Dlouhý proces vaření je stále více rozšířen z moderního životního stylu. Pomohou podpořit tradice různé mosazné skříně.
Chutná grilovaná husa s jablky, svěží koláč s ostrým kůrou, luxusní pizza se sýrem, šunkou, olivami a houbami ... Navzdory rozdílům ve formulacích těchto jídel mají společný rys: všechny jsou připraveny v trouba.
Aza v duchu života
Výroba windscalets se zabývá firmami specializujícími se na vložené kuchyňské spotřebiče. Mezi nimi - AEG, GAGGENAU, MILEE CIE, BOSCH, KPPERSBUSCH, IMPERIAL, Magotra, Zigmund Shtain, Kaiser, Siemens (Německo), Merloni Elettrodomestici (ochranné známky Ariston, Indesit), Bompani, Candy, SMEC, Zanussi, Ardo (Itálie), Electrolux, Asko (Švédsko), Gorenje (Slovinsko), Whirlpool, General Electric, Viking (USA), BEKO (Turecko), Fagor (Španělsko), Brest (Bělorusko-Rusko), Zvite, Darina (Rusko). Náš trh představuje vybavení různých tříd a různých nákladů. Levná trouba "bez nadměrných překladů" lze zakoupit za 200-250 USD. Nejlevnější modely budou stát $ 180-190 (elektrická trouba HC 00 EB2 z Ardo, EDV Ano 102-04 z Brest). Elite modely z Viking, Miele, Imperial a Gaggenau mohou stát $ 2000-5000 a ještě více, jako je trouba EB 295-131 trouby z Gaggenau s objemem 162L a stojí více než $ 5,500. V lásce je nutné vzít v úvahu, že vložená technika (a pece včetně) je vždy dražší 20-30% dražší podobná třídě samostatně užitečného. Důvodem je použití vysoce kvalitního externího chladicího systému, který umožňuje instalaci mosazných skříní i v malém prostoru kuchyňského nábytku.
Recepty z BOSCH.
Kuře na griluPro 4 porce: 2 kuřecí (1kg), černý pepř, 1 lžíce. Lžíce rostlinného oleje, soli, papriky, rozmarýnu, tymián, mudrc.
Kuřata rychle promyje pod studeným tryskem a osušte papírovým ručníkem. Každá jatečně upravená těla je řezána na poloviny (v tomto případě nemusí otočit). Grate vnitřní stranu polovin soli s bylinkami a pepřem. Smíchejte rostlinný olej se zelenými a promažte poloviny venku. Uspořádejte pokožku na mřížku a smažte v režimu "Gril s konvekcí" při teplotě 200-220. Čas má smažení - 50-70 min.
Švýcarský chléb kastrol "RameChen"
Na 4 porce: 8 Plátky chleba pro toasty, 8 plátků šunky šunky, 8 plátků ematrického sýra tlustého asi 1/4 cm, krémový olej pro tvar, 2-3 lžíce zelených cibule. Pro výplň: 200 ml mléka, 100 ml smetany, 3 vejce, 1/4 čajové lžičky solí, bílý pepř, čerstvě vytrvalý muškátový oříšek.
Sdílejte plátky chleba pro sklopné a sýrové toasty a nakrájíme na dvě části. Pro položení vrstev ve formě "dlaždic" v mazaném tvaru oleje pro kastrol. Připravte se ze specifikovaných složek vyplnění. Stejně nalít plátky chleba. Pečeme v režimu "Horní a dolní teplo" při teplotě 190-210С. Bakeing čas je 30-40 minut. Před podáváním na stole posypeme zeleným cibulkou.
Zapuštěný typ typu, odloučení-elektrické, Specificasi ...
Větrné skříně, jako jsou desky, mohou být plynové nebo elektrické. Ale pokud jsou plynové kamny a varné panely stále rozšířené, plynové pece postupně projdou pozice (více než 80% prodávaných zařízení jsou elektrické). Stává se, protože elektrofovka je v provozu pohodlnější a může být vybavena velkým množstvím užitečných funkcí.
Plynové pece se používají hlavně tam, kde je obtížné v důsledku jejich vysokého výkonu (3-5 kW). Pro připojení Electrofovok v domech staré budovy může být zapotřebí samostatná elektrárna napájení s povinnou půdou (v nových domovech, je obvykle položen během výstavby). Proto v pouzdru s "slabým" elektrickým vedením, zejména ve venkovských oblastech, je často snazší připojit plynovou troubu, spíše než vytáhnout samostatný elektrický vedení. Anecto Mistreses vybere plyn na základě zvyku, proč eskalovat na neznámý, pokud je stará dobrá verze docela spokojená? Kromě toho mají plynové pece tak mnohem ekonomičtější, platba za plyn je menší než elektřina, zejména s intenzivním použitím. Solidní strana, plyn (nebo spíše spalovací produkty) mnohem škodlivější pro zdraví než elektřina, takže pokud majitelé chtějí koupit plynovou troubu, určitě se musí postarat o zařízení v kuchyni dobrého výfuku.
Pokud jde o počet topných zařízení, elektrofovka jsou rozděleny na jednoduché (klasické) a multifunkční. V "klasice" se používají čtyři typy topení: horní a dolní, pouze nižší, pouze horní a gril. Funkční pece mohou být až 15 různých kombinací inkorporačních topných zařízení. To, zejména horní a nižší topení, několik typů grilu (liší se v oblasti topných prvků a intenzity jejich účinku), konvekce, zařízení pro rozmrazovací produkty. Také, většina multifunkčního elektrofovoku je vybavena elektrickou plivanou. Avot Vestavěný mikrovlnný ohřívač je daleko od všech modelů - je například v HBC 86Q650 z BOSCH, HB 884570 ze Siemens, H 4060 BM od Miele, AKG 250 IX z vířivky.
Plynové pece mohou být také běžné nebo multifunkční. Pravda, soubor funkcí zde není tak bohatá - jejich počet nepřesahuje 6-8. Plynová zařízení mohou být v zásadě vybavena konvekcí a grilem (elektrický, jako v modelech SMEG modely S 810 g nebo plyn, jako v BMEG 110 W od Brandt (Francie) a EOG 621 z Electroluxu nebo AKG 644 z vířivky). Použití konvekce v plynných pecích je však omezeno vzhledem k nebezpečí umístění plynu vzduchem. Proto se nacházejí buď plynový gril nebo elektrický gril s konvekcí, a plynový gril s konvekcí se současně používá.
Gril je jeden nebo několik topných prvků umístěných v horní části pracovní komory. Jeho hlavním úkolem je intenzivní povrch ohřev masa, ptáků a dalších podobných produktů pro tvorbu křupavé kůry. Zároveň uvnitř zahřeje je slabší a zachová "šťáva". Konvekce slouží k uniformu foukání horkým vzduchem celého objemu pracovní komory. Kreslí konvekcí, v přítomnosti čtvrtého topného prvku umístěného kolem ventilátoru, můžete připravit velké množství potravin současně na několika tryskách. Nicméně nezáleží na tom, kde se tyto dézy umístí, nahoře nebo dole. Také režim konvekce bude potřebný pro vysoce kvalitní pečení, těsto s intenzivním foukání se získá ruddy a dobře chrání. Kombinace grilu, mikrovlnného záření a konvekce významně rozšiřuje kulinářské možnosti trouby. Řekněme, že kombinace mikrovlnného záření a grilu je ideální pro opékání velkých částí masa a hry, jako jsou lýtkové nohy nebo masivní Turecko. Všimněte si, že jejich tradiční vaření trvá několik hodin, a to často ukazuje, že pečeně již pálí ven, a to zůstává syrové. Avot Convection v kombinaci s mikrovlnným zářením je dobrá pro jednotné balíkové koláče s náplní. Gril a nižší teplo se používají k rychlému přípravě pizzy.
Všechny vložené pece jsou rozděleny do modelů se závislými a nezávislými spoji. "Dostatné pece" není velmi úspěšná definice, protože sami nezávisí na nikoho. Naopak se nacházejí na topných spínačech varných desek. Přesně závislé pece na předním panelu jsou pouze její vlastní topné spínače.
Použití závislých a nezávislých pecí a vaření panelů má své výhody a nevýhody. Závislé varné panely jsou zbaveny rukojeti, a proto jsou velmi pohodlné pro čištění, zejména když budete muset otřít polévku nebo mléko. Roviny umístěné na čelním panelu trouby jsou však k dispozici pro malé děti. Kromě toho musí být závislé sady umístěny pouze v "tradičním" panelu videa shora, dno trouby. Nezávislý varný panel a trouba mohou být umístěny v libovolné vzdálenosti od sebe, kde je vhodné pro majitele. Konečně, závislá zařízení musí být vybrána v přísném souladu s doporučeními výrobců - specifický model trouby kombinuje jeden nebo více modelů vaření panelů. Zakoupením souboru nezávislých kuchyňských spotřebičů by člověk neměl přerušit hlavu, namontujte vybraný panel do trouby nebo není vhodné. Situace je ještě složitější, pokud je třeba vybrat plynovou troubu nebo panel (nebo oba složky). V tomto případě je účet možností již není pro stovky, ale pro desítky nebo dokonce jednotky. Například, dnes existuje pouze několik modelů závislých elektrických pecí, ke kterým jsou připojeny panely pro vaření plynu. Plně závislé sady závislé na plynu jsou v prodeji asi tucet, a kombinace závislé plynové trouby s elektrickým vařením se nenachází vůbec.
Pár na Slavě
Ne tak dávno, vložené skříně nových druhů, páry, se objevily na domácím trhu. Topení je vyrobeno s nasyceným trajektovým vzduchem s teplotou 50-100 ° C. Od běžných větrných skříní takové parníky se vyznačují speciální "delikatesy" při zpracování teploty nádobí. Vzhledem k jemnému způsobu vytápění a absencí kontaktu produktů s vodou v nich neexistují zničení vitamínů a jiných prospěšných látek. Není divu, že dvojité tabule "přišly na nádvoří" stoupence dietních potravin. Kromě toho, pomocí vložených parníků, je snadné vyrábět výrobky pro konzervování. Jeden neštěstí - zatím vestavěné parníky patří do poměrně drahé techniky. Mezi modely předloženými Miele, Gaggenau a Siemens, nejlevnější je parník HB 24D560 (Siemens) v hodnotě asi 1000 dolarů.Kromě parního parního v čisté formě jsou také větrné skříně s párem vaření. To například modely B 8920-1 (AEG), EOV 998 (Electrolux), ED 220 (GAGGENAU). Takové mosazné skříně mohou pracovat jak jako běžné pece, tak jak parníky, tak v režimu kombinace. Ten je obzvláště vhodné pro vaření na pečení, protože páry zabraňuje sušení výrobků z těsta kvasinek (chléb, housky, koláče It.p.). Kombinace různých funkcí umožňuje používat kombinovaný způsob zpracování produktů v domácnosti, která byla dříve dostupná pouze pro profesionální kuchaři.
Pro výrobu pár pecí potřebuje vodu. Většina modelů je "účtována" s účastí vlastníků, zejména proto, že tekutina je vyžadována poměrně trochu. Závěsné parníky jsou k dispozici pro samostatný kapalný bunkr. Další rozhodnutí nabízí Gaggenau. Jeho model ED 220 je přímo připojen k síti vodovodu a švestky. To zajišťuje nepřetržitý průtok a tok tekutiny pro všechny provozní režimy zařízení. Eliminuje majitele z potřeby neustále nalít vodu potřebnou pro vzniku páry.
VIPAROVARKA používá vzduch bez tlaku (naproti tomu, řekněme, od parních sterilizátorů používaných v nemocnicích), proto riziko popálenin při práci s nimi je minimální. Nicméně v mnoha modelech (Gaggenou, Miele) existuje automatické vypnutí topení a odpařování, když jsou dveře otevřeny.
Chcete troubu? Učit geometrii!
Rozměry moderních troubových skříní jsou standardizovány pro pohodlí vkládání do kuchyňského nábytku. Nejčastěji jsou spotřebiče 55-60 vysoká, 60 šířka a hloubku asi 55 cm. Existují kompaktní možnosti, například H 4060 BM od Miele, 60 šířky, výška 45 a hloubku 45 cm. Příležitostně, pece s čelními rozměry 4890cm (B 6139 m od AEG, MB 91 IX z Aristonu, HB 90054 ze Siemens, H4900 B od Miele) a 60 90 cm (AKG 659 IX z vířivky, S 20 xmf.1 od SMEG, EVGSO 166 SS z Vikingů). Taková nestandardní zařízení se zpravidla rozlišují vysokou cenou - budou stát kupujícím nejméně 600 dolarů (MB 91 IX z Aristonu) a ve většině případů - $ 1000.
Všechny moderní větrné pece se liší ve zvýšeném (ve srovnání s modely předchozích let) s kapacitou pracovní komory. Dříve byla normě považována za troubou 50-55L, a dnes se vyrábí 59l vítrové skříně (BEW612813 z Hansa, Německo; EN52.921 z Zigmund Shtain), 62l (ZBG 732 x ze Zanussi, EG 621 K z Electroluxu), 65L (HBN 330550 z Bosch, EDV Ano 102-02 z Brest, HB 784570 ze Siemens) a dokonce 69L (EB 211-131 z Gaggenau). Takový nárůst objemu (10-25%) je velmi pohodlný, existuje mnoho prostor pro velké kousky pečeného nebo velkého počtu současně připravených částí. Kromě toho velká mezera mezi ohyby výrazně zlepšuje cirkulaci tepla, takže výrobkový pečení se vyskytuje rovnoměrně.
Další inovace používaná v moderních pecích je široké okno ve dveřích, s jakou je snadné ovládat proces vaření. Můžeme zdůraznit slepice 330550, slepice 730550 od společnosti Bosch. Tato zařízení jsou vybavena dveřmi nejen s zvětšeným oknem zobrazení, což činí proces vaření zejména vizuální, ale také plně sklo zevnitř. Takové dveře mají další výhodu: v důsledku absolutně hladkého vnitřního povrchu, jsou velmi snadno čistit a mytí.
Dveře trouby mohou být složeny (používané v absolutní většině případů), zatahovatelné a namontované, otevírání vlevo nebo vpravo, jako jsou dveře chladničky. Zatáhnutelné dveře (HEN 334550 modely z BOSCH, B 8920 m od AEG, HE 304750 ze Siemens) jsou vhodný v tom, že při otevírání spolu s nimi jsou automaticky předloženy antináty a palety. To výrazně usnadňuje přístup k přípravě potravin: soupeři nemusí odstranit s rukama s rizikem barvení nebo spalování. Pravda, pece s nominujícími dveřmi jsou znatelně dražší než "běžné" vítrové skříně, minimálně 800-850 dolarů.
Praxe ukazuje, že nejpohodlnějším místem pro trouby je ve výšce 90-110 cm od úrovně podlahy. Skříděný "zvednutý" skříňka se nemusí ohnout, aby vytáhl plech nebo jednoduše vypadat dovnitř, aby vyhodnotil stupeň vaření. Kromě toho, tím vyšší je trouba, tím menší šance, že malé děti se dostanou na tlačítka ovládání. Minus tohoto umístění je zařízení trvá spoustu místa. Může být nepříjemné, pokud je kuchyňská oblast malá. Výsledkem je, že horní umístění odborníků v kabinetu v ergonomii doporučuje pouze ty vlastníky, kteří používají troubu poměrně často, alespoň jednou týdně. Při instalaci zařízení na úrovni prsu jsou pohodlné dveře, otevírání bokem a nesložených dolů. Existují modely jak s levostranným (ZBM 761 SX ze Zanussi, EB 241-111 z Gaggenau, HB 38L760 ze Siemens) a s pravým otvorem (HBN 36R650 z Bosch, EB 210-101 z Gaggenau). Nemocnice, většina z těchto trouby stojí více než 1000 dolarů. Výjimkou je model ZBM 761 SX od Zanussi, který lze zakoupit přibližně 450 USD.
Bez ohledu na typ otvoru v troubě není při nákupu, musíte se ujistit, že se dveře pohybují bez úsilí, screenshotů a škrabky. Dokonce i ty nejdražší modely mohou být náhodně poškozeny během přepravy od výrobce k prodávajícímu, takže je lepší kontrolovat stav všech pohyblivých částí ihned.
Omel detaily ticho slovo ...
Pohodlí práce s jednou nebo jinou troubou je určena mnoha malými, ale velmi důležitými detaily. Knihy, především odkazuje na systém řízení nástrojů. Není odlišen různými funkcemi - zpravidla je jejich kruh omezen na mechanické časovače a automatické zapalovací zařízení, když je zapnuto zahřívání (tak, aby nebyly vylézt do hloubky trouby s zápasy) a ovládání plynu (Pokud náhle zhasne plamen, plyn bude i nadále automaticky zastavit). Avot v elektrických pecích Výběr příležitostí k pást se. Takové skříně jsou vybaveny elektronickou řídicí jednotkou s programovými režimy zpracování produktů, elektronickým časovačem, displejem s indikací teploty a provozní režim, automatika blokování inkluze a ochranného odstavení trouby, tepelné sušičky pro potraviny a další funkce .Celkově v nedávných generacím se výrazně doplní o možnosti "kulinářského programování". Mnoho modelů vynalezá výrobci receptů pro zpracování jednoho nebo jiného typu výrobků. Můžeme porovnat skříňky značky s pračkami, ve kterých se dávno objevily speciální mytí mytí. Takže v troubě AEG vybavené elektronickým systémem Backcontrol Plus, 3 automatické režimy vaření jsou k dispozici: pizza, pečení z hotového těsta a ptáků. EOB 6696 Vzorky z Electrolux 10 receptů a v FB 86 P a FC 98P.1 modely od programovaných receptů Ariston již 15. AV trouba HBN 880750 a HBN 884750 z BOSCH je možné naprogramovat 51 recept na výrobu různých pokrmů.
Některé funkce oken nejsou připojeny přímo s pečením nebo pečením na grilu, ale mohou být velmi užitečné. Takový je například funkce "fermentace" (aplikovaná v pecích Gaggenou). Když je tento režim vybrán, 38C teplota je vytvořena v pracovní komoře, nejpříznivější zvednout test. Výrobci mají dokonce automatické vypnutí osvětlení trouby, takže lampy neohřívají pracovní komoru.
Elektronický programátor je mnohem pohodlnější než mechanický časovač. Jedná se o multifunkční hodiny s možností nastavení začátku vaření a doba trvání procesu (pokud je to nutné, stejné zařízení může sloužit jako budík). Kromě toho, moderní zařízení v elektrických pecích umožňují nastavit a udržovat požadovanou teplotu (zpravidla, tato funkce je uvedena v nákladech na troubu od 400 USD).
Mezi zařízeními, která pomáhají kontrolovat vaření, je vhodné pojmenovat termoskop, navržený pro měření teploty uvnitř kusu masa (použitý v modelech Miele 4640 BP z Miele, EEB 9800.0 z KPPERSBusch, EOB 6640 U z Electrolux, 9000Al od Gorenje ). Vlastnost je nutná při přípravě velkých kusů potravin: s ním je možné přesně určit teplotu uvnitř, a tím zjistit stupeň připravenosti výrobků.
Pro vizuální ovládání se použije podsvícení trouby. Jedna žárovka může být instalována ve sklíčidcích nebo několika. Poslední volba poskytuje jednotnější pokrytí požadovaného jasu pro celý pracovní objem. Je ještě lepší, pokud žárovka, když se rozsvítí hladce rozsvítí, a když je vypnuta, hladce zhasne, například v Bosch Skříně vybavené systémem Softlight. V tomto případě mohou být kulinářské procesy vždy řízeny bez otevření dveří.
Invertované skříně nejsou používány ne "jednoduché" žárovky a speciální, schopné odolávat extrémnější provozní podmínky. Není divu, že náklady na ně jsou několikrát vyšší než u běžných elektrických žárovek, a můžete si je koupit pouze ve specializovaných servisních střediscích.
Dnes pece zdůrazňuje nejen pracovní komoru, ale také ovládací panel. Podsvícení řídicích rukojeti se provádí za použití vestavěných LED diod. Je to dost pohodlné, protože říkají, hodit prchavý pohled na pochopení, zařízení je zapnuto nebo ne. Je obzvláště vhodné, když je podsvícena vybavena řídicími knoflíky vaření panelů v závislých pecích, je okamžitě viditelný, který hořák v současné době pracuje.
Děrování další možnosti Mnoho skříní je vybaveno rotujícím plivem pro kebab, ptáky a další pokrmy. Plivat s elektromotorem - zdálo by se, že zde můžete zlepšit? Ale i v tomto případě jsou zajímavá konstrukční řešení. Takže, Miele nabízí troubu s pliváním, která se nachází v pracovní komoře diagonálně. Diagonální plivání umožňuje umístit v daném prostoru hodně velkých částí produktů, které jsou zpracovávány, ne jedním kuřecím masem a dvě současně.
Bez práce a sporáků ...
Je nepravděpodobné, že praktický lékař najde kuchař, který alespoň jednou v jeho životě nedostal hořet během další kuchyně "obrácení". Není třeba říci, že popáleniny (zejména horký tuk a olej) jsou bolestivé a nebezpečné pro zdraví. Proto výrobci větrných skříní platí bezpečnost svých výrobků alespoň pozornost než, řekněme, výrobci automobilů. V důsledku toho v posledních letech bylo mnoho uzlů trouby významně dokončeno přesně s bezpečnostními požadavky. Je především vícevrstvé ochranné zasklení, které jsou vybaveny dvířky moderních pecí. Švestkové dveře se používají ze dvou až čtyř sklenic (čím více, tím lépe), který se nachází pro sebe. Snížení teploty topné teploty vnější vrstvy skla je také opatřen větracími dveřmi samotnými otvory pod a shora shora. Díky vícevrstvému zasklení a větrání je vnější povrchová teplota v různých modelech 40-50 ° C. Takže v troubě lince "Plan" (Candy) a ve všech modelech dveří electroluxu nejsou ohřáté ne více než 45 a v modelech B 8140-1 a B 6100-1 s bezpečnostním systémem Isofront Top (AEG) nebo v Slepice 730550 slepic modely 384750 s ochranným systémem systému (BOSCH) Maximální teplota dveří dveří je 40 ° C.
Obecně je chladicí systém jedním z nepostradatelných atributů vložené trouby. Aby se snížila teplota vnějších stěn a ochranu sousedních předmětů nábytku, je ventilátor běžně používán mezi vnitřní komorou a vnější stěnou pouzdra. Toto zařízení nepřetržitě rozlišuje prostor v místnosti vnitřní dutiny trouby během jeho provozu. Přes kopec zavřený s mřížkou v dolní části předního panelu se vzduch provádí z místnosti. Vyhřívaný vzduch je vyhozen zpět do kuchyně přes otvory v horní části předního panelu.
Gorenje prokázal svůj přístup k organizaci bezpečného chladicího systému. Horní modely jeho pecí jsou vybaveny rozšířeným chladicím systémem DCS +. Revoluce s tímto systémem, radiální ventilátor vytváří silný tok cirkulujícího vzduchu, který přispívá k významnému snížení teploty bočních stěn přístrojů a povrchu dveří. Snímač tepla s funkcí vychladnutí dolů je aktivován po procesu vaření nádobí v troubě a automaticky vypne ventilátor, když je teplota snížena na 75 ° C. Takový systém lépe chrání majitele z možných popálenin v důsledku zbytkového ohřevu dveří a předního panelu.
Někteří výrobci (Miele, Gaggenau) poskytují nucené snížení teploty vzduchu znečištěného vzduchu, přímo z trouby. To se provádí pomocí originálního návrhu kanálů letadel, ve kterých je studená kuchyně smíchána s vyhřívaným proudem. Výsledek je ochlazen na výstupním vzduchu s odpařováním a ovládací panel desky, umístěný v horní části trouby, se prakticky neohřívá.
Pro ochranu před "neoprávněným interferencím" od dětí ve většině moderních pecích se předpokládají všechny druhy mechanických nebo elektronických blokovacích systémů. Jsou schopni bránit nejen náhodným začleněním zařízení, ale také změnu instalovaného režimu vaření. Elektronický zámek je zapnutý současně stisknutím několika tlačítek (v modelech GagGenou, zatímco současně stisknete tlačítko a otočte rukojeť) a mechanický je řízen páčkou s nízkou rychlostí na předním panelu. Klíčové kombinace, vytočené zapnout zámek, se liší v závislosti na modelu.
Také pro bezpečný provoz pecí se během přehřátí používají automatické systémy vypnutí (v zařízení z Gaggenou, AEG, Bosch, Siemens, Whirlpool, Miele, stejně jako v modelech řady EDV Ano 102). Tato služba je nepostradatelná pro rozptýlené hostitele, protože nyní nemusí přemýšlet o tom, zda vypnou troubu nebo ne, - po určité době se vypne sám. Kromě toho v modelech Gaggenau a Miele pro každý režim zpracování potravin je nastaven maximální dobu nepřetržitého provozu. Automatické vypnutí trouby dochází v případě, že pracuje déle, než je uvedeno.
Čistý a vkusný
Nejvíce "nezajímavá" fáze vaření je mytí a čištění použitých zařízení. Není divu, že výrobci pecí se snaží zajistit, aby jejich produkty byly špinavé co nejmenší a co nejjednodušší.
Denní pece jsou používány dvěma metodami pro čištění dělnických komor - katalytických a pyrolytických. Katalytický způsob zahrnuje použití speciálních povlaků, smaltování, které jsou schopny rozkládat znečištění při působení vysoké teploty. Čištění je vyrobeno následovně. Dukhovka je umístěn bastard s vodou (200-300 g). Pak se 30-40 minut zapne topení na teplotu 200-250 ° C. Poté je pracovní komora stírá vlhkým hadříkem. Při použití katalytického smaltu, většina znečištění rozkládá, ale některé stejné zbytky zůstává a musí být odstraněna "tradičním" metodou pomocí látky a detergentů. K dnešnímu dni je katalytický smalt používán poměrně široce, včetně zařízení pro ekonomiku, protože to je nejlevnější způsob, jak chránit pracovní komoru z znečištění. Katalytický smalt lze nalézt jak v elektrických pecích (modely 2H-111 N od Fagor, FS 00 Eb z ARDO) a plynu (BN 62,502 S z Zigmund Shtain, FBG WH od Aristonu). Životnost desek pokrytých katalytickým smaltem je 3-4 roky, po které musí být nahrazeny.
Bosch v nové sérii jeho větrných skříní nabízí zlepšený keramický povlak Ecoclean. Z obvyklého katalytického smaltu se vyznačuje porézní strukturou, protože se zvyšuje oblast kontaktu tukových skvrn s smaltovaným zvýšením a účinnost rozkladu se zvyšuje. Pravda, vítrové skříně s tímto povlakem nemohou být přičítány do ekonomické třídy: jejich cena je nejméně 720 USD.
Nejradičtější metoda čištění je pyrolytic. Pyrolýza (od řečtiny. Pyros-oheň a rozklad pro lýzu) je rozkladem chemických sloučenin při zahřátí. Trouba během pyrolytického čištění je udržována s teplotou 500 ° C, takže celé "organické" se mění na popel. Tento způsob čištění nevyžaduje další povrchovou úpravu, ale úspora na chemikáliích pro domácnost, vlastník nevyhnutelně "stráví" pro elektřinu. Samo samo o sobě jsou pece s pyrolytickým čištěním také velmi drahé, nejméně 600-800 dolarů. Je nepravděpodobné, že i nejlevnější modely, jako je FB 86 P IX z Aristonu, je nepravděpodobné, že budou stát zákazníky méně než 500 dolarů.
Jen v případě, že vám připomínáme, že pyrolytické čištění představuje potenciální nebezpečí pro nádobí, omylem zapomenuté v troubě. Proto musí být hrnce, pánve a hlídačky hlídány před čištěním. Výrobci trouby (Bosch, Siemens) produkují speciální nádobí schopné odolávat vysokou teplotu. Je vhodné použít teplo-odolná jídla: Nemusíte si myslet, zapomněli jste plech na plechu v troubě nebo nezapomněl, ano, navíc bude také očištěno tuku a nečistot během pyrolýzy. TRUE, existují takové bary 2-3krát dražší.
Pro snadné čisticí trouby se výrobci snaží učinit své pracovní kamery tak vyhlazené ve tvaru. Některé obtíže u hostitelů se vyskytují při zpracování grilovacího grilu a boční vodítka, které jsou připojeny palety a rozpory. Tyto "momenty" jsou vyřešeny s jednoduchostí grilu, gril může být sestoupen (gorenje, electrolux) a boční vodítka jsou demontovány ze stěn "snadno ruku" (AEG, BOSCH "(AEG, BOSCH, MILEE, GORENJE, SIEMENS ). Vypadá to a ochrana před kontaminací předního panelu. Takže všechny pece Zigmund Shtain, zdobené nerezovou ocelí, mají další povlak bezbarvého laku, který chrání povrch trouby z otisků prstů. Dokonce i vzduch odkloněný z ventilačního systému trouby v některých modelech (kočka z Miele) je vyčištěn.
Vzhledem k tomu, že bych chtěl připomenout: navzdory skutečnosti, že design větrných skříní je komplikován každý rok, počet funkcí k dispozici, moderní pece v provozu je poměrně jednoduchý. Hodgement, takže výrobci spěchají s Russificationem svých produktů (k počtu modelů s elektronickou menu v ruštině zahrnují HBN 380750 z BOSCH, H 4050 BM, H 4620 B Kat od Miele, U 7480 w / e, B 7480 W / e gorenje, HB 780570 ze Siemens), ale většina skříní je vybavena srozumitelným rozhraním s piktogramy. Výběr trouby je nutné dosáhnout "úplného porozumění". Neváhejte "mučení" prodávajícího, podívejte se na pokyny uživatele v ruštině předem. Čím menší je nejednoznačnost a otázky zůstanou s vámi po výběru nové trouby, tím dříve můžete hrdě potěšit domácnosti se skutečným mistrovským dílem vaření.
Redakční rada díky reprezentativním úřadům AEG, Bosch, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Elettrodomestici, Miele, Siemens, Zigmund Shtain pro pomoc při přípravě materiálu.