Mrazení plechovky, nedodržení teplotního režimu a dalšími chybami, které se často provádějí.
1 Nesprávná skladovací teplota
Všechny domovské sochory mohou být rozděleny do několika typů v závislosti na tom, který zpracování je vystaven. Každý potřebuje svůj režim úložiště: teplota, vlhkost, osvětlení. Zde jsou některé základní podmínky pro domácí konzervované potraviny.
- Všechny tepelně zpracované zeleniny a ovoce jsou uloženy při pokojové teplotě (asi 20 ° C). Vlhkost v místnosti by neměla překročit 75%. Seznam zahrnuje úniky, rajčata ve vlastní šťávě, kaviárový kaviár, dušená zelenina. Důležitou výjimkou z tohoto pravidla: zde nezahrnují maso a houby.
- Všechno, co bylo Quasheva nebo bylo podešve: zelí, okurky, rajčata, jablka, melodóny, - potřebují nízkou teplotu od 0 ° C do 4 ° C. Je také žádoucí chránit je před přímým slunečním světlem, takže optimální skladovací místo je chladnička nebo sklep.
- Houby a maso polotovary, i když prošly tepelným zpracováním, jsou skladovány při teplotě od 3 ° C až 8 ° C.
Tato pravidla jsou důležitá pro pozorování, i když konzervovaný obchod ukládáte jinak. Například guláš ve skleněné nádobě ze supermarketu může být ponechán ve skříni při pokojové teplotě a domácí guláš je potřebný nízká teplota. Důvodem je skutečnost, že továrna na výrobu výrobků je stanovena jasný a přísný ochranný systém od bakterií, což je nemožné opakovat doma.
2 chyby v ukládání džem
Jam je nejběžnějším typem sochorů, s nimiž se objevují jejich problémy. Pokud to často suakes nebo kuchyně, to znamená, že ho uložíte buď v příliš teplém nebo příliš chladném místě. Pokuste se přesně nastavit teplotu přesněji: od 10 ° C do 12 ° C.
Mimochodem, uvíznutí cukru není zkažené. Umístěte jej ze skleněné nádoby do misky a zahřát do vodní lázně, aby se sukropaliku praskl. Pokud je váš džem pokrytý formou - je to znamení toho, co bylo utěsnění narušeno, a to bylo příliš syrové.
3 Frost Cans.
Navzdory skutečnosti, že mnoho konzervovaných potravin je skladováno při nízkých teplotách, nemělo by být nikdy nižší než nula. Za prvé, kapalina během mrazu se rozšiřuje a sklo se snadno praskne. I když jar šel do sklenice, už není možné, že není možné spolknout náhodně nepostřehnutelný fragment.
Za druhé, zmrazení může vést k odtlakování bank. Kvůli tomu se objeví riziko otravy potravin.
4 Porušení doby skladování
Domácí sochory jsou uloženy méně obchodu. Proto je velmi důležité při zachování podepisování datu, po kterém vyprší životnost.
- Pro maso konzervovaného je maximální doba použitelnosti 12 měsíců, pokud se maso připravuje nejméně dvě hodiny. V ostatních případech je termín snížen na 6 měsíců.
- Všechny fyziologické a uloinové výrobky, které jsou skladovány při teplotě od 0 ° C do 4 ° C, mohou být použity po dobu 10 měsíců.
- Jakékoliv konzervované potraviny, které stály při 10 ° C a vyšší, by mělo být jíst po dobu 3 měsíců.
- Marinované produkty, s výjimkou hub, jsou uloženy do 18 měsíců. To je možné díky použití octové a kyseliny citrónové při přípravě.
- Houby mohou být uchovávány v bankách až do 10 měsíců, i když jsou nakládané.
5 Příliš dlouhé skladování konzervované kosti
Důležitým bodem, který mnoho lidí neví, je konzervované potraviny a kompotné s kostním ovocem a bez uložených různými způsoby. Žádná semena - do 18 měsíců a s nimi - až 12 měsíců. To je důležité, protože kost obsahuje amygdalin, který čas v čase může začít produkovat sinylovou kyselinu, škodlivou lidem.
6 Ignorování známek, že produkt je zkažen
Existuje několik známek, když konzervované potraviny, dokonce milované, musíte poslat bez lítosti do koše.
- Plavat kryt. Stejně jako u nákupních balíčků to znamená, že bakterie a produkt je zkažen.
- Změnit barvu, zákalu. Pokud jste alespoň trochu trapný vzhled produktu, je nemožné jíst.
- Vzhled plaku, formy. Nesnažte se odstranit zkaženou vrstvu. Pokud se plísně objevila, její spory najednou hit celý objem bank.