Vi er allerede vant til praktiske, praktiske og moderne glas-keramiske madlavningsflader. Under dem kan man skjule en række brændere. Induktion, hvis vigtigste arbejdsstyrke er det elektromagnetiske felt er den største interesse. Hvad er de gode og hvad er deres fejl?
Vi er allerede vant til praktiske, praktiske og moderne glas-keramiske madlavningsflader. Under dem kan man skjule en række brændere. Induktion, hvis vigtigste arbejdsstyrke er det elektromagnetiske felt er den største interesse. Hvad er de gode og hvad er deres fejl?
Hvad er specielt og mystisk i induktionsbrændere, og hvorfor taler de stadig om dem med noget mistillid? Faktum er, at princippet om madlavning her er helt anderledes om andre. Normalt er det nødvendigt for denne kilde varme-flamme (bål eller gasbrænder) eller et varmeelement, som giver deres produkter til produkter. Der er ingen vintaceous brænder af en sådan kilde. I stedet for velkendte elementer under det glas-keramiske panel er der en induktor induktor. Når det ikke dannes varme, tilstrækkelig selv til mindre fødevarevarme. Men hvad så hemmeligheden med at lave mad? I fænomenet elektromagnetisk induktion, åben af engelsk fysiker Michael Faraday i 1831: Den elektriske strøm sker i et lukket ledende kredsløb, når en magnetisk flux passerer gennem den. Windows-hardwaren arbejder på denne måde: Når en vekslende elektrisk strøm strømmer gennem indugerinduktoren, trænger dets magnetfelt bunden af opvasken af ferromagnetisk materiale og skaber hvirvelstrømme i det. De opvarmer bunden af opvasken, og maden opvarmes fra den.
Særlige retter.
Hvad er gode?
Når den traditionelle brænder udføres, opvarmer først, at ti (når en elektrisk strømstrøm), derefter ved varmeoverførsel - en glas-keramisk overflade, som giver varme til skålen og den sidste igen produkter. I induktionsmetoden er der ikke noget sådant multi-trin: omgå det glass-keramiske, spolens felt virker umiddelbart på skåleoverførslen varmemåling. En sådan direkte effekt har mange fordele, såsom hurtig opvarmning. Den glas-keramiske overflade opvarmes dog stadig, men kun fra kasserolle og pande, og derfor ikke så meget som fra de andre typer brændere, så risikoen for forbrænding minimeres. Lad os sige, at glass-keramikken over HI-lysbrænderen i midten kan varme op til 500 s, og over induktion - kun op til 80 s. Efter madlavning køler induktionshøj hurtigt, hvilket er særligt vigtigt for familier med børn.
Gorenje. | 
Teka. | 
Electrolux. |
Usædvanlige designpaneler. Brænderne af den elegante model IT 641 KR (Gorenje) (A) er angivet med glatte linjer. Enheden er udstyret med funktionerne i opvarmning og afrimning af produkter. MODEL IBR 641 (TEKA) (B) er lavet i stil af landet.
Den største fordel ved induktionspaneler er, at de i løbet af madlavning næsten ikke opvarmes. Der er mange "fokus" med en demonstration af mirakler af induktion. For eksempel sættes et silkestof eller et ark papir mellem arbejdsbrænderen og retterne, og de forbliver uharmede (b).
Winduccous brændere meget og andre fordele. For eksempel har de en høj effektivitet, da tabet af varmeenergi er minimal, fordi varme kun tildeles i zonen af diameteren, der er nødvendig (afhængigt af størrelsen af opvasken). Derfor forbruger sådanne brændere mindre elektrisk energi, at i disse dage er meget signifikante.
Lægen foreskrevet
På trods af at vi lever i en alder af mobiltelefoner, forleges mange ikke-traditionelle varmeprincippet i induktionspaneler og elektromagnetisk stråling. Ifølge WHO er de skadelige virkninger af induktionspaneler på sundhed ikke detekteret. Virkningen af induktion på menneskekroppen var interesseret i Magda Havas, lektoren fra opdelingen af undersøgelsen af universitetets og ressourcerne fra universitetets trent til Pieterboro (Canada). Wokothyman 2010. Hun offentliggjorde en artikel om induktionspaneler på sin hjemmeside. Forskeren skriver om deres utvivlsomme fordele og bekvemmelighed - hastigheden af at lave mad og energi økonomi. Nu, tiden, der argumenterer for sikkerheden for et sådant udstyr, bemærker det, at hvis en person kommer til retterne mod den aktiverede brænder, vil den blive udstrålet af magnetfeltet, og en lille lækstrøm kan passere gennem sin krop. Magda Havas selv råder ikke til at nærme sig ovnen for tæt og skriver, at effekten af magnetfeltet er reduceret ved fjernelse fra brænderen. Men er det muligt at observere i det virkelige liv? Trods alt har værtinden konstant noget at forstyrre, drej IT.D. Fabrikanterne siger selv producenterne. Nogle kaldes 10 cm, andre, 30cm, men alt dette refererer til folk med pacemakere og andre lignende medicinske enheder. Oftest er instruktionsmanualen skrevet, så folk med kardiomimulerne vil komme til en læge rådgivning. Kun her er lægerne af medicinske og ikke tekniske videnskaber, hvordan fungerer brænderne, og hvordan påvirker de terapeutiske enheder?
På induktionspaneler er det meget bekvemt at lave mad. Deres burgere giver høj opvarmning nøjagtighed (i gennemsnit kan du oprette op til ti effektniveauer), og temperaturen varierer øjeblikkeligt. Hvis for eksempel mælken eller syltetøj er overbevist, vil den ikke nærme noget på grund af glaskeramikens lave temperatur og tørre brænderen, du behøver ikke at vente, indtil den køler ned (og derfor spildes og afkøles Sød væske vil ikke forårsage den glas-keramiske overflade af uoprettelig skade).
Hvis alt er så godt, hvorfor er induktionspaneler ikke meget populære? De er dyrere end traditionelle, dog hvert år forskellen i prisen falder. Det koster omkring 20 tusind rubler i en induktions madlavningsflade, og for disse penge kan du købe både fuldt induktion og kombineret (indrømme, med Hi Light Konfords). ATPANELEN med alene Hi Light ved Hi-Light vil koste omkring 15 tusind rubler. Til induktionsfladen kræver retter med en ferromagnetisk bund. Der er nogle begrænsninger for installationen. Men det vigtigste er, at arbejdet i denne teknik er relateret til elektromagnetisk stråling. Det skræmmer stadig folk, på trods af den udbredt anvendelse af mikrobølgeovne, mobiltelefoner IT.p.
BOSCH. | 
Hansa. | 
Gorenje. | 
Samsung. |
PIB 679T14E Kogepanel (BOSCH) (A) Metalliske farver. Kontrol med 17-trins strømjustering. Kogeplacen Play PLAY BHI64383030 (HANSA) (B) har fire zoner med boosterfunktionen.
Modeller med rektangulære ekspansionszoner. Git 67 b (Gorenje) (c) har fire arbejdsområder, kombineret to, til store retter. Modellen CTN364N003 (Samsung) (g) To hardiameterbrændere og en dobbelt zone til store retter
Brede muligheder.
Så hvis du beslutter dig for at købe en induktionskogeplade, skal du være opmærksom på en række vigtige punkter. Bemærk, at forbindelseskraften er høj nok - i gennemsnit på ca. 7 kW. Forlystelsen af en brænder er ca. 1,5-2 kW, og den samme overflade er sædvanligvis forskellig i navet.Fordele og ulemper ved induktionspaneler
Fordele:
1. Overfladen opvarmes mindre (op til 80 s) end ved drift af andre brændere.
2. Hurtig opvarmning.
3. Når man rammer overfladen, brænder produkterne ikke, og det er derfor lettere at fjerne den spildte mælk osv. Uden at beskadige det glas-keramiske panel.
4. Induktionsbrændere forbruger 20% mindre elektricitet end Hi Light Burners.
5. Høj effektivitet (90%).
MINUSER:
1. Har brug for retter med ferromagnetiske egenskaber.
2. højere pris.
3. Der er begrænsninger ved installation (kan ikke installeres over nogle instrumenter).
4. Folk med pacemakere og andre lignende enheder er bedre ikke at nærme arbejdspladen eller observere en afstand på 30 cm.
Praktisk Når brænderens opvarmningskraft automatisk justeres: Du installerer driftsstrømmen, men brænderen begynder at fungere med den maksimale "kraft" (for eksempel at bringe vand til koge), og tøven skifter derefter til det niveau, du indstiller til grundlæggende forberedelse. Evnen til at regulere størrelsen af zonen af vortexstrømmene sparer elektricitet. Med andre ord justeres diameteren af opvarmningszonen automatisk (kun en del af spiralforløbet er involveret) under området af bunden af opvasken. I næsten alle induktionspaneler er der en boosterfunktion, designet til hurtig forberedelse: Den installerede Voltodward-enhed (BD) i et par minutter øger strømmen af en brænder. Til dette er to brændere forbundet - hoved- og dets "assistent". Ved drift af hovedbrænderen og strømmen inkluderet, falder den anden strøm. Model CTN364E003 (Samsung Electronics, Korea) er interessant takket være en Dual Hill, som kan bruges som en eller som to separate "cirkler": For eksempel sætte en stor gooseman enten to standard stegepande.
Hotpoint-Ariston. | 
Miele. | 
Miele. |
Hotpoint-Ariston overflader På grund af den eksklusive teknologi opvarmes bunden af opvasken jævnt og garanterer fremragende madlavningsresultater (A).
Panel KM 6352 (b) og km 6346 (b) (Miele) med rektangulære ekspansionszoner og kogende automatik.
Brænderne af mange modeller uden hjælp fra en magnet "vil blive bedt om" Om dine gamle retter passer til dem: Hvis det ikke har en ferromagnetisk bund, tænder de simpelthen ikke. Forresten fungerer panelet ikke i tilfælde af, at retterne er for små (det skal optage omkring 70% af brænderområdet). Så du kan sikkert forlade en ske på ovnen, en stikkontakt eller kniv - madlavningsfladen tændes ikke og opvarmer dem ikke. Brænderen vil heller ikke fungere, hvis der slet ikke er redskaber på det. Reliering af modeller sørger for indikation af rest varme, beskyttelse mod børn, deaktor nedlukningstimer (du kan indstille tidspunktet for deres arbejde i området 1-99 min).
Slik | 
Siemens. | 
Miele. |
CI 640 C (Candy) Kogepanel med ni opvarmningsniveauer, timer og resterende varmeindikatorer (A).
Model EH 679MB11 (Siemens) med Touchslider-kontrolpanelet og 17 strømtrin. Takket være Powerboost-funktionen øges varmekraften med 50% (b).
Overfladen omkring induktionsbrænderens opvarmningszone forbliver kold selv under madlavning, og spangevæsken brænder ikke, og derfor er det muligt at rengøre panelet simpelthen og hurtigt (B).
Hvis du endnu ikke er klar til fuldt ud at overdrage madlavning og opgive traditionelle typer opvarmning, kan du købe en kombineret madlavningsflade. Ofte kombineres induktionsbrændere med Hi Light Hi-Lights, som i ICT620BC-modellen (Gorenje, Slovenien).
Hansa. | 
Ardo. | 
Mabe. |
På modellen BHI64373030 (HANSA) (A), to induktionsbrændere og to HI Light. Timer, angivelse af brændernes arbejde, graden af opvarmning og restvarme vil sørge for at bestemme tilstand af madlavning. PX 58 Panel FHI (ARDO) (b) med en dobbeltvarmezone. Kombineret panel MIH1 200TR (MABE) (B) med ni effektniveauer
På det rigtige sted
Når du installerer induktionskommen, skal du følge instruktionsmanualen. Dens installation har nogle funktioner. Så producenterne har ikke lov til at installere panelet over en anden teknik, siger opvaskemaskinen. Over ovne er det tilladt, men med reservationen: de skal frigives af samme producent og har en indbygget køleventilator. Hvis panelet er placeret, for eksempel en udtrækslade, bør du ikke opbevare metalelementer, folie, brandfarlige materialer og aerosoler i den. Det anbefales ikke at holde det hele ved siden af induktionsfladen. Det er meget vigtigt at observere størrelsen af alle de huller, der er angivet i brugsanvisningen. Øget installation afviger ikke fra installationen af andre typer af madlavningspaneler.
| 
| 
|
Domino Panels kan også være induktion, og ikke kun med konventionelle brændere, men også med Wok, som vil udvide mulighederne for at lave en bred vifte af retter