Traddodiadau o yfed te Tsieineaidd a Siapaneaidd: nodweddion o wneud te a'r seremoni te parti, y prydau "dwyreiniol" angenrheidiol.
Mae gan bob cyfranogwr y seremoni de ddefod benodol. Seremoni Japaneaidd - rhywbeth mwy na delfrydu'r weithred o de parti, yw crefydd y gref o fod
Fel arfer gwneir tebotiau a chwpanau Tsieineaidd o gerameg neu borslen. Mae cwpanau te yn fach o ran maint. O gwpanau mawr i yfed te yn chwaethus, mae'r Tseiniaidd yn ystyried
Cynhelir seremoni draddodiadol Japaneaidd mewn tŷ te o'r enw Sukia
Llestri bwrdd ar gyfer Seremoni Te Japaneaidd: Llwy de bambw, cwpan te, bwcl ar gyfer "chwipio" o de, cwch storio dŵr, bwced ar gyfer gorlifo dŵr poeth mewn cwpan, tebot copr
Te yw un o'r diodydd mwyaf poblogaidd o ddynoliaeth. Yfwch ef mewn gwahanol ffyrdd: oer a phoeth, gyda siwgr a heb laeth, gyda lemwn, gyda halen a lard, gyda iâ ...
Yn raddol, nid ar unwaith, ond derbyniodd y te lawer o genhedloedd. Ar ôl creu ei draddodiadau a'i reolau ar gyfer defnyddio'r ddiod hon. Felly "yfed te ..." yn ymddangos: yn Tsieinëeg, yn Siapan, yn Rwseg, yn Saesneg, yn Tibetan, yn Mongolian, America Ladin (Cuban Dull), Uzbek It.d. Byddwn yn dweud dim ond am bedair nodwedd genedlaethol y defnydd o de: am Tsieinëeg, oherwydd Tsieina Tsieina, Siapan (fel seremoni athronyddol), Saesneg (nad yw'n gwybod y enwog pum-O-cloc?) A Rwsia, oherwydd te yw "ein holl." Gadewch i ni ddechrau, wrth gwrs, o'r dwyrain. Bydd Azapad yn gadael y rhif nesaf.
Yfed ymerawdwyr
Tsieina yw'r union le y mae te wedi'i agor. Gan fod y chwedl yn dweud, mewn cwpan gyda dŵr berwedig, yn sefyll o flaen yr Ymerawdwr Chen Nang, syrthiodd deilen o de gwyllt. Nid oedd yr ymerawdwr beiddgar yn tasgu dŵr, ac yn ceisio trwytho ac yn gwerthfawrogi eiddo ei flas. Yr holl stori hon dyddiedig 2737g.don.e. Ar hyn o bryd roedd tair Te Milenia yn ddiod unigryw o Tsieinëeg. Mae'r cytundeb masnachu cyntaf rhwng y wlad hon a Rwsia ar y cyflenwad o "perlysiau sych" yn disgyn ar 1679. cyhyd â buom yn byw heb de pan fydd y Tseiniaidd eisoes wedi yfed ag ef gyda allai a phrif!Mae llawer iawn o fathau o de Tsieineaidd. Nid yw hyn yn syndod. Mae Tsieina yn wlad fawr, gyda pharthau hinsoddol gwahanol. Insenene Mae hi'n wahanol bobl mewn gwahanol daleithiau mae nodweddion diwylliannol. Y pedwar math mwyaf cyffredin o ddiod yw: du, melyn, coch a gwyrdd. Hynny yw, o safbwynt Nerds, Tea Bush, wrth gwrs, un, ond mae ei ddail yn destun prosesu biocemegol gwahanol. Er enghraifft, i gael gradd ddu, mae taflen yn cael ei chleisio, wedi'i throi, wedi'i eplesu a'i sychu. Adlya o dderbyn twist gwyn a gwyrdd yn unig. Teas coch a melyn yn pasio'r broses eplesu nid i'r diwedd ac yn perthyn i'r hanner cyfyngedig.
Ystyr y parti Te Tsieineaidd yw bod ei gyfranogwyr yn wirioneddol glymu'r ddiod. Yn dibynnu ar yr hynodrwydd prosesu, mae te mewn gwahanol ffyrdd yn rhoi eich blas a'ch blas. Mae sawl ffordd i'w fragu. Y bragu hawsaf yn y label (mwg gyda chaead). Mae'r mwyaf cymhleth a seremonïol-gwn yn herio sgil penodol. Ar gyfer bragu o'r fath, defnyddir Oolong amlaf. Mae hwn yn de hanner a gofnodwyd. Nid dim ond blas arbennig ac arogl, ond hefyd y gallu i'w newid o weldio i'r weldio.
Mwy o fanylion Byddwn yn siarad am y gwaith o baratoi mathau a bwysleisiwyd yn wan o de Tsieineaidd (gwyrdd, gwyn a melyn). Mae gan Wmoskwe fwyty gydag enw egsotig "Thai Eliffant". Mae cogydd Tsieineaidd go iawn Wang Siaoguan. Yn Rwseg nid yw'n siarad o gwbl. Felly, cawsom gyngor ar yfed te Tseiniaidd drwy'r cyfieithydd. Ivot eu bod yn cael gwybod.
Mae'r Tseiniaidd yn rhoi pwys mawr ar y dŵr. Y ddelfryd ar gyfer bragu yw'r un a ddaeth o'r mannau lle cafodd y cynhaeaf ei ymgynnull. Yn aml caiff ei werthu ynghyd â the. Yn yr amodau godidog gallwch ddefnyddio'r gwanwyn neu ddŵr potel. Trwy draddodiad, diodydd te Tsieineaidd heb siwgr a byrbrydau, er mwyn peidio â difetha ei flas. Ond mae yfed te Tseiniaidd modern wedi dod yn fwy rhyddfrydol. Felly, os dymunwch, gellir ategu'r tabl te gyda chnau a ffrwythau sych. Mae'r broses o sarnu diod yn ddoniol ddoniol. Mae Svyaznik yn cynhyrchu trin anarferol, yna mae'n cael ei ollwng, yna codi. Ystyr y Ddeddf yw bod y corlannau sy'n syrthio i mewn i'r cwpan oherwydd hyn yn dirlawn y diod gydag ocsigen.
Wel, mae'r Tseiniaidd yn dewis eu hunain rhyw fath o de o de sy'n yfed gydol oes. Caniateir amrywiaeth mewn amrywiaethau yn unig. Cymysgwch wahanol fathau o de a symud, er enghraifft, gyda du neu goch ar wyrdd yn cael ei argymell. Mae hyd yn oed yn cael ei gyfiawnhau o safbwynt meddygol.
Felly, ar gyfer y seremoni de mae angen i chi brynu:
Bwrdd sefyll gyda draeniad;
Tebot (porslen neu glai);
cwpanau clai wedi'u gorchuddio ag enamel gwyn y tu mewn;
Eitemau Ategol: Sbatwla ar gyfer Arbed Te, Bambŵ Siter;
Dyfais gwresogi dŵr.
Yn gyntaf mae angen i chi gynhesu'r tegell berwedig, ei rinsio gyda dŵr berwedig. Yn ystod y weithdrefn gyfan, rhaid i chi fod mewn un lle, felly ar gyfer y "sarnu" o ddŵr ac mae angen tabl gyda draen.
Ar ôl i'r tegell gynhesu, tywalltodd te i mewn iddo. I wneud hyn, defnyddiwch sbatwla arbennig (sgŵp pren). Mae faint o de braster yn fater o brofiad, mae'n dibynnu gormod. Wel, os yw'n oddeutu, maent yn cymryd 2-4 llwy de ar y tegell. Llenwch de i ferwi, ond nid dŵr berwedig (gradd 95) a gadael y fragu. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth, y gaer a ddymunir a faint o weldio, te yw 1 i 10 munud. Mae hyn hefyd yn fater o brofiad, ond nad yw'n ceisio, ni fydd yn dysgu unrhyw beth.
Mae'r Tseiniaidd yn ystyried y bragu cyntaf yn wan. Felly, os nad yw'n ddrwg gennym, mae'n well uno. Mae gwir flas te yn agor o'r ail fragu. Mae cwpanau hefyd yn cael eu morthwylio â dŵr berwedig a thrwy corticl y tegell yn gollwng diod ynddynt. Ni ddylai cwpan fod yn gyflawn. Mae'n rhaid i chi ei gyfleu i'ch ceg a'i wneud yn exquisite, heb anghysur. Nawr gallwch fwynhau te, heb ei ddadansoddi gyda sips bach. Nid yw chwistrelliad dro ar ôl tro yn y dŵr tebot yn cael ei ad-dalu. Gellir gwneud hyn nes bod y ddiod yn rhoi fy holl flas ac arogl fy hun.
Seremoni Te Japaneaidd
Yn Japan, aeth te i mewn i viiv. n. e. Yn ôl ffynonellau (o bosibl yn annibynadwy), daeth mynachod Bwdhaidd. Yna creodd y Bwdhyddion Japan ddefod o'r enw Incha. Nid oedd y seremoni ddefnydd te crefyddol hon o gwbl fel modern. Mae'r ddiod yn arbennig o boblogaidd yn Japan ers xiv.
Car gwyrdd a melyn modern Siapaneaidd. Mae te semiforneiddio melyn yn cael eu bragu gan Tsieinëeg, gan ddefnyddio glin. Mae gwyrdd cyn ei ddefnyddio fel arfer yn cael ei threithio mewn powdr mewn morter porslen arbennig. Weldio arllwys i mewn i sychu cyn-gynhesu, mewn roaster arbennig, tegell porslen a thywallt dŵr poeth. Gallwch atgynhyrchu hyn, gostwng y tegell mewn dŵr berwedig, ond fel nad yw'r dŵr yn mynd i mewn. Rhaid i'r tegell gynhesu yn dda. Mae diod yn paratoi ar gyfradd y llwy gyntaf o weldio ar gyfer dŵr 200g.
Nodwedd o fragu te yn Siapan yw bod y ddau ddŵr, ac mae'n rhaid i'r tegell ei hun fod â thymheredd nad yw'n uwch na 60au. Felly, os ydych chi am gael y te Japaneaidd cywir, ewch adref y thermomedr. Mae te yn cael ei fragu 2-4 munud. Yn ystod y cyfnod hwn, mae ganddo amser i roi ei bersawr, na allwch ei ddweud am flas. Ond mae'r Japaneaid, fel gwir Aesthetes, yn rhoi pwysigrwydd i'r arogl. Mae hylif melyn golau yn cael ei sarnu mewn cwpanau porslen bach ac yn yfed sipiau bach, yn araf ac yn feddylgar. Mae'r defnydd o de o'r Siapan yn digwydd cyn ac ar ôl bwyta (brecwast, cinio neu ginio). Os byddwch yn penderfynu yfed gwylan yn Siapan, yn y drefn honno, mae'n well bwyta bwyd Siapaneaidd: reis a bwyd môr.
Yn ogystal â'r defnydd arferol o de, mae nifer o seremonïau te: te nos, te gyda chodiad haul, gyda'r nos, bore, prynhawn, arbennig.
Mae te nos yn dechrau yn y Lleuad. Mae gwesteion yn mynd i hanner y ddeuddegfed a gadael y perchnogion o tua phedair awr. Cyn gwasanaethu, caiff y byrbrydau a wahoddwyd eu trin. Te "gyda Sunrise" Defnyddiwch tua phedwar o'r gloch y bore. Ar ôl hynny, mae gwesteion yn aros hyd at chwech. Mae te bore yn cael ei ymarfer mewn tywydd poeth. Mae parti te yn digwydd tra bod y cŵl nos yn cael ei arbed. Fel arfer cynhelir te prynhawn cyn neu ar ôl awr o'r dydd. Custol yn gweini melysion. Ar ôl y melysion, mae'r perchnogion yn cynnig cwpanaid o gawl. Mae Azatat yn cael ei drosglwyddo i Gwpan Sêp. Cyn gwasanaethu, mae gwesteion yn golchi eu dwylo yn yr ardd a gallant gymryd ychydig o daith gerdded. Mae te gyda'r nos yn dechrau tua chwe nos ac yn para tua dwy awr.
Trefnir yfed te arbennig ar gyfer unrhyw achos difrifol. Yn y traddodiad Japaneaidd, cynhelir y seremoni mewn tŷ te, a elwir yn Sukia. Wrth ei ddal a'r perchennog, ac mae gwesteion yn cydymffurfio â defod penodol. Ar gyfer y seremoni, defnyddir te Green Macha, nad yw'n cael ei fragu, a'i droi yn y cwpan gan shayssen bambw shaysen. Mae'n blasu tarten iawn, ond persawrus. Yfwch baratoi, glynu wrth tua cyfrannau o'r fath: 100g Te sych ar gyfer dŵr wedi'i gynhesu 500g.
Mae dŵr i de yn cael ei gynhesu yn y tegell, ar stôf, glo wedi'i doddi. Mae'r stôf wedi'i lleoli yng nghanol yr ystafell, yn y toriad yn y llawr. Mae'r perchennog yn gosod te powdr i mewn i gwpan, yn ychwanegu dŵr poeth ac yn cythruddo'r màs trwchus o ganlyniad i'r lletem. Yna caiff dŵr ei ychwanegu at y cwpan i gael cydbwysedd perffaith y dynotomi a thymheredd y ddiod.
Cynigir bwyd Siapaneaidd Kapanek i westeion cyntaf. Mae'n syml iawn, ond yn gwasanaethu yn y prydau cain. Mae melysion yn cael eu gweini yn y lleidr: bisgedi a wlychwyd mewn caws surop neu fwthyn gyda ffa. Ar ôl y "pwdin", gall gwesteion fynd am dro ar hyd yr ardd a pharatoi ar gyfer prif effeithlonrwydd te trwchus.
Trwy draddodiad "cyntaf" te diodydd o un cwpan, yn ei dro. Nid yw'r perchennog yn cymryd rhan yn y seremoni hon a dim ond yn croesawu'r gwestai sy'n ymestyn ei freichiau dros y cwpan yn dawel. Ar ôl cwblhau'r "Ddeddf First" o yfed te, mae'r perchennog yn cynnig cwci i westeion, ac ar ôl hynny mae te gwannach yn cael ei weini. Nawr pob diod gwadd o gwpan ar wahân. Cwblheir y seremoni gyda myfyrdod tân a phopeth sydd o gwmpas. Yna mae'r perchennog yn hebrwng gwesteion i'r trothwy, ac yn dychwelyd, yn cael gwared yn ofalus â phopeth yn ei le.