který kombinuje funkce mixéru a odšťavňovače. Takový je například model GM3 (DIHR, Itálie). Jeho pouzdro je vyrobeno z nerezové oceli a odpovídá stylistiku jiných barových zařízení. Nicméně, cena je impozantní: asi 900 dolarů.
Dalším typem zařízení nalezeného v barech zařízení je míchačky pro výrobu mléčných koktejlů. Vyrábí Johny (Řecko), Hamilton Beach, Dihr. Od běžných směšovačů s miskou se tato zařízení vyznačují vysokou frekvencí otáčení pracovního hřídele (10 000-15 000 ot / min). Vzhledem k této rychlosti je vzduch intenzivněji smíchán do šlehačky. Vittoga koktejl se ukáže být více vzduchu a chutné než při míchání "nespecializovaného" mixerem. Lord Tuto techniku lze nalézt za 200-300 dolarů.
Srovnávací vlastnosti míchaček s možností ledových kroužků
| Výrobce | Modelka | Moc, W. | Objem mísy, L | Mísa materiál | Počet rychlostí | Pulzní režim | Cena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastický | 2. | +. | 55. |
| Braun. | Mx 2050. | 525. | 1.75. | Sklenka | Pět | +. | 71. |
| TEFAL. | 6797. | 400. | 1.5. | Sklenka | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | Mx-J210GP. | 400. | 1.25. | Sklenka | 2. | +. | padesátka |
| Kuchyňská pomůcka. | 5ksb3 EWN. | 500. | 1.25. | Sklenka | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB SAN 9955 BK | 600. | 1,3 let | Sklenka | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastický | jeden | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5. | Sklenka | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach. | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastický | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2. | Z nerezavějící ocel | Neexistují data | Neexistují data | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Plastický* | jeden** | +. | 135. |
| * - vnější trup je vyroben z hliníku; ** - Hladký regulátor rotace nože |
ICE je důležitý!
Důležitou součástí mnoha nápojů-ledu připravených v baru. Američané pijí s ledem rovnou a všem na světě: Coca-Cola, džusy, chlazený čaj, nemluvě o alkoholu. Pro všechny tyto nápoje je výlučně dietní led vhodný bez jakékoli cizí chuti a vůně. Můžete si ho vařit sami: ve speciálních formách nalil vodu, po které jsou umístěny v mrazničce. Tato metoda je nízká, ale také spousta problémů s plísněmi: musíte následovat tak, že ne náhodně obrátí, takže v nich není žádný lak "dělený" non-kus kvasinek nebo nějaký jiný obyvatel "Komunální" mrazák. Hodně výhodnější v tomto ohledu jsou speciální zařízení generátory ledu (generátory ledu). Položky pro domácnost jsou zahrnuty v balení některých z nejvíce "pokročilých" modelů chladničky, jako je RS-21KL (Samsung, Korea), IK300 (Gaggenou, Německo), SBSES7051 (Liebherr, Německo).
Výroba ledu není takový jednoduchý úkol, jak se může zdát ze strany. Koneckonců, pro koktejl potřebujete absolutně čistý a kvalitní výrobek. Proto je filtrační systém tak důležitý pro chladničky s generátory ledu, což umožňuje vyčistit vodu z vodovodu ze všech nežádoucích nečistot. Při nákupu chladničky musíte objasnit, zda je filtrační systém součástí balení. Je přítomen například v modelu IK 300 (GAGGENAU). Lednička počasí existuje a nepřetržitý mrazivý systém. To znamená, že vařené led není skladován, ale je neustále aktualizován a v každém okamžiku je čerstvý. Nemocnice, cena takové chladničky přesahuje 9000 USD, zatímco například model RS-21KL (Samsung) bude stát přibližně 2500 dolarů. Je třeba poznamenat, že obecně, všechny chladničky s generátory ledu patří do poměrně drahých a velkých modelů, protože samotný generátor ledu není levný a objemový. Proto nejsou k dispozici rozpočtové chladničky s generátory ledu.
Pokud však není způsob, jak "generovat led" doma, použijte "Připraveno rozhodnutí". Pozdrav supermarkety lze zakoupit potravinový led v kostkách (přibližně $ 1), což je docela hodné vzít čestné místo v koktejlech.
Redaktoři díky společnosti "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", supermarket "RE100", Bartelean Association of Ruska, reprezentativní kanceláře Akiry, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, stejně jako Bar vidění pro pomoc při přípravě materiálu.