Kuchyňské kombinace: Rozdíly ve spolehlivosti modely, technické vlastnosti, počet dostupných operací, výkonnost.
keramické víko a změní se na další pracovní plochu
Vaření bylo vždy a zůstává jedním z nejtěžších domácích. Zajímalo by mě, že lidstvo je neúnavně vynecháno nové a nové důmyslné svítidla pro řezání, tření, interpretaci a bití? Skromné hrdinové naší dvouvarátních kombinací jsou navrženy tak, aby se všechny tyto chaos snížily do štíhlého systému.
Kombinovat, následovně z názvu, je komplexní zařízení, které může nahradit několik dalších najednou. Jedním z jeho hlavních pracovních ukazatelů je tedy počet dostupných operací, které definují funkčnost. Moderní modely kombinovaných mohou kombinovat mlýnek na maso, mixér, mixér, mixér těsta, kráječe. Samozřejmě ne všechny tyto funkce jsou stejně potřebné pro každou paní. Někdo je zcela spokojen s domy mlýnek na maso, někdo je spokojen se starým odšťavňovačem. Proto si vybrat model kombinovaného modelu je nutné jasně představit, že rozsah úkolů se s ním rozhodnete.
Podmíněně kuchyňské kombajny lze rozdělit do tří typů: jednoduchá a levná zařízení schopná provádět 4-5 různých operací se zeleninou a ovocem; Skoničtější (10-20 funkcí, včetně zpracování masa a těsta) a konečně profesionální stroje, charakterizované vysokým výkonem, výkonem a spolehlivostí.
Kombinování prvního typu je, je to v podstatě zlepšená řezačka zeleniny, vybavené dalším příslušenstvím pro přípravu pastovitých směsí a mačkání šťávy. Taková zařízení obvykle vědí, jak zvládnout zeleninu a ovoce různými způsoby - například snížit fucked vláknité brambory nebo plátky, propojené produkty nebo broušení stavu pyré. Síla takových kombinací, zpravidla se pohybuje od 400 do 500w, objem misky nepřesahuje 2,5L. Zvažte jako příklad model firmy ováto2 moulinex. Zařízení má výkon 400W, objem misky je 2l. Takový "klasický" poměr umožňuje úspěšně se vyrovnat s většinou polotovarů s polotovarem. Mezi vlastnostem zařízení je funkce puls, což vám umožní zahrnout jej na krátkou dobu, stejně jako dvě rychlosti pro různé režimy zpracování výrobků. Prostor obsahuje dvě trysky pro řezání (na malých a velkých částech), dva odšťavňovače (jeden z nich pro citrus) plus emulgátor disku pro získání směsí vodních tuků. Modely MK-5070P (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), CompactOplus (Siemens) mají podobné vlastnosti. Existují v této třídě a domácí techniky "Energy", které jsou obecně poměrně schopné soutěžit s jejich západními "protějšky". Všechna uvedená zařízení mají samozřejmě důležitou výhodu relativně nízké ceny ($ 50-150).
Na otázku je lepší mít domy - jeden kombinovat nebo několik zařízení, které nahrazuje, je nemožné odpovědět jednoznačně. To je přibližně totéž, že je lepší argumentovat, zda je lepší účty za pětinásobek padesáti deseti členských účtů. Podle psychologů, nejčastěji vyřešíme toto úkoly na podvědomé úrovni. Ve skutečnosti, poměrně stabilní procento lidí bude vždy snažit získat komplexní a multifunkční zařízení. Yves Zároveň významná část populace bude preferovat hroby, malty, ruční zeleninu a podobně "vysoce specializovaná" zařízení.
Komplexnější kombinuje (například MK-8710P z Panasonic, MUM4655EU z BOSCH, kombinax z Brauna) jsou také dodávány s oddělenou nádrží pro broušení kávy a různé koření ("suchý mlýn"), centrifuger pro lisování buničiny drcené zeleniny, Speciální Juicer- "Daptinka" pro citrusy, mlýnku masa šnek s několika tryskami a mixérem s možností bití a hnětacího testu. Model MK-8710P je například schopen vyměnit 10-kolová zařízení. Samozřejmě, že takové univerzální funkce nemohou zvýšit technickou složitost zařízení, síla jeho motoru (bude diskutováno níže), a proto hodnota většiny modelů se pohybuje od 150 dolarů na 300 dolarů.V pokynech pro různé modely je zmíněn nerovnoměrný počet provedených funkcí. Ale vyhodnotit kombinované kombinace na této funkci stojící se známou opatrností. Faktem je, že každý výrobce chápe své slovo "funkce" svým vlastním způsobem. Společnost Bosch tedy označuje počet možností zpracování výrobků ve svých vyhlídkách a Philips a Braun - počet sad zařízení k provádění podobných operací. Například "řezání" kombinují kombinované funkce v kombinaci (Brauun) odpovídají alespoň 4-manifestním operacím kombinování MCM5300EU (Bosch) - počtem různých dimenzionálních nožů. Proto je nutné předpokládat, že 24-funkční kombinování MCM5300eu je asi šestkrát lepší než 4-funkční kombinaxaxk700, bylo by zcela nesprávné.
Pár slov o úsporách. Jednoduchý výpočet ukazuje, že i relativně drahý kombinuje se všemi představitelnými a nemyslitelnými "kudrlinky" o 30-40% levnější než sada mixer, míchačky, frézy zeleniny, mlýnek kávy a mřížky masa (což je výrobce). Proto potravinářský procesor pro rodinu, začíná vést svou farmu od nuly, - akvizice je nejen užitečná, ale také velmi zisková. Nebyla marně, pravděpodobně tato zařízení jsou často dána svatbě.
Schopnost ušetřit až 50% celkových nákladů na kombinaci existuje pro majitele kuchyně "sání infrastruktury". Bosch, například nabízí zákazníkům model MUM4655EU jak s úplnou, tak minimální sadou dalších zařízení. V "lehkém" podobě je toto kombinování vybaveno mlýnek na maso, košťata pro klepání z Souffle a hák pro test a náklady $ 110, zatímco cena jeho "plné verze" je přibližně 200 dolarů. Pro osobu, která nechce duplikovat již dostupné kuchyňské spotřebiče, je výhoda zřejmá. Pokud vlastník "lehkého" modifikace náhle přijde, aby získal některé další detaily, nebude mít žádné problémy, všechna zařízení a trysky jsou dostupné ve volném prodeji. Obchod "Retail" je vhodné pro nouzové situace, když je nutné nahradit zkaženou nebo ztracenou část.
Souprava může zahrnovat tři, čtyři nebo více kontejnerů různých hodnot s zcela odlišnými funkcemi. Proto si vybrat konkrétní kombinovaný model, věnujte pozornost množství šálků a džbánků připojených k němu a nezapomeňte určit, co jsou určeny. V opačném případě nebudou překvapeni, pokud se kombinuje "objem3L" bude vybaven litrovým mixérem nebo miskou pro hnětení 500g mouky.
Kapacita pohárů by mělo být vybráno v závislosti na počtu spotřebitelů a tím i množství potravin pro ně připravené. Vzpomeňte si, že máte velkou rodinu nebo existuje mnoho hostů, polo-zkušební mísa pro salát není jasně dostačující. Pokud se připravujete ve velkých objemech, musí být kombinovaný zvolen "větší", například MUM700 z BOSCH, navržený pro 5kg test. Je lepší, aby zařízení mělo dostatečnou výkonovou rezervu, protože některé operace (například hnětení strmého testu) vyžadují významnou spotřebu energie. Se slabým motorem bude také neopodstatněný, buď trvá spoustu času, buď vede k rozpadu motoru.
Jaké vlastnosti kuchyňské kombajny jsou pro kupující důležitý význam? To je pravděpodobně, to je rozsah rychlosti otáčení hřídele motoru a velikosti otočného momentu. Moment otáčení je, obrazně řečeno, síla, kterou kombinuje, je schopna vyvíjet. Tato hodnota závisí na výkonu motoru a konstrukci převodovky převodovky převodovky z motoru do pracovní trysky. Až do nedávné doby, výrobci kuchyňských spotřebičů věnovala v podstatě zvýšení výkonu svých zařízení. Proto ženy v domácnosti se zkušenostmi z osobních zkušeností vědí: silnější mlýnek na elektrické maso, tím lépe se zaměřuje na jakékoliv maso. Silný motor bude také potřebovat pro simultánní zpracování velkého množství produktů, objem misky v různých modelech se může pohybovat od 1,5 l (například vitasun z moulinex) na 6,7l (km-800 z Kenwood). Moulinex a dnes pokračuje v uvolnění kombinovaných na starém schématu: více než objem motoru je silnější. Základně odlišný přístup k míře výkonu a okamžik rotace demonstruje Bosch: přijímá vítězství v platnosti, což snižuje provozní rychlost. Tak, v modelové řadě PowerMix se používá snížená dvojitá akční převodovka. Podobné zařízení je dobře známé vlastníkům vozu SUV nazývají sníženou přenos. Konstrukce umožňuje přenášet maximální úsilí tryskám, kde je nutné, s rychlostí otáčení 25 ot / min. Výsledný komplex s kapacitou 550W není nižší na vytvořeném úsilí o 1200 wattové mlýnek.
Každý způsob zajištění nezbytného momentu rotace má své výhody a nevýhody. Sodič, výkonný motor spotřebuje více elektřiny. Solidní strana, komplikace návrhu převodovky (po obdržení nízkých rychlostí, ale velkého pracovníka) zvyšuje pravděpodobnost jeho poruchy. APACKS jakéhokoli výrobce se snaží zvýšit spolehlivost svých produktů, převodovka je vyrobena z vysoce pevné oceli, což vede ke zvýšení své hodnoty a zároveň náklady na celý kombinuje o 10-20%. Co je výhodnější, okamžitě platí více nebo pak zaplatit za elektřinu? Zřejmě záleží na intenzitě použití kombinování, a nakonec od individuálních potřeb a chutí svého majitele.
V některých modelech, například, AT7 (moulinex), MSM5300 (Bosch) a FacilioHR7727 (Philips) - tzv. Pulzní režim (puls), pokud je stisknuto tlačítko Start. Tento režim se používá pro všechny krátkodobé procedury (řekněme, když potřebujete porazit mírně sekvenční pěnu v koktejlu) a zlepšit kvalitu zpracování výrobků.
Snaha o velmi vysokou rychlost by neměly být vždy znamenají vysokou kvalitu. Řekněme, jestli je příliš důkladně změnit játra pro Patentu, bude se otočit visel a významně zhorší své vlastnosti vkusu. Proto kombinuje s několika rychlostmi práce jsou vhodnější pro jejich jednopodnikové "kolegy" - vinasun2 z moulinexu a compactoplushr2831 od společnosti Philips. Širší frekvenční rozsah v motoru, tím přesnější je nezbytný potřebný způsob zpracování produktu. Nejlepší v tomto ohledu, modely Braun K700 byly zjištěny (má 14 rychlostí s možností jejich hladké regulace) a Thermomix z Vorwerk (poskytuje hladkou kontrolu otáčení nože v rozmezí od 100 do 12000 ot / min).
O modelu Thermomix stojí za to vyprávět. Jedná se o jediný z jeho druhu, který má misku s automatickým vytápěním. V důsledku toho se všechny operace s produkty provádějí při pokojové teplotě, ale v přísně specifikovaných podmínkách. Režim teploty je udržován v rozsahu od +40 do + 100 ° C s přesností 5C. Pro splnění hmotnosti a časových parametrů je mísa vybavena vestavěnými elektronickými stupnicí s krokem vážení 10g (usínání do misky produktu, okamžitě dostáváte informace, kolik gramů usnech) a časovač, který běží v rozsahu od jedné sekundy až 199 let. To vše umožňuje připravit lahnavé pokrmy, které vyžadují přesné po režimu teploty a časového času. Thermomix je schopen nahradit téměř všechny kuchyňské spotřebiče, s výjimkou, možná toustovač a gril, - hity, to padl, projde, chybí těsto nebo mleté, emulty, škrty, drtí. Multiplicita zařízení může významně snížit množství jídel používaných pro vaření. Dušená zelenina je například odvážná a zahřívána v jedné misce.
Další "elita" kombinuje je Domino MK7EK20 ze Siemens. Jediný vestavěný model prezentovaný na ruském trhu. Jeho hlavní jednotka je vyrobena ve formě 300520 mm nerezové oceli. Hloubka vložení je 120 mm, takže zůstane volný prostor pod procesem, například pro zásuvky. Po vypracování zařízení se přístrojový panel zavře s víkem a změní se na pracovní desku.
A THERMOMIX a Dominomk7EK20 jsou v určitém smyslu profesionálními kombinací, protože je určen pro provoz v intenzivním režimu. Stejné kategorie zařízení patří řada KM Series Series of společnosti. Jejich části jsou vyrobeny z nerezové oceli. Kenwood kombinovat, Kenwood kombinovat, také říká objemu objemu, které se používají v těchto zařízeních - od 4,6 do 6,7 l. Samozřejmě, že pro běžné rodiny, takové kapacity jsou zřídka vyžadovány, s výjimkou případu masové invaze hostů.
Čím těžší je kuchyňský kombinovaný model, tím více různých funkcí, které kombinuje, tím více prostor v kuchyni je nutná pro přizpůsobení veškerého příslušenství. Misky, košťata, nože, paničky, shromážděné společně, budou vyžadovat mnohem více místa než samotné zařízení. Tento hledisk je relevantní pro problematiku skladování kombinovaného a jeho příslušenství. Společnost Moulinex je nejvíce racionální odezva: Pro kompaktní skladování trysek se používá speciální stánek, umístěný v hlavní šanci na kombinování. Bosch nabízí podporu trysek v mum4655eu kombinovat, ale bude muset být umístěn odděleně.
Vzhledem k tomu, že všechny modely jsou vybaveny ostrými tryskami, je jejich design přemýšleno s takovým výpočtem, aby nebylo zraněno majitelem. Všechny moderní kombinace jsou vybaveny blokovacím systémem, který neumožňuje, aby se motor připojil, pokud je tryska přiměřeným způsobem. K dispozici jsou také systémy ochrany a pro samotné kombinování - pojistky a (Panasonic Bedding) jsou používány v síti. Pojistky ušetří z poškození a mlýnek na maso, poslech blokování šroubového nože a překročení špičkového regulátoru zatížení automaticky vypne kombinát. AB Model MUM4570 (BOSCH) Instalovaný tzv. Ochrana opětovného povolení, kombinování se spontánně nezapne, pokud došlo k náhlému výpadku napájení.
Srovnávací vlastnosti kuchyně kombinují
| Výrobce | Modelka | Objem mísy, L | Počet rychlostí | Moc, W. | Cena, $ | Poznámka |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Německo (5) \ t | Mum4655eu. | 3.7. | čtyři | 550. | 180. | Hladký start, ochrana motoru proti přetížení a napěťové kapky, mlýnek na maso šneku, mlýnek |
| Mcm5300. | 2,4. | čtyři | 700. | 130. | 24 Funkce, Dvojitá akce, inerciální electrocabel opotřebení, pulzní režim | |
| Moulinex, Francie (7) \ t | AT7 OVATIO 3 DUO | 3. | 2. | 700. | 100 | Funkční puls, 2widové otvory pro instalaci trysek, držák pro skladování trysek v kombinované misce |
| L 20 Genius 2000 | 2.9. | 12. | 550. | 105. | Automatické rozpoznávání trysek, automatická regulace rychlosti, držák pro ukládání trysek v kombinované luk | |
| DG6 Vitasun 2. | 1.5. | jeden | 300. | 45. | Pulzní funkce, box pro trysky | |
| Panasonic, Japonsko (2) | MK-8710r. | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funkcí, mlýnek masa šnek |
| MK-5070R. | 0,8. | 2. | 220. | 130. | Pulzní funkce, ochrana proti přetížení motoru | |
| Braun, Německo (4) \ t | COMBINAX K 700. | 2. | čtrnáct | 600. | 135. | Měkký pulzní režim, nízký motorový motor, systém Dual Security Lock |
| Siemens, Německo (2) \ t | Domino Mk 7EK20. | 3.7. | čtyři | 700. | 900. | Vestavěné, nerezové části, ochrana proti přetížení a přepínání, skleněný keramický kryt |
| MK 52000. | 2,4. | čtyři | 700. | 130. | 22 Funkce, inerciální svařovací elektrokapabyl | |
| Kenwood, Spojené království | PM 900. | 6.7. | 7. | 800. | 795. | Detaily z nerezové oceli, systém rychlosti změny rychlosti |
| Vorwerk, Německo | THERMOMIX. | 2. | Smooth seřízení od 100 do 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 Funkce, pomalý režim vytápění, ochrana přehřátí, nerezová mísa, elektronické váhy, časovač |
| Philips, Holland (4) | Facilio HR 7727. | 2.5. | Pět | 700. | 95. | 4 Funkce, Elektronická nastavení rychlosti, režim pulsu |
| Compacto plus. | 2,2. | jeden | 350. | 65. | Režim pulsu, ochrana proti přetížení |
Hosteska na poznámkách
Cupcake "Schwarzvald" s třešněmi a čokoládou
(Použití kombinovaného modelu L 20 Genius 2000 z Moulinexu)
Umístěte žloutky a cukr do misky, střílet po dobu 30 sekund při rychlosti číslo 10. Přidejte pšenici a kukuřičnou mouku, kakau, skořice, prášek na pečení a míchání v režimu pulsu (4-5 krátkodobé kliknutí). Pak, přes otvor v víku, nalijte mléko a pokračujte po dobu 30 sekund při rychlosti č. 8. Střílejte hmotu do samostatných jídel. Vaječné proteiny bije při maximální rychlosti (№1), spojit s vařenou směsí, mix (režim puls). Dejte těsto na plech, mazaný olejem a vložen do trouby zahřáté na 180s. Pečeme 30 minut.
Nainstalujte na kombinovaný disk "D". Maximální chlazená čokoláda pro mletí stavu prášku při rychlosti č. 6. Směšovačem smíchejte třešně a likér.
Studený krém k poražení palačinky před přijetím pěny. Začněte při rychlosti číslo 3 (30Sekund), pak přejděte na rychlost číslo 8. Přidejte cukrový prášek a smíchejte.
Chlazené surové řezu podél 3 částic a připravených vrstev s třešněmi a šlehačkou. Posypeme čokoládou nahoře.
Na 6-8 porce: Korzh-10gmasla, 4., 100 mgscaring písku, 75ggyptická mouka, 25Group mouka, 25gkakao-prášek, 1-cestné lžičky čaje, 3-cestné lžíce mléka, vanilkový cukr a skořice k chuti; Still-300GFonserved třešně, 1stolla lžíce třešňového likéru, 400 ml samotného krému, 25 mg cukru, 20g černá čokoláda.
Doba vaření je 45 minut.
Egg Liquor "právník"
(Použití kombinovaného z termomixu)
Nainstalujte "motýl". Žloutky, cukr a vanilkový rytmus při 7 70 ° C při rychlosti číslo 3 po dobu 4 minut. Přidejte krém a vodku a pokračujte v porážce více 4 minuty. Nalijte do láhve a ochlaďte.
To bude trvat: 6 příběhů, 200 g cukru, 200 g smetany, 1/2 lžičky vanillina, 250 ml vodky.
Redakční rada Díky společnosti Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "strana", "Unionagrokomplekt", Termmomix pro pomoc při přípravě publikace.