Fuld hakket

Valget af kødslibere: mekaniske og elektriske modeller, designfunktioner på enheden, yderligere dyser, driftsregler

Hakkede kuper, pølser, hakkede grøntsager og frugter, revet ost, puré, frisk juice ... hvilken enhed vil lave mad alt? "Sandsynligvis en fødevareprocessor," tror du. En kødkværn er imidlertid i stand til sådanne feats. Moderne aggregater forlod deres sovjetiske "modparter", de har et stort antal funktioner ("med fuld hakket kød", hvis du bruger moderne slang).

Hovedformålet med kødslibere skærer stadig kød til fremstilling af hakket kød, hvorfra der opnås reelle hjemmelavede koteletter. Kun denne enhed vil tillade at gøre hakket som høj kvalitet, hurtigt og simpelt. Yderligere funktioner og "bonusser" (dyser til presset juice, shredding, forme til madlavning IDR.) Forlad dig ikke ligeglad.

Pålidelig fortid og behagelig gave

Philipsslove "Meat Grinder" er det ofte forbundet med den mekaniske enhed af Sovjetunionen. De kiggede på samme måde: kroppen, monteringsknude til bordet, håndtaget, kødmodtagerens tragt, sneglen og kniven, stramt stramt mod gitteret (hvis spalten vil fremkomme mellem dem, vil enheden ikke hugge kød, men at mive det). For at bringe en mekanisme til handling var det nødvendigt at rotere kødkværns håndtag, og for dette var det nødvendigt at fastgøre en bestemt indsats. Husene af sådanne indretninger blev fremstillet af aluminium eller stållegering og endog fra støbejern. Forresten kan et sådant russisk apparat, for eksempel "Uralsochka" ("Uralsib IPK") og PM-5 findes på salg og nu (de er omkring 500 rubler). Disse kødslibere er mere pålidelige end moderne modeller: de er næsten umulige at bryde, og de er klar til at tjene så trofast ikke et årti, og hele pleje er kun reduceret til rengøring af enheden og dræning af kniven efter behov. Bekymret deres plus-mere kompakte størrelser og lydløs arbejde.

FOTO 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2. Heahanic kødslibere kendetegnes ved pålidelighed.

3. Elektrisk kødkværn VT-1672 (Vitek) med tre udskiftelige diske, tre dyser til behandling af grøntsager, såvel som en dyse til fremstilling af pølser. Enheden er udstyret med en omvendt, dens strøm er 1100W.

Men hvis du er vigtig for dig hurtig og brugervenlighed, skal du vælge en moderne elektrisk kødkværn. Faktisk har dens enhed ikke ændret fundamentalt fra sovjetiske tider. VortsPus, som før, er en motor, der fører til bevægelse af snegle. Han fremmer kød til kniven, der roterer på aksen (som regel fire-sand) og yderligere skubber splitstykkerne gennem grillen, hvilket også er en slags kniv.

Hvad er de vigtigste innovationer af moderne modeller? For det første brugte de plastik; For det andet er knappen ikke nødvendig, bare tryk på knappen. Bare rolig: Kun instrumentets krop er normalt lavet af plast, og alle arbejdsenheder (knive, net, snegle it.d.) - fra stål. Automatisk "tygge" kød uden din deltagelse blev gjort muligt på grund af det faktum, at en elektrisk motor blev introduceret i designet. Det er primært opfordret til at lette og fremskynde processen, så en person ikke behøver at bruge fysisk styrke.

Sådan plejer du Kødmølle

1. Vis enheden, fjernelse af grillen, knive it.d.

2. Fremhæv rester af kød og andet affald.

3. Sæt dele af enheden i den varme sæbeopløsning. Husk at klorholdige vaskemiddel kan misfarve aluminiumoverflader.

4. Har brug for husets bolig i vandet, og tør det tørt med en våd klud.

5. De aftagelige metaldele af næsten alle enheder kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

6. Arbejdsstykker (knive, aksel, gitter) kan rustes, så efter vask tørres dem (det er ikke dårligt og undertiden smurt med vegetabilsk olie).

7. Hvis du skal gøre efter madlavning, skal du f.eks. Vaske for eksempel Berry Puree grundigt grundigt.

Vigtige detaljer.

Nu foretrækker de fleste forbrugere elektriske kødslibere, så vi vil fortælle om disse moderne enheder. Hvad er det værd at navigere, vælge et produkt? Oftest i beskrivelsen af ​​den elektriske kødtekværn angiver primært enhedens kraft. Fabrikanter kalder sådanne tal som 1,5kW og mere. Men dette er en top (maksimal) strøm, når præsentatorakslen er blokeret. Derudover kan enheden arbejde bogstaveligt talt et par sekunder, før det slukker for det automatiske beskyttelsessystem. Som regel sker dette, hvis produktet "ikke på tænderne" aggregat (for eksempel en knogle kom ind i det). AV normal tilstand, kødkværn fungerer ved nominel effekt, ca. 0,5 kW. Jo mere strøm, jo ​​lettere enheden kopierer med kød (du kan bruge frosne, med kerner); Det er også tilladt at genbruge solide produkter (lad os sige, nødder uden en skal). Nogle modeller er i stand til at slibe og små knogler, men sådan kød er bedre ikke at genbruge knive.

Foto 4. Philips.

FOTO 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Medtag med HR2527-modellen (Philips) gå syv forskellige dyser. Vi kan forberede og spaghetti og endda cookies.

5. PMG 0302 (Polaris) med en usædvanlig form kan sættes i en vinkel, så den optager så lidt plads som muligt.

6.MIASORUBKA ME 7108 (TEFAL) med en kapacitet på 1800W.

Med en stigning i motorens kraft øges produktiviteten af ​​enheden (mængden af ​​kød, der behandles pr. Minut). Denne værdi er mere vejledende for forbrugeren. Her er et godt eksempel: Ved maksimal effekt slår 1,5 kW kødkværn 1,5-2kg kød pr. Minut. Men måske ikke for alle potentielle købere, vil denne parameter blive den vigtigste: Trods alt er 1-2 kg kød nok til at forberede en skål, og behandlingshastigheden fra enheder med forskellig kraft adskiller sig om blot nogle få sekunder. Uden en pause kan aggregater arbejde i gennemsnit 10-15 minutter, og denne gang er nok til at behandle kød til næsten enhver skål i ethvert volumen, selv når du forbereder en stor familiefest.

Subtilitet af kød dygtighed

Hver Meat Grinder-model er tilpasset til forskellige arbejdsvilkår, så du skal omhyggeligt læse listen over produkter og operationer, som den er i stand til at udføre. Lad os sige, at alle enheder er klar til at male iskød, selv om der er modeller (for eksempel Triumph G 3000, Braun, Tyskland), som vil klare frosset til -5C-kød. Før du kører nogen enhed, er det bedre at skære kød i små stykker og rense det fra levet så meget som muligt, fordi de kan sår på sneglen, og enheden vil stoppe. Det bør heller ikke genbruge kød med knogler: kniven kan smeltes, og motoren er deaktiveret.

Du kan springe over kødkværn:

Kød uden film, boede og knogler; fisk; Brød, der drives i vand; løg; hvidløg; grøntsager; frugter; Nødder.

Gennem kødmølle kan ikke springes over:

Kød med film og kerner; Kød med knogler; kiks.

Hvis solide produkter er lagt i instrumentet, vil motoren opleve betydelige belastninger og er i stand til at overophedes, derfor er en sikringsbeskyttelse mod overbelastninger installeret i enhederne. Sidstnævnte opstår også, hvis knogle faldt i kødkværn eller sår på sneglen. Løs det andet problem vil hjælpe omvendt tilstand (hvis den er angivet i enheden). Ved vikling af kernerne skal du stoppe instrumentets drift og dreje omvendt: Skruen begynder at dreje på den anden side, og venerne frigives gennem foderhullet. Hvis der ikke er nogen omvendt, skal du manuelt adskille enheden og selvfølgelig fjerne kernen.

FOTO 7. BOSCH.

Foto 8. BOSCH.

FOTO 9. Tefal.

7-9. Klemmer kan vedhæftes yderligere dyser: til pølser, kyllinger af grøntsager, juicer og diske, forme til cookies og kitlet IDR.

Spørg en kniv, fordi det stort set afhænger af kvaliteten af ​​hakket mig. Knive er smedet og stemplet. Den første mulighed er at foretrække: Det er mere pålideligt (mindre tilbøjelige til at bryde), og dens tykkelse på fastgørelsesstedet til ærmet er ca. 10 mm (i den stemplet - 3-5 mm). Hvis kniven passer hurtigt, vil den ikke hugge kød, men "tygge" det. Derfor, da kniven er stumpet, bliver du nødt til at blive skærpet (i special-værksteder, bliver det udført omkring 200 rubler.). Ønsker at undgå dette - udskift kniven eller vælg en enhed med selvfoldet kniv.

Grillen (perforeret diskkniv) er lige så vigtig. Før du køber, se på tykkelsen - jo mere tykkere, desto bedre. Av conjuring på hullerne i det, forestiller du straks den fremtidige konsistens af det hakkede kød. Den bedste mulighed - når kødkværnen indeholder flere udskiftelige gitter med huller af forskellige diametre: Lille (3-3,5 mm), medium (4-6 mm) og stor (8-9 mm). Forresten kan gitteret muligvis slibes.

Næsten alle modeller er udstyret med en bakke og pusher. Den første tjener til at lægge produkter, og den anden (ifølge titlen) skubber dem indvendigt. Denne hjælp er meget enklere, og vigtigst, sikrere end hånden. Nå, hvis bakken er lavet af metal, da plastik er mere skrøbelig og kan ændre farven på grund af kontakt med produkterne. Skjælkeren er normalt lavet af plastik, hvilket er ret acceptabelt.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. TRIUMPH G 3000 (BRAUN) Med en selvfoldet kniv, selv frosset kød genbruger (op til -5c).

11. I nærværelse af udskiftelige gitter med huller af forskellige diametre, som VT-1673-modellen (Vitek), får du mulighed for at vælge den ønskede hakket konsistens.

12. Vær opmærksom på materialet i kødslibemaskinerne. Kroppen er plast eller metallisk. Den anden er stærkere, men under normale forhold vil plastik også vare længe. Arbejdsenheder er normalt lavet af stål.

13. Fasader Mg Rep 1316 WT (Bork) og bakke er lavet af rustfrit stål.

Behageligt og nyttigt.

Kødkværnen er i stigende grad sammenlignet med køkkenprocessen. Iteper Call Enheden er blot en kødkværn, selv forkert, fordi takket være yderligere dyser, er det i stand til at arbejde ikke kun med kød og ikke kun hugge. Moderne aggregater udover hakket kød kan gøre meget: Lav Mos kartofler, sauce, hugget grøntsager og frugter, gnid osten, knusisis til cocktail IDR. Til dette er de udstyret med yderligere dyser. Som regel bruges dyser uden kniv og gitter, da de ikke behøver. For eksempel er det ikke kød gennem dysen for pølser-kebbe, men allerede hakket kød, som fylder den naturlige skal af den fremtidige pølse, bøjede til dysen. Formen til kitlet vil hjælpe dig med at lave de samme glatte koteletter, og hænderne forbliver rene.

Men kødkværnen vil klare ikke kun med kødprodukter, det er i stand til at forkæle dig og vegetariske retter. Extract modeller er til rådighed for en presse til bær, grøntsager og frugter, dyse-juicer (cytrus press). For eksempel, ved hjælp af kødslibere DKA213E (Moulinex, Frankrig), vil du være i stand til at forberede puré og juice fra tomater, frugtpuré og bær mousse, juice fra bær og frugter. Knei vedhæftede også tårne-trommer med skærehuller til hakning af grøntsager og frugter, gnidning af ost. AEA "Colleague" MWF 1550 (Bosch, Tyskland) er under kraft og mel: Som en ekstra mulighed kan du købe en formdyse, og derefter ved at placere en stejl dej i enheden, får du cookies med en bestemt form , vil forblive at sætte det i ovnen. Model HR2527 (Philips, Holland) er udstyret med syv dyser. Hoved rosiner til nudler og spaghetti.

Komfortabelt rum til opbevaring af dyser. Takket være ham, behøver du ikke konstant at kigge efter et et sted, der kommer ekstra gitter eller andre detaljer. Der er sådanne rum, for eksempel i PMG 0302-modellerne (international bekymring Polaris) og ME 7108 (Tefal, Frankrig). Pro 1600 (Kenwood, Det Forenede Kongerige) Dyserne opbevares i skubberen.

Vælg kød

Boschnekters mener, at det ikke betyder noget, hvad kødbrug til hakket kød, - enheden er alt slibning. Dette er en vildfarelse: For at lave hakket måltid skal du vælge friske og højkvalitets stykker. Magazine eller på markedet omhyggeligt overveje, at stykket kunne lide stykket. Hvis det har en rød "skorpe", er det sandsynligt, at dette er frostet kød. Undertøj "skorpe" bleg pink og fedt blød, pinky (ikke gul!). Skub lidt kødet med din finger: Kvalitetsudsparingen forsvinder hurtigt. På klippet er musklerne synlige en klar tegning af fede becks; Overfladen er våd, men ikke slimhinde, forlader ikke bemærkelsesværdige spor, for eksempel på en serviet. Endelig skal kødet være behageligt at lugte. Til fremstilling af hakket mig er det særligt vigtigt, at boligstykkerne er mindre.

Hvilken del af slagtekroppen for at spise til kutlet? Du kan tage pulpen i nakken, pasta, knive og små stykker, som forblev efter skæring af slagtekroppen. Delikate dele af slagtekroppen er ikke økonomisk forarbejdet til fyldning - af dem, hvis du ønsker det, forberede mange andre lækre retter.

Pris "Farsh"

Valget af mekaniske kødslibere er små, da virksomheder, der producerer disse enheder, ikke er nok. Som regel fremstilles de i Rusland og nabolandene. Der er en sådan "manuel fornøjelse" 200-500rub. Men elektriske kødslibere er inden for rækkevidde af mange virksomheder: Binatone, Kenwood (Storbritannien), Panasonic (Japan), Zelmer (Polen), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, International Bekæmpelse Vitek Idre. De er betydeligt dyrere. Priserne starter med 1500 RUB. og øg afhængigt af kvaliteten af ​​materialer, strøm, yderligere funktioner og dyser. Vi vil have en god kødmølle med forskellige dyser, du kan købe til 3-5 tusind rubler, og i en metal sag - til 6-8 tusind rubler.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. Moulinex.

Foto 16. Bork.

14.Ror MGR-3001 (Binatone) med omvendt tilstand.

15. Model ME611 (Moulinex) ruller 1,7 kg kød til 1 min.

16. Kontrol af kødkværn, som regel, ingen knap, ingen visning, men der er undtagelser. For eksempel, i MG REP 1316 WT (BORK) -modellen, viser information LCD-displayet motortemperaturen, tilstanden og driftstiden.

Redaktørerne takker firmaet Philips, BSH Husholdningsapparater, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International for at hjælpe med at forberede materialet.