Jak ušetřit rajčata: 6 způsobů pro vaši plodinu

Říkáme o tom, jak udržet rajčata ve sklepě, v chladničce, mrazničku, v bance a jak správně připravit na dlouhodobé skladování.

Dlouhodobá ochrana bez dodatečného zpracování, rajčata nestáti. Pravda, sůl nebo nakládaná zelenina jsou také velmi chutná. Ale stále dlouhá zima chci z mé postele čerstvé rajče, protože jeho chuť není srovnání se skleníkovými produkty. Můžete se je pokusit uložit. Řekni mi, jak ukládat rajčata v chladničce a bez ní.

Vše o dlouhodobém skladování rajčat

Podmínky sklizně

Metody úložiště

- ve sklepě nebo suterénu

- v chladničce

- v mrazničce

- Jen v bytě

- V bance

- Sust.

Užitečné poradenství

Podmínky dlouhých úspor

Pro trvanlivost ovlivňuje mnoho faktorů. Promluvme si podrobně o každém detailu.

1. Výběr odrůd

Pro dlouhodobé úspory si vyberou odrůdy s hustou kůží a hustou buničinou. Drobivé odrůdy cukru se nehodí. Cukr začíná putovat, což vede k rychlému poškození. Pokud máte v plánu udržet sklizeň ze své zahrady, při výběru semen věnujte pozornost speciálně odvozeným druhem. To je "dlouhý hustý", "žirafa", "nový rok" nebo "podzimní dárek". Jsou zde hybridy, jejichž hoření je ještě vyšší. To je "Masterpiece-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".

Není to špatné pro obvyklé médium a pozdní odrůdy určené pro sůl. Jako "De-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" a ty jako takové. Pokud není možné pěstovat kulturu a muset nakupovat na trhu, musíte si vybrat správně. Musí být malá velikost kopií, hustých a elastických. Formulář může být jakýkoliv, ale nejčastěji kulaté odrůdy nebo švestky.

2. Sklizeň

Sbírejte rajčata musí být v teplém dni sucha. Musí zcela vyschnout z rosy nebo zavlažování. Pečlivě je roztrhnou, spolu s ovocem. Jeho přítomnost prodlužuje životnost zeleniny. Je pravda, že je nutné je dát takovým způsobem, že ovoce leží nahoře nebo vylézt na špičku skotské. To zabrání ztrátě vlhkosti a rozšiřuje skladování. Nedoporučuje se stisknutím tlačítka sběru. Chladné počasí a pro rajčata je nižší než 5 ° C, negativně ovlivňují je. Ztrácejí schopnost zralé mimo keře. Při pokládání na konzervaci zůstávají takové kopie zelené, rychle rot.

• 

3. Příprava na pokládku

Existuje několik pravidel, po které záložka je naposledy uložena čerstvým.

• Pro uložení jsou vybrány pouze a zdravé instance. Neměly by být sebemenší známky onemocnění, prasklin, promáčknutí nebo škrábanců. To vše je "brána" pro infekci. Dokonce i jedno infikované ovoce ohrožuje bezpečnost stran, protože je schopen infikovat všechny ostatní.
• Malé a velké kopie sdílené. První potřebujete více času dozrát, zatímco druhý bude rychlejší. V souladu s tím se jejich doba skladování bude odlišná.
• Rodinné třídění podle stupně zralosti. Od sebe oddělené od sebe zelené, hnědé, červené a rajčata zcela zralosti. Ten jsou bílé. Stejně jako v předchozím případě mají odlišný čas dozrávání, a nikoli stejný čas skladování. Perevani ovoce pro úsporu nejsou vhodné.
• Zralé vzorky nejsou nikdy skladovány s neuloženými. Červená rajčata produkují ethylenový plyn, urychluje proces stárnutí. To nepříznivě ovlivňuje uloženou zeleninu. Stejně tak je sousedství spuštěno s určitými ovocem, jako jsou hrušky nebo jablka. Neměli by být blízko.

• 

4. Podmínky skladování

Termín, kolik může zralé rajčata, závisí na tom, jaké podmínky jsou. Nejdůležitějšími faktory jsou vlhkost a teploty. Ústupy z doporučených hodnot bude mít za následek poškození produkty. Optimální vlhkost je tedy 85-90%. Při snižování těchto parametrů budou zaschnout, se zvýšením - hniloba. Teplota závisí na stupni zralosti.

Doporučené teploty

Splatnost	Teplota, ° С
Zelená	12-15.
Bílý	8-10.
Hnědý	4-6.
Červené	0-2.

Jak udržet rajčata na zimu

Rajčata mohou létat do zimy a ještě déle, pokud používají efektivní metody záchrany. Shromáždili jsme to nejlepší.

1. Ve sklepě nebo suterénu

No, pokud můžete ušetřit plodinu v suterénu nebo sklepě. Konstantní teplota je udržována zde, se zaměřuje na to, která zvolte stupeň splatnosti konzervovaného ovoce. Před pokládáním musí být připraveny. To se provádí následovně.

1. Jsme vybrali zdraví, ne poškozené instance. Každému roztoku draselného manganistanátu otíráme. Nechte zcela suchý.
2. Příprava obalového kontejneru. Může to být dřevěná nebo plastová krabička s otvory. Sloty jsou nutné pro zajištění cirkulace vzduchu. Na dně jsme dali suchý mech-sfagnum nebo rašelinu, to je nejlepší volba. Pokud taková možnost neexistuje žádný hygroskopický materiál vhodný: papír, sláma, pytlovina.
3. Dali jsme rajčata do jedné vrstvy šálků nahoru. Zakryjte jejich slámu, piliny nebo papír. Dali jsme vrstvu nahoře, spadl piliny.

V této formě je sklizeň odstraněna pro skladování. Důležitý okamžik. Je nutné pravidelně kontrolovat zeleninu, aby se odstranil načítání nebo změkčené včas. Stávají se zdrojem infekce pro zbytek.

Sklep je dobrou volbou, jak ukládat zelená rajčata k redce. Jejich záložka musí být chráněna před světlem. Každá kopie se navíc zapne do papíru, lepší tmavé. V této formě budou uloženy před novým rokem. Abychom jim před použitím dozrával, krabice vložilo do teplého světla a odstraňte balení z ovoce. Pro urychlení procesu můžete umístit na zelené nebo dvě zralé rajčata.

2. V chladničce

Zde je zelenina skladována po dlouhou dobu, za předpokladu, že byly umístěny do minimální chladicí zóny. Jedná se o zeleninový kontejner, čerstvost zóna nebo police na dveřích. Před rezervací se nevyžaduje žádná zvláštní příprava. Suché a čisté, ale ne promyje, ovoce jsou naskládány do nádoby. Nemělo by to být hermeticky uzavřeno, jinak se vlhkost objeví uvnitř, bude zkazit obsah. Do chladničky můžete okamžitě přidat rajčata.

Existuje jeden nepříjemný okamžik. V chladných, těkavých látkách, které dávají zeleninovou chuť a vůni, se začnou kolapsovat. Proto rajče extrahované z chladničky není tak chutné. Aby se tomu zabránili, odborníci doporučují dostat předem. Pokud si vezmete rajčat týdně před pitím, aroma se částečně vrátí. A pokud dáváte rajčat alespoň v teple po chladničce, chuť bude lepší.

3. V mrazničce

V případě zmrazování jsou všechny vitamíny a užitkové látky uloženy. Proto mnoho milenek preferuje tento způsob záchrany rajčat. Připravte je snadno.

1. Moje a suchá rajčata.
2. Řez na plátky, ležel na plechu na pečení nebo velké jídlo. Zakryjte plastovou fólii tak, aby neztratili vlhkost a pachy neabsorbily.
3. Několik hodin odstraňujeme do mrazničky.
4. Foldujeme zmrazené plátky do kontejneru, leželi v mrazničce.

Jiné způsoby zmrazení jsou praktikovány. Rajčata zamrznou úplně, hrnky na pizzu nebo jako pyré. Dobré plněné polotovary. Jako náplň, houby, pepř, dýně nebo mrkev se používají.

4. Jen v bytě

Neexistuje žádný sklep nebo suterén, takže potřebujete vědět, jak udržet rajčata v bytě. Je nejlepší udělat to v nejchladnějším a temném místě. Stane se to, byt má malou skladu. Pokud neexistují topné trubky, bude to nejlepší volba. Zelenina je položena v košíku nebo krabici, stejně jako pro bookmarking sklep a instalován ve skladu. Další možnosti jsou možné.

Vhodné pro organizování skladování izolovaného balkonu nebo lodžie. Optimálně, pokud je zde teplota udržuje do 10 ° C nebo o něco vyšší. Důležitý okamžik. Nezralé ovoce, když jsou záložka pokryta tak, aby světlo nezrychlilo zrání. Pokud neexistuje nikdo nebo izolovaný balkon, bude plodina zachována na podlaze. Obvykle je stanovena v jedné vrstvě pod postelí v ložnici nebo pod skříň. Ujistěte se, že se hodí papír nebo tkaniny, uzavřené od světla.

5. V bance

Tyto techniky si ponechávají zeleninu čerstvé, což je rozdíl od obvyklého uchování.

S hořčičkou

Banky, lepší třílitr, promyty a sterilizovány jakýmkoliv způsobem. Na dně sušené nádrže je umístěna malá vrstva hořčičného prášku. V jedné vrstvě jsou položeny naložené, promyté a sušené rajčata. Na to je list papíru a hořčice. Tak opakuje na vrchol bank. Druhá pády spícího hořčičného prášku. Krk je pokryt sterilizovanými kryty, vyvalí se.

Ve vakuu

Mytí a sušená rajčata jsou naskládána v čistých sterilizovaných bankách. Mezi nimi by měla být malá vzdálenost. Pak se nalijí dvě lžíce alkoholu a jemně třásly, takže kapalina je rovnoměrně distribuována. Alkohol je nastaven, dokud ho nepálí, banka je úhledná. Když bude tekutina zakázána, v kontejneru se objeví vakuum, ve kterém rajče zůstane několik měsíců.

Existuje další technika pro vytvoření vakua uvnitř nádrže. Příprava se provádí podobně, pouze ovoce jsou stohovány bankami. Pak je pak malá svíčka uvnitř. Můžete si vzít jakýkoliv dekorativní v kovové rukávy, jen aromovat. Je usazen, zakryjte krk víkem a opatrně se hodí. Je důležité, aby svíčka v procesu ticha nechodí ven. Vyjde ven, když bude fúzován veškerý kyslík.

V oleji

Praní a suché rajčata jsou naskládány v jar. Je předem promyta a sterilizována. Je důležité zničit patogenní mikroorganismy. Zeleninový olej se nalije do nádoby. Může to být jakákoliv: slunečnice, kukuřice, olivová. Důležitý okamžik. Olej musí zcela skrýt zeleninu, takže kapalná vrstva je vrstva kapaliny s výškou 1 cm. Provozování polotovarů se sterilizovanými víčkami.

Ve sloupu

Technika je podobná konzervaci v oleji, pouze namísto toho využívá plnění ze soli a octa. Pro její přípravu trvá osm částí vody. Musí být posíleno a chladné. Přidejte část ocetu a části soli. Každý je dobře míchán, dokud se spása solných zrn úplně nerozpustí. Výsledný roztok se nalévá čisté ovoce položené ve sterilizované bance. Kolo s víkem.

Všechny tyto sochory jsou nejlépe uloženy v chladném tmavém místě.

6. Sušení

Sušší rajčata jsou středomořská pochoutka. Je snadné se připravit doma. Pro vaření se používají dvě techniky: sušení v troubě nebo přirozené. V prvním případě se zelenina mytí, suší. Vyřízněte ovoce a nakrájejte na malé plátky. Jejich tloušťka musí být asi 0,5 cm nebo o něco více. Plech na pečení je lemován pergamenem nebo pečícím papírem, vyložený výsledné plátky na něm.

Pro chuť můžete přidat česnek a olivový olej. Pro to, v podlactě smíšených složek, výsledná omáčka je mazaná rajčatová deska. Sušička se zahřeje až na 85-100 ° C, vloží do něj plech. Dveře se pevně nezavírají. Povinná musí být malá mezera. Časové rajče čas od času se obrátí.

Stejně tak se připraví zelenina pro přirozené sušení, ale nejsou používány žádné koření. Sůl je také nemožné používat. Plátky se rozvíjí na vybledlé papírové podnos nebo protichůdnému, krytím z výše uvedeného Marleyho z hmyzu. Vystavte ulici na teplé místo, kde rovné sluneční paprsky nespadají. Pravidelně obrátí laloky. Důležitá poznámka: Pokud je počasí špatné, je lepší odložit sušení. Zvýšená vlhkost a studená povede k surovému shnilému.

• 

Tipy zkušených domácností

Chcete-li chránit sklizeň déle, stojí za to poslouchat tyto tipy.

• Přítomnost ovoce prodlužuje trvanlivost rajčat. Při pokládce by mělo být nahoře, protože kůže je velmi jemná a je snadné prasknout. Pokud k tomu dojde, nelze se vyhnout poškození.
• Nejlepší ovoce jsou zachovány v hygroskopickém prostředí. Proto před rezervací by proto měly být zabaleny s měkkým papírem.
• Pro rajčata neplavují pod vlastní váhou, jsou umístěny do krabic v jednom nebo dvou vrstvách.
• Jsou vyžadovány pravidelné kontroly pikantní konzervy. Pokud se objeví hniloba, musí být odstraněna včas, aby nekpadlo zdravých kopií.

Mysleli jsme, jak ukládat zelená a červená rajčata. Existuje mnoho způsobů. Každá hosteska má možnost vyzkoušet si různé a vybrat ty, které zaručují sklizeň dlouhou dobu. Pak budou moje vlastní pěstovaná červená rajčata na stole i v zimě.