Všechna tajemství dlouhodobého skladování okurek

Říkáme, jak zachránit okurky shromážděné z lůžek bez chladničky, v chladničce a v mrazničce. A žádná ochrana!

V zimě mnoho chybí pro voňavé okurky, kteří rostou na venkovských postelích. Ne každý ví, že existuje mnoho způsobů, jak je udržet po dlouhou dobu čerstvou. A ochrana se na ně nevztahuje. Zjistíme, jak ukládat okurky doma, aby rostli sklizeň po celém podzimu a dokonce zimy až do jara.

Vše o tom, jak udržet shromážděné okurky s čerstvým

Jaké okurky budou na dlouhou dobu skladovány

Konzervativní techniky

- bez chladničky

- v chladničce

- v mrazničce

Vintage metody konzervování plodin

Jak vybrat Skladovací ovoce

Chyba by si myslela, že dlouhodobé uchování je možné pro libovolnou zeleninu. Další věci jsou stejné, ne všichni budou modři ještě měsíčně. Existuje několik pravidel, která je třeba dodržovat, když jsou vybrány čerstvé okurky pro skladování.

Správná známka

Dobře uložené husté, ne vodnaté kopie s těžkou pokožkou. Měkká, přeplněná vlhkost tenké kůže okurky se nehodí. Existují speciální odrůdy podléhající dlouhodobému skladování. Například "Nezhinsky", "Charkov", jiní. Pokud je plánováno takové uchování plodiny, jsou zasetí odrůdy vybrány před výsevem. To je uvedeno v jejich popisu na obalu.

Větší odrůdy jsou nejlépe zachovány. Rychle se zhoršuje skleník. Z půdy preferují odrůdy slanosti. Salátové volánky mnohem dříve i ve stejném se slanostem. Optimálně vhodný pro záložky pro zachování Paříže Kornishonu, "Silver", "Muromsky", "Kustovoy", "Debut", "soutěžící", "Mushka" atd.

Pokud je odrůda neznámá, můžete vybrat ovoce ve vzhledu. V instancích pro solení půdy existuje několik charakteristických rysů. Jsou malé, délka není delší než 8-9 cm, podlouhlá forma. Těsná buničina s malými semenovými kamerami. Kůže je také hustá, lesklá. Pokryté malými tuberky. Hrotky jsou nutně přítomny na povrchu. Mohou být tmavé nebo černé, ale nikdy bílé. Světlé hroty jsou známkou odrůd salátů.

Svěžest

Termín skladování okurků je výrazně ovlivněn jejich svěžestí. Ideální pro použití ovoce přímo z postele. V tomto případě se ani nedoporučují umýt. Na pokožce je přírodní mazivo, která chrání před patogenními mikroorganismy. Když je odstraněna, rychleji se zhorší. Bohužel není vždy možné použít čerstvou sklizeň. Dlouhá doba může jít do transportu, například s chaty nebo čekáním na doručení.

Musíme se snažit minimalizovat. Čím delší čas prošel z okamžiku shromažďování, tím menší šance na dlouhodobou bezpečnost. Asi dva nebo tři dny, nebo ještě více, produkty jsou nevhodné pro záložku. Pokud je musíte koupit na trhu, věnujte zvláštní pozornost stavu celé strany. Možná, že tři nebo čtyři nejkrásnější kopie budou potěšit čerstvost. Ujistěte se, že vidíte, co je pod nimi. Všechny produkty by měly být stejně čerstvé.

Obecný stát

Dlouho budou vybrané kopie. To znamená, že na nich nemělo být žádné škody. Dokonce i v malém poškrábání nebo crack, patogenní mikroorganismy způsobující hnijící rychle proniknout. Kopie s příznaky onemocnění jsou také odmítnuty. Neskladujte okurky. Dostávají se hrubá kůže a žloutnutí, počínaje ocasem. Budou ležet dlouho, ale nebudou potěšit vkusu.

• 

Nejlepší metody úložiště okurů

Dlouho před výskytem chladniček a mrazničky byla hosteska schopna udržet plodinu v čerstvé formě. Existuje mnoho takových technik. Sbírali jsme nejúčinnější, používat domácí spotřebiče a bez ní. Nabízíme seznámení s osvědčenými způsoby, jak udržet okurky déle.

1. Bez chladničky

Nejlepší produkty jsou zachovány při teplotě asi 15 ° C. Poskytnout v místnosti je nejčastěji nemožné. Proto je balená plodina spuštěna do sklepa nebo podpole, dát do chladné stodoly nebo fandit do země. Samozřejmě, pokud jsou rezervace kladeny na ulici, následovat počasí. Není možné přijít pod mráz. Dokonce i krátkodobé účinky mínus teploty způsobují změkčení zmrazených fragmentů. Jsou pokryty hlenem, hnilobou. Budeme analyzovat, jak udržet zeleninu bez chladničky.

V nádobě s vakuem

Chcete-li zachovat zelety, jsou umístěny v bezúrodu. Ulehči to. Nabízíme krok za krokem pokyny.

1. Mé pečlivě vybralo ovoce. Neměly by být ani malé škody. Neotíráme tak, aby nedošlo k poškození kůže. Ležel na papíře nebo tkanině, nechte uschnout.
2. Příprava skleněných bank velkého objemu. Opláchli jsme je a suchu.
3. V kontejneru položte ovoce. Nezadávejte je pevně tak, aby nedošlo k poškození. Necháme prázdnou asi třetinu celkového počtu.
4. Uprostřed bank dejte malou parafínovou svíčku. Důležitý okamžik. Nemělo by být ochuceno. Svítíme svíčku, necháme ji spálit 8-10 minut.
5. Opatrně zakryjte kapacitu ponořeného víka a jízdy. Svíčka by neměla jít ven. Dne nějakou dobu spaluje, dokud nebude kyslík popáleniny. Když je v kontejneru vytvořeno kompletní vakuum, svíčka půjde ven.

Tímto způsobem se sklízí čerstvé okurky, jsou skladovány až do pružiny a ještě déle.

V krabici

Tato technika je vhodná pro krátkodobé skladování okurek v bytě. Ovoce umyje, projít, položenou na měkký únik pro sušení. Pak opatrně přeložte do dřevěné krabice nebo v krabici. Můžete je posunout s voskovým papírem. Při teplotě asi 15 ° C budou uloženy asi týden. Pokud si vezmete do chladného místa, pak dva budou ležet.

Můžete rozšířit načasování jejich ochrany. Takže, pokud oklamáte každého z nich šlehací kuřecím vejcem, je tvořen ochranný film. Prodlužuje čerstvost výrobku. Protein je šlehač, pak kartáč promažte každou okurku a dá jej suchým. Po jejich uvedení do krabice posunutého voskovým papírem. Jsou-li okurky připravené tímto způsobem umístěny v oddělení zeleniny chladničky, budou ležet déle než měsíc.

2. V chladničce

V zeleninovém kontejneru je zelenina uložena tři až pět dní. Navíc je nemusí připravit. Ale můžete rozšířit jejich skladování. Řekněme mi, jak déle udržet okurky v chladničce.

V plastu

Plastový sáček - Dobré balení. Za předpokladu, že mají správně. Okurky jsou umístěny do obalu, pokryté mokrou gázou shora. Otevřený balíček vložený do chladničky. Je důležité, aby bylo zcela otevřeno. V opačném případě budou produkty rychle zničeny. Můžete dělat jinak. Každá okurka zabalená do papírového ubrousku nebo jen měkký papír. Sklopte je všechny do obalu, odstraňte do chladničky. Tak zůstanou čerstvé dva týdny.

Ve vodě

Technika umožňuje ušetřit měsíc plodin nebo o něco více. Vezměte plochý podnos nebo misku. Voda se do něj nalila tak, že stěny jsou uzavřeny pro 1-2 cm. Zelenina je vložena do zásobníku. Musí stát pevně a nespadají. Mísa je vyčištěna v zeleninovém kontejneru chladničky. Okurky jako ztráta vlhkosti ji vyplní, takže musí být denně řešena.

3. V mrazničce

Okurky jsou vodnaté, snadno zamrzlé a jsou skladovány po dlouhou dobu. Po rozmrazování, aroma a chuť plně zachovat, ale mohou ztratit atraktivní vzhled. To se nestane, musíte je správně zmrazit. Chápeme, jak zmrazit čerstvé okurky na zimu.

1. Vybereme zralé, neohrožené ovoce s hustou kůží. Neměli by být poškrábání, škrty, známky onemocnění.
2. Moje zelenina v tekoucí vodě, pečlivě otřete všechny znečištění. Leželi na měkkém hadříku, nejsme méně než půl hodiny. Lepší. Není nutné je otřít, s nadměrným konektorem, můžete poškodit pokožku.
3. Otočte okurku na obou stranách a snaží se ochutnat. Pokud je přítomen Bitter, rebel tuto instanci.
4. Nakrájené s plátky v zelenině. Tloušťka každého hrnku musí být ne více než 3 mm. Můžete řezat do malých kostek. Necháme půl hodiny půl hodiny. Dovolte mi vyschnout rozlehlá vlhkost.
5. Položíme plátky nebo kostky s jednou vrstvou na prkénku nebo rozpadu, zakryjte film.
6. Odstraňujeme řezání do mrazničky po dobu 10-12 hodin.
7. Vyjměte plech na pečení, odstraňte z něj zmrazené plátky. Přidáváme je do obalu, stiskneme je vzduchem, kravatu nebo zavřeným. Můžete se rozložit zmrazení do vhodných kontejnerů.

Někdy jsou rady zmrazení okurek zcela. Je mnohem snazší. Vskutku není nutné s takovým zmrazením nepořádat. Ale pouze výsledek může zmizet. Zmrazená celá zelenina po odmrazování bude pomalá kůže. Dostane se s buničinou, která se stává měkkým a šíří. Zmrčel omrstvou zeleninu obtížnou. Zkušení hostesky doporučují, aby ne rozmrazili, ale třít zmrazené na struhadlo. Pak přidejte do misky.

Další osvědčená technika zahrnuje zmrazení šťávy okurky. Používá se k přípravě různých omáček a nádobí, jakož i pro kosmetické masky a péči o obličej. Ovoce mytí, otřete struhadlo. Výsledná hmotnost již může být rozložena na nádoby nebo formy a zmrazení. Poté, spolu s džusem, zůstane buničina, skořepina a semena částice. Je složen do gázy, zatlačte šťávu a zmrazte ji. Po 10-12 hodinách se zmrazená hmota vyjme z forem, leží v paketech a odstraněna do mrazničky.

• 

Vintage techniky konzervace plodin

Tyto způsoby byly úspěšně používány po desetiletí a vždy přinesl dobrý výsledek. Pokud je to žádoucí, mohou být dnes testovány dnes.

V dřevěném sudu bez solanky

Jako kontejner pro záložku se používá barel jakékoliv vhodné velikosti. Je pečlivě nasáklá a pokrytá vařící vodou. V takto připravené nádoby položil flush chrine listy. Bude mimo dno. Jeřáb rozlišuje látky, které zabraňují fermentaci. Na listech položte radlets. Důležitý okamžik. Jsou nastaveny na ocas dolů, svisle. Okurky jsou pevně umístěny tak, aby mezi nimi nejsou žádné lumeny.

Tak je Sude naplněn. Jedna další vrstva Khrena listů je naskládána nahoře. Pak je nádoba pevně otřesena kulatými víčko. Po tom je umístěn v nádrži. Ujistěte se, že porazíte klíče na dně. Je jasné, že v okolí není nic takového. Proto může být recept upraven. Naplněný válec se nalije vodou z pružiny. Přívod vody nebude fungovat, má jiné složení a nízké čištění. Pak vaříme a vložíme do sklepa. Zelenina jsou uložena čerstvé a ostré na jaře.

V zelí

Neobvyklý, ale efektivní způsob. Při setí zahrady je hřeben okurka umístěna vedle zelí. Takže obrazovky jsou v blízkosti Kochanova. Když se ten druhý začne tvořit, postupně položí bič cucumer s urin. Zároveň není oddělen od kořenů, aby se rostlina pokračovala. Začněte s jednou okurkou, která se ukáže být v centru Kochan. Pak, jak rostou, pokud velikost zelí umožňují několik dalších.

Pěstování zelí listy zavřela okurku, jako byste mohli být zachovány. Tak, v rostoucí Kuman, tam je jeden, méně často několik ovoce okurka. Rostou velmi pomalu, ale nevyvíjí se, protože nedostávají dostatečné množství světla a vzduchu. Podzimní zelí je vyčištěno. Je vytažena z půdy, opouštět kořeny s malou zemnící místností.

V této formě přiveďte do sklepa nebo suterénu, pověste na stropní kořeny nahoru. Tak zelí a "skryté" okurky zůstanou po dlouhou dobu. Technika je velmi jednoduchá a dostupná. Nevyžaduje čas pro zpracování zeleniny a jejich balení. Finanční náklady jsou také č. Je pravda, že je šance, že Kochan začne hnijící. Pak se zhorší nejen zelí, ale také to, co uvnitř.

Křupavé voňavé okurky z postele - nejlepší delikatesa v každém roce. Letecká zelenina, bohužel, nemají takovou chuť. Můžete ušetřit plodinu, moření nebo chytit zeleninu. Ale pak ztratí část vitamínů a chuť bude zcela odlišná. Zmrazená nebo řádně uložená zelenina si ponechá všechny vitamíny, magické aroma a slunečnou letní chuť.