Arogl y dwyrain sydd gennych gartref heb ormod o ymdrech. Cyfrinwyr coffi a gwneuthurwyr coffi am bob blas a waled.
Dywed Doethineb Dwyreiniol: I benderfynu a yw'r cogydd yn dda, gofynnwch iddo wneud coffi. Mae gan y broses hon, gyda symlrwydd ymddangosiadol, màs o gudd o'r cynnil "annisgwyl". Pe baent yn eu herio, yn hytrach na'r coffi "go iawn" gall fod yn borde chwerw llongau, yn deilwng o reolaeth yr ystafell fwyta llysieuol "ddim yn dwyn". Nid yw'n syndod bod gweithgynhyrchwyr offer cartref bellach wedi cael eu gwella wrth ddatblygu dyfeisiau gwneud coffi fel bod y ddiod persawrus bob amser yn cael ei sicrhau pan fo angen.
Bob dydd, mae mwy na biliwn o bobl ar ein planed yn dechrau pryd y bore o gwpanaid o goffi bragu'n ffres. Y rhesymau dros boblogrwydd o'r fath yw blas a phersawr gwych y ddiod hon, yn ogystal â'r "tâl sirioldeb" enwog, a sicrheir gan y sylweddau a gynhwysir ynddo. Pecyn "Deunydd Ffynhonnell" Defnyddiwch goffi naturiol (mewn ffa neu dir), coffi hydawdd, coffi daear yn cymysgu gyda chicaraium, haidd, fanila a llawer o ychwanegion eraill. Dyfeisiwyd miloedd o opsiynau ar gyfer coginio coffi naturiol (er enghraifft, America, Latte, cappuccino, Warsaw, yn Wensky, yn Eidaleg, a hyd yn oed yn Siapaneaidd). Yn olaf, mae llawer o ddyfeisiau ar gyfer cynnal y weithdrefn hon, o wneuthurwr coffi cyntefig i'r rhan fwyaf cymhleth ar ddyluniad dyfeisiau, a elwir yn beiriannau coffi yn y drefn honno. Maent yn gallu nid yn unig malu a bragu coffi, ond hefyd ychwanegwch y swm gofynnol o laeth ewynnog iddo. Mae prif dasg yr holl addasiadau hyn yn cael ei wneud o'r cynnyrch y swm uchaf o sylweddau defnyddiol a gynhwysir ynddo a "gadael dros y bwrdd" cynhwysion gormodol, yn gwaethygu blas y diod.
Gallwch ddewis sawl technoleg coginio coffi sylfaenol. Yn gyntaf oll, mae'n goffi mewn Arabeg (yn Nhwrceg). Mae'n cael ei ferwi mewn pot coffi arbennig heb nyrs (o'r enw Twrcaidd). Ni fydd hyd yn oed y peiriant coffi mwyaf "smart" a drud yn ymdopi â'r dasg hon, felly bydd yn rhaid i gariadon o ddiod o'r fath feistroli doethineb ei baratoi â llaw. Gwisgwch gyda phowdr goffi a dŵr oer yn gwres yn araf ar wres isel (yn y fersiwn wreiddiol mae'n cael ei ddefnyddio gyda thywod poeth). Mae technoleg arall yn bragu diod mewn pot coffi, fel te gradd mawr (tywalltir coffi daear gyda dŵr berwedig a mynnu i gwpl). Defnyddir yr egwyddor o fynd yn raddol o ddŵr poeth trwy haen o bowdr coffi o dan bwysau atmosfferig arferol gan y lledaeniad eang o wneuthurwyr coffi hidlo. Yn olaf, mewn gwneuthurwyr coffi espresso, mae'r dŵr yn mynd drwy'r cynnyrch dan bwysau sylweddol (hyd at 15fed).
Mae'r technolegau rhestredig yn darparu opsiynau cwbl wahanol ar gyfer y diod, yn wahanol iawn i flas. Felly, y cwestiwn yw pa wneuthurwr coffi sy'n well, yn anghywir. Rhywun fel cappuccino, ac ni all rhywun ddychmygu'r bore heb faich, coffi babanod o bot coffi y mam-gu.
Zarvari y gallwch chi fod yn goffi mewn du ...
Er gwaethaf diodydd coffi di-ri, mathau o goed coffi, cael pwysigrwydd economaidd pobl ddifrifol, dim ond dau Arabica a chadarn. Gan fod yr Arabica yn ystod Weldio yn rhoi blas meddal a blas dirlawn tenau, mae'r holl frandiau coffi grawn gorau yn perthyn i'r amrywiaeth hwn. Nid yw Robusta yn ddiod mor wych, ar ffurf pur sydd â blas chwerw rhy sydyn. Ond mae manteision i gadarnhau. Trowch ymlaen, cynnwys caffein uchel a thyfu diymhongar. Felly, wrth weithgynhyrchu brandiau coffi wedi'u brandio, defnyddir cymysgedd o gadarn gydag Arabica. Gall gweithdy gweithgynhyrchu camsillafu (cyfuno coffi fel y'i gelwir) ddefnyddio 15-20 o fathau o Arabeg a chadarnau gyda gwahanol nodweddion blas (mae'r broses hon yn debyg i gynhyrchu gwinoedd neu bersawr cyfunol). Po uchaf yw canran y cadarnion, y ffaith bod y ddiod yn gryfach. Brandiau coffi Mae llawer, llawer mwy na mathau heb eu siâp.Mae brandiau coffi, fel gwinoedd elitaidd, yn cael eu nodweddu nid yn unig gan "gaer" y dewr dewr, ond hefyd yn "tusw" - cyfuniad rhyfedd a chymhleth iawn o flas ac arogl. Mae'r caer, blas ac arogl yn cael ei ddylanwadu gan y dull o brosesu cychwynnol (eplesu) o ronynnau, amodau ar gyfer eu storio, rhostio, malu, ac, wrth gwrs, diodydd coginio. Mae unrhyw groes yn y gadwyn gweithrediadau yn arwain at ddirywiad o'r canlyniad, ni ddylid cofio hyn ar y cam olaf, gan lwytho'r powdr i mewn i wneuthurwr coffi neu bot coffi, ac yn llawer cynharach, wrth brynu coffi.
Mae coffi naturiol yn cael ei werthu ar ffurf grawn, powdr (tir) neu ei gywasgu a'i bacio mewn tanciau ar wahân o'r papur hidlo "tabledi" (sialed fel y'i gelwir). Bwriedir i goffi yn Challians yn unig ar gyfer gwneuthurwyr coffi espresso ac ar Rwseg, ac yn y farchnad fyd-eang yn cael ei gyflwyno mewn maint cymedrol. Mantais pecynnu manwl gywir a risg gymharol fach yn rhuthro i'r ffug. Mae'r anfantais yn bris uchel a all fod yn 2-3 gwaith yn uwch na phris cynnyrch grawn o ansawdd tebyg. Ymhlith y gweithgynhyrchwyr coffi yn Challians, cwmnïau Eidalaidd gellir nodi Illombini, Dainesi, Saeco.
Mae amrywiaeth eang o ryseitiau ar gyfer coginio diodydd yn seiliedig ar goffi espresso. Mae'r rhain yn cynnwys:
Cappuccino - Espresso dwbl gydag ychwanegiad llaeth poeth ewynnog. Wedi'i weini yn y gyfrol o 180ml, mae'r llaeth ewyn yn taenu gyda siocled wedi'i gratio.
Coffi lungo. Mae'n wahanol i gyfaint dŵr cynyddol espresso. Yn y rhan o goffi lungo tua 150ml. Gweini mewn cwpanau uchel arbennig.
Latte Mae'n gymysgedd o goffi espresso gyda llaeth (un darn o espresso am dair rhan o laeth). Wedi'i weini mewn sbectol uchel.
Coffi mocha yn Eidaleg - Mae hwn yn gymysgedd o rannau cyfartal o goffi espresso, siocled poeth a llaeth.
Coffi "Americano - Mae hwn yn espresso dwbl, wedi'i arllwys i wydr gyda dŵr poeth.
Teimlwch eich hun Melnik
Cynigir coffi grawn i brynwyr wedi'u ffrio a'u gwyrdd. Rhostio - gweithdrefn ar wahân a hollol gymhleth, nad yw'n hawdd ei meistroli ar eich pen eich hun "ar ddarn o bapur." Felly, mae pobl yn amhrofiadol i brynu grawn wedi'u ffrio eisoes. Ar gyfer eu malu, llawlyfr (melin) a llifanod coffi (melino a chyllell) yn cael eu defnyddio. Mae llawlyfr yn boblogaidd ac yn y blaen, nid yn unig fel addurn cegin, mae'n well gan lawer o gariadon coffi sudded eu defnyddio. Credir nad yw grinder coffi â llaw da oherwydd cyflymder isel y llawdriniaeth yn cynhesu'r grawn a'r powdr canlyniadol (ac yn yr achos hwn mae'r gwres yn gwanhau arogl y ddiod wedi'i weldio). Heddiw yn y siop gallwch brynu malwr coffi â llaw "heb ormodedd" o gynhyrchu domestig neu Tsieineaidd am $ 9-10. Mae cynhyrchion tebyg o'r Eidal ac Armenia yn costio mwy na $ 20-100. Ond mae'r rhain eisoes yn ddyfeisiau o ansawdd uchel iawn, gydag addasiad manwl gywir o deneuo'r malu (y nodwedd bwysicaf o unrhyw grinder coffi) a'r mecanwaith gweithio o ddur di-staen neu haearn bwrw.
Fodd bynnag, mae cyflymder isel y gwaith a'r angen i gymhwyso cryfder corfforol o anfantais sylweddol o'r coofer wedi'i wneud â llaw, y caiff y model drydan drydan ei ddileu ohono. Mae dau fath o ddyfais-cyllell a cherrig melin. Mae malu ymlaen yn digwydd ar draul cyllell sy'n cylchdroi ar Revs uchel iawn. Prif fantais y dyfeisiau hyn yw symlrwydd a rhad cymharol (y modelau cynhyrchu Tseiniaidd rhataf gost $ 12-13, tra malwyr coffi cyllell, fel y Mkm 6003 o Bosch a MC0360 o Ufesa, eisoes $ 18-20).
Mae'r mecanwaith gweithio yn y rheilffordd electrochencher yn cael ei drefnu yn ogystal â'r grinder coffi gyda gyriant llaw. Mae'r modelau hyn yn ddrutach ($ 30-50), ond mae'n cael ei drin yn ofalus gyda grawn ac, fel rheol, mae 2-4 gwaith yn fwy cynhyrchiant (hyd at 250g am un malu). Ac un fantais bwysicach yw'r posibilrwydd o reoli minectness malu (yr opsiwn hwn yw modelau MKM 7000 o Bosch a Km 30 MN o Braun). Mae faint o sylweddau sy'n symud o'r powdr i mewn i ddŵr yn ystod y broses goginio yn dibynnu ar y finoethwch malu. Os yw'n rhy ychydig, bydd coffi yn hylif, os yw'n ormod, ynghyd â'r sylweddau defnyddiol, yn niweidiol, bydd difetha blas y diod yn mynd. Felly, ar gyfer pob dull o wneud coffi, mae angen eich malu arnoch chi. Defnyddir yn arbennig o arw ar gyfer potiau coffi, yn fwy tenau - ar gyfer gwneuthurwyr coffi hidlo. Wel, am goffi mewn Arabeg, mae'n angenrheidiol bod angen y malu gorau, yn gyraeddadwy ymhell o bob carthiwr priodi; Os yw'n well gennych yr opsiwn hwn, holwch gyda'r gwerthwr, p'un a yw eich dyfais a ddewiswyd yn addas ar gyfer mineiddder y grinder. A nodi bod malwyr coffi cyllell yn gallu malu coffi i lwch, ond ar yr un pryd bydd cyfran y llew o'i flas yn cael ei golli.
Os oes angen grid arnoch mewn maint sydd wedi'i ddiffinio'n llym, yna gan ddefnyddio grinder coffi cyllell, bydd yn rhaid iddo falu'r grawn ar y llygad (neu'r amser gweithredu gyda'r stopwats), sy'n anghyfleus. Ar gyfer coffi espresso, dim ond prosesu yn addas gyda grinder coffi picl (opsiwn arall yw prynu coffi, wedi'i danio yn arbennig ar gyfer espresso). Yn ogystal, mewn rhai modelau melino (er enghraifft, MKM 7000 o Bosch, KMM 30 o BRAUN) mae amserydd, y gosodir union faint o rawn sy'n cael ei drin. Nid yw'n syndod bod connoisseurs o'r ddiod persawrus yn argymell defnyddio malu coffi melino.
Pwy yw cegin yn well coginio?
Ar gyfer paratoi coffi mewn Arabeg, defnyddir JamVa. Dylai gynnwys deunydd sydd â dargludedd thermol da ac inertia cemegol uchel, felly yn fwyaf aml mae'r jamiau yn cael eu gwneud o aloion sy'n seiliedig ar gopr (a'r copïau drutaf o arian). Mae prydau alwminiwm mewn unrhyw ffordd yn addas. Mae gallu'r potiau coffi dwyreiniol hyn yn fach, fel arfer 200-300ml. I wella jamiau'r iâ iâ, defnyddiwyd tywod poeth, nawr defnyddir bryn stôf yn amlach ar y pŵer lleiaf. Mae cefnogwyr yfed diod ar gyfer yr holl reolau ar gael yn ddamcaniaethol a gwneuthurwyr coffi am goffi mewn Arabeg. Maent yn syml iawn: y paled arferol gyda thywod, gyda gwresogi. Gwir, heddiw modelau masnachol gyda pherfformiad mawr yn fwy cyffredin (er enghraifft, AK-8-4 gan y cwmni Groeg Johny). Fel opsiwn mae panel coginio addas. Er enghraifft, yn y PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, mae gan y cwmni Eidalaidd ariston gril arbennig, y gellir ei ddefnyddio i baratoi coffi yn y dwyrain. Mae'r broses hon yn gofyn am sgiliau a mwy o brofiad, gan fod yr holl driniaethau yn cael eu gwneud â llaw, ac amcangyfrifir argaeledd y ddiod yn ymddangosiad yr ewyn cynyddol (nid oes rhaid i goffi i ferwi am ansawdd y dŵr isod).Mae'n llawer haws i baratoi coffi gyda chymorth gwneuthurwr coffi ac, ar ben hynny, gwneuthurwyr coffi. Y pot coffi mwyaf cyntefig yn ei ddyluniad yw'r "prydau" arferol gyda gwaelod trwchus a waliau metel. Mae yna hefyd fàs o gynhyrchion addurnol o borslen, gwydr a gwybodaeth, sydd eisoes yn cael ei arllwys gan ddiod orffenedig i fwydo ar y bwrdd. Mae'r modelau mwyaf cymhleth yn meddu ar system o hidlwyr, geiswyr fel y'u gelwir (dyfeisiau ar gyfer cylchrediad dŵr trwy goffi, wedi'i glymu i'r hidlydd) a gwelliannau eraill. Mae llinellau y gwneuthurwr coffi "mecanyddol" mwyaf poblogaidd yn cynnwys modelau piston fel "Franch-Press". Mae yna adeiladau mewn gwirionedd yn y wasg lle mae'r tir coffi yn cael ei wasgu ar ôl coginio. Felly, mae'n ymddangos y nifer mwyaf o ddiod "pur" gyda lleiafswm o waddod anhydawdd. Cynhyrchir dyfeisiau o'r fath gan Bodum (Swistir) a chost $ 20-40.
Y gwneuthurwyr coffi symlaf (a fforddiadwy) - hidlo (math diferu). Mae'r dŵr yn gynhesu hyd at y tymheredd dymunol (tua 90au) yn cael ei gyflenwi o'r uchod (yn araf iawn, yn llythrennol dropwise) ac yn pasio trwy goffi daear i mewn i pot fflask-coffi gwydr. Nid yw'r dŵr yn cael ei gyfleu i'r berw, felly mae'n amhosibl defnyddio'r "amrwd" dŵr o dan y tap. Mae Adlya yn gwella rhinweddau blas yr hylif yfed yn cael ei argymell i gael ei hidlo ymlaen llaw. Mae'r farchnad yn cyflwyno llawer o fodelau o wneuthurwyr coffi hidlo cartref. Fe'u cyhoeddir gan AEG, Bosch, Braun, Rowenta, Krups, Siemens (Yr Almaen), Binatone (Tsieina), MoulineX, Tefal (Ffrainc), Delonghi (Yr Eidal), Philips (Holland), Electrolux (Sweden), UFESA (Sbaen) , VITEK (Awstria). Ystod prisiau - o $ 15 i $ 150; Cost gyfartalog y gwneuthurwr coffi o'r math hwn yw $ 40-60.
Mae gwneuthurwyr coffi hidlo yn wahanol i'w gilydd trwy ddefnyddio pŵer. Po fwyaf pwerus y ddyfais, y mwyaf dwys ei fod yn cael ei gynhesu ynddo ac, yn unol â hynny, paratoi coffi yn cael ei wneud. Fodd bynnag, ni ddylech anghofio, gyda chynnydd yng nghyflymder y broses, bod y fonth y diod sy'n deillio o hyn yn cael ei leihau, mae dŵr yn mynd drwy'r powdr yn rhy gyflym. Felly, mewn offer hidlo mawr a phwerus ar gyfer paratoi coffi cryf, mae mwy o gynhyrchion ffynhonnell yn defnyddio mwy o gynhyrchion ffynhonnell, sydd, yn cytuno, nid yn economaidd. Er mwyn lleihau'r defnydd o goffi a chynyddu cost-effeithiolrwydd mewn rhai modelau (TKA 3010 o Bosch, Aromaselect KF 155 o Braun, TC 40203 o Siemens, CG 7267 Futura o Ufesa) gan ddefnyddio'r gaer - yn dibynnu ar y nifer penodedig o cwpanau yn gostwng neu yn cynyddu dwyster gwresogi a dŵr bwyd anifeiliaid.
Mae hidlo gwneuthurwyr coffi yn amrywio yn nifer y tanc dŵr. Mae'n dibynnu ar faint mae'r diod yn un cylch o'r offeryn. Uniamea o wneuthurwyr coffi eang y gyfrol hon yw 0.2 litr (modelau cm 203 o Binatone, VT-1503 pâr melys o Vitek). Mae modelau o'r fath wedi'u cynllunio i baratoi dau gwpanaid o goffi. Derbyniodd llawer o ddosbarthiad gwneuthurwyr coffi gyda phot coffi o 0.8-12 litrau, yn gallu paratoi ar unwaith 10-15 cwpanau. Fel arfer modelau o'r fath (Aromapassion KF 550 o Braun, 121 Aromacaffe o Krups, Cafe City o Tefal) yn cael eu paratoi hefyd gyda stôf wedi'i gwresogi, sy'n eich galluogi i arbed coffi yn y fflasg poeth. Gellir defnyddio'r un targedau y thermoses (fel, er enghraifft, yn y model Cafe Ole CO 200 o AEG), lle mae'r ddiod yn parhau i fod yn boeth am ychydig oriau ar ôl coginio.
Mae manylion pwysig pob gwneuthurwr coffi hidlo, wrth gwrs, yn hidlydd. Gellir ei daflu neu ei ailddefnyddio. Y deunydd ar gyfer hidlwyr tafladwy yw papur, a gwneir y gellir eu hailddefnyddio o neilon. Mae cost set o 100 o hidlyddion papur - $ 3-4, a bydd hidlydd neilon, a gynlluniwyd ar gyfer 150-200 o wiail coffi, yn costio $ 5-6. Tua $ 10 yw'r hidlyddion "Aur" fel y'u gelwir (mewn gwirionedd mae'n yr un neilon, ond wedi'i orchuddio o nitrid titaniwm), ond hefyd yn gwasanaethu 2-3 gwaith yn hirach. Yn ei chyfanrwydd, bydd defnyddio hidlwyr papur yn costio ychydig yn ddrutach, ond mae hidlyddion o'r fath yn llawer mwy cyfleus, maent yn cael eu tynnu a'u taflu ynghyd â thiroedd coffi, a'u hailddefnyddio, mae angen rinsio gyda dŵr ar ôl pob defnydd.
Ymhlith y dyfeisiau ychwanegol sy'n cynyddu rhwyddineb gweithredu'r gwneuthurwr coffi hidlo, mae'n werth nodi'r tanc cylchdro i osod yr hidlyddion (mae'n ei gwneud yn haws i gymryd lle'r hidlyddion, gan lenwi'r tanc gyda phowdr coffi), yn ogystal â symudadwy cynhwysydd dŵr (os oes angen yn lân yn hawdd). Yn ogystal, gall dangosydd lefel y lefel dŵr fod yn ddefnyddiol iawn (mae modelau CG 7270 Futura o UFESA, TKA 3010 o Bosch) - mae'n haws penderfynu faint o goffi sydd ei angen i syrthio i gysgu yn y gwneuthurwr coffi . Gall y modelau mwyaf "datblygedig", er enghraifft F1804f10 o Krups a CO 200 o AEG, gael ei gyfarparu â chloc adeiledig ac amserydd rhaglenadwy, a fydd yn eich galluogi i goginio coffi "cynnar" yn union yr awr benodedig (ar gyfer hyn Mae gwneuthurwr coffi yn y nos "Codi Tâl" gyda dŵr a phowdr, a chydag amserydd yn cael ei osod i bweru ar). Hefyd, gall gwneuthurwyr coffi hidlo gael system cau i lawr amddiffynnol ar ôl sawl awr o lawdriniaeth a hidlydd sy'n lleihau rhigolau dŵr (model Aromapassion KF 550 o BRAUN).
Mae hidlo gwneuthurwyr coffi yn cael eu nodweddu gan gost isel a dibynadwyedd ar waith, ond, yn anffodus, nid yw'r ddiod yn berffaith i flasu gyda'u help. Nawr, mae'r amser ymhell o fod yn hoffi'r bore "yn llosgi gyda'r Twrciaid." Felly, y cariadon coffi mwyaf heriol, os oes angen, i'w baratoi'n gyflym ac yn gyfforddus yn rhoi blaenoriaeth i wneuthurwyr coffi espresso.
Gwneuthurwyr coffi espresso
Ar ddechrau'r 20fed ganrif, darganfu Luigi Betzer fod y ddiod yn arbennig o flasus, os byddwn yn pasio dŵr poeth drwy'r powdr goffi dan bwysau. O ganlyniad i nifer o arbrofion, crëwyd nifer o fathau adeiladol o ddyfeisiau ar gyfer cyflymder mwy y gwneuthurwyr coffi espresso (mewn modelau modern mae cylch llawn o baratoi coffi, o falu grawn i'r "cwymp olaf", yn meddiannu 30-40 eiliad) . Rhwng eu hunain, mae'r gwneuthurwyr coffi hyn yn wahanol, yn gyntaf oll, lefel yr awtomeiddio, yn ogystal â phresenoldeb neu absenoldeb pwmp, "cyfrifol" ar gyfer pwysedd dŵr.
Nid oes gan y gwneuthurwyr coffi espresso symlaf bwmp adeiledig. Defnyddir pwysau a grëwyd yn ystod ffurfio stêm yn ystod dŵr berwedig. Mae STEAM yn chwarae rôl Piston, sy'n gwthio dŵr drwy'r hidlydd gyda choffi daear. Mae dyfeisiau o'r fath yn costio ychydig yn ddrutach na gwneuthurwyr coffi hidlo (ar werth, gallwch ddod o hyd i fodelau gwerth $ 45-50, er enghraifft cm 200x o Binatone), ond mae ganddynt eu hanfanteision. Mae hyn, yn gyntaf oll, yn fach o ran cyfaint (uchafswm o 0.5 l) nid yw tanc dŵr symudol, sy'n anodd ei olchi. Yn ogystal, mewn gwneuthurwyr coffi o'r fath, nid yw'r pâr gweithio yn fwy na 3.5-4 bar, nad yw'n ddigon eithaf i goffi espresso.
Mae gan fwy o fodelau uwch bwysau gwaith o 15 bar, ac mae'n cael ei gyflawni trwy ddefnyddio'r pwmp adeiledig. Mae ar bwysau o'r fath o goffi daear i mewn i'r ateb bod uchafswm y sylweddau cyflasyn yn mynd heibio. Cost offerynnau'r rhes hon - o $ 80 i $ 500, ar gyfartaledd - $ 200-300.
Mae pob un o'r gwneuthurwyr coffi espresso uchod yn y dyluniad y ailddarlledwr coffi yn perthyn i ddyfeisiau'r math corn. Maent yn meddu ar nodwedd "corn" nodweddiadol - deiliad hidlo, a wnaed ar ffurf côn wedi'i gwtogi gyda thwll ar y gwaelod. Caiff y corn ei lenwi â choffi daear ac fe'i gosodir mewn cysylltydd arbennig ar dai offeryn. Mae dŵr yn cael ei basio drwy'r côn gyda phowdr, ac ar ôl y bragu, caiff ei lanhau o weddillion y tiroedd coffi. Mae gwneuthurwyr coffi Rozhkovy yn eich galluogi i gael diod o ansawdd uchel. Eu hunig anfantais yw'r un angen o "handmade" i syrthio i gysgu powdr a glanhau. Mae faint o lafur â llaw yn gostwng yn sylweddol wrth ddefnyddio coffi tabled naturiol. Mae modelau hynod iawn, fel FNB341 o Krups a EC 650 o Delonghi, y mewnosodiad ar gyfer sialp wedi'i gynnwys, ar gyfer modelau eraill mae'n rhaid eu prynu ar wahân, ac mewn llawer o achosion eraill, nid yw'n bosibl ei ddefnyddio (ES 180 o Rownda, F8804210 o Krups).
Mae gwneuthurwyr coffi Rozhkovy yn wahanol i berfformiad (mae gan lawer o gaffis a bariau ddyfeisiau perfformiad uchel), yn ogystal â dylunio elfennau gwresogi a hidlwyr corn. Er enghraifft, yn y model 100 (AEG) EA, gellir defnyddio hidlydd cregyn-plws-rhidyll, diolch i ba hufen ewyn arbennig o drwchus ar wyneb y coffi wedi'i goginio espresso. Mae gan Ddyffrrau Auto SAECO falf arbennig, gan gloi'r corn. Mae'r falf yn agor o dan bwysau o leiaf 15 bar, fel bod yn y cyfaint cyfan o'r corn sydd wedi'i lenwi â choffi daear, yr un pwysau gweithredu yn cael ei gynnal (dyna pam mae falfiau o'r fath yn cael eu defnyddio yn y rhan fwyaf o feiriannau coffi o'r radd flaenaf). Awduron heb falf, y pwysau hylif gweithio yn y gostwng allfa yn gostwng, ac yn y rhanbarth o allfa y coffi yn cael ei dynnu heb fod mor effeithiol.
O ddyfeisiau ychwanegol y gellir eu paratoi â gwneuthurwyr coffi corniog yn gwneud synnwyr sôn am y ddyfais am wneud coffi cappuccino poblogaidd iawn. Hafan Tynnu sylw at ddiod cappuccino-trwchus cap llaeth ewynnog. Fe'i gwneir naill ai ffroenell stêm â llaw (yn Modelau Seko, fe'i gelwir yn banarello), neu drwy gappuccinator awtomatig. Nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn defnyddio cappuccinor â llaw oherwydd yr anawsterau hyn. Mae iawndal sachaethol yn llai, ond mae'n cynyddu cost y gwneuthurwr coffi tua $ 40. Yn ddiddorol, mae'n well gan Bartenders proffesiynol ffroenell stêm â llaw, sy'n rhoi rhyddid uchaf i greadigrwydd. Er enghraifft, mae'n dod yn bosibl i greu "artistig" hetiau chwip o ewyn llaeth (mae hyn hefyd yn fath o gelf).
Mae llawer o wneuthurwyr coffi yn gallu cynhyrchu nid yn unig cappuccino, ond hefyd y dŵr berwedig mwyaf cyffredin. Weithiau mae'r nodwedd hon yn ddefnyddiol, er enghraifft, ar gyfer te bragu, cymysgeddau o baratoi cyflym neu iacháu trwyth llysieuol. I gael dŵr berwedig, ffroenell stêm (llawlyfr neu awtomatig), a fwriedir ar gyfer ewynnog llaeth.
Dyfais arall sydd wedi'i gynnwys yn y dyluniad y gwneuthurwr coffi gost o $ 250 yw'r stondin am gwpanau gwresogi. Yn ôl y rheolau defnydd o espresso, mae'r ddiod orffenedig i fod i gael ei arllwys yn unig mewn prydau wedi'u gwresogi fel nad yw'n oeri cyhyd â phosibl (sef pam mae cwpanau murled trwchus enfawr yn cael eu defnyddio ar gyfer y coffi "iawn", ac nid cwpanau papur).
Mae'r gwneuthurwyr coffi corn mwyaf "datblygedig" yn cael eu paratoi â miltallydophem adeiledig i mewn. Mae pris dyfeisiau o'r fath (weithiau yn cael eu galw'n coffi yn cyfuno) yn cyrraedd $ 500-700.
Ymhlith y brandiau enwocaf Arabica, gallwch sôn am "Moko" y Yemen, Nicaraguan Maragogipe, Jamaica Mountain Blue, Harar Yirgacheffeffe, Indonesian Kopi Luwak o Sumatra Island (amrywiaeth coffi Kopi Luwak yn cael ei ystyried yn swyddogol yn y byd mwyaf drud yn y byd oherwydd Dull eithaf egsotig o eplesu grawn wrth basio trwy gastroberfeddol - llwybr anifeiliaid-anifail y teulu sychwyr). A'r mwyaf cyffredin (ond nid y gorau) yw Arabica Brazilian "Santos".
O espresso i cappuccino, o wneuthurwr coffi i beiriant coffi
Peiriannau coffi yw brig perffeithrwydd technegol ymhlith y gwneuthurwyr coffi. Mae hyn yn ddyfeisiau yn rhannol neu'n gwbl awtomataidd (gwneir bragu coffi trwy wasgu un botwm), gan ganiatáu nid yn unig i leihau gwaith llaw, ond hefyd newid y gosodiadau coginio diod yn yr ystod ehangaf. Mae peiriannau coffi cartref yn wahanol i gynhyrchiant proffesiynol a lled-broffesiynol llai - yn gyntaf oll, oherwydd cynwysyddion bach ar gyfer coffi a dŵr, bynceri ar gyfer gwastraff a thanciau ar gyfer diferion. Cost y dechneg hon yw $ 500-2500. Gweithgynhyrchwyr sylfaenol Saeco (Yr Eidal), gweithgynhyrchu SAECO, Gaggia, Spidem, a Chanolfan Gweithgynhyrchu yn y Swistir, gan gydweithio â chwmnïau fel AEG, Bosch, Jura, Krups, Siemens.Mae'r broses o wneud coffi yn y peiriannau coffi yn edrych fel hyn. Byddaf yn mynd i mewn i'r car a adeiladwyd mewn malu coffi melino, sy'n cynnal malu awtomatig o rywfaint o ronynnau. Mae'r powdr yn pwyso ar unwaith i'r dabled, ei wlychu rhagarweiniol yn cael ei wneud (ni chaiff ei ddarparu yn yr holl fodelau), yna yn iawn y Cookt, ac yna mae'r tabled yn cael ei daflu allan. Os oes angen, gyda chymorth ffroenell stêm yn cael ei wneud gan cappuccino ewyn llaeth. I gyd yn awtomatig. Does dim angen malu na choginio na'i guro. Yn ogystal ag amser arbed amser (mae'r cylch coginio coffi espresso cyfan yn para 20-25 eiliad).
Mae peiriannau coffi yn amrywio yn ôl faint o awtomeiddio. Cynyddu dyfeisiau Eidalaidd (weithiau fe'u gelwir yn semiautomatics) Mae bragu coffi yn digwydd "Ar y bys": Bydd y broses yn parhau nes i chi ddal y botwm, bydd y peiriant yn "arllwys ac arllwys" coffi (o leiaf hanner litr) . Fel arall, mae cyfaint rheoleiddiwr y cwpan wedi'i lenwi, ac mewn lleoliadau cyn-sefydlog hyd yn oed ar gyfer eich hoff gynhwysydd (fel arfer 3 opsiwn gosod). Mae angen i beiriannau o'r fath ffurfweddu yn gyntaf. Mae'n cael ei wneud yn syml iawn. Rydych chi'n cymryd cwpan o'r maint dymunol, gosodwch ef yn y peiriant coffi a phwyswch y botwm rhagosodedig. Mae'r ddyfais yn dechrau llenwi cwpan gyda dŵr. Cyn gynted ag y caiff y cwpan ei lenwi i'r gyfrol a ddymunir, caiff y botwm ei ryddhau ac mae'r peiriant yn "cofio" maint y cwpan.
Yn ogystal â chyfaint y cwpan, yn y modelau gorau o SAECO, Gaggia, Spidem, AEG, Bosch, Jura, Siemens, Miele, gallwch addasu maint y malu, faint o goffi malu (er enghraifft, yn AEG, yn AEG, Bosch, Jura, Peiriannau Siemens, o 5 i 16g am gyfran, ac yn Miele Peiriannau, SAECO - o 6 i 12g), tymheredd y dŵr (o 88 i 92-95c). Mae'r holl baramedrau hyn yn effeithio nid yn unig y gaer, ond hefyd ar y tusw o ddiod. Hyd yn oed mewn peiriannau coffi drud, mae tymheredd y coffi wedi'i osod a ragwelir gwlychiad rhagarweiniol y tabled (fel y system P.B.A.S. AEG, System Bosch, Jura, Siemens). Gellir addasu dyfeisiau echdynnu (Dywedwch, Royal Digital Plus o SAECO) rhwng tabledi cyn-wlychu a diod coginio mewn gwirionedd.
Mae'r dechneg hon yn eithaf drud (o leiaf $ 700-800). Mae'r pris yn cael ei effeithio gan bresenoldeb dwyn o gwpanau, cappuccinizer, dangosydd o bresenoldeb coffi mewn cynhwysydd grawn, system ymolchi awtomatig, dyluniad sylfaenol (gall fod yn sefydlog ac yn cylchdroi - yn gyfleus ar gyfer gofal car mewn achosion os bydd y tu ôl yw, er enghraifft, tanc dŵr).
Yn ogystal â pheiriannau coffi ar wahân, mae gwreiddio. Mae'r rhif yn cynnwys modelau PE8036 (AEG) CVA 620-2 a CVA 620 ALU (Miele). I ddarparu ar gyfer y dyfeisiau hyn, cabinet cegin gyda lled o 60cm gyda safon 44 cm uchder arbenigol yn ofynnol. Nid yw dyfeisiau o'r fath yn wahanol i'w ceffyl "elitaidd". Mae achos arall yn ddyluniad cofiadwy, gan ddarparu cyfuniad ffasiynol o ddur di-staen gyda gwydr a phlastig du.
Ymhlith peiriannau pen uchel eraill, gellir nodi'r Royal Digital Plus (SAECO) a F90 F90 (Jura). Mae ein digidol digidol yn creu adnodd y gwaith - mwy na 50,000 o ddognau (os ydych chi'n yfed 5 cwpanaid o goffi bob dydd, rhaid i'r ddyfais stopio mwy na 27 mlwydd oed!). Cymhwyswyd Arperax F90 gyda newydd-deb technegol, un thermobock yn hytrach na dau, gan ei fod yn y rhan fwyaf o ddyfeisiau elitaidd eraill. Yn ystod y bragu coffi, mae un thermobock fel arfer yn gwasanaethu i baratoi cappuccino a cwpanau gwresogi, ac mae'r ail ar gyfer mathau eraill o goffi. Ar ôl chwipio llaeth yn y thermoblock, mae stêm yn cael ei ffurfio dan bwysau gormodol, a rhaid tywallt y stêm hwn (gollwng 30-40 eiliad, aildrefnwch y cwpanau gyda thanciau llaeth a dŵr, yn ogystal â chynhyrchu triniaethau eraill). Mae'r defnydd o un thermobock yn lleihau amser coginio cappuccino, gan nad oes rhaid i barau wneud hynny â llaw â llaw - mae'r broses yn awtomatig. Mewn thermobock arall, mae dimensiynau'r peiriant yn gostwng (ar ddyfeisiau proffesiynol, nid yw nifer y thermoblocks yn effeithio mor sylfaenol yn y bôn). Swyddogaethau defnyddiol eraill yn y model Arpera F90, y system o goginio cappuccino amnewidiadwy (mae nodweddion tebyg yn cynnwys gweithgynhyrchwyr eraill, fel cappuccinocontrol yn Bosch yn y Model TCA 6701 "Benvenuto B60", AEG yn CF400, CF300 modelau) a backlight of the Cups.
Yn ogystal, gall y set o swyddogaethau gynnwys cownter awtomatig o ddarnau coffi wedi'u coginio (na'r peiriant "proffesiynol", y wybodaeth fanylach y mae'n gallu adrodd). Mewn tegwch dylid nodi, er yn y cartref, bydd gwybodaeth am union nifer y dognau parod o ddiddordeb dim ond y priod cenfigen, mae cownter y cwpanau yn gallu atal y dyddiad cau ar gyfer glanhau a chynnal a chadw'r ddyfais. Ymhlith swyddogaethau eraill mae penderfyniad awtomatig o halogiad yr adran coffi daear. Mae'r peiriant yn cyfrif nifer y cylchoedd gweithredu (fel arfer 250) o'r foment o waith cynnal a chadw olaf. Cyn gynted ag y bydd nifer y cylchoedd yn fwy na'r bwlb golau penodedig, bydd yn goleuo, sy'n arwydd bod y mecanwaith yn gofyn am lanhau. Millels Gaggia, Saeco, compartment coffi Spidem yn cael ei brosesu â llaw (Tassel), ac yn AEG, Bosch, Jura, Siemens - yn awtomatig, gyda defnydd wrth olchi tabledi arbennig (rydym yn eich cynghori i'w prynu ymlaen llaw).
Yn gyffredinol, mae'r peiriannau coffi yn lân iawn ac yn gallu cert, os, er enghraifft, cynhwysydd ar gyfer gwastraff coffi neu mewn tanc diferion (Kaplesleble) wedi cronni gormod o ddŵr. Yn ogystal, mae angen i rai dyfeisiau gael eu brwsio o raddfa. Mae'r broses hon yn pasio yn y modd awtomatig - mae'r ateb glanhau yn cael ei dywallt i mewn i'r peiriant, ac mae ar gyfer 30-40 munud "stondinau y gwddf", ac yna "spits" yr ateb (yma eto i beidio â gwneud heb ddŵr eilydd ac eraill cynwysyddion wedi'u gwneud â llaw). Po fwyaf o ddŵr sy'n llawn amhureddau, y mwyaf aml mae'n rhaid i chi olchi'r car. Mae AEG, Bosch, Jura, Siemens yn cymhwyso'r cetris i amddiffyn yn erbyn graddfa - nid oes angen eu glanhau, ond mae angen newid y cetris yn rheolaidd.
Nodwedd nodweddiadol o ddyluniad peiriant coffi modern-allan. Cymerwch, er enghraifft, breuddwyd model o'r cwmni Sbaeneg Innova. Cynhyrchir y ddyfais hon mewn sawl opsiwn lliwiau ac mae'n gallu ffitio i mewn i wahanol duon cegin chwaethus. Wel, os yw'ch cegin yn drech nag yn arddull uwch-dechnoleg, bydd breuddwyd lliw metelaidd yn pwysleisio ymhellach y trylwyredd o linellau a ffurfiau minimaliaeth.
Mae gan wneuthurwyr coffi electronig set fawr o swyddogaethau ac nid ydynt bob amser yn hawdd eu gweithredu. Mae SOHE, gyda Russication of eu dangosiadau, y sefyllfa yn dal i ddim ots. Y rhai modelau hynny sydd fel ei gilydd Lladin, ond "Siaradwch Rwseg" yw TCA 6301 "BENVENUTO B30" (BOSCH), TK 68001 (Siemens). Cynigir dyfeisiau alpurning i ddewis o 7 neu 8 o ieithoedd, ond ni fydd y Rwseg yn eu plith. Felly, mae'n dda pan fydd y system cefnogi gwasanaeth wedi'i chynnwys. Os yw perchennog y gwneuthurwr coffi danysgrifio i'r gwasanaeth tanysgrifio, bydd y dewin nid yn unig yn cyflawni'r holl waith gosod a gwasanaeth, ond hefyd yn cyhoeddi pryd i glicio ar ba fotymau. Fodd bynnag, roedd y rhuthro'r peiriannau coffi yn aros i aros model hirdymor yn Rwseg-siarad gan Jura yn cael ei ddisgwyl yn y trydydd chwarter y flwyddyn hon.
Ewch i weithdrefnau dŵr
Mae coffi yn 98% yn cynnwys dŵr, ac mae ei flas yn dibynnu i raddau helaeth ar ei ansawdd. Ar gyfer paratoi'r diod, defnyddir dŵr heb ei glymu a heb fod yn anhyblyg. Mae Aesley yn ystyried bod yn y broses goginio, nid yw'n cael ei gyfathrebu i ferwi, mae'n dod yn amlwg y dylai'r hylif cychwynnol gael ei buro fwyaf o'r microbau. Nid yw dŵr o'r tap am goffi yn addas. Mae'n well defnyddio neu ddŵr potel, neu ei buro ar hidlwyr cartref arbennig, gan ddarparu ei ansawdd "yfed" priodol.
Mae dŵr clorinedig anhyblyg a'i ffurfio yn y broses o wneud coffi yn sgrechian yn effeithio ar ei flas. Mae rhai modelau o wneuthurwyr coffi hidlo, megis y gyfres BRAUN, yn offer gyda hidlwyr sy'n oedi clorin ac yn atal ymddangosiad limescale. Gall dyfeisiau HP ddefnyddio dŵr confensiynol o dan y tap.
Er mwyn cadw'r blas cain a'r arogl, mae coffi parod yn cael ei dywallt i mewn i'r prydau priodol. Ystyrir bod cwpanau plastig yn cael eu symud yn ddiamod. Ar gyfer coffi espresso ac Arabeg, defnyddir cwpanau bach o Ddelitas gyda chynhwysedd o tua 60g. Cwpanau ar gyfer cappuccino - eang a bas, gyda chynhwysedd o hyd at 180g. Dylai'r holl brydau fod yn ymsefydlu, ers hynny, oeri, mae coffi yn colli'r blas a'r arogl yn raddol.
Sut i werthuso "galluoedd llafur" gwneuthurwyr coffi a pheiriannau coffi-espresso? Mae arwydd anuniongyrchol, ond pwysig iawn o ansawdd eu gwaith (ar wahân i flas) yn hufen ewyn a ffurfiwyd ar wyneb coffi espresso. Mae'n codi oherwydd brasterau organig, gwan-hydawdd mewn dŵr a dynnwyd o ffa coffi o dan bwysau atmosfferig arferol. Rhaid i'r ewyn gau wyneb y coffi yn llwyr, yn ymddangos yn drwchus ac yn cael cysgod "teigr" dymunol. Fodd bynnag, mae'r ewyn tywyll yn dangos grawn rhostio cryfach, fel y maent yn ei ddweud, amatur. Beth bynnag, ni ellir cyfrifo'r espresso heb hufen ewyn yn llawn. Rhaid i goffi cappuccino ewyn llaeth hefyd fod yn ddigon tynn i "ddal" ar wyneb llwyaid o dywod siwgr.
Ac eto, mae prif ddangosydd ansawdd y gwneuthurwr coffi, wrth gwrs, wedi'i baratoi ganddo. Mae'n bosibl ei amcangyfrif yn unig i flasu, ac yma mae sylwadau yn ddiangen. Nid yw'r unig gyfle i gael ei gamgymryd yn y dewis o beiriannau coffi, mae'n cael ei ddychmygu'n glir, beth ddylai fod yn flas go iawn o goffi da. Efallai ar gyfer hyn, mae'n werth cerdded o amgylch y siopau coffi neu, fel opsiwn, ymweld ag arddangosiadau peiriannau coffi a choffi blasu, sy'n cael eu cynnal mewn archfarchnadoedd mawr (gwneuthurwyr offer o'r radd flaenaf, sydd â diddordeb mewn dangos wyneb y nwyddau) .
Mae'r golygyddion yn diolch i'r cwmni "M.Video", "Soyuzagrokomplekt", Proxima a swyddfeydd cynrychioliadol o gwmnïau AEG, Bosch, Braun, Miele, Siemens, Ufesa am helpu i baratoi deunydd.